旅游學概論（第五版）課件 第五章 旅游業(yè)

旅游學概論第一章旅游學概述第五章旅游業(yè)第六章旅游市場第七章旅游對經(jīng)濟、社會文化和環(huán)境的影響第八章旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展第十章旅游文化第十一章旅游組織第九章旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展第十二章旅游新業(yè)態(tài)第二章旅游的產(chǎn)生與發(fā)展第三章旅游者第四章旅游資源第五章旅游業(yè)關鍵概念：旅游業(yè)旅游業(yè)的構成旅行社旅游飯店旅游交通旅游商品第五章旅游業(yè)知識目標●理解和掌握旅游業(yè)的概念和特點；理解和掌握旅行社的性質、分類及設立條件；●理解和掌握旅游飯店的作用及分類；旅游交通概念、類型；●理解和掌握旅游購物品的概念、種類。能力目標●能準確劃分旅游業(yè)內(nèi)部結構；能正確認識和分析旅行社的作用；●能正確認識和分析旅游飯店的等級分類及作用；●能正確分析旅游交通類型各自的優(yōu)缺點和我國旅游交通的現(xiàn)狀；●能正確分析旅游購物品的發(fā)展。素養(yǎng)目標培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)美、欣賞美的意識培養(yǎng)對我國旅游行業(yè)崛起的自豪感培養(yǎng)友善、微笑、用心服務的意識和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)對旅游業(yè)的熱愛思維導圖第五章旅游業(yè)第一節(jié)旅游業(yè)概述第二節(jié)旅行社第三節(jié)旅游飯店第四節(jié)旅游交通第五節(jié)旅游商品本章小結第一節(jié)旅游業(yè)概述歐美產(chǎn)業(yè)革命的爆發(fā)和完成，促使經(jīng)濟和社會結構發(fā)生了巨大的變革，也為近代旅游業(yè)的誕生創(chuàng)造了條件。20世紀50年代以來，世界局勢相對穩(wěn)定，全球經(jīng)濟快速增長，各國人民交流日益頻繁，這些有利因素都為現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展帶來了前所未有的機遇。在世界范圍內(nèi)，旅游逐漸成為人們生活中不可缺少的重要內(nèi)容，是人們最主要的生活方式和社會經(jīng)濟活動之一。第一節(jié)旅游業(yè)概述一、旅游業(yè)的概念二、旅游業(yè)的性質和特點一、旅游業(yè)的概念旅游業(yè)，是以旅游資源為憑借，以旅游設施為條件，向旅游者提供旅游活動所需的各種產(chǎn)品和服務的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。旅游資源、旅游設施和旅游服務是旅游業(yè)的三大要素。旅游業(yè)是一種綜合性產(chǎn)業(yè)，涉及多行業(yè)、多部門，包括各種各樣的企業(yè)和組織。一、旅游業(yè)的概念有些學者把旅游業(yè)的定義分為狹義和廣義兩種。狹義的旅游業(yè)就是在旅游者和交通、住宿及其它有關單位中間，通過辦理旅游簽證、中間聯(lián)絡、代購代銷，通過為旅游者導游、交涉、代辦手續(xù)，此外還利用自己的交通工具、住宿設施提供服務，從而取得報酬的行業(yè)，主要就是指的旅行社。旅游者提供服務的一系列有關的行業(yè)，即包括直接旅游企業(yè)如旅行社，飯店等，也包括間接旅游企業(yè)，，還包括支持旅游業(yè)發(fā)展的各種旅游組織。直接旅游企業(yè)

住宿接待部門旅游飯店旅行業(yè)務組織部門旅行社游覽場所經(jīng)營部門景觀業(yè)交通運輸部門旅游交通餐飲業(yè)商業(yè)娛樂業(yè)公共交通業(yè)各種旅游組織國家地方

旅游協(xié)會郵電通訊業(yè)基礎設施(水電氣)間接旅游企業(yè)核心旅游行業(yè)一、旅游業(yè)的概念從旅游者的角度出發(fā)，旅游業(yè)就是直接或間接為旅游者提供各種服務的各行業(yè)的總稱。就旅游經(jīng)營者而言，旅游業(yè)就是以旅游者為中心，圍繞旅游者而展開各種經(jīng)營的行業(yè)。旅游業(yè)是以為旅游者提供服務為核心，是由直接滿足旅游者“吃、住、行、游、購、娛”等需求的企業(yè)組成，是一個企業(yè)群體，在旅游活動中起旅游供給的作用。旅行社、旅游飯店和旅游交通被認為是旅游業(yè)的三大支柱，在旅游業(yè)中居主導地位。二、旅游業(yè)的性質和特點（一）性質（二）旅游業(yè)的特點（一）性質旅游業(yè)的性質主要表現(xiàn)在經(jīng)濟性、服務性和文化性三個方面。

1．經(jīng)濟性經(jīng)濟性是旅游業(yè)的根本性質。首先，世界上大多數(shù)國家已經(jīng)把旅游業(yè)作為一項產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，而并非完全的文化事業(yè)，在有些國家和地區(qū)，旅游業(yè)已經(jīng)成為其經(jīng)濟收入的重要來源甚至成為支柱產(chǎn)業(yè)。其次，旅游業(yè)的基礎構成是各類旅游企業(yè)，企業(yè)的本質是為營利的目的而存在的。

（一）性質2．服務性一個國家的產(chǎn)業(yè)分為三個層次:

第一產(chǎn)業(yè)包括農(nóng)、林、牧、漁業(yè)；

第二產(chǎn)業(yè)包括采礦、制造、建筑、電力、燃氣及水的生產(chǎn)和供應業(yè)；

第三產(chǎn)業(yè)是除第一、二產(chǎn)業(yè)以外的其它行業(yè)，主要是指服務業(yè)，具體包括：交通運輸、倉儲和郵政業(yè)，信息傳輸、計算機服務和軟件業(yè)，批發(fā)和零售業(yè)，旅游、住宿和餐飲業(yè)，金融業(yè)，房地產(chǎn)業(yè)，租賃和商業(yè)服務業(yè)，科學研究、技術服務和地質勘查業(yè)，水利、環(huán)境和公共設施管理業(yè)，居民服務和其它服務業(yè)，教育、衛(wèi)生、社會保障和福利業(yè)，文化、體育的娛樂業(yè)，公共管理和社會組織，國際組織等。

旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其所提供的產(chǎn)品從本質上講是服務性產(chǎn)品。（一）性質2．服務性旅游業(yè)所提供的各種服務可以分為幾種情況：一是通過服務提供有形產(chǎn)品，如旅游商店出售的旅里游購物品；二是通過服務，服務價值物化或附加在有形產(chǎn)品中，如飯店里提供的美味佳肴等；三是純粹服務，既不創(chuàng)造有形產(chǎn)品，也不物化或附加在有形產(chǎn)品中，其服務過程就是產(chǎn)品生產(chǎn)過程，如導游服務，我們稱之為無形服務。（一）性質3．文化性旅游業(yè)還表現(xiàn)出強烈的文化屬性。有人把旅游者稱之為“文化的使者”，旅游活動的過程即是文化接觸與交流的過程。武當山上外地游客學太極《旅游學概論》（二）旅游業(yè)的特點旅游業(yè)是國民經(jīng)濟中的一個服務行業(yè)，與第三產(chǎn)業(yè)的其它服務行業(yè)相比較，具有以下幾個特點。

1.綜合性

2.敏感性

3.季節(jié)性

4.壟斷與競爭性

5.國際與涉外性

6.勞動密集型

1．綜合性旅游業(yè)是綜合性很強的產(chǎn)業(yè)，其綜合性特點能從以下幾方面反映出來：

（1）旅游業(yè)要滿足旅游者的多種需要，即包括從離家外出直至返回出發(fā)地期間在吃、住、行、游、購、娛各方面的需要。所以，旅游業(yè)所提供的旅游產(chǎn)品是多種成份、多種項目的綜合體。

