愛(ài)心超市管理制度 超市管理制度(模板6篇)

愛(ài)心超市管理制度篇一 一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準(zhǔn)則實(shí)行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。 二、凡新進(jìn)的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識(shí)。 三、各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。 四、各條主副院長(zhǎng)通道至少每日清掃三次，并采用適當(dāng)?shù)姆椒p少灰塵的飛揚(yáng)。 五、當(dāng)班各柜組回貨驗(yàn)收完畢后應(yīng)及時(shí)入倉(cāng)，禁止堵塞通道。理貨時(shí)，廢棄包裝物應(yīng)折好送指定地點(diǎn)。 六、第個(gè)工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。 七、飲水必須清潔。 八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。 九、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。 十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。 十二、各柜組部門須有充分的光線且適當(dāng)?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動(dòng)。 十三、各柜組、各部門及辦公室、倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)所，由在其間工作的員工負(fù)責(zé)打掃，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場(chǎng)所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。 十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應(yīng)符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。 第二節(jié)衛(wèi)生工作的檢查： 一、當(dāng)班值班人員對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生進(jìn)行檢查確認(rèn)。 二、每周客服部要對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。 三、每?jī)芍苡尚姓拷M織一次衛(wèi)生檢查，重大節(jié)日前也要進(jìn)行檢查。 四、衛(wèi)生檢查采用百分制進(jìn)行各項(xiàng)打分、評(píng)優(yōu)。 五、檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，并予以解決。 第三節(jié)衛(wèi)生工作五不準(zhǔn) 一、準(zhǔn)隨地吐痰。 二、不準(zhǔn)在辦公室、賣場(chǎng)抽煙、吃飯或飲酒。 三、不準(zhǔn)雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。 四、不準(zhǔn)亂扔廢棄物、果皮核。 五、不準(zhǔn)亂倒臟水、茶根、垃圾。 愛(ài)心超市管理制度篇二 第一條；為維護(hù)本超市的整體形象，保持良好的購(gòu)物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。 第二條；管理方式 1、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。 2、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實(shí)。 第三條；食品衛(wèi)生 1、干鮮果品類衛(wèi)生： 2、水果局部腐爛不得出售。 3、干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。 第四條；熟食制品衛(wèi)生： 1.出售熟食制品做到“五?！保磳Ｈ?、專室、專工具、專消毒、專冷藏。 2.經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。 3.銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開(kāi)，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。 4.熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。 第五條；糕點(diǎn)食品衛(wèi)生 1.糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。 2.直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3.售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。 第六條；罐頭、酒類食品衛(wèi)生 1.銹蓋、銹桶、胖聽(tīng)及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。 2.混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。 愛(ài)心超市管理制度篇三 1、熱情——以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作，對(duì)待客戶及同事。 2、勉勵(lì)——對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。 3、誠(chéng)實(shí)——作風(fēng)誠(chéng)實(shí)，反對(duì)虛假作風(fēng)。 4、服從——員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。 5、整潔——員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。 開(kāi)門營(yíng)業(yè)前的工作： 1、工作區(qū)和顧客光顧的營(yíng)業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺(tái)，陳列商品，驗(yàn)貨區(qū)，倉(cāng)庫(kù)。 2、設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。 3、存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。 4、辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。 營(yíng)業(yè)結(jié)束后的工作： 1、向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時(shí)準(zhǔn)確的維修。 2、補(bǔ)充購(gòu)物袋。 3、確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。 4、整理收銀臺(tái)和銷售區(qū)。 1、必須穿工作服進(jìn)入賣場(chǎng)，儀表要端莊。 2、以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時(shí)不集扎堆閑聊，不說(shuō)笑打鬧。 3、待客必須有禮貌，有敬語(yǔ)，說(shuō)話誠(chéng)實(shí)，幫助挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。 4、個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。 5、員工只可在非工作時(shí)間購(gòu)物。 6、上班時(shí)間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽(tīng)手機(jī)音樂(lè)。 7、上班時(shí)間不允許吃零食。 