獸醫(yī)檢驗(yàn)?zāi)M試題含參考答案

獸醫(yī)檢驗(yàn)?zāi)M試題含參考答案一、單選題（共80題，每題1分，共80分）1、應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告的情形是（）A、人員手部劃傷B、儀器故障C、高致病性病原微生物污染D、人員燙傷正確答案：C2、宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的，生豬產(chǎn)品不可以食用的，病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是（）A、摘除后焚燒B、摘除后無害化處理C、完整保留，不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理D、摘除后冷凍正確答案：C3、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測非洲豬瘟，提取病毒DNA時(shí)不需要準(zhǔn)備（）A、待測樣品B、DNA提取試劑盒C、PCR反應(yīng)液D、移液器正確答案：C4、生豬患咽炭疽時(shí)，下頜淋巴結(jié)的典型病變?yōu)椋ǎ?。A、腫大，切面磚紅色有黑色壞死灶，刀割脆而硬、有砂礫感B、切面呈灰白色，切面外翻C、腫大，大量出血，形似血塊，切面嚴(yán)重出血D、腫大、暗紅色，切面紅白相間呈大理石狀正確答案：A5、屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測項(xiàng)目的是（）A、酵母菌檢測B、乳酸菌檢測C、狂犬病毒檢測D、沙門氏菌檢測正確答案：D6、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測非洲豬瘟，將處理后的樣品滅活后，在3000r/min、4℃下進(jìn)行（）A、蒸發(fā)B、離心C、攪拌D、加熱正確答案：B7、豬宰后頭部必檢淋巴結(jié)是（）。A、下頜淋巴結(jié)B、腮淋巴結(jié)C、咽后外側(cè)淋巴結(jié)D、咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)正確答案：A8、豬肝臟檢查的正確說法為（）A、視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常B、崗位設(shè)置在肺臟檢查之后C、用刀背由下向上輕刮并按壓肝臟的壁面D、必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊正確答案：A9、豬翼肌檢查的正確操作為（）。A、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開B、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開C、緊貼下頜骨內(nèi)側(cè)運(yùn)刀，以淺刀將翼肌剖開D、緊貼下頜骨外側(cè)運(yùn)刀，以深刀將翼肌剖開正確答案：B10、大腸菌群的共同特點(diǎn)是能（）。A、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣C、發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣D、發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣正確答案：B11、生豬宰前檢查不包括（）A、臨床檢查B、胴體檢驗(yàn)C、查證、驗(yàn)物D、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)正確答案：B12、生豬獸藥殘留及非法添加物檢測不能采用（）A、高效液相色譜法B、液相色譜質(zhì)譜法C、酶聯(lián)免疫吸附法D、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測法正確答案：D13、屬于動(dòng)態(tài)檢查的為（）A、檢查生豬群體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，有無步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰B、檢查生豬的站立與睡臥姿勢，有無氣喘C、檢查生豬自由飲水情況D、觀察排泄物形狀、顏色、氣味正確答案：A14、豬卟啉沉著癥特征不包括（）A、宰前皮膚可見紅色條紋B、皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕C、全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色D、骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無肉眼可見變化正確答案：A15、豬胴體檢查實(shí)踐中，腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序?yàn)椋ǎ、右淺→右深→右腰→右內(nèi)→右腎B、左淺→左深→左內(nèi)→左腰→左腎C、左深→左淺→左內(nèi)→左腰→左腎D、右深→右淺→右內(nèi)→右腰→右腎正確答案：B16、頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和屠宰標(biāo)志牌的部門是（）。