1．綜合性（2）旅游業(yè)的綜合性表現(xiàn)為具有關聯(lián)性。

為了滿足旅游者的多種需要，就要由多種不同類型的企業(yè)提供相應商品和服務，這些不同類型的企業(yè)雖然分別屬于若干相互獨立的行業(yè)，但是為旅游者提供服務這一共同職能以及滿足旅游者需要這一業(yè)務關系的紐帶把它們綜合成為有機整體，從而將國民經(jīng)濟中的其它行業(yè)和部門都聯(lián)結在一起。1．綜合性（3）旅游業(yè)的綜合性表現(xiàn)為帶動性。

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，能向第一產(chǎn)業(yè)和第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生輻射，在自身綜合發(fā)展的同時，帶動了諸多行業(yè)的共同發(fā)展。一方面，旅游業(yè)首先使直接為旅游者服務的諸多行業(yè)得到發(fā)展，如交通運輸、城市建設、飯店等；

另一方面，同時對與之相關的工農(nóng)業(yè)、建筑、園林、郵電、信息、金融保險等幾十個行業(yè)的發(fā)展起到直接或間接的帶動作用1．綜合性（4）旅游的綜合性還表現(xiàn)為依賴性。旅游業(yè)的發(fā)展需要以旅游資源為前提，以旅游設施為條件，以旅游服務為核心，總體來說以國民經(jīng)濟的綜合發(fā)展水平為依托。

2．敏感性敏感性主要是指一個行業(yè)在發(fā)展過程中對內(nèi)外部環(huán)境不利因素的抵御程度。

總體來說，旅游業(yè)的敏感性是比較大的。這些不利因素可分為內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境兩個方面。

從旅游業(yè)的內(nèi)部環(huán)境來看，旅游業(yè)是由許多企業(yè)、部門和環(huán)節(jié)組成的有機整體，存在一定的內(nèi)在比例關系，任何一個相關行業(yè)的脫節(jié)，都會造成旅游經(jīng)營活動難于正常運轉。所以旅游業(yè)的發(fā)展必須消除內(nèi)部瓶頸，統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調發(fā)展。3．季節(jié)性旅游業(yè)的季節(jié)性是指旅游企業(yè)的經(jīng)營在單位時間內(nèi)接待人數(shù)的周期性變化，表現(xiàn)出明顯的淡旺季。旅游業(yè)季節(jié)性的特點很大程度上受到客觀因素的影響和制約。（1）自然因素的制約。（2）受節(jié)慶活動的影響。（3）客源地節(jié)假日時間也造成旅游業(yè)的淡旺季。吉林的霧凇

那達慕大會開幕式4．壟斷與競爭性

部分旅游景觀、旅游設施和旅游服務，由于可以替代和復制，在面對相同的旅游市場時，就形成了旅游業(yè)的競爭性。如旅行社爭奪同一批客源；旅游飯店通過提高服務質量吸引回頭客等。旅游業(yè)的壟斷與競爭性特點，決定了一國在發(fā)展旅游業(yè)時，要注意保護其壟斷資源，并在此基礎上形成自己獨有的旅游產(chǎn)品；同時，要不斷完善旅游設施，提高服務質量，注意市場開拓，保持旅游業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢。4．壟斷與競爭性旅游資源、旅游設施和旅游服務是現(xiàn)代旅游業(yè)的三要素。在各國各地區(qū)旅游業(yè)的優(yōu)勢比較中，有些自然景觀和歷史文化遺跡是某一地區(qū)所獨有的，表現(xiàn)出旅游業(yè)的壟斷性特點。中國的萬里長城、埃及的金字塔、印度的泰姬陵、柬埔塞的吳哥窟、美國的尼亞加拉大瀑布、澳大利亞的大堡礁等，世界唯一，是人工無法復制和替代的。萬里長城