8、上班時(shí)不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。 9、庫(kù)房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。 1、上班時(shí)不能隨便離開(kāi)工作崗位。 2、上班時(shí)不能與親朋好友閑聊。 3、員工不允許坐在貨物上。 4、員工應(yīng)當(dāng)按照部門經(jīng)理制定的工作時(shí)間進(jìn)行工作,不遵守的員工將按曠職處理。 5、上半時(shí)上廁所不能超過(guò)15分鐘。 6、上班時(shí)不允許睡覺(jué)。 7、若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開(kāi)除。 1、負(fù)責(zé)商品的缺貨登記，擺貨，查日期。 2、隨時(shí)問(wèn)經(jīng)理并匯報(bào)缺貨情況，調(diào)查市場(chǎng)變化。 3、及時(shí)向經(jīng)理反映快過(guò)期產(chǎn)品。 4、若發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品未及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)者，請(qǐng)自動(dòng)買回。 5、熟識(shí)產(chǎn)品，標(biāo)志，以及自己管理區(qū)商品的基本知識(shí)。 6、要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，防止商品損壞或丟失。 7、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格遵守紀(jì)律。 1、收銀員要有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。 2、收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅(jiān)決不能自己收款。 3、收銀員家人買東西，請(qǐng)自己回避，讓其他收銀員收款。 4、收銀員收款時(shí)不能與親朋好友閑談。 5、若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。 6、顧客要的貨物,要隨時(shí)登記在要貨單。 7、員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。 1、值日人員按時(shí)清理衛(wèi)生。 2、把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。 3、若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。 1、全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營(yíng)管理工作。 2、負(fù)責(zé)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，監(jiān)督全體員工工作。 3、做一個(gè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和管理目標(biāo)。 4、保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會(huì)效益。 5、保證超市安全，教育員工牢固樹(shù)立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。 6、兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，否則按協(xié)議處罰。 7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。 8、負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨管理工作。 9、負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。 10、負(fù)責(zé)進(jìn)貨計(jì)劃，檢查售貨員商品銷售情況。 11、經(jīng)營(yíng)的品種類別要齊全，品種豐富。 12、及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，解決進(jìn)貨與價(jià)格等問(wèn)題。 13、負(fù)責(zé)對(duì)員工執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的考核。 1、禁止在賣場(chǎng)及其他工作場(chǎng)所吸煙。 2、禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。 3、所有員工必須保證自己及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。 4、員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。 5、員工應(yīng)遵守工具的安全操作說(shuō)明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。 6、禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。 7、員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。 8、員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。 1開(kāi)除者本月沒(méi)有工資。 2驗(yàn)貨時(shí)必須兩人驗(yàn)，兩個(gè)人堅(jiān)守，兩個(gè)人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無(wú)人搬扣5元，送貨票絕對(duì)不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開(kāi)除。 3上班要點(diǎn)名考勤，遲到一次扣10元。 4下班要關(guān)機(jī)，若發(fā)現(xiàn)為關(guān)機(jī)者罰10元，嚴(yán)重者開(kāi)除， 5收銀員若長(zhǎng)短款都要賠償。 愛(ài)心超市管理制度篇四 1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到； 2、參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問(wèn)題； 3、進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，各部門分配工作； 4、清理自我負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生； 5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全； 6、整理貨架，確保整齊，安全； 7、準(zhǔn)備好足夠的購(gòu)物車，購(gòu)物籃及相關(guān)工具； 8、微笑服務(wù)，隔三米向顧客問(wèn)好； 9、同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作； 10、不斷整理貨架，補(bǔ)充商品； 11、將散放與各區(qū)域的商品歸回原位； 12、處理破損索賠商品； 13、做好樓面衛(wèi)生； 14、做好交接班記錄； 15、夜班員工，工作分派。 1、一般商品的陳列 (1)分類清晰； (2)價(jià)格從高至低順序排列； (3)高價(jià)商品放在主信道附近； (4)展示面統(tǒng)一，整齊； (5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。 2、新奇商品的布置 (1)整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品； (2)商品交叉布置； (3)連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。 3、貨架頭商品布置 (1)銷售量很大的商品； (2)新奇商品； (3)銷售呈上升趨勢(shì)的商品； (4)季節(jié)性商品。 