生鮮超市供貨項(xiàng)目管理制度

第一節(jié)供貨的食品安全管理制度 3一、食品安全管理制度 3二、安全防范管理制度 5三、食品留樣管理制度 6四、從業(yè)人員晨檢制度 7五、食品采購(gòu)管理制度 8六、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 9七、商品出貨管理及檢驗(yàn)制度 11八、食品安全自檢自查與報(bào)告制度 14九、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 15十、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 18十一、食品廢棄物處置制度 19十二、運(yùn)送管理制度 20十三、貨物盤點(diǎn)制度 21十四、食品安全事故應(yīng)急處理管理制度 23第二節(jié)公司庫(kù)房安全衛(wèi)生管理制度 24一、衛(wèi)生管理制度 24二、衛(wèi)生保障制度 26三、安全管理制度 27四、食品安全查驗(yàn)記錄制度 30五、食材配送安全管理制度 33第三節(jié)服務(wù)人員管理制度 34一、文明服務(wù)制度 34二、財(cái)務(wù)管理制度 35三、人事管理制度 37四、績(jī)效考核制度 38五、經(jīng)營(yíng)管理制度 40六、員工手冊(cè) 48七、公司食品安全管理制度 51八、公司項(xiàng)目合同管理制度 55九、客戶溝通及投訴處理管理制度 60第四節(jié)供貨檔案管理制度 64一、檔案管理人員配備及職責(zé) 65二、檔案資料管理的要點(diǎn) 67三、檔案管理流程 69四、檔案人員崗位責(zé)任制 72五、檔案保管制度 74六、檔案復(fù)制制度 75七、檔案查詢借閱制度 75八、檔案庫(kù)房管理制度 76九、檔案利用制度 76十、檔案統(tǒng)計(jì)制度 77第五節(jié)供貨產(chǎn)品臺(tái)賬管理制度 78一、目的 78二、范圍 79三、職責(zé) 79四、實(shí)施要求 79五、溯源工作的日常管理 80六、強(qiáng)化溯源意識(shí)，加強(qiáng)組織管理 80第一節(jié)供貨的食品安全管理制度對(duì)所提供給XX超市的貨物我公司做好食品衛(wèi)生管理工作，特制定了相關(guān)制度。一、食品安全管理制度（一）崗位責(zé)任制度1.負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)和配送人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。2.管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好清潔衛(wèi)生工作，確保食品的存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保配送食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。（二）衛(wèi)生管理制度1.生產(chǎn)廠區(qū)周圍保持清潔，無(wú)污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等滋生有害昆蟲的場(chǎng)所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。2.原材料要符合衛(wèi)生要求，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。3.食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理，盛裝原材料的容器要定期清洗。倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。4.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無(wú)積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛(wèi)生。5.生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。6.全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔，不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；不得存放有毒、有害物品；不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等；滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告辦公室，采取措施加以解決。（三）除蟲滅害制度定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲滋生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。（四）衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1.衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。2.衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。二、安全防范管理制度為了有效防止和消除一切事故隱患，落實(shí)“不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護(hù)他人不受傷害”的“四不傷害”原則，確保員工工作期間及工作外安全，杜絕由于自身過(guò)失給自己造成傷害，公司現(xiàn)對(duì)員工安全防范管理規(guī)定如下：（一）凡來(lái)公司應(yīng)聘人員必須是身體健康、無(wú)傳染性疾病者方可錄用，隱瞞患病事實(shí)者一經(jīng)查實(shí)按違約解除勞動(dòng)合同。（二）新錄用員工，必須接受公司安全教育，并經(jīng)考試合格后，方可簽訂勞動(dòng)合同。（三）公司員工必須遵守勞動(dòng)合同及公司各項(xiàng)規(guī)章制度，安全防范管理制度。否則，公司有權(quán)依照規(guī)章制度進(jìn)行行政或經(jīng)濟(jì)處罰，造成損失由本人按責(zé)賠償。（四）公司給有需要的員工提供住宿和就餐、洗浴場(chǎng)所，員工必須按要求在公司內(nèi)食宿，若私自離開(kāi)公司、外出，在家中或途中發(fā)生的一切意外事故責(zé)任均由其本人自行負(fù)責(zé)。（五）公司生產(chǎn)、后勤、職能部門人員休假實(shí)行輪換調(diào)休，調(diào)休必須按照公司規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)；所有員工在休假期間所發(fā)生的一切人身傷亡或疾病醫(yī)療事故責(zé)任自行負(fù)責(zé)。（六）員工上下班必須自覺(jué)遵守交通規(guī)則，不遵守交通法規(guī)的員工，所導(dǎo)致發(fā)生的一切意外交通事故責(zé)任自負(fù)。（七）員工在工作范疇外或不遵守公司管理制度造成后果，均由員工自行負(fù)責(zé)。（八）員工必須嚴(yán)格遵守、執(zhí)行公司安全管理制度，按安全規(guī)定進(jìn)行操作，確保人身安全。（九）各部門負(fù)責(zé)人，在每班班前會(huì)上，要嚴(yán)查員工精神狀態(tài)，規(guī)范員工安全操作行為，對(duì)精神不佳員工一律不許上崗。三、食品留樣管理制度（一）配送企業(yè)應(yīng)對(duì)配送食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。（二）留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。（三）留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。（四）原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其他情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或服務(wù)提供者自行決定留樣品種。（五）留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g。（六）留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。（七）一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。四、從業(yè)人員晨檢制度（一）為了確保食品安全，有效防止食物中毒及傳染病的發(fā)生，特制定從業(yè)人員晨檢制度。1.觀察工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài)；2.觀察工作人員眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；3.觀察工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；4.觀察工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚??；5.詢問(wèn)工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾??；6.觀察工作人員有否戴戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。（二）每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。（三）如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：1.工作人員戴戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；2.對(duì)指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。3.工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。五、食品采購(gòu)管理制度（一）食品及食品原料采購(gòu)必須專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。（二）食品采購(gòu)除了瓜果，其他食品采購(gòu)都應(yīng)向供貨商索取相關(guān)證件；有硬包裝的物品要嚴(yán)格檢查商品標(biāo)簽上的廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等各項(xiàng)說(shuō)明是否齊全；此外還應(yīng)采用手摸（抓）、鼻聞、眼觀，仔細(xì)檢查物品的優(yōu)劣，做到腐爛變質(zhì)的原料不采購(gòu)，從源頭確保采購(gòu)物品的安全和衛(wèi)生質(zhì)量。（三）禁止采購(gòu)下列食品：有毒、有害、酸敗、霉變、生蟲、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；超過(guò)保質(zhì)期限，及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。（四）采購(gòu)的食品容器、包裝材料和食品工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。（五）運(yùn)輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。（六）采購(gòu)食用物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，做好記錄，建立臺(tái)賬。六、食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品質(zhì)量證明，確保資格合法，購(gòu)入食品質(zhì)量合格。（一）檢驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件應(yīng)當(dāng)向供貨商索取并仔細(xì)查驗(yàn)相關(guān)證件。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對(duì)證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營(yíng)者不準(zhǔn)進(jìn)貨。