寶寶營(yíng)養(yǎng)餐資料

蝦仁蛋餃

材料：新鮮蝦仁、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、欣和補(bǔ)鐵醬油、青菜。

做法：１．將新鮮的蝦仁洗凈剁碎，加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。

２．把生雞蛋打入碗中調(diào)勻；將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋液尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然

后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。

３．水開(kāi)后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

小貼士：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳的補(bǔ)蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。五色小炒

主料：菜花、西蘭花、玉米筍、鮮香菇、紅菜椒

輔料：蔥末、姜末

調(diào)料：欣和六月鮮醬油、鹽、醋、水淀粉

制作：1、菜花、西蘭花勻切小朵；玉米筍切半；紅菜椒切丁。

2、鍋中倒入半鍋水煮沸，分別放入西蘭花，菜花、玉米筍、鮮香菇及紅菜椒汆燙至熟，撈出瀝干，盛入大碗中。

3、鍋中放油燒熱，蔥、姜末爆香，放入焯熟的原料，加入欣和六月鮮醬油、醋、水淀粉，適量鹽炒勻即可。

小貼士：汆燙蔬菜時(shí)先加入米酒、色拉油和一點(diǎn)鹽，可讓蔬菜帶有特殊的甘甜口感，并且光澤油潤(rùn)。汆燙時(shí)要等水開(kāi)時(shí)再放入原料，冷水燙煮很容易使菜過(guò)生或過(guò)老。蔬菜魚(yú)肉粥

原料：魚(yú)白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米

飯--1/4碗

制法：（1）

將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟并搗碎。

（2）

將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

（3）

將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

（4）

煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。香香炒米飯

原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。

制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開(kāi)后，略微燜燒一會(huì)兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。

營(yíng)養(yǎng)小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛(ài)吃，媽咪可在里面加一些別的東西，就會(huì)使米飯“面目皆非”，引起寶貝的興趣。翡翠白玉湯

原料：嫩豆腐300克，菠菜葉200克。湯1公斤，精鹽10克，味精6克，雞油25克。

制作方法：

①將豆腐切成菱形小片，用開(kāi)水燙一下，撈起瀝干水待用；菠菜葉洗凈切成小段，也用開(kāi)水燙一下，撈起放在小盆內(nèi)。

②將湯放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，加入豆腐、精鹽、味精，待湯沸、整齊浮起，去看浮沫，妥入湯盆內(nèi)，淋入雞油即成。即成。

特

點(diǎn)：

紅綠相間，色澤鮮艷，豆腐軟嫩，湯味鮮美。

制作關(guān)鍵：

此菜的味道主要來(lái)自豆腐、菠菜本身在，其次是湯(雞湯、骨頭湯等)、雞油。如沒(méi)有湯，可用水代替，但要多加一點(diǎn)味精。若無(wú)雞油，可用香油代替。皮蛋瘦肉粥

原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個(gè)，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮成