食品生產(chǎn)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

食品生產(chǎn)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告食品生產(chǎn)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告公司簡(jiǎn)介：它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過CIQ出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流必需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛，具有極深的藝術(shù)欣賞價(jià)值。為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹?作-工-藝流程的加深理解，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了XX食品。在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能施行操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與施行相結(jié)合。并能從施行中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是糖。糖的生產(chǎn)工藝流程如下：雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然天天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛勞的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì)是什么樣的`感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得，但我還是能很好的保持下來，因?yàn)槲抑?，這是對(duì)我的考驗(yàn)，對(duì)我進(jìn)入社會(huì)前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲憊不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會(huì)顯得很微小!為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì)造成糖果質(zhì)量的不夠，那整個(gè)糖果也就報(bào)廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會(huì)從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi)，也會(huì)影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長(zhǎng)的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個(gè)舞臺(tái)給我們，讓我們“碰到問題—分析問題---解決問題〞!在這次實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)到的當(dāng)然不只是技能施行上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長(zhǎng)。我明白了在做任何事都要用心去做，碰到困難不要慌張，要冷靜冷靜的對(duì)待!比如，在我們的生產(chǎn)過稱中，會(huì)碰到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開始慌張了，就開始埋怨了，但你們不試想一下，慌張，埋怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?當(dāng)然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長(zhǎng)為了讓我們更加的了解一個(gè)糖是怎么樣做出來的，為了加深我們的施行操作，她會(huì)時(shí)不時(shí)的調(diào)換崗位，這樣一來，每個(gè)人都有能接觸整條流水線的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長(zhǎng)來領(lǐng)導(dǎo)我們。讓我這次實(shí)習(xí)生活更加的充實(shí)!食品生產(chǎn)承諾書食品生產(chǎn)承諾書企業(yè)名稱：陽新新冠生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)編號(hào)：我公司〔廠〕在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中，為確保所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足確保人體健康、人身安全的要求，作為公司〔廠〕的法人代表，特作出如下承諾：1、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，遵遵守法律律經(jīng)營(yíng)，誠實(shí)守信，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān),確保出廠食品安全，擔(dān)負(fù)企業(yè)社會(huì)責(zé)任。2、食品加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，避免生物性、化學(xué)性、物理性污染以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購食品原材料時(shí)向供貨單位索取合格證實(shí)，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格。4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無污染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。5、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責(zé)任制，強(qiáng)化質(zhì)量考核。6、確保貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備清潔、安全，對(duì)食品無污染。7、食品出廠必必需經(jīng)過檢驗(yàn)，未通過檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不出廠，不銷售。8、獲得食品生產(chǎn)許可證后，在食品出廠前嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定加印〔貼〕食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志〔qs標(biāo)志〕，不超過取證范圍。食品標(biāo)識(shí)真實(shí)，不欺詐，不銷售過期變質(zhì)食品。杜絕和唾棄夾雜使假、以次充好、以假充真、以不合格品冒充合格品，公平交易，維護(hù)市場(chǎng)合格秩序。9、確保本公司〔廠〕為獲得食品生產(chǎn)許可證所提供的資料、文件、證實(shí)和生產(chǎn)設(shè)施的真實(shí)性、合法性，確保取證后食品質(zhì)量安全把關(guān)措施、手段以及企業(yè)質(zhì)量管理體系水平不低于取證前。10、自覺接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)本公司〔廠〕的巡查、回訪、年審、產(chǎn)品質(zhì)量抽檢等各種方式的監(jiān)督，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和管理工作不斷進(jìn)行改善。歡迎社會(huì)監(jiān)督，傾聽消費(fèi)者看法，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及時(shí)召回，維護(hù)消費(fèi)者的健康和安全。如發(fā)生違反食品安全有關(guān)法律法規(guī)和上述承諾,本公司〔廠〕及我個(gè)人愿承當(dāng)使命范圍內(nèi)的一切的責(zé)任并賠償一切相應(yīng)損失。法人代表簽名：簽名日期：食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書為了確保食品質(zhì)量安全，確保人民群眾的身體健康和生命安全，本企業(yè)特向社會(huì)鄭重承諾：一、嚴(yán)格依照國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)。本著對(duì)社會(huì)和公眾高度負(fù)責(zé)的精神，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，誠信遵遵守法律律生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。二、嚴(yán)格按照國(guó)家的法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的`規(guī)定組織生產(chǎn)，確保持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。三、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進(jìn)貨驗(yàn)收制度，核對(duì)每批原輔材料檢驗(yàn)合格證實(shí)，建立原輔材料采購進(jìn)貨臺(tái)帳，嚴(yán)格進(jìn)貨檢驗(yàn)制度。四、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗(yàn)、批批留樣，未通過檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題要及時(shí)召回。五、不違反國(guó)家規(guī)定使用或亂用食品添加劑，使用的添加劑或其它添加物質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局申報(bào)，并要按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》〔gb7718-2021〕的要求在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中明示添加劑使用狀況。六、嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。認(rèn)真執(zhí)行食品標(biāo)簽和說明書的有關(guān)法定要求，確保食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清楚、真實(shí)。七、不在食品中夾雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收原料加工食品；不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。八、嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工臺(tái)帳制度。建立健全生產(chǎn)加工臺(tái)帳，確保相關(guān)記錄真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。