火鍋店獎罰規(guī)章制度

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁火鍋店獎罰規(guī)章制度火鍋店獎罰規(guī)章制度

為保證公正、公正、合理，參與評比人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評比時間為每周一次。

一、嘉獎制度：（每一分按2元計算）

1、受客人表揚，服務(wù)態(tài)度好。（加1分）

2、主動熱忱服務(wù)突出者。（加1分）

3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分

4、主動擔(dān)當臟、累苦工。得1分

5、能承受重大委屈。得2分

6、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)接受后對提出者。給4-6分.

7、辦事仔細負責(zé)，工作樂觀，樂于助人者。得2分

二、懲處制度：（每一分按2元計算）

1.遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

2.衣著不整，修飾不當，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良。扣1分

3.擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不認真?？?分

4.服務(wù)操作不規(guī)范?？?分

5.不聽從支配，消極怠工?？?分

6.有意損壞餐具物品，照價賠償。

7.服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分

8.私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分

9.站臺不規(guī)范，吹牛談天，扣1分

10.顧客投訴服務(wù)不周，扣1分

11.行為不端，偷竊他人物品，扣10分

12.對糊鍋現(xiàn)象，發(fā)覺一次扣6分

13.上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西，扣2分

14.有意鋪張造成餐廳損失，扣2分

15.利用工作之便謀取個人利益，扣6分

16.上班時間打架起哄，扣20分

17.因個人緣由造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分

18.買錯單，買漏單，跑單，由自己負責(zé)?；疱伒戟剳鸵?guī)章制度

一、總則

為嚴明紀律，嘉獎先進，懲罰落后，調(diào)動員工樂觀性，提高工作效益和經(jīng)濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓舞和思想訓(xùn)練為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規(guī)范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。

二、工作原則

1、以事實為依據(jù)，以書面材料為基礎(chǔ)，以客觀調(diào)查為主要工作方法。

2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。

3、相互監(jiān)督，獎懲適宜，充分發(fā)揮各級干部的管理功效

4、逐級審批，保障效率和公正，保障餐廳與員工利益的平衡

5、仔細維護制度的嚴厲?性，遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)

避開不必要的勞動糾紛。

三、違紀行為

1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。（曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理）。

2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。

3.姿勢不端正，營業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。

5.不用熱忱口吻迎接客人。

6.領(lǐng)班交接班不清晰或忘了移交。

7.不按要求使用、擺放托盤。

8.醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯。

9.違反調(diào)班（假）規(guī)定。

10.上班做私人事情。

11.對客人指手劃腳，品頭論足。

12.對來賓不禮貌，與客人爭辨。

13.與客人爭吵，把個人心情帶入工作中。

15.妨害工作秩序或違反平安衛(wèi)生工作守則。

16.工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨便撥打電話。

18.上班時間私自喧嘩者，扎堆談天影響工作、看電視。

19.無故遲到或早退。

20.餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。

21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不潔凈。

22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。

23.洗碗工不按要求操作。

25.用對講機開玩笑。

26.無節(jié)能意識，造成鋪張。

27.餐廳規(guī)定回收的物品沒有回收。

28.做衛(wèi)生馬虎大意，導(dǎo)致衛(wèi)生不達標。

29.餐廳營業(yè)場所內(nèi)沒有準時和客人及上司打招呼。

30.不按要求開關(guān)電源。

31.垃圾桶裝滿，長時間未倒。

32.在規(guī)定時間內(nèi)未完成上級下達的任務(wù)。不執(zhí)行上級工作支配或哄騙上司。

35.不參與會議及培訓(xùn)。（連天或請假兩天以上含兩天可以不參與）

36.未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子或作他用。

38.工作時間私接私打電話（除主管級以上）。

39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。

40.傳菜員將菜送錯臺，服務(wù)員不認真檢查。（共同賠償，菜價按68%計算）

41.工作馬虎大意，打爛器皿，態(tài)度高傲。（并照價賠償）

42.迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。

43.餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價賠償，布草（口水布等）交接數(shù)量不清晰。