印度的泰姬陵5．國際與涉外性

旅游分為國內(nèi)旅游、入境旅游和出境旅游三種形式。無論是本國居民到其它國家旅游，還是外國居民到本國來旅游，都賦予了旅游業(yè)國際性和涉外性的特點。首先，相對于國際貿(mào)易中有形產(chǎn)品的進出口，旅游業(yè)被稱為是“無形貿(mào)易”，尤其是對于發(fā)展中國家來說，入境旅游業(yè)可成為重要的外匯收入來源，并具有獨特的創(chuàng)匯優(yōu)勢，形成“旅游出口”。5．國際與涉外性其次，在國際旅游中，旅游者往往會遇到不同語言、不同貨幣、不同生活方式、不同價值觀念等相沖突的問題，同時需要辦理簽證、邊檢、出入關、貨幣兌換等一系列手續(xù)，這些都是旅游業(yè)涉外性與國際性的具體體現(xiàn)。6.勞動密集型

判斷一個行業(yè)是否屬于勞動密集型的標準并不是其雇傭員工的多少，也不是投資總額與雇傭員工的比例大小，而是其工資成本占全部營業(yè)成本的比重高低。由于旅游業(yè)的產(chǎn)品是以提供勞務為主的旅游服務，同其他行業(yè)相比，設備投資和銷售費用較低，工資成本在全部營業(yè)成本中占據(jù)了較大比重，所以旅游業(yè)被公認為是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。世界上很多國家都把發(fā)展旅游業(yè)作為擴大就業(yè)人口、緩解就業(yè)壓力的重要途徑。第二節(jié)旅行社旅行社產(chǎn)生于19世紀40年代，隨著近代尤其是現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展，旅行社的發(fā)展更為迅速，逐漸形成在旅游業(yè)中的“上游與核心”地位，是旅游業(yè)的三大支柱之一，擔負著溝通和連接旅游者和旅游目的地的重要職能。第二節(jié)旅行社一、旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展二、旅行社的性質、分類和作用三、旅行社設立的基本條件四、旅行社的基本業(yè)務一、旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展（一）世界旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展（二）中國旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展（一）世界旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展旅游活動的歷史非常悠久，而世界旅行社的產(chǎn)生僅是近百年來的事情，旅行社的產(chǎn)生是商品經(jīng)濟、科學技術及社會分工發(fā)展的直接結果，是旅游活動長期發(fā)展的必然產(chǎn)物。（一）世界旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展1845年，庫克在萊斯特正式成立了托馬斯·庫克旅行社，開始專門從事旅行代理業(yè)務，從而成為世界上第一位專職的旅行代理商，也標志著近代旅游業(yè)的誕生。

1923年，愛國人士陳光浦先生在上海商業(yè)儲蓄銀行設立旅行部，1927年該部獨立并更名為中國旅行社，現(xiàn)為香港中國旅行社股份有限公司，是中國最早的旅行服務機構。

上海商業(yè)儲蓄銀行舊址（二）中國旅行社的產(chǎn)生與發(fā)展1954年成立的中國國際旅行社總社（簡稱國旅）及其分支社；1949年成立的華僑服務社（1974年改名中國旅行社，簡稱中旅）總社及其分支社。1980年，中國青年旅行社總社（簡稱青旅）在北京成立，與國際旅行社、中國旅行社并稱中國三大旅行社。1980年，三大旅行社接待的來華旅游者占到全國有組織接待人數(shù)的80%。二、旅行社的性質、分類和作用（一）旅行社的性質

（二）旅行社的分類

（三）旅行社的作用

（一）旅行社的性質在我國，2009年2月，國務院頒布的《旅行社條例》規(guī)定：“旅行社是指從事招徠、組織、接待旅游者等活動，為旅游者提供相關旅游服務，開展國內(nèi)旅游業(yè)務、入境旅游業(yè)務或者出境旅游業(yè)務的企業(yè)法人”。其中的旅游業(yè)務是指為旅游者代辦出、入境和簽證手續(xù)，招徠、接待旅游者旅游以及為旅游者安排食宿等有償服務的經(jīng)營活動。（二）旅行社的分類1．國外旅行社的類型在西方，有三分法和二分法兩種。三分法是人們按照業(yè)務范圍將旅行社劃分為旅游經(jīng)營商（TourOperator）、旅游批發(fā)商（TourWholesaler）和旅游零售商（TourRetailer）三類；二分法是將旅行社分為批發(fā)旅游經(jīng)營商（WholesaleTourOperator）和旅游零售商（TourRetailer）兩類。（二）旅行社的分類2．我國旅行社的類型

