第1課+從食物采集到食物生產(chǎn)+高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

食物生產(chǎn)與社會生活第一單元選必二

第一單元第1課從食物采集到食物生產(chǎn)新疆出土唐代餃子課程標準①知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義；②知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響。本課重點本單元時間軸人類早期的生產(chǎn)與生活壹一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.采集與漁獵時代食物來源人類依靠自然界現(xiàn)成的動植物為生，采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。生產(chǎn)工具、方式人們使用木、骨和石等材料制作的工具，從事采集和漁獵；。生活方式在一定地域范圍內(nèi)過著遷徙的生活；用火取暖，燒烤食物。女性地位女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負責采集植物果實、昆蟲等，為群居的人們提供了大部分食物。從圖中可以看出早期人類的哪些生活特征？陜州中學一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)（1）原因：在長期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學會了選擇、馴化野生動植物。（2）時間：大約1萬年前，原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。中國農(nóng)耕：黃河中上游是粟的發(fā)源地，長江中下游的居民在世界上最早種植水稻。（南稻北粟）畜牧：距今約8500年前，中國賈湖的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬；后來河姆渡居民也飼養(yǎng)豬和狗。美洲農(nóng)耕：中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。畜牧：距今約6000年前，南美洲的印第安人馴化了駱馬。西亞農(nóng)耕：小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。畜牧：距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)開始飼養(yǎng)綿羊和山羊。陜州中學一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)（3）意義：①物質(zhì)基礎(chǔ)（生產(chǎn)力）：農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命。A.人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。B.生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時，也不會感到驚奇了?！顾蚶锇⒅Z斯《全球通史》農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的產(chǎn)生，使人類從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者。這一獲得食物方式的轉(zhuǎn)變，改變了人與自然的關(guān)系?！獏怯阝?、齊世榮《世界史·古代史編》陜州中學一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)（3）意義：②生活方式：A.人類從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落。農(nóng)業(yè)革命促使人類生活方式發(fā)生根本性的變化，人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉(zhuǎn)為定居生活。

——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史編》在小麥生長特別茂盛的地方，獵物和其他食物來源也豐富，于是人類部落逐漸能夠放棄四處流浪的生活方式，在某地住上一個季節(jié)，甚至就形成永久聚落。一開始，他們可能待上大約4個星期來收獲小麥。等到過了一個世代，小麥數(shù)量和面積大增，于是他們得待上5個星期，接著就是6個星期、7個星期，最后終于形成永久的村落。在整個中東地區(qū)，都能夠發(fā)現(xiàn)這種定居下來的證據(jù)，特別是在黎凡特地區(qū)（Levant，指地中海東部沿岸及島嶼）更是常見。

——尤瓦爾·赫拉利《人類簡史》陜州中學一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)（3）意義：B.隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事手工業(yè)勞動。（社會分工）C.原始音樂、文學和宗教也因為精神生活的需要而產(chǎn)生。③文化科技：A.天文歷法發(fā)展較快；B.數(shù)學和其他相關(guān)學科也逐漸發(fā)展起來。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。人類從事農(nóng)耕和畜牧后，才可能比較穩(wěn)定地獲得較豐富的食物來源，而且第一次有可能生產(chǎn)出超過維持勞動力所需的食物并儲存它。這使得人口得以較大的增長，并可使一部分人去從事維持生存意外的活動，從而產(chǎn)生新的社會分工和物品的交換，還使某些人有可能積聚財富?！獏怯阝?、齊世榮《世界史·古代史編》陜州中學一、人類早期的生產(chǎn)與生活思考點:與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化?(思路引領(lǐng):可以從人與自然關(guān)系的變化、食物結(jié)構(gòu)的變化、生產(chǎn)方式的變化、經(jīng)濟形態(tài)的變化、社會組織的變化等角度去思考。）1.人與自然關(guān)系：從攫取經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟，從被動適應自然到主動生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品，改變了純粹依賴自然資源的狀況。2.食物結(jié)構(gòu)：除了采集果實和獵取動物之外，人類開始食用自己生產(chǎn)的糧食和飼養(yǎng)的動物。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應，改善了人類的生存條件。3.生產(chǎn)方式:主要是由原來流動的采集狩獵變?yōu)橄鄬潭ㄔ谝粋€地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。4.經(jīng)濟形態(tài):

