《2.6營養(yǎng)要均衡》說課稿、教案、教學(xué)設(shè)計與同步練習(xí)

教科版小學(xué)四年級上冊《2.6營養(yǎng)要均衡》說課稿【教材分析】通過前兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道了人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。本節(jié)課學(xué)生將從對整體的調(diào)查研究回到對個體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要比較，與科學(xué)的膳食寶塔比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法。聚焦板塊，學(xué)生思考面對種類豐富、營養(yǎng)不同的食物，該怎么選擇搭配？學(xué)生將反思自己一天中吃的食物是否“吃對了”。探索板塊，學(xué)生主要從兩方面認(rèn)識“平衡膳食寶塔”。首先從膳食寶塔中了解一天中要吃的食物有哪些種類，旨在指向食物種類的豐富性。然后認(rèn)識到“平衡膳食寶塔”下一層食物的食用量要大于上一層食物的食用量。接著學(xué)生通過將對應(yīng)“平衡膳食寶塔”，來調(diào)整自己一天的食物，從而進一步認(rèn)識“平衡膳食寶塔”和營養(yǎng)均衡的操作方法。研討板塊，學(xué)生從“梳理科學(xué)知識——結(jié)合科學(xué)知識反思自己的飲食習(xí)慣——用科學(xué)知識指導(dǎo)自己健康飲食”的邏輯過程中梳理了本節(jié)課所學(xué)的知識?！緦W(xué)情分析】學(xué)生在日常生活中，通過課外知識以及家長的叮囑中已經(jīng)知道了：每天的食物要豐富，要每天吃水果蔬菜，營養(yǎng)要均衡。但是關(guān)于“平衡膳食寶塔”學(xué)生并不十分了解，對于不同營養(yǎng)的大致攝入量也不清楚?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)1.人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。?2.搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量?？茖W(xué)探究目標(biāo)1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識。?2.有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識。科學(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)體會食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。【教學(xué)重難點】重點：知道搭配膳食時營養(yǎng)要品種多樣，并保持合理數(shù)量。難點：根據(jù)“平衡膳食寶塔”有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】教師：平衡膳食寶塔資料、掛圖等。學(xué)生：均衡膳食食物搭配記錄表?！窘虒W(xué)過程】聚焦：揭示課題（預(yù)設(shè)5分鐘）1.創(chuàng)設(shè)情境：小明不愛吃蔬菜和米飯，只喜歡吃肉，你們覺得這樣飲食健康嗎？（預(yù)設(shè)：不健康，營養(yǎng)不均衡）提問：那怎樣搭配食物才能營養(yǎng)均衡呢？（預(yù)設(shè)：蔬菜多一點，肉少一點，米飯必須吃。）2.揭示課題：營養(yǎng)要均衡（板書）二、探索：認(rèn)識膳食寶塔（預(yù)設(shè)20分鐘）[材料準(zhǔn)備：學(xué)生均衡膳食食物搭配記錄表、平衡膳食寶塔資料、掛圖]1.“中國居民平衡膳食寶塔”為我們提供了一個營養(yǎng)配比的參考標(biāo)準(zhǔn)，我們一起來認(rèn)識一下它。提示：請同學(xué)們邊看邊思考以下問題觀察“膳食寶塔”中一天要吃的食物有哪些種類？（2）每層食物的食用量有什么區(qū)別？2.學(xué)生反饋交流對膳食寶塔的認(rèn)識。3.請大家把自己一天中的食物記錄卡按照寶塔各層食物的分類進行擺放。觀察自己吃的食物是否在每一層都出現(xiàn)了，各種食物的食用量與寶塔中的食物量是否接近。4.學(xué)生根據(jù)膳食寶塔分類擺放自己的食物記錄卡，并觀察。三、研討：參照膳食寶塔調(diào)整飲食（預(yù)設(shè)10分鐘）[材料準(zhǔn)備：學(xué)生均衡膳食食物搭配記錄表、平衡膳食寶塔資料、掛圖]說一說自己在這一天中的飲食有什么特點？是否存在問題？學(xué)生討論交流。參照平衡膳食寶塔，把“一天的食物”記錄中所吃的食物做一些調(diào)整。四、拓展：給家人設(shè)計一張食譜（預(yù)設(shè)5分鐘）請幫家人設(shè)計一張一天的食譜,把食譜中的食物所需的材料也列出來，爸爸媽媽幫忙燒，最后還要請爸爸媽媽根據(jù)膳食寶塔打分哦?！景鍟O(shè)計】6.營養(yǎng)要均衡食物種類豐富食物種類豐富下一層食用量大于上一層中國居民平衡膳食寶塔下一層食用量大于上一層《2.6營養(yǎng)要均衡》教學(xué)設(shè)計【教材分析】《營養(yǎng)要均衡》是四年級上冊《呼吸與消化》單元的第6課。