微生物制藥技術(shù)題庫(kù)+參考答案

微生物制藥技術(shù)題庫(kù)+參考答案一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1、Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正確答案：A2、營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株是指（）A、喪失了合成某種營(yíng)養(yǎng)成分能力的菌株B、在完全培養(yǎng)基上也不能生長(zhǎng)良好的菌株C、培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)成分缺少時(shí)獲得的菌株D、有營(yíng)養(yǎng)不良癥的菌株正確答案：A3、能夠水解淀粉α-1，4糖苷鍵的酶是（)A、α-淀粉酶B、糖化酶C、葡萄糖異構(gòu)酶D、蛋白酶正確答案：A4、微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有以下作用除了（）。A、控制微生物生長(zhǎng)B、控制微生物合成C、調(diào)節(jié)pHD、提高溶氧正確答案：D5、當(dāng)雜菌是非好氧性微生物，溶氧的變化是（）A、升高B、先降后升C、不變D、在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零正確答案：A6、在谷氨酸發(fā)酵中后期，為有利于促進(jìn)谷氨酸合成，pH值維持在（）范圍為好。A、pH7.3-7.6B、pH6.8-7.0C、pH6.2-6.4D、pH7.0-7.2正確答案：D7、為使淀粉和纖維素進(jìn)行代謝而提供能量（）A、它們必須第一步變成脂肪分子B、它們的葡萄糖單位必須被釋放C、所有微生物都可以D、遺傳密碼必須起促進(jìn)作用正確答案：B8、關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說(shuō)法中，不正確的是（）A、初級(jí)代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生B、初級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的C、次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無(wú)需代謝調(diào)節(jié)D、次級(jí)代謝產(chǎn)物并非是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的正確答案：C9、空氣預(yù)處理的目的是（）A、提高空氣的潔凈度B、去除油和水C、A和BD、殺菌正確答案：C10、與發(fā)酵罐相連的進(jìn)料、取樣、排污管道最好通入（）進(jìn)行清洗。A、沸水B、無(wú)所謂C、溫水D、冷水正確答案：A11、臨床上應(yīng)用的鏈霉素主要是（）A、游離鏈霉素B、鹽酸鏈霉素C、羧酸鏈霉素D、硫酸鏈霉素正確答案：D12、連續(xù)發(fā)酵中的恒濁培養(yǎng)所控制的對(duì)象為（）A、菌液密度B、生長(zhǎng)速度C、培養(yǎng)液流速D、發(fā)酵液體積正確答案：A13、水解提取法是發(fā)展最早的生產(chǎn)氨基酸方法，但不包括（）A、堿水解B、酶水解C、鹽水解D、酸水解正確答案：C14、下面哪種氨基酸不是人體必需氨基酸（）A、亮氨酸B、絲氨酸C、纈氨酸D、苯丙氨酸正確答案：B15、若污染的雜菌是耐熱的芽孢桿菌，可能是由于()A、設(shè)備滲漏B、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底C、種子帶菌D、空氣過(guò)濾除菌不徹底正確答案：B16、微生物是產(chǎn)生抗生素的主要來(lái)源，其中以（）產(chǎn)生的為最多.A、放線(xiàn)菌B、酵母C、細(xì)菌D、真菌正確答案：A17、不屬于青霉素結(jié)構(gòu)的是（）A、β-內(nèi)酰胺環(huán)B、四氫噻唑C、酰胺側(cè)鏈D、克拉定糖正確答案：D18、在生產(chǎn)階段適當(dāng)（），利于青霉素合成。A、降低溫度B、溫度不變C、升高溫度D、不加控制正確答案：A19、用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基中需添加的生長(zhǎng)因子是（）A、堿基B、氨基酸C、核苷酸D、生物素正確答案：D20、以下物質(zhì)哪種不用作空氣過(guò)濾除菌的介質(zhì)（）A、棉花B、植物纖維C、活性炭D、玻璃纖維正確答案：B21、種子罐或發(fā)酵罐間的移種方式，主要采用（）A、濾膜法B、壓差法C、火焰保護(hù)接種D、微孔接種法正確答案：B22、青霉素發(fā)酵時(shí)，罐壁涂層選用（）A、正丁樹(shù)脂B、鐵C、環(huán)氧樹(shù)脂D、塑料正確答案：C23、在發(fā)酵工程中，（）是發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵。A、無(wú)目標(biāo)微生物B、無(wú)目標(biāo)微生物以外的微生物C、無(wú)氧D、無(wú)菌正確答案：B24、種子罐培養(yǎng)時(shí)，一級(jí)種子罐又叫做（）A、繁殖罐B、生產(chǎn)罐C、發(fā)芽罐D(zhuǎn)、育種罐正確答案：C25、青霉是哪種類(lèi)型的微生物（）A、細(xì)菌B、酵母菌C、放線(xiàn)菌D、霉菌正確答案：D26、鐵離子對(duì)青霉素合成有毒，在生產(chǎn)過(guò)程中，濃度要控制在（）以下。