薯芋類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第六組

薯芋類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)第六組1.芋艿、生姜、馬鈴薯的品種2.芋艿、生姜、馬鈴薯繁殖的時(shí)期、方法、苗期管理技術(shù)3．芋艿、生姜、馬鈴薯的定植時(shí)期、定植方法、生長(zhǎng)期管理技術(shù)第2頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿的品種第3頁,共70頁，2024年2月25日，星期天紅芋

株高90－100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7－10個(gè)，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產(chǎn)量0.85－1公斤。含淀粉較多，品質(zhì)優(yōu)。鮮芋食用，也可干制。中熟。生長(zhǎng)期210－240天，種植期2－3月，9－10月采收，畝產(chǎn)1500－1700公斤。第4頁,共70頁，2024年2月25日，星期天白芋發(fā)芽為白色，葉柄為綠色，其它形態(tài)基本同紅芋。白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，一般是將其搗爛制成芋馃等熟制品。而人們直接食用的則是發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖的“子芋”，這就是人們?cè)诔欣锍Ｒ姷募s雞蛋大小的芋子了。第5頁,共70頁，2024年2月25日，星期天九頭芋

株高80－90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產(chǎn)量1.5公斤，肉質(zhì)滑，味淡。蔬食和曬干作藥用。晚熟，生長(zhǎng)期270－300天。種植期2－3月，11－12月采收，第6頁,共70頁，2024年2月25日，星期天檳榔芋

株高80－150厘米。葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯。球莖長(zhǎng)橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長(zhǎng)卵形，直徑3-5厘米，長(zhǎng)度可達(dá)20厘米，福州地區(qū)俗稱芋柄。每株子芋6－10個(gè)。單株產(chǎn)量2.5－3公斤。淀粉含量高，香味濃，故名香芋。耐濕性較其他品種差，耐貯性較好。晚熟，生長(zhǎng)期240－280天。種植期2－3月，11月至翌年1月收獲，畝產(chǎn)3000公斤左右。第7頁,共70頁，2024年2月25日，星期天狗爪芋廣東農(nóng)家品種。株高80－90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產(chǎn)量1.5公斤，肉質(zhì)滑，味淡。蔬食和曬干作藥用。晚熟，生長(zhǎng)期270－300天。種植期2－3月，11－12月采收，畝產(chǎn)2500－3000公斤。第8頁,共70頁，2024年2月25日，星期天龍洞早芋廣東農(nóng)家品種。株高70－80厘米，葉片闊卵形，葉柄紫紅色。球莖卵圓形，黃褐色，肉白色，芽白色，每株子芋4－5個(gè)，單株產(chǎn)量0.75－1公斤。球莖含淀粉豐富，表皮光滑，品質(zhì)優(yōu)，鮮芋食用或干制。早熟，生長(zhǎng)期180－210天。12月至2月種植，6－7月采收。畝產(chǎn)800公斤左右。第9頁,共70頁，2024年2月25日，星期天此外還有銀芋，廣東農(nóng)家地方品種，株高140－150厘米，葉片闊卵形，葉柄淡綠色。以葉柄炒食或加工腌制供食用。青水芋，廣東農(nóng)家品種，株高150－165厘米，葉片闊卵形，葉柄綠色，以葉柄腌制供食用。紅水芋，廣東農(nóng)家品種，株高150－160厘米，葉片闊卵形，葉柄紫色，以葉柄腌制后供食用。第10頁,共70頁，2024年2月25日，星期天姜的品種我國(guó)生姜栽培品種主要分為疏苗肉姜和密苗片姜兩類，如以地名或根莖及姜芽的形狀和色澤命名，有南姜、北姜之分。第11頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

(1)紅爪姜南方各地常用品種。因分枝節(jié)處呈淺紫紅皮，外形肥大如爪而得名。又名大蓮姜。株高70厘米左右，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝數(shù)少，姜塊皮色淡黃，肉質(zhì)鮮黃，纖維少，辛味濃，品質(zhì)佳；耐干旱，發(fā)病少，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，單株重1．5～2千克。

(2)黃爪姜浙江省臨乎一帶農(nóng)家品種。植株較矮，芽不帶紅色，姜塊節(jié)間短而密，皮淡黃色，肉質(zhì)微密，辛辣味濃。單株根莖重250克左右。

(3)安徽銅陵白姜株高70～90厘米，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壯，深粉紅色，根莖肥大，皮淡黃色，纖維少，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃郁，辛辣味濃，品質(zhì)極佳。一般單株根莖重500克左右。第12頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

(4)竹根姜四川省地方品種。株高一般在70厘米左右，葉色綠。根莖為不規(guī)則掌狀，嫩姜表皮鱗芽紫紅色，老姜表皮淺黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，品質(zhì)佳。一般單株根莖重250～500克。

(5)廣東疏輪大肉姜原產(chǎn)廣州市郊，株高60～80厘米，生長(zhǎng)勢(shì)中等，分枝較疏，單層排列，姜塊肥大，一般單株根莖重1000～2000克，皮、肉均呈淡黃色，纖維少，肉質(zhì)嫩。

(6)山東萊蕪大姜植株高大粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高60～80厘米，葉片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜塊肥大，黃皮黃肉，表皮光滑鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，辛辣味較淡。一般單株根莖重400克左右。

(7)紅芽姜分布福建、湖南等省。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝數(shù)多。根莖皮淡黃色，芽淡紅色，根莖肉色蠟黃，纖維少，風(fēng)味佳。單株根莖重可達(dá)500克左右。第13頁,共70頁，2024年2月25日，星期天馬鈴薯的品種第14頁,共70頁，2024年2月25日，星期天馬鈴薯品種按其用途可以分為鮮食菜用型品種、鮮食菜用和淀粉加工兼用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種（包括油炸薯片型和油炸薯?xiàng)l型）以及適合出口的品種。當(dāng)前推廣應(yīng)用的馬鈴薯品種，按從出苗至成熟的天數(shù)多少，可以分為極早熟品種（一般出苗后60天內(nèi)收獲）、早熟品種（出苗后70天內(nèi)收獲）、中早熟品種（出苗后85天內(nèi)成熟）、中熟品種（出苗后105天內(nèi)成熟）、中晚熟品種（出苗后120天內(nèi)成熟）和晚熟品種（出苗后120后收獲）。第15頁,共70頁，2024年2月25日，星期天1、早大白