長期以來，我國的旅行社按照經(jīng)營的業(yè)務范圍分為國際旅行社和國內(nèi)旅行社兩種類型。國際旅行社的經(jīng)營范圍包括入境旅游業(yè)務、出境旅游業(yè)務和國內(nèi)旅游業(yè)務；國內(nèi)旅行社的經(jīng)營范圍僅限于國內(nèi)旅游業(yè)務。

（三）旅行社的作用旅游業(yè)是一個綜合性產(chǎn)業(yè)，旅行社在旅游業(yè)中猶如一個橋梁和紐帶，把旅游過程中的食、宿、行、游、購、娛等環(huán)節(jié)聯(lián)結了起來，其作用體現(xiàn)在以下幾個方面：

1．旅行社是旅游活動的組織者

2．旅行社是旅游產(chǎn)品的銷售者

3．旅行社是旅游咨訊的提供者

三、旅行社設立的基本條件（1）有固定的經(jīng)營場所；（2）有必要的營業(yè)設施；（3）有符合規(guī)定的注冊資本；（4）有必要的經(jīng)營管理人員和導游；（5）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。四、旅行社的基本業(yè)務一般而言，旅行社的基本業(yè)務包括以下幾個方面:1.設計業(yè)務2．促銷業(yè)務3．銷售業(yè)務4．采購業(yè)務5．接待業(yè)務四、旅行社的基本業(yè)務

1.設計業(yè)務組合旅游產(chǎn)品，設計旅游線路是旅行社最基本的業(yè)務。旅行社首先應在充分掌握旅游市場需求的基礎上，根據(jù)不同消費者的特點，結合自身實力及其他旅游產(chǎn)品供應企業(yè)的現(xiàn)狀，巧妙組合旅游產(chǎn)品、精心設計旅游線路，使之對旅游者產(chǎn)生較大的吸引力。四、旅行社的基本業(yè)務2．促銷業(yè)務促銷業(yè)務是旅行汁重要業(yè)務之一。旅行襯產(chǎn)品促銷的目的在于通過各種有效的傳播媒介，將有關旅游產(chǎn)品信息傳遞給客源市場或潛在的消費者，通過反復提示和誘導，加深他們對旅游產(chǎn)品的了解，引起他們的注意和興趣，進而激發(fā)消費欲望，最終促使購買行為的實現(xiàn)。四、旅行社的基本業(yè)務3．銷售業(yè)務銷售業(yè)務是指旅行社通過一定的銷售渠道將旅游產(chǎn)品推向市場，從而出售給旅游中間商或最終消費者的過程。產(chǎn)品的銷售狀況直接關系到旅游企業(yè)的生存和發(fā)展，只有完成銷售過程，旅游產(chǎn)品才能實現(xiàn)價值和使用價值，旅行社才會取得利潤。四、旅行社的基本業(yè)務4．采購業(yè)務目前旅行社采購的產(chǎn)品涉及交通服務、住宿服務、餐飲服務、景點游覽、娛樂服務、保險產(chǎn)品等。四、旅行社的基本業(yè)務5．接待業(yè)務接待業(yè)務是指旅行社依據(jù)銷售承諾，為已經(jīng)預訂旅游產(chǎn)品的消費者，提供到達本地后的旅游接待服務，包括為旅游者安排在當?shù)赝Ａ羝陂g的食、住、行、游、購、娛等各項活動。可以說接待服務水平的高低將直接影響到旅行社產(chǎn)品質量的好壞，反映山旅行社的管理水平的高低，進而影響到旅行社的形象和聲譽。第三節(jié)旅游飯店旅游飯店是向旅游者提供住宿、餐飲、購物和娛樂等服務項目的企業(yè)，是旅游者外出旅游過程中的“臨時之家”。第三節(jié)旅游飯店一、旅游飯店的發(fā)展歷史二、旅游飯店的作用三、旅游飯店的類型和等級四、飯店集團的經(jīng)營管理一、旅游飯店的發(fā)展歷史

