金榜生物教師用書配套必修1第新編三節(jié)省公開課一等獎全國示范課微課金獎

第二、三節(jié)無機物有機化合物及生物大分子(一)第1頁考綱要求四年考情水和無機鹽作用Ⅰ浙江高考無單獨考查糖類種類和作用Ⅱ脂質種類和作用Ⅰ第2頁一、水1.含量細胞中含量最多化合物是___。2.功效(1)作為溶劑，是生物體內_________主要介質。(2)含有_____________作用。(3)參加生物體內_________。

水物質運輸緩解溫度改變化學反應第3頁二、無機鹽類1.主要存在形式多數(shù)以_____形式存在。2.功效(1)一些復雜化合物主要_________。(2)對維持神經肌肉_______含有主要作用。(3)能維持_________。(4)對維持_____正常濃度含有主要作用。

離子組成成份興奮性酸堿平衡血漿第4頁三、糖類1.糖類分類和分布

種類分子式分布單糖果糖______動物細胞植物細胞葡萄糖二糖蔗糖C12H22O11_________麥芽糖多糖淀粉(C6H10O5)n植物細胞_______糖元_________C6H12O6植物細胞纖維素動物細胞第5頁2.填寫與以下功效對應糖類名稱(1)細胞內最主要能源物質是_______。(2)細胞壁主要成份是_______。(3)生物體內主要貯能物質是___________。葡萄糖纖維素淀粉和糖元第6頁四、脂質1.主要組成元素:___________2.將脂質種類和功效連線碳、氫、氧第7頁1.無機鹽以離子形式存在于細胞中。()【分析】無機鹽在細胞內主要以離子形式存在，也有以化合物形式存在。2.全部糖類都是生物體內能源物質。()【分析】核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA組成成份；纖維素組成植物細胞細胞壁，屬于結構物質。3.全部糖類都能與本尼迪特試劑反應，在加熱情況下產生紅黃色沉淀。()【分析】糖類中只有還原糖與本尼迪特試劑在加熱情況下才產生紅黃色沉淀，而非還原糖與其反應不會產生紅黃色沉淀。×××第8頁4.(江蘇T1D)脂肪(油脂)和生長激素是生物體內能源物質。()【分析】生長激素不能作為能源物質，屬于生命活動調整物質。5.(福建T4D)膽固醇是組成細胞膜主要成份，在人體內參加血液中脂質運輸。()【分析】膽固醇在血液中以載脂蛋白形式存在，參加血液中脂質運輸?！痢痰?頁考點一細胞中水1.水分布規(guī)律(1)代謝旺盛細胞或組織＞代謝遲緩細胞或組織；(2)幼嫩部位細胞＞衰老部位細胞；(3)幼年個體＞成年個體＞老年個體；(4)水生生物＞陸生生物。

第10頁2.細胞中水產生和利用第11頁【高考警示】(1)合理澆灌并不是水越多越好。普通來說，含水量高代謝旺盛，含水量低代謝遲緩，故應依據(jù)作物不一樣發(fā)育時期合理澆灌。(2)曬干種子并不是除去全部水分，如將干種子放入試管中加熱，會看到試管壁上有水珠出現(xiàn)，說明干種子中依然有水分。曬干種子只是降低了細胞內含水量，使細胞代謝遲緩，以延長種子壽命。第12頁【典例1】以下相關水生理功效敘述中正確是()A.糖類、脂質、蛋白質在其徹底氧化分解過程中都要產生水B.人體細胞需氧呼吸過程中水是產物但不是反應物C.細胞衰老時含水量會保持不變D.在中心體和核糖體上進行生理過程都有水生成第13頁【解析】選A。糖類、脂質、蛋白質徹底氧化分解都產生二氧化碳和水，故A正確。水參加需氧呼吸第二階段，第三階段產生水，故B錯誤。水是一切生物進行各項生命活動必需物質，細胞衰老時含水量會下降，故C錯誤。中心體與紡錘體形成相關，參加有絲分裂，中心體上無水產生；核糖體是合成蛋白質場所，此過程產生水，故D錯誤。第14頁【變式訓練】年世界水日主題是“水與糧食安全”。以下相關水敘述不正確是()A.水是農作物光合作用所必需原料B.農作物根細胞厭氧呼吸不產生水C.農作物代謝活動強弱與細胞內水含量相關D.植物缺水時，細胞外溶液滲透壓降低，從而引發(fā)細胞吸水第15頁【解析】選D。光合作用中，水在光反應階段被分解為［H］和O2，［H］用于碳反應還原C3，A正確；農作物進行需氧呼吸產生水，厭氧呼吸無水產生，B正確；普通來說，細胞含水量升高，細胞代謝加強，C正確；植物缺水時，細胞液滲透壓升高，大于細胞外溶液濃度，引發(fā)細胞吸水，D錯誤。第16頁考點二糖類種類及分布1.糖類分類(1)按是否能夠水解及水解后產物分:

第17頁(2)按化學性質分(3)按功效分:①參加組成細胞主要組成成份②細胞生命活動主要能源物質:葡萄糖。③細胞貯能物質:淀粉、糖元。還原糖:葡萄糖、果糖、麥芽糖等非還原糖:糖元、蔗糖等纖維素:植物細胞壁主要成份脫氧核糖:DNA組成成份核糖:RNA組成成份第18頁2.糖類分布第19頁【高考警示】(1)同質量糖類和油脂分解釋放能量并不相同，因油脂中C與H百分比遠遠高于糖類，所以同質量油脂貯存能量是糖類2倍多。(2)并非全部糖類都可直接被細胞吸收利用，只有單糖能夠直接被吸收，二糖和多糖必須經消化成為單糖后，才能被人和動物吸收。第20頁【典例2】如圖為人體內某項生理過程中所發(fā)生化學反應示意圖。假如甲代表二糖，則甲、乙和丙分別代表()A.蔗糖、葡萄糖、果糖B.麥芽糖、葡萄糖、葡萄糖C.蔗糖、葡萄糖、葡萄糖D.麥芽糖、葡萄糖、果糖第21頁【解析】選B。圖示中甲代表二糖，其水解產物乙和丙分子結構完全相同，所以表示是相同單糖。而麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成；蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合形成，其水解形成單糖結構是不相同。第22頁【互動探究】(1)題干包括糖類哪些是植物特有？提醒:蔗糖和麥芽糖。(2)題中提到糖類不能與本尼迪特試劑反應生成紅黃色沉淀是什么？提醒:蔗糖是非還原糖，不能與本尼迪特試劑反應生成紅黃色沉淀。第23頁【變式訓練】以下相關糖類化學組成和功效敘述中，正確是()①淀粉、纖維素和糖元基本組成單位均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖形成時均需葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原糖，由二者縮合而成蔗糖也含有還原性④多糖都是動植物細胞內貯能物質A.①②B.①③C.②④D.③④第24頁【解析】選A。淀粉、纖維素和糖元等多糖基本組成單位是葡萄糖，故①正確。麥芽糖是由2分子葡萄糖脫水縮合而成，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成，故②正確。蔗糖不含有還原性，故③錯誤。多糖中纖維素是植物細胞壁組成成份，不屬于植物細胞內貯能物質，故④錯誤。第25頁考點三糖類與脂質比較

項目糖類脂質元素組成C、H、OC、H、O(N、P)種類單糖、二糖、多糖油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇合成部位葉綠體(淀粉)、內質網(糖蛋白)、高爾基體(纖維素)、肝臟和肌肉(糖元)主要在內質網第26頁項目糖類脂質生理作用①主要能源物質②組成細胞結構，如糖被、細胞壁③核酸組成成份，如核糖①生物體貯能物質，如油脂②組成生物膜主要成份，如磷脂③調整新陳代謝和生殖，如性激素與能量關系主要能源物質。動物細胞中糖元、植物細胞中淀粉是主要貯能物質主要貯能物質與細胞膜關系細胞外被主要組成成份磷脂組成細胞膜基本骨架；膽固醇是動物細胞膜組成成份聯(lián)絡糖類油脂，二者能夠相互轉化第27頁【高考警示】(1)并非只有糖類才能夠為生命活動供能，細胞中油脂、蛋白質也含有大量化學能，都能夠氧化分解為生命活動供能。(2)能源物質在功效敘述上存在細微差異:糖類是主要能源物質，油脂是生物體內主要貯能物質，ATP是生物體生命活動直接供能物質，太陽能是最終能量起源。

第28頁【考查角度1】糖類、脂質分類、分布特點【典例3】以下圖中動植物糖類、脂質種類與比較正確是()

