供應(yīng)商激勵辦法及違反產(chǎn)品標準違約辦法培訓(xùn)考核附有答案

2023年供應(yīng)商激勵辦法及違反產(chǎn)品標準違約辦法培訓(xùn)考核[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[單選題]*○生產(chǎn)部○品控部○倉儲部○收購部○其他一、填空題：（每題4分）1、紅線問題：4.產(chǎn)品出現(xiàn)假貨、以次充好、弄虛作假、假冒偽劣產(chǎn)品（包括鮮活類出現(xiàn)疫病、病死的，凍品類以疫病、病死、重污染等產(chǎn)品冒充的），或出現(xiàn)標簽、資質(zhì)證件、發(fā)票、（

）、惡意（整批）篡改生產(chǎn)日期（蔬菜、水果、生鮮、花卉送貨標準與產(chǎn)品標準不一致除外）；[填空題]*_________________________________(答案：記錄造假)2、紅線問題：5.生產(chǎn)經(jīng)營過程中違反國家法律法規(guī)，整批次貨物出現(xiàn)如：（

）、日期早產(chǎn)、晚產(chǎn)、使用過期及不合格原料、變質(zhì)腐爛原料、違規(guī)濫用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)；[填空題]*_________________________________(答案：無生產(chǎn)日期)3、紅線問題：6.違反《食品安全法》第34條，使用（

）（受禁止、逾期、超標、殘留、變質(zhì)、受污染）的原料、食品添加劑、食品；涉及水果產(chǎn)品使用《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》所提到的果品可能使用到的農(nóng)藥；[填空題]*_________________________________(答案：違規(guī))4、紅線問題：13.與（

）同車運輸或該車輛是運輸過活畜禽動物、煤渣的車輛；[填空題]*_________________________________(答案：有毒有害化學(xué)品)5、A類問題：4.產(chǎn)品批量出現(xiàn)發(fā)霉、腐敗變質(zhì)、顏色不符合要求、異常風味、有異味等；羊肉組：顏色問題承擔違約金（

）元/次；[填空題]*_________________________________(答案：500)6、紅線問題：12.加工環(huán)節(jié)偷工減料、與約定配方不相符或者（

）（私自不添加或額外添加某種配料的，我司配方或與供應(yīng)商在合同中共同約定的配方）造成產(chǎn)品質(zhì)量問題給我司造成較大損失，不包括已報備我司尚未批準的；[填空題]*_________________________________(答案：未按照配方配比投料)7、紅線問題：15.產(chǎn)品出現(xiàn)農(nóng)殘（如：藍粉）、藥殘（如：沙星類消炎藥類超標、黃辣丁不得檢出喹酮類、沙星類、孔雀石綠等）或超標；如致病菌、二氧化硫、甲醛、以及重金屬污染物超標、農(nóng)藥殘留超標、（

）、添加劑等；[填空題]*_________________________________(答案：獸藥殘留超標)8、A類問題：7.整批拒收（非溫度問題）；當月第一次給予警告處理；當月第二次及以上承擔違約金（

）元/次；[填空題]*_________________________________(答案：2000)9、B類問題：2.到貨產(chǎn)品解凍或融解，即凍貨產(chǎn)品中心溫度高于零下（

）℃，冷藏產(chǎn)品中心溫度高于0-8℃；（具體以產(chǎn)品驗收標準為準）

[填空題]*_________________________________(答案：12)10、C類問題：6.批次檢驗報告缺失、未攜帶、未蓋章；3次及以上需承擔違約金（

）元/次；[填空題]*_________________________________(答案：500)二、判斷題（每題4分）1、異物類問題：如出現(xiàn)托盒碎片異物，需承擔違約金1000元/次；[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：托盒碎片屬于硬塑料片，屬于紅線問題需承擔違約金5000元/次2、出現(xiàn)膿包異物，當月第三次及以上需承擔違約金1000元/次；[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：膿包屬于C類問題11.產(chǎn)品特性問題造成的不符合產(chǎn)品標準且不影響食品安全問題，當月第一、二次警告，當月超過第三次承擔違約金500元/次的違約金。3、產(chǎn)品出現(xiàn)內(nèi)源性異物硬骨、淋巴，承擔違約金500元/次；[判斷題]*對錯(正確答案)答案解析：硬骨、淋巴屬于C類問題，10.產(chǎn)品出現(xiàn)內(nèi)源性異物（如羊肉中出現(xiàn)羊毛、牛肉中出現(xiàn)牛毛、豬蹄的豬毛、淡菜的自身毛絮等）硬骨、淋巴，承擔違約金1000元/次；4、產(chǎn)品出現(xiàn)內(nèi)源性異物，3根以上的羊毛/一撮羊毛/成片羊毛/羊皮甲，承擔違約金1000元/次；[判斷題]*對(正確答案)錯5、預(yù)包裝產(chǎn)品出現(xiàn)凈含量不足，自然季度內(nèi)第一次警告扣稱，第二次扣稱并承擔違約金2000元；第三次及以上扣稱并承擔違約金5000元/次；[判斷題]*對(正確答案)錯三、選擇題（每題4分）1、基于原料標準要求，包含不限于：國別、產(chǎn)地、品種、感官要求、（

）產(chǎn)品等級、甜度等；未按要求執(zhí)行，每次違約金1000-5萬元*A.規(guī)格大小(正確答案)B.比例(正確答案)C.加工工藝D.內(nèi)外包裝(正確答案)E.產(chǎn)品溫度(正確答案)2、A產(chǎn)品到貨后發(fā)現(xiàn)批次檢驗報告缺失，當月第三次發(fā)生，需承擔違約金（

）元/次；[單選題]*A.200B.300C.500(正確答案)D.10003、B產(chǎn)品加工過程中加工環(huán)節(jié)、工藝、（

）產(chǎn)品形態(tài)、成品出成率、液體流體固定的形態(tài)、干濕度、抽樣、業(yè)務(wù)規(guī)范等未按標準執(zhí)行、違規(guī)添加、未達到標準要求每次承擔違約金1000-10萬元。*A.溫度(正確答案)B.時間(正確答案)C.尺寸規(guī)格(正確答案)D.頻次(正確答案)E.顏色大小(正確答案)4、A產(chǎn)品內(nèi)出現(xiàn)針頭需承擔違約金（

）元/次；[單選題]*A.1000B.2000C.5000(正確答案)D.100005、食安、理化指標，其他食安承擔（

）萬違約金;[單選題]*A.1000-50(正確答案)B.1000-10C.500-10D.2000-56、我司目前生產(chǎn)的產(chǎn)品執(zhí)行標準有哪些（）*A.SB/T10379B.Q/ZHDL0001SC.GB/T40468D.GB2707(正確答案)E.Q/ZHDL0002SF.GB19295(正確答案)G.NY/T15137、中華人民共和國食品安全法實施日期為（）[單選題]*A.2009.2.28B.2015.4.24C.2009.10.1D.2015.10.1(正確答案)8、我司通過了以下哪個體系認證（）[單選題]*A.ISO22000B.ISO9001C.HACCP(正確答案)D.BRC9、GB7718中一般要求直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標簽標示應(yīng)包括（）、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號及其他需要標示的內(nèi)容。*A.食品名稱(正確答案)B.配料表(正確答案)C.凈含量和規(guī)格(正確答案)D.生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱(正確答案)E.地址和聯(lián)系方式(正確答案)F.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期(正確答案)G.產(chǎn)品標準代號(正確答案)10、.會導(dǎo)致人身傷害的、消費者產(chǎn)生極度心理不適的、被媒體利