職業(yè)技術(shù)學(xué)院幼兒保育專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院202X級幼兒保育專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：幼兒保育專業(yè)代碼：770101二、入學(xué)要求初中畢業(yè)生或具備同等學(xué)力者。三、學(xué)制基本學(xué)制：3年四、職業(yè)面向表1職業(yè)面向一覽表所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）職業(yè)資格證書或技能等級證書舉例教育類（7701）幼兒保育（160200）幼兒護理幼兒保育育嬰幼兒保育員育嬰師幼兒園早教機構(gòu)教師保育員（中級）

全國計算機一級五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化知識，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識、精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，適應(yīng)社會現(xiàn)代化建設(shè)需要，具有良好的職業(yè)素質(zhì)，掌握扎實的專業(yè)基礎(chǔ)知識、理論知識和基本技能，以及組織教學(xué)和組織能力等知識和技術(shù)技能，面向省市縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級各類幼兒園、早教機構(gòu)，以及社區(qū)幼教機構(gòu)的工作者，培養(yǎng)一批身心健康，愛崗敬業(yè)，無私奉獻，熱愛幼兒保育、教育等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格1.素質(zhì)要求（1）堅定擁護中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國社會主義制度，在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感；（2）崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準則和行為規(guī)范，具有社會責任感和社會參與意識；（3）具有質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；（4）勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強的集體意識和團隊合作精神；（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和1-2項運動技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，以及良好的行為習(xí)慣；（6）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1-2項藝術(shù)特長或愛好。2.知識要求（1）掌握學(xué)前兒童衛(wèi)生保健的基礎(chǔ)知識，理解幼兒保教工作的意義，具有在幼兒園一日活動中做好保育工作的能力；能運用疾病預(yù)防、安全防護與救助的基本方法和技能，保護學(xué)前兒童健康發(fā)展；（2）

掌握學(xué)前兒童發(fā)展心理基礎(chǔ)知識，了解幼兒心理發(fā)展各階段的特點，知道

幼兒學(xué)習(xí)的主要方式和特點，能初步觀察與解釋幼兒行為所表達的心理需求；信任幼兒，尊重個體差異，主動了解和滿足有益于幼兒身心發(fā)展的不同需求；（3）掌握幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的基本知識，以及幼兒教育目標、策略和基本方法；熟悉幼兒園保教活動的目標、任務(wù)、內(nèi)容和要求；具備幼兒園教育活動與游戲的組織實施能力；能與幼兒友好相處、交往、互動與合作，能調(diào)動家庭和社會的幼兒教育要素；（4）掌握幼兒園五大領(lǐng)域教育活動的內(nèi)容、目標、實施方法等基本知識；具有制訂幼兒園班級教育活動方案和實施教育活動的初步能力；（5）掌握幼兒園教育質(zhì)量評價的基本方法與技能；能夠運用多種方式公平全面地評價幼兒；及時發(fā)現(xiàn)和賞識幼兒