飯店業(yè)因旅游活動應運而生。西方的飯店業(yè)始于古羅馬時期的食宿設施，其發(fā)展進程經(jīng)歷了所謂古代客棧時期、大飯店時期、商業(yè)飯店時期和第二次世界大戰(zhàn)以后的現(xiàn)代新型飯店時期，至60年代，已經(jīng)出現(xiàn)了不少在世界各地擁有數(shù)十上百家企業(yè)的大飯店公司，從而形成了龐大獨立的飯店行業(yè)。一、旅游飯店的發(fā)展歷史（一）古代客棧時期客棧時期是飯店業(yè)發(fā)展歷史中最漫長的階段。在19世紀中葉之前，這些客棧，由于受當時社會經(jīng)濟水平、市場規(guī)模和需求層次的原因，主要是一些設施簡陋、功能單一僅供人們投宿的食宿場所。一、旅游飯店的發(fā)展歷史（二）大飯店時期

19世紀后半葉，以英國為主的西方國家，先后完成了工業(yè)革命，出現(xiàn)了較現(xiàn)代化的交通工具，為有閑階層外出旅游提供了便利，大大縮短了時間和空間的距離。

這一時期的飯店規(guī)模較大，設施富麗堂皇，服務日趨規(guī)范和多樣，但主要是為了滿足王公貴族等上層社會需求。

1829年在波士頓落成的特里蒙特飯店被稱為是第一座的現(xiàn)代化飯店。一、旅游飯店的發(fā)展歷史（三）商業(yè)飯店時期

20世紀初開始的資本主義商品經(jīng)濟把飯店的服務對象轉向大眾化的客人。

美國是商業(yè)飯店的發(fā)源地，1908年由“商業(yè)飯店之父”斯塔特勒主持設計和管理的布法羅斯塔特勒飯店成為現(xiàn)代商業(yè)飯店的里程碑。

斯塔特勒的主要功績在于改變了過去飯店建設講究豪華的做法，使飯店的實用性、舒適性和服務質量相結合。一、旅游飯店的發(fā)展歷史（四）新型飯店時期第二次世界大戰(zhàn)之后，科技和社會經(jīng)濟迅速發(fā)展。飛機、汽車和火車成為人們遠程出行的主要交通方式。旅游飯店一般位于城市的中心、機場附近、高速公路邊沿、旅游勝地等處，規(guī)模更大，服務更規(guī)范，類型更為多樣，如商務飯店、會議飯店、度假飯店、汽車飯店等。飯店的設施設備更為現(xiàn)代化，飯店的功能除了提供住宿和飲食外，還可以提供會議、展覽、購物、娛樂、商務等多種項目的服務，成為人們社交的重要場所。二、旅游飯店的作用（一）旅游飯店是旅游業(yè)發(fā)展的重要基礎設施（二）旅游飯店是旅游收入的重要來源（三）旅游飯店的社會就業(yè)機會（四）旅游飯店提供社會文化活動場所二、旅游飯店的作用（一）旅游飯店是旅游業(yè)發(fā)展的重要基礎設施

旅游飯店是向旅游者在游覽活動中提供休息、住宿和餐飲服務為主的多功能場所。旅游資源是旅游業(yè)發(fā)展的前提條件，而旅游飯店則是旅游活動得以順利進行的重要保證。二、旅游飯店的作用（二）旅游飯店是旅游收入的重要來源旅游飯店的經(jīng)濟作用主要體現(xiàn)在兩個方面：一是接待入境旅游者形成收入尤其是外匯收入的作用；二是接待國內(nèi)旅游者起到貨幣回籠和調節(jié)地區(qū)差距的作用。二、旅游飯店的作用（三）旅游飯店的社會就業(yè)機會旅游飯店是一個勞動密集型的服務性行業(yè)，可以比其它部門提供更多的就業(yè)機會。另外，旅游飯店的發(fā)展不僅可以創(chuàng)造飯店內(nèi)部的直接就業(yè)機會，而且還會如農(nóng)業(yè)、食品、養(yǎng)殖、建筑、水電等相關行業(yè)提供間接的就業(yè)機會。據(jù)估計，在中國每增加一間客房，可以創(chuàng)造1-2人的直接就業(yè)機會和2-5人的間接就業(yè)機會。二、旅游飯店的作用（四）旅游飯店提供社會文化活動場所現(xiàn)代旅游飯店功能多樣，除能提供基本的食宿之外，還附有會議室、多功能廳、咖啡廳、酒吧、健身房等。其環(huán)境氣氛為旅游者，也為當?shù)鼐用裉峁﹥?yōu)雅的社交場所。人們可以在這里舉行會議、開展科學文化交流、商談業(yè)務、進行健身娛樂等多項社會文化活動。三、旅游飯店的類型和等級（一）根據(jù)飯店特色分類（二）根據(jù)規(guī)模大小分類（三）根據(jù)等級檔次分類三、旅游飯店的類型和等級（一）根據(jù)飯店特色分類

