康樂部經(jīng)理崗位職責(zé)(共6篇)

康樂部經(jīng)理崗位職責(zé)(共6篇)酒店康樂部經(jīng)理職責(zé)概述主要任務(wù)：1.開發(fā)與規(guī)劃康樂項(xiàng)目（1）根據(jù)酒店的運(yùn)營需求和康樂服務(wù)目標(biāo)，策劃并設(shè)計(jì)娛樂、康體運(yùn)動、保健美容等康樂項(xiàng)目，配合相關(guān)部門評估各項(xiàng)目的投資回報(bào)情況。（2）組織建設(shè)已獲公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的康樂服務(wù)項(xiàng)目。2.制定部門經(jīng)營計(jì)劃與規(guī)范文件（1）建立和完善部門管理制度、服務(wù)流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范。（2）組織制定康樂部和各業(yè)務(wù)點(diǎn)的經(jīng)營計(jì)劃。（3）分析業(yè)務(wù)點(diǎn)的客戶需求、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、發(fā)展趨勢，提出部門收入、成本和費(fèi)用等預(yù)算指標(biāo)，并經(jīng)批準(zhǔn)后分配到各業(yè)務(wù)點(diǎn)項(xiàng)目。3.康樂部門運(yùn)營管理（1）執(zhí)行部門和業(yè)務(wù)點(diǎn)的經(jīng)營計(jì)劃、成本控制計(jì)劃，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)控業(yè)務(wù)點(diǎn)準(zhǔn)確實(shí)施。（2）檢查業(yè)務(wù)點(diǎn)項(xiàng)目的服務(wù)流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程的執(zhí)行情況，進(jìn)行巡視檢查，隨時分析問題并提出改進(jìn)措施，以不斷提升服務(wù)質(zhì)量。（3）及時收集客戶反饋，處理投訴，分析康樂部服務(wù)質(zhì)量管理中的問題，并提出改進(jìn)措施，提高服務(wù)水平。（4）配合執(zhí)行酒店康樂部分營銷計(jì)劃，提升設(shè)施利用率和銷售水平。（5）組織維護(hù)康樂部營業(yè)區(qū)域的安全與衛(wèi)生，確保良好的經(jīng)營環(huán)境。（6）根據(jù)市場和客戶需求變化，研究并提出業(yè)務(wù)點(diǎn)項(xiàng)目的經(jīng)營調(diào)整和改進(jìn)方案，包括營業(yè)時間、產(chǎn)品和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。4.協(xié)調(diào)與溝通工作（1）參加酒店例會和其他會議，主持部門例會，聽取下屬匯報(bào)，討論問題，安排任務(wù)。（2）確?？禈凡颗c酒店其他部門的協(xié)調(diào)配合，完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。5.管理康樂設(shè)施設(shè)備（1）組織康樂設(shè)備、設(shè)施的采購與管理，保證其正常使用。（2）審核并批準(zhǔn)業(yè)務(wù)點(diǎn)提交的物品采購、領(lǐng)用及費(fèi)用支出計(jì)劃。6.人員管理（1）管理部門人員編制，根據(jù)業(yè)務(wù)需求合理組織和調(diào)配人員，提高工作效率，并定期向行政人事部提交人員用工計(jì)劃。（2）組織下屬的思想教育工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)。（3）負(fù)責(zé)評估業(yè)務(wù)點(diǎn)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的績效。（4）督促康樂部各崗位工作，制定獎懲計(jì)劃，并向餐飲總監(jiān)提出人員任免建議。任職要求：1.本科及以上學(xué)歷，具備企業(yè)管理、服務(wù)管理、旅游管理、康樂管理等相關(guān)專業(yè)知識。2.八年以上工作經(jīng)驗(yàn)，三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3.熟知康樂部服務(wù)各類專業(yè)知識及工作程序，具有專業(yè)服務(wù)技能并能獨(dú)立完成員工服務(wù)技能培訓(xùn)；有較強(qiáng)的溝通能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力；具有良好的個人素質(zhì)及職業(yè)道德；有較強(qiáng)的銷售意識及管理水平；英語聽說能力較佳；有較強(qiáng)的電腦應(yīng)用能力康樂部經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)一、康樂部經(jīng)理是本部門消防安全責(zé)任人，在酒店消防安全責(zé)任人和管理人領(lǐng)導(dǎo)下，開展消防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。二、將消防工作與本部門的經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，實(shí)施年度消防工作計(jì)劃。四、定期組織實(shí)施對本部門消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完整好用，確保疏散通道暢通。五、定期組織對本部門的防火檢查和隱患整改工作。六、增強(qiáng)員工消防安全意識，教育、組織員工勤看、勤聽、勤檢查，善于發(fā)現(xiàn)存在的火災(zāi)隱患。注意飲酒過量和吸煙的客人，及時處理異常情況。七、加強(qiáng)對應(yīng)急照明，安全疏散指示標(biāo)志的管理，保證疏散通道的暢通。八、組織員工熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，確保在發(fā)生火災(zāi)事故時，把損失降到最低程度。九、定期向酒店消防安全責(zé)任人和管理人報(bào)告消防安全情況，及時報(bào)告涉及消防安全的重大問題。餐飲部經(jīng)理是本部門消防安全責(zé)任人，在酒店消防安全責(zé)任人和管理人領(lǐng)導(dǎo)下，開展消防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。康樂中心經(jīng)理崗位職責(zé)[管理層級關(guān)系]直接上級：總經(jīng)理直接下級：康樂中心領(lǐng)班[崗位職責(zé)]1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)和管理部門的日常工作。貫徹落實(shí)酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，按上級的工作指令，保證各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。2、制定部門工作計(jì)劃，建立和健全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、職責(zé)規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。3、分析經(jīng)營狀況及市場發(fā)展趨勢，組織各中心完成營業(yè)指標(biāo)任務(wù)，抓好財(cái)產(chǎn)管理及核算，控制各項(xiàng)開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。4、充分發(fā)揮領(lǐng)班的工作積極性。通過領(lǐng)班檢查監(jiān)督部門服務(wù)人員的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量。不定期地抽查各崗位的工作情況，做到獎勤罰懶，職責(zé)分明。5、抓好下屬的思想教育工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排對下屬進(jìn)行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)使之達(dá)到專業(yè)水平。6、收集和征求客人意見，處理客人投訴，分析服務(wù)質(zhì)量管理中的問題并提出整改措施。7、參加酒店例會及其他有關(guān)會議。主持部門例會，聽取領(lǐng)班匯報(bào)，研究問題，布置任務(wù)。8、搞好與其他部門的協(xié)調(diào)配合工作。康樂部經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求直接上級：餐飲總監(jiān)直接下屬：娛樂中心主管、健康中心主管崗位職責(zé)1．全面負(fù)責(zé)康樂部的日常工作。貫徹酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和總經(jīng)理的工作指令，保證各項(xiàng)任務(wù)的順利完成。2．分析各設(shè)施項(xiàng)目的客人需求、營業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)狀況及發(fā)展趨勢，研究并提出部門收入成本與費(fèi)用等預(yù)算指標(biāo)，報(bào)總經(jīng)理審批。納入酒店預(yù)算后，分解落實(shí)到各設(shè)施項(xiàng)目，并組織各級主管和領(lǐng)班完成預(yù)算指標(biāo)。3．根據(jù)酒店規(guī)章制度和各設(shè)施項(xiàng)目具體情況，提出部門管理制度和健康中心主管、娛樂中心主管、領(lǐng)班的具體工作任務(wù)，并監(jiān)督貫徹實(shí)施，保證各設(shè)施項(xiàng)目各項(xiàng)管理工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。4．研究審核各設(shè)施項(xiàng)目的服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程。并檢查各設(shè)施項(xiàng)目的貫徹實(shí)旋狀況，隨時分析存在的問題，及時提出改進(jìn)措旋，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。5．制定部門各設(shè)施項(xiàng)目人員編制，安排員工培訓(xùn)。根據(jù)業(yè)務(wù)需要，合理組織和調(diào)配人員，提高工作效率。6．根據(jù)市場和客人需求變化，研究并提出調(diào)整各設(shè)施項(xiàng)目的經(jīng)營方式、營業(yè)時間、產(chǎn)品和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等管理方案。根據(jù)酒店銷售活動，配合有關(guān)部門組織泳池邊食品銷售、以及網(wǎng)球、保齡球比賽等銷售活動，適應(yīng)客人消費(fèi)需求變化，提高設(shè)施利用率和銷售水平。7．審核簽發(fā)各設(shè)施項(xiàng)目主管的物品采購、領(lǐng)用、費(fèi)用開支單據(jù)，按部門預(yù)算控制成本開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。8．做好各設(shè)施項(xiàng)目主管、領(lǐng)班工作考核，適時指導(dǎo)工作，調(diào)動各級人員積極性，隨時搞好巡視檢查，保證娛樂中心各設(shè)施項(xiàng)目管理和服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。9．隨時收集、征求客人意見、處理客人投訴、分析康樂中心服務(wù)質(zhì)量管理中帶傾向性的問題,適時提出改進(jìn)措施。10.搞好康樂中心和酒店各部門的協(xié)調(diào)配合，完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求基本素質(zhì)：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，年齡在35歲以下，體形美，男性1.76-1.79米，女1.67—1.69米。文化程度：體院大專以上畢業(yè)或同等學(xué)歷。外語水平：要求中級以上英語水平。工作經(jīng)驗(yàn)：具有5年以上酒店管理和服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)(含3年部門工作經(jīng)驗(yàn))。特殊要求：具有康樂設(shè)施和音樂、體育活動專業(yè)知識以及康樂市場銷售和項(xiàng)目管理知識?？勺鼋叹殹？禈穽徫宦氊?zé)康樂部是酒店重要經(jīng)營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會議接待服務(wù)為主，通過為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人娛樂需求而獲得經(jīng)濟(jì)效益。是為賓客提供娛樂、健身、會議等服務(wù)項(xiàng)目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽(yù)和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個重要組成部分我們每個崗位要做好都有其分工職責(zé)。一、經(jīng)理的職責(zé)在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報(bào)表。