2017-2018年高中化學(xué)選修五同步練習(xí)學(xué)案(20份)-人教課標(biāo)版17

第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)油脂．下列關(guān)于油脂結(jié)構(gòu)的說法正確的是()．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯．若、、都是飽和烴基，稱為簡單甘油酯．若、、都是不飽和烴基，稱為混合甘油酯．某油脂分子中，所含烴基有三種，但每一個(gè)油脂分子中所含這三種烴基都相同，而且排列結(jié)構(gòu)也相同，則該油脂為混合物答案：．油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是()．硬脂酸．軟脂酸．甘油．油酸解析：油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸與甘油；在堿性條件下，完全水解生成高級(jí)脂肪酸鹽與甘油。酸性、堿性水解都會(huì)生成甘油，故選。答案：．關(guān)于油和脂肪的比較中，錯(cuò)誤的是()．油的熔點(diǎn)較低，脂肪的熔點(diǎn)較高．油含有不飽和烴基的相對(duì)量比脂肪少．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有機(jī)溶劑．油經(jīng)過氫化反應(yīng)可以轉(zhuǎn)化為脂肪解析：油含有不飽和烴基的相對(duì)量比脂肪多，使油的熔點(diǎn)較低而脂肪的熔點(diǎn)較高；油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有機(jī)溶劑；油經(jīng)過氫化加成反應(yīng)可得到脂肪。答案：．下列各組液體混合物中有兩種成分，可以用分液漏斗分離的是()．甲苯和油脂．乙酸和乙酸乙酯．豆油和水．豆油和四氯化碳解析：兩種成分不互溶且密度不同，才會(huì)分層，可用分液漏斗分離。答案：．下列物質(zhì)()屬于單甘油酯的是(填序號(hào)，下同)，屬于混甘油酯的是。()①發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式為：。()③發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式為：。答案：()①②③(時(shí)間：分鐘分值：分)一、選擇題(每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，每小題分，共分)[級(jí)基礎(chǔ)鞏固]基礎(chǔ)題Ⅰ．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是()．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩．加溶液，加熱．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱．加溴水、振蕩解析：植物油是不飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，礦物油如果也含不飽和烴，則加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩都會(huì)褪色，所以選項(xiàng)錯(cuò)誤。植物油與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，堿性變?nèi)?，溶液紅色變淺，礦物油不與堿溶液反應(yīng)，混合分層，油層在上層，現(xiàn)象不同，可以區(qū)別，所以選項(xiàng)正確。植物油與礦物油都不含醛基，都不能與加新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，無法區(qū)別，所以選項(xiàng)錯(cuò)誤。植物油和礦物油中都可以含有不飽和鍵，加溴水都會(huì)褪色，所以選項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：．某高級(jí)脂肪酸發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)需氫氣；取相同質(zhì)量的此酸完全燃燒，生成和水共。下列脂肪酸中有可能是該酸的是()．．． ．解析：某高級(jí)脂肪酸發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)需氫氣，說明含有個(gè)碳碳雙鍵，則該物質(zhì)的通式為－，將酸完全燃燒，生成和水共，即×(＋－)＝，解得＝，所以化學(xué)式為。答案：．下列每組中各有三對(duì)物質(zhì)，它們都能用分液漏斗分離的是()．乙酸乙酯和水，酒精和水，植物油和水．四氯化碳和水，溴苯和水，硝基苯和水．甘油和水，乙酸和水，乙酸和乙醇．汽油和水，苯和甲苯，己烷和水解析：.酒精與水互溶，不能用分液漏斗分離，錯(cuò)誤；.均為互不相溶的物質(zhì)，可以用分液漏斗分離，正確；.