《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計

PAGEPAGE8人教版四年級下冊數(shù)學(xué)《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計設(shè)計者彭大平高要市第一小學(xué)2013-6-15人教版四年級下冊數(shù)學(xué)《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計高要市第一小學(xué)彭大平教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育課程標準實驗教科書數(shù)學(xué)人教版四年級下冊第48-49頁的內(nèi)容。教學(xué)目標：1、使學(xué)生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題。2、通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，促使學(xué)生克服挑食、偏食的不良習慣。3、培養(yǎng)學(xué)生收集數(shù)據(jù)、整理數(shù)據(jù)的能力。4、體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值，增強學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。教材分析：《營養(yǎng)午餐》的這一內(nèi)容的設(shè)置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學(xué)思想方法，嘗試把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過學(xué)生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調(diào)配系列活動而呈現(xiàn)出來，進而提高學(xué)生用數(shù)學(xué)解決問題的能力，同時也可以使學(xué)生感受數(shù)學(xué)思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴密地思考問題的意識，加強學(xué)生綜合運用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。教學(xué)重點：培養(yǎng)學(xué)生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題。教學(xué)難點：理解“不低于、不超過”的含義。教具、學(xué)具準備：教師準備課件，學(xué)生準備表格、鉛筆、計算器。教學(xué)設(shè)計：談話引入：同學(xué)們，平時你們在家喜歡吃什么菜呢？媽媽做了哪些好吃的菜呢？今年“五一”國際勞動節(jié)，爸爸、媽媽帶你們出去游玩了嗎？今年小明剛好十歲，小明的爸爸、媽媽帶小明去游樂場玩，還帶她去菜館吃飯，小明可高興了！你們知道小明和爸爸、媽媽都點了哪些菜？我們一起來看一看。教學(xué)過程：一、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣。1、點菜（出示多媒體課件：圖片）內(nèi)容：小明和爸爸、媽媽正在用餐，桌上擺了好幾樣菜：有炸雞排、雞蛋西紅柿、香菇油菜、紅燒魚塊、豬肉粉條、家常豆腐、香菜冬瓜、辣子雞丁、土豆燉牛肉、韭菜豆芽。師：我們把這幾樣菜分列為3份菜譜，行嗎？生：行！教師根據(jù)學(xué)生的回答（出示課件）圖示：小明吃飯的時候，只挑選自己喜歡的菜吃，其他的菜就不喜歡吃，爸爸對小明說：“這樣可不行，不能挑食，偏食不利于身體健康！”師：那么各種菜譜中都有哪些營養(yǎng)成份呢？（出示多媒體課件：營養(yǎng)成份表）編號菜名熱量/千焦脂肪/克蛋白質(zhì)/克1豬肉粉條24622562炸雞排125419203土豆燉牛肉109523114辣子雞丁10331875紅燒魚塊133817126雞蛋西紅柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽497732、簡單介紹熱量、脂肪、蛋白質(zhì)對人體的作用？（出示課件）（1）、熱量除了給人在從事運動，日常活動所需要的能量外，同樣也提供人體生命活動所需要的能量，血液循環(huán)，呼吸，消化吸收等等。（2）、脂肪食入以后通過代謝轉(zhuǎn)化為熱量供人體使用，或者轉(zhuǎn)化為體脂存儲于脂肪細胞中。當攝入的熱量過多，長期超過人體活動所消耗的熱能時，多余的熱量將轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪，存儲于脂肪細胞中。（3）、蛋白質(zhì)可以使我們具有抵抗力，少生病。3、算一算：師：你能利用這張營養(yǎng)成份表，算一算剛才3份菜譜的熱量總和、脂肪總和、蛋白質(zhì)總和分別是多少？以4人為小組，先討論、計算，再交流、匯報。學(xué)生分組開始活動。師：誰先來算一算第一份菜譜中各種菜的營養(yǎng)含量總和？生1：熱量總和：1254+899+911=3064（千焦）脂肪總和：19+15+11=45（克）蛋白質(zhì)總和：20+16+7=43（克）師：誰來算一算第二份菜譜中的各種菜的營養(yǎng)含量總和？生2：熱量總和：2462+1020+564=4046（千焦）脂肪總和：25+16+12=53（克）蛋白質(zhì)總和：6+13+1=20（克）師：誰還會算一算第三份菜譜中各種菜的營養(yǎng)含量總和？生3：熱量總和：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪總和：18+23+7=48（克）蛋白質(zhì)總和：7+11+3=21（克）師：那小明一家點的菜是否符合10歲兒童的營養(yǎng)標準呢？怎樣評判？我們就請出營養(yǎng)專家，好嗎？生：好的。