DB 32T《草菇工廠化生產技術規(guī)程》

ICS67.080CCSB05DB32DB32/TFORMTEXTXXFORMTEXTXX—2022草菇工廠化生產技術規(guī)程Technicalregulationfortheindustrialproductionofstrawmushroom2022-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布2022-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施江蘇省市場監(jiān)督管理局???發(fā)布D32/T××××—2022草菇工廠化生產技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了草菇工廠化生產條件、生產技術、病蟲害防治、采收管理、采后處理和生產記錄。本文件適用于草菇工廠化生產。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T23599草菇菌種NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T833草菇術語與定義本文件沒有需要界定的術語和定義。生產條件廠址選擇廠址應選擇地勢高燥，通風良好，排水暢通，交通便利，遠離村莊集鎮(zhèn)等生活集居區(qū)及工業(yè)區(qū)，周邊無禽畜養(yǎng)殖場，無污水和其它污染源的地方。廠區(qū)規(guī)劃廠區(qū)由生產區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)三大區(qū)組成。其中生產區(qū)是主區(qū)域，根據生產預期規(guī)模確定生產廠區(qū)及配套用房所需用地面積，一般包括原料倉儲區(qū)、原料前處理場所、菌種生產區(qū)、栽培生產區(qū)、包裝車間、產品儲存庫房、廢料待處理存放場所等。生產區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)應間隔一定的距離，互不干擾。生產設施菌種設施應符合NY/T528的規(guī)定。栽培設施菇房單間菇房的規(guī)格為長36m，寬11m，頂高5m，邊高4.5m。菇房采用鋼架結構，外墻體與隔墻為10cm厚的聚氨酯夾芯板，中央隔墻與屋面搭縫形成屋脊和泄水面。菇房地面底層夯實，中層平鋪5cm厚的泡沫板，上層地面硬化。菇房一端設置上料入口門寬4m，高3.2m，門上開兩個通風窗口，大小為40cm×50cm，另外一端人員入口門寬1.5m，高2.6m。床架室內縱向排列兩排床架長33m，寬1.3m，床架之間與墻體之間各相距1m。床架共6層，底部距地面0.4m，上下層間距0.5m?？販亍⒓訚窈屯L系統(tǒng)每間菇房配置一臺功率相匹配的組合式控溫、加濕和通風系統(tǒng),通風系統(tǒng)包括排風扇、空氣過濾器、高壓離心機等通風裝置。光源每間菇房安裝40W節(jié)能燈或LED燈帶，使室內光照達到100Lx以上。發(fā)酵隧道發(fā)酵隧道長10m～20m、寬2.5m～3.5m、高3m～4m，隧道地板下安裝通風管道，通過調節(jié)內外循環(huán)風的比例，保障培養(yǎng)料發(fā)酵所需要的氧氣和溫度。投入品生產用水生產用水應符合GB5749的規(guī)定。培養(yǎng)料培養(yǎng)料要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。農藥使用農藥使用應符合NY/T393的規(guī)定。肥料使用肥料使用應符合NY/T394的規(guī)定。生產技術菌種繁育菌種選擇選用同步性好、優(yōu)質、高產、抗逆性強、商品性好、適應工廠化生產條件的優(yōu)良草菇菌株。菌種制作按照NY/T528規(guī)定執(zhí)行。質量要求應符合GB/T23599的規(guī)定。培養(yǎng)料配方下列配方供參考：1）杏鮑菇菌渣55%，金針菇菌渣40%，生石灰5%，pH8～9，含水量68%～70%。2）稻草65%，干糞類15%，菌渣15%，過磷酸鈣1%，生石灰4%，pH8～9，含水量68%～70%。隧道發(fā)酵培養(yǎng)料預濕攪拌均勻后，堆入發(fā)酵隧道，培養(yǎng)料堆高1.5m。關閉倉門適量通風，使溫度逐步上升，當培養(yǎng)料溫度達到65℃后，維持12h，進行巴氏消毒。完成巴氏消毒后，加大通風，將培養(yǎng)料溫度降到55℃，維持3天后，加大通風，將培養(yǎng)料溫度降低至40℃左右。上料將發(fā)酵好的培養(yǎng)料用自動上料機傳輸至菇房內床架上，鋪平，料厚13cm～15cm。播種每平方米栽培面積用1kg栽培種。播種機邊上料邊播種或人工撒播。發(fā)菌管理發(fā)菌期間室內空氣溫度控制在30℃～35℃，空氣濕度保持在80%～85%，菇房保持黑暗，二氧化碳濃度保持在4000ppm以下。出菇管理噴出菇水播種后第4天噴出菇水，使料含水率控制在75%～80%，噴水后通風1h，菇房溫度33℃～35℃；光照調節(jié)噴水1天后，增加光照，光照強度約50Lx～100Lx，每天光照10h。溫度調控料溫控制在33℃～35℃，菇房內溫度30℃～32℃。濕度調節(jié)菇房空氣相對濕度控制在80%～95%。空氣調控保持通風換氣，二氧化碳濃度控制在3000ppm以下。病蟲害防治主要病蟲害主要病害有鬼傘、綠霉、疣孢霉等競爭性雜菌；主要蟲害有螨蟲、線蟲、菇蠅等。病害防治使用優(yōu)質草菇菌種，嚴格執(zhí)行菇房消毒和培養(yǎng)料制作程序和要求，合理通風和溫度調控，預防病害發(fā)生。若發(fā)生雜菌污染時，在感病區(qū)域及其周圍噴灑50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，抑制病害蔓延。發(fā)病嚴重時可終止生產，對場地進行徹底消毒。蟲害防治可利用誘蟲燈、粘蟲板等誘殺方法進行防治?？墒褂靡训怯浕瘜W農藥防治，須遵守安全間隔期要求。采收管理采收要求草菇子實體蛋形期直徑2cm～3cm開始采收，早晚各一次，連采3天。采收方法采收時，用拇指、食指和中指抓住菇體基部，輕輕旋轉向上撥起即可，及時將菇腳的雜質清除干凈。對叢生菇或菇床出菇密度過大時，可改用刀片切割方法，切勿傷及周圍小菇。采后處理按照NY/T833標準規(guī)定進行分級、包裝、標志和運輸，放入15℃的保溫庫保鮮待售。生產記錄生產全過程的每道環(huán)節(jié)必須有生產記錄，并建檔備查。生產記錄檔案保存期2年。前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由鎮(zhèn)江市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由江蘇省園藝標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：江蘇江南生物科技有限公司、江蘇省農業(yè)科學院、丹陽市園藝技術指導站、鎮(zhèn)江市標準化研究中心。本文件主要起草人：姜建新、張丹鳳、張凱、李輝平、王琳、曲紹軒、馬林、侯立娟、劉博華、楊華平、束霖平、顧夢婷。前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本