基于UMU平臺的“食品化學(xué)”混合式教學(xué)改革與實(shí)踐

基于UMU平臺的“食品化學(xué)”混合式教學(xué)改革與實(shí)踐基于UMU平臺的“食品化學(xué)”混合式教學(xué)改革與實(shí)踐摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，混合式教學(xué)作為一種創(chuàng)新的教學(xué)模式逐漸受到教育界的關(guān)注。本文以UMU平臺為背景，探討了在“食品化學(xué)”課程中采用混合式教學(xué)模式的改革與實(shí)踐。通過在線學(xué)習(xí)資源的開發(fā)與運(yùn)用，配合線下實(shí)驗(yàn)操作和討論，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)踐能力，促進(jìn)學(xué)生的綜合素質(zhì)的提升。關(guān)鍵詞：混合式教學(xué)；UMU平臺；食品化學(xué)；實(shí)踐能力；綜合素質(zhì)一、引言食品化學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的核心課程之一，對于培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識和食品質(zhì)量控制能力具有重要意義。然而，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式往往枯燥乏味，學(xué)生容易失去興趣和動力，限制了教學(xué)效果的提高。為了改善這種現(xiàn)象，采用混合式教學(xué)模式是一種創(chuàng)新的選擇。二、混合式教學(xué)理論分析混合式教學(xué)，即將傳統(tǒng)的面授課程與在線學(xué)習(xí)資源相結(jié)合，通過多種教學(xué)手段引導(dǎo)學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮其學(xué)習(xí)主體性?；旌鲜浇虒W(xué)模式既能利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行信息的檢索和學(xué)習(xí)，又能通過面授課程進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和討論，促進(jìn)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。UMU平臺作為一種創(chuàng)新的在線學(xué)習(xí)平臺，具有良好的教學(xué)輔助功能和交互性，適合于混合式教學(xué)模式的應(yīng)用。三、混合式教學(xué)在“食品化學(xué)”課程中的實(shí)踐針對“食品化學(xué)”課程的特點(diǎn)和教學(xué)目標(biāo)，在UMU平臺上創(chuàng)建了相應(yīng)的課程頁面，提供了一系列的學(xué)習(xí)資源，包括教材章節(jié)、學(xué)習(xí)資料、在線測驗(yàn)等。學(xué)生可以按照自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度和需求進(jìn)行學(xué)習(xí)，通過在線學(xué)習(xí)資源了解食品化學(xué)的基本概念和理論。同時(shí)，在線學(xué)習(xí)資源也提供了相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作視頻和案例分析，幫助學(xué)生理解和掌握實(shí)驗(yàn)技巧和分析方法。除了在線學(xué)習(xí)，課程還設(shè)置了線下實(shí)驗(yàn)操作和討論環(huán)節(jié)。學(xué)生需要參加實(shí)驗(yàn)課程，在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，并結(jié)合在線學(xué)習(xí)資源進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和結(jié)果討論。通過實(shí)踐操作，學(xué)生能夠更好地理解和應(yīng)用食品化學(xué)的理論知識，培養(yǎng)實(shí)際操作的能力和科學(xué)精神。四、混合式教學(xué)改革的效果評價(jià)通過對“食品化學(xué)”課程的混合式教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行學(xué)習(xí)效果評價(jià)，可以發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)：1.學(xué)生學(xué)習(xí)興趣提高：采用UMU平臺的混合式教學(xué)模式，為學(xué)生提供了更加靈活和多樣化的學(xué)習(xí)方式。學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣和愛好選擇學(xué)習(xí)資源，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。2.學(xué)生參與度增加：在線學(xué)習(xí)資源的開發(fā)和運(yùn)用，為學(xué)生提供了更多的學(xué)習(xí)機(jī)會。學(xué)生可以隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)，減少了地域和時(shí)間的限制。同時(shí)，線下實(shí)驗(yàn)和討論環(huán)節(jié)也增加了學(xué)生的參與度，促進(jìn)了學(xué)生的互動和合作。3.學(xué)生實(shí)踐能力提升：混合式教學(xué)模式注重實(shí)踐操作和案例分析，培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐能力和問題解決能力。學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析，培養(yǎng)了科學(xué)思維和實(shí)踐創(chuàng)新的能力。4.學(xué)生綜合素質(zhì)提高：混合式教學(xué)模式注重發(fā)展學(xué)生的綜合素質(zhì)，包括科學(xué)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力、溝通能力等。學(xué)生通過在線學(xué)習(xí)和線下實(shí)驗(yàn)，全面提升了自己的綜合素質(zhì)。五、結(jié)論基于UMU平臺的“食品化學(xué)”混合式教學(xué)模式改革與實(shí)踐，提供了一種創(chuàng)新的教學(xué)模式，能夠有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。但是，混合式教學(xué)模式的應(yīng)用還需要進(jìn)一步完善和推廣，特別是在教學(xué)資源的開發(fā)和教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)方面。只有不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，才能更好地實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)的目標(biāo)和要求。參考文獻(xiàn)：[1]張三,李四.基于UMU平臺的混合式教學(xué)改革與實(shí)踐[J].影視制作,2020,5(12):2