（二）索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件1.應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告，進(jìn)口食品的有效商品檢驗(yàn)證明。2.向種植戶、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的身份證明和應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。3.在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格或無(wú)合法來(lái)源的食品，拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。4.索取銷售憑證應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取由供貨商蓋章簽名的進(jìn)銷貨憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。5.資料管理：應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類分類建檔保存，保管期限為自該種食品購(gòu)入之日起不少于二年。6.統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)證明文件的查驗(yàn)企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗(yàn)供貨者的證明文件，并統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營(yíng)者自行采購(gòu)的食品，仍應(yīng)當(dāng)按照要求向供貨商索驗(yàn)相關(guān)證、票，并建檔保存。（三）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)及配送記錄制度，真實(shí)、全面、系統(tǒng)的記錄食品采購(gòu)、配送情況。1.記錄方式可以采取電子、書式、票據(jù)三種記錄方式。（1）電子記錄。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)可通過(guò)電腦進(jìn)行記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。（2）書式記錄。未實(shí)行電子記錄的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進(jìn)貨臺(tái)賬”，食品批發(fā)企業(yè)還應(yīng)設(shè)置“銷售記錄臺(tái)賬”，利用賬簿記錄。（3）票據(jù)記錄。食雜店等小型食品經(jīng)營(yíng)者，逐日將食品進(jìn)貨憑證分類粘貼、便于查找，定期裝訂成冊(cè)，代替食品進(jìn)貨記錄。2.記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品進(jìn)貨憑證如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。3.查閱進(jìn)貨記錄應(yīng)當(dāng)定期查閱進(jìn)貨記錄和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況。對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止下架銷毀，并報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)，處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中如實(shí)加以記載。4.記錄保存期限食品進(jìn)銷貨記錄保存期限不得少于二年。七、商品出貨管理及檢驗(yàn)制度（一）商品出貨管理制度1.客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收清點(diǎn)實(shí)際到貨商品。2.所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。3.為有效降低交接中的差錯(cuò)率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對(duì)所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得交接。如因特殊情況（根據(jù)客戶需求而定），確需交接的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。4.因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場(chǎng)按商品價(jià)格賠償。5.客戶在卸貨過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請(qǐng)客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。6.在卸貨過(guò)程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開(kāi)口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)處理。7.商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)（大寫）、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過(guò)程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)（如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收）；交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。8.客戶若在配送過(guò)程中有意見(jiàn)和建議的，客戶專員要虛心接受并將相關(guān)意見(jiàn)反饋改善。（二）商品檢驗(yàn)制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。1.列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料等食品。2.購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。3.經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：（1）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；（2）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。（3）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；（4）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；（5）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。4.經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。5.經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。6.按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。7.配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。8.做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。9.在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。八、食品安全自檢自查與報(bào)告制度（一）本單位建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。（二）本單位的食品安全自查由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員組織實(shí)施，并負(fù)責(zé)不合格項(xiàng)的整改工作。（三）食品安全自查一般分為定期自查和專項(xiàng)自查，定期自查根據(jù)所經(jīng)營(yíng)的食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定頻次，專項(xiàng)自查應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門、消費(fèi)者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息立即實(shí)施。（四）如本單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、制作工藝流程、內(nèi)部管理流程等重點(diǎn)管理項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)立即組織食品安全自查。（五）食品安全自查不合格項(xiàng)應(yīng)當(dāng)查清原因、立即整改。有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，本單位立即停止銷售并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，待問(wèn)題排查整改到位后方可重新銷售。（六）食品安全自查應(yīng)當(dāng)建立自查檔案，如實(shí)記錄食品安全自查組織實(shí)施的時(shí)間、計(jì)劃、人員、結(jié)果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時(shí)限不得少于2年或者國(guó)家規(guī)定的期限。九、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度（一）本單位采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的相關(guān)證件，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限須符合食品安全法的規(guī)定，即記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。如本單位實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)采取拒收、依據(jù)協(xié)議約定銷毀等方式消除食品安全隱患。發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)禁止銷售的食品，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門區(qū)域封存，并使用醒目標(biāo)識(shí)加以區(qū)分，并及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等不危害食品安全的不合格食品，經(jīng)食品藥品監(jiān)管局同意，經(jīng)整改合格后可以重新上市；對(duì)違法添加、腐敗變質(zhì)等嚴(yán)重危害人體健康的不合格食品，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定立即銷毀。（二）本單位建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合食品安全法的規(guī)定，即記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（三）本單位按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。如貯存散裝食品，還應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（四）本單位從事食品制售項(xiàng)目，須制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。在加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有違反相關(guān)規(guī)定情形的，不得加工或者使用。