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B、縣級人民政府C、省級人民政府D、設(shè)區(qū)的市級人民政府正確答案：D17、豬骨盆腔前口下緣平行線上的淋巴結(jié)為（）。A、腹股溝淺淋巴結(jié)B、腘淋巴結(jié)C、頸淺背側(cè)淋巴結(jié)D、髂內(nèi)淋巴結(jié)正確答案：D18、關(guān)于干性壞疽不正確的描述為（）A、壞死組織質(zhì)地柔軟B、壞死組織呈褐色或黑色C、多發(fā)生于體表D、壞死組織邊界清楚正確答案：A19、豬咬肌檢查的正確描述為（）。A、可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行B、豬剝皮前要先將頭割掉，再進(jìn)行咬肌檢查C、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體D、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查正確答案：B20、ELISA檢測非洲豬瘟，未用的酶標(biāo)板應(yīng)（）A、盡快密封B、直接扔掉C、酒精擦拭D、高溫處理正確答案：A21、對經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為（）。A、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、官方獸醫(yī)C、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員D、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)正確答案：B22、肝膿腫多見部位是（）A、膽囊B、肝臟膈面C、肝門D、肝臟臟面正確答案：B23、分割肉進(jìn)行沙門氏菌檢驗(yàn)采集后，樣品分別用無菌袋包裝并（）。A、立即送檢B、鑒定培養(yǎng)C、冷凍保存D、常溫保存正確答案：A24、注水肉視檢的特征為（）A、肌纖維排列整齊B、實(shí)質(zhì)器官切面有血液滲出C、胃、腸等內(nèi)臟器官顏色發(fā)暗D、肌肉顏色泛白、按壓切面有液體滲出正確答案：D25、ELISA法檢測非洲豬瘟，需要用酶標(biāo)儀檢測（）A、吸光值B、重量C、濃度D、體積正確答案：A26、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員必須掌握的相關(guān)知識不包括（）A、儀器修理B、生物安全C、試劑配制D、樣品處理正確答案：A27、生豬紅膘的主要特征是（）A、肝臟有淤血B、肌肉出血C、皮下脂肪呈鮮紅色D、皮下脂肪呈粉紅色正確答案：D28、宰后復(fù)檢流程的第一步是（）A、骨骼復(fù)檢B、胴體體表復(fù)檢C、肌肉復(fù)檢D、漏摘復(fù)檢正確答案：B29、豬肝門淋巴結(jié)檢查的錯(cuò)誤操作為（）A、或用鉤子向上輕提肝門使左、右外葉外翻下垂，使肝門完全暴露B、檢驗(yàn)員左手持鉤，鉤住肝門處的白色結(jié)締組織，固定肝臟C、檢驗(yàn)員左手握刀，橫剖肝門淋巴結(jié)，打開切面，檢查有無異常D、檢驗(yàn)員用刀背向后頂住肝的壁面，使左、右外葉向外翻開，暴露肝門正確答案：C30、為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢，檢驗(yàn)員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)（）A、平行拉直B、變?yōu)闄E圓形C、變?yōu)樯刃蜠、變?yōu)閳A形正確答案：A31、寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動(dòng)物為（）A、貯藏宿主B、中間宿主C、保蟲宿主D、終末宿主正確答案：B32、關(guān)于豬黃脂說法不正確的是（）A、長期給豬飼喂魚粉、魚制品殘?jiān)蕊暳蠒?huì)引發(fā)黃脂B、黃脂主要見于某些傳染病C、皮下脂肪、體腔脂肪呈黃色D、黃脂是脂肪組織的一種非正常的黃染現(xiàn)象正確答案：B33、細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括（）A、芽孢B、莢膜C、核膜D、鞭毛正確答案：C34、急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色，稱為（）。A、雀斑腎B、大白腎C、大紅腎D、白斑腎正確答案：C35、有機(jī)磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味（）A、大蒜味B、韭菜味C、氨臭味D、惡臭味正確答案：A36、引起生豬機(jī)械性出血的原因是（）A、患中毒性疾病B、嗆血C、患豬瘟D、發(fā)生骨折正確答案：D37、不屬于宰后檢驗(yàn)的是（）。