發(fā)酵工程（山東聯(lián)盟）-知到答案、智慧樹答案

發(fā)酵工程（山東聯(lián)盟）-知到答案、智慧樹答案第一章單元測試1、問題：下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，錯誤的是選項(xiàng)：A:培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌B:可以通過人工誘變選育新菌株C:環(huán)境條件的變化既影響菌種的生長繁殖又影響菌體代謝產(chǎn)物的形成D:發(fā)酵工程產(chǎn)品主要是指微生物的代謝產(chǎn)物、酶和菌體本身答案:【培養(yǎng)基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必須經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌】2、問題：下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是選項(xiàng)：A:生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑B:生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等C:生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等D:用于化學(xué)檢測和水質(zhì)監(jiān)測答案:【用于化學(xué)檢測和水質(zhì)監(jiān)測】3、問題：某些天然抗生素如：青霉素、頭孢菌素等，在去側(cè)鏈后，可用化學(xué)合成法接上新的側(cè)鏈而改變原有抗菌譜或其它特性。選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【對】第二章單元測試1、問題：關(guān)于菌種的選育不正確的是選項(xiàng)：A:誘變育種原理的基礎(chǔ)是基因突變B:采用基因工程的方法可構(gòu)建工程菌C:自然選育菌種費(fèi)時(shí)且盲目性大D:代謝控制育種方法有轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)及雜交答案:【代謝控制育種方法有轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)及雜交】2、問題：工業(yè)菌種育種的方法選項(xiàng)：A:構(gòu)建基因組B:誘變C:基因轉(zhuǎn)移D:基因重組答案:【誘變;基因轉(zhuǎn)移;基因重組】第三章單元測試1、問題：微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于選項(xiàng)：A:基因調(diào)節(jié)B:酶的調(diào)節(jié)C:激素調(diào)節(jié)D:神經(jīng)調(diào)節(jié)答案:【酶的調(diào)節(jié)】2、問題：關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說法中不正確的是選項(xiàng)：A:次級代謝產(chǎn)物并非是微生物生長和繁殖所必須的B:次級代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)C:初級代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必須的D:初級代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生答案:【次級代謝產(chǎn)物的合成無需代謝調(diào)節(jié)】3、問題：下列微生物代謝產(chǎn)物中沒有菌種特異性的一組是選項(xiàng)：A:氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素B:核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸C:氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素D:多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸答案:【核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸】4、問題：單細(xì)胞生物代謝調(diào)節(jié)的機(jī)制是選項(xiàng)：A:激素水平的調(diào)節(jié)B:細(xì)胞水平的調(diào)節(jié)C:神經(jīng)水平的調(diào)節(jié)D:酶水平的調(diào)節(jié)答案:【細(xì)胞水平的調(diào)節(jié);酶水平的調(diào)節(jié)】5、問題：微生物的次級代謝產(chǎn)物是初級代謝不暢通時(shí)，由支路代謝產(chǎn)生的。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【錯】第四章單元測試1、問題：當(dāng)培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)該選項(xiàng)：A:加堿B:加無機(jī)鹽C:加緩沖液D:加酸答案:【加緩沖液】2、問題：固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂的目的是選項(xiàng)：A:為菌體提供氮源B:使培養(yǎng)基凝固C:使培養(yǎng)基保持水分D:為菌體提供碳源答案:【使培養(yǎng)基凝固】3、問題：下列屬于微生物不可缺少的微量有機(jī)物是:①牛肉膏②蛋白胨③氨基酸④維生素⑤堿基⑥生物素選項(xiàng)：A:②③④B:①②③C:②③④⑤D:③④⑤⑥答案:【③④⑤⑥】4、問題：高溫對培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在選項(xiàng)：A:破壞營養(yǎng)B:改變培養(yǎng)基的pH值C:降低培養(yǎng)基濃度D:形成沉淀答案:【破壞營養(yǎng);改變培養(yǎng)基的pH值;降低培養(yǎng)基濃度;形成沉淀】5、問題：糖類、油脂、有機(jī)酸、正烷烴都可作為碳源的來源。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】第五章單元測試1、問題：酵母菌適宜的生長pH值為選項(xiàng)：A:3.0-4.0B:7.0-7.5C:8.0-9.0D:3.8-6.0答案:【3.8-6.0】2、問題：有一個(gè)好的菌種以后要有一個(gè)配合菌種生長的最佳條件，使菌種的潛能發(fā)揮出來。目標(biāo)是得到最大的比生產(chǎn)速率和最大的生產(chǎn)率。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】第六章單元測試1、問題：底物水平磷酸化和氧化磷酸化一樣都是通過電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【錯】2、問題：發(fā)酵過程自控是根據(jù)對過程變量的有效測量及對變化規(guī)律的認(rèn)識，借助于由自動化儀表和電子計(jì)算機(jī)組成的控制器，操控其中的一些關(guān)鍵變量，使過程向著預(yù)定的目標(biāo)發(fā)展。