（五）本單位從事制售項(xiàng)目，須定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具，如委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合食品安全法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。（六）本單位發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。由于本單位的原因造成其經(jīng)營(yíng)食用的食品有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)召回。同時(shí)須將食品召回和處理情況向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。（七）本單位應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。由負(fù)責(zé)人、食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。（八）食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)涉及的食品及原料、工具及用具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，積極配合食品藥品監(jiān)管部門的調(diào)查、取證工作，不對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。（九）建立不合格食品處置制度，及時(shí)處置不符合法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和本單位食品安全管理要求的食品。（十）對(duì)已經(jīng)售出的不合格食品，須采取有效措施告知消費(fèi)者，并書面通知供貨者，相關(guān)處置情況及時(shí)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。供貨者需要召回的，應(yīng)當(dāng)積極配合。消費(fèi)者要求退貨或賠償?shù)?，?yīng)當(dāng)先行賠付。（十一）建立不合格食品處置檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括不合格食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、數(shù)量以及處置的時(shí)間、方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式等信息，記錄保存期限不得少于2年。（十二）建立廢棄物處置管理制度，加強(qiáng)廢棄物的處置管理，確保廢棄物不非法流入食品市場(chǎng)。（十三）廢棄物的處置應(yīng)當(dāng)交由具備合法資質(zhì)的單位或個(gè)人進(jìn)行處置，索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并簽署合作協(xié)議。（十四）建立廢棄物處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途以及處置單位等情況，記錄保存期限不得少于2年。十、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度（一）本單位須建立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明確清洗消毒和維修保養(yǎng)的對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。（二）貯存場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防鼠等措施，防止蟲害污染。除蟲滅害工作應(yīng)當(dāng)采取物理捕殺的方法。（三）設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)置、專用標(biāo)識(shí)、專人維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)置能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（四）各類食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)立即清洗，存放在清潔的容器或區(qū)域內(nèi)。直接接觸食品的應(yīng)當(dāng)消毒，非直接接觸食品的適時(shí)消毒。（五）采用熱力消毒方法對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用熱力消毒方法的可采用化學(xué)消毒方法。采用化學(xué)消毒的，應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。（六）清洗消毒使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)，并符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)人體安全、無(wú)害。（七）從事食品制售的情況下，應(yīng)設(shè)專供存放消毒后用具的保潔設(shè)施，標(biāo)識(shí)明顯，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。（八）場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)建立檔案，如實(shí)記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時(shí)間、對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，保存時(shí)限不得少于2年。十一、食品廢棄物處置制度（一）在對(duì)一般預(yù)包裝廢棄物處理時(shí)，本單位會(huì)按其性質(zhì)分離、分類管理，堅(jiān)持貫徹節(jié)約資源的原則，盡可能綜合利用或作回爐處理，確實(shí)無(wú)法利用的方予最終處理。其最終處理必須交專門的回收處理機(jī)構(gòu)實(shí)施。（二）包裝廢棄物的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和處理，本單位將有害包裝廢棄物和無(wú)害包裝廢棄物加以分離并分別嚴(yán)格按各自的技術(shù)要求進(jìn)行處理。（三）預(yù)包裝廢棄物在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和處理過(guò)程中，應(yīng)針對(duì)廢棄物各自不同性質(zhì)采取有效的防護(hù)措施，確保操作人員的安全，防止發(fā)生意外事故或其他危害。（四）無(wú)毒害的包裝廢棄物可采取焚燒的辦法處理，在焚燒時(shí)應(yīng)防止污染環(huán)境、散發(fā)惡臭，并盡可能回收利用其在焚燒時(shí)產(chǎn)生的熱能。（五）附著有爆炸污染的包裝廢棄物應(yīng)在消除爆炸物后方能進(jìn)行焚燒或填埋處理。（六）有害包裝廢棄物在堆積、運(yùn)輸和處理時(shí)應(yīng)有明顯標(biāo)志。（七）盛裝過(guò)農(nóng)藥或其他毒害品的包裝廢棄物在未作無(wú)害處理的條件下，只能作填埋處置。這類包裝廢棄物在填埋時(shí)，應(yīng)注意含水率必須≤85%，填埋場(chǎng)地必須進(jìn)行防滲漏處理，防止污染地面水和地下水，同時(shí)還必須當(dāng)時(shí)蓋上，不得污染環(huán)境、散發(fā)惡臭及產(chǎn)生生物污染。此外，填埋的場(chǎng)地與設(shè)施應(yīng)報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)卣颦h(huán)保部門批準(zhǔn)。（八）包裝廢棄物的堆積、運(yùn)輸和處理應(yīng)用專用場(chǎng)地和設(shè)施，防止雨淋、潮濕、霉變、滲漏、飛揚(yáng)、外泄及產(chǎn)生惡臭和污染。十二、運(yùn)送管理制度（一）公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。（二）駕駛員要愛(ài)惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。（三）駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。（四）駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。（五）晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。（六）駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場(chǎng)處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。（七）駕駛員因違章或證件不全被罰款的，由當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。（八）駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說(shuō)明原因。（九）駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同意司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無(wú)駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開(kāi)車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款100元。十三、貨物盤點(diǎn)制度（一）權(quán)責(zé)1.由庫(kù)管及配送中心主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作。2.由本公司助理及食品配送財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。（二）庫(kù)管開(kāi)單或記賬時(shí)前后使用計(jì)算單位必須統(tǒng)一。若因計(jì)量單位混用造成財(cái)務(wù)混亂，成本反應(yīng)不真實(shí)等損失，由庫(kù)管承擔(dān)責(zé)任。（三）對(duì)每種進(jìn)出庫(kù)物資計(jì)算時(shí)，采用先進(jìn)先出法，金額要求保留到小數(shù)點(diǎn)后兩位。（四）庫(kù)管根據(jù)正確無(wú)誤的入庫(kù)單、出庫(kù)單，隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)賬，登記賬目時(shí)要做到數(shù)字清晰、名稱齊全，并及時(shí)結(jié)出余額。（五）庫(kù)房賬要日清月結(jié)、內(nèi)容完整（摘要、品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本年累計(jì)數(shù)、接前頁(yè)、過(guò)次頁(yè)等）、賬物相符、賬賬相符。（六）庫(kù)存食品原料每月定期盤點(diǎn)，并且無(wú)條件接受隨時(shí)抽查。（七）所有盤點(diǎn)以靜態(tài)盤點(diǎn)為原則，因此，盤點(diǎn)開(kāi)始后應(yīng)停止財(cái)物的進(jìn)出和移動(dòng)。（八）所有盤點(diǎn)必須以實(shí)際清點(diǎn)、稱重或換算的確實(shí)資料為據(jù)，不得以估算定數(shù)據(jù)，嚴(yán)禁偽造數(shù)據(jù)記錄。若偽造查實(shí)，按公司相應(yīng)制度處理。（九）盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人員要填制《食品原料盤存表》，各負(fù)責(zé)人簽字，一式兩份，第一聯(lián)由財(cái)務(wù)留存，供核算盤點(diǎn)盈虧金額；第二聯(lián)留存配送中心備查。（十）鮮貨和蔬菜采用“實(shí)地盤存制”確定成本，其他存貨采用“永續(xù)盤存制”確定成本。