辦公室處理日常事務(wù)或會所各樓層處理相關(guān)問題，帶領(lǐng)、領(lǐng)導(dǎo)好這個部門。在整個部門中起著領(lǐng)頭的作用，在整個酒店中起到衍接，經(jīng)理工作上是一個部門的精神支柱。經(jīng)理每天在上班時要對整個部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務(wù)，衍接好酒店中的上級領(lǐng)導(dǎo)交給的事務(wù)，在帶領(lǐng)我們做好上級的交給事務(wù)，每時通知我們酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的意愿、要求。二、主管職責(zé)主管在整個部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協(xié)助經(jīng)理主持管理好整個部門，一方面是在經(jīng)理有事務(wù)繁忙時可以幫助他處理，或是在經(jīng)理有事時幫助處理一些特殊問題。主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協(xié)助經(jīng)理做好上面交下來的每一次工作，也要同時處理好部門上下的一些問題。三、文員文員的職責(zé)就是在經(jīng)理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務(wù)，同時做好整個部門的制度監(jiān)督，按排好整個部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達(dá)，做到部門、酒店的上傳下達(dá)的作用。同樣協(xié)助經(jīng)理做好部門上報(bào)的事務(wù)，監(jiān)督好部門上下的各個規(guī)章制度。四、領(lǐng)班領(lǐng)班到崗，查閱交班本、填寫維修單或申購單，組織上班員工開班前會；完成部門經(jīng)理交辦的其它任務(wù)，檢查服務(wù)員的工作情況，從五樓至一樓巡視一遍，領(lǐng)用所需物資，辦公室衛(wèi)生清理；整理儀容準(zhǔn)備各分崗接待，沒有接待安排細(xì)致衛(wèi)生。做好員工工作的監(jiān)督，領(lǐng)班帶領(lǐng)好當(dāng)班的人員，主持好當(dāng)時的工作，協(xié)調(diào)員工之間的工作和工作按排。五、員工在當(dāng)班人員中“當(dāng)班領(lǐng)班”分好工作后要認(rèn)真完成，做好上級領(lǐng)導(dǎo)交給的事務(wù)，完成接待的任務(wù)。在當(dāng)班領(lǐng)班按排好工作后服務(wù)員在各個崗位要認(rèn)真執(zhí)行而這些崗位都有其職責(zé)1、大廳接待；1、崗位職責(zé):（1）確保臥云仙居康樂部會所大廳內(nèi)正常的工作生活秩序（2）及時發(fā)現(xiàn)臥云仙居會所大廳區(qū)域內(nèi)的安全隱患,并及時上報(bào).（3）制止一切在大廳內(nèi)破壞公司設(shè)施擾亂正常的工作生活秩序的行為（4）確保臥云仙居會所區(qū)域內(nèi)車輛停放有序,車輛一律靠右停放。(1)當(dāng)崗人員必須面帶微笑，要主動與客人及領(lǐng)導(dǎo)問好(2)當(dāng)崗人員必須按照要求佩帶工號牌.對講機(jī)及準(zhǔn)備好記錄本。2、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)中心；1、工作職責(zé)：(1)確保所屬區(qū)域內(nèi)正常生活秩序。(2)對出入人員攜帶物品進(jìn)行檢查,是否符合規(guī)定.(3)制止破壞公司設(shè)施的一切行為.(1)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)中心及閱覽室要佩帶公司統(tǒng)一工號牌，必要時還須進(jìn)行登記(主要針對外來人員及臨時進(jìn)入人員)(2)發(fā)現(xiàn)有人攜帶物品外,必須根據(jù)物品攜帶人所提供的情況進(jìn)行核實(shí),(3)值班人員在值班期間遇到部門經(jīng)理及公司領(lǐng)導(dǎo)時必須站起身彎腰鞠躬。.3、畫展廳崗位職責(zé):（1）確保所屬區(qū)域通風(fēng).無異味，東西擺放有序。（2）對出入可疑人員進(jìn)行檢查.（3）保證所屬區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.無塵埃(1)值班人員要主動帶領(lǐng)客人參觀(2)對客人提出疑問時，詳細(xì)講解認(rèn)真聽從客人的意見4、三樓所有項(xiàng)目；崗位職責(zé):（1）確保所屬區(qū)域內(nèi)無異常情況發(fā)生，物品擺放有序。（2）.保證所屬區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.物品無損壞(1)值班人員規(guī)范站于門口左側(cè)，迎接客人進(jìn)入，主動招呼后自行恢復(fù)(2)客人要走時，及時檢查是否有遺忘物品,若有及時提醒客人帶走。（3）禮貌送別客人，對客人說：歡迎下次光臨等臥云仙居康樂部舞廳職責(zé)2、工作職責(zé):（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全。(3)及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為（4）熱情招呼客人，不以貌取人（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。（2）在特定的情況下規(guī)范站于門口右側(cè),對出入賓客致意問好。.（3）盡量滿足客人要求值班人員在當(dāng)崗期間遇到部門同事要問好；遇到上級領(lǐng)導(dǎo)要鞠躬致意。5、會議室；（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。（4）認(rèn)真聽取客人提出的意見及要求，及時跟進(jìn)反饋與上報(bào)。（1）值班人員接待會議時勤巡臺。（2）值班人員在接待會議時，提前半小`時檢查音響設(shè)備是否完好，可以正常使用。（3）遇到客戶必須禮貌問好。6、棋牌室（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。（2）確保所屬區(qū)域內(nèi)的工作人員、客戶的安全（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。（4）確保公共設(shè)施.設(shè)備完好無損（1）著裝整潔干凈.必須佩戴工號牌（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯。（3）計(jì)時準(zhǔn)確無誤，明了清楚(4)保持室內(nèi)清潔無污，空氣清新康樂部崗位職責(zé)崗位名稱康樂部經(jīng)理直屬部門康樂部直接上級：副總經(jīng)理直接下級：技術(shù)總監(jiān)樓面主管主要職責(zé)：1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全權(quán)負(fù)責(zé)康樂部的經(jīng)營和管理。2、制定部門工作計(jì)劃，建立管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容，職責(zé)規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督貫徹落實(shí)。3、分析同行業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)及市場發(fā)展趨勢，組織部門完成營業(yè)指標(biāo)業(yè)務(wù)，抓好財(cái)產(chǎn)管理及核算，控制各開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)市場變化和客人需要，制定公司營銷活動，并不斷推陳出新。4、制定康樂部人員編制，負(fù)責(zé)各部門各職位，考核聘用工作，安排監(jiān)督各級員工培訓(xùn)，根據(jù)業(yè)務(wù)需要，合理組織和調(diào)配人員，提高工作效率。5、協(xié)調(diào)各分布的溝通協(xié)作關(guān)系，全面組織運(yùn)作正常。6、建立科學(xué)公正的管理體系，健全管理制度，關(guān)心員工，促進(jìn)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮集體潛能，不斷創(chuàng)新進(jìn)步。7、搞好與其他部門的協(xié)調(diào)配合工作。8、主持部門管理會議，聽取下屬工作匯報(bào)，對各環(huán)節(jié)工作進(jìn)行整改協(xié)調(diào)。參加公司例會和其他有關(guān)會議，主持部門會議，聽取管理人員工作匯報(bào)，研究問題，布置任務(wù)。10、充分調(diào)動本部各級管理人員的工作積極性，并督導(dǎo)管理人員工作，通過管理人員監(jiān)督部門員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量，不定期或定期的抽查各崗位的工作情況，做到賞罰分明。11、抓好管理層的思想教育工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，。12、集和征求客人意見和建議，處理客人投訴，分析服務(wù)質(zhì)量及部門管理中存在的問題，并提出整改措施。13、部門員工有直接提議任免權(quán)。崗位名稱技術(shù)總監(jiān)直屬部門康樂部直接上級：康樂部經(jīng)理直接下級：技術(shù)小組長技師職責(zé)：（主要管理好技師的技術(shù)和服務(wù)）1、直接對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)本部門新老技師的培訓(xùn)工作。2、負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門技師禮節(jié)禮貌、行為規(guī)范、手法及技師對公司的認(rèn)識。3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門技師的公關(guān)技巧，讓技師學(xué)會推銷自己和讓客人享受最好的服務(wù)。4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門技師對公司的了解，規(guī)章制度、消費(fèi)情況、設(shè)備的使用。5、了解本部門技師的心態(tài)，上鐘情況，做好技師的思想準(zhǔn)備，及時向部門經(jīng)理匯報(bào)技師工作。6、按時參加部門例會，完成上司的工作指令，做好上傳下達(dá)的工作。7、嚴(yán)于律己，獎罰分明，對技師一視同仁，搞好團(tuán)結(jié)和睦、公平競爭的工作氣氛。8、制定培訓(xùn)計(jì)劃，嚴(yán)格按照要求培訓(xùn)效果，保證技師上崗前全面合格。9、不定期對技師各項(xiàng)技能進(jìn)行抽查，保證技師服務(wù)水平。10、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度的實(shí)施，監(jiān)督每位技師的行為規(guī)范及服務(wù)。11、研究同行業(yè)服務(wù)技巧的趨勢，根據(jù)本公司的實(shí)際情況，對技師手法要常有創(chuàng)新，保持本部門經(jīng)營特色。崗位名稱技師小組長直屬部門康樂部直接上級：技術(shù)總監(jiān)直接下級：技師職責(zé)：（主要管理技師的考勤和班前班后點(diǎn)名檢查技師儀容儀表）1、直接對上級負(fù)責(zé)，全力配合培訓(xùn)工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)技師的管理?xiàng)l例。2、著重培訓(xùn)技師的手法技術(shù)，引導(dǎo)技師提高公關(guān)技巧。3、調(diào)整技師心態(tài)，灌輸服務(wù)意識強(qiáng)化技師服務(wù)客人的責(zé)任。4、注重與技師溝通，觀察技師行為舉止，努力提高技師素質(zhì)，為培養(yǎng)高素質(zhì)的技師隊(duì)伍，不斷努力。5、深入了解技師動態(tài)，穩(wěn)定技師心態(tài)，對有異?，F(xiàn)象及時處理并上報(bào)。6、參加部門例會，及時傳達(dá)會議精神和反饋技師意見，做好上傳下達(dá)的工作。7、注重細(xì)節(jié)服務(wù)，微笑服務(wù)。9、了解同行市場趨勢，推陳出新，創(chuàng)立部門服務(wù)新特色。10、認(rèn)真、積極、耐心服務(wù)每一個客人，在部門技師中起到榜樣作用。11、負(fù)責(zé)技師的每天考勤，班前點(diǎn)名和班前衛(wèi)生。崗位名稱樓面主管直屬部門康樂部直接上級：康樂部經(jīng)理直接下級：康樂部領(lǐng)班崗位職責(zé)：（主要管理好領(lǐng)班的工作安排和樓面的工作總結(jié)和計(jì)劃）1、在本部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)和管理部門的日常工作，按照部門經(jīng)理的工作指令，貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)規(guī)章制度，保證各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。2、制定工作計(jì)劃，安排本部門領(lǐng)班級以下的崗位具體工作內(nèi)容，職責(zé)規(guī)范，并監(jiān)督本部門領(lǐng)班的工作。