本單元的教學(xué)內(nèi)容屬于小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)生命科學(xué)領(lǐng)域，指向“人體由多個系統(tǒng)組成，分工配合，共同維持生命活動”這一科學(xué)概念。本單元的第4課《一天的食物》和第5課《食物中的營養(yǎng)》為本節(jié)課的學(xué)習(xí)做了鋪墊與準(zhǔn)備。一天中的食物種類及其帶來的豐富營養(yǎng)，說明了人的基本飲食結(jié)構(gòu)與人體生命活動的相互關(guān)系。學(xué)生已了解到，人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。本節(jié)課是在前兩節(jié)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上回答“既然人體需要豐富的食物和營養(yǎng)，我們怎樣吃才能獲得必要的營養(yǎng)成分呢”這個問題，這就需要學(xué)生從對整體的調(diào)查研究回到對個體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要相比較，再與科學(xué)的膳食寶塔相比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法，從而轉(zhuǎn)變學(xué)生原有的基于個人喜好的食品搭配模式，從粗放的“飲食健康”觀念發(fā)展到“如何實踐飲食健康”的實際行動，促進觀念到實踐的聯(lián)接。本節(jié)課由三部分組成：第一部分“聚焦”環(huán)節(jié)，直接提出了本節(jié)課的研究主題：“怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？”學(xué)生在進行充分思考與討論后，帶著問題與已有觀點進行后續(xù)學(xué)習(xí)。第二部分“探索”環(huán)節(jié)，首先讓學(xué)生理解“平衡膳食寶塔”的含義，再讓學(xué)生將自己一天的食物與“平衡膳食寶塔”進行比較反思。第三部分“研討”環(huán)節(jié)，研討部分的三個問題有著嚴(yán)密的思維邏輯關(guān)系，通過組織學(xué)生討論，幫助學(xué)生建立“學(xué)習(xí)健康飲食知識—反思自己的飲食習(xí)慣—改進并搭配健康食譜”的健康飲食意識與習(xí)慣”，從而將觀念轉(zhuǎn)化為實際的生活行為?！緦W(xué)生分析】通過前面兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)認(rèn)識到食物種類的多樣性以及食物中所含的營養(yǎng)，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)提供了知識儲備。對于“既然人體需要豐富的食物和營養(yǎng)，我們怎樣吃才能獲得必要的營養(yǎng)成分呢”這個問題，有些學(xué)生會認(rèn)為每種營養(yǎng)成分的攝入量一樣多；有些學(xué)生認(rèn)為要少肉多菜，根據(jù)每個人的情況而定；有些學(xué)生認(rèn)為提供能量的米飯要多吃；還有一些學(xué)生，有時認(rèn)為每種營養(yǎng)的攝入量一樣多，有時又認(rèn)為應(yīng)少肉多菜，多吃米飯?？梢姡瑢W(xué)生頭腦中對于食物的搭配是雜亂的，故學(xué)生對本節(jié)課的學(xué)習(xí)是同化與順應(yīng)的過程?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量?？茖W(xué)探究目標(biāo)通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識。有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)體會食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。【教學(xué)重難點】重點：理解并研究如何才能均衡膳食。難點：學(xué)會合理搭配膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】為學(xué)生準(zhǔn)備：記錄“一天的食物”卡片、均衡膳食食物搭配記錄表。教師準(zhǔn)備：“平衡膳食寶塔”資料與掛圖、符合營養(yǎng)均衡的真實食物與圖片、教學(xué)課件等。【教學(xué)過程】一、聚焦1.情境導(dǎo)入。同學(xué)們，巧虎今年9歲了，我們來看看他吃飯的時候，餐桌上發(fā)生了什么呢？巧虎：“我只吃米飯就好了！雖然我每天要打籃球、跑步，這些運動需要消耗的能量很多，可我吃米飯就足夠啦！”肉：“巧虎，這樣可不行！肉里含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，要多吃我呀！”蔬菜：“我含有維生素和無機鹽，讓巧虎‘便便’很容易。巧虎，你要多吃我呀！”魚：“吃菜有什么用？巧虎，吃我！我富含大量的蛋白質(zhì)，會讓巧虎越來越聰明！”