2023年食品法規(guī)與標準試卷與答案

2023年食品法規(guī)與標準試卷與答案單項選擇題〔802分〕1、被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位 的主管人員自懲罰打算作出之日起〔〕內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營治理工作。[單項選擇題]*B、4年C、4年D、5年(正確答案)2、《中華人民共和國食品安全法》包括〔〕[單項選擇題]*B、十章共一百零一條C、九章共一百零四條D、十章共一百零四條(正確答案)3、餐飲效勞環(huán)節(jié)的監(jiān)管由〔〕[單項選擇題]*B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)視部門D、食品藥品監(jiān)視治理部門(正確答案)守〔〕[單項選擇題]*AA、《產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《食品安全法》(正確答案)CC、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《商檢法》。則〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、公開、公正、公正、透亮C、公正、公正、透亮、嚴格、公正、公正、透亮、高效6、25、ISO9000是〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、技術(shù)報告C、小冊子D、技術(shù)標準7、世界貿(mào)易組織〔WTO〕《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)定》〔TBT協(xié)定〕規(guī)定：標準是經(jīng)公認機構(gòu)批準的、( )、為了通用或反復(fù)使用的目的，為產(chǎn)品或其加工或生產(chǎn)方、指南或特性的文件。該文件還可包括或特地關(guān)于適用于產(chǎn)品、工藝或生產(chǎn)方法的專業(yè)術(shù)語、符號、包裝、標志或標簽要求。[單項選擇題]*強制性的強制性的非強制性的(正確答案)普遍使用的特別性的8、違反《食品安全法》規(guī)定 食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的門對檢驗機構(gòu)直接負責(zé)的主管人員和食品檢驗人員依法賜予〔〕處分。[單項選擇題]*AA、警告或記過C、撤職或開除(正確答案)D、降級或留用查看9、以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的選項是〔〕[單項選擇題]*B、食品添加劑對身體有害，應(yīng)當(dāng)一概制止使用。C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑。(正)D、興盛國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用。10、假設(shè)沒有食品安全國家標準的 藥品監(jiān)視治理部門可以組織制定、公布本地方食品安全〔〕，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門供給標準編號。[單項選擇題]*AA、企業(yè)標準B、地方標準(正確答案)C、組織生產(chǎn)標準D、國家標準〔〕[單項選擇題]*B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》C、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》(正確答案)D、《商檢法》。12、〔〕[單項選擇題]*AA、食品安全風(fēng)險方案(正確答案)C、食品安全風(fēng)險評估制度D、食品安全風(fēng)險打算13、公民覺察食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向〔〕[單項選擇題]*、食品藥品監(jiān)視部門(正確答案)C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門D、食品安全委員會14、食品安全法規(guī)定，組織查處食品安全重大事故的部門為〔〕[單項選擇題]*AA、國務(wù)院公安部門B、國務(wù)院工商行政治理部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D、國務(wù)院食品藥品監(jiān)視部門關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)〔〕[單項選擇題]*

生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的 有B、要求召回C、不再追究D、責(zé)令召回(正確答案)16、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及〔〕[單項選擇題]*AA、適宜人群B、不適宜人群CC、成效成分D、治療功能(正確答案)17、( 品〔包裝〕安全治理中的共性要求，而不針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。