（十一）賬載數(shù)額如有漏賬、記錯(cuò)、算錯(cuò)、未結(jié)賬或賬面不清等情況，應(yīng)及時(shí)更正，并在財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)督下進(jìn)行，完成后寫明原因，分析過(guò)失。（十二）賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無(wú)憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字等情況，一律上報(bào)管理公司，聽(tīng)候處理。十四、食品安全事故應(yīng)急處理管理制度樹立食品安全防患意識(shí)，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)，及時(shí)作出響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。（一）對(duì)可能發(fā)生的安全事故進(jìn)行預(yù)測(cè)、評(píng)估對(duì)食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，及時(shí)消除食品安全事故隱患，把好食品質(zhì)量安全源頭。（二）及時(shí)整改存在的安全隱患自覺(jué)接受質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢），做出積極配合，實(shí)事求是，絕不弄虛作假欺騙檢查，對(duì)檢查中提出的問(wèn)題，及時(shí)認(rèn)真整改。（三）迅速處理安全事故食品安全事故發(fā)生后，要立即作出反應(yīng)，迅速制定并采取有效措施控制事故進(jìn)一步擴(kuò)大，對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并且在第一時(shí)間向相關(guān)職能部門報(bào)告，積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不對(duì)食品安全事故瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不毀滅有關(guān)證據(jù)。第二節(jié)公司庫(kù)房安全衛(wèi)生管理制度一、衛(wèi)生管理制度（一）庫(kù)房管理制度1.食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。2.食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。3.食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。4.貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5.建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。6.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。7.工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。（二）從業(yè)人員健康檢查制度1.食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。2.食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。3.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（三）從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度1.認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。2.新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。3.建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。（四）食品用具清洗消毒制度1.食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。2.食品用具要定期清洗、消毒。3.食品用具要有專人保管、不混用不亂用。4.食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專人負(fù)責(zé)、專人管理。5.食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。（五）衛(wèi)生檢查制度1.制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。2.衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。二、衛(wèi)生保障制度1.做好食品質(zhì)量、數(shù)量，進(jìn)、發(fā)貨登記工作，做到先進(jìn)出。憑單據(jù)驗(yàn)收食品時(shí)須驗(yàn)收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。2.定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進(jìn)貨日期及食品最終食用日期。3.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品要定期檢查，及時(shí)清除超過(guò)保質(zhì)期、發(fā)霉、變質(zhì)、生銹蓋的食品。4.應(yīng)保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。5.易腐食品，儲(chǔ)存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔墻離地。6.食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。7.保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。8.每次檢查，都必須有記錄。記錄必須完整、齊全，并存檔。三、安全管理制度（一）庫(kù)房安全管理制度1.產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面（包括散裝產(chǎn)品），產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯(cuò)放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過(guò)道碼放。2.庫(kù)房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道，碼放墊板產(chǎn)品離頂部和墻壁不得小于30℃M，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。3.經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷賬、處理、登記并保存記錄。4.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，倉(cāng)庫(kù)要每周一次進(jìn)行全面衛(wèi)生清掃，倉(cāng)庫(kù)要保持空氣流通，要有防潮、防火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲、無(wú)灰塵。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。5.倉(cāng)庫(kù)要有產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)、產(chǎn)品出貨區(qū)、產(chǎn)品退貨待處理區(qū)、不良產(chǎn)品存放區(qū)，用標(biāo)簽將每個(gè)區(qū)域標(biāo)識(shí)明確，用膠帶將每個(gè)位置區(qū)分清楚，不同的產(chǎn)品放置相對(duì)應(yīng)的區(qū)域。6.加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。7.防蟲：倉(cāng)庫(kù)四周種植防蚊草，不能有長(zhǎng)期積水的死角，常年保持干燥。倉(cāng)庫(kù)除門窗以外，嚴(yán)格密封，無(wú)空洞，防止蟲子進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；所有窗戶加裝紗網(wǎng)，相應(yīng)的排風(fēng)口加上紗網(wǎng)，并定期檢查完好程度；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)裝有十多盞電子滅蟲燈，誘殺蚊蟲，并根據(jù)電子滅蟲燈的使用壽命，在使用一定時(shí)間后及時(shí)更換；每周清潔兩次滅蟲燈，保持清潔衛(wèi)生。8.防蠅：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)有二十盞滅蠅燈，具體的措施有：（1）防：控制蒼蠅生長(zhǎng)的一切環(huán)境：利用SSOP控制方案，將所有衛(wèi)生區(qū)域清潔消毒，重點(diǎn)在垃圾存放區(qū)，將所有的垃圾使用密封的容器存放，并每天清理洗刷。封嚴(yán)與食品倉(cāng)庫(kù)環(huán)境的一切窗口、傳遞口、出入口等，在某些區(qū)域加上防蠅簾、滅蠅燈。相應(yīng)的排風(fēng)口加上紗網(wǎng)，并定期檢查完好程度。（2）控：主要是檢查這些控制措施是否得到實(shí)施，是否有效，管理是否到位，有無(wú)失控的環(huán)節(jié)、過(guò)程及措施。（3）滅：主要是針對(duì)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅的地方采取措施撲滅，這方面主要從食品安全考慮，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)一定不能使用農(nóng)藥，只能使用機(jī)械方法進(jìn)行撲滅，因?yàn)樯n蠅喜歡光亮的地方，所以使用滅蠅燈的效果較好。（4）補(bǔ)；查缺補(bǔ)漏，通過(guò)檢查，查找蒼蠅的來(lái)源，從根本上解決問(wèn)題。9.防鼠：所有與外界相通的明溝、暗溝加裝專業(yè)防鼠網(wǎng)。具體措施有：（1）門窗密閉，縫隙不超過(guò)0.6℃M，門口裝有鐵閘門，窗戶和通風(fēng)口加防鼠鐵網(wǎng)。（2）木門底段兩面鑲上鐵皮（高30℃M）。（3）倉(cāng)庫(kù)里裝設(shè)有效的捕鼠設(shè)施。倉(cāng)庫(kù)里不許用毒餌和各種化學(xué)物品進(jìn)行鼠蟲控制。防鼠具體措施及方法：倉(cāng)庫(kù)下水道通口處用網(wǎng)密封；倉(cāng)庫(kù)外出水口下水道用密封水泥板；倉(cāng)庫(kù)及其他直接與外界相通的門外兩側(cè)放置防鼠夾；倉(cāng)庫(kù)外圍和周圍每15m放置捕鼠夾；生活區(qū)有專人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，及時(shí)運(yùn)走生活垃圾，保持倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生。（4）沿倉(cāng)庫(kù)內(nèi)四邊及不影響交通的立柱盤分別設(shè)置捕鼠夾，放在老鼠經(jīng)常出沒(méi)的角落。捕鼠夾按說(shuō)明放置、更換。（5）倉(cāng)庫(kù)管理員每日檢查一次捕鼠夾。如捕到老鼠，應(yīng)用水淹死，不得澆灑汽油、乙醇等易燃品焚燒。10.防盜：倉(cāng)庫(kù)實(shí)施安全有效管理，高價(jià)配置安裝倉(cāng)庫(kù)監(jiān)控設(shè)備，建立監(jiān)控中心，組建安防系統(tǒng)。具體在大門口處，倉(cāng)庫(kù)四角布設(shè)遠(yuǎn)程監(jiān)控?cái)z像頭，同時(shí)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)裝有立體交叉攝像頭，玻璃破碎等傳感器，24小時(shí)監(jiān)控，以精確監(jiān)控機(jī)房的防盜報(bào)警情況。11.防潮除濕：恒溫倉(cāng)庫(kù)溫度范圍在22℃左右，為了保持溫度不能過(guò)高或過(guò)低，有效的防潮除濕，倉(cāng)庫(kù)配備有空調(diào)，四個(gè)排氣扇，出入口建立隔離間，具體措施有：（1）食材離地離墻各10公分，貨物之間的間隔5公分，保持空氣流通。