A、送宰檢驗(yàn)B、內(nèi)臟檢驗(yàn)C、體表檢驗(yàn)D、頭部檢驗(yàn)正確答案：A38、查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫證明》中生豬數(shù)量和運(yùn)載數(shù)量屬于（）A、急宰檢查B、待宰檢查C、送宰檢查D、接收檢查正確答案：D39、骨骼肌萎縮不具備的特征是（）A、質(zhì)地變軟B、色澤鮮紅C、彈性降低D、肌肉變薄正確答案：B40、按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-2016）的規(guī)定，所有記錄的保存期限不得少于肉類保質(zhì)期滿后（）A、3個(gè)月B、6個(gè)月C、1年D、2年正確答案：B41、生豬宰后采集尿液的器官為（）。A、生殖系統(tǒng)B、腎上腺C、膀胱D、尿道正確答案：C42、豬宰后檢疫見“虎斑心”變化，懷疑為（）A、非洲豬瘟B、豬肺疫C、口蹄疫D、副豬嗜血桿菌病正確答案：C43、剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)椋ǎ〢、先品質(zhì)后疫病，先一般后重點(diǎn)B、先疫病后品質(zhì)，先重點(diǎn)后一般C、先品質(zhì)后疫病，先重點(diǎn)后一般D、先疫病后品質(zhì)，先一般后重點(diǎn)正確答案：B44、使用含氯消毒劑進(jìn)行待宰圈生豬噴霧消毒時(shí)的濃度為（）。A、200～300mg/LB、100～200mg/LC、50～100mg/LD、600～700mg/L正確答案：C45、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測非洲豬瘟，如陰性和陽性對照不滿足質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，則判定此次試驗(yàn)（）A、有效B、無效C、部分有效D、無法確定正確答案：B46、檢查豬膈腳過程中的錯(cuò)誤操作為（）。A、根據(jù)玻片分區(qū)編號，將相應(yīng)編號的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置B、右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn)，掌心朝上，剪刀口充分打開進(jìn)行肉樣涂抹C、每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣D、膈腳編號在檢驗(yàn)過程中脫落后，可不做處理正確答案：D47、豬的皮膚粗糙呈青白色，兩肩胛部皮膚顏色變深，肌纖維粗，有腥臊氣味，該豬肉可能為（）A、種母豬肉B、晚閹豬肉C、育成豬肉D、種公豬肉正確答案：D48、豬致昏后的狀態(tài)是（）。A、心臟跳動(dòng)，呈昏迷狀態(tài)B、心臟跳動(dòng)，呈清醒狀態(tài)C、心臟暫時(shí)停止跳動(dòng)，呈假死狀態(tài)D、心臟停止跳動(dòng)，呈死亡狀態(tài)正確答案：A49、能引起細(xì)菌性食物中毒的是（）。A、寄生蟲B、病毒C、細(xì)菌及其毒素D、真菌毒素正確答案：C50、關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為（）A、常見于中毒B、常見于急性感染C、分為顆粒變性和水泡變性D、細(xì)胞外鈉離子增多正確答案：D51、豬胃的前端以賁門接食管，后端以幽門通（）A、盲腸B、空腸C、十二指腸D、回腸正確答案：C52、生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于（）A、10年B、2年C、6個(gè)月D、1年正確答案：B53、“銷毀”印章的形狀為（）A、圓形B、三角形C、正方形D、長方形正確答案：D54、固定豬心肝肺時(shí)，檢驗(yàn)鉤鉤住的部位為（）A、左肺尖葉根部B、右肺尖葉根部C、心前緣D、右肺背側(cè)緣正確答案：A55、不會(huì)引起生豬局部性水腫的是（）A、患感染性疾病B、患中毒性疾病C、外傷D、營養(yǎng)不良正確答案：D56、關(guān)于脂肪變性不正確的描述為（）A、不易在肝腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生B、可見于急性感染C、可見于缺氧D、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)脂滴正確答案：A57、屠宰場設(shè)置的凍結(jié)間（急凍間）溫度一般為（）。