A、30-40μg/mlB、0-10μg/mlC、10-20μg/mlD、20-30μg/ml正確答案：C27、在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的溶解度（）A、不變B、最大C、最小D、不一定，有的氨基酸大，有的氨基酸小正確答案：C28、下列有關(guān)發(fā)酵工程的說(shuō)法正確的是（）A、發(fā)酵罐中微生物的生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌無(wú)關(guān)B、人工誘變、細(xì)胞工程、基因工程等都能微生物進(jìn)行定向改造C、環(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑D、單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來(lái)的正確答案：C29、作為碳源的有機(jī)酸在被微生物利用時(shí)常引起pH值()A、上升B、下降C、C.沒(méi)有影響D、D.不變正確答案：B30、關(guān)于微生物檢定抗生素效價(jià)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、測(cè)定時(shí)間短B、可以測(cè)定新發(fā)現(xiàn)抗生素的效價(jià)C、誤差大D、操作步驟多正確答案：A31、屬于生物次級(jí)代謝產(chǎn)物的藥物是（）。A、抗生素B、維生素C、核苷酸D、氨基酸正確答案：A32、L–賴(lài)氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是（）A、2.4B、9.59C、3.22D、6.96正確答案：B33、（）是發(fā)酵工業(yè)大規(guī)模使用的培養(yǎng)基，它有利于氧和物質(zhì)的傳遞。A、液體B、固體C、半固體正確答案：A34、工業(yè)上利用谷氨酸棒狀桿菌大量積累谷氨酸，應(yīng)采用的最好方法是（）A、加大葡萄糖釋放量B、改變碳源和氮源比例C、改變菌體細(xì)胞膜通透性D、加大菌種密度正確答案：C35、組成細(xì)胞的礦質(zhì)元素中（）的含量最高A、鉀B、鈉C、鎂D、磷正確答案：D36、酶活性調(diào)節(jié)速度比酶合成調(diào)節(jié)速度（）A、相等B、無(wú)法比較C、慢D、快正確答案：D37、誘變育種中，出發(fā)菌株需要活化到哪個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期()A、最高生長(zhǎng)期B、B.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期C、旺盛生長(zhǎng)期D、平穩(wěn)期正確答案：B38、個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于（）A、培養(yǎng)基滅菌不徹底B、補(bǔ)料問(wèn)題C、發(fā)酵罐滲漏D、種子帶菌正確答案：C39、關(guān)于發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、發(fā)酵時(shí)間短，單位體積發(fā)酵液的產(chǎn)物產(chǎn)量低B、發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)，單位體積發(fā)酵液的產(chǎn)物產(chǎn)量和平均生產(chǎn)率都會(huì)增加C、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)分離提取工藝和產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有影響D、異常情況下，可以適當(dāng)提前或拖后放罐時(shí)間正確答案：C40、尿素用來(lái)制備培養(yǎng)基，這里的尿素是做為（）A、消泡劑B、碳源C、誘導(dǎo)劑D、氮源正確答案：D二、多選題（共20題，每題1分，共20分）1、下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說(shuō)法中，正確的是（）A、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體B、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子C、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度D、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)正確答案：ABD2、發(fā)酵過(guò)程中，下列哪些操作容易導(dǎo)致染菌（）A、壓縮空氣壓力突然下降，使發(fā)酵液倒流入空氣過(guò)濾器B、發(fā)酵過(guò)程中維持發(fā)酵罐正壓C、發(fā)酵過(guò)程罐內(nèi)壓力跌零D、未及時(shí)添加消泡劑導(dǎo)致泡沫頂蓋正確答案：ACD3、在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）A、需向發(fā)酵液中連續(xù)通入無(wú)菌空氣并不斷地?cái)嚢鐱、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧減少C、微生物可直接利用空氣中的氧D、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧正確答案：ABD4、發(fā)酵過(guò)程中常用于檢查是否染菌的方法有（）A、顯微鏡檢查法B、酚紅肉湯培養(yǎng)法C、平板劃線(xiàn)培養(yǎng)法D、發(fā)酵過(guò)程的異常觀察法正確答案：ABCD5、（）可以作為青霉素G發(fā)酵的前體物質(zhì)。