的進步，注重激發(fā)和保護幼兒的積極性、自信心；（6）具備幼兒園一日生活的組織與管理能力，能將教育合理滲透到幼兒生活的各環(huán)節(jié)中；能夠科學(xué)照料幼兒日常生活，做好常規(guī)管理工作；能夠及時處理幼兒的常見疾病與突發(fā)事故；（7）熟悉相關(guān)法律、法規(guī)知識：《未成年人保護法》、《勞動法》、《教育法》；（8）掌握幼兒園班級工作內(nèi)容及特點；掌握幼兒園班級管理的基本技能；（9）掌握幼兒文學(xué)特征和功能，掌握兒童文學(xué)的常見體裁，初步了解文學(xué)作品的特點、作用；具有幼兒文學(xué)作品的閱讀、分析、欣賞與評價能力。3.能力要求（1）掌握學(xué)前教育專業(yè)的基礎(chǔ)知識，具備學(xué)前教育的基本技能；（2）掌握計算機、普通話等方面的基礎(chǔ)知識和應(yīng)用能力，達到規(guī)定的等級要求；（3）具有良好的溝通與合作能力，能調(diào)動家庭和社會積極因素教育幼兒；（4）掌握適宜的與學(xué)前兒童相處、交往、互動的方式方法；（5）掌握為不同年齡學(xué)前兒童創(chuàng)設(shè)安全、健康和具有挑戰(zhàn)性的適宜的學(xué)習(xí)環(huán)境的知識與技能；（6）學(xué)會設(shè)計和實施與學(xué)前兒童發(fā)展相適宜、與幼兒生活環(huán)境相適宜的內(nèi)容平衡的課程和有效的學(xué)習(xí)活動，掌握引導(dǎo)學(xué)前兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展的策略與技能；（7）掌握與家長交往、合作的技能以及幫助家長改善家庭教育的技能，掌握有效的學(xué)習(xí)方法，具備初步的反思和自我發(fā)展的能力；（8）掌握設(shè)計、組織與實施學(xué)前兒童中英文整合教育活動的知識，具有初步用英語組織學(xué)前兒童的游戲活動、學(xué)習(xí)活動、生活活動的能力；（9）掌握學(xué)前兒童音樂、舞蹈、美術(shù)教學(xué)方法，學(xué)會創(chuàng)編學(xué)前兒童歌曲、舞蹈，能制作學(xué)前兒童教玩具，創(chuàng)設(shè)適宜的促進學(xué)前兒童發(fā)展的教育環(huán)境。六、課程設(shè)置及要求主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)技能課程。（一）公共基礎(chǔ)課程1.必修課程序號課程名稱課程目標、內(nèi)容和要求課時1中國特色社會主義依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校中國特色社會主義教學(xué)大綱》開設(shè)34心理健康與職業(yè)生涯依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校心理健康與職業(yè)生涯教學(xué)大綱》開設(shè)36哲學(xué)與人生依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校哲學(xué)與人生教學(xué)大綱》開設(shè)36職業(yè)道德與法治依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)道德與法治教學(xué)大綱》開設(shè)362語文依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》開設(shè)1783數(shù)學(xué)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開設(shè)1424英語依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》開設(shè)1425歷史依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱》開設(shè)706信息技術(shù)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校信息技術(shù)教學(xué)大綱》開設(shè)1407體育與健康依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)大綱》開設(shè)178（二）專業(yè)（技能）課程1.