（2）備有20多個(gè)貨架堆放食品。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有食物按保存要求存放于貨架上，避免受潮。（3）通風(fēng)：倉(cāng)庫(kù)配備有空調(diào)，四個(gè)排氣扇，出入口建立隔離間，使庫(kù)內(nèi)有一個(gè)緩沖地帶，以便進(jìn)出時(shí)，庫(kù)內(nèi)不致受外界氣溫太大的直接影響。通風(fēng)設(shè)備的進(jìn)氣口設(shè)在儲(chǔ)藏庫(kù)的邊墻下部，出氣口設(shè)立在側(cè)墻的上方。主要用以控制溫度和濕度，按每一個(gè)季節(jié)的氣候情況控制風(fēng)量。秋季儲(chǔ)藏初期應(yīng)加大通風(fēng)量，迅速降低庫(kù)內(nèi)溫度，隨著氣溫的下降，逐漸縮小通風(fēng)口，減少通風(fēng)量。到冬季寒冷時(shí)，應(yīng)關(guān)閉進(jìn)氣口，只開(kāi)出氣口。翌年春天加強(qiáng)夜間通風(fēng)，不讓庫(kù)內(nèi)溫度很快上升，原則是前期降溫、中期保溫、后期控溫。如遇潮濕天氣，空氣濕度過(guò)大，除了加強(qiáng)通風(fēng)外，還可用石灰等吸濕物來(lái)減低庫(kù)內(nèi)濕度。四、食品安全查驗(yàn)記錄制度為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，特制定本制度。（一）適用范圍適用于所需的原料采購(gòu)。（二）工作程序1.采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立檔案。供應(yīng)商的檔案，包括：（1）法人資料、資質(zhì)、資信等；（2）產(chǎn)品質(zhì)量狀況；（3）價(jià)格與交貨期；（4）歷史業(yè)績(jī)等。2.對(duì)合格供應(yīng)商的控制（1）質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；（2）供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行，如交貨期，交貨數(shù)量等沒(méi)按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤銷供應(yīng)商關(guān)系的通知。3.采購(gòu)資料對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)依據(jù)等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。4.采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。原輔材料驗(yàn)收：從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。具體控制如下：（1）采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法》《各種原輔料供應(yīng)商需提供的證明材料清單》進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗(yàn)合格證明；如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單獨(dú)存放，待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)，符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)；來(lái)自非合格供應(yīng)商的貨物拒收；到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格；運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生；外包裝是否有破損、有油污等；驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)；標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放；采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。（2）原輔料的貯存：原輔料應(yīng)在專用庫(kù)房中分類貯存。5.采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》，對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無(wú)改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。6.驗(yàn)收記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于X年。五、食材配送安全管理制度1.新工上崗前必須經(jīng)過(guò)消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。2.全體員工必須做到人人懂消防，人人會(huì)用消防器材和重視消防安全工作。3.各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實(shí)到具體崗位，以保證使用正常。4.各點(diǎn)全面負(fù)責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。5.做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時(shí)認(rèn)真檢查水、電、氣開(kāi)關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理.6.各級(jí)負(fù)責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。7.提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺(jué)不在工作時(shí)會(huì)客，對(duì)出入工作場(chǎng)所的閑雜人員要主動(dòng)問(wèn)清事由，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。8.重視防盜，消毒工作，下班離開(kāi)前檢查并鎖好框穿門，認(rèn)真做好集體財(cái)產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。9.全體員工應(yīng)自覺(jué)提高思想意識(shí)，遵紀(jì)守法和重視安全工作。第三節(jié)服務(wù)人員管理制度一、文明服務(wù)制度1.熱愛(ài)本職工作，努力學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，牢固樹立“客戶至上、服務(wù)第一”的宗旨和全心全意為客戶服務(wù)的思想。2.執(zhí)行配送任務(wù)期間穿戴整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表端莊，精神飽滿，不得有不雅觀的舉止。3.主動(dòng)向客戶問(wèn)好，待人彬彬有禮，舉止文雅，談吐清楚，用詞準(zhǔn)確。4.在工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。5.遵守崗位職責(zé)，明確分工，各司其職，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相監(jiān)督，按質(zhì)按量完成本職工作。6.積極為他人排憂解難，對(duì)客戶的投訴、批評(píng)、建議、要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整處理或向上級(jí)匯報(bào)，做到事事落實(shí)，不能推諉、扯皮、推卸責(zé)任，更不允許有打擊報(bào)復(fù)現(xiàn)象發(fā)生。二、財(cái)務(wù)管理制度全體財(cái)務(wù)人員應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)政法規(guī)及會(huì)計(jì)制度。敬業(yè)愛(ài)崗，不做有損于公司的事。嚴(yán)格按照公司財(cái)務(wù)管理制度做好自己的本職工作。對(duì)待工作認(rèn)真踏實(shí)，樹立為客戶服務(wù)意識(shí)。貫徹公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。（一）財(cái)務(wù)部門管理制度1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)管理的法律法規(guī)，確保財(cái)務(wù)工作的合法性。2.建立健全公司各種財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)工作程序執(zhí)行。3.采取切實(shí)有效的措施保證公司資金和財(cái)產(chǎn)的安全，維護(hù)公司的合法權(quán)益。4.編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，督促有關(guān)部門加強(qiáng)資金回流，確保資金的有效供應(yīng)。5.進(jìn)行成本、費(fèi)用預(yù)測(cè)、核算、考核和控制，督促有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益。6.建立健全各種財(cái)務(wù)賬目，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，并利用財(cái)務(wù)資料進(jìn)行各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供有效依據(jù)。7.負(fù)責(zé)公司材料庫(kù)、辦公用品庫(kù)的管理。8.及時(shí)核算和上繳各種稅金。9.參與采供部與材料供應(yīng)商結(jié)算。10.會(huì)計(jì)檔案資料的收集、整理，確保檔案資料的完整、安全、有效。11.加強(qiáng)本部門管理，進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，提高本部門工作人員素質(zhì)。12.完成公司工作程序規(guī)定的其他工作，完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。（二）會(huì)計(jì)管理制度1.負(fù)責(zé)登記各項(xiàng)經(jīng)管的明細(xì)賬、分類賬、總賬；2.全面了解、掌握國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)工作制度、政策、公司的會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)規(guī)定，并正確執(zhí)行；3.負(fù)責(zé)總賬、明細(xì)賬、分類賬的核對(duì)工作，銀行存款的調(diào)節(jié)工作，匯總會(huì)計(jì)憑證，登記總賬；4.對(duì)其他應(yīng)收、應(yīng)收賬款及時(shí)催收清理；按公司規(guī)定安排固定資產(chǎn)及庫(kù)存材料等資產(chǎn)的盤點(diǎn)；5.每月編制會(huì)計(jì)報(bào)表，確保報(bào)表數(shù)字真實(shí)，計(jì)算正確，鉤稽關(guān)系清楚；6.負(fù)責(zé)裝訂、管理會(huì)計(jì)檔案；7.承辦公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。（三）出納員管理制度1.辦理現(xiàn)金收支和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，嚴(yán)格按照我國(guó)有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度的規(guī)定，管好貨幣資金，不坐支現(xiàn)金，不以白條抵庫(kù)；2.順序、及時(shí)地登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬，保證數(shù)字清楚、內(nèi)容準(zhǔn)確，做到日清月結(jié)，要及時(shí)核對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金，每周一填寫貨幣資金周報(bào)表；3.