農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生改變了原始人群混合的謀生方式，經(jīng)濟門類逐步產(chǎn)生，不同經(jīng)濟門類的生產(chǎn)方式也開始出現(xiàn)(隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的提高，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事制陶、采礦等手工業(yè)勞動。)。5.社會組織，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類從遷徙過渡到定居，從最初搭建臨時窩棚演變?yōu)樾拗L期的住所，并逐步形成聚落。6.思想文化科技：為一部分人從事原始的文學藝術(shù)、科學技術(shù)和宗教活動提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。陜州中學貳不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1.農(nóng)業(yè)文明的起源（1）地理分布（2）生產(chǎn)特征：灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達世界主要文明發(fā)源地和農(nóng)耕與畜牧的起源陜州中學二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活食物生產(chǎn)土地歸屬社會生活古巴比倫大麥和小麥、飼養(yǎng)山羊、綿羊和牛古埃及古代中國北方粟麥、南方水稻\古希臘大麥和小麥、橄欖、葡萄古羅馬谷物為主，兼種橄欖和葡萄美洲玉米、甘薯、馬鈴薯\閱讀課本，結(jié)合所學知識填寫表格王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋刈饨o佃戶土地主要由王室和神廟占有《漢謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對象形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，產(chǎn)生對尼羅河和太陽神的崇拜鐵犁牛耕、小農(nóng)經(jīng)濟、自給自足、重農(nóng)抑商、興修水利、精耕細作只有公民才能擁有土地使用奴隸進行勞動很長時間內(nèi)實行土地國有制，以家庭為單位生產(chǎn)，隨著征服擴張，貴族和富人獲得越來越多的土地，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)除了貴族私有的部分外，還有村社公有土地陜州中學二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活1.兩河流域（1）食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。（2）土地歸屬：王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋刈饨o佃戶。（3）社會生活：《漢謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對象。王室、神廟和貴族官員是古巴比倫王國最大的土地所有者?！r(nóng)村公社的土地基本上都已成為各家各戶的私有地，只有牧場和灌溉系統(tǒng)等尚屬公社集體所有，農(nóng)村公社成員都必須向國王繳納賦稅和服兵役。

——王斯德《世界通史》古巴比倫小農(nóng)經(jīng)濟的特點促使古巴比倫時期耕牛租賃活動的興起,在實踐中古巴比倫人形成了較完備的耕牛租賃契約。在耕牛租賃期間,因承租人個人造成的耕牛損失,由承租人承擔,而因不可抗拒力造成的損失,則由出租人承擔?！韵?、李海峰《從法典與契約看古巴比倫時期的“耕牛租賃”活動》陜州中學二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活2.尼羅河流域（1）土地歸屬：土地主要由王室和神廟占有。（2）社會生活：形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，產(chǎn)生對尼羅河和太陽神的崇拜。尼羅河與其它河流相比有很大的不同,它的最大特點就是：世界上大多數(shù)河流的泛濫帶來的往往是嚴重的災難,但尼羅河水的泛濫帶來的卻不是災難而是肥沃的土壤和古埃及文明的生機。并且“尼羅河泛濫了幾千年,幾千年都沒有成災”。古代埃及人根據(jù)尼羅河水漲落的規(guī)律把一年分成三個季節(jié)?！麄€法老時期的埃及始終實行的是土地國有制。法老作為最高土地所有者,常常把部分土地遺傳給他的王室人員或子女,或者獎勵給他的臣僚,或者捐贈給神廟。但是,全國土地的大部分則分配給廣大農(nóng)民使用,以保證國家的基本稅收來源?！x振玲《論尼羅河對古代埃及經(jīng)濟的影響》陜州中學二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活3.古代中國（1）食物生產(chǎn)：分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)（2）社會生活：戰(zhàn)國以后，鐵犁牛耕的應用，開始以一家一戶為單位，男耕女織，精耕細作生產(chǎn)方式1秦以后，統(tǒng)治者為了維持統(tǒng)治，往往推行重農(nóng)抑商政策國家政策2秦國修建的都江堰、西漢修建的龍首渠等，體現(xiàn)國家對水利的重視水利工程3秦漢到秦漢到隋唐，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種農(nóng)業(yè)技術(shù)體系農(nóng)業(yè)體系4陜州中學二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活4.古希臘（1）食物生產(chǎn)：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當?shù)氐闹饕Z食作物；種植葡萄和橄欖，把產(chǎn)品加工成葡萄酒和橄欖油。（2）土地歸屬：在古希臘城邦中，只有公民才能擁有土地。（3）勞動力來源：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍。土地所有權(quán)與公民的身份確認及政治地位緊密結(jié)合在一起。城邦建立在以土地所有權(quán)為標志的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)之上，城邦公民是土地所有者，是戰(zhàn)士，是政治上的特權(quán)階級?！诠?世紀早期，即梭倫時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)采取比較集約的方式；但是，考古發(fā)現(xiàn)，當時并沒有出現(xiàn)農(nóng)莊，有可能是因為當時的集約式生產(chǎn)主要由奴隸和雇工進行，而并非土地所有者自己生產(chǎn)，所以土地所有者并不居住在自己所屬的土地范圍內(nèi)?！钌芯秳谧髋c古希臘社會》◎古希臘倒酒陶畫陜州中學叁生產(chǎn)關(guān)系的變化三、生產(chǎn)關(guān)系的變化農(nóng)業(yè)革命男女地位變化產(chǎn)品出現(xiàn)剩余男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位，婦女主要從事家務勞動和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。氏族部落首領(lǐng)利用權(quán)力和便利，把一些集體財務據(jù)為己有，變?yōu)樗接胸敭a(chǎn)，氏