勺子也加入了爭吵：“大家停一停！我覺得你們都重要，巧虎吃你們的量應(yīng)該一樣多?！蓖瑢W(xué)們，它們正在激烈地爭吵，到底誰對誰錯呢？預(yù)設(shè)：學(xué)生有不同的觀點，有人認(rèn)為勺子是對的，吃每種食物的量要一樣多；有人認(rèn)為要多吃米飯，等等。我們吃各種各樣的食物，不僅是為了吃飽，更是為了獲得豐富的營養(yǎng)，促進身體健康。那怎么吃才能更有利于健康呢？今天，我們就來研究關(guān)于《營養(yǎng)要均衡》的知識。（板書課題：營養(yǎng)要均衡）設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)情境進行角色扮演，通過各種角色來介紹自己的重要性，讓學(xué)生對情境中的角色進行評價，既可以激發(fā)學(xué)生的興趣，又可以探查學(xué)生對于均衡飲食的初始想法。2.怎樣吃才是營養(yǎng)均衡呢？你是怎么理解的？繼續(xù)提問：是不是每天都要進食大量的食物，才能獲得大量的營養(yǎng)呢？各種營養(yǎng)攝入的量是否要一樣多呢？學(xué)生回答后，教師摘錄關(guān)鍵詞，如：全面、適量、搭配、平均……設(shè)計意圖：教師再次引導(dǎo)學(xué)生聚焦問題：怎樣吃才是營養(yǎng)均衡？讓學(xué)生進行充分的思考與討論，并帶著問題與已有觀點進入后面的學(xué)習(xí)。二、探索活動一1.閱讀“中國居民平衡膳食寶塔”。我們來看能表現(xiàn)營養(yǎng)均衡的“中國居民平衡膳食寶塔”。它是根據(jù)中國居民膳食指南，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，適用于一般健康成人，同學(xué)們要按比例進行適當(dāng)調(diào)整。大家?guī)е鴥蓚€問題來閱讀“平衡膳食寶塔”：（1）“平衡膳食寶塔”告訴我們，在一天中要吃的食物有哪些種類？（2）“平衡膳食寶塔”分為幾層？每一層有什么特點？2.學(xué)生閱讀。3.交流研討。問題（1）：一天的食物種類有全谷物和雜豆、蔬菜類、水果類、蛋類、水產(chǎn)品類等。分別是糖類（提供能量）、維生素（調(diào)節(jié)身體機能）、蛋白質(zhì)（是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)等主要成分，保證人體的生長發(fā)育）、脂肪（提供能量）和無機鹽（調(diào)節(jié)身體機能）。問題（2）：分為五層。下面是第一層，最上面是第五層。這些食物的消化吸收都離不開水，所以“平衡膳食寶塔”里特別強調(diào)了，一天要喝水1500～1700毫升?！捌胶馍攀硨毸毕乱粚拥氖澄锸秤昧恳笥谏弦粚拥氖秤昧?，提供能量的糖類食物占有量最多，強調(diào)每天各種食物的攝入量。設(shè)計意圖：在學(xué)生認(rèn)知產(chǎn)生沖突的時候，他們需要一個健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)來答疑解惑。此時，教師適時呈現(xiàn)“中國居民平衡膳食寶塔”，能更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。對于“平衡膳食寶塔”中各種食物量從數(shù)據(jù)到實物的轉(zhuǎn)化，教師可呈現(xiàn)一些食物的實物和圖片，幫助學(xué)生直觀地理解所需食物的量。活動二1.自己一天的食物符合營養(yǎng)均衡嗎？對應(yīng)“平衡膳食寶塔”中的食物名稱，把自己“一天的食物”記錄卡擺好?？匆豢矗约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了，各種食物的食用量與寶塔中的食物量是否接近。思考自己在飲食上有什么特點？是否存在問題？2.學(xué)生活動。3.交流研討。問題（1）：按照“平衡膳食寶塔”，看看這位同學(xué)食物的擺放是否正確？問題（2）：按照“平衡膳食寶塔”的種類，自己吃的食物是否全面？問題（3）：自己一天食物的食用量與寶塔中的食物量是否接近？設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生反思自己的飲食習(xí)慣，從健康飲食的角度對自己的飲食做客觀評價，找出存在的問題。在研討環(huán)節(jié)，要強調(diào)搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理的數(shù)量。三、研討1.參照“平衡膳食寶塔”，把“一天的食物”記錄中所吃的食物做一些調(diào)整，你可以保留符合“平衡膳食寶塔”的食物卡片，舍棄食物量超出的食物卡片，對需要修改食物量或增加食物種類的用紅色筆寫在白紙上。2.學(xué)生活動。3.請幾位學(xué)生展示研討：“我”對自己一天的食物量如何進行調(diào)整的，然后請其他同學(xué)從食物種類和數(shù)量上進行評價。設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生在反思的基礎(chǔ)上用“平衡膳食寶塔”指導(dǎo)自己的飲食，讓攝入的食物更有營養(yǎng)、更健康，從而幫助學(xué)生將觀念轉(zhuǎn)化為實際的生活行為。四、拓展通過討論，再次思考：怎樣吃才是營養(yǎng)均衡的？