3、培訓(xùn)員工開源節(jié)流意識，抓好部門內(nèi)部成本控制。4、充分調(diào)動領(lǐng)班的工作積極性，督導(dǎo)管理人員工作，通過領(lǐng)班監(jiān)督員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量，定期抽查下屬崗位的工作情況，做到獎罰分明。5、抓好思想教育工作，制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排對下屬進(jìn)行各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使之達(dá)到公司要求的業(yè)務(wù)水平。6、及時收集和征求客人的意見和建議，處理客人投訴，分析服務(wù)質(zhì)量及管理中存在的問題，并提出整改措施和及時上報(bào)給經(jīng)理。7、參加部門例會，主持員工例會，聽取員工反映問題并及時總結(jié)上報(bào)。8、每日向本部門經(jīng)理匯報(bào)工作，將部門存在的問題提出討論，并尋求解決方案，以求不斷改進(jìn)。9、不定期對下屬的工作質(zhì)量進(jìn)行抽查，對領(lǐng)班級以下員工有提議任免權(quán)。崗位名稱康樂部領(lǐng)班直屬部門康樂部直接上級：樓面主管直接下級：接待小組長水區(qū)小組長休息廳小組長崗位職責(zé)：（管理好當(dāng)班的服務(wù)員的工作、配合主管的工作、安排好客人消費(fèi)）1、直接對上司負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)每天當(dāng)班分管區(qū)域的各項(xiàng)工作，保證區(qū)域工作運(yùn)作正常。2、每日準(zhǔn)時召開班前工作安排會班后工作總結(jié)會。3、熟悉部門的各項(xiàng)工作制度、設(shè)施、設(shè)備使用操作規(guī)程。4、檢查區(qū)域營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，檢查好公司營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施狀態(tài)，保證運(yùn)轉(zhuǎn)正?；?。5、服從上司安排的各項(xiàng)工作，檢查服務(wù)員服務(wù)過程中的各種問題并及時指正和總結(jié)匯報(bào)到上級。6、協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，掌握員工心態(tài)，使自己所管班次形成良好的工作風(fēng)氣，高效的工作能力。7、同客人建立友好關(guān)系，記住客人姓氏，主動積極招呼好每一位來客。8、組織服務(wù)員按規(guī)范操作，禮貌待客，監(jiān)督執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，以身作則，關(guān)心員工，賞罰分明，對服務(wù)員的管理做到公平、公正、公開。9、為客人安排技師講究方式、方法，不得給客人點(diǎn)技師，技師下鐘后，了解客人的消費(fèi)意見并及時匯報(bào)，對客人提出的寶貴意見表示感謝。10、做好上傳下達(dá)的工作，及時向上級匯報(bào)工作情況，向下級傳達(dá)，總結(jié)存在的問題和如何進(jìn)行改善提出建議。11、做好每次交接工作，負(fù)責(zé)樓面本班次員工每月的考勤排班工作。12、不定期或定期組織服務(wù)員進(jìn)行禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)。13、監(jiān)督各區(qū)域物品領(lǐng)用情況，嚴(yán)格控制成本，徹底杜絕浪費(fèi)，做好開源節(jié)流的當(dāng)班區(qū)域第一負(fù)責(zé)人。崗位名稱接待小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領(lǐng)班直接下級：接待員接待小組長崗位職責(zé)：（管理好接待人員的儀容儀表禮貌禮節(jié)）1、在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，按照上級的工作指令，保證前臺各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。2、負(fù)責(zé)每天跟進(jìn)前臺員工的儀容儀表，嚴(yán)格督促每一位前臺員工化淡妝上班。3、每天提前檢查交班工作，了解是否發(fā)生特別事件或有未完成的工作及時處理并匯報(bào)上司。4、教導(dǎo)每一位接待巡視各樓層迅速了解房態(tài)及營業(yè)狀況以便于帶客服務(wù)工作。5、帶頭做好帶客工作，強(qiáng)化自身的服務(wù)意識。6、培訓(xùn)接待誠的微笑，熱情的服務(wù)招待每一位客人，使客人有賓至如歸的感覺。7、要求接待對客人姓氏多記住，使客人有親切感和被重視感。8、多與客人溝通，了解客人的要求，及時收集客人的消費(fèi)意見并總結(jié)反饋給上司。9、耐心、謹(jǐn)慎、迅速處理客人投訴，盡量給客人一個滿意的答案。10、主動征求上級意見，對不能處理的事及時匯報(bào)。11、對關(guān)心接待，讓她們以輕松愉快的心情為公司服務(wù)。12、每天做好工作筆記和交班記錄，將有關(guān)事情清楚明確登記，當(dāng)天工作當(dāng)天完成。13、每月負(fù)責(zé)前臺人員的排班及考勤工作。崗位名稱休息廳小組長直屬部門康樂部直接上級：康樂領(lǐng)班直接下級：休息廳服務(wù)員主要職責(zé)：（管理好休息廳服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量和吧臺物品的記錄）1、直接對上級負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)休息廳的日常工作并執(zhí)行部門傳達(dá)指令。2、絕對維護(hù)公司利益，對同事之間團(tuán)結(jié)友好，做到團(tuán)結(jié)發(fā)展的精神。3、上班之前開班前例會，檢查服務(wù)員的儀容儀表，按工作崗位分配人員就崗。4、監(jiān)督營業(yè)中所需要的飲料、用具是否擺放適當(dāng)位置，做到物質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。5、培訓(xùn)每一位服務(wù)員掌握飲品知識及飲料調(diào)配技術(shù)，嚴(yán)格把好技術(shù)關(guān)。6、加強(qiáng)成本控制，提交出品規(guī)格。7、做好當(dāng)班營業(yè)報(bào)表，控制水吧物品消耗和丟失。8、監(jiān)督服務(wù)員私自拿用公司物品及偷吃現(xiàn)象。9、檢查水吧的衛(wèi)生和用具存放工作。10、申請好第二天所需購物單，并跟進(jìn)到位。11、監(jiān)督服務(wù)員各種出品質(zhì)量、速度、問題，避免浪費(fèi)，減少公司損失。12、班后會議，處理當(dāng)班所發(fā)生的事情及人員休息問題。13、每天向領(lǐng)班匯報(bào)當(dāng)天工作，準(zhǔn)時參加部門例會，就所屬區(qū)域內(nèi)存在的問題及時提出建議不斷提高出品質(zhì)量。14、服務(wù)好休息廳的每一位客人。培訓(xùn)好每位服務(wù)員的服務(wù)流程和當(dāng)班的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。崗位名稱接待員直屬部門康樂部直接上級：接待小組長直接下級：崗位職責(zé)：（接待好每一為客人）接待作為形象代表，是客人對公司的第一印象，其服務(wù)技能、技巧是否規(guī)范、專業(yè)，直接影響客人對公司的服務(wù)素質(zhì)、管理水平的評價，所以身為接待要時刻謹(jǐn)記自己是滇能的代表，謹(jǐn)記自己工作的特殊性、重要性，上班時保持最佳狀態(tài)隨時隨地為客人提供專業(yè)、規(guī)范、主動、熱情的服務(wù)。1、保持衣著、儀容整潔，儀表大方優(yōu)雅，符合公司要求。2、精神飽滿、面帶微笑、堅(jiān)持站立、敬語服務(wù)，向每位進(jìn)或出的客人致意問候。3、熟知滇能及部門服務(wù)設(shè)計(jì)項(xiàng)目消費(fèi)，耐心妥善解答賓客疑問，按服務(wù)程序做好接待工作，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)水平。4、掌握營業(yè)情況，了解房間動態(tài)，按賓客意愿熱情引導(dǎo)客人盡情消費(fèi)。5、熱情待客，賓客不分貴賤，迎客：堅(jiān)持以情感客、以誠留客，熟記?？托彰?，令客人有親切感。6、服務(wù)過程中，要使用敬語和禮貌規(guī)范的禮儀動作。7、有敬業(yè)、樂業(yè)、刻苦耐勞的精神，對客人做到熱心、周到、始終如一。8、配合好各部門的服務(wù)迎接工作，做到準(zhǔn)確報(bào)客、準(zhǔn)確跟單，避免誤報(bào)、錯報(bào)令客人投訴、查賬造成不悅。9、熱情主動同客人打招呼，讓客人有被重視感，不可以頂撞客人、得罪客人。10、協(xié)助服務(wù)員招呼客人，以服務(wù)為第一己任，不可以索取小費(fèi)，或因小費(fèi)而喜怒于色，造成不良影響。11、無條件服從上級合理的工作安排及遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。12、接待是公司的形象代表之一，應(yīng)不斷努力提高素質(zhì)，始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為公司樹立良好的形象。崗位名稱休息廳服務(wù)員直屬部門康樂部直接上級：休息小組長直接下級：崗位職責(zé)：（用心服務(wù)好每一位客人）1、班前整理好儀容儀表，上班時間保持良好的精神面貌。2、按時上下班，服從上級安排，對所有客人應(yīng)禮貌、熱情歡迎。3、檢查好物品齊全與否，并及時補(bǔ)充到位，隨時檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的工程，并上報(bào)下工程單。4、為客人送飲品、茶水要及時，并主動為客人服務(wù)。5、為客人服務(wù)過程中不可私自為客人點(diǎn)鐘或推介。6、時常巡視、注意房間動態(tài)，及時為客人提供服務(wù)。7、服從管理，按質(zhì)按量及時完成工作任務(wù)。8、敬業(yè)愛崗，不允許將私人情緒帶到工作中，不得當(dāng)面頂撞客人、上司。9、品德端正，維護(hù)好公司聲譽(yù)及顧客利益，拾到客人物品者立即上交。10、遵守部門各項(xiàng)規(guī)章制度，尊敬上司、團(tuán)結(jié)同事。11、愛護(hù)公司財(cái)務(wù)，杜絕浪費(fèi)，積極參加衛(wèi)生打理和設(shè)備保養(yǎng)工作。12、上班時間，不得做與工作無關(guān)的事，不允許私自離崗、串崗、隨意走動等。13、極富上進(jìn)心，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和工作效率，提高自身素質(zhì)。積極參加培訓(xùn)，熟悉公司基本概況（崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、公司的各種消費(fèi)情況），以確保向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1、上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補(bǔ)充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。2、保證及時提供客用飲品和生果。3、工作時，做到工作流程到位和順利。4、做好每日飲品報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。5、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。6、在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。7、保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。8、當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。（配合公衛(wèi)做好房間衛(wèi)生）9、每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱排鐘員直屬部門康樂部直接上級：康樂部領(lǐng)班直接下級：主要職責(zé)：（負(fù)責(zé)安排技師上鐘，記錄號技師上下鐘時間）1、嚴(yán)格遵守部門規(guī)章制度，服從管理安排，不頂撞上司，不辱罵技師。2、協(xié)助技師房主任負(fù)責(zé)技師房日常管理工作，執(zhí)行和貫徹技師管理制度。3、搞好崗位衛(wèi)生，檢查電腦是否運(yùn)作正常。4、查看交班本，跟進(jìn)交班事項(xiàng)，備齊所有物品。5、每天準(zhǔn)時點(diǎn)到，做好技師的排鐘記錄，做好技師加班、遲到、加鐘、買鐘的記錄，并每天做好交接和當(dāng)天匯報(bào)的工作。6、公正無私按順序排鐘，熟悉當(dāng)班技師號。7、監(jiān)督技師儀容儀表、上鐘速度、紀(jì)律等并及時處理匯報(bào)主管。8、協(xié)助技師房主管做好技師的排班工作。9、準(zhǔn)確做好技師每天鐘數(shù)登記，協(xié)助技師房主管做好每月技師各類報(bào)表。10、協(xié)助技師房主管落實(shí)、執(zhí)行技師部管理?xiàng)l例，有義務(wù)反饋技師意見，并協(xié)助主管完善和健全技師管理?xiàng)l例。