專業(yè)核心課序號課程名稱課程目標、內(nèi)容和要求參考學(xué)時1學(xué)前教育學(xué)掌握學(xué)前教育基礎(chǔ)知識和幼兒教育的一般原理，了解幼兒體育、智育、德育、美育的內(nèi)容，幼兒園教學(xué)、游戲、日常生活、幼小銜接等知識。能根據(jù)學(xué)前教育發(fā)展對幼兒園教師的實際需要，學(xué)會從事幼教工作所需的教育教學(xué)技能，會正確運用幼兒園教育的基本方法與技能解釋、解決常見的幼兒教育問題。342兒童發(fā)展心理學(xué)掌握學(xué)前兒童認知、情緒和情感、社會化、個性和心理健康等方面發(fā)展規(guī)律和各年齡階段發(fā)展的特征；了解兒童發(fā)展差異形成的原因，初步掌握了解幼兒心理的主要方法；指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)的主要方式和特點；學(xué)會觀察與解釋幼兒的行為，能夠正確判斷、解釋和說明有關(guān)心理現(xiàn)象和問題，解決一般的幼兒心理問題。543保育員掌握幼兒園保育工作流程、內(nèi)容及規(guī)范要求，能完成一日活動中的保育工作，在理解保教結(jié)合的原則和基礎(chǔ)上，配合教育活動進行健康指導(dǎo)，為幼兒健康成長服務(wù)。364幼兒園游戲了解幼兒游戲的基本理論；能夠創(chuàng)設(shè)幼兒游戲環(huán)境、組織游戲、進行觀察與評價，能對多種幼兒游戲進行分類指導(dǎo)；能根據(jù)幼兒園活動區(qū)的需求，及時投放玩具和活動材料。365幼兒園教育活動設(shè)計與指導(dǎo)能夠進行幼兒集體活動保育及個別化學(xué)習(xí)活動保育，能協(xié)助教師創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的學(xué)習(xí)環(huán)境，做好相應(yīng)的教具、學(xué)具準備，并維護學(xué)習(xí)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。366幼兒文學(xué)閱讀與指導(dǎo)了解幼兒文學(xué)的特征和功能，掌握幼兒文學(xué)的體裁，初步了解幼兒文學(xué)作品的特點、作用和基本結(jié)構(gòu)；逐步掌握幼兒文學(xué)的表達技巧；能夠?qū)τ變何膶W(xué)進行簡單的改編和創(chuàng)作；會欣賞與評價幼兒文學(xué)作品。367奧爾夫音樂教學(xué)了解奧爾夫音樂教學(xué)的基本原理、基礎(chǔ)知識和方法指導(dǎo)自身的音樂學(xué)習(xí)時間，領(lǐng)會奧爾夫音教育的精神實質(zhì)，探討和豐富“本土化”的音樂教學(xué)實踐，具備嗓音造型、動作造型、器樂造型等綜合表現(xiàn)能力、即興創(chuàng)編能力、組織訓(xùn)練能力。362.專業(yè)（技能）方向課序號課程名稱課程目標、內(nèi)容和要求參考學(xué)時1手工學(xué)會折紙、剪紙、泥工等各類手工技法，能根據(jù)幼兒園環(huán)境創(chuàng)設(shè)、教學(xué)活動的要求，開展各類手工制作及簡單玩教具的制作，能教會幼兒掌握一些基本的手工技能。722美術(shù)掌握圖案、色彩、平面設(shè)計知識；能用基本繪畫技能及簡筆畫，臨摹，創(chuàng)作幼兒園活動需要的美術(shù)作品和教學(xué)簡筆畫；能夠初步指導(dǎo)幼兒繪畫的創(chuàng)作。723普通話能夠運用標準或比較標準的普通話，進行一般口語交際并開展教育、教學(xué)等活動；掌握幼兒園常用口語交際的基本技能；能培養(yǎng)幼兒用英語進行簡單對話；能夠根據(jù)不同的教育教學(xué)情境的需要科學(xué)、嚴謹、簡明、生動地組織語言，具有啟發(fā)性和感染力；語言表達清晰、流暢，語態(tài)自然大方，有一定應(yīng)變能力。364舞蹈幼兒舞蹈教學(xué)與創(chuàng)編：其任務(wù)是對學(xué)生進行美的教育，使學(xué)生了解舞蹈的基礎(chǔ)知識，掌握基本技能技巧，提高幼兒舞蹈表演與創(chuàng)編的實踐能力，為今后能勝任幼兒園的舞蹈教育工作，成為合格的幼兒園教師打下扎實的基礎(chǔ)。該課程具有很強的美育性和實踐性。民族民間舞蹈：課程主要圍繞我國少數(shù)民族民間舞中的藏族、東北秧歌、蒙古族、傣族四大民族進行教學(xué)，實行混合式教學(xué)模式教學(xué)，有明顯的層級之分，各舞蹈內(nèi)容也從簡單到復(fù)雜，從單一動作到多元化動作，難度逐漸升級，環(huán)環(huán)相扣，使學(xué)生深化綜合能力訓(xùn)練，掌握不同風格的民族民間舞蹈。幼兒舞蹈教學(xué)的實施：在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生通過課堂演練、實習(xí)見習(xí)等方式學(xué)習(xí)如何實施舞蹈教學(xué)。