餐飲店開業(yè)籌備計(jì)劃表

餐飲店開業(yè)籌備計(jì)劃表,,,,,

,,開始日期,完成日期,完成情況,備注

序號(hào),總?cè)蝿?wù)分項(xiàng),,,,

1,注冊(cè)公司辦理證照,,,,

2,啟動(dòng)資金到位,,,,

3,組建餐廳籌備團(tuán)隊(duì),,,,

4,餐廳取名,,,,

5,市場(chǎng)調(diào)研工作,,,,

6,餐廳周邊經(jīng)濟(jì)情況分析,,,,

7,餐廳客源分析,,,,

8,整體市場(chǎng)預(yù)測(cè),,,,

9,確定餐廳定位定價(jià)標(biāo)準(zhǔn),,,,

10,制定餐廳經(jīng)營(yíng)方案,,,,

11,完成設(shè)計(jì)裝修圖,,,,

12,確定餐廳施工圖,,,,

13,餐廳設(shè)計(jì)效果圖,,,,

14,門頭設(shè)計(jì)效果圖,,,,

15,功能區(qū)分部圖,,,,

16,水電，煤氣管道圖,,,,

17,餐廳VI的設(shè)計(jì)與商標(biāo)注冊(cè),,,,

18,空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)圖,,,,

19,圖紙確定后建委辦手續(xù),,,,

20,施工方招標(biāo)并入場(chǎng)開始裝修,,,,

21,確定客人入場(chǎng)流線,,,,

22,確定服務(wù)及出品流線,,,,

23,原材料貨物進(jìn)入及廚余垃圾送出流,,,,

24,廚房位置及制備流線,,,,

25,確定后勤區(qū)域及倉(cāng)庫(kù)的布局,,,,

26,確定行政辦公區(qū)域,,,,

27,指派人員跟進(jìn)每天裝修進(jìn)度,,,,

28,跟進(jìn)空調(diào)，通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì),,,,

29,跟進(jìn)給排水系統(tǒng)的裝修,,,,

30,跟進(jìn)供電系統(tǒng)裝修,,,,

31,跟進(jìn)消防系統(tǒng)裝修,,,,

32,跟進(jìn)聯(lián)網(wǎng)報(bào)警系統(tǒng)裝修,,,,

33,跟進(jìn)弱電集成系統(tǒng)裝修,,,,

34,跟進(jìn)餐廳標(biāo)識(shí)系統(tǒng)裝修,,,,

35,跟進(jìn)室外景觀系統(tǒng)裝修,,,,

36,跟進(jìn)背景音樂及消防廣播系統(tǒng)裝修,,,,

37,設(shè)計(jì)不合理的地方及時(shí)溝通整改,,,,

38,設(shè)備選樣及訂購(gòu),,,,

39,桌椅選樣及訂購(gòu),,,,

40,廚房設(shè)備選樣及訂購(gòu),,,,

41,收銀臺(tái)，酒水柜選樣及訂購(gòu),,,,

42,餐具選樣及訂購(gòu),,,,

43,廚具選樣及訂購(gòu),,,,

44,制服選樣及訂購(gòu),,,,

45,餐飲雜件選樣及訂購(gòu),,,,

46,餐飲易耗品訂購(gòu),,,,

47,辦公用品訂購(gòu),,,,

48,餐飲收銀系統(tǒng)訂購(gòu),,,,

49,人事管理，招聘和培訓(xùn)計(jì)劃,,,,

50,制定餐廳組織架構(gòu)及工資標(biāo)準(zhǔn),,,,

51,重要管理人員廚師招聘及入職,,,,

52,制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,,,,

53,制定餐廳各級(jí)人員的權(quán)限制度,,,,

54,制定餐廳員工手冊(cè),,,,

55,制定餐廳管理制度,,,,

56,酒店人事檔案的管理和建立,,,,

57,餐廳考勤系統(tǒng)的確定,,,,

58,制定各級(jí)員工的勞動(dòng)合同,,,,

59,開始人員招聘,,,,

60,制定招聘計(jì)劃及方案,,,,