極早熟品種，生育天數(shù)60-65天。塊莖橢圓形，白皮、白肉，表皮光滑、薯塊好看。結(jié)薯集中，大中薯率（商品率）高達(dá)90%以上。品質(zhì)好，適口性好。

適應(yīng)性與產(chǎn)量：該品種適應(yīng)性較廣，我國(guó)南北方均可栽培種植。適于高水肥栽培。一般畝產(chǎn)1500公斤，高產(chǎn)可達(dá)4000公斤以上。2、超白

屬極早熟菜用型品種，由遼寧省大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成。

[特征特性]植株生育茂盛，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高40厘米左右。莖綠色粗壯，葉片肥太平展，葉色濃綠?；ò咨?。結(jié)薯集中，塊莖圓；白皮白肉，大而整齊，大中薯率為7l％～84％，表皮光滑品質(zhì)較好，淀粉含量為12.5％～13.4％，平均每667平方米(1畝)產(chǎn)量為1500千克左右。

一、特早熟品種第16頁,共70頁，2024年2月25日，星期天3、

中薯2號(hào)

中薯2號(hào)植株為擴(kuò)散型。株高50—70厘米。主莖粗壯，整薯播種一般3—4個(gè)莖，莖淺紫褐色。葉色深綠。花冠紫紅色，花藥橙黃色，花粉多，天然結(jié)果性強(qiáng)，花多漿果大，種子多。塊莖扁圓形，薯皮和薯肉淡黃色，表皮光滑，芽眼較淺等。結(jié)薯集中，塊莖大而整齊，單株結(jié)薯4---6塊，休眠期短，40天即可通過休眠，食用品質(zhì)優(yōu)良，耐貯藏。塊莖品質(zhì)好，淀粉含量14%—17%，維生素C100克鮮薯80毫升，還原糖含量低于0.2%，適合食用和加工。生育期從出苗至成熟50～60天左右。田間生長(zhǎng)發(fā)育旺盛。結(jié)薯集中，植株抗花葉病毒，田間不感染卷葉病毒，易感染重型花葉病毒、瘡痂病和晚疫病。一般單產(chǎn)1500～2500千克/667m2。4、

中薯4號(hào)

中薯4號(hào)為極早熟類型品種。出苗到成熟60天左右。生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。株型直立，株高50厘米左右，分枝數(shù)少，莖綠色，基部呈淡紫色。葉深綠色，復(fù)葉挺拔、大小中等，葉緣平展，花冠淡紫色，能天然結(jié)果。塊莖長(zhǎng)圓形，淡黃皮淡黃肉，表皮光滑，大而整齊，芽眼少而淺，結(jié)薯集中。塊莖休眠期60天左右，耐瘠薄，蒸食品質(zhì)優(yōu)。田間鑒定調(diào)查植株較抗晚疫病，抗PVY，生長(zhǎng)后期輕感卷葉病毒病，抗瘡迦病。每百克解薯含干物質(zhì)19．1克、淀粉13．3克、還原糖0．47克、粗蛋白2．04克、維生素C30．6毫克。一般每667平方米產(chǎn)1500公斤左右。

第17頁,共70頁，2024年2月25日，星期天二、早熟品種1、克新4號(hào)

克新4號(hào)株型開展，分枝少，株高60cm左右，莖綠色，生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉淺綠色，茸毛中等多；復(fù)葉大小中等，葉緣平展，側(cè)小葉4對(duì)，排列疏密中等，花序總梗大小中等、整齊?；ü诎咨?，花藥黃綠色，花粉少，一般無漿果。塊莖扁圓形，黃皮有網(wǎng)紋，薯肉淡黃色，芽眼數(shù)目中等、淺，結(jié)薯集中，薯塊中等大小較整齊；半光生幼芽基部圓形、紫色，頂部尖形、淡紫色，茸毛多：塊莖休眠期短，極耐貯藏。早熟，生育日數(shù)70天左右；塊莖食味好，蒸食品質(zhì)優(yōu)。2、東農(nóng)303

東農(nóng)303極早熟，出苗55～60天收獲。株高45厘米左右，莖直立、綠色，分枝數(shù)中等，復(fù)葉較多，葉緣平展，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)?；ü诎咨?，花藥黃綠色，不能天然結(jié)實(shí)。塊莖橢圓形，中等大小，黃皮黃肉，表皮光滑，芽眼淺，結(jié)薯集中。淀粉含量13.1%～14.0%，粗蛋白質(zhì)含量2.25%，維生素C含量100克鮮薯14.2～15.2毫克，還原糖含量0.3%，適合食品加工和出口；一般單產(chǎn)1500～2000千克/667m2，高產(chǎn)可達(dá)2500千克/667m2以上；植株高抗花葉病毒病，輕感卷葉病毒?。恢仓曛懈型硪卟?，但塊莖較抗晚疫??；抗環(huán)腐病，感青枯??；耐澇；耐貯藏;常耕栽培以每667平方米4000～4500株，免耕栽培以每667平方米6000～6500株為宜。