九、不使用應(yīng)獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進(jìn)行生產(chǎn)加工活動(dòng)。十、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。十一、自覺遵守國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實(shí)履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。以上各項(xiàng)承諾，懇請(qǐng)政府食品安全監(jiān)管部門、消費(fèi)者、新聞媒體以及社會(huì)各界進(jìn)行監(jiān)督。承諾企業(yè)：：法定代表人：年月日食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書為了確保食品質(zhì)量安全，確保人民群眾的身體健康和生命安全，本企業(yè)特向社會(huì)鄭重承諾：一、本企業(yè)生產(chǎn)的食品符合國(guó)家法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足確保身體健康、生命安全的要求。二、嚴(yán)格按照國(guó)家的法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定組織生產(chǎn)，確保持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。三、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進(jìn)貨驗(yàn)收制度，核對(duì)每批原輔材料檢驗(yàn)合格證實(shí)，批批留樣，及時(shí)向企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局報(bào)告原輔材料進(jìn)貨及檢驗(yàn)、合格證實(shí)等狀況。四、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗(yàn)、批批留樣，未通過檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題要及時(shí)召回。五、不違反國(guó)家規(guī)定使用或亂用食品添加劑，使用的添加劑或其它添加物質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局備案，并要按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》〔gb7718-2004〕的要求在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中明示添加劑使用狀況。六、不在食品中夾雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收原料加工食品；不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。七、不使用應(yīng)獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進(jìn)行生產(chǎn)加工活動(dòng)。八、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。九、委托或受委托加工食品時(shí)，及時(shí)到市質(zhì)監(jiān)局辦理委托加工備案手續(xù)。十、自覺遵守國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實(shí)履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。生產(chǎn)企業(yè)名稱〔公章〕：法定代表人〔簽字〕：簽訂時(shí)間：年月日食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書為確保食品質(zhì)量安全，我廠現(xiàn)承諾：一、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《計(jì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《食品衛(wèi)生法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，確保食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。二、確保食品必必需經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠，未通過檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出廠。三、確保食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。確保生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。四、確保食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無污染。五、確保產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。六、確保不生產(chǎn)國(guó)家明令淘汰的產(chǎn)品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充好。七、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。以上承諾請(qǐng)社會(huì)各界監(jiān)督。承諾單位〔簽字蓋章〕：年月日注：本承諾書一式二份，企業(yè)留存一份、質(zhì)量監(jiān)督部門留存一份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》來源于文秘114網(wǎng)，歡迎閱讀食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書。食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書范文企業(yè)法人是食品安全的第一責(zé)任人，必必需做到：〔一〕嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《強(qiáng)化食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施看法》以及相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定。在生產(chǎn)和加工食品時(shí)，確保在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)和銷售，并確保不制假售假。〔二〕確保企業(yè)法定代人和主要管理人員了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，切實(shí)提升對(duì)食品質(zhì)量安全重要意義的熟悉，不斷強(qiáng)化企業(yè)法人是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)。確保具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。確保從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康，無傳染性疾病，保持合格的個(gè)人衛(wèi)生?！踩辰⒔∪芾眢w系，建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提升企業(yè)管理水平。確保在生產(chǎn)全過程執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)實(shí)施有效的過程質(zhì)量管理?！菜摹炒_保按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，明示企業(yè)所采納的標(biāo)準(zhǔn)，并按明示的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)?！参濉炒_保具備持續(xù)確保產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，確保具備持續(xù)確保產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等設(shè)施。〔六〕確保食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，并采納有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。〔七〕確保生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品?！舶恕炒_保食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備無毒無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，對(duì)食品無污染。〔九〕確保具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，企業(yè)的計(jì)量器具、檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過計(jì)量檢定。〔十〕確保產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格?！彩弧炒_保產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定?！彩炒_保當(dāng)出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險(xiǎn)時(shí)，能及時(shí)召回已經(jīng)出廠銷售的食品。對(duì)生產(chǎn)不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應(yīng)當(dāng)依法承當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任。承諾單位〔蓋章〕：?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人：日期：年月日2021年食品生產(chǎn)企業(yè)安全承諾書食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，我公司〔廠〕作為食品生產(chǎn)企業(yè)，將自覺遵守《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，對(duì)生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并向社會(huì)鄭重承諾：一、生產(chǎn)食品的設(shè)備、工藝、環(huán)境條件符合國(guó)家法律法規(guī)有關(guān)要求。二、嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求生產(chǎn)食品。三、不在食品中夾雜、摻假，以假充真、以次充好；不以不合格食品冒充合格食品。四、不偽造食品產(chǎn)地，