第29頁【解析】選A。乳糖和糖元都是動物細胞中糖類，淀粉、麥芽糖和纖維素都是植物細胞中糖類，核糖、脫氧核糖和葡萄糖都是動植物細胞共有糖類。葡萄糖和果糖是單糖，蔗糖是非還原糖；膽固醇和油脂都屬于脂質，而不是包含和被包含關系；膽固醇相對分子質量較小，不是生物大分子。第30頁【互動探究】(1)還原糖全是單糖嗎？請舉例說明。提醒:不是。麥芽糖是還原糖，但它是二糖。(2)怎樣用圖表示上題圖C中各物質正確關系？提醒:第31頁【變式訓練】以下依據(jù)各概念圖做出判斷，正確是()A.甲圖能夠表示植物細胞內儲能物質b和糖元a關系B.若乙圖中a和b分別代表DNA和RNA，則乙圖能夠代表原核細胞內核酸C.丙圖可表達出細胞生物膜系統(tǒng)c、核糖體a和線粒體b關系D.丁圖能表達酶c、蛋白質a和核糖核酸b關系第32頁【解析】選B。植物體內儲能物質不包含糖元，故A錯誤。原核細胞內現(xiàn)有DNA，也有RNA，故B正確。核糖體無膜結構，不屬于細胞生物膜系統(tǒng)，故C錯誤。不是全部蛋白質都是酶，故D錯誤。

第33頁【考查角度2】有機化合物氧化時釋放能量與耗氧量關系【典例4】三類有機化合物氧化時釋放能量與耗氧量如表所表示:

營養(yǎng)物質體外燃燒釋放能量(kJ/g)體內氧化釋放能量(kJ/g)耗氧量(dL/g)糖類17170.83蛋白質23.5180.95油脂39.839.82.03第34頁據(jù)表中內容不能判斷是()A.糖類是生命活動主要能源物質B.耗氧量多少可能與它們含有元素百分比不一樣相關C.體內外蛋白質分解釋放能量差異可能是因為體外燃燒產物與體內氧化產物不完全相同D.相同質量時，油脂儲存能量最多第35頁【解析】選A。糖類是生命活動主要能源物質原因是糖類為生物體提供所需要能量70%以上，而依據(jù)表中內容不能得出這么結論。耗氧量多少與H/O相關；蛋白質在體內氧化分解產物除了CO2和H2O外，還有尿素(儲存一部分能量未釋放出來)，所以，體內氧化分解釋放能量比體外燃燒釋放能量少；從表中能夠看出，同質量時油脂氧化分解釋放能量最多，所以同質量時油脂儲存能量最多。第36頁【變式訓練】一個植物和一個哺乳動物體內細胞一些化學元素含量(占細胞干重質量分數(shù))如表所表示，以下相關敘述正確是()元素(%)CHONPCaS植物43.576.2444.431.460.200.230.17動物55.997.4614.629.333.114.670.78

第37頁A.碳元素含量說明有機物是干物質主要成份B.這兩種生物體內所含化學元素種類差異很大C.N、S含量說明動物組織含蛋白質較多，若該動物血鈣高則會發(fā)生肌肉抽搐D.經測定，該植物某有機物含C、H、O、N、S，此化合物作用可能是攜帶氨基酸進入核糖體第38頁【解析】選A。從表中能夠看出，這兩種生物體內所含化學元素種類相同，但含量相差很大；動物血鈣過低時，才會發(fā)生肌肉抽搐；某有機物含C、H、O、N、S，它可能是蛋白質，而攜帶氨基酸進入核糖體是tRNA，應含C、H、O、N、P等元素；因為碳原子本身化學性質使它能夠經過化學鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子，是干物質主要成份，所以A正確。第39頁常見有機物組成元素分析與推測方法【典例】以下物質或結構在元素組成上最相同一組是()A.ATP、DNA、細胞膜B.甲狀腺激素、生長激素、性激素C.核糖、核糖核酸、核糖體D.淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成基因第40頁【解析】選A。本題考查組成生物體常見化合物、結構元素組成和識記能力，難度較小。A正確，ATP與DNA元素組成是C、H、O、N、P，細胞膜成份主要是磷脂與蛋白質，其元素組成也是C、H、O、N、P。B錯誤，甲狀腺激素屬于氨基酸衍生物，含有特征元素I，生長激素屬于蛋白質，主要組成元素是C、H、O、N，性激素屬于固醇類，組成元素是C、H、O。C錯誤，核糖組成元素是C、H、O，與核糖體、核糖核酸不一樣。D錯誤，淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成基因分別屬于糖類、蛋白質、核酸，組成元素有差異。第41頁【方法歸納】有機物和化學元素之間存在一定關系，從以下三方面歸納:(1)熟記幾個有機物元素組成:第42頁(2)了解特殊有機物元素組成:物質名稱元素組成ATPC、H、O、N、P葉綠素C、H、O、N、Mg血紅蛋白C、H、O、N、S、Fe胰島素、胰高血糖素C、H、O、N、S甲狀腺激素C、H、O、N、I第43頁(3)推測某一結構(或物質)元素組成:首先分析該結構或物質組成成份，再推測其元素組成。比如:①細胞膜→蛋白質＋糖類＋磷脂→C、H、O、N、P；②染色體→蛋白質＋DNA→C、H、O、N、P；③核糖體→蛋白質＋RNA→C、H、O、N、P；④病毒→蛋白質＋核酸→C、H、O、N、P。