第18頁,共70頁，2024年2月25日，星期天3、魯引一號(hào)株型開履，分枝中等，株高60～70厘米。莖綠色，長(zhǎng)勢(shì)中等，花白色，易落花落蕾。塊莖橢圓，黃皮淺黃肉，表皮光滑，塊莖大小中等整齊，芽眼深度中等。結(jié)薯集中。塊莖休眠期短，耐貯藏。生育期60天左右。薯塊含淀粉13.3％，還原糖0.01％，抗退化，較抗瘡痂病，一般每667平方米(1畝)產(chǎn)1500千克。4、黃麻子“黃麻子”株高45～50厘米，植株直立，繁茂性中等；莖綠色，莖翼直，莖粗0.9～1.3厘米；葉色深綠，頂小葉長(zhǎng)卵形、頂端尖，側(cè)小葉4～5對(duì)。開花習(xí)性好，華多且花期長(zhǎng)；花冠淡紫色，花藥橙黃；花粉孕性好，有天然結(jié)實(shí)。匍匐枝短，結(jié)薯集中；單株結(jié)薯7～8個(gè)，大中薯占80％以上；單株產(chǎn)量500～800克；塊莖長(zhǎng)橢圓形，薯皮黃色有網(wǎng)紋，薯肉淺黃色，芽眼較多，頂部芽眼較深。該品種屬早熟品種，從出苗至成熟75天左右；塊莖干物質(zhì)含量22％左右，淀粉含量14.4～15.5％，還原糖含量<0.3％，粗蛋白含量2％左右，Vc含量20～22mg/100g鮮。蒸食品味佳，面而香。

第19頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

三、中早熟品種1、花525

花525是中早熟品種，生育期75天左右，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型直立，分枝多，復(fù)葉大，大薯率高，莖綠色，花紫色，塊莖扁圓形，黃皮黃肉，表皮光滑，芽眼較深，豐產(chǎn)性好，耐肥水，淀粉含量l5％左右，抗晚疫病，一般畝產(chǎn)2000公斤以上，可用于淀粉加工。常耕栽培以每667平方米4500株左右，免耕栽培以每667平方米6000株左右為宜。

花525適宜在我區(qū)秋種和冬種。2、中薯三號(hào)

屬中早熟菜用型品種，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究培育成。

株型直立，分柱少，株高55～60厘米。葉莖綠色，花白色。塊莖扁圓或扁橢圓形，表皮光滑，皮肉均為黃色，芽眼淺。薯塊大而整齊，耐貯藏。結(jié)薯集中。薯塊含淀粉13.5％，還原糖0.35％。不抗晚疫病。一般每667平方米(1畝)產(chǎn)量為1700千克左右。

第20頁,共70頁，2024年2月25日，星期天3、

尤金

尤金早熟品種，生育天數(shù)75天左右。株高60厘米，花冠白色，葉色深綠，莖色紫褐；塊莖橢圓形，黃皮黃肉，芽眼平淺，兩端豐滿，結(jié)薯集中，大中薯率80以上，產(chǎn)量一般2000kg/667m2；干物質(zhì)含量20%，淀粉16%左右，還原糖0.02%，油炸薯片成品率高，色澤金黃而均一，外觀食欲感強(qiáng)，品味香脆可口，是方便食品加工的理想原料淀粉含量16%左右，較抗病毒病和晚疫病，對(duì)Y病毒表現(xiàn)田間過敏反應(yīng)，薯塊抗腐爛，耐貯運(yùn)。常耕栽培以每667平方米4000～4500株，免耕栽培以每667平方米6000～6500株為宜。

4、內(nèi)薯三號(hào)

是一個(gè)中早熟品種，生育天數(shù)85-90天。塊莖卵圓或圓形，黃皮、黃肉，芽眼淺。干物質(zhì)20.1%，淀粉12-16%，還原糖0.02%，粗蛋白1.6%，維生素C12.5毫克/100克。烹調(diào)品質(zhì)非常好，深受城鎮(zhèn)居民喜愛；炸片色澤和質(zhì)量?jī)?yōu)良，相當(dāng)于大西洋，是一個(gè)非常好的加工品種。該品種出苗快，塊莖形成和膨大早，耐貯藏。植株對(duì)卷葉病毒(PLRV)抗性較好，對(duì)花葉病毒有很強(qiáng)的耐病性，病毒病退化緩慢。在水肥條件較好的地區(qū)種植，產(chǎn)量可達(dá)3000公斤以上，具有塊大、整齊、結(jié)薯集中的特性。第21頁,共70頁，2024年2月25日，星期天四、中熟品種1、克新3號(hào)

克新3號(hào)株型開展，分枝數(shù)中等，株高約65cm，莖綠色，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；葉綠色，復(fù)葉大，茸毛少，葉緣頂部圓形，黃皮淡黃肉，表皮較粗糙，塊莖大而整齊，芽眼多而深，結(jié)薯集中；半光生幼芽基部橢圓形、暗紫色，頂部尖形、淺紫色，茸毛多；塊莖體眠期長(zhǎng)，耐貯藏。中熟，生育日數(shù)95天左右；蒸食品質(zhì)優(yōu)；加工品質(zhì)：干物質(zhì)21.7％，淀粉15～16.5％，還原糖0.0l％，粗蛋白質(zhì)1.37％，維生素C13.4mg／100g；對(duì)晚疫病具有較高的田間抗性，高抗卷葉病毒、抗Y和x病毒，耐束頂病，耐澇。一般667平方米產(chǎn)量為2000kg左右。常耕栽培以每667平方米4500株左右，免耕栽培以每667平方米6000株左右為宜。

2、克新18

克新18號(hào)為中晚熟品種，冬種生長(zhǎng)期95天左右(出苗后到成熟)，與克新3號(hào)相近。株型直立，株高60厘米，株叢繁茂，莖粗壯,復(fù)葉肥大，葉色濃綠，莖綠帶褐色?；ü谏钭霞t色，開花期長(zhǎng)，結(jié)實(shí)性差。單株結(jié)薯5-7個(gè)，大、中薯率85%以上，薯塊大而整齊，結(jié)薯集中。薯塊圓型，薯皮黃色、光滑，薯肉淡黃色，芽眼較淺，商品性好。維C127.51mg/100g鮮薯，還原糖0.33%，淀粉含量15.26%；食味好，是中晚熟鮮食型品種?？够ㄈ~及卷葉病毒，田間高抗晚疫病。耐貯性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，一般平均畝產(chǎn)量2500公斤，最高畝產(chǎn)量可達(dá)3500公斤。常耕栽培以每667平方米4500株左右，免耕栽培以每667平方米6000株左右為宜。

