中華小廚師項(xiàng)目四我愛(ài)廚藝交流會(huì)-水果拼盤(pán)（教案）-四年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)皖教版

1中華小廚師項(xiàng)目四《“我愛(ài)廚藝“交流會(huì)水果拼盤(pán)》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1、通過(guò)動(dòng)手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛(ài)的水果拼盤(pán);2、在嘗試中體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)，真正成為學(xué)習(xí)的主人;3、在設(shè)計(jì)制作中增強(qiáng)自主、合作意識(shí)，通過(guò)賞析陶治美的情操：教學(xué)重難點(diǎn)：通過(guò)動(dòng)手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技能，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛(ài)的水果拼盤(pán);教學(xué)難點(diǎn)：擺成造型優(yōu)美的作品，并有一定的主題和和想法。教學(xué)準(zhǔn)備：教師：課件、水果、盤(pán)子、切刀、一次性手套、餐巾紙、創(chuàng)可貼、砧板等學(xué)生：各種水果(每人至少三種），水果刀，盤(pán)子，牙簽等。教學(xué)過(guò)程：一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課師：同學(xué)們，上課之前老師給大家請(qǐng)來(lái)了一位老朋友，你們知道她是誰(shuí)么？看來(lái)同學(xué)們都很期待，那老師趕緊把她請(qǐng)出來(lái)。兔朱迪：‘哈嘍，大家好，我是瘋狂動(dòng)物城的兔朱迪，我們瘋狂動(dòng)物城正在舉辦水果拼盤(pán)大賽，我聽(tīng)說(shuō)咱們五班同學(xué)個(gè)個(gè)能說(shuō)會(huì)唱，才藝卓越。我特地來(lái)邀請(qǐng)大家去參加水果拼盤(pán)大賽，你們敢接受挑戰(zhàn)嗎？生：“敢”師：“好，同學(xué)們真棒，那我們今天就跟隨兔朱迪去瘋狂動(dòng)物城來(lái)一場(chǎng)激烈的挑戰(zhàn)賽一一《水果拼盤(pán)》制作”兔朱迪：咱們趕快出發(fā)吧！二、情境延伸，講授新課師：同學(xué)們看，這里多熱鬧啊，正在舉辦水果拼盤(pán)大賽呢，咱們趕緊來(lái)闖第一關(guān)。1、欣賞水果拼盤(pán)圖片同學(xué)們，你們喜歡吃水果嗎？喜歡吃什么水果，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，如果把多種水果搭配在一起做成水果拼盤(pán)再進(jìn)行食用，那就能既達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，又給人以美的享受?！八^知己知彼，才能百戰(zhàn)百勝。既然你們接受了挑戰(zhàn)，那我們還是先來(lái)了解一下有關(guān)水果拼盤(pán)的知識(shí)吧。”幻燈片播放精美的水果拼盤(pán)。（板書(shū)類型）動(dòng)物類、花朵類、人物類......2、師：欣賞了這些精美的水果拼盤(pán)，有些同學(xué)已經(jīng)垂涎欲滴了，那這些精美的水果拼盤(pán)有什么特點(diǎn)呢？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？生：顏色鮮艷（是呀，色彩斑斕的水果拼盤(pán)真讓人垂涎三尺?。。┥何兜溃ㄋ崴岬摹⑻鹛鸬?，還沒(méi)品嘗呢，口水都要流出來(lái)了。）生：形狀（對(duì)呀，一個(gè)個(gè)造型獨(dú)特，真是一道道視覺(jué)大宴。）生：我也想做（你是個(gè)愛(ài)動(dòng)手動(dòng)腦的好孩子）制作水果拼盤(pán)需要工具，這些工具同學(xué)們都認(rèn)識(shí)嗎？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？師：同學(xué)們可真厲害，看來(lái)這一關(guān)根本難不倒你們！3、師：這賞心悅目的水果拼盤(pán)到底是怎么制作的呢？請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀看視頻，說(shuō)一說(shuō)水果拼盤(pán)是如何制作的？