4645樂理與視唱練耳能正確掌握音準、節(jié)奏和培養(yǎng)基本的情感表達能力；能夠識譜演唱歌曲，能聽辨和分析一般音樂作品的調(diào)式、調(diào)性、節(jié)拍、節(jié)奏、音程等要素。挖掘音樂聽覺和記憶能力，積累音樂語言。1606鍵盤與幼兒歌曲伴奏掌握鍵盤樂器演奏的基礎(chǔ)知識和基本技能，能正確演奏不同風格的作品，能完成幼兒歌曲簡易伴奏的編配。392（三）實訓(xùn)實習(xí)課程1.專業(yè)（綜合）實訓(xùn)本專業(yè)綜合實訓(xùn)方式包括以項目實訓(xùn)、校企合作的生產(chǎn)性實訓(xùn)方式進行、以和學(xué)生技能證書考核要求結(jié)合進行。時間安排上結(jié)合課程的進度，每個學(xué)期都有一定的課時安排，還有部分課時安排在第5學(xué)期。技能考證是以國家相關(guān)部委（教育部、人力資源和社會保障部、工業(yè)和信息化部等）認證的職業(yè)技能證書為主。技能考證實訓(xùn)就是針對考證內(nèi)容進行專業(yè)的理論以及實操訓(xùn)練。2.專業(yè)（畢業(yè)）實習(xí)在確保學(xué)生實習(xí)總量的前提下，可根據(jù)實際需要，通過校企合作，實行工學(xué)交替或分階段安排學(xué)生實習(xí)，與實習(xí)單位共同制定實習(xí)計劃和制度，共同培養(yǎng)，共同管理。畢業(yè)實習(xí)（頂崗實習(xí)）是本專業(yè)最后的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，要認真落實教育部、財政部關(guān)于《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理辦法》的有關(guān)要求，保證學(xué)生畢業(yè)實習(xí)的崗位與其所學(xué)專業(yè)面向的崗位（群）基本一致。通過企業(yè)頂崗實習(xí)，學(xué)生能更深入地了解企業(yè)相關(guān)崗位的工作任務(wù)與職責權(quán)限，能夠用所學(xué)知識和技能解決實際工作問題，學(xué)會與人相處與合作，樹立正確的勞動觀念和就業(yè)觀。七、教學(xué)進程總體安排（一）基本要求1.每學(xué)年為52周，其中教學(xué)時間40周（含考試復(fù)習(xí)和實訓(xùn)），累計假期12周。每學(xué)年分為兩個學(xué)期，每學(xué)期教學(xué)周18周，復(fù)習(xí)、考試2周。校外實習(xí)一般按每周30小時（1小時折1學(xué)時）安排。三年總學(xué)時約為3000—3300學(xué)時。2.實行學(xué)分制，原則上一般以16—18學(xué)時計1學(xué)分，入學(xué)教育（軍訓(xùn)）、校外實習(xí)、畢業(yè)教育等活動，以1周為1學(xué)分，三年制畢業(yè)總學(xué)分不得少于170學(xué)分。3.公共基礎(chǔ)課程學(xué)時一般占總學(xué)時的三分之一，允許根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的實際需要在規(guī)定的范圍內(nèi)適當調(diào)整，按實際情況調(diào)整課程開設(shè)順序，但必須保證學(xué)生修完本方案確定的公共基礎(chǔ)課程的必修內(nèi)容和學(xué)時。4.專業(yè)技能課程學(xué)時一般占總學(xué)時的三分之二，其中認知實習(xí)可安排在第一學(xué)年，畢業(yè)實習(xí)（崗位實習(xí)）安排在最后一學(xué)期，原則上累計總學(xué)時約為半年。在確保學(xué)生實習(xí)總量的前提下，可根據(jù)實際需要，集中或分階段安排實習(xí)時間。5.課程設(shè)置中應(yīng)設(shè)選修課，其教學(xué)時數(shù)占總學(xué)時的比例約為10%。（二）課程結(jié)構(gòu)表(學(xué)分統(tǒng)計表）項目課程類別第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年累計比例課時學(xué)分課時學(xué)分課時學(xué)分課時學(xué)分課時學(xué)分必修課公共基礎(chǔ)課57833378213629925632%35%專業(yè)課40223630354322414648247.3%51%選修課3623621.2%1.2%實踐課程600216002119.4%13.1%累計980561008561104493092161100%100%（三）教學(xué)活動周數(shù)分配內(nèi)容學(xué)期枝校內(nèi)課堂教學(xué)入學(xué)教育及軍訓(xùn)校內(nèi)集中實訓(xùn)項目