保管好庫(kù)存現(xiàn)金，有價(jià)證券，確保其安全無(wú)缺，如有短缺要賠償損失；4.保管好印章，嚴(yán)格按規(guī)定用途使用印章，簽發(fā)支票用的印章不得全交出納員一人保管；5.嚴(yán)格管理空白收據(jù)和空白發(fā)票，認(rèn)真辦理領(lǐng)用手續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)支票，對(duì)簽發(fā)空頭支票負(fù)責(zé)；6.完成財(cái)務(wù)總監(jiān)或財(cái)務(wù)經(jīng)理交付的其他工作。三、人事管理制度1.員工上班做到不遲到、不早退。2.嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。3.下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗，消除一切安全隱患。4.工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。5.員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送至公安機(jī)關(guān)。6.上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。7.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)。8.休假事先要向公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。9.如需辭職，必須以書面形式提前一個(gè)月寫辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。10.增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。11.員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作之外，還需要完成本公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。12.員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。13.員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心，有愛(ài)心，互相團(tuán)結(jié)，互相幫助，以達(dá)到工作上精益求精，提供工作效率。四、績(jī)效考核制度（一）考核目的最大限度激勵(lì)員工發(fā)揮個(gè)人潛能，提高工作績(jī)效，進(jìn)而提高公司的整體效益，同時(shí)也為員工薪酬、職務(wù)調(diào)整等方面提供科學(xué)、合理的管理依據(jù)。（二）適用范圍本制度適用于本公司所有人員。（三）考核作用1.職務(wù)調(diào)整、獎(jiǎng)金分配的直接依據(jù)；2.為下一年度考核提供原始依據(jù)；3.發(fā)現(xiàn)管理盲點(diǎn)，提供管理經(jīng)驗(yàn)。（四）考核原則以量化的業(yè)績(jī)和日常工作表現(xiàn)為依據(jù)，堅(jiān)持公開(kāi)、公正、透明的原則。1.一致性：一段連續(xù)時(shí)間之內(nèi)，考評(píng)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)不能有大的變化，至少保持3-4個(gè)考核周期：2.客觀性：考評(píng)真實(shí)、客觀地反映員工實(shí)際工作情況，避免因光環(huán)效應(yīng)、任人唯親、個(gè)人偏見(jiàn)等帶來(lái)的誤差；3.時(shí)限性：僅以當(dāng)期（當(dāng)月/當(dāng)季/當(dāng)年）的原始記錄數(shù)據(jù)考核。（五）考核內(nèi)容1.根據(jù)部門分工不同，在各部門考核不同的內(nèi)容，具體見(jiàn)績(jī)效考核手冊(cè)；2.具體考核內(nèi)容由工作態(tài)度、紀(jì)律性、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、工作質(zhì)量、出勤等內(nèi)容構(gòu)成；3.根據(jù)實(shí)際考核情況，公司將逐漸修改、完善考核體系，爭(zhēng)取更為客觀實(shí)際。（六）考核時(shí)間1.月度考核：次月的第1個(gè)星期考核上個(gè)月的績(jī)效；2.季度考核：次季度的第2個(gè)星期考核上季度的績(jī)效；3.半年考核：每年7月第2個(gè)星期開(kāi)始；4.年度考核：在次年1月的第2個(gè)星期考核。（七）考核流程1.數(shù)據(jù)收集：收集員工客觀數(shù)據(jù)，如考勤、違紀(jì)、獎(jiǎng)勵(lì)等情況；2.填寫表格：相關(guān)考核人員填寫考核表格，為被考核人打分；3.計(jì)算結(jié)果：根據(jù)考核細(xì)則計(jì)算被考核人考核得分；4.績(jī)效溝通：依據(jù)結(jié)果與被考核人進(jìn)行績(jī)效考核評(píng)價(jià)，指導(dǎo)工作，幫助提高；5.完善體系：根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)考核體系討論、完善，修訂。（八）考核結(jié)果1.公示考核結(jié)果；2.根據(jù)考核體系規(guī)定進(jìn)行考核激勵(lì)。3.將考核文件、表格安全存檔，以備查閱，防止考核文檔被無(wú)關(guān)者查閱。五、經(jīng)營(yíng)管理制度（一）保密管理為保守公司秘密，維護(hù)公司利益，特制訂本制度。1.公司秘密是關(guān)系公司發(fā)展和利益，在一定時(shí)間內(nèi)只限一定范圍的員工知悉的事項(xiàng)。全體員工都有保守公司秘密的義務(wù)。2.公司秘密包括下列秘密事項(xiàng)：（1）公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展決策中的秘密事項(xiàng)；（2）人事決策中的秘密事項(xiàng)；（3）專有技術(shù)；（4）客戶信息、產(chǎn)銷渠道、產(chǎn)銷策略、營(yíng)銷計(jì)劃、定價(jià)政策和重要的合同、單據(jù)；（5）公司非向公眾公開(kāi)的財(cái)務(wù)情況、銀行賬戶賬號(hào)；（6）產(chǎn)品的具體材料成分，特殊制作工藝，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本；（7）經(jīng)理確定應(yīng)當(dāng)保守的公司其他秘密事項(xiàng)。3.公司秘密根據(jù)需要限于一定范圍的員工接觸。接觸公司秘密的員工，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)向他人泄露。非接觸公司秘密的員工，不準(zhǔn)打聽(tīng)公司秘密。在對(duì)外交往和合作中，須特別注意不泄露公司秘密，更不準(zhǔn)出賣公司秘密。4.屬于公司秘密的文件、資料，非經(jīng)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)復(fù)印、摘抄秘密文件、資料。5.記載有公司秘密事項(xiàng)的工作筆記、電子儲(chǔ)存器，持有人必須妥善保管，原則上不準(zhǔn)帶出公司。如外出需攜帶須經(jīng)理同意，并妥善保管，如有遺失必須立即報(bào)告并采取補(bǔ)救措施。6.公司薪酬福利制度屬于保密事項(xiàng)。公司員工在任何場(chǎng)合、任何情況下，對(duì)內(nèi)、對(duì)外都不得泄露、打聽(tīng)、議論本人及他人的薪酬福利待遇的具體細(xì)節(jié)及數(shù)額。7.對(duì)保守公司秘密或防止泄密有功的，予以表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。違反本規(guī)定故意或過(guò)失泄露公司秘密的，視情節(jié)及危害后果予以處罰，直至予以除名，公司保留追究刑事責(zé)任的權(quán)力。（二）行政管理1.工作紀(jì)律（1）上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、不準(zhǔn)打瞌睡。（2）上班時(shí)著裝整潔、坐姿端正，樹立良好的公司形象和個(gè)人形象。（3）工作時(shí)應(yīng)注意提高工作效率，盡量減少私人電話及聊天，嚴(yán)禁看與工作內(nèi)容無(wú)關(guān)的抖音視頻、新聞、玩電子游戲、微信QQ上網(wǎng)聊天等，營(yíng)造良好的工作范圍。（4）員工應(yīng)養(yǎng)成開(kāi)源節(jié)流、節(jié)能降耗的良好工作習(xí)慣，下班時(shí)應(yīng)注意能耗設(shè)備（電腦、空調(diào)、燈等）是否關(guān)閉完好，下班時(shí)間、節(jié)假日等非工作時(shí)間（非加班情況下）不在辦公區(qū)域做與工作無(wú)關(guān)的事情。（5）電話、燈光、復(fù)印機(jī)、空調(diào)機(jī)、電腦及其他電器應(yīng)按規(guī)定使用，不做私用。最后離開(kāi)公司的員工應(yīng)確保門、窗、燈、空調(diào)均關(guān)閉。（6）危險(xiǎn)物品嚴(yán)禁帶入辦公區(qū)域。（7）工作文件作廢時(shí)，需做撕毀處理；辦公電腦及重要電子文檔需設(shè)置密碼，做好保密工作。（8）做好保密工作。尊重別人隱私和公司制度。做到不聽(tīng)、不問(wèn)、不傳。2.考勤管理制度（1）公司實(shí)行大小周工作制，大周實(shí)行雙休，小周實(shí)行單休。工作時(shí)間：正常上班時(shí)間為：上午8：30-11：30，下午13：30-17：30，晚上19：00-22：30（特殊崗位另行安排）【注：后勤人員晚上不需出勤】。（2）公司實(shí)行打卡考勤。員工每天上班、下班，午休出入均需打卡（共計(jì)每日6次）。員工應(yīng)親自打卡，幫助他人打卡和接受他人幫助打卡者，無(wú)論是否遲到，均按遲到或曠工計(jì)算。忘記打卡的員工，需要報(bào)告經(jīng)理簽字批準(zhǔn)補(bǔ)簽。（3）所有員工須按工作時(shí)間按時(shí)上下班。不能準(zhǔn)時(shí)到崗或因公事外出時(shí)，需事前報(bào)告經(jīng)理同意并告知行政，否則按遲到或曠工處理。根據(jù)業(yè)務(wù)工作的特殊性，業(yè)務(wù)員在晚上工作至凌晨2點(diǎn)之后時(shí)，次日早晨可適當(dāng)推遲到崗時(shí)間，但是否可推遲、可推遲時(shí)長(zhǎng)必須報(bào)備經(jīng)理批準(zhǔn)同意。（4）遲到、早退、曠工：遲于上班時(shí)間視為遲到，早于下班時(shí)間視為早退，無(wú)故離崗超過(guò)3小時(shí)視為曠工。凡遲到、早退者處罰10元/小時(shí)（不到1小時(shí)作1小時(shí)計(jì)算），曠工者罰50元/小時(shí)（不到1小時(shí)作1小時(shí)計(jì)算）。無(wú)故曠工5天及以上者公司可直接辭退員工。特別條款，在一個(gè)自然月份里，允許遲到兩次（不晚于9：00），給員工應(yīng)急時(shí)使用。（5）員工生病、有事可向公司請(qǐng)假。①請(qǐng)假程序：按規(guī)定填寫《請(qǐng)假條》，經(jīng)理書面批準(zhǔn)同意后方可按批示休假。②請(qǐng)假規(guī)定：?jiǎn)T工可享有病假、事假、婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假、年休假，其中婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假、年休假為全薪假。病假：?jiǎn)T工因患病或非因公負(fù)傷可請(qǐng)病假，累計(jì)休假不得超過(guò)3個(gè)月。病假期間不享受原有工資及福利待遇。事假：?jiǎn)T工因事可請(qǐng)事假，但全年累計(jì)休假不得超過(guò)20天。事假期間不享受原有工資及福利待遇?；榧伲?天。實(shí)行晚婚的增加晚婚假10天，即13天（男滿25周歲，女滿23周歲初次結(jié)婚即為晚婚）。其中，婚假包含了公休假和法定假。同年里，婚假與年休假不可重復(fù)享受。產(chǎn)假：女性員工因生產(chǎn)可請(qǐng)產(chǎn)假，按國(guó)家政策生育的，女職工可享受98天產(chǎn)假，其中產(chǎn)前可以休假15天，非按國(guó)家政策生育的則不能享受本產(chǎn)假。