A、-23℃B、-28℃以下C、-20℃D、-18℃正確答案：B58、豬脾臟檢查順序?yàn)椋ǎ〢、先視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢B、先觸檢脾臟，并視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，必要時(shí)剖檢C、先觸檢脾臟，并視檢臟面，再翻轉(zhuǎn)視檢壁面，必要時(shí)剖檢D、先視檢壁面，再翻轉(zhuǎn)視檢臟面，并觸檢脾臟，必要時(shí)剖檢正確答案：D59、進(jìn)行豬主動(dòng)脈瓣檢查時(shí)的不正確操作為（）A、右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動(dòng)脈口內(nèi)，向前向上緩緩?fù)七M(jìn)B、在左心室內(nèi)，靠近室間隔處，找到主動(dòng)脈口上方的瓣膜C、暴露主動(dòng)脈口和其邊緣的三片半月形的主動(dòng)脈瓣，觀察有無增生物等異常D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動(dòng)脈弓等軟組織全部剖開正確答案：A60、豬肝臟的檢查流程為（）A、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時(shí)）B、觸檢肝臟→視檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)（必要時(shí)）C、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢膽囊、膽囊管和肝→剖檢肝門淋巴結(jié)（必要時(shí)）D、視檢肝臟→觸檢肝臟→剖檢肝門淋巴結(jié)→剖檢膽囊、膽囊管和肝（必要時(shí)）正確答案：D61、經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，需按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，承擔(dān)處理費(fèi)用的是（）。A、國家B、官方獸醫(yī)C、貨主D、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)正確答案：C62、宰后檢驗(yàn)見淋巴結(jié)充血可疑豬感染的疫病是（）A、急性豬瘟B、豬支原體肺炎C、口蹄疫D、急性豬丹毒正確答案：D63、制備ELISA檢測血清樣品的要求為（）A、渾濁，無溶血、無污染B、渾濁，可以有溶血、無污染C、清亮，無溶血、無污染D、清亮，可以有溶血、無污染正確答案：C64、ELISA檢測非洲豬瘟，為了使溶液顯色應(yīng)加入（）A、顯色液B、NaOHC、硫酸D、鹽水正確答案：A65、豬甲狀腺的解剖位置為（）。A、喉的前方，氣管腹側(cè)B、喉的后方，氣管腹側(cè)C、喉的前方，氣管背側(cè)D、喉的后方，氣管背側(cè)正確答案：B66、生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括（）。A、寄生蟲檢驗(yàn)室B、微生物檢驗(yàn)室C、理化檢驗(yàn)室D、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室正確答案：D67、工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時(shí)的濃度是（）。A、200～300mg/LB、100～200mg/LC、600～700mg/LD、50～100mg/L正確答案：A68、進(jìn)行肉品溫度測定時(shí)可使用的溫度計(jì)（）。A、光測高溫計(jì)B、紅外測溫儀C、探針式溫度計(jì)D、水銀溫度計(jì)正確答案：C69、剖檢豬右肺背側(cè)緣時(shí)，將肺臟上部切開深度宜為（）A、2/3B、1/2C、1/3D、3/4正確答案：A70、送宰生豬進(jìn)入屠宰車間之前要進(jìn)行（）A、噴淋清洗B、刺殺C、吊掛D、放血正確答案：A71、豬腰肌檢查崗位設(shè)在（）。A、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腎臟檢查之前B、胴體整體檢查之前，腎臟檢查之后C、胴體整體檢查之后，淋巴結(jié)檢查之前D、胴體淋巴結(jié)檢查之前，腎臟檢查之后正確答案：A72、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應(yīng)不少于（）A、2年B、6個(gè)月C、1年D、10年正確答案：A73、宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產(chǎn)品時(shí)應(yīng)（）A、剔除病變部位后流入市場B、消毒后流入市場C、無害化處理D、制成動(dòng)物飼料正確答案：C74、屠宰車間品質(zhì)檢驗(yàn)操作崗位照度應(yīng)為（）。A、300±10%lxB、450±10%lxC、550±10%lxD、500±10%lx正確答案：B75、ELISA檢測試劑盒從冰箱中取出后，使用前應(yīng)（）A、直接使用B、室溫放置30sC、室溫放置至少30min，使恢復(fù)至室溫D、55℃水浴加熱30min正確答案：C76、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)如實(shí)記載的所有記錄需要（）A、每年進(jìn)行B、每季進(jìn)行C、每月進(jìn)行D、每天進(jìn)行正確答案：D77、不屬于微生物檢驗(yàn)室檢測指標(biāo)