根據(jù)旅游飯店的特色，一般將飯店劃分為商務型飯店、度假型飯店、會議型飯店、公寓型飯店和其它特色飯店等類型。1．商務型飯店

2．度假型飯店3．會議型飯店

4．公寓型飯店5．其它特色飯店三、旅游飯店的類型和等級（二）根據(jù)規(guī)模大小分類一般根據(jù)飯店客房數(shù)量的多少把飯店分為大型飯店、中型飯店和小型飯店。1．大型飯店2．中型飯店3．小型飯店三、旅游飯店的類型和等級（三）根據(jù)等級檔次分類

為了便于飯店營銷機構進行推銷和不同檔次飯店的比較，保護飯店及客人的利益，國際性飯店組織和許多國家從本世紀60年代開始，主要根據(jù)飯店的建筑、裝飾、設施設備、服務與管理水平、賓客評價等情況對飯店進行分等論級。比較流行的分等制度和表示方式是星級制，一般劃分為五級，用“☆”號表示，星號越多，飯店的等級越高，最高級別為五星級。四、飯店集團的經(jīng)營管理（一）飯店集團的概念及類型（二）飯店集團的經(jīng)營優(yōu)勢（三）我國飯店集團的發(fā)展四、飯店集團的經(jīng)營管理（一）飯店集團的概念及類型

飯店集團，又稱飯店連鎖或飯店聯(lián)號，是指在一國或多國經(jīng)營的，直接或間接控制兩個以上的飯店，并以相同的店名、店徽、統(tǒng)一的管理程序、規(guī)章制度、操作規(guī)程和服務標準聯(lián)合經(jīng)營的飯店企業(yè)集團。

四、飯店集團的經(jīng)營管理（一）飯店集團的概念及類型

飯店集團所屬的飯店主要有四種類型：第一類是飯店集團直接投資或控股并且自行經(jīng)營管理的飯店；第二類是飯店集團與飯店業(yè)簽訂租賃合同，即公司對這類飯店只有經(jīng)營權而無所有權，飯店集團根據(jù)租賃合同向業(yè)主支付租金；第三類是飯店集團代替經(jīng)營管理的飯店，由飯店集團派出人員按統(tǒng)一的模式進行管理，我國許多飯店采用此種方式；第四類是成員飯店以特許經(jīng)營權的方式進行經(jīng)營管理，飯店的管理程序、服務標準必須符合飯店集團的統(tǒng)一要求，并交納一定的品牌使用費。無錫萬達喜來登酒店健身房四、飯店集團的經(jīng)營管理（二）飯店集團的經(jīng)營優(yōu)勢

飯店集團是第二欠世界大戰(zhàn)之后逐漸發(fā)展起來的飯店經(jīng)營方式，在當今經(jīng)濟全球化的背景下，飯店集團化更是成為飯店業(yè)發(fā)展的方向和趨勢，這主要因為飯店集團有其特有的經(jīng)營優(yōu)勢。1．品牌的優(yōu)勢