師：營養(yǎng)專家告訴我們：10歲左右的兒童要從每餐午飯菜中獲取的熱情應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克，蛋白質(zhì)的攝取量為每日75克（出示課件）師：怎樣理解“不低于”和“不超過”呢？4、分析營養(yǎng)成份。（蛋白質(zhì)指標忽略不計）生1：“我是這樣理解的，“不低于”是必須大于2926千焦。生2：也可以等于2926千焦。生3：“不超過”是必須小于50克，或者等于50教師板書：不低于2926千焦≥2926千焦不超過50≤50師：根據(jù)熱量和脂肪兩項基本指標進行判斷得出什么呢？生1：A熱量3064千焦＞2926千焦B熱量4046千焦＞2926千焦生2：A脂肪45克＜C脂肪48克＜師：通過判斷，得出什么結(jié)論呢？生：午餐A的兩項都符合營養(yǎng)標準，午餐B脂肪超標，午餐C熱量不達標（出示課件）。二、學(xué)生自己動手搭配符合營養(yǎng)標準的午餐菜譜。1、活動要求：學(xué)生以營養(yǎng)成份表中選出三種菜肴進行5種合理搭配。師：比一比，哪個小組在較短時間內(nèi)，設(shè)計出合理的搭配方案。學(xué)生先分小組討論，再交流、匯報（填課前準備好的表格）根據(jù)學(xué)生的回答，進行統(tǒng)計表整理。（出示課件）序號菜名編號熱量總和/千焦脂肪總和/克11、4、1039925022、5、731564832、6、930644544、5、632705055、6、8325748師：你最喜愛哪能一種搭配方案？（如有學(xué)生能想出更多的搭配方案，教師應(yīng)給予表揚、鼓勵，老師可以告訴學(xué)生一共有24種搭配方案）。師：（1）、根據(jù)上面的統(tǒng)計表，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖嗎？（布置課外作業(yè)）（2）、哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多？（學(xué)生思考、回答）（告訴學(xué)生：10歲左右的兒童蛋白質(zhì)的攝取量為每日75克。）三、分析問題，提出建議。1、為特殊群體搭配的菜譜。師：剛才你們?yōu)樽约捍钆淞丝茖W(xué)的營養(yǎng)午餐，在為我們自己搭配了科學(xué)的營養(yǎng)午餐，同時也為我們實際生活中的一些特殊人(出示胖人，瘦人和運動員圖片課件)。師：比如運動員，每天都進行大量的劇烈運動，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營養(yǎng)午餐菜譜，應(yīng)該注意什么？（學(xué)情預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認為：胖子要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為瘦人搭配的菜譜脂肪要高一些；為運動員搭配的菜譜熱量要高一些。）2、了解一下班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習慣，你有什么好建議？（結(jié)合班中實際，出示陳熙妍、張梓俊圖片課件）讓學(xué)生自由發(fā)言，學(xué)情預(yù)設(shè)：生1：缺少營養(yǎng)人體會消瘦、抵抗力較差，容易得病。生2：脂肪過多，人體會發(fā)胖、體型難看，走路不方便，容易得病。師：對于以上這些情況，我們應(yīng)如何去做呢？生1：多運動，多鍛煉。生2：平時不要挑食、偏食、厭食，養(yǎng)成良好的飲食習慣。師：同學(xué)們說得對，我們應(yīng)當均衡營養(yǎng)，做個健康的人。四、總結(jié)全節(jié)課同學(xué)們，這節(jié)課你們了解了什么？我們應(yīng)如何去做好呢？（在飲食方面，我們不偏食、不挑食，要講究營養(yǎng)均衡，吃出健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。）五、課外作業(yè)根據(jù)課本49頁的統(tǒng)計表，繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖。教學(xué)設(shè)計說明：1、結(jié)合情境，引入教學(xué)。本節(jié)課，我結(jié)合學(xué)生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設(shè)計了相應(yīng)的數(shù)學(xué)應(yīng)用活動。通過多媒體課件展示豐富的菜肴畫面，把圖片中的各種菜肴分列為3份菜譜，引入本節(jié)課要研究的問題中來，通過聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，“點菜”讓學(xué)生進一步感受、體驗生活，在引入人勝的情境中進入學(xué)習。2、在實踐活動中探索新知本節(jié)課，我首先通過讓學(xué)生了解營養(yǎng)成份表中給出的信息，根據(jù)提出的問題，每一份營養(yǎng)午餐要符合哪些條件？應(yīng)主要從哪幾個方面進行評價？其次讓學(xué)生帶著問題進行實踐活動，活動的目的一方面可以使學(xué)生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題，體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值，增強學(xué)生的應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識；另一方面，學(xué)生通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，還能促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習慣。再次讓學(xué)生自己設(shè)計搭配合理的菜肴方案。3、培養(yǎng)學(xué)生獨立思考與合格交流的意識。課程標準認為：動手實踐、自主探索、合作交流