11、注意個人形象，注意儀容儀表、禮貌禮節(jié)，講究管理方式與溝通技巧，爭做一個出色的基層督導(dǎo)人員。12、負(fù)責(zé)掌握技師動態(tài)，隨時回答樓面詢問及妥善做好客人留牌的工作。13、對待技師做到平易近人，對技師的處罰做到公平、公正、公開，絕不徇私舞弊。崗位名稱吧臺服務(wù)員直屬部門康樂部直接上級：康樂部領(lǐng)班直接下級：休息廳服務(wù)員主要職責(zé)：（做好消費(fèi)品的登記、做好客人物品寄存登記、服務(wù)好休息廳的客人）1、上班前準(zhǔn)備各種飲品原料的補(bǔ)充（各類水果、飲品、糖漿及備用所用物品）。2、保證及時提供客用飲品和生果。3、工作時和樓面靈活配合，做到工作流程到位和順利。4、做好每日銷售報(bào)表，交接好現(xiàn)貨數(shù)目。5、做好每日申購貨品數(shù)量的靈活控制。6、搞好上下班的交接工作，并作好記錄。7、定期對水吧設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查，確保設(shè)施的正常使用。8、在操作中細(xì)心、認(rèn)真，不得故意或隨意浪費(fèi)原材料。9、保證出品的衛(wèi)生及質(zhì)量，絕對不能出現(xiàn)衛(wèi)生和質(zhì)量問題。水吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：10、對水吧器具、杯具用前用后清潔衛(wèi)生。11、各類飲品沖劑，用前和定期檢查，變質(zhì)和過期退貨處理。12、對各類杯具、器具定期消毒清洗。13、水吧、冰柜、冰機(jī)、吧臺、內(nèi)外地面、果汁機(jī)及用具，班前后清潔。14、當(dāng)天垃圾，當(dāng)天處理；當(dāng)班垃圾，當(dāng)班處理。15、每天鮮貨品種，保持新鮮衛(wèi)生，對變味、過期變質(zhì)，當(dāng)天處理。崗位名稱輸單員直屬部門康樂部直接上級：康樂領(lǐng)班直接下級：輸單的崗位職責(zé)：（做好手牌的發(fā)放，核對好客人的消費(fèi)輸入）1、按時上下班，穿著工裝保持良好的精神面貌。2、按照工作流程使用電腦輸單。3、認(rèn)真核對好手牌發(fā)放。4、核對好客人的消費(fèi)錄入。5、因工作失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。6、服從領(lǐng)班安排的工作，團(tuán)結(jié)同事。7、配合前廳接待好每一位客人。8、崗位名稱自助餐人員直屬部門康樂部直接上級：康樂領(lǐng)班直接下級：自助餐廳人員崗位職責(zé)：（對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）1、在餐廳領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；2、服務(wù)周到，禮貌待人；3、遵守作息時間，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。4、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；5、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；6、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。8、自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行(食品衛(wèi)生法)，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；9、服從部門上級調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備工作。10、負(fù)責(zé)每天的計(jì)劃用料和領(lǐng)料工作，做好記錄，嚴(yán)格控制食品成本，杜絕浪費(fèi)。11、做好客人的投訴工作，做好改進(jìn)工作。崗位名稱搓背技師直屬部門康樂部直接上級：康樂部領(lǐng)班直接下級：搓背技師的崗位職責(zé)：（服務(wù)好每位搓背的客人）1、對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，參加部門的會議。2、做好所在崗位的衛(wèi)生，配合好服務(wù)員搞好水區(qū)的衛(wèi)生。3、堅(jiān)守工作崗位，及時的服務(wù)好位客人。4、根據(jù)客人的需求，做好服務(wù)。5、掌握好專也知識和技能，做好二次消費(fèi)的推銷。6、做好客人的消費(fèi)登記報(bào)到錄入。超市經(jīng)理工作職責(zé)以及工作要求是什么超市經(jīng)理工作職責(zé)以及工作要求是什么二、檢查員工的每日出勤情況，在職權(quán)范圍內(nèi)審核批復(fù)員工的各類假期，審核員工的月考勤。合理安排員工的休假，不可因員工的休假而造成人員的緊張，短缺。三、認(rèn)真核實(shí)營業(yè)廳的工作區(qū)域、工作難度、工作時段，根據(jù)實(shí)際情況提出合理的定崗定員建議，經(jīng)公司批準(zhǔn)后并嚴(yán)格執(zhí)行。務(wù)必做到柜組人員的合理搭配，人盡其才，發(fā)揮每個員工的最佳能力。并對日常臨時的人員合理調(diào)劑，絕對不能有空缺崗位。堅(jiān)持每三月一次的柜組公平調(diào)換。五、對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工和違紀(jì)員工在職權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施獎罰或建議獎罰，對員工每月做公平公正的績效考核。并將考核評分上報(bào)財(cái)務(wù)部門，作為員工提成的依據(jù)。六、準(zhǔn)確掌握員工的流動規(guī)律，提前做好補(bǔ)充人員的招聘申請并上報(bào)，以便公司掌握準(zhǔn)確信息進(jìn)行人員招聘，以保證合理的人員配制。對于不能適應(yīng)工作或者工作落后的員工進(jìn)行培訓(xùn)，對于確實(shí)不合適的員工進(jìn)行更換。七、制訂且及時更新員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施培訓(xùn)，督導(dǎo)員工完成培訓(xùn)的內(nèi)容。隨時檢查培訓(xùn)效果，確保員工掌握最新的技能。一、崗位名稱：采購部經(jīng)理二、直接上級：總經(jīng)理三、直接下級：采購員四、本職工作：全面負(fù)責(zé)商品采購、促銷等工作、完成各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)五、工作職責(zé)：1、對采購員的工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保采購工作順利開展。2、審核采購員所簽合同是否符合要求，確認(rèn)供應(yīng)商及終止供應(yīng)商。3、審核單品是否調(diào)價(進(jìn)/售價)，并進(jìn)行確認(rèn)，促銷單品是否合格;日期段內(nèi)商品排行、費(fèi)用收取是否合理。4、每月分析一次銷售情況，審核各部組滯銷商品的淘汰以及暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入。5、隨時掌握商品的毛利率和費(fèi)用率的比例，進(jìn)行及時調(diào)整。6、每周根據(jù)銷售報(bào)表，分析部組的銷售及平均加價率是否合理，以便及進(jìn)行供應(yīng)商的篩選、單品調(diào)整。7、根據(jù)報(bào)表，掌握各部組大分類、中分類、小分類的加價率，進(jìn)行店內(nèi)毛利率的調(diào)整及商品組織結(jié)構(gòu)表的調(diào)整。8、每天對各部組的工作安排完成情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。9、每周組織采購員召開一次業(yè)務(wù)分析會，進(jìn)行交流與培訓(xùn)。10、加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通，每季度召集一次供應(yīng)商洽談會，及時解決工作中存在的問題。11、隨時掌握店內(nèi)排面調(diào)整后對銷售額的影響，并及時反饋至營運(yùn)部。12、每周參加一次與營運(yùn)部的溝通會，及時解決采購與營運(yùn)存在的問題。13、定期或不定期制定促銷計(jì)劃，并對每期促銷進(jìn)行評估、總結(jié)。14、審批并確認(rèn)促銷協(xié)議;確定商品促銷時間。及時傳達(dá)上級的指示，對上級布置的工作任務(wù)，必須在四小時內(nèi)復(fù)命。15、完成好副總經(jīng)理交辦的其它工作六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1、對培養(yǎng)下級負(fù)責(zé)，使其勝任本職工作。2、對本部門經(jīng)營指標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。1.維持全店良好的后勤服務(wù)，保障商場的正常銷售;2.建立完善的管理制度，確保人、財(cái)、物的嚴(yán)格管理和供應(yīng);3.控制全店費(fèi)用預(yù)算和支出，加強(qiáng)成本觀念和效益觀念;4.負(fù)責(zé)辦公區(qū)及生活區(qū)的環(huán)境布置和衛(wèi)生。主要工作：1.指導(dǎo)全店人事編制和管理，加強(qiáng)對員工的招聘、培訓(xùn)、考核等各項(xiàng)工作管理;2.嚴(yán)格審核店內(nèi)各項(xiàng)預(yù)算和支出，做好物品的供應(yīng)，保障商場的正常運(yùn)作;3.建立健全保安的各項(xiàng)制度，做好消防、治安、防盜工作的指導(dǎo)和管理;4.維護(hù)店內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施，保證公司財(cái)產(chǎn)安全;5.為店內(nèi)各部門提供良好的工作秩序和工作環(huán)境;6.負(fù)責(zé)部門正、副主管的排班和業(yè)績考核;7.負(fù)責(zé)搞好員工食堂及其它員工福利工作，做好后勤保障工作;8.傳達(dá)公司政策及店長、副店長的各項(xiàng)指示，落實(shí)執(zhí)行情況;10.負(fù)責(zé)店內(nèi)輪值班，在正、副店長不在店內(nèi)時，根據(jù)授權(quán)代表店經(jīng)理作出決定，并在值班簿內(nèi)登記報(bào)告給店長。輔助工作：1.負(fù)責(zé)辦公區(qū)域和生活區(qū)域的清潔衛(wèi)生;2.接洽政府有關(guān)職能部門;3.協(xié)調(diào)各部門人力調(diào)配。(1)維持超市區(qū)域良好的銷售業(yè)績(2)嚴(yán)格控制超市區(qū)域的費(fèi)用、損耗(3)維持店內(nèi)整齊生動的陳列(4)合理控制人事成本，保持員工工作的高效率(5)維持超市區(qū)域良好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(6)加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作(7)保證超市區(qū)域資產(chǎn)的安全(8)負(fù)責(zé)確保公司各項(xiàng)規(guī)章的完整執(zhí)行，負(fù)責(zé)總經(jīng)理室指令的貫徹(9)負(fù)責(zé)組織超市區(qū)域的銷售，以實(shí)現(xiàn)超市區(qū)域良好的銷售業(yè)績，及時向總經(jīng)理反饋相關(guān)運(yùn)行情況(10)維持店內(nèi)各處門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況(11)協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)卣庨T及社區(qū)的公共關(guān)系(12)嚴(yán)格規(guī)范員工，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各種作業(yè)，協(xié)助總經(jīng)理控制人事成本主要工作：(1)全面負(fù)責(zé)超市區(qū)域管理，按公司規(guī)定的模式運(yùn)作(2)根據(jù)總經(jīng)理室下達(dá)的指標(biāo)，制訂超市區(qū)域的銷售、毛利計(jì)劃，并組織落實(shí)，對執(zhí)行情況跟進(jìn)檢查，指導(dǎo)、控制(3)傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)處的工作計(jì)劃(4)負(fù)責(zé)與總經(jīng)理室其它業(yè)務(wù)處門的聯(lián)系溝通(5)及時、準(zhǔn)確。