4、店內(nèi)商品補(bǔ)充 (1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上； (2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品； (3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來(lái)； (4)應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。 5、店面整理 (1)隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌； (2)了解哪些商品已很多銷售，哪些已無(wú)存貨； (3)哪些商品須添加或調(diào)貨； (4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進(jìn)先出原則)； (5)錯(cuò)置商品的收集。 (2)商品的計(jì)算機(jī)庫(kù)存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售； (3)商品無(wú)銷售報(bào)告。 6、破損控制 (1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下； (2)扔掉的商品需征得管理人員同意； (3)嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn))。 7、退貨給供貨商 (1)商品滯銷或過(guò)季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨； (2)程序: 1)退貨商品送至索賠辦； 2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。 8、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) (1)卡板使用標(biāo)準(zhǔn): 1)不得有破損的卡板上至店面； 2)橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃； 3)堅(jiān)持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。 (2)貨架頭的標(biāo)準(zhǔn): 1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置很多暢銷上官； 2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭； 3)時(shí)刻堅(jiān)持豐滿且整潔。 (3)清潔標(biāo)準(zhǔn): 2)所有貨架及商品都不能有灰塵。 愛(ài)心超市管理制度篇五 1、所有商場(chǎng)超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品衛(wèi)生工作。 2、建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。 3、建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。 4、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品；隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整；及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品；發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。 5、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。 6、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。 7、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。 8、商場(chǎng)超市要建立食品采購(gòu)進(jìn)貨管理制度。采購(gòu)人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能；按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定進(jìn)行索證、驗(yàn)證。 9、應(yīng)建立食品展賣活動(dòng)管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應(yīng)分開(kāi)并有明顯標(biāo)志，食品不得與其他商品混放，食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品。 愛(ài)心超市管理制度篇六 1、庫(kù)存商品要進(jìn)行定位管理,其含義與商品配置圖表的設(shè)計(jì)相似,即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來(lái)存放,并用貨架放置。 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域: 第一,大量存儲(chǔ)區(qū),即以整箱或棧板方式儲(chǔ)存; 第二,小量存儲(chǔ)區(qū),即將拆零商品放置在陳列架上; 第三,退貨區(qū),即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的貨架上。 2、區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖,貼在倉(cāng)庫(kù)入口處,以便于存取。 小量?jī)?chǔ)存區(qū)應(yīng)盡量固定位置,整箱儲(chǔ)存區(qū)則可彈性運(yùn)用。 若儲(chǔ)存空間太小或?qū)倮鋬?藏)庫(kù),也可以不固定位置而彈性運(yùn)用。 3、儲(chǔ)存商品不可直接與地面接觸。 一是為了避免潮濕; 二是由于生鮮儀器吸規(guī)定; 三是為了堆放整齊。 4、要注意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫濕度,保持通風(fēng)良好,干燥、不潮濕。 5、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施,以保證商品安全。 6、商品儲(chǔ)存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡,商品進(jìn)出要注意先進(jìn)行出的原則。 也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽,以明顯識(shí)別進(jìn)貨的日期。 7、倉(cāng)庫(kù)管理人員要與訂貨人員及時(shí)進(jìn)行溝通,以便到貨的存放。 此外,還要適時(shí)提出存貨不足的預(yù)警通知,以防缺貨。 8、倉(cāng)儲(chǔ)存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業(yè)時(shí)間規(guī)定。 9、商品進(jìn)出庫(kù)要做好登記工作,以便明確保管責(zé)任。 但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時(shí)效,也采取賣場(chǎng)存貨與庫(kù)房存貨合一的做法。 10、倉(cāng)庫(kù)要注意門禁管理,不得隨便入內(nèi)。 超市倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定:超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn) 生鮮區(qū)是整個(gè)超市中人氣最旺的區(qū)域,因此需要做好生鮮經(jīng)營(yíng)管理工作。 這就不得不提高生鮮倉(cāng)庫(kù)管理工作。 簡(jiǎn)單說(shuō),超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)用于指導(dǎo)正確規(guī)范的進(jìn)行生鮮的庫(kù)存管理工作。 下面便是具體的超市生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)。 1、生鮮處倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) (1)濕度、通