第22頁,共70頁，2024年2月25日，星期天3、蒙薯九號(hào)

中熟品種，生育日數(shù)100天左右。塊莖圓形，黃皮、黃肉，芽眼淺，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯8-12塊，大中薯率85%以上，食味好，淀粉含量18.7%。薯塊耐貯性強(qiáng)，田間爛薯率極低，對(duì)晚疫病田間屬高抗類型，退化輕，輕感卷葉、束頂，退化株率低于0.5%。

適應(yīng)性與產(chǎn)量：水旱地皆可種植，耐水肥，適宜于坡地、沙壤土等排水良好的地塊種植。為一高產(chǎn)、高淀粉品種，一般畝產(chǎn)1500公斤，高產(chǎn)可達(dá)2500公斤以上。4、

克新1號(hào)（又叫“紫花白”）

克新1號(hào)（又叫“紫花白”）株型開展，分枝數(shù)中等，株高70厘米左右。莖粗壯、綠色；葉綠色，復(fù)葉肥大，側(cè)小葉4對(duì)，排列疏密中等。花序總梗綠色，花柄節(jié)無色，花冠淡紫色，有外重瓣，雄蕊黃綠色，柱頭２裂，雌蕊敗育，不能天然結(jié)實(shí)。塊莖橢圓形，塊大而整齊，薯皮光滑，白皮白肉，芽眼深度中等。塊莖休眠期長(zhǎng)。干物質(zhì)18.1%,淀粉13～14%，還原糖0.52%,粗蛋白0.65%,維生素C14.4%/100克鮮薯。生育期從出苗至成熟100天左右，屬中晚熟品種。結(jié)薯早，塊莖膨大早而快。抗Y病毒和卷葉病毒，高抗環(huán)腐病，耐旱耐束頂，較耐澇。產(chǎn)量一般2000kg-3000kg/667m2。

第23頁,共70頁，2024年2月25日，星期天五、中晚熟品種1、冀張薯8號(hào)中晚熟品種，出苗后生育期99天。株型直立，株高68.7厘米，莖、葉綠色，單株主莖數(shù)3.5個(gè)，花冠白色，天然結(jié)實(shí)性中等，塊莖橢圓形，淡黃皮、乳白肉，芽眼淺，薯皮光滑，單株結(jié)薯5.2個(gè)，商品薯率75.8%。接種鑒定：高抗輕花葉病毒病，高抗重花葉病毒病，輕度至中度感晚疫病。塊莖品質(zhì)：鮮薯維生素C含量16.4毫克/100克，淀粉含量14.8%，干物質(zhì)含量23.2%，還原糖含量0.28%，粗蛋白含量2.25%；蒸食品質(zhì)優(yōu)。第24頁,共70頁，2024年2月25日，星期天六、晚熟品種

1.壩薯10號(hào)屬遲熟品種，冬種生長(zhǎng)期102天左右(出苗后到成熟)，比克新3號(hào)遲熟3－5天。株型直立，株高30厘米，單株分枝較弱，莖較粗、綠色，葉片濃綠，單株結(jié)薯6個(gè)，大、中薯率70%；薯塊長(zhǎng)扁圓型，較光滑，芽眼較淺，薯皮淡黃色，薯肉淡黃色，干物質(zhì)含量18.7%，商品性較好，現(xiàn)場(chǎng)田間觀察晚疫病、花葉病毒病發(fā)病較輕，未卷葉病毒病。種薯休眠期較長(zhǎng)，生產(chǎn)栽培上應(yīng)注意促進(jìn)早出苗。第25頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿、生姜、馬鈴薯繁殖的時(shí)期、方法、苗期管理技術(shù)

第26頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿植物形態(tài)

芋，多年生草本。地下有卵形至長(zhǎng)橢圓形的塊莖，褐色，具纖毛。葉基生，常4～6片簇生；葉身闊大，質(zhì)厚，卵狀廣橢圓形，長(zhǎng)約30～50厘米，全緣，帶波狀，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，僅末端圓，葉面綠色，平滑，具防水性；葉柄肉質(zhì)，長(zhǎng)而肥厚，綠色或淡綠紫色，基部呈鞘狀?；ㄇo1～4枚，自葉鞘基部抽出，各生1內(nèi)穗花序，顧次開放，長(zhǎng)約30厘米。佛焰苞長(zhǎng)約20厘米，淡黃色。肉穗花序在苞內(nèi)呈橢圓形，短于佛焰苞，具短附屬體；上部生多數(shù)黃色雄花，占花穗之半，下部生綠色雌花，約占花穗的1/4，中性花位于中部，亦占花穗的1/4?；ㄆ?月。我國(guó)南方及華北各省，均有栽培。第27頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

生物學(xué)特征特性

芋屬濕生植物。根為白色纖維根，著生在母芋及子芋下部節(jié)上。莖縮短成地下球莖，是食用部分及繁殖材料，有圓、橢圓、卵圓或圓筒形。球莖上有鱗片，是葉鞘的殘跡。球莖節(jié)上有液芽，能形成球莖。葉互生，盾狀，先端漸尖。花為佛焰花序，溫帶很少開花、結(jié)實(shí)。芋性喜高溫多濕，13°C～15°C球莖開始發(fā)芽，生長(zhǎng)期中要求20°C以上的溫度，27°C～30°C發(fā)育良好。芋的葉面積大，根及葉柄均顯示其水生植物特性，除水芋外，旱芋也應(yīng)在潮濕地方栽培。芋在低溫干旱的情況下不能充分成長(zhǎng)，會(huì)影響產(chǎn)量。芋較耐陰，短日照能促進(jìn)球莖形成。第28頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿繁殖的時(shí)期第29頁,共70頁，2024年2月25日，星期天第30頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