真實(shí)、完整的向總經(jīng)理室提交有關(guān)營運(yùn)的報(bào)告、信息(6)負(fù)責(zé)超市區(qū)域各處門管理人員的選拔和考評(7)督導(dǎo)超市區(qū)域各處門的工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績(8)倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營理念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境(9)損耗率、人事成本、營運(yùn)成本，樹立“低成本營運(yùn)”的經(jīng)營理念(10)對超市區(qū)域的商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行周期性分析并提出調(diào)整建議(11)進(jìn)行庫存管理，組織超市區(qū)域的訂貨、保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時發(fā)送(12)組織超市區(qū)域的盤點(diǎn)，確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確、真實(shí)(13)負(fù)責(zé)公司促銷活動的落實(shí);定期組織對超市區(qū)域所在商圈的調(diào)查，并根據(jù)超市區(qū)域所在地區(qū)的市場特點(diǎn)，策劃并組織超市區(qū)域各級的促銷活動(14)保障營運(yùn)安全，對清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的維修、保養(yǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和監(jiān)督(15)負(fù)責(zé)突發(fā)事件處理的組織，并及時向總經(jīng)理室報(bào)告(16)負(fù)責(zé)超市人員的培訓(xùn)(17)負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)(18)制定各處門量化工作指標(biāo)，追蹤各處門指標(biāo)完成情況，及時采取糾正措施，并將異常情況反饋總經(jīng)理;跟蹤各處門的報(bào)表，審閱并提出分析意見(19)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管處門的工作職責(zé)(20)根據(jù)店內(nèi)人員的定編、增編、縮編進(jìn)行調(diào)研，向總經(jīng)理提出建議(21)審查營運(yùn)各課員工業(yè)績考評記錄，并報(bào)總經(jīng)理室(22)檢查各處門“營運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(23)依據(jù)公司的基本規(guī)定，起草各項(xiàng)超市區(qū)域內(nèi)處管理規(guī)范制度和通告，不斷完善管理機(jī)制，制度審批后負(fù)責(zé)向下屬處門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況(24)與政府職能處門聯(lián)系、協(xié)調(diào)，保證超市區(qū)域的正常運(yùn)作(25)編制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算，并根據(jù)規(guī)定向總經(jīng)理申報(bào)(26)做好消防安全，及時處理各項(xiàng)突發(fā)事件(27)加強(qiáng)各處門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見(28)了解管理人員和員工的思想動態(tài)并予以正確引導(dǎo)輔助工作：(1)檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生(2)檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況(3)檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)（共12篇）餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理的直接上司是副總經(jīng)理，工作匯報(bào)對象是董事總經(jīng)理和副總經(jīng)理。負(fù)責(zé)餐廳全面的工作。一．負(fù)責(zé)樓面工作責(zé)任如下：1、負(fù)責(zé)與導(dǎo)游的對接工作，核實(shí)團(tuán)隊(duì)到達(dá)的時間和確切人數(shù)。并負(fù)責(zé)與旅行社核對餐費(fèi)及追討餐費(fèi)工作。2、檢查服務(wù)員出勤情況，合理安排勞動力，檢查服務(wù)員儀容儀表是否清潔，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導(dǎo)服務(wù)員在接待過程中積極、熱情、主動、有禮，微笑服務(wù)，服務(wù)員站立姿勢，位置是否得當(dāng)；互相配合，協(xié)作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設(shè)是否美觀整齊；檢查考評服務(wù)員受表揚(yáng)、投訴或違紀(jì)情況。4、為降低損耗，實(shí)行定期檢查，清點(diǎn)負(fù)責(zé)地段的餐廳設(shè)施，餐具及設(shè)備維修保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理匯報(bào)。5、掌握班組每個員工的心理狀態(tài)和思想動向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。6、督導(dǎo)及指引地喱的傳菜工作，務(wù)求做到有條不紊，運(yùn)作流暢。二、負(fù)責(zé)出品部（廚房）工作責(zé)任：1、每天做好供應(yīng)所需要材料計(jì)劃的審批工作，做到按計(jì)劃下單。監(jiān)督采購質(zhì)量，維護(hù)好公司的利益。2、監(jiān)督管理出品部的正常運(yùn)作、出品的質(zhì)量、出品的速度，要求他們做到不浪費(fèi)原材料，物盡其用，保證經(jīng)營的正常毛利。3、監(jiān)督管理廚房工作間的衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規(guī)程使用和維護(hù)廚房的生產(chǎn)工具、用具、設(shè)備、設(shè)施，做好防火、防電等安全措施。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)負(fù)責(zé)整個餐廳（人員崗位分配、顧客抱怨）、報(bào)表、人員的統(tǒng)計(jì)及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實(shí)，及時將營運(yùn)期間有關(guān)情況上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商與處理。使人員嚴(yán)格落實(shí)公司規(guī)章制度，對如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。餐廳經(jīng)理的工作范圍酒店餐廳餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內(nèi)容做好傳達(dá)，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實(shí)際問題并針對性的給出合理化建議。2、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。3、對餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)第一責(zé)任。4、餐廳財(cái)產(chǎn)管理。對于固定財(cái)產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識。5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當(dāng)餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。7、關(guān)心店面員工，了解員工家庭實(shí)際困難，上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)。8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運(yùn)。9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負(fù)面影響。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作.2,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.3,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù).4,堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動.5,負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì).6,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用,做好財(cái)產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報(bào)損工作.7,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作.并以市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施.8,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷工作.9,堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效.10,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時報(bào)修和提出更新添置意見.11,負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見,建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作.12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè).代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要具有以下的一些方面:一,心理素質(zhì):心理素質(zhì)指的是:要具有冷靜的思考能力,遇事不亂.并且要具有很強(qiáng)的承受能力,因?yàn)槔щy是永遠(yuǎn)存在的,要具有面對任何困難都不退索心理.而且在今后的餐飲中的競爭將會越來越嚴(yán)峻,心理的壓力和負(fù)擔(dān)將會越來越重,只有心理素質(zhì)過硬的人才可能在這個行業(yè)中生存和發(fā)展下來;二,培訓(xùn)能力:培訓(xùn)將是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人不可少的一個方面,作為一個餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要為提高員工素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)的凝聚力作一些培訓(xùn),以提高員工的素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力;三,外事能力:現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨(dú)立面對各相關(guān)部門對外事務(wù)的能力,為所在企業(yè)創(chuàng)造一個好的生存和發(fā)展環(huán)境;并同時能處理一切顧客事務(wù)的能力:四,戰(zhàn)略能力:說到戰(zhàn)略能力的話,它主要指的是要有前瞻性的目光,能夠?qū)ζ髽I(yè)所在行業(yè)和地區(qū)的發(fā)展作出預(yù)測,并因此而制定一套適合企業(yè)生存和發(fā)展經(jīng)營策略方面的能力;餐廳經(jīng)理六項(xiàng)素質(zhì)要求餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運(yùn)用先進(jìn)的餐飲運(yùn)營策略,準(zhǔn)確地把握餐飲市場,以保證企業(yè)存有較大的贏利空間和廣闊的發(fā)展前景的專門管理人員.那么,符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究竟要具備什么樣的素質(zhì)?在哪方面作努力才能成為一名合格的餐飲職業(yè)經(jīng)理人?這類人才要具以下六方面的素質(zhì).一,專業(yè)的素質(zhì):餐飲業(yè)的運(yùn)營主體是餐飲產(chǎn)品,合格的經(jīng)理人要深諳甚至要會操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn),制作,銷售等一整套流程.職業(yè)經(jīng)理人要具備扎實(shí)的經(jīng)營管理理論知識,懂得財(cái)務(wù)核算等方面的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論.同時,職業(yè)經(jīng)理人要學(xué)會開發(fā)和運(yùn)用諸如\\\"自動點(diǎn)菜系統(tǒng)\\\".企業(yè)網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)等方面的自動化辦公手段.這些過硬的業(yè)務(wù)能力將是專業(yè)素質(zhì)的核心要素.二,市場意識:市場具有多元化,多變性的特征.餐飲職業(yè)經(jīng)理人要緊跟形勢,熟悉市場游戲法則.準(zhǔn)確把握餐飲市場的發(fā)展趨勢,具備一種前瞻性眼光,在企業(yè)的業(yè)務(wù)拓展,地區(qū)市場開拓方面有準(zhǔn)確把握.