61,到同行發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的員工挖人,,,,

62,服務(wù)團(tuán)隊(duì)的打造,,,,

63,制定標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案,,,,

64,制定餐廳重要客人服務(wù)程序,,,,

65,收銀設(shè)備及收銀程序的確認(rèn),,,,

66,編寫餐廳的《食品衛(wèi)生安全手冊(cè)》,,,,

67,編寫餐廳《火警行動(dòng)手冊(cè)》,,,,

68,編寫餐廳《緊急情況下應(yīng)對(duì)手冊(cè)》,,,,

69,制定服務(wù)員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,,,

70,開展培訓(xùn)工作,,,,

71,全方位的服務(wù)流程培訓(xùn),,,,

72,案例分析培訓(xùn),,,,

73,實(shí)際操作演練培訓(xùn),,,,

74,企業(yè)文化培訓(xùn),,,,

75,拓展訓(xùn)練,,,,

76,菜品研發(fā)與調(diào)試,,,,

77,菜品的研發(fā)與調(diào)味,,,,

78,菜品的批量制作流程,,,,

79,同行餐廳的考察學(xué)習(xí),,,,

80,制定標(biāo)準(zhǔn)化出品方案,,,,

81,確定最終菜單,,,,

82,廚房團(tuán)隊(duì)磨合,,,,

83,制定廚房工作制度,,,,

84,制定營(yíng)銷推廣計(jì)劃,,,,

85,制定開業(yè)營(yíng)銷方案及廣告方式,,,,

86,會(huì)員卡儲(chǔ)值方案,,,,

87,制定開業(yè)后一年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算,,,,

88,制定開業(yè)后一年的餐飲每月推廣計(jì),,,,

89,制定全員促銷方案,,,,

90,拍攝餐廳宣傳照片編制餐廳簡(jiǎn)介,,,,

91,制作宣傳冊(cè)傳單,,,,

92,制定各類新媒體的宣傳廣告計(jì)劃,,,,

93,開展市場(chǎng)推廣及宣傳促銷工作,,,,

94,各大新媒體平臺(tái)投放軟廣告,,,,

95,開業(yè)活動(dòng)的策劃準(zhǔn)備工作,,,,

96,原材料采購(gòu)進(jìn)貨,,,,

97,原材料的供應(yīng)商的確定及合同簽訂,,,,

98,優(yōu)質(zhì)的輔料供應(yīng)商的確定,,,,

99,調(diào)味品干雜供應(yīng)商的確定,,,,

100,酒水飲料供應(yīng)商的確定,,,,

101,清潔用品供應(yīng)商的確定,,,,

102,餐飲易耗品供應(yīng)商的確定,,,,

103,確定后與供應(yīng)商簽訂合同,,,,

104,驗(yàn)貨和收貨標(biāo)準(zhǔn)的制定,,,,

105,證照辦理,,,,

106,營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理,,,,

107,稅務(wù)登記證,,,,

108,食品衛(wèi)生許可證,,,,

109,環(huán)保審批證,,,,

110,消防合格證,,,,

111,開荒，收貨，布置,,,,

112,組織人員開荒，打掃衛(wèi)生,,,,

113,外墻清洗和殺蟲處理,,,,

114,布置餐廳桌椅,,,,

115,組織人員對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行收貨,,,,

116,財(cái)產(chǎn)及成本控制,,,,

117,建立節(jié)能制度，成本控制方案,,,,

118,固定資產(chǎn)建賬造冊(cè),,,,

119,建立各種財(cái)務(wù)制度,,,,

120,垃圾及泔水處理方案,,,,

121,模擬營(yíng)運(yùn),,,,

122,邀請(qǐng)客戶試菜,,,,

123,確