認識實習(xí)畢跟崗實習(xí)頂崗（畢業(yè)）實習(xí)畢業(yè)教育機動復(fù)習(xí)考試寒暑假寒合計專業(yè)綜合實訓(xùn)技能考證訓(xùn)練一17111424二1811828三1811424四1811828五1811424六1811828合計891181651

36

156（注：校內(nèi)集中實訓(xùn)項目結(jié)合本校本專業(yè)實際安排，校內(nèi)課堂教學(xué)周數(shù)安排也將隨之調(diào)整）（四）教學(xué)進程安排表課程類別課程類型序號課程名稱學(xué)分周課時及教學(xué)周安排考核方式總學(xué)時數(shù)123456考試考查171818181818必修課公共基礎(chǔ)課1中國特色社會主義2342√2心理健康與職業(yè)生涯2362√3哲學(xué)與人生2362√4職業(yè)道德與法治2362√5語文101782323√6數(shù)學(xué)81422222√7英語（考證）81422222√8信息技術(shù)（考證）614044√9歷史47022√10體育與健康1017822222√小計56992161710112必修課專

業(yè)

核心課程11學(xué)前教育學(xué)2342√12兒童發(fā)展心理學(xué)3543√13保育員2362√14幼兒園游戲2362√15幼兒園教育活動設(shè)計與指導(dǎo)2362√16幼兒文學(xué)閱讀與指導(dǎo)2362√17奧爾夫音樂教學(xué)2362√小計1526820346專業(yè)

技能課程18手工47222√19美術(shù)47222√20普通話2362√21舞蹈2646444468√22樂理視唱練耳91602133√23鍵盤與幼兒即興伴奏2239242448√小計6711961011151318√實踐課24入學(xué)教育及實訓(xùn)130√√√25認知實訓(xùn)1301周√26頂崗實習(xí)1854030√27畢業(yè)教育11天√小計216000000030選修課28

就業(yè)指導(dǎo)2362合計1613092282828282830說明：本表選修課教學(xué)安排，學(xué)?？筛鶕?jù)實際情況靈活設(shè)置。八、實施保障（一）師資隊伍1.

隊伍結(jié)構(gòu)根據(jù)教育部頒布的《中等職業(yè)學(xué)校教師專業(yè)標準》和《中等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標準》的有關(guān)規(guī)定、進行教師隊伍建設(shè)、合理配置教師資源。建立一支學(xué)歷結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、專兼比例合理的教師隊伍。2.專任教師的要求建設(shè)一支數(shù)量足夠、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)合格、符合教學(xué)實際需要的專兼職教師隊伍，有2名以上的專業(yè)課專任教師作為專業(yè)帶頭人，聘請行業(yè)企業(yè)技術(shù)骨干或社會能工巧匠承擔相關(guān)專業(yè)課程教學(xué)，占專任專業(yè)教師數(shù)的10～25%。任課教師應(yīng)為本科（含）以上學(xué)歷，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具有中等職業(yè)學(xué)校教師及以上任職資格。專業(yè)教師應(yīng)具備學(xué)前教育或者音樂專業(yè)高級以上職業(yè)資格，具備“雙師”素質(zhì)，對本專業(yè)課程有較為全面地了解，具有幼兒園企業(yè)工作經(jīng)驗或?qū)嵺`經(jīng)歷，熟悉幼兒園相關(guān)工作流程及崗位技能要求，具備行動導(dǎo)向的教學(xué)設(shè)計和實施能力。3.實訓(xùn)指導(dǎo)教師的要求應(yīng)具備良好的師德和終身學(xué)習(xí)能力，具有本專業(yè)或相近專業(yè)本科及以上學(xué)歷、中等職業(yè)學(xué)校教師資格證書和應(yīng)具備過硬的專業(yè)實踐操作技能、擁有專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書(三級或三級以上)，具有較強的指導(dǎo)學(xué)習(xí)能力，具備參與專業(yè)建設(shè)、專業(yè)核心課程建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)和編撰教材等方面的能力；具備一定分析解決問題的能力，善于溝通和表達。4.兼職教師的要求聘請學(xué)前教育行業(yè)高技能人才擔任專業(yè)兼職教師，應(yīng)具有高級(含)及以上職業(yè)資格或中級(含)以上專業(yè)技術(shù)職稱，能夠參與學(xué)校授課、課外活動、講座等教學(xué)活動。（二）教學(xué)設(shè)施1.幼兒保育專業(yè)校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)要求序號實訓(xùn)室名稱主要設(shè)備設(shè)施主要實訓(xùn)項目對應(yīng)課程名稱1舞蹈實訓(xùn)室大幅面鏡子、把桿、DVD音響設(shè)備舞蹈基本功實訓(xùn)、幼兒舞蹈學(xué)習(xí)實訓(xùn)舞蹈2聲樂、視唱實訓(xùn)室鋼琴、樂理示教板、數(shù)字音響CD設(shè)備學(xué)習(xí)音樂基礎(chǔ)知識聲樂基本功實訓(xùn)樂理與視唱練耳3電鋼琴實訓(xùn)室電鋼琴、教學(xué)演示與監(jiān)控平臺鋼琴彈奏基礎(chǔ)知識幼兒歌曲伴奏實訓(xùn)鋼琴4繪畫手工實訓(xùn)室手工制作常用工具、各類石膏、模型、實物等美術(shù)用具、實物展示臺剪紙、折紙等紙工實訓(xùn)、美術(shù)繪畫實訓(xùn)繪畫、手工5幼兒保育實訓(xùn)室多媒體教學(xué)設(shè)備、幼兒組合床具、清潔消毒用具學(xué)生模擬教學(xué)、供學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)保育員6教育活動綜合實訓(xùn)室奧爾夫音樂教具、各活動區(qū)玩教具、多媒體教學(xué)設(shè)備奧爾夫音樂教學(xué)方法實訓(xùn)奧爾夫音樂教育2.