A、苯甲酸B、苯乙胺C、苯乙酰甘氨酸D、苯乙酸正確答案：BCD6、氨基酸的生產(chǎn)方法有（)A、蛋白質(zhì)水解法B、酶法C、化學(xué)合成法D、發(fā)酵法正確答案：ABCD7、生物產(chǎn)品的后處理過(guò)程一般包括（）A、濃縮和精制B、產(chǎn)物的提取C、初步純化D、培養(yǎng)液的預(yù)處理正確答案：ABCD8、下列哪些屬于工業(yè)上常用的有機(jī)氮源（）A、玉米漿B、銨鹽C、麩皮水解液D、黃豆餅正確答案：ACD9、微生物發(fā)酵培養(yǎng)中流加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有以下作用（）。A、控制微生物合成B、調(diào)節(jié)pHC、控制微生物生長(zhǎng)D、提高溶氧正確答案：ABC10、容易在發(fā)酵罐內(nèi)形成死角的有（）A、空氣分布管B、進(jìn)料管口、壓力表接口等C、罐內(nèi)部件焊接處周?chē)鶧、不銹鋼與碳鋼之間有空氣正確答案：ABCD11、根據(jù)設(shè)備和工藝條件不同，連續(xù)滅菌的流程分為（）A、連消塔加熱的連續(xù)滅菌流程B、薄板換熱器加熱的連續(xù)滅菌流程C、維持罐加熱的連續(xù)滅菌流程D、噴射加熱器加熱的連續(xù)滅菌流程正確答案：ABD12、生產(chǎn)上常用的孢子培養(yǎng)基有（）A、大米培養(yǎng)基B、玉米碎屑培養(yǎng)基C、麩皮培養(yǎng)基D、用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食鹽等配制成的瓊脂斜面培養(yǎng)基正確答案：ABCD13、造成發(fā)酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌較為普遍且嚴(yán)重。A、操作不當(dāng)B、空氣帶菌C、設(shè)備滲漏D、培養(yǎng)基滅菌不徹底正確答案：BC14、連續(xù)滅菌的缺點(diǎn)有（）A、操作比較麻煩，染菌機(jī)會(huì)少B、設(shè)備要求高，需另外設(shè)置加熱、冷卻裝置C、對(duì)蒸汽要求高D、不適合大量固體物料的滅菌正確答案：BCD15、分批發(fā)酵的特點(diǎn)有（）A、靈活機(jī)動(dòng)B、微生物所處的環(huán)境不斷變化C、可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)D、對(duì)原料組成要求較粗放正確答案：ABCD16、當(dāng)發(fā)酵（）時(shí)，泡沫異常多。A、感染噬菌體B、溫度過(guò)低C、感染雜菌D、溫度過(guò)高正確答案：AC17、種子培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分要求（）A、原料容易被微生物吸收利用B、營(yíng)養(yǎng)豐富和完全C、與發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分相近D、氮源和維生素的含量應(yīng)較高正確答案：ABCD18、引起發(fā)酵液中pH下降的因素有（）A、生理酸性物質(zhì)的存在B、碳源不足C、碳源較多D、碳、氮比例不當(dāng)正確答案：ACD19、過(guò)濾除菌的機(jī)理可概括為（）A、重力沉降作用B、布朗擴(kuò)散作用C、靜電吸附作用D、滯留作用正確答案：ABCD20、以下屬于菌種衰退的現(xiàn)象有（）A、混有異種微生物B、產(chǎn)量及性狀下降C、生長(zhǎng)速度下降D、菌落形態(tài)變化正確答案：BCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、培養(yǎng)基中碳源的種類(lèi)和濃度對(duì)微生物的需氧量有顯著的影響。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2、高溫殺菌法適用于篩選放線(xiàn)菌、霉菌以及芽孢細(xì)菌等的營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3、谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的培養(yǎng)基中，氮源要保持在適量狀態(tài)，若缺乏，則菌體生長(zhǎng)十分緩慢，若過(guò)量，則為乳酸發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4、微生物可直接利用空氣中的氧。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5、抗生素的生產(chǎn)，主要是利用微生物發(fā)酵，通過(guò)生物合成生產(chǎn)的天然代謝產(chǎn)物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6、pH低，有利于酸性物質(zhì)分配在有機(jī)相，有利于堿性物質(zhì)分配在水相。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7、谷氨酸發(fā)酵前期，由于菌體大量利用氮源進(jìn)行自身繁殖，pH變化活躍且較高（pH7.3-7.7）。這種pH暫時(shí)的較高對(duì)菌體生長(zhǎng)繁殖影響不大，同時(shí)還能抑制雜菌生長(zhǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8、洗脫劑的濃度對(duì)洗脫效果沒(méi)有影響。