栽培技術(shù)

播種育苗：芋忌連作，宜深耕，應(yīng)選保水、保肥性強(qiáng)的土壤栽培。一般每畝（1畝=667平方米）施基肥2000公斤～2500公斤。長(zhǎng)江流域以栽培多子芋為多，清明前后直播，選中等大小子芋作種，行距66厘米～83厘米，株距33厘米，穴深10厘米～13厘米，每穴用子芋一個(gè)，每畝（1畝=667平方米）用種100公斤～112公斤。為了安排茬口及早熟栽培，可提前在3月20日左右用溫床或塑料棚內(nèi)播種育苗，將芋種密排在床土中，保持20C～25C的床溫，經(jīng)苗期肥水管理，至1～2片真葉時(shí)定植，其密度與直播相同。第31頁,共70頁，2024年2月25日，星期天播種第32頁,共70頁，2024年2月25日，星期天第33頁,共70頁，2024年2月25日，星期天繁殖方法

一、魔芋種芋繁殖五途徑

1、用魔芋根狀莖繁殖。魔芋的徑膨大成球莖，稱球狀莖。球莖上面圍繞頂芽生長(zhǎng)10多條如根樣的莖就叫根狀莖，是繁殖種芋的好種源。利用根狀莖繁殖種芋，可全條繁殖，也可分段繁殖，但切段要保留2-3個(gè)節(jié)，保證有活芽1-2個(gè)。切莖后用草木灰抹切口，并在陽光下曬1-2天，隨即分窩播種。管理得當(dāng)，當(dāng)年可培育成100克以上的小球莖，就可作種用。

2、用花芽魔芋球莖繁殖。有花芽的芋叫"公魔芋"。公芋是母芋種植2-3年后所形成

的，公芋雖不能做種，但可繁殖種芋。方法是刮除公芋頂芽上的花芽，促使頂芽周圍的側(cè)芽成苗。每窩播1個(gè)公芋，做好苗齊后的管理，當(dāng)年即可長(zhǎng)出3-10個(gè)植株，形成10多個(gè)小球莖，此小球莖即可作種。

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3、用頂芽直接繁殖。此方法多用于加工芋地再利用。在加工芋未清洗前，切出帶頂芽的一塊（或者摳出一塊），要求頂芽帶蒂厚實(shí)，有利于培育壯苗。在播前曬1-2天，且用草木灰涂抹傷口，防治病菌感染。栽后當(dāng)年可長(zhǎng)成400-500克以上的塊莖。

4、用小球莖繁殖。一般100-150克以下的球莖可直接作種芋，小球莖無刀傷，不易感染病菌，且發(fā)芽率高、長(zhǎng)勢(shì)好，能繁殖大量種芋。

5、用魔芋球莖切塊繁殖。一般個(gè)體重超出1公斤的大魔芋，可采用切塊繁殖的方法。魔芋具有頂芽周圍有多個(gè)側(cè)芽（也稱隱芽，魔芋表層突起的疙瘩）的特性，一個(gè)側(cè)芽切成一塊，迫使側(cè)芽成苗。切塊選晴天進(jìn)行，切后應(yīng)用草木灰涂抹傷口，并在陽光下曬兩天，有利傷口愈合。播后加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防治病蟲害。

第35頁,共70頁，2024年2月25日，星期天苗期管理技術(shù)1、肥水管理芋耐肥，追肥一般分三次，長(zhǎng)江下游地區(qū)芋農(nóng)稱：“芋長(zhǎng)三暑”，即小暑發(fā)棵，大暑長(zhǎng)高，立秋、處暑長(zhǎng)芋頭。在這三個(gè)時(shí)期定要保證足夠的肥水，秋后才能為結(jié)芋打下基礎(chǔ)。2、中耕培土芋自出苗或定植活棵后，要多次中耕除草，以提高土溫，促進(jìn)早發(fā)。分次培土壅根對(duì)芋的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。江蘇興化芋農(nóng)稱：“小暑小變，大暑大壅，七月不壅，等于不種”。芋頭若不培土，任其自然生長(zhǎng)，新芋大部露出地面，則難以膨大。芋頭若不培土，子芋頂芽當(dāng)年萌發(fā)成分蘗，徒耗養(yǎng)分。培土能抑制分蘗的形成和增加子芋和孫芋的產(chǎn)量。已經(jīng)形成的子芋，若暴露于土面，往往呈青綠色，澀味增加，質(zhì)量下降。第36頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

3、病蟲害防治芋的主要病害有疫病、腐敗病，主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲及斜紋夜盜蛾等。病害的防治方法是忌連作，保持良好的通風(fēng)透光條件。初發(fā)病時(shí)可噴500～600倍的65%可濕性代森鋅防治，紅蜘蛛可用40%樂果乳劑1500～2000倍液、80%的敵敵畏乳劑1000～1500倍液或50%的辛硫磷2000倍液防治。第37頁,共70頁，2024年2月25日，星期天馬鈴薯形態(tài)特征