營養(yǎng)均衡有什么意義？設(shè)計意圖：通過對主題問題的再一次提問與討論，評價學(xué)生的前概念是否得到糾正或發(fā)展，也是對本節(jié)課教學(xué)的及時評價與反饋?！景鍟O(shè)計】《2.6營養(yǎng)要均衡》教案【教學(xué)目標(biāo)】：科學(xué)概念目標(biāo)：1.人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。2.搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量?？茖W(xué)探究目標(biāo)：1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識。2.有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)：1.在理解平衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)：1.體會食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。【教學(xué)重點】：合理搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡【教學(xué)準(zhǔn)備】：1.為學(xué)生準(zhǔn)備：平衡膳食食物搭配記錄表2.教師準(zhǔn)備：平衡膳食寶塔資料、掛圖、教學(xué)課件等等【教學(xué)流程】教學(xué)環(huán)節(jié)教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)活動設(shè)計意圖一、導(dǎo)入案例分析：上節(jié)課我們認(rèn)識了食物中的營養(yǎng)成分，請大家分析一下小明家長的做法對嗎？小明喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜，但家長總讓他除了吃肉之外還要吃些蔬菜，這是為什么？學(xué)生思考回答問題：家長想讓小明吃更多種類的食物提供更多地營養(yǎng)物質(zhì)。通過學(xué)生分析生活中的事例，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣二、聚焦出示豐富的食物圖片：問題：食物的種類非常豐富，它們各自蘊含不同的營養(yǎng)成分，怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？舉例：1、有的人說喜歡吃的就多吃？2、有的人說各種食物平均吃？3、有的人說哪個食物營養(yǎng)多就多吃？…說說你的想法學(xué)生思考問題：我覺得我們根據(jù)不同食物中所含的營養(yǎng)進行搭配著吃才健康，如果我們總依據(jù)個人的喜好去吃東西很容易出現(xiàn)營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不良的現(xiàn)象。激發(fā)學(xué)生研究興趣三、探索介紹中國居民膳食寶塔：許多國家都很注意居民的飲食健康，中國居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國居民膳食指南，結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點設(shè)計的。它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來，便于群眾理解和在日常生活中應(yīng)用。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。介紹具體信息：谷類食物位居底層每人每天應(yīng)該吃250-400克蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃300-500克和200-400克魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125-225克奶類和豆類食物占第四層每天應(yīng)吃奶類及奶制品300克和豆類及豆制品50克每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g膳食寶塔為居民健康飲食提供的信息是什么？問題：我們?nèi)绾我罁?jù)平衡膳食寶塔設(shè)計自己的一天的食物呢？舉例說明同類互換，多種多樣原則。膳食寶塔包含的每一類食物中都有許多品種，雖然每種食物都與另一種不完全相同，但同一類中各種食物所含營養(yǎng)成分往往大體上近似，在膳食中可以互相替換。例如50g瘦豬肉相當(dāng)于30g牛肉干，相當(dāng)于80g生雞翅。又如50g大豆相當(dāng)于110g豆腐干，相當(dāng)于350g內(nèi)脂豆腐。1500毫升的水相當(dāng)于6瓶250毫升礦泉水。例如：250克谷薯類相當(dāng)于2到3碗米飯。例如：雞蛋一個大約50克重。組織學(xué)生設(shè)計自己一天的食物。分享交流了解中國居民膳食平衡寶塔的信息。了解膳食平衡寶塔每層信息情況學(xué)生思考回答：“平衡膳食寶塔”告訴我們，在一天中要吃的食物有哪些種類?！