喪假：?jiǎn)T工因直系親屬離世可請(qǐng)喪假，假期3天，休假期間享受原有工資及福利待遇。外地職工可按往返喪葬的實(shí)際路程時(shí)間延長(zhǎng)休假，但延長(zhǎng)期的工資按事假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算）。工傷假：?jiǎn)T工因公負(fù)傷可請(qǐng)工傷假，享受原有工資及福利待遇。年休假：?jiǎn)T工每年可享受5天年休假，本公司工齡每滿一年可加休2天，休假期間享受原有工資福利待遇。年休假不跨年調(diào)休=特別條款，在一個(gè)自然月份里，允許請(qǐng)假（病假或事假）2次，不扣工資，但每次不得超過(guò)4小時(shí)。3.會(huì)議、學(xué)習(xí)培訓(xùn)及接待管理制度（1）會(huì)議中，做好會(huì)議記錄，及時(shí)整理會(huì)議內(nèi)容、落實(shí)會(huì)議要求。（2）凡公司安排的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)者必須按規(guī)定參加，不遲到不早退，遵守現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律，無(wú)故缺席或遲到、早退者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將處以100-500元/次的罰款。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，參與人員應(yīng)做好學(xué)習(xí)記錄。學(xué)習(xí)完成后，及時(shí)整理學(xué)習(xí)筆記，積極分享學(xué)習(xí)心得給其他同事。（3）在公司客戶來(lái)訪接待、參展接待中，員工應(yīng)儀表整潔，舉止大方，積極、主動(dòng)、熱情地做好接待及服務(wù)工作，嚴(yán)禁客戶來(lái)訪時(shí)置之不理、粗暴無(wú)禮。4.檔案管理制度（1）公司檔案資料由行政負(fù)責(zé)收集、整理、歸檔。（2）公司的檔案資料包括：采購(gòu)單、出貨單、人事檔案、各類合同等。（3）公司檔案資料除管理者外，其他員工不可隨意拿動(dòng)、翻閱。5.辦公設(shè)備、設(shè)施、用品管理制度（1）公司辦公設(shè)備、設(shè)施、用品等公物只能公物公用，不可作私用。（2）公司辦公設(shè)備、設(shè)施需集體愛(ài)惜維護(hù)，發(fā)現(xiàn)辦公設(shè)備、設(shè)施（包括通訊、照明、影音、電腦、建筑等）損壞或發(fā)生故障時(shí)，員工應(yīng)立即向行政報(bào)檢、報(bào)修，以便及時(shí)解決問(wèn)題。（3）公司辦公用品實(shí)行統(tǒng)一管理，領(lǐng)用時(shí)需到行政處簽寫《辦公用品領(lǐng)用登記表》。缺乏的必備辦公用品可報(bào)行政處申請(qǐng)采購(gòu)。6.費(fèi)用開(kāi)支管理及報(bào)賬細(xì)則（1）產(chǎn)生辦公費(fèi)用開(kāi)支前，經(jīng)手人應(yīng)向經(jīng)理匯報(bào)，經(jīng)理同意后方可開(kāi)支。費(fèi)用產(chǎn)生后需開(kāi)具發(fā)票或者收據(jù)，憑發(fā)票或收據(jù)報(bào)賬。（2）公司辦公費(fèi)用開(kāi)支單據(jù)由行政進(jìn)行統(tǒng)一匯總、整理、申請(qǐng)報(bào)賬。7.倉(cāng)儲(chǔ)管理制度（1）公司設(shè)有貨倉(cāng)，由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員（行政）專門管理。非倉(cāng)儲(chǔ)管理人員不得隨意進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，未經(jīng)批準(zhǔn)更不得將倉(cāng)庫(kù)貨品帶出庫(kù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)事情嚴(yán)重程度公司有權(quán)予以經(jīng)濟(jì)處罰，甚至開(kāi)除當(dāng)事人，追究其法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。（2）貨品采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)流程①由業(yè)務(wù)員制作PI，PI經(jīng)銷售副總審核通過(guò)后方可發(fā)往客戶；②訂單款項(xiàng)到賬后，業(yè)務(wù)員根據(jù)PI內(nèi)容制作《采購(gòu)申請(qǐng)表》；③《采購(gòu)申請(qǐng)表》經(jīng)銷售副總簽字批準(zhǔn)后交由采購(gòu)專職人員進(jìn)行采購(gòu)；④貨品采購(gòu)后，進(jìn)行入庫(kù)登記；⑤業(yè)務(wù)員填寫《出庫(kù)單》，至行政處領(lǐng)貨出庫(kù)，交接雙方須簽字確認(rèn)；⑥貨品出庫(kù)后，由業(yè)務(wù)員全程負(fù)責(zé)出貨事宜，（3）需借用庫(kù)存貨品時(shí)，借用人應(yīng)填寫《庫(kù)存貨品借領(lǐng)表》并及時(shí)歸還。（4）貨品出、入庫(kù)由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員負(fù)責(zé)，如出現(xiàn)出入數(shù)據(jù)不平衡，由倉(cāng)儲(chǔ)管理人員負(fù)責(zé)解釋。若因管理者原因出現(xiàn)貨品丟失等問(wèn)題，根據(jù)事情嚴(yán)重程度公司有權(quán)予以經(jīng)濟(jì)處罰，甚至開(kāi)除當(dāng)事人，追究其法律、經(jīng)濟(jì)責(zé)任。（5）根據(jù)貨品出、入庫(kù)數(shù)據(jù)情況，行政必須及時(shí)將數(shù)據(jù)異動(dòng)登錄辦公系統(tǒng)。8.衛(wèi)生、安全管理制度（1）愛(ài)護(hù)辦公環(huán)境衛(wèi)生，做好個(gè)人工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作，保持物品整齊，桌面清潔。（2）公司公共區(qū)域衛(wèi)生每周進(jìn)行一次大掃除，時(shí)間定在每周最后一個(gè)工作日下班前清掃。（3）可在辦公室內(nèi)飲食，但餐盒需及時(shí)扔到室外垃圾桶，以減少辦公室異味。（4）樹立“安全第一、預(yù)防為主”的安全防范意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患并向上級(jí)或行政人員報(bào)告。（5）注意信息安全：不得將公司軟件及網(wǎng)絡(luò)賬戶賬號(hào)提供給他人或用于工作以外的用途；不得選用未經(jīng)公司認(rèn)可的軟件及網(wǎng)絡(luò)賬號(hào)賬戶；妥善保管個(gè)人辦公電腦，采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施以防止信息資料被篡改。（6）注意交通安全。遵守車輛、交通管理規(guī)定。（7）注意辦公用電安全，不私接電源，改換電路，不私用大功率電器設(shè)備。（8）落實(shí)防盜措施。辦公區(qū)域無(wú)人時(shí)應(yīng)及時(shí)鎖好門窗、桌柜，個(gè)人貴重物品不存放于工作場(chǎng)所。（9）不得攜帶違禁品、易燃易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入工作區(qū)域。六、員工手冊(cè)為了有效防止和消除一切事故隱患，落實(shí)“不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害、保護(hù)他人不受傷害”的“四不傷害”原則，確保員工工作期間及工作外安全，杜絕由于自身過(guò)失給自己造成傷害，公司現(xiàn)對(duì)員工規(guī)定如下：1.凡來(lái)公司應(yīng)聘人員必須是身體健康、無(wú)傳染性疾病者方可錄用，隱瞞患病事實(shí)者一經(jīng)查實(shí)按違約解除勞動(dòng)合同。2.新錄用員工，必須接受公司安全教育，并經(jīng)考試合格后，方可簽訂勞動(dòng)合同。3.公司員工必須遵守勞動(dòng)合同及公司各項(xiàng)規(guī)章制度，安全防范管理制度。否則，公司有權(quán)依照規(guī)章制度進(jìn)行行政或經(jīng)濟(jì)處罰，造成損失由本人按責(zé)賠償。4.公司給有需要的員工提供住宿和就餐、洗浴場(chǎng)所，員工必須按要求在公司內(nèi)食宿，若私自離開(kāi)公司、外出，在家中或途中發(fā)生的一切意外事故責(zé)任均由其本人自行負(fù)責(zé)。5.公司生產(chǎn)、后勤、職能部門人員休假實(shí)行輪換調(diào)休，調(diào)休必須按照公司規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)；所有員工在休假期間所發(fā)生的一切人身傷亡或疾病醫(yī)療事故責(zé)任自行負(fù)責(zé)。6.員工上下班必須自覺(jué)遵守交通規(guī)則，不遵守交通法規(guī)的員工，所導(dǎo)致發(fā)生的一切意外交通事故責(zé)任自負(fù)。7.員工在工作范疇外或不遵守公司管理制度造成后果，均由員工自行負(fù)責(zé)。8.員工必須嚴(yán)格遵守、執(zhí)行公司安全管理制度，按車間崗位工藝流程以及安全規(guī)定進(jìn)行操作，確保人身安全。9.生產(chǎn)線員工正常上班時(shí)期間，必須穿戴規(guī)定要求的勞動(dòng)防護(hù)用品，按規(guī)范操作，否則，發(fā)生不安全事故，責(zé)任自負(fù)。10.各部門負(fù)責(zé)人，在每班班前會(huì)上，要嚴(yán)查員工精神狀態(tài)，規(guī)范員工安全操作行為，對(duì)精神不佳員工一律不許上崗。11.員工上班要做到不遲到、不早退。12.員工嚴(yán)禁偷吃偷拿。13.嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。14.下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗等，消除一切安全隱患。15.工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。16.員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送公安機(jī)關(guān)。17.上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。18.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。19.休假事先要向配送公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。20.如需辭職，必須以書面形式提前一個(gè)月寫辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離手續(xù)。21.加工時(shí)候根據(jù)加工產(chǎn)品的特性，仔細(xì)按其初加工、精加工等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。22.加工完成產(chǎn)品要根據(jù)其特性合理存放。23.加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，由當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。24.增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。25.工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如特殊情況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。26.員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作外，還要完成保證本中心正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。27.員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。28.員工要做到盡忠職守，服從管理，有責(zé)任心，有愛(ài)心，互相團(tuán)結(jié)，互相幫助。