師：視頻看完了，請(qǐng)一位小老師來(lái)總結(jié)一下水果拼盤(pán)的制作方法。（邊說(shuō)邊板貼）步驟①定主題有了主題，才能有制作的目標(biāo)，這個(gè)步驟很關(guān)鍵。②選水果對(duì)了，做水果拼盤(pán)嘛，首先就要選出自己需要的水果出來(lái)，選對(duì)水果可是大學(xué)問(wèn)。③切形狀這可是一項(xiàng)技術(shù)活，待會(huì)老師還要詳細(xì)的給大家介紹。④擺造型要有創(chuàng)意，還要有新意，這擺造型啊，一定要多下功夫，我們的心意可都在這造型之中了。師：好了，你們看，(指板書(shū)）在同學(xué)們的共同努力下，水果拼盤(pán)的制作過(guò)程就一目了然了。4、切的方法師：剛才我們說(shuō)過(guò)，在制作拼盤(pán)的過(guò)程中，有一個(gè)環(huán)節(jié)很重要，那就是切形狀，在這里老師要特別提醒大家一定要注意用刀安全，不要?jiǎng)潅种?。用水果刀切水果時(shí)要注意，右手拿刀，左手按住水果，手指彎曲，刀從上往下切，下面老師來(lái)演示一下幾種常用的切法：豎切、斜切（注意切的平整，用刀均勻）（播放視頻）5、欣賞學(xué)生作品師：現(xiàn)在我們了解了基本的刀法，制作水果拼盤(pán)的步驟，咱們趕快來(lái)欣賞其他同齡小朋友的水果拼盤(pán)作品，說(shuō)一說(shuō)你最喜歡哪個(gè)？哪些地方吸引了你？6、同學(xué)們都有一雙善于發(fā)現(xiàn)美的眼睛，那你們想不想自己動(dòng)手做一個(gè)水果拼盤(pán)？（想）相信同學(xué)們用你們靈巧的雙手，集體的智慧，一定能夠制作出更加精美的水果拼盤(pán)。先在小組內(nèi)討論一下你們小組的設(shè)計(jì)方案①學(xué)生討論設(shè)計(jì)方案②匯報(bào)制作方案第一小組匯報(bào)《》光聽(tīng)名字就讓人很期待了，真想馬上看到你們組的成果。第二小組匯報(bào)《》多吉祥的主題呀，相信你們的水果拼盤(pán)一定會(huì)很棒！第三小組匯報(bào)《》你們用這么多好吃的水果來(lái)搭配，一定是色味雙全！第四小組匯報(bào)《》真是心思巧妙，這么好的創(chuàng)意，淮是你們組的成員最美的想法。老師：好了，看同學(xué)們都急不可待，躍躍欲試了，那就快快行動(dòng)起來(lái)吧，做之前可不要忘了看看老師的溫馨提示喲?。ǔ鍪緶剀疤崾荆┤?、牛刀小試播放音樂(lè)：小組合作，制作拼盤(pán)，師巡視指導(dǎo)幫助。（15分鐘）制作注意事項(xiàng)（1）小組商量分工明確（2）各組選一名環(huán)保小衛(wèi)士，收集不用的材料，并將形狀不好的邊角料收集在一個(gè)盤(pán)里，做成沙拉（3）及時(shí)收集整理工具垃圾（4）造型和顏色搭配美觀四、作品展示，集體評(píng)價(jià)1、組內(nèi)自評(píng)每個(gè)組都有一張組內(nèi)自評(píng)表，請(qǐng)同學(xué)們先組內(nèi)自評(píng)。2小組代表介紹作品師：同學(xué)們八仙過(guò)海，各顯神通，請(qǐng)代表到前面展示你們的作品，哪組先來(lái)？師：先不說(shuō)這份果盤(pán)制作怎樣，就是這份心思，也讓享受這份美食的人心情大好，同學(xué)們，讓我們?yōu)檫@一組同學(xué)鼓掌吧！師：XXXX多有詩(shī)意的名字呀，聽(tīng)著它的名字，都不忍心吃掉它了。師：XXXX你們看，這組同學(xué)選用的水果色彩的搭配多么的和諧，看看就己經(jīng)心曠神怡了！2、評(píng)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)每組派兩位同學(xué)下位欣賞，一位同學(xué)進(jìn)行投票。一次投三組，欣賞哪組就填哪組序號(hào)。師：現(xiàn)在投票都結(jié)束了，咱們請(qǐng)兔朱迪來(lái)給咱們統(tǒng)計(jì)票數(shù)。（兔朱迪念票老師來(lái)寫(xiě)）兔朱迪：本次獲得一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)分別是xx組，小組站起來(lái)迎接全班同學(xué)掌聲......3、美味分享師：好了，同學(xué)們，接下來(lái)到了分享時(shí)間，想必這也是大家期待已久的環(huán)節(jié)了。帶著你們甜甜的笑容，邀請(qǐng)你的好朋友和在場(chǎng)的老師們一起分享你精心擺好的美味的水果拼盤(pán)吧?。?0秒至一分鐘）活動(dòng)總結(jié)：水果好吃，美味無(wú)窮，今天能與同學(xué)們