捌胶馍攀硨毸毕乱粚拥氖澄锸秤昧恳笥谏弦粚拥氖秤昧?。思考介紹自己的想法學(xué)生了解膳食互相替換的原則。學(xué)生應(yīng)用學(xué)具材料設(shè)計自己一天的健康飲食。學(xué)生分享交流自己的一天飲食情況設(shè)計。通過舉例的方式激發(fā)學(xué)生思考興趣，指引出思考方向。了解中國居民膳食寶塔的由來具體認(rèn)識膳食寶塔各層信息。培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)概括能力培養(yǎng)學(xué)生靈活的思維意識。四、拓展不挑食、不偏食才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)，這是良好的飲食習(xí)慣。如果營養(yǎng)獲取不均衡，會影響到身體健康。人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)均衡。學(xué)生了解人們飲食為什么要多樣。培養(yǎng)學(xué)生不挑食、不偏食的良好生活習(xí)慣教科版小學(xué)科學(xué)四上2.6《營養(yǎng)要均衡》教案課題食物中的營養(yǎng)單元二單元學(xué)科科學(xué)年級四年級學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)概念目標(biāo)：1.人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。2.搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量?？茖W(xué)探究目標(biāo)：1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識。2.有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)地搭配菜品?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)：在理解平衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識?？茖W(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)：體會食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學(xué)知識可以指導(dǎo)人們科學(xué)飲食。重點人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。難點有效的處理營養(yǎng)需求量和食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學(xué)的搭配食物。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖1.新課聚焦家長經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是為什么？點撥：這是因為食物的種類非常豐富，它們各自蘊含不同的營養(yǎng)成分，只有不挑食、不偏食才能使我們獲取更全面的營養(yǎng)成分。人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分?！咀⒁馐马棥课覀儚氖澄镏蝎@取的各種營養(yǎng)必須合理搭配，這樣才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡?！舅伎肌吭鯓雍侠泶钆涫澄锊庞欣谖覀兊慕】的?？板書課題《營養(yǎng)要均衡》劉老師工作室制作。挑食、偏食會營養(yǎng)不良。交流討論從營養(yǎng)均衡的科學(xué)概念入手，激發(fā)學(xué)生對食物搭配的興趣。2.科學(xué)探索活動1：了解“平衡膳食寶塔”1.“平衡膳食寶塔”是每天進行均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)。是中國營養(yǎng)學(xué)會制定的適合我國普通健康老百姓的膳食搭配建議。“平衡膳食寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。2.閱讀“平衡膳食寶塔”①“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？②哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？③哪類食物能使我們保持健康？④“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？3、閱讀指導(dǎo)（1）“平衡膳食寶塔”，按照食物的營養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？【明確】共分五類：①谷類②蔬菜水果類③禽畜肉、魚蝦和蛋類④奶類及奶制品和豆類及豆制品⑤油脂類。（2）每一層食物的用量是多少？說明了什么？【小結(jié)】①第一層五谷類：主要含糖類，能提供能量。