三,創(chuàng)新意識:餐飲業(yè)的經(jīng)營特色復(fù)雜多樣,要具備在企業(yè)確定的經(jīng)營模式中找準(zhǔn)目標(biāo)市場,經(jīng)營手段和經(jīng)營技巧要能切合人們消費(fèi)意愿,能以創(chuàng)新的觀念去自己開拓市場.四,服務(wù)意識:服務(wù)是餐飲業(yè)中永恒的主題,要能準(zhǔn)確把握不同消費(fèi)群體的心理,做到針對性服務(wù),個性化服務(wù),能將餐飲服務(wù)過程中的諸多可變因素盡可能確定下來,通過服務(wù)去彰顯企業(yè)的運(yùn)營特色.服務(wù)同時也含著一種尊重,一種對業(yè)主和顧客的雙重尊重.五,人才觀念:員工是企業(yè)最大的一筆財(cái)富,作為企業(yè)的管理者,餐飲職業(yè)經(jīng)理人要充分重視員工價值,合理調(diào)配企業(yè)的人力資源,做到責(zé)權(quán)分明.要有科學(xué)的人才觀,善于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才,合理使用人才,能留得住人才.六,溝通能力:要與業(yè)主,顧客,員工等不同人群處理好關(guān)系.需要通過硬的溝通能力,協(xié)調(diào)好周圍的人際關(guān)系.隨著餐飲市場的現(xiàn)代化發(fā)展,職業(yè)經(jīng)理人要注重溝通技巧,提高溝通本領(lǐng),要能掌握一到兩門的外語.㈠餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)：⑴在中心領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳伙食管理工作，餐廳要成立由經(jīng)理、保管員、廚師長、服務(wù)領(lǐng)班、主、副食班長組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，帶領(lǐng)全體職工完成中心交給的各方面工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，每周召開一次職工工會。嚴(yán)格管理，團(tuán)結(jié)核心小組一班人，關(guān)心職工，認(rèn)真做好職工的思想政治工作，加強(qiáng)職工政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力開拓，不斷提高伙食管理水平。⑵堅(jiān)持伙食改革方向，根據(jù)當(dāng)年任務(wù)指標(biāo)，建立和完善崗位責(zé)任制，劃小核算單位，實(shí)行內(nèi)部“分組承包，任務(wù)責(zé)任到人、核算到窗口機(jī)”的運(yùn)行機(jī)制。⑶按照“按需設(shè)崗”、“滿負(fù)荷工作”和“按績效取酬”三項(xiàng)管理基本原則，合理安排食堂工作，最大限度地調(diào)動職工的積極性，不吃“大鍋飯”，不搞平均主義。⑷按照“價格食堂化，服務(wù)餐廳化”的要求，制定合理價格，尤其是要開發(fā)低檔菜；在品種和特色上做文章，除大眾飯菜外，主食要有3-4個特色風(fēng)味，副食有1-2個菜系特色。在銷售方式上要動腦筋精心設(shè)計(jì)，積極向中心提出改進(jìn)意見，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、烹調(diào)方式要在大鍋?zhàn)冎绣仯绣佔(zhàn)冃″伾嫌兴黄?。⑸餐廳發(fā)生重大事情，如：職工違章操作造成安全事故；餐廳物資失竊或大型炊具人為損壞；因出售變質(zhì)食品，造成進(jìn)食中毒等，必須立即報(bào)告中心領(lǐng)導(dǎo)。⑹餐廳經(jīng)理在處理重大事情時，如：排班、制定規(guī)章制度，獎酬分配，對職工停工或解聘處理，對中心呈報(bào)先進(jìn)事跡，必須與餐廳領(lǐng)導(dǎo)小組商定，以發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)小組作用。⑺餐廳經(jīng)理工作中，必須堅(jiān)持現(xiàn)場指揮，特別是開飯期間更應(yīng)堅(jiān)持持證上崗，負(fù)責(zé)接待解決問題。如有事外出必須經(jīng)主任批準(zhǔn)。認(rèn)真對每個崗位的工作進(jìn)行質(zhì)檢，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并按制度進(jìn)行處理。⑻認(rèn)真做好成本核算工作，嚴(yán)格操作程序，抓節(jié)約，經(jīng)常親自檢查淘米、炊臺炒菜、案板上切配原料有無浪費(fèi)，真正降低成本。⑼貫徹食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，如：對生食冰箱的檢查，剩飯菜處理，快餐餐具流水線等衛(wèi)生狀況和職工個人衛(wèi)生，防止食物中毒。⑽認(rèn)真抓好安全工作，督促安全并加強(qiáng)安全檢查。操作間杜絕外人進(jìn)入，售飯時后堂門上鎖，沒到開飯時間餐廳鎖門，下班前進(jìn)行水、電安全檢查，經(jīng)常對全體職工進(jìn)行安全教育，落實(shí)到安全員、值班員，杜絕事故發(fā)生。⑾加強(qiáng)對各種炊事機(jī)械的管理，若遇發(fā)生事故，要及時向維修部保修。⑿經(jīng)理要有全局觀念，協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，及時幫助解決兄弟餐廳出現(xiàn)的困難。⒀對職工的勞動報(bào)酬分配要尊重班組意見，做到公開、公平、公正，大家口服心服。㈡餐廳保管員崗位職責(zé)：⑴協(xié)助餐廳經(jīng)理辦好伙食，在分工上按條塊有側(cè)重的分管具體管理工作，同時做好保管員工作。⑵經(jīng)理不在時代行經(jīng)理職務(wù)，搞好日常事務(wù)及正常開伙。⑶必須親自到現(xiàn)場驗(yàn)收物資，把好驗(yàn)收關(guān)。拒收腐爛變質(zhì)物資，庫存物資要做到先進(jìn)先出，易壞先出的原則，對量大易受潮的物資要進(jìn)行翻曬，防止霉變。⑷庫房必須擺放整齊，并設(shè)有標(biāo)簽，經(jīng)常保持庫內(nèi)整潔，做好防蟲、滅鼠工作。⑸堅(jiān)持領(lǐng)料制度，發(fā)貨，消賬要有領(lǐng)料單，物資入庫要建賬，并根據(jù)各班組當(dāng)天領(lǐng)料單做好成本核算，及時做好日報(bào)表。⑹月底盤庫應(yīng)做到帳物相符，賬目清楚，按時上交月報(bào)表。⑺庫存物資無權(quán)出售、轉(zhuǎn)讓和調(diào)撥，必須由經(jīng)理同意方可辦理。⑻對包裝物的管理，每月應(yīng)清點(diǎn)一次包裝物。⑼管理好固定物資、家具、低檔品。固定物資、家俱要建賬，建卡。領(lǐng)用、調(diào)出、報(bào)廢必須經(jīng)經(jīng)理同意報(bào)中心審批。然后再辦理銷卡、銷賬手續(xù)。⑽對季節(jié)性用具，提前做好準(zhǔn)備，季節(jié)過后要及時進(jìn)行清洗，保養(yǎng)，妥善保管，延長使用壽命。⑾每天下班前檢查庫存物資情況，門窗是否關(guān)嚴(yán)，落鎖，做好防盜安全工作。㈢食堂廚師長及副食班長崗位職責(zé)：⑴在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食堂的業(yè)務(wù)工作，掌握市場物價信息，合理編制每天菜譜，加強(qiáng)成本核算，督促檢查各班組稱料下鍋，菜肴質(zhì)量，色，香，味，形，份量及售價等有關(guān)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。⑵堅(jiān)持“不吃兩頭菜”的辦伙原則，依靠大路菜與旺季菜，積極帶領(lǐng)職工想辦法，增加花色品種，指導(dǎo)個班組的業(yè)務(wù)技術(shù)，口味不斷翻新，努力把伙食越辦越好。⑶負(fù)責(zé)制定為班組所需物資的計(jì)劃，及時申報(bào)采供部，確保物資供應(yīng)，不得出現(xiàn)有刁難供貨單位或多進(jìn)貨造成積壓變質(zhì)情況。⑷堅(jiān)持跟班作業(yè)，以身作則，要有婆婆嘴，在參加勞動同時把好工作進(jìn)度和工作質(zhì)量，做好班組協(xié)調(diào)工作，對工作質(zhì)量達(dá)不到要求的職工要督促改正。⑸親自抓好出售飯菜的售前、售中、售后工作，自始至終堅(jiān)守崗位，保證菜肴供應(yīng)，檔次供應(yīng)，檔次不脫銷，不售空飯菜。⑹抓好盛器衛(wèi)生工作，把好食品衛(wèi)生加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。⑺堅(jiān)持勤儉節(jié)約原則，最大限度地減少物資浪費(fèi)，提高伙食質(zhì)量。⑻協(xié)助經(jīng)理做好食堂的安全工作，消除不安全因素。⑼積極主動協(xié)助經(jīng)理做好職工的政治思想工作，大膽管理，團(tuán)結(jié)同志。⑽帶頭完成領(lǐng)導(dǎo)交給的突擊性任務(wù)。㈣烹調(diào)人員的崗位職責(zé)：⑴按制度的菜譜，保質(zhì)保量按烹飪要求完成烹調(diào)任務(wù)，烹調(diào)要把握時間，按操作程序炒菜，熟后爆炒，變大鍋為中鍋先炒現(xiàn)賣，以保證菜肴一熱三鮮。⑵烹調(diào)要注意生熟原料，成品與半成品分開擺放，杜絕腐爛變質(zhì)原料下鍋，剩菜要回鍋熱透方可出售。⑶烹調(diào)要注意色，香，味，形咸淡適中，烹調(diào)注意各類菜肴的營養(yǎng)成分，四季豆、扁豆必須炒熟燒透，以防食物中毒。⑷隔夜菜盆、條盤及盛器，必須先洗凈方可盛菜，進(jìn)入各餐間待售的菜肴，夏天加罩防蠅，冬天保溫。⑸烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，不穿背心，嚴(yán)禁抽煙。⑹加強(qiáng)防火，防漏氣意識，油下鍋不準(zhǔn)離開鍋臺，炒菜完畢隨手關(guān)氣，防止事故發(fā)生。⑺炒菜中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，保持灶臺衛(wèi)生，烹調(diào)結(jié)束后應(yīng)及時將灶臺地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料應(yīng)及時放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味變質(zhì)。⑻炒菜人員一律掛牌公布，讓就餐者監(jiān)督，以利于改進(jìn)工作。㈤切配廚工的崗位職責(zé)：⑴嚴(yán)格按照廚師長制定的菜譜質(zhì)量要求，定時定量完成切配任務(wù)，在切配過程中，注意刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成形，大、小、粗、細(xì)、厚、薄均勻，無連刀，符合烹調(diào)要求。⑵切配時，要把好飲食衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的原料不加工，葷素原料分開切配，杜絕食物中毒。⑶切配好的菜要分類盛放在菜架上，以便配菜人員稱料下鍋，供烹調(diào)人員使用。⑷切配要做到思想集中，使用機(jī)械時要先檢查機(jī)內(nèi)有無異物，然后按操作程序操作。⑸切配工作完成后，應(yīng)及時將操作場地、機(jī)械、案板清洗干凈，砧板洗凈擺放整齊。洗刷機(jī)械要防水進(jìn)入電機(jī)內(nèi)。㈥切菜洗菜人員崗位職責(zé)：⑴洗菜人員必須嚴(yán)格按照程序操作，各類蔬菜應(yīng)先摘后洗，葉片類蔬菜先解捆，去雜，去黃葉；根莖類菜應(yīng)消去腐爛，挖蟲眼；土豆去皮或菜眼，豆類菜摘兩頭去筋；瓠子先嘗味，再削皮；皮類菜去老皮，去內(nèi)瓤，海帶先浸泡，再搓洗。⑵各類蔬菜應(yīng)清洗三遍（洗一遍，清二遍）不帶泥沙，無其它雜物。⑶應(yīng)先洗的不準(zhǔn)先切（主要指瓜果類），洗凈的菜應(yīng)與未洗的菜分開擺放，以防污染。⑷洗菜工作結(jié)束后，應(yīng)及時將水池、地面、水溝、清洗干凈，各種盛菜用具使用完畢后洗凈，晾干。在制定的位置擺放整齊。⑸安全使用各種洗菜機(jī)械，實(shí)行專人負(fù)責(zé)制，機(jī)械在運(yùn)行過程中嚴(yán)禁把手或硬物伸入機(jī)內(nèi)，嚴(yán)禁濕手接觸各種電器開關(guān)，如出現(xiàn)故障應(yīng)及時報(bào)維修。㈦專項(xiàng)菜肴人員崗位職責(zé)：⑴專項(xiàng)菜肴的范圍包括以下幾項(xiàng)：豆制品、鹵菜、蒸菜、涼菜、素菜、小炒等加工人員。⑵各項(xiàng)專項(xiàng)菜在切配過程中要講究刀工質(zhì)量，做到粗菜細(xì)作，細(xì)菜精作，配菜嚴(yán)格按照各項(xiàng)菜肴主、副食原料比例投料加工，烹調(diào)注意火候，調(diào)味，熟爛適宜，干凈衛(wèi)生，定價合理。㈧主食班長及白案人員崗位職責(zé)：⑴嚴(yán)格勞動紀(jì)律，按時上下班，嚴(yán)格按照食堂規(guī)定，確保早、中、晚面點(diǎn)的品種、數(shù)量、質(zhì)量要求。⑵在大眾化面食的基礎(chǔ)上，要不斷翻新，推出各種地方風(fēng)味小吃。盡量滿足就餐人員需求。⑶品種質(zhì)量要求色白堿正、成形、大小均勻、份量適當(dāng)，稀食干稠適當(dāng)，成品符合要求。⑷使用機(jī)械必須實(shí)現(xiàn)專人專管責(zé)任制，嚴(yán)格操作規(guī)程，嚴(yán)禁將手伸入機(jī)內(nèi)，以免發(fā)生事故。⑸用糧厲行節(jié)約，洗米、和面、打飯要求杜絕浪費(fèi)，對隔夜及隔餐主食品種應(yīng)回火蒸透方可食用。