45.當班時外出不請示上級。

46.消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。

47.員工拿餐廳物品出去當私人使用。（嚴峻的追究刑事責(zé)任）。

48.劃單員漏劃或錯劃。（造成經(jīng)濟損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任）。

49.點菜人員點錯菜或下錯單。（造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟損失）。

50.買單人員不將簽單客戶寫清晰，如單位、電話、姓名等，（造成死單者本人要負責(zé)）。

51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。（并賠償相應(yīng)的損失。）

52.營業(yè)時間內(nèi)，管理人員監(jiān)督不到位。在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀現(xiàn)象或投訴。

53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。

55.撕值班記錄本、各類交接本。

56.發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻擋或不舉報。（視為包庇行為，接受同等處理）

57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報。（嚴峻送往派出所，并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任）。

58.毀壞公司文件及公共設(shè)施。（并照價賠償）。

59.在營業(yè)場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。（經(jīng)發(fā)覺解雇）火鍋店獎懲規(guī)章制度

一、員工級別評定標準

前堂二級

1、樂觀性，但主動性不強，動作遲緩

2、基本把握業(yè)務(wù)學(xué)問，間或消失小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿足率一般

3、心情有波動，工作時好時壞

4、責(zé)任心一般，消失問題時推諉理由多

5、間或違反規(guī)章制度

后堂二級

1、能把握完成本職工作的各項技能

2、有樂觀性，但主動性不強，動作遲緩

3、心情有波動，工作時好時壞

4、責(zé)任心一般，消失問穎時推諉理由多，節(jié)省意識不強

5、間或違反規(guī)章制度

前堂一級

1、樂觀性強工作主動

2、業(yè)務(wù)嫻熟，顧客滿足率高

3、心情穩(wěn)定

4、能起到帶頭作用，能搞好團結(jié)

5、責(zé)任心強

6、能精確?????快速完成上級交辦的任務(wù)

7、不違反規(guī)章制度

后堂一級

1、能嫻熟把握本職工作的各項技能

2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用

3、惰緒穩(wěn)定，不偷奸耍滑

4、責(zé)任心強，能準時反應(yīng)員工當中的不良現(xiàn)象

5、節(jié)省意識強

6、不違反規(guī)章制度

先進員工

1、嫻熟把握完成本崗位工作所需的技能

2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

勞模

1、嫻熟把握完成本崗位工作所需的技能

2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

3、與上級及同級員工關(guān)系融洽

4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事

功勛

1、嫻熟把握完成本崗位工作所需的技能

2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

3、與上級及同級員工關(guān)系融合

4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事

5、有力量發(fā)覺企業(yè)存在的隱患，并盡力彌補制止，或能做到準時反映

6、心胸寬廣、識大局、顧大體

7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場時，能樂觀處理突發(fā)大事

二、評比方法：

1、連續(xù)三個月被評為先進者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準后轉(zhuǎn)為標兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原

崗位標準評定。

2、連續(xù)四個月被評為標兵者，報片區(qū)經(jīng)理考核批準后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標準評定。

3、連續(xù)六個月被評為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報總公司人事部批準后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標準評定。

三、標兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件

1、標兵、勞模、功勛員工假如達不到相應(yīng)的崗位標準，部門主管進行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。

2、一周內(nèi)依舊不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。

3、十天內(nèi)依舊無法改正的，取消其稱號，降為一般員工，重新定級。

4、降為一般員工后，無法達到一般員工標準的，除名處理。火鍋員工獎懲管理規(guī)章制度

一、目的：

為保持良好的服務(wù)質(zhì)量和快捷的服務(wù)效率，規(guī)范員工行為，確保酒店正常工作秩序，特制訂本獎懲條例，請全體員工仔細執(zhí)行。

二、處理程序

1、員工凡受到任何獎懲，均需在《獎扣分記錄本》上列明員工所受嘉獎或被懲罰的過失類別、時間、理由及細節(jié)。由當事人和所在部門在《獎扣分記錄本》上簽字，報負責(zé)人審批。員工犯規(guī)事實存在，證據(jù)確鑿，但拒絕簽字時，要注明狀況，作好談話記錄，由部門和店負責(zé)人雙方直接簽字生效。