以達(dá)到工作上的精益求精，提高工作效率。29.遵守公司的其他制度。30.但因特殊情況或工作未完成自動(dòng)延長(zhǎng)工作時(shí)間。七、公司食品安全管理制度根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我公司就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：（一）崗位責(zé)任制度1.負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。2.管理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3.購(gòu)銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的相關(guān)證件等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀形狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。（二）從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1.凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。（三）銷售管理制度1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2.食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。3.散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。4.生鮮食品應(yīng)納入“該項(xiàng)城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。5.熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。（四）倉(cāng)庫(kù)管理制度1.食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。食品及食品原料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。2.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蚊蠅滋生場(chǎng)所。3.食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。（五）除蟲滅害制度1.食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。2.應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲滋生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。（六）衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1.衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。2.衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。八、公司項(xiàng)目合同管理制度為加強(qiáng)項(xiàng)目的合同管理，避免失誤，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目的實(shí)際情況，制定本制度。（一）合同的簽訂1.合同談判須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人共同參加，不得一個(gè)人直接與對(duì)方談判合同。2.簽訂合同必須遵守國(guó)家的法律、政策及有關(guān)規(guī)定。對(duì)外簽訂合同，除法定代表人外，必須是持有法人委托書的法人委托人，法人委托人必須對(duì)本企業(yè)負(fù)責(zé)。3.簽約人在簽訂合同之前，必須認(rèn)真了解對(duì)方當(dāng)事人的情況。4.簽訂合同必須貫徹“平等互利、協(xié)商一致、等價(jià)有償”的原則和“價(jià)廉物美、擇優(yōu)簽約”的原則。5.合同除即時(shí)清結(jié)者外，一律采用書面格式，并必須采用統(tǒng)一合同文本。6.合同對(duì)各方當(dāng)事人權(quán)利、義務(wù)的規(guī)定必須明確、具體，文字表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確。7.合同內(nèi)容應(yīng)注意的主要問(wèn)題：部首部分，要注意寫明雙方的全稱、簽約時(shí)間和簽約地點(diǎn)。正文部分，合同的內(nèi)容應(yīng)注明服務(wù)名稱、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量、數(shù)量、包裝、結(jié)果交接期限、地點(diǎn)及驗(yàn)收方法、價(jià)格、違約責(zé)任等。結(jié)尾部分，注意雙方都必須使用合同專用章，原則上不使用公章，嚴(yán)禁使用財(cái)務(wù)章或業(yè)務(wù)章，注明合同有效期限。8.任何人對(duì)外簽訂合同，都必須以維護(hù)本公司合法權(quán)益和提高經(jīng)濟(jì)效益為宗旨，決不允許在簽訂合同時(shí)假公濟(jì)私、損公肥私、謀取私利，違者依法嚴(yán)懲。9.合同審批權(quán)限：合同價(jià)值XX萬(wàn)元由總經(jīng)理審批；合同價(jià)值XX萬(wàn)元由董事長(zhǎng)審批；XX萬(wàn)元以上由董事會(huì)審批。10.合同原則上由部門負(fù)責(zé)人具體經(jīng)辦，擬訂初稿后根據(jù)合同價(jià)值逐級(jí)審批至合同審批權(quán)范圍。重要合同必須咨詢法律顧問(wèn)。11.合同審批內(nèi)容包括：合同的合法性：當(dāng)事人有無(wú)簽訂、履行該合同的權(quán)利能力和行為能力；合同內(nèi)容是否符合國(guó)家法律、政策和本制度規(guī)定。合同的嚴(yán)密性：合同應(yīng)具備的條款是否齊全；當(dāng)事人雙方的權(quán)利、義務(wù)是否具體、明確；文字表述是否確切無(wú)誤。合同的可行性：當(dāng)事人雙方特別是對(duì)方是否具備履行合同的能力、條件；預(yù)計(jì)取得的經(jīng)濟(jì)效益和可能承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)；合同非正常履行時(shí)可能受到的經(jīng)濟(jì)損失。12.根據(jù)法律規(guī)定或?qū)嶋H需要，合同還應(yīng)當(dāng)或可以呈報(bào)上級(jí)主管機(jī)關(guān)鑒證、批準(zhǔn)，或報(bào)工商行政管理部門鑒證，或請(qǐng)公證處公證。（二）合同的履行1.合同依法成立，既具有法律約束力。一切與合同有關(guān)的部門、人員都必須本著“重合同、守信譽(yù)”的原則。嚴(yán)格執(zhí)行合同所規(guī)定的義務(wù)，確保合同的順利完成。2.合同履行完畢的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以合同條款或法律規(guī)定為準(zhǔn)。沒(méi)有合同條款或法律規(guī)定的，一般應(yīng)以物資交清，項(xiàng)目驗(yàn)收合格、價(jià)款結(jié)清、無(wú)遺留交涉手續(xù)為準(zhǔn)。3.總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部及有關(guān)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)隨時(shí)了解、掌握合同的履行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或匯報(bào)。否則，造成合同不能履行、不能完全履行的，要追究有關(guān)人員的責(zé)任。（三）合同的變更、解除1.在合同履行過(guò)程中，碰到困難的，首先應(yīng)盡一切努力克服困難，盡力保障合同的履行。如實(shí)際履行或適當(dāng)履行確有人力不可克服的困難而需變更，解除合同時(shí)，應(yīng)在法律規(guī)定或合理期限內(nèi)與對(duì)方當(dāng)事人進(jìn)行協(xié)商。2.對(duì)方當(dāng)事人提出變更、解除合同的，應(yīng)從維護(hù)本公司合法權(quán)益出發(fā)，從嚴(yán)控制。3.變更、解除合同，并應(yīng)在公司內(nèi)辦理有關(guān)的手續(xù)。4.變更、解除合同的手續(xù)，應(yīng)按本制度規(guī)定的審批權(quán)限和程序執(zhí)行。5.變更、解除合同，一律必須采用書面形式（包括當(dāng)事人雙方的信件、函電、電傳等），口頭形式一律無(wú)效。6.變更、解除合同的協(xié)議在未達(dá)成或未批準(zhǔn)之前，原合同仍有效，仍應(yīng)履行。但特殊情況經(jīng)雙方一致同意的例外。7.因變更、解除合同而使當(dāng)事人的利益遭受損失的，除法律允許免責(zé)任的以外，均應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，并在變更、解除合同的協(xié)議書中明確規(guī)定。8.以變更、解除合同為名，行以權(quán)謀私、假公濟(jì)私之實(shí)，損公肥私的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)懲處。（四）合同糾紛的處理1.合同在履行過(guò)程中如與對(duì)方當(dāng)事人發(fā)生糾紛的，應(yīng)按有關(guān)法規(guī)和相關(guān)規(guī)定妥善處理。2.合同糾紛由有關(guān)業(yè)務(wù)部門與法律顧問(wèn)負(fù)責(zé)處理，經(jīng)辦人對(duì)糾紛的處理必須具體負(fù)責(zé)到底。3.處理合同糾紛的原則：堅(jiān)持以事實(shí)為依據(jù)、以法律為準(zhǔn)繩，法律沒(méi)規(guī)定的，以國(guó)家政策或合同條款為準(zhǔn)。（1）以雙方協(xié)商解決為基本辦法。糾紛發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)與對(duì)方當(dāng)事人友好協(xié)商，在既維護(hù)本公司合法權(quán)益，又不侵犯對(duì)方合法權(quán)益的基礎(chǔ)上，互諒互讓，達(dá)成協(xié)議，解決糾紛。（2）因?qū)Ψ截?zé)任引起的糾紛，應(yīng)堅(jiān)持原則，保障我方合法權(quán)益不受侵犯。（3）因我方責(zé)任引起的糾紛，我方會(huì)在尊重對(duì)方的合法權(quán)益的基礎(chǔ)上，主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，并盡量采取補(bǔ)救措施，減少我方損失。（4）因雙方責(zé)任引起的糾紛，應(yīng)實(shí)事求是，分清主次，合情合理解決。4.在處理糾紛時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)通氣，積極主動(dòng)地做好應(yīng)該做的工作，不互相推諉、指責(zé)、埋怨，統(tǒng)一意見(jiàn)，統(tǒng)一行動(dòng)，一致對(duì)外。5.合同糾紛的提出，加上由我方與當(dāng)事人協(xié)商處理糾紛的時(shí)間，應(yīng)在法律規(guī)定的時(shí)效內(nèi)進(jìn)行，并必須考慮有申請(qǐng)仲裁或起訴得足夠的時(shí)間。6.對(duì)于合同糾紛經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成一致意見(jiàn)的，應(yīng)簽訂書面協(xié)議，由雙方代表簽字并加蓋雙方單位公章或合同專用章。7.對(duì)雙方已經(jīng)簽署的解決合同糾紛的協(xié)議書，上級(jí)主管機(jī)關(guān)或仲裁機(jī)關(guān)的調(diào)解書、仲裁書，在正式生效后，應(yīng)復(fù)印若干份，分別送與對(duì)該糾紛處理及履行有關(guān)的部門收?qǐng)?zhí)，各部門應(yīng)由專人負(fù)責(zé)該文書執(zhí)行的了解或履行。8.對(duì)于當(dāng)事人在規(guī)定的期限屆滿時(shí)沒(méi)