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】3、問題：代謝參數(shù)按性質(zhì)分可分三類：選項(xiàng)：A:化學(xué)參數(shù)B:數(shù)學(xué)參數(shù)C:生物參數(shù)D:物理參數(shù)答案:【化學(xué)參數(shù);生物參數(shù);物理參數(shù)】4、問題：發(fā)酵液中溶氧壓很低時(shí)，超出溶氧探頭的極限，氧化還原電位不能彌補(bǔ)這一點(diǎn)。選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【錯】第七章單元測試1、問題：發(fā)酵液中含量最高的成分為選項(xiàng)：A:蛋白質(zhì)B:菌體C:發(fā)酵產(chǎn)物D:水分答案:【水分】2、問題：發(fā)酵有不同的類型，谷氨酸發(fā)酵屬于選項(xiàng)：A:固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵B:固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵C:液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵D:液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵答案:【液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵】3、問題：典型的發(fā)酵過程包括以下哪幾個(gè)基本組成部分選項(xiàng)：A:繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制及培養(yǎng)基、發(fā)酵罐以及輔助設(shè)備的消毒滅菌B:控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長并形成代謝產(chǎn)物C:回收或處理發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的廢物、廢水D:產(chǎn)物的提取和精制，以得到合格的產(chǎn)品答案:【繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制及培養(yǎng)基、發(fā)酵罐以及輔助設(shè)備的消毒滅菌;控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長并形成代謝產(chǎn)物;回收或處理發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的廢物、廢水;產(chǎn)物的提取和精制，以得到合格的產(chǎn)品】4、問題：目前發(fā)酵過程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)在線測量和控制的參數(shù)是選項(xiàng)：A:消泡B:流量C:溫度及pHD:溶解氧濃度答案:【消泡;流量;溫度及pH;溶解氧濃度】第八章單元測試1、問題：通入無菌空氣的作用：加速降溫；保持罐內(nèi)正壓選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】2、問題：利用靜電引力吸附帶電粒子而達(dá)到除菌除塵目的。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】3、問題：介質(zhì)過濾除菌是使空氣通過經(jīng)高溫滅菌的介質(zhì)過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質(zhì)層中，而達(dá)到除菌的目的。選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【對】4、問題：重力沉降是一個(gè)穩(wěn)定的分離作用，當(dāng)微粒所受的重力大于氣流對它的拖帶力時(shí)，微粒就容易沉降。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】5、問題：當(dāng)氣流速度較大時(shí)，除菌效率隨空氣流速的增加而增加，此時(shí)慣性沖擊起主要作用選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】第九章單元測試1、問題：利用高能電磁波、紫外線或放射性物質(zhì)產(chǎn)生的高能粒子可以起到滅菌的作用。選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【對】2、問題：相對熱阻：幾種微生物對熱的相對抵抗能力。指微生物在某一特定條件下的致死時(shí)間與另一微生物在相同條件下的致死時(shí)間的比值。選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【對】3、問題：細(xì)胞含水越多，蛋白質(zhì)變性的溫度越低選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】4、問題：影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素有選項(xiàng)：A:培養(yǎng)基成分和顆粒物質(zhì)B:pH值C:泡沫D:溫度、時(shí)間答案:【培養(yǎng)基成分和顆粒物質(zhì);pH值;泡沫;溫度、時(shí)間】5、問題：通入無菌空氣的作用：加速降溫；保持罐內(nèi)正壓選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】第十章單元測試1、問題：生物煉制----以可再生的生物質(zhì)為原料，經(jīng)過生物、化學(xué)、物理法等多種加工轉(zhuǎn)化途徑生產(chǎn)各種化學(xué)品、燃料和生物基材料的新型工業(yè)模式。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】2、問題：生物煉制的本質(zhì)：將所使用的多種原材料，根據(jù)其不同組分轉(zhuǎn)化為糖、蛋白質(zhì)以及脂肪等，再采用發(fā)酵等生物方法轉(zhuǎn)化為各種化學(xué)品。選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【對】3、問題：生物煉制的過程：生物質(zhì)預(yù)處理過程、酶解過程、微生物發(fā)酵過程以及產(chǎn)品回收分離等。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】4、問題：綠色生物質(zhì)包括：綠色農(nóng)作物和其他綠色草本植物。選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【對】第十一章單元測試1、問題：植物細(xì)胞培養(yǎng)：是指在離體條件下將愈傷組織或其他易分散的組織置于液體培養(yǎng)基中，將組織振蕩分散成游離的懸浮細(xì)胞，通過繼代培養(yǎng)使細(xì)胞增殖來獲得大量細(xì)胞群體的方法。選項(xiàng)：A:錯B:對答案:【對】2、問題：愈傷組織（callus）由外植體組織增生的細(xì)胞產(chǎn)生的團(tuán)狀不定型的疏散排列的薄壁細(xì)胞群體；本意是指植物體的局部受到創(chuàng)傷刺激后，在傷口表面新生的可幫助傷口愈合的組織選項(xiàng)：A:對B:錯答案:【對】3、問題：懸浮培養(yǎng)的細(xì)胞一般來源于愈傷組織，選