職工食堂設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案

職工食堂設(shè)備故障應(yīng)急預(yù)案一、適用范圍本預(yù)案適用于職工食堂內(nèi)所有烹飪、烘烤、制冷、洗消等設(shè)備發(fā)生故障時(shí)的應(yīng)急處理。二、應(yīng)急組織1.應(yīng)急指揮小組組長(zhǎng)：食堂經(jīng)理副組長(zhǎng)：采購(gòu)主管、廚師長(zhǎng)成員：機(jī)電班長(zhǎng)、衛(wèi)生管理員、相關(guān)負(fù)責(zé)人2.搶修小組組長(zhǎng)：機(jī)電班長(zhǎng)成員：機(jī)電維修人員、水電工三、應(yīng)急程序1.故障報(bào)告-食堂工作人員發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障后，立即報(bào)告食堂經(jīng)理。-食堂經(jīng)理根據(jù)故障情況，確定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急響應(yīng)-應(yīng)急指揮小組啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即組織搶修小組趕赴現(xiàn)場(chǎng)。-搶修小組攜帶必要的工具和備件，第一時(shí)間抵達(dá)故障現(xiàn)場(chǎng)。3.故障排查-搶修小組根據(jù)故障現(xiàn)象，對(duì)設(shè)備進(jìn)行排查，確定故障原因。-排查過(guò)程中，應(yīng)注意安全，避免觸電、燙傷等事故。4.故障搶修-根據(jù)故障原因，采取適當(dāng)?shù)膿屝薮胧?搶修過(guò)程中，應(yīng)按照相關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行，確保安全和質(zhì)量。-如無(wú)法自行解決，及時(shí)聯(lián)系外部維修人員。5.故障排除-設(shè)備故障排除后，搶修小組進(jìn)行設(shè)備試運(yùn)行，確保正常使用。-食堂經(jīng)理組織工作人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)設(shè)備無(wú)其他隱患。6.善后處理-食堂經(jīng)理向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告故障處理情況。-對(duì)搶修人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。-對(duì)故障原因進(jìn)行分析，制定預(yù)防措施，避免類似故障再次發(fā)生。四、應(yīng)急措施1.烹飪?cè)O(shè)備故障-灶具故障：檢查氣源、點(diǎn)火器、燃?xì)夤苈?，根?jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。-蒸箱故障：檢查水源、蒸汽閥門、蒸汽管路，根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。-烤箱故障：檢查電氣線路、溫度傳感器、烤管，根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。2.烘烤設(shè)備故障-烤箱故障：檢查電氣線路、溫度傳感器、加熱元件，根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。3.制冷設(shè)備故障-冰箱故障：檢查電氣線路、壓縮機(jī)、冷凝器，根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。-冷庫(kù)故障：檢查電氣線路、壓縮機(jī)、冷凝器，根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。4.洗消設(shè)備故障-洗碗機(jī)故障：檢查電氣線路、水泵、排水系統(tǒng)，根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。-消毒柜故障：檢查電氣線路、加熱元件、溫度傳感器，根據(jù)故障原因進(jìn)行維修或更換。五、應(yīng)急物資儲(chǔ)備食堂應(yīng)儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，包括：-備用工具和備件-防護(hù)裝備（手套、口罩、護(hù)目鏡等）-急救箱六、應(yīng)急演練為確保應(yīng)急預(yù)案的有效性，食堂應(yīng)定期組織應(yīng)急演練。演練內(nèi)容包括：-故障模擬-應(yīng)急響應(yīng)-故障搶修-善后處理七、應(yīng)急聯(lián)絡(luò)1.內(nèi)部聯(lián)系-食堂經(jīng)理采購(gòu)主管：1366666666