第44頁【易錯提醒】(1)脫氧核糖≠脫氧核糖核酸:脫氧核糖是一個五碳糖，而脫氧核糖核酸是DNA。(2)酶≠蛋白質:絕大多數(shù)酶本質是蛋白質，少數(shù)是RNA。(3)動物激素成份不一定都是蛋白質，如生長激素、胰島素本質是蛋白質，而性激素屬于固醇類。第45頁【變式訓練】用含32P磷酸鹽培養(yǎng)液培養(yǎng)洋蔥根尖細胞，一段時間后，細胞結構以及化合物中均含有放射性是()①核糖②核膜③核仁④核酸A.①③④B.②③④C.②④D.①③【解析】選B。核糖是組成核酸糖類，由C、H、O三種元素組成，不含P，故沒有放射性。核膜中磷脂、核仁中RNA、核酸都是含磷化合物。

第46頁1.在大米和面粉中生活米蟲一生都不需要“飲水”，也吃不到含水量豐富食物，可它們仍能正常生活，其原因是()A.米蟲生命活動不需要水B.米蟲體內含有大量水C.米蟲消化淀粉時產生水D.米蟲代謝過程中產生水第47頁【解析】選D。米蟲雖不飲水，也吃不到含水量豐富食物，可它們仍能正常生活，是因為其代謝(如需氧呼吸)過程中產生水。第48頁2.以下關于無機鹽在生物體中功效敘述錯誤是()A.鎂是葉綠體中參加光合作用各種色素組成元素B.人體缺鐵會影響正常需氧呼吸功效C.人體血液中Ca2+濃度太低，會出現(xiàn)抽搐癥狀D.細胞中一些無機鹽離子對維持細胞酸堿平衡含有一定作用【解析】選A。鎂是組成葉綠素元素，類胡蘿卜素不含鎂。人體缺鐵會影響血紅蛋白合成，從而影響需氧呼吸功效。人體血液中Ca2+濃度太低，會出現(xiàn)抽搐癥狀。細胞中一些無機鹽離子(如)對維持細胞酸堿平衡含有一定作用。第49頁3.脂質在生物體內含量較少，不過含有主要作用。以下相關脂質說法正確是()A.油脂中C、H、O含量很高，而N、P含量極少B.因為油脂中C、H所占百分比較高，所以油脂是生物體內主要能源物質C.磷脂組成了生物膜基本支架，在生物膜中其含量相當高D.膽固醇在維持生物體正常新陳代謝中含有主要作用，但在人體內不能合成第50頁【解析】選C。油脂只由C、H、O組成;生物體內主要能源物質是糖類,油脂主要是生物體內貯存能量物質;膽固醇主要來自人體本身合成,食物中膽固醇是次要補充。第51頁4.以下敘述與選項中糖類對應正確是()①存在于DNA而不存在于RNA中糖類②植物細胞主要能源物質③存在于葉綠體而不存在于線粒體內糖類④存在于植物細胞而不存在于肝臟細胞中糖類A.核糖、纖維素、葡萄糖、糖元B.脫氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纖維素C.核糖、葡萄糖、脫氧核糖、糖元D.脫氧核糖、纖維素、葡萄糖、蔗糖第52頁【解析】選B。①DNA中糖為脫氧核糖,RNA中糖為核糖。②植物細胞內主要能源物質是葡萄糖,細胞主要利用葡萄糖氧化分解來產生ATP。③葡萄糖存在于葉綠體中,而不存在于線粒體中。因為葉綠體經過光合作用能夠制造葡萄糖,而葡萄糖首先在細胞溶膠中分解形成丙酮酸,然后才能進入線粒體深入氧化分解。④纖維素是多糖,是組成植物細胞壁主要成份。第53頁5.生物體中,能產生多糖場所是()①肝臟②骨骼肌③高爾基體④葉綠體⑤線粒體⑥核糖體A.①②③⑥ B.①②③④C.①③④⑤D.①②④【解析】選B。肝細胞和骨骼肌細胞分別合成肝糖元和肌糖元;高爾基體能合成纖維素,組成細胞壁;葉綠體是光合作用場所,能合成淀粉。糖元、纖維素和淀粉均屬于多糖。線粒體是需氧呼吸場所,分解有機物。核糖體是蛋白質合成場所。第54頁6.以下相關糖類和脂質敘述,不正確是()A.脂質中磷脂是組成細胞膜主要物質,全部細胞都含有磷脂B.植物細胞中多糖主要是淀粉和纖維素,動物細胞中多糖主要是乳糖和糖元C.固醇類物質在細胞營養(yǎng)、調整和代謝中含有主要功效D.葡萄糖、核糖、脫氧核糖是動植物細胞共有第55頁【解析】選B。磷脂是組成細胞膜主要成份,全部細胞都含有膜結構,所以都含有磷脂。植物細胞中多糖是淀粉和纖維素,動物細胞中多糖是糖元,乳糖屬于二糖。固醇類物質在細胞營養(yǎng)、調整和代謝中含有主要作用。生物體主要能源物質是葡萄糖,核糖和脫氧核糖是組成核酸成份,核酸是動植物細胞共有。第56頁7.如圖為生物組織中一些有機物相互關系及分布概念圖,分析細胞內各有機物組成及功效,回答以下問題:第57頁(1)A是指_________,由兩分子__________組成;D在植物細胞內包含__________、__________。(2)B是指_________,它是由[C]_________組成,包[F]______、[G]