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9、pH值不同往往引起菌體代謝過(guò)程的不同，使代謝產(chǎn)物的質(zhì)量和比例發(fā)生改變。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10、參與淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麥芽糖酶和纖維素酶等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11、肉湯培養(yǎng)法常用于檢查培養(yǎng)基和無(wú)菌空氣是否帶菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基中需要添加生物素，生物素加的越多越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13、四環(huán)素類(lèi)抗生素是兩性化合物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14、自然界的多肽物質(zhì)均由L構(gòu)型的氨基酸組成，完全沒(méi)有例外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15、滅菌溫度越高，k值越大，微生物越容易死亡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16、發(fā)酵生產(chǎn)中，接種量的多少與菌種生長(zhǎng)快慢有重要關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)快的菌株，接種量可以小一些，生長(zhǎng)慢的菌株接種量要大一些。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17、谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中，如果環(huán)境條件控制不當(dāng)，如溶氧不足，則可能使代謝產(chǎn)物成為乳酸。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18、在發(fā)酵過(guò)程中要控制溫度和pH，對(duì)于需氧微生物還要進(jìn)行攪拌和通氣。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19、前體可以促進(jìn)產(chǎn)物產(chǎn)量的提高，因此加的越多越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20、對(duì)于好氧微生物來(lái)講，發(fā)酵液中溶解氧濃度越高越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21、碳源對(duì)配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22、菌絲過(guò)濾法適用于篩選放線(xiàn)菌和霉菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23、同一種微生物的最適生長(zhǎng)溫度與最適生產(chǎn)溫度可能不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24、溫度愈高，培養(yǎng)基成分愈豐富，微生物的呼吸強(qiáng)度愈高。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25、單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來(lái)的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26、谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在長(zhǎng)菌階段應(yīng)加大通氣量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27、鏈霉素難溶于水。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28、天然培養(yǎng)基比人工合成培養(yǎng)基更容易出現(xiàn)泡沫。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29、培養(yǎng)基中堿性物質(zhì)的消耗和酸性物質(zhì)的生成可引起pH下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30、一般來(lái)說(shuō)，種子培養(yǎng)基的碳氮比低于發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31、發(fā)酵工業(yè)所稱(chēng)的滅菌徹底允許千分之一的滅菌失敗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32、淀粉通過(guò)酶解法制備葡萄糖時(shí)，對(duì)兩種酶的種類(lèi)有要求，但對(duì)兩種酶的使用先后沒(méi)有要求。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33、染菌對(duì)細(xì)菌及放線(xiàn)菌的發(fā)酵影響最大、危害最廣的是噬菌體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34、青霉素本