校園食品安全科普知識培訓

校園食品安全科普知識培訓

校園食品安全的重要性及現(xiàn)狀01校園食品安全對青少年健康的影響影響生長發(fā)育營養(yǎng)不良導致生長發(fā)育遲緩過量攝入高熱量食物導致肥胖??影響學習效果食品安全問題導致消化不良缺乏營養(yǎng)影響大腦發(fā)育??影響心理健康食品安全問題導致焦慮和抑郁缺乏營養(yǎng)影響情緒波動??010203食品質量問題食品原料質量參差不齊食品加工過程不規(guī)范食堂衛(wèi)生問題食堂設施陳舊食堂衛(wèi)生條件差食品安全管理問題食品安全管理制度不健全食品安全責任意識不強當前校園食品安全存在的問題案例一：學校食堂食物中毒事件原因：食品儲存不當導致細菌滋生影響：多名學生出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀01案例二：學校周邊攤販售賣不合格食品原因：攤販使用劣質原料制作食品影響：學生長期食用導致健康問題02案例三：學校食堂員工無健康證原因：食堂管理不嚴導致員工無證上崗影響：食品安全隱患增加03校園食品安全事件案例分析校園食品安全的基本要求與規(guī)定02食堂設施要求食堂建筑結構符合衛(wèi)生要求食堂內(nèi)部布局合理，工藝流程順暢食堂衛(wèi)生要求食品制作過程符合衛(wèi)生規(guī)范食品儲存環(huán)境干凈整潔校園食堂設施與衛(wèi)生要求食品采購要求采購食品原料要符合國家規(guī)定采購食品要有合格證明食品儲存要求食品分類儲存，避免交叉污染食品儲存環(huán)境要符合要求食品加工要求食品加工過程要規(guī)范操作食品加工要保證衛(wèi)生安全食品采購、儲存與加工的安全規(guī)定0102食品安全管理制度食品安全責任制度食品安全檢查制度食品安全事故報告制度責任體系學校領導負責食品安全工作食堂管理人員負責食堂日常管理工作員工負責食品制作和衛(wèi)生工作校園食品安全管理制度與責任體系校園食品安全科普知識的傳播與教育03課堂教學在體育、生物等課程中穿插食品安全知識開展食品安全專題講座校園活動舉辦食品安全知識競賽制作食品安全宣傳海報利用學校官網(wǎng)、微信公眾號等傳播食品安全知識制作食品安全科普短視頻網(wǎng)絡平臺??校園食品安全科普知識的傳播途徑食品安全教育培訓定期對食堂員工進行食品安全培訓對學生進行食品安全知識普及教育食品安全實踐教育組織學生參觀食堂食品加工過程開展食品安全體驗活動開展校園食品安全科普教育活動通過教育讓學生認識到食品安全的重要性培養(yǎng)學生良好的飲食習慣增強食品安全意識教育學生如何辨別不合格食品培養(yǎng)學生在食堂就餐時的自我保護意識提高自我保護能力提高學生食品安全意識和自我保護能力校園食品安全應急預案與處置措施0401應急預案制定制定食品安全事故應急預案制定食品安全事故處置流程02應急預案實施對食堂員工進行應急預案培訓定期進行食品安全應急演練校園食品安全應急預案的制定與實施事故報告發(fā)現(xiàn)食品安全問題立即報告學校領導學校領導報告上級主管部門事故調查成立事故調查小組進行調查查明事故原因，制定整改措施事故處理對事故責任人員進行處理對受害學生進行救治和賠償校園食品安全事件的應急處置流程整改針對事故原因進行整改加強食品安全管理制度建設總結總結事故教訓，提高食品安全意識分析事故原因，避免類似事件發(fā)生校園食品安全事件后的整改與總結校園食品安全的長效機制與持續(xù)改進05完善食品安全管理制度建立健全食品安全責任制度建立健全食品安全檢查制度加強食品安全監(jiān)管學校加強對食堂的監(jiān)管上級主管部門加強對學校的監(jiān)管建立校園食品安全長效機制的途徑校園食品安全監(jiān)管與評估方法監(jiān)管方法定期對食堂進行檢查對食堂食品進行抽檢01評估方法對食堂食品安全進行評估對學校食品安全工作進行評估02持續(xù)改進校園食品安全工作策略與措施持續(xù)改進策略針對食品安全問