[單項選擇題]*ISOISO9000ISO22023(正確答案)ISO14000國家衛(wèi)生標準質(zhì)檢總局國家食品藥品監(jiān)視治理局(正確答案)工商行政部門18、農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的安全性評價，必需經(jīng)國務(wù)院( )質(zhì)檢總局國家食品藥品監(jiān)視治理局(正確答案)工商行政部門19、以下哪項食品沒有被制止生產(chǎn)經(jīng)營〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、以有毒有害動植物為原料的C、以廢棄食用油脂加工制作的D、以回收食品為原料的20、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必需使用〔〕[單項選擇題]*AA、英文B、中文(正確答案)C、拼音標識DD、其他文字品衛(wèi)生監(jiān)視員在執(zhí)行任務(wù)時，可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解狀況，索取必要的資料，進展生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查，依據(jù)規(guī)定( )采樣。生產(chǎn)經(jīng)營者不得拒絕或者隱瞞。[單項選擇題]*有償有償(正確答案)差價詢價22、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定“食品不得參與藥物”，這里所說的藥物,是指( )上的藥物。[單項選擇題]*(正確答案)醫(yī)學(xué)意義〔〕的提高為目的。[單項選擇題]*、企業(yè)效益B、共同效益(正確答案)C、監(jiān)視效益、公眾效益24、( 常屠宰前已經(jīng)死亡、死亡緣由或時間不明的畜、禽等。對此類食品不能供食用。A、病死 B、毒死 C、死因不明 D、疫死[單項選擇題]*病死毒死病死毒死(正確答案)疫死25、( 范圍內(nèi)作為其他標準的根底普遍使用，并具有廣泛指導(dǎo)意義的標準。它規(guī)定了各種標準中最根本的共同的要求。A、產(chǎn)品標準 B、技術(shù)標準 C、通用根底標準 D、企業(yè)標準[單項選擇題]*(正確答案)企業(yè)標準26、進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、出口國國家食品安全標準CD、歐盟食品安全標準27、食品安全標準的性質(zhì)是〔〕[單項選擇題]*B、引導(dǎo)性標準C、強制性標準(正確答案)D、自愿性標準28、以下物品屬于食品添加劑的是〔〕[單項選擇題]*AA、鹽C、醋D、小蘇打(正確答案)29、以下不屬于礦物性雜物的是〔〕[單項選擇題*AA、砂土)C、金屬碎屑D、外來水溶液30、以下不屬于防腐劑的是〔〕[單項選擇題]*AA、苯甲酸BC(正確答案)D、二氧化硫〔〕[單項選擇題]*B、食品德業(yè)標準C、食品質(zhì)量國家標準D、以上都不是(正確答案)32、以下哪種疾病屬于食物中毒的范疇〔〕[單項選擇題]*AA、傷寒B、甲型肝炎C、肉毒中毒(正確答案)DD、暴飲暴食性胃腸炎33、國家未制定衛(wèi)生標準的食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府可以制定( 報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院標準化行政主管部門備案。A、行業(yè)衛(wèi)生標準 B、地方衛(wèi)生標準 C、企業(yè)衛(wèi)生標準 D、其他衛(wèi)生標準[單項選擇題]*行業(yè)衛(wèi)生標準行業(yè)衛(wèi)生標準(正確答案)企業(yè)衛(wèi)生標準其他衛(wèi)生標準34、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品 其標簽除應(yīng)當(dāng)標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標明〔〕[單項選擇題]*(正確答案)B、功能主治C、用法用量、適用范圍35、作為食品受到糞便污染的指示菌是〔〕[單項選擇題]*B、霉菌C、大腸菌群(正確答案)D、酵母菌〔〕。[單項選擇題]*AA、明星代言BB、產(chǎn)品標準代號、疾病預(yù)防、治療功能(正確答案)D、制作成份37、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗標準，由〔〕[單項選擇題]*AA、國家認監(jiān)委C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D、國家工商行政部門〔〕進展一次安康檢查，取得安康證明前方可參與工作。[單項選擇題]*B、每三年C、每兩年D、每年(正確答案)39、違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，哄騙消費者，依照〔〕[單項選擇題]*、食品安全法)C、藥品治理法、產(chǎn)品質(zhì)量法是〔〕[單項選擇題]*AA、保證食品安全(正確答案)C、保護食品經(jīng)營1[推斷題]*對對錯(正確答案)2[推斷題]*對對(正確答案)錯[推斷題]*對對(正確答案)錯4[推斷題*對對(正確答案)錯5、ISO20230[推斷題]*對對錯(正確答案)218個技術(shù)委員會〔TC〕和假設(shè)干個分技術(shù)委員會〔SC〕，TC5424個分技術(shù)委員會。[推斷題]*對對錯(正確答案)7、HACCP[推斷題]*對對錯(正確答案)8、最早的國際標準化機構(gòu)——國際電工委員會〔IEC〕1906[推斷題]*對對(正確答案)錯9[推斷題]*對對(正確答案)錯[推斷題]*對對(正確答案)錯11[推斷題]*對對(正確答案)錯12[推斷題]*對對(正確答案)錯13[推斷題]*對對(正確答案)錯14、“等同承受”即允許國家標準與國際標準存在技術(shù)性差異，并對技術(shù)性差異進展[推斷題*對對錯(正確答案)15、副溶血性孤菌耐熱，食品被其污染后，再加熱也阻擋不了食物中毒的發(fā)生[推斷題*對對錯(正確答案)16、細菌和病毒都可以在食物中不斷地復(fù)制生殖。[推斷題]*對對錯(正確答案)17、依據(jù)要素的性質(zhì)劃分：標準性要素