2、員工所犯過失，將以積分方式記錄在案，在處分有效期內(nèi)如再次受處處分，積分累計計算。處分有效期過后，積分自然取消。員工在處分有效期內(nèi)積分累計達100分，賜予違紀解除勞動關(guān)系處分。（此項員工所扣分值不能與所獲獎分相抵）

3、員工在受到嚴峻過失及以上處分，在有效期內(nèi)原則上不提升職務(wù)或工資，不能參與優(yōu)秀員工評比或類似評比活動。

4、員工所獲獎扣分，以每分計人民幣2元計算，在當月工資收入中嘉獎或扣除（此項獎扣分可相抵）。

5、本條例分為嘉獎和過失處分兩部份，其中過失處分分為“一般過失”、“嚴峻過失”和重大過失。

三、獎懲權(quán)限

1、部門有賜予“一般過失”的處分權(quán)限。

2、所在店負責(zé)人有賜予嘉獎、“一般過失”和“嚴峻過失”的處分權(quán)限。

3、凡屬“重大過失”和累計積分達100分，需解除勞動合同的，由店負責(zé)人匯報公司酒店管理中心，經(jīng)與工會或職工代表大會協(xié)商后做出解除勞動合同的處分

4、處分按級實施，上級可以越級給下級實施處分，超越本級權(quán)限時要逐級上報。

5、處分者如對處分不服，可在處分打算宣布后三日內(nèi)向部門領(lǐng)導(dǎo)、人事部直至中心經(jīng)理提出申訴。在此期間處分打算同樣執(zhí)行。

6、對受處分者應(yīng)實行說服訓(xùn)練、熱忱關(guān)心，不得卑視、打擊，更不得污辱人格。

四、獎懲公示、存檔

1、處分打算可實行當面、會議或書面形式宣布，并由當事者簽字認可。

2、受到“一般過失”、“嚴峻過失”的由所在店存檔保存，凡受“重大過失”的由公司人力資源部存檔。

五、處分類別

（一）一般過失

1、工作時間儀容不整，衣冠不潔，不按規(guī)定著裝，不佩帶工號牌的。

2、引起客人一般投訴者。

3、在營業(yè)時間及營業(yè)場所吸煙的。

4、在來賓面前與來賓搶道、打斷來賓談話、身靠門壁、打哈欠、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、摳鼻孔等不禮貌行為的。