普通栽培種馬鈴薯由塊莖繁殖生長(zhǎng)，形態(tài)因品種而異。株高約50～80厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。塊莖圓、卵圓或長(zhǎng)圓形。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色；薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、紫色及黑紫色。由種子長(zhǎng)成的植株形成細(xì)長(zhǎng)的主根和分枝的側(cè)根；而由塊莖繁殖的植株則無主根，只形成須根系。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長(zhǎng)，逐漸形成羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍(lán)、紫和淡紅等色的漿果。第38頁,共70頁，2024年2月25日，星期天馬鈴薯繁殖的時(shí)期第39頁,共70頁，2024年2月25日，星期天一、馬鈴薯繁殖的方法馬鈴薯按塊莖正常繁殖的系數(shù)是較低的，一般為10—15倍，近年來引進(jìn)的專用薯普遍繁殖系數(shù)較低，大大的影響良種的普及速度。但馬鈴薯具有多器官繁殖的特點(diǎn)。即其芽眼、地上枝條、匍匐莖和芽皆可繁殖。掌握并充分利用這些特點(diǎn)，即可使馬鈴薯的繁殖系數(shù)提高到百倍甚至千倍，使良種盡快用于生產(chǎn)。在加速繁殖良種的過程中，應(yīng)注意防止混雜和感染病毒病或其它病害，以保證純度和質(zhì)量。目前加速良種繁殖的方法一般有以下幾種，可因地制宜地采用。第40頁,共70頁，2024年2月25日，星期天1.切單芽塊法此法是充分利用塊莖的每個(gè)芽眼或芽眼中的多個(gè)副芽。因塊莖每個(gè)芽眼都有一個(gè)主芽和兩個(gè)以上的副芽，一般情況下只是主芽萌發(fā)，副芽受到抑制。當(dāng)主芽被破壞后，副芽則可萌發(fā)長(zhǎng)成植株。作法是于播種前一個(gè)月，將種薯放于20℃左右的條件下催芽。待種薯萌發(fā)出芽時(shí)，進(jìn)行切塊。先由基部開始，按芽的部位呈螺旋狀向頂部切，即按芽眼切塊?；垦垦巯。袎K大，可由芽眉中間縱向切開，每個(gè)芽眼切成兩塊，單個(gè)切塊重量保持在15克以上，這樣可提高種薯利用率40％左右。利用這種切單芽塊的繁殖措施，首先應(yīng)考慮在二陰地區(qū)建立種薯繁育基地，其次應(yīng)選擇墑情好，整地細(xì)致，或有灌水條件的士地播種，以保證全苗。第41頁,共70頁，2024年2月25日，星期天2.掰芽育苗法（芽栽法）本法適用于新引入或育成的品種及種薯量少的情況。于馬鈴薯播種前2—3個(gè)月，將種薯放于溫室或溫床育苗，為提高空間利用率，可采用多層培養(yǎng)技術(shù)。待芽長(zhǎng)15厘米左右時(shí)，即可掰芽，為防止芽苗徒長(zhǎng)，要適當(dāng)加強(qiáng)光照。掰芽時(shí)，將芽苗輕輕由母塊芽眼基部掰下，栽到另外的溫床或溫棚或暖陽地塊，栽植深度為芽苗高的二分之一。掰去芽的母塊仍放回原處，并保持一定的溫濕度繼續(xù)催芽，使其它副芽萌發(fā)，并陸續(xù)掰芽，一般可掰芽2—3次，最后將所掰之芽與薯塊栽植于田間。利用芽栽法繁殖，應(yīng)加強(qiáng)田間管理，給以充足的水肥條件，最好采用移動(dòng)噴灌技術(shù)，至少也要保證土壤墑情十分良好為前提才能達(dá)到快速繁殖效果。第42頁,共70頁，2024年2月25日，星期天3.扦插繁殖法扦插繁殖法的潛力很大，掌握得當(dāng)可以獲得百倍乃至千倍的繁殖量，對(duì)于少、好、新的品種利用此法繁殖，能很快普及。當(dāng)馬鈴薯苗長(zhǎng)有7—8個(gè)葉片時(shí)，自頂部以下6厘米左右處掐下，扦插于土床中（床土可取自肥沃的大田）育苗生根。生長(zhǎng)點(diǎn)被掐下的植株，自葉腋中生出許多側(cè)枝。待分枝長(zhǎng)到5—7個(gè)葉片時(shí)，自每個(gè)分枝基部第一個(gè)葉片處掰下，然后將分枝截成帶有1—2個(gè)葉片的條段，及時(shí)扦插在土床上進(jìn)行育苗生根。第43頁,共70頁，2024年2月25日，星期天為了促進(jìn)插條生根，提高成活率，扦插時(shí)，先用植物生長(zhǎng)素浸泡枝條基部。常用100－200PPm萘乙酸或萘乙酸鈉浸泡5—10分鐘，或用20PPm的2.4—D浸泡枝條20分鐘。扦插時(shí)先將苗床澆透水，把經(jīng)生長(zhǎng)素處理過的枝條按3厘米株行距均勻地斜插在苗床上。插枝深度4－5厘米，土面上只露一個(gè)葉片，以減少水分蒸發(fā)，床面要經(jīng)常澆施營(yíng)養(yǎng)液以保持濕潤(rùn)，上搭遮陽網(wǎng)，避免烈日曝曬。插條生根后，即可帶士栽植到大田。葉腋間很快長(zhǎng)出枝條，5—7個(gè)葉片時(shí)，進(jìn)行培士并埋入土中兩個(gè)葉片，使腋芽發(fā)育成結(jié)薯的匍匐莖。第44頁,共70頁，2024年2月25日，星期天4.分株繁殖法正常度過休眠期的種薯播種后，都能長(zhǎng)出2—3個(gè)莖，將各莖分開栽植，可顯著地提高繁殖系數(shù)，即在苗高10—15厘米時(shí)開始分枝，每穴只留一株，將多余的莖連根從薯塊上掰下，直接坐水栽到空壟上。成活后，進(jìn)行2一3次中耕培士，以利結(jié)薯。第45頁,共70頁，2024年2月25日，星期天苗期管理技術(shù)

馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育過程劃分為六個(gè)生育時(shí)期：

1、芽條生長(zhǎng)期

種薯播種后，從萌發(fā)開始，經(jīng)歷芽條生長(zhǎng)、根系形成，至幼苗出土為芽條生長(zhǎng)期。該生長(zhǎng)期是以根系和芽生長(zhǎng)為中心，持續(xù)時(shí)間差異較大，短者一個(gè)月左右，長(zhǎng)者可達(dá)數(shù)月之久。這期農(nóng)作物措施關(guān)鍵是能把種薯的養(yǎng)分、水分及內(nèi)源激素調(diào)動(dòng)起來，促進(jìn)早發(fā)芽，多發(fā)根、快出芽、出壯苗。

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2、幼苗期

從幼苗出土，經(jīng)歷根系發(fā)育、主莖孕苗期。由于馬鈴薯種薯內(nèi)含有豐富營(yíng)養(yǎng)和水分，在出苗前便形成了相當(dāng)數(shù)量的根系和胚葉。出苗后根系繼續(xù)擴(kuò)展，莖葉生長(zhǎng)迅速，多數(shù)品種在出苗后7～10天匍匐莖伸長(zhǎng)，5～10天頂端開始膨大；同時(shí)頂端第一花序開始孕育花蕾，側(cè)枝開始發(fā)生。此期的生長(zhǎng)中心是莖葉與塊莖的生長(zhǎng)。

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3、塊莖形成期

從塊莖具有雛形開始，經(jīng)歷地上莖頂端封頂葉展開、第一花序開始開花、全株匍匐莖頂端均開始膨大、直到最大塊莖直徑達(dá)3～4厘米、地下上部莖葉干物重和塊莖干物重平衡為止，為塊莖形成期。本期是決定單株結(jié)薯數(shù)的關(guān)鍵時(shí)期，一般經(jīng)歷30天左右，農(nóng)作措施以水肥促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，迅速建成同化體系，同時(shí)中耕結(jié)合培土為莖膨大創(chuàng)造條件。第48頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

4、塊莖增長(zhǎng)期

從地上部與地下部干物重平衡開始，即進(jìn)入塊莖增長(zhǎng)時(shí)期，此期葉面積已達(dá)最大值，莖葉生長(zhǎng)逐漸緩慢并停止；地上部制造的養(yǎng)分不斷向塊莖輸送，塊莖的體積重量不斷增長(zhǎng)，是決定塊莖體積大小的關(guān)鍵時(shí)期。

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5、淀粉積累期從莖葉開始逐漸衰老，到塊莖體積和重量繼續(xù)增加。該期生長(zhǎng)特點(diǎn)是地上部向塊莖中轉(zhuǎn)運(yùn)碳水化合物、蛋白質(zhì)和灰分，塊莖日增重達(dá)最大值。淀粉的積累一直延續(xù)到莖葉全部枯死之前，農(nóng)作物措施主要是晝保持根、莖、葉減緩衰亡，加速同化物向塊莖中轉(zhuǎn)移成熟期，收獲期決定于生產(chǎn)目的和輪作中的要求。一般當(dāng)植物地上部莖葉黃枯，莖塊內(nèi)淀粉積累充分時(shí)，即為成熟收獲期。第50頁,共70頁，2024年2月25日，星期天生姜形態(tài)特征

多年生宿根草本。根莖肉質(zhì)，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長(zhǎng)15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄?；ㄇo直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長(zhǎng)約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長(zhǎng)約2.5厘米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長(zhǎng)圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點(diǎn)，下部?jī)擅嫒秱?cè)各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長(zhǎng)圓形脹約2.5厘米?；ㄆ?-8月。第51頁,共70頁，2024年2月25日，星期天繁殖方法、時(shí)期栽培技術(shù)用根莖（種姜）繁殖，穴栽或條栽。秋季采挖生姜時(shí)，選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內(nèi)與細(xì)沙分層堆放貯藏備用。南方于1-4月，北方于5月，取出種差保溫催芽，然后把種姜切成小塊，每塊保留1-2個(gè)壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴，深13-17cm，先澆糞水于穴中，待滲透土后，每穴平放種姜1塊，最后覆蓋細(xì)堆肥與土。條栽按行距40cm開溝，ㄞ施入基肥后，按株距27cm下種，上覆土與地面平。四川產(chǎn)區(qū)很注意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），并不斷培土而成某姜，為生姜來源；播種淺（挖穴5-10cm）而成藥姜，為干姜來源。第52頁,共70頁，2024年2月25日，星期天苗期管理（1）及時(shí)破膜放苗

地膜或小拱棚如發(fā)現(xiàn)姜芽出土應(yīng)及時(shí)破膜放苗，以防溫度過高而“烤苗”，此時(shí)如地表干旱應(yīng)及時(shí)澆小水降溫。（2）防治地老虎/薊馬，結(jié)合除草中耕劃鋤保墑提高地溫。（防治方案見后）（3）遮蔭

適宜采用寬80厘米黑色遮蔭網(wǎng)遮蔭，東西行用木棍支撐遮南部，南北行遮西部。第53頁,共70頁，2024年2月25日，星期天苗期葉片畸形生長(zhǎng)A

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①、癥狀：苗期，幼嫩的新葉在出孔處扭曲不展，下一葉片也不能抽生，幾個(gè)葉“絞小辮”，外層葉背變白(葉片不展日灼)，剝開后葉的正面斑狀或條狀黃化。

②、發(fā)生原因：苗期葉片畸形生長(zhǎng)，原因有三：1、苗期土壤干旱，氣溫高，澆水不及時(shí)或不均勻，高溫害處。2、施肥不當(dāng)造成，使用未腐熟的有機(jī)肥，有機(jī)肥在土壤中腐爛的過程中生成氨氣或亞硝酸氣體，使大姜幼根和幼芽受到傷害，造成葉片生長(zhǎng)畸形；施肥方式不當(dāng)，使幼芽受害也能造成葉片生長(zhǎng)畸形。3、病蟲為害造成，大姜苗期受到薊馬為害也能使葉片畸形生長(zhǎng)。4、地膜覆壟的姜田，由于地膜和土壟接觸不嚴(yán)，留有間隙，形成“小棚”，高溫時(shí)氣體從姜苗處外泄，高溫氣體對(duì)姜芽形成為害造成葉片畸形生長(zhǎng)。第54頁,共70頁，2024年2月25日，星期天