和[H]

。饑餓狀態(tài)下,動物組織中______

能夠分解補充血糖。(3)脂質除了[K]

外,還包含[I]

、[J]

。(4)C和K相比在化學組成上相同點是____________________

;不一樣點是

。等質量花生和玉米種子萌發(fā)時,物質氧化分解消耗氧氣量花生

(填“大于”或“等于”或“小于”)玉米。第58頁【解析】(1)(2)單糖中主要能源物質是葡萄糖;二糖包含蔗糖、麥芽糖和乳糖等;多糖包含淀粉、纖維素和糖元,血糖偏低時肝糖元能夠分解補充血糖。(3)脂質包含油脂、磷脂、膽固醇和植物蠟等。(4)油脂和糖類都是由C、H、O組成,不過三種元素在兩類物質中相對含量不一樣,油脂中C、H百分比高,故氧化分解時,油脂消耗氧氣多且釋放能量也多。

第59頁答案:(1)二糖單糖蔗糖麥芽糖(2)多糖葡萄糖淀粉纖維素糖元肝糖元(3)油脂磷脂、膽固醇植物蠟(4)都由C、H、O三種元素組成油脂中C、H百分比高,含氧量低;糖類中C、H百分比低,含氧量較高大于第60頁8.(·上海高考)生長在含鹽量高、干旱土壤中鹽生植物,經過在液泡中貯存大量Na+而促進細胞吸收水分,該現(xiàn)象說明液泡內Na+參加()A.調整滲透壓B.組成體內化合物C.維持正常pHD.提供能量【解析】選A。液泡內各種礦質離子、酸、堿等能夠參加調整細胞液滲透壓,鹽生植物液泡中貯存大量Na+,增大了細胞液滲透壓,吸水能力增強。第61頁9.(·江蘇高考改編)研究發(fā)覺,砷(As)能夠富集在植物體內,轉化為毒性很強金屬有機物,影響水稻株高、根長和干重;加P(與As原子結構相同)處理后水稻莖、葉和根中P含量增加、As含量相對降低,水稻生長加緊,干重增加。對此現(xiàn)象