5、在酒店內(nèi)洗滌私人衣服的。

6、將頭發(fā)染成彩色的。

7、留長指甲或涂彩色指甲油的。

8、在店內(nèi)見到來賓、上級不主動問候的。

9、在酒店內(nèi)隨地吐痰、亂扔雜物等不良行為的。

10、工作時間未經(jīng)同意或在非指定地點接打私人電話的。

11、服務(wù)不用問候語、禮貌用語或說臟話的。

12、遲到、早退、串崗的。

13、工作時間玩耍、吃零食、干私活、看書報、打瞌睡，以及在營業(yè)場所談天、喧嘩、勾肩搭背、舉止不端的。

14、有各種鋪張公物行為的。

15、發(fā)覺他人有違法違紀行為知情不報的。

16、破壞公物，如在墻上、廁所內(nèi)或酒店物品上亂涂亂畫的。

17、凡檢查清潔衛(wèi)生不合格者，

18、接聽電話不規(guī)范、不禮貌、不敬重對方，上班時間不說一般話者，

19、值班人員和值臺人員收尾工作不齊全、不規(guī)范者，

20、業(yè)績表填錯者，

21、工作時間有睡覺、吵鬧、打牌、看電視等行為的。

22、違反宿舍管理制度1—21條的。

23、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。

（二）嚴峻過失

1、拖延執(zhí)行上級指令或有意消極怠工3小時以內(nèi)的。

2、發(fā)覺酒店財物丟失、損壞時置若罔聞，無動于衷，或被調(diào)查時供應(yīng)假狀況的。

3、不接受、不協(xié)作上級和酒店授權(quán)的有關(guān)人員檢查的。

4、對本職工作玩忽職守，給企業(yè)造成不良影響者。

5、酒后醉態(tài)上班或工作時間帶有醉意的。

6、無理取鬧、影響正常工作的。

7、未經(jīng)同意從廚房、倉庫或營業(yè)場所偷吃食品的。

8、私用、私吃、私送酒店財物或來賓財物。

9、對上級、同事和來賓有挑釁行為舉止的。

10、在酒店內(nèi)或宿舍以任何形式賭博的。

11、未經(jīng)許可使用酒店的設(shè)施、設(shè)備、儀表、儀器或酒店其他財物的。

12、在更衣箱內(nèi)藏有酒店物品的。

13、庇護、縱容各種違紀現(xiàn)象的

14、違反操作規(guī)程造成機器設(shè)備和物品損壞的。

15、員工之間取污辱性的外號，說不利于團結(jié)的話，相互爭吵、謾罵的。

16、恐嚇、制造謠言的或惡意中傷酒店及來賓和員工的。

17、引起客人嚴峻投訴者。

18、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。

（三）重大過失

1、損壞酒店、來賓財物達500元以上。

2、在酒店內(nèi)酗酒、打架的。

3、不聽從管理，當眾頂撞領(lǐng)導(dǎo)的。

4、與來賓爭吵的。

5、不聽從酒店工作調(diào)動或支配的。

6、無故不聽從上級指令以及消極怠工三小時以上的。

7、私配酒店鑰匙的。

8、在酒店轄區(qū)內(nèi)打架斗毆或借故引起糾紛的

9、偷盜酒店、客人、同事財物的。

10、私留來賓遺忘的物品的。

11、向客戶、供貨商索要小費或其他好處費的。

12、私帶、私分酒店財物離店的。

13、違章操作，給公司造成500元以上損失或存在的平安隱患的。

14、不遵守平安保衛(wèi)規(guī)章制度，不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆等危急物品、私藏槍支、彈藥及各種傷人兇器以及各種威逼酒店或同事平安行為的。

15、無故動用消防設(shè)備和滅火器材造成不良后果的。

16、不遵守食品平安衛(wèi)生規(guī)定，消失食品平安事故的。

17、偽造、涂改、虛報有關(guān)憑證謀取利益的。

18、利用職權(quán)或工作之便貪污、索賄、行賄以及獵取不正值利益的。撕毀或涂改各種原始記錄、賬單單據(jù)，或向客人收費時有意加收，中飽私囊的。

19、私自向外人供應(yīng)酒店內(nèi)部文件或資料的，以及泄露酒店營銷、財務(wù)、人事、管理等方面機密的。

20、因瀆職造成物資積壓、滯銷，經(jīng)濟損失超過1000元以上的。

21、因管理不善指揮失或誤玩忽職守造成事故和經(jīng)濟損失，價值超過1000元的。

22、任何造成來賓嚴峻不滿或重大投訴的，以及被新聞媒介或上級機關(guān)批判的。

23、連續(xù)曠工二天或一個月之內(nèi)有三天曠工的。

24、觸犯國家法律、法規(guī)，被司法機關(guān)處以拘留、勞動教養(yǎng)、判刑等處理的。

25、有不道德行為或耍流氓，造成不良影響的。

26、違反宿舍制度22—23條的。

27、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處