均是互溶的關(guān)系，都不能用分液漏斗分離，錯(cuò)誤；.苯和甲苯互溶，不能用分液漏斗分離，錯(cuò)誤。答案：．下列各組物質(zhì)，既不是同系物又不是同分異構(gòu)體的是()．軟脂酸甘油酯與硬脂酸甘油酯．甲酸甲酯和乙酸．苯甲醇和對(duì)甲基苯酚．油酸甘油酯和乙酸甘油酯解析：根據(jù)同分異構(gòu)體及同系物的定義可推知項(xiàng)中兩者屬同系物；項(xiàng)中兩者屬同分異構(gòu)體；項(xiàng)中兩者屬同分異構(gòu)體；只有項(xiàng)，油酸甘油酯中有雙鍵，與乙酸甘油酯既不是同系物，又不是同分異構(gòu)體，符合題意。答案：．下列屬于油脂的用途的是：①人類的營養(yǎng)物質(zhì)；②制取肥皂；③制取甘油；④制備高級(jí)脂肪酸；⑤制備汽油()．①②③ ．①③⑤．②③④⑤ ．①②③④解析：油脂的用途包括前四種，不能制備汽油，汽油應(yīng)由石油來制備。答案：基礎(chǔ)題Ⅱ．某天然油脂，需才能完全皂化，又知該油脂催化加氫需，則該油脂含碳碳雙鍵()． ．． ．答案：．、兩種溶液，一種是植物油，一種是礦物油?，F(xiàn)各取少量，放在兩支潔凈的試管里，加入溶液并加熱，冷卻后加水振蕩，出現(xiàn)泡沫，無明顯現(xiàn)象。由此推出，為，為；理由是。解析：植物油的化學(xué)成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，礦物油的成分為烴，可利用它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的不同進(jìn)行鑒別。答案：植物油礦物油植物油是酯類物質(zhì)，堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鈉鹽(肥皂)形成泡沫，礦物油是烴類物質(zhì)，不反應(yīng)，無此現(xiàn)象[級(jí)能力提升]．某種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為：試回答下列問題：()該化合物的種類是。．烯烴．酯．油脂．高分子化合物()該化合物的密度是。．比水大．比水小()該化合物常溫下的狀態(tài)為。．液態(tài)．固態(tài)．氣態(tài)()與上述物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有。．()．碘水．乙醇．乙酸．解析：該有機(jī)物是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，應(yīng)該是油脂，屬于酯類；油脂的密度比水??；因該油脂的烴基為不飽和烴基，室溫下為液態(tài)；該有機(jī)物屬于酯類，能在水溶液中水解，含有碳碳雙鍵，能與碘水、氫氣發(fā)生加成反應(yīng)。答案：()()()()．如右圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：()在圓底燒瓶中加入～硬脂酸甘油酯，然后加入～氫氧化鈉、水和酒精，其中加入酒精的作用是。()隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為(填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。()向所得混合物中加入，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，高級(jí)脂肪酸鈉鹽在層，這個(gè)操作稱為。()裝置中長玻璃導(dǎo)管的作用為。()寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式。解析：硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學(xué)方程式：實(shí)驗(yàn)時(shí)為了便于硬脂酸甘油酯和溶液充分混合，使反應(yīng)徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。題圖中的長玻璃導(dǎo)管除導(dǎo)氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。實(shí)驗(yàn)完成后，需向反應(yīng)混合物中加入細(xì)粒，進(jìn)行鹽析。其中上層為硬脂酸鈉。答案：()溶解硬脂酸甘油酯()膠體()細(xì)粒上鹽析()導(dǎo)氣兼冷凝回流她似一縷陽光，時(shí)時(shí)燃燒著愛的火焰，處處流淌著情的甘泉。面對(duì)一張張稚氣可愛的臉，自然地還以燦爛的笑容，面對(duì)一顆顆純真無瑕的心靈，真誠地給以陽光般的溫暖。雖然陽光不能灑遍每一個(gè)角落，潤澤每一顆成長中的幼苗，但愛孩子是教師的天職，因?yàn)樗齻兌脹]有愛就沒有教育，賞識(shí)、期待使她們的心中時(shí)刻升騰著愛的靈焰，情的靈光。教師就是在以一顆普通人的心靈，播撒愛的種子、培育愛的心靈的過程中，追求著未來的事業(yè)，成就著輝煌的人生。生活中處處都有語文，更不缺少語文，而是缺少我們發(fā)現(xiàn)語文的眼睛，善于發(fā)問的心。讓我們