每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃300克-500克，差不多3-4碗飯。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當(dāng)多吃粗糧，如糙米等。②第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成，含有各類維生素和礦物質(zhì)，幫助我們健康成長。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜400克-500克（2-3盤）；水果100克-200克（1-2個蘋果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因為含有更多的纖維。③第三層禽畜肉、魚蝦和蛋類：吃得要適量：畜禽肉類50克-100克，魚蝦類50克，蛋類25克-50克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進生長發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫助肌肉生成。魚類是最值得推薦的。既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少。④第四層奶類及奶制品、豆類及豆制品：我們每天應(yīng)適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪：奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長。⑤第五層油脂類：熱量高，能提供人體能量。我們每天應(yīng)少量吃：25克。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對人體同樣很重要，缺乏會間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會導(dǎo)致發(fā)育遲滯等。（3）“寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)由多到少的變化規(guī)律。“寶塔”中各層的面積和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，告訴我們什么道理？【小結(jié)】說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。（4）水，也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生長的需要？【資料】我們每天至少要喝1200毫升的水。（5）鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點，有的人喜愛咸一點。你怎么看待這種現(xiàn)象？【小結(jié)】多吃鹽也對人體有害無益?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每天食鹽量為3-6克。播放視頻《食物中的營養(yǎng)》4.認(rèn)識平衡膳食算盤橘色算珠表示谷物，每天應(yīng)該攝入5～6份;綠色算珠表示蔬菜，每天4～5份;藍色算珠表示水果，每天3～4份;紫色算珠表示動物性食物，每天2～3份;黃色算珠表示大豆堅果奶制品，每天2份;紅色算珠表示油鹽，每天1份。兒童跨水壺跑步，表達了鼓勵喝白開水，不忘天天運動、積極鍛煉身體的推薦播放視頻《中國兒童平衡膳食算盤》活動2：依據(jù)“平衡膳食寶塔”檢驗自己“一天的食物”記錄卡對應(yīng)“平衡膳食寶塔“中的食物名稱，把自己”一天中的食物“記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近。對應(yīng)到“平衡膳食寶塔”中。同學(xué)們分析一下，今天的食物有需要改進的地方嗎？點撥：肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。總結(jié)：沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)素。為了健康成長，食物要多樣化，不能偏食、挑食！閱讀“平衡膳食寶塔”學(xué)生回答回答，交流討論查閱資料談觀點觀看視頻閱讀資料觀看視頻交流、討論具體認(rèn)識膳食寶塔各層信息。培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)概括能力通過認(rèn)識平衡膳食寶塔和平衡膳食算盤，了解到人的生命活動需要不同種類的食物,并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們要搭配膳食,保證營養(yǎng)充足。人體需要豐富的食物和營養(yǎng)，需要合理搭配才能獲得必要的營養(yǎng)成分。用自己一天中的食物搭配與整體需要與“平衡膳食寶塔”比較,來了解均衡膳食的意義和操作方法。能利用所學(xué)合理配搭膳食營養(yǎng)。3.科學(xué)研討研討一：”平衡膳食寶塔“告訴了我們哪些信息？