③、防除對(duì)策：A、苗期合理澆水。大姜苗期一般不澆水，遇干旱年份應(yīng)澆小水，使田中地面保持濕潤(rùn)，利于提高地溫和降低地表以上氣溫。B、使用腐熟有機(jī)肥，有機(jī)肥多時(shí)盡量撒施后耕地，種植時(shí)氮磷鉀復(fù)合肥一般不超過50斤，盡量采用溝施，使后要和土壤混合均勻，點(diǎn)施時(shí)將肥使到姜種之間，不能接觸種子。C、及時(shí)防治薊馬，噴施5％啶蟲脒1500倍液或97％巴丹5000倍防治，5-7天后再防治一次。D、如使地膜覆蓋盡量使地膜和壟面貼近，不留間隙。第55頁,共70頁，2024年2月25日，星期天第56頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿定植時(shí)期、定植方法、生長(zhǎng)期管理技術(shù)第57頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿的定植時(shí)期芋頭無明顯生長(zhǎng)期，只要溫度適宜即可生長(zhǎng)。適時(shí)早栽延長(zhǎng)生育期是一項(xiàng)重要的增產(chǎn)措施。當(dāng)5cm地溫穩(wěn)定在11～12℃時(shí)，即覆膜田4月10～20日可以播種，露地栽培應(yīng)在5月1日前后下種，密度要依品種、水肥、土壤條件而定，以每667m?22500～3000株為宜，條件好的要稀一點(diǎn)，條件差的密一點(diǎn)，要求行距一般在80cm左右。第58頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿的定植方法定植芋較耐陰，應(yīng)適當(dāng)密植。密植田母芋大小與稀植田接近，子芋數(shù)量減少，但子芋不小，每667平方米產(chǎn)量顯著提高。對(duì)多子芋一般行距為80厘米，株距20厘米左右，每667平方米可產(chǎn)芋3000-4500公斤，多者可達(dá)5000公斤以上。這種定植方法田間操作較方便，如培土、鋤草、澆水、追肥等都很容易進(jìn)行，并且露青芋也很少。芋應(yīng)深栽，栽培深度一般要求16-18厘米，肥水充足的土壤宜密植，最好開溝種植，上面覆蓋土雜肥或細(xì)土，以蓋住種芋，微露芽尖。定植前3-5天應(yīng)澆水造墑，定植時(shí)先澆小水后定植。水芋栽培前應(yīng)施足基肥，耙田，并灌水6-7厘米深，曬3-5天，待水至3-5厘米深時(shí)，然后按一定的株行距插在泥中即可，待芋緩苗后，放干水，曬畦，提高地溫，使芋良好生長(zhǎng)。第59頁,共70頁，2024年2月25日，星期天芋艿的生長(zhǎng)期管理①澆水芋頭喜濕，忌干旱。出苗前一般不澆水，否則地溫降低，土壤板結(jié)，不利于發(fā)根、出苗。前期氣溫較低，生長(zhǎng)量小，維持土壤濕潤(rùn)即可，防止積水，以免影響根系生長(zhǎng)。遇雨進(jìn)行中耕使土壤疏松。中、后期生長(zhǎng)旺盛及球莖形成時(shí)需充足水分，應(yīng)及時(shí)灌溉。高溫季節(jié)灌水應(yīng)在早晚進(jìn)行，忌中午灌溉傷根。第60頁,共70頁，2024年2月25日，星期天②施肥芋頭需肥量高，除基肥外，應(yīng)采取分次追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)和球莖發(fā)育。追肥原則是苗期輕或不追肥，在子芋和孫芋生長(zhǎng)旺盛時(shí)期大量追肥，最后一次追肥應(yīng)施長(zhǎng)效肥并配合鉀肥。小芋定植成活后將田水放干，以提高土溫，促進(jìn)生長(zhǎng)。培土?xí)r放干水，結(jié)束時(shí)保持4～7cm水深。7～8月間為了降低土溫，水深達(dá)13～17cm，并經(jīng)常換水，處暑轉(zhuǎn)涼保持濕潤(rùn)，9月后排干田水，以便采收。第61頁,共70頁，2024年2月25日，星期天③中耕出苗前后應(yīng)多次中耕、除草、疏松土層，增加地溫，促進(jìn)生根、發(fā)苗，發(fā)現(xiàn)缺苗時(shí)及時(shí)補(bǔ)苗。地膜覆蓋栽培，當(dāng)幼芽出苗時(shí)人工破膜，使幼芽露出土面，并覆土壓實(shí)膜口，提高地溫、保墑效果。結(jié)合肥水管理進(jìn)行中耕。第62頁,共70頁，2024年2月25日，星期天④培土培土能防止頂芽抽生，促進(jìn)子、孫芋膨大，并增加側(cè)根生長(zhǎng)，增進(jìn)吸收及抗旱能力，并調(diào)節(jié)溫、濕度。一般在6月份地上部迅速生長(zhǎng)，母芋迅速膨大，子、孫芋形成時(shí)培土，以后每20d進(jìn)行1次，厚約7cm，共進(jìn)行2～3次。第63頁,共70頁，2024年2月25日，星期天生姜定植時(shí)期、定植方法、生長(zhǎng)期管理技術(shù)、第64頁,共70頁，2024年2月25日，星期天生姜的定植時(shí)期根據(jù)氣溫、地溫和晚霜時(shí)間，進(jìn)行棚外地膜栽培可比常規(guī)提早20－30天，于3月底4月初開始定植。大棚定植，由