2.管理的優(yōu)勢

3．營銷網(wǎng)絡的優(yōu)勢

4．成本的優(yōu)勢

5．人才的優(yōu)勢

6．資本的優(yōu)勢

7．風險擴散的優(yōu)勢四、飯店集團的經(jīng)營管理（三）我國飯店集團的發(fā)展近30年來，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，飯店數(shù)量不斷增多，規(guī)模不斷擴大，飯店業(yè)的競爭也不斷加劇，競爭的結果產(chǎn)生了飯店集團。

第四節(jié)旅游交通一、旅游交通的作用

二、旅游交通的主要類型

三、我國的旅游交通一、旅游交通的作用（一）旅游交通是旅游活動的必要條件在旅游活動中，旅行是手段，游覽是目的。要達到游覽的目的，就需要解決旅游者空間位移的問題，借助于旅游交通，可以使旅游者解決旅游活動中的空間位移。旅游交通把客源地和旅游接待地聯(lián)系了起來，在二者之間起橋梁和紐帶的作用，使旅游者的旅游目的得以實現(xiàn)。一、旅游交通的作用（二）旅游交通是旅游業(yè)發(fā)展的推動者旅游交通對旅游業(yè)的發(fā)展起著巨大的推動作用，現(xiàn)代旅游業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展是和現(xiàn)代交通的發(fā)展緊密相連的。1914年，在英國出現(xiàn)了世界上第一條鐵路，隨后托馬斯·庫克于1841年組織了世界上第一個火車旅行團，從此才有了商業(yè)旅游業(yè)。第二次世界大戰(zhàn)后，現(xiàn)代交通快速發(fā)展，特別是大型噴氣式客機的普及和更新?lián)Q代，使旅游交通的運量、速度、安全性、舒適度都大大提高，為戰(zhàn)后旅游業(yè)的發(fā)發(fā)展奠定了基礎和提供了可能。一、旅游交通的作用（三）旅游交通收入是旅游業(yè)收入的重要組成部分旅游業(yè)是一個涵蓋了旅行社業(yè)、旅游交通業(yè)、住宿業(yè)、飲食業(yè)、娛樂業(yè)、旅游產(chǎn)品制造業(yè)等系列產(chǎn)品的綜合性產(chǎn)業(yè)。在旅游者的消費中，尤其是國際旅游，交通費用大約要占三分之一，成為旅游業(yè)收入的重要組成部分。二、旅游交通的主要類型（一）航空

航空旅游交通是各種類型旅游交通中速度最快、距離最遠，乘坐時舒適、安全、省時。民運噴氣式客機在二十世紀五六十年代出現(xiàn)之后，發(fā)展非常迅速，到了七十年代寬體客機又得以發(fā)展，使飛機的載客量大為增加，也更為舒適。（二）鐵路鐵路旅游交通的優(yōu)點是運量大、速度快、運價低、時間準、安全性高、受氣候條件影響小等。

二、旅游交通的主要類型（三）公路公路旅游交通是最普遍的短途運輸方式，乘坐汽車旅游有許多優(yōu)點：其一，對自然條件適應性強，一般道路都可以行駛，隨時停留，可以任意選擇旅游點，把旅活動擴大到面；其二，用途多，可以捎帶簡易的炊具、臥具，解決食宿。

（四）水路

水路旅游交通包括內(nèi)河航運、沿海航運和遠洋航運。水路旅游交通具有運載力大、能耗小、成本低、舒適等優(yōu)點。大型的渡輪一次可以運載數(shù)百乃至上千名旅客，遠遠超過了大型飛機的運載量。

二、旅游交通的主要類型（五）特種旅游交通特種旅游交通方要是旅游景區(qū)、景點的渡船、索道、纜車、轎子、滑竿、馬匹、駱駝等形式的旅游交通方式。其優(yōu)點是便于游客通過一些難行路段，可以輔助老弱病殘完成旅游，有此還帶有娛樂、觀賞性質，可以提高旅游價值，能夠招徠游客。水路特種旅游交通航空三、我國的旅游交通

近年來，隨著國民經(jīng)濟發(fā)展與旅游業(yè)的繁榮，我國的民航、鐵路、內(nèi)河及海洋客運、公路交通事業(yè)得以迅速發(fā)展。已形成了以鐵路交通為主