校外專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)要求積極聯(lián)系多家知名企業(yè)作為本專業(yè)的校外實訓(xùn)實習(xí)基地，加強和推進校外實訓(xùn)實習(xí)力度，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、資源共享，進一步實現(xiàn)校企深度融合，滿足學(xué)生頂崗實習(xí)的需要，保障實訓(xùn)實習(xí)教學(xué)效果和學(xué)生的切身利益。（三）教學(xué)資源1.

教材選用基本要求嚴格執(zhí)行國家和省(區(qū)、市)關(guān)于教材選用的有關(guān)要求，健全本專業(yè)教材選用制度。教材選用科學(xué)，體現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)，體現(xiàn)課改成果。

2.圖書文獻配備基本要求

"圖書館配備專業(yè)相關(guān)圖書，訂閱相關(guān)期刊、雜志。3.

數(shù)字教學(xué)資源配置基本要求提供多種形式和多種層次的數(shù)字教學(xué)資源（比如電子教案、課件、試題習(xí)題集、教學(xué)微課視頻、多媒體教學(xué)課件等）；教學(xué)資源能有效支持教學(xué)過程；教學(xué)資源一般都能在智能手機、平板電腦等移動學(xué)習(xí)終端上使用。（四）教學(xué)方法為了在專業(yè)教學(xué)實施過程中，能把構(gòu)建的人才培養(yǎng)模式和課程體系的作用在具體的教育教學(xué)中得到更好的應(yīng)用，使學(xué)生能夠得到更好更快的成長，在行業(yè)專家的指導(dǎo)和餐飲企業(yè)管理人員的參與下，積極組織專業(yè)教師開展教學(xué)方法改革，根據(jù)課程特點推廣運用“項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動”的教學(xué)模式，廣泛采用“情境教學(xué)”、“案例教學(xué)”、“仿真教學(xué)”等教學(xué)方法開展教學(xué)。同時，利用信息化條件及信息化資源，積極開展線上線下混合式教學(xué)。此外，為克服大班制教學(xué)的種種問題，積極推動小師傅教學(xué)模式改革，將實訓(xùn)教學(xué)崗位分工按照企業(yè)的崗位進行模擬分工，將學(xué)生輪流分組分崗，讓學(xué)生充當小師傅，團隊合作練習(xí)，突出實訓(xùn)技能的“定向”傳授、職業(yè)素養(yǎng)的正規(guī)化培養(yǎng)，注重發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓學(xué)生成為教學(xué)活動中主角，做中學(xué)、做中教，“教、學(xué)、做”一體化，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)生專業(yè)操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。（五）學(xué)習(xí)評價1.專業(yè)課程的考核評價本專業(yè)在突出以提升崗位職業(yè)能力為重心的基礎(chǔ)上，針對不同教學(xué)與實踐內(nèi)容，構(gòu)建多元化專業(yè)教學(xué)評價體系。在原有教師過程評價的基礎(chǔ)上，吸納行業(yè)企業(yè)和社會有關(guān)方面組織參與考核評價，加大企業(yè)和行業(yè)直接參與評價的力度，將企業(yè)和行業(yè)的從業(yè)標準引入學(xué)生學(xué)習(xí)評價過程中，形成一套適應(yīng)工學(xué)結(jié)合、以實操考核為主、體現(xiàn)對綜合素質(zhì)評價的課程考核體系。（1）過程性考核評價主要用于考查學(xué)生學(xué)習(xí)過程中對專業(yè)知識的綜合運用和技能的掌握，及學(xué)生解決問題的能力，主要通過完成具體的學(xué)習(xí)