教師點撥：人體每天都在進行各種活動，所以對提供能量的食物需求量最多；維生素和無機鹽在食物中含量比較少，需要適當(dāng)?shù)厥秤煤羞@類營養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應(yīng)該不偏食、不挑食。研討二：說一說自己在飲食上有什么特點，是否存在問題。肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。研討三：參照“平衡膳食寶塔”，對一天食物做哪些調(diào)整?教師點撥：根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標(biāo)準(zhǔn)，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進行改進和調(diào)整，適量地增加了水果和蔬菜以及湯，這樣就能達到營養(yǎng)均衡。為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？我的膳食營養(yǎng)原則：1.葷素搭配。2.粗細糧搭配。3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4.最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。交流、討論、回答交流、討論、回答交流、討論、回答通過交流、討論，對今天所學(xué)的知識進行歸納總結(jié)，學(xué)生們能夠用簡要的語言描繪“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪些信息，通過對一天的食物的分析改進，知道我們要科學(xué)地進行飲食搭配，均衡地獲取營養(yǎng)。4.拓展提高營養(yǎng)不合理會有怎樣危害？多吃鹽，血壓高肉類吃多，易血脂高暴飲暴食，消化不良糖果多吃，牙疼猜測交流討論了解營養(yǎng)不合理對我們身體健康造成的損害。作業(yè)布置完成同步練習(xí)題課后作業(yè)課堂小結(jié)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足；搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。在科學(xué)探究中，通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識。在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識。思考小結(jié)內(nèi)容，鞏固學(xué)習(xí)知識。板書2.6營養(yǎng)要均衡板書設(shè)計《2.6營養(yǎng)要均衡》同步練習(xí)一、填空題1、在平衡膳食寶塔中面積最大的底層是______食物。2、營養(yǎng)的均衡就是指所獲取的營養(yǎng)必須______搭配。3、最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有______的食物。4、“寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)________的變化規(guī)律。二、判斷題，對的打√，錯的打?1、運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。（）2、人需要不同種類的食物，并從中獲取多種營養(yǎng)成分。（）3、生活中，愛吃什么就多吃，因為身體需要。（）4、小食品含有豐富的營養(yǎng)，應(yīng)該多食。（）5、為了我們的身體健康，要做到營養(yǎng)均衡。（）6、“美味不可多用”是有科學(xué)道理的。（）三、選擇題，把正確的序號填在括號內(nèi)1、以下說法中正確的是（）A、糖既好吃又能提供能量，應(yīng)該多吃B、早上來不及吃早餐，中餐和晚餐多吃點補充回去C、多吃零食，零食里的營養(yǎng)成分可以取代一日三餐D、葷素搭配，粗細糧搭配，每天吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬萊2、在“均衡膳食寶塔”圖中，能支持我們身體生長的主要是（）A、第5層B、第3層和第4層C.第2層D、第1層3、在“均衡膳食營養(yǎng)寶塔”中，能讓我們保持健康的主要是（）A、第5層B、第3層和第4層C、第2層D、第1層4、在“均衡膳食營養(yǎng)寶塔”中，給我們提供能量的主要是（）A、第5層和第3層B、第3層和第4層C、第2層和第4層D、第1層和第5層5、某校餐廳為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。小明認(rèn)為這一食譜増加蔬菜類食物才均衡，添加下列（）后這份食譜變得更為合理A、素炒豆角B、紅燜羊肉C、煮雞蛋D、炸魚6、制定一份合理的食譜，用量最多的食物是（）A、蔬菜水果類B、五谷類C、油脂類D、禽畜肉、魚蝦和蛋類7、我國民間有許多傳統(tǒng)的膳食，比如“臘八粥”，其營養(yǎng)成特點是（）A、營養(yǎng)成分單一B、營養(yǎng)成分比較全面C、營養(yǎng)有所側(cè)重D、營養(yǎng)最齊全8、下列選項中，符合科學(xué)飲食原則的是（）A、葷素搭配B、多吃含蛋白質(zhì)多的食物C、喜愛吃的食物多吃D、愛吃就吃，不愛吃就不吃四、連線題油脂類