2024年《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》考試（重點(diǎn)）題庫及答案

2024年《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》考試(重點(diǎn))關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者()。2.發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地()報告。主管人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工到了戰(zhàn)略高度的時間是()。B、2003年2月C、2004年3月D、2005年4月6.最重要的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)有GB13432—2004《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門()。C、僅消費(fèi)者9.縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的10.設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名規(guī)定取得()后，辦理工商登記。D、工商登記11.在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照()的規(guī)食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下();銷售時13.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()。C、化合劑D、增白劑準(zhǔn)代號為“GB”,推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)代號為()16.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負(fù)責(zé)。品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)()。19.標(biāo)準(zhǔn)的修改采用是指與國際標(biāo)準(zhǔn)之間存準(zhǔn)修改采用國際標(biāo)準(zhǔn)程度的代號為()20.在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使D、其他21.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知者要求支付價款()的賠償金。22.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負(fù)責(zé)。A、A3C認(rèn)證24.下列屬于行政法規(guī)的是()。25.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參26.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照()公布食品安全信息，為公眾27.國家建立(),對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險A、酶制劑29.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明()。D、適用范圍30.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的是()標(biāo)準(zhǔn)答案：C31.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合()。32.下列物質(zhì)中屬于食品添加劑是()A、A.酶制劑D、空氣33.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗()B、健康證明35.進(jìn)口食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合()。37.食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)()的規(guī)取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食A、A3C認(rèn)證C、C認(rèn)證許可39.負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是()。A、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品安全委員會C、衛(wèi)生行政部門40.新的《中華人民共和國食品安全法》從()起施行。41.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得()。B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可42.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合()。A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)43.我國的食品衛(wèi)生規(guī)范制定的原則主要依據(jù)是()44.添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由()確定和修訂。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院工商行政管理部門45.1988年將FDA設(shè)為健康與人類服務(wù)部的一個機(jī)構(gòu)。()B、美國46.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于()。47.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，輕工標(biāo)準(zhǔn)的是()48.制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以()為依據(jù)。49.能控制生物、化學(xué)或物理因素的任何點(diǎn)、步驟或過程稱之為控制點(diǎn)，簡稱()標(biāo)準(zhǔn)答案：D50.()質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量D、縣級B、B.2010年3月10日52.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，商標(biāo)準(zhǔn)答案：C53.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，在我國境內(nèi)從事下列()活動，依法應(yīng)54.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的是()55.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)();有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險的，60.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負(fù)責(zé)。A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門61.從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。62.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)63.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在()。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用64.農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向()。A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告C、衛(wèi)生行政部門通報D、上級行政主管部門報告65.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，商業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的是()66.國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、()以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測C、食品有害物質(zhì)殘留D、食品中的過敏源67.發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起()向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內(nèi)B、2小時內(nèi)C、12小時內(nèi)68.下列表示《衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》的縮寫符號是()69.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()的標(biāo)準(zhǔn)。70.食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()。B、十章共一百零一條D、十章共一百五十四條72.超過保質(zhì)期限的食品()。73.蔬菜的質(zhì)量指標(biāo)以()為主。74.質(zhì)量管理體系認(rèn)證的意義在于()75.《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)()制定。76.重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由()組77.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品檢驗人員依法給予()處分。78.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)81.致力于制定質(zhì)量目標(biāo)，并規(guī)定必要的運(yùn)行過程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)的活動，稱之為()。B、質(zhì)量策劃82.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。83.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由()承85.申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗機(jī)構(gòu)(以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu))申請復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說明理由.。復(fù)檢機(jī)公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為()。86.質(zhì)量管理體系包括()四個部分88.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機(jī)構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢()的處分。89.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，國家標(biāo)準(zhǔn)的是()90.食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)()。B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費(fèi)91.表示國際標(biāo)準(zhǔn)分類號的縮寫符號是()92.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)()。A、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次93.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起()內(nèi)不得從事食品檢驗工作。C、4年(改成10年)94.下列表示《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定》的縮寫符號是()95.食品安全法規(guī)定，()對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門C、地方各級衛(wèi)生行政部門D、各級技術(shù)監(jiān)督部門96.國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件編號中指導(dǎo)性技術(shù)文件的代表符號是97.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額()處罰。A、2倍罰款C、5倍罰款D、10倍罰款98.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求99.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、2007年D、2010年三.多選題1.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄()安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，還應(yīng)當(dāng)載明()前的三個要素，即：()B、范圍5.標(biāo)準(zhǔn)要素要求編寫的原則包括()6.當(dāng)代中國法的淵源分為()8.食品生產(chǎn)者采購下列哪些()產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)行政部門統(tǒng)一公布()。10.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守()個人衛(wèi)生要求。11.食品安全體系建設(shè)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程B、污染物限量13.食品安全事故，指()等源于食品，對人體健康有危害或者可能14.必備要素即在標(biāo)準(zhǔn)中必須存在的要素。包括()D、范圍B、直接負(fù)責(zé)的主管人員C、其他直接責(zé)任人員16.食品安全體系建設(shè)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，下列屬于保證體系的是()B、認(rèn)證認(rèn)可體系C、追溯制度D、食品安全質(zhì)量保證體系17.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到()的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。B、撤職處分C、刑事處罰18.食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院()等部門共同公布。A、認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)立即()。21.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)()22.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下23.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)違反其規(guī)定，應(yīng)當(dāng)C、C刑事責(zé)任25.發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當(dāng)()責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證()。27.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)28.標(biāo)準(zhǔn)編寫的目標(biāo)及要求包括()31.標(biāo)準(zhǔn)貫徹的主要形式有()32.食品安全體系建設(shè)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，下列屬于管理體系的是()33.食品安全體系建設(shè)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，下列屬于管理體系的34.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是()。35.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)()。37.衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)是()38.縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是()39.下列哪些單位不得向消費(fèi)者推薦食品()D、食品監(jiān)管部門40.以下()部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。41.我國的四級標(biāo)準(zhǔn)體系包括()42.食品加工標(biāo)準(zhǔn)體系的三維空間組成包括：()E.不等效采用44.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作()45.我國的四級標(biāo)準(zhǔn)體系包括()46.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明()47.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括()48.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括()49.標(biāo)準(zhǔn)化的基本特性主要包括()B、技術(shù)性50.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)有()。即：()D、索引52.首次進(jìn)口以下哪些()食品或產(chǎn)品，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行53.所有標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容都是由各種要素構(gòu)成的，要素劃分的三種方式是54.標(biāo)準(zhǔn)化的基本特性主要包括()B、技術(shù)性56.縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員給予()處分。A、記大過57.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序一般分為()58.所有標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容都是由各種要素構(gòu)成的，要素劃59.食品安全監(jiān)測的主要內(nèi)容是()60.國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中()危61.任何單位或者個人不得對食品安全事故()D、漏報62.標(biāo)準(zhǔn)編寫的適用性是指()63.下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布()64.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者真實(shí)，并應(yīng)當(dāng)載明()65.標(biāo)準(zhǔn)編寫的目標(biāo)及要求包括()66.標(biāo)準(zhǔn)編寫的規(guī)范性是指()