⑹操作機(jī)械時，嚴(yán)禁用濕手接觸開關(guān)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時切斷電源保修。⑺工作結(jié)束前，應(yīng)將各類用具、機(jī)械、地面清洗干凈，并積極參加開飯服務(wù)。㈨衛(wèi)生員崗位職責(zé)：⑴嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生要求，保持餐廳及環(huán)境清潔衛(wèi)生。餐廳每天用拖把拖三次，洗碗間一日三洗。⑵餐廳桌椅要求干凈，無積水，無油垢，無飯菜渣，定期噴灑各種衛(wèi)生藥水。⑶食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生，必須天天清掃，清楚雜草樹葉，疏通水溝，將垃圾倒入衛(wèi)生箱送到垃圾場。⑷做好餐廳剩飯菜的回收工作，每天下班前要關(guān)好門窗、空調(diào)、電源、電視等，防止事故發(fā)生。⑸嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制度，照管好調(diào)料。門店經(jīng)理崗位職責(zé)直接上級：營運(yùn)總監(jiān)督導(dǎo)下屬：餐廳主管1、門店經(jīng)理對執(zhí)行上級計(jì)劃和步驟，確保餐廳營運(yùn)起著十分重要的作用，因此，餐廳經(jīng)理要與上級密切地配合，根據(jù)預(yù)算和政策進(jìn)行經(jīng)營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報(bào)表；使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。2、生命至上，安全第一，門店經(jīng)理有責(zé)任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀(jì)律要公正嚴(yán)明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業(yè)培訓(xùn)，親自督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)。3、加強(qiáng)對現(xiàn)場管理，上客高峰期堅(jiān)持在一線，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并懂得首先考慮客人的需要，當(dāng)服務(wù)或菜品出現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決。4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。5、負(fù)責(zé)組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導(dǎo)他們進(jìn)行工作。6、與廚師長、吧臺長協(xié)調(diào)好工作，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)食品。7、控制餐廳的經(jīng)營情況，全面合理的調(diào)配各部人員，確保服務(wù)質(zhì)量。8、結(jié)合企劃部門實(shí)時制定出營銷計(jì)劃，并組織實(shí)施。9、對重要客人給予特別關(guān)注，做好CRM管理。10、定期召開各項(xiàng)會議，找出工作中存在的問題，及時改進(jìn)。11、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。12、做好餐廳財(cái)產(chǎn)管理，對于固定財(cái)產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節(jié)約能源、愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，降低損耗13定期檢查餐廳的設(shè)施設(shè)備情況，并協(xié)調(diào)做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)一、設(shè)置餐廳經(jīng)理崗位目的：店經(jīng)理負(fù)責(zé)整個餐廳的營運(yùn)（人員崗位分配、顧客抱怨）、報(bào)表、人員的統(tǒng)計(jì)及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實(shí)，及時將營運(yùn)期間有關(guān)情況上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商與處理。使店面人員嚴(yán)格落實(shí)公司規(guī)章制度，對如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。二、餐廳經(jīng)理的工作范圍午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內(nèi)容做好傳達(dá)，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實(shí)際問題并針對性的給出合理化建議。2、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。3、對餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)第一責(zé)任。4、餐廳財(cái)產(chǎn)管理。對于固定財(cái)產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識。5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當(dāng)餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動及產(chǎn)品促銷信息，上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并督促實(shí)施，做好活動總結(jié)。7關(guān)心店面員工，了解員工家庭實(shí)際困難，上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo)。8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運(yùn)。9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負(fù)面影響。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)[管理層級關(guān)系]經(jīng)理主管（收銀員）外場領(lǐng)班吧臺長廚師長外場組長吧臺領(lǐng)班廚房領(lǐng)班外場服務(wù)員吧臺吧員廚房廚師外場清潔工外場清潔工廚房清潔工[崗位職責(zé)]1、協(xié)助總經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。2、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。3、按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房、吧臺及總經(jīng)理。5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及飲品的推銷。6、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗損賬目。7、保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。8、負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。9、了解本地風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。11、召開班前、后會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)崗位描述1、在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳、后廚的各項(xiàng)管理工作.2、貫徹餐廳經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度與領(lǐng)導(dǎo)決策.對生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質(zhì)量、飲食服務(wù)和預(yù)算任務(wù)的完成承擔(dān)全責(zé).3、根據(jù)餐廳預(yù)算要求,分析飲食經(jīng)營狀況,提出預(yù)算指標(biāo),并將其分配給下屬各營業(yè)部門.4、分析市場狀況和變化趨勢,制訂并調(diào)整經(jīng)營管理策略;審批確定內(nèi)部管理制度,保證餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營管理活動協(xié)調(diào)發(fā)展.5、根據(jù)餐廳客源狀況和市場變化,制訂全年及各月、各季食品節(jié)、食品周活動計(jì)劃.6、主持餐飲部每日例會,完成上傳下達(dá)工作,并及時協(xié)調(diào)與其他各部門和下屬分部之間的聯(lián)絡(luò)與配合.7、檢查督導(dǎo)下屬各分部日常經(jīng)營管理工作,宏觀控制飲食部收支狀況,監(jiān)督采購及盤點(diǎn),進(jìn)行有效的成本控制,制定原材料采購計(jì)劃,掌握貨源質(zhì)量,價格等.8、密切協(xié)同財(cái)務(wù)與采購等相關(guān)部門,做好成本消耗及費(fèi)用開支的控制工作.9、督導(dǎo)部門各種培訓(xùn)有效的開展,以期達(dá)到全面提高員工素質(zhì)的目的.10、結(jié)合運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，制定廚房工作計(jì)劃,工作程序,出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)規(guī)章管理制度,組織實(shí)施.11、負(fù)責(zé)廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全消防工作.12、負(fù)責(zé)提出餐廳、后廚員工的錄用建議并負(fù)責(zé)監(jiān)督，評估和培訓(xùn)工作.13、做好每次培訓(xùn)的統(tǒng)計(jì)匯總工作，對培訓(xùn)課程作好學(xué)員的反饋評估，不斷改進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容和方法.崗位要求學(xué)歷要求：大?；蛞陨闲詣e要求：不限語言要求：普通話專業(yè)要求：不限年齡要求：30-45總工作年限：8年以上任職資格的具體描述：任職要求1、形象好，氣質(zhì)佳，年齡30至45歲，性別不限；2、語言表達(dá)能力強(qiáng)，性格活躍開朗；3、3年以上四、五星級餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)或5年以上餐飲部門同崗位管理經(jīng)驗(yàn)；4、具有較強(qiáng)的運(yùn)營能力、駕馭事情的能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力。5、大專以上學(xué)歷，能熟練掌握英語口語點(diǎn)菜。餐廳執(zhí)行經(jīng)理崗位職責(zé)職務(wù)名稱POST&RANK：連鎖店店長（餐廳執(zhí)行經(jīng)理）直接上級HIGHERLEVEL：公司總經(jīng)理及連鎖店業(yè)主直接下級LOWERLEVEL：前廳部主管（餐廳大堂經(jīng)理）及各出品站站長、西廚師長協(xié)作關(guān)系COOPERATIONPARTNER：各連鎖店執(zhí)行經(jīng)理、公司各職能部門負(fù)責(zé)人工作目標(biāo)JOBGOAL：貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，制定本連鎖店的各項(xiàng)規(guī)章制度及其服務(wù)流程、崗位職責(zé)等規(guī)范性文件，并負(fù)責(zé)其實(shí)施。對本連鎖店的服務(wù)質(zhì)量、營銷目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、管理監(jiān)控的實(shí)施效果負(fù)責(zé)。崗位描述POSTDESCRIPTION：1．對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營與管理工作。2．制定連鎖店長、短期經(jīng)營預(yù)算，分析經(jīng)營情況。3．執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善連鎖店各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。5．制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計(jì)劃、推廣方案。按中西餐的特點(diǎn)制定定期的日常營業(yè)計(jì)劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計(jì)劃及組織實(shí)施。6．制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。7．對所負(fù)責(zé)的餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤。8．抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。9．作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負(fù)責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。10．開源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實(shí)施情況。11．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的積極性、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。12．對下屬員工進(jìn)行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領(lǐng)班作全面評估考核。13．做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。14．做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。15．執(zhí)行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達(dá)工作。?16．監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級考核和服務(wù)技能考核制度的執(zhí)行。17．負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。18．完成直接上級布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)來源：餐飲管理發(fā)布時間：2011年02月27日點(diǎn)擊數(shù)：火鍋店大堂經(jīng)理職責(zé)1、直接上司:店方經(jīng)理2、管理對象:領(lǐng)班\\\\收銀員\\\\迎賓3、崗位描述:在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。4、崗位職責(zé)描述：（1.）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。（2.）負(fù)責(zé)吧臺、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；（4.）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；（7．）、每天開班前會，解決實(shí)際工作遇到的問題；（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；（9．）、對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；（12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；（13．）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò)工作；（15．）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。（16．）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制（3）、具有卓越的語言表達(dá)能力,善于交際（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。2238【字體：小大】【收藏】一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營和日常管理，貫徹公司的工作經(jīng)營意圖和意見，具體落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和安排，按時按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，增強(qiáng)服務(wù)意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費(fèi)者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。三、按照滿負(fù)荷工作的原則，實(shí)行專人定崗，按勞計(jì)酬的原則，合理利用和有效管理人、財(cái)、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。四、了解某場行情，掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況，堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵先進(jìn)，堅(jiān)持每周開好工作例會，每月召開職工會。六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對經(jīng)營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時制訂切實(shí)可行的經(jīng)營策略。人事行政副經(jīng)理崗位職責(zé)（共8篇）人事副經(jīng)理崗位職責(zé)【篇1：人事經(jīng)理崗位職責(zé)說明書】人事部經(jīng)理崗位職責(zé)說明書【篇2：副總經(jīng)理(人力行政)崗位職責(zé)】副總經(jīng)理（人力、行政）崗位職責(zé)目的明確副總經(jīng)理（人力、行政）的崗位職責(zé)范圍副總經(jīng)理（人力、行政）責(zé)任副總經(jīng)理（人力、行政）職責(zé)2、全面統(tǒng)籌規(guī)劃企業(yè)的人力資源戰(zhàn)略，制定企業(yè)人力資源發(fā)展規(guī)劃；監(jiān)督各項(xiàng)人力資源發(fā)展計(jì)劃的實(shí)施情況；及時向決策層提供有關(guān)人力資源戰(zhàn)略、組織建設(shè)方面的建議，致力于提高企業(yè)綜合管理水平；3、建立并完善企業(yè)人力資源管理體系，研究、設(shè)計(jì)人力資源管理模式；4、監(jiān)督、指導(dǎo)企業(yè)招聘、培訓(xùn)、績效考核、薪酬福利等各項(xiàng)管理水平；5、監(jiān)督、指導(dǎo)企業(yè)勞動保障、勞動管理及其他人事管理工作；6、提出、審批重大人事決策，并及時處理企業(yè)管理過程中的重大人力資源管理問題；7、監(jiān)督企業(yè)人才庫建設(shè)及人才儲備管理，以保證企業(yè)所需各類人才的及時到位；8、監(jiān)督、檢查分管各部門的各項(xiàng)工作及計(jì)劃的執(zhí)行情況，并負(fù)責(zé)分管各部門的考核、培訓(xùn)等工作；9、組織運(yùn)用推廣員工職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等先進(jìn)的人力資源開發(fā)手段，最大限度地調(diào)動廣大員工的積極性；10、負(fù)責(zé)保管及使用本部門印章，辦理公司出具的介紹信和證明材料；11、負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公會議、生產(chǎn)經(jīng)營工作會議以及總經(jīng)理臨時指定各種會議的召集和籌備工作；12、組織和推動企業(yè)文化建設(shè)、營造良性文化氛圍；13、監(jiān)督、檢查企業(yè)辦公區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生管理、環(huán)境綠化工作管理、企業(yè)內(nèi)部治安消防管理等相關(guān)工作；14、組織編制企業(yè)行政性財(cái)產(chǎn)、物資的采購計(jì)劃及預(yù)算，嚴(yán)格控制行政辦公經(jīng)費(fèi)支出；監(jiān)督企業(yè)辦公用品、辦公固定資產(chǎn)的購買、保存及發(fā)放、維護(hù)管理工作；15、審核、審批企業(yè)辦公用車、基礎(chǔ)建設(shè)、固定資產(chǎn)購買等的申請；16、負(fù)責(zé)重大活動的組織和接待工作；17、根據(jù)法律、法規(guī)及公司質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求建立公司人才培養(yǎng)體系；18、審核人力資源部年度預(yù)算及預(yù)算的有效控制。19、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。【篇3：行政人事部經(jīng)理崗位職責(zé)】行政人事經(jīng)理崗位職責(zé)崗位描述：行使對公司行政人事日常工作監(jiān)督管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)制度、工作指令的管理責(zé)任，對所分管的工作全面負(fù)責(zé)。工作職責(zé)及工作內(nèi)容：1.負(fù)責(zé)公司部門月例會議的組織工作，參加或列席會議并作會議記錄，視情況整理出會議紀(jì)要或辦理發(fā)文事宜。3.及時處理重要外部行政單位文電信函的審閱、傳遞，督促檢查領(lǐng)導(dǎo)批示、審核和修改以公司名義簽發(fā)的有關(guān)文件。4.負(fù)責(zé)對公司各部門制定的崗位職責(zé)的審核及各類制度、實(shí)施細(xì)則的制定。5.對公司各類財(cái)產(chǎn)和設(shè)施設(shè)備使用進(jìn)行監(jiān)督管理。6.負(fù)責(zé)公司對門店計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行檢核及評價工作。7.負(fù)責(zé)對公司各類檔案的管理工作及公司人力資源管理工作。8．負(fù)責(zé)制定公司薪酬管理制度并予以完善。9.及時完成上級臨時交辦的其他工作。主要考核指標(biāo)：1．公司制度規(guī)范性文件的起草、傳遞、執(zhí)行情況；企業(yè)檔案的完整性情況；2．企業(yè)文化、制度、崗位職責(zé)修訂完善情況；3．企業(yè)人力資源管理、薪酬管理情況。店面人事行政經(jīng)理崗位職責(zé)：1、根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略，協(xié)助公司總經(jīng)理班子，制定年度人力資源發(fā)展規(guī)劃，定期組織進(jìn)行人力資源現(xiàn)狀和配置分析，為公司決策提供準(zhǔn)確依據(jù)；2、根據(jù)公司發(fā)展需要和當(dāng)前人力資源配置情況，與總經(jīng)理和各部門主管進(jìn)行協(xié)商，制定人員招聘計(jì)劃，實(shí)施人員招聘工作，為組織正常經(jīng)營和業(yè)務(wù)開展提供有效的人力資源保障；3、保證薪酬為組織的經(jīng)營提供有力支持，有效吸引、激勵、保留人才，監(jiān)督做好工資核算發(fā)放及勞資統(tǒng)計(jì)工作，監(jiān)督并指導(dǎo)下屬完成各項(xiàng)與員工福利有關(guān)的手續(xù)辦理和費(fèi)用繳付，解答薪酬福利的相關(guān)疑問；4、組織對員工的績效考核和評價工作，負(fù)責(zé)制定員工的激勵措施，以促進(jìn)員工的勞動積極性和工作滿意度；5、根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和公司的人力資源管理制度，指導(dǎo)下屬完成勞動合同的簽訂、員工入職、離職等各項(xiàng)手續(xù)的辦理，并進(jìn)行監(jiān)督，及時了解員工的動向，了解每一位員工的思想，對于他們的困難，及時提出相應(yīng)的解決辦法，組織公司員工糾紛和投訴處理工作，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門解決，定期對于公司的員工滿意度進(jìn)行調(diào)查；6、根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，組織編制公司員工培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃，組織實(shí)施員工培訓(xùn)，并進(jìn)行培訓(xùn)效果評估；8、指導(dǎo)下屬為公司的相關(guān)會議提供支持，對公司內(nèi)部文件的起草進(jìn)行審核并上報(bào)總經(jīng)理審批，并對相關(guān)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督，監(jiān)管辦公用品的采購、申報(bào)、領(lǐng)用等及費(fèi)用管控工作，監(jiān)督下屬完成相關(guān)檔案管理工作；9、指導(dǎo)、監(jiān)督下屬完成公司固定資產(chǎn)、易耗辦公材料的領(lǐng)用、管理，接待用車及試乘試駕車輛的使用及管理，專營店內(nèi)外保潔衛(wèi)生狀況檢查及監(jiān)督管理、消防安全知識的普及及自查自檢工作；10、完成一般性的部門間的協(xié)調(diào)溝通工作，組織制定行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行，完成公司內(nèi)部其它保障性工作；11、組織、協(xié)調(diào)公司年會、員工活動、市場類活動及各類會議，負(fù)責(zé)外聯(lián)工作及辦理公司所需各項(xiàng)證照，