金秋果韻李中之王-布朗果布朗果課件高中勞動技術(shù)2

金秋果韻

李中之王——布朗果欣賞大自然的神奇教學(xué)背景一、教學(xué)背景秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。布朗果又叫做黑李子、黑五月等等，其實就是李子的一種，這種水果中的含糖量不是很高，所以它是一種低糖水果，而且也并不是雜交或者嫁接得來的。布朗果屬于夏季的水果，這種水果的成熟時間是在每年的7-8月份。布朗果的營養(yǎng)價值是很高的，食用后有著健胃消食、清肝利水、止咳祛痰等功效。教學(xué)目標(biāo)了解布朗果，學(xué)習(xí)布朗果的品種特點、形態(tài)特征、栽培技術(shù)、病蟲害防治、主要品種、功效與作用及禁忌、植物文化、購買挑選技巧和催熟方法等等方面知識。希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。重點認(rèn)真學(xué)習(xí)布朗果的相關(guān)知識，欣賞大自然的神奇。培養(yǎng)愛護(hù)環(huán)境，欣賞大自然的意識。讓同學(xué)們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國主席胡錦濤在黨的十七大提出建設(shè)生態(tài)文明，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。過程老師引入：布朗果，別名：黑李子、黑布朗、黑玫瑰李、黑琥珀李、黑奈李，是一種特別美味的水果，也可以說是一種黑色大李子，因為布朗就是我們常吃的李子一個品種而且，不過因為個頭比較大，且味道酸甜美味，營養(yǎng)豐富，價格也比其他李子品種要貴很多。讓我們了解一下吧：簡介布朗果，薔薇科，李屬。李子的一種。其名源自英語“blackplum”的意譯，即黑李。plum在中國港臺地區(qū)和東南亞的華語世界里，多被音譯成“布林”，故該果實被譯為黑布林。

此外，也有地方譯作黑布朗，或稱為黑李子、黑玫瑰李等。因從美國引進(jìn)，果實的顏色呈紫黑色，又稱其為美國黑李、美國李。品種特點品種特點黑布林果皮紫黑色，果肉黃色，汁多味清甜，糖度達(dá)13°以上，品質(zhì)優(yōu)，可食率達(dá)95%以上。果實成熟期為6月初至6月中下旬。黑布林(又稱布朗)，是美國科研人員經(jīng)過幾十年的努力，從中國李和歐洲李的雜交后代中選育出的一種新型高檔水果品種。它改變了中國李易裂果、澀味重、不易消化、顏色單調(diào)等缺點，并以其形狀奇特、色彩艷麗、風(fēng)味香甜、較耐貯藏等特點，深受消費者歡迎。在我國長江以南都可種植，臺灣地區(qū)也有部分種植。形態(tài)特征植株落葉喬木，高9～12米；樹冠廣圓形，樹皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或紅褐色，無毛；小枝黃紅色，無毛；冬芽卵圓形，紅紫色，有數(shù)枚覆瓦狀排列鱗片，通常無毛，稀鱗片邊緣有極稀疏毛。葉葉片長圓倒卵形、長橢圓形，稀長圓卵形，長6～8（12）厘米，寬3～5厘米，先端漸尖、急尖或短尾尖，基部楔形，邊緣有圓鈍重鋸齒，?；煊袉武忼X，幼時齒尖帶腺，上面深綠色，有光澤，側(cè)脈6～10對，不達(dá)到葉片邊緣，與主脈成45°角，兩面均無毛，有時下面沿主脈有稀疏柔毛或脈腋有髯毛；托葉膜質(zhì)，線形，先端漸尖，邊緣有腺，早落；葉柄長1～2厘米，通常無毛，頂端有2個腺體或無，有時在葉片基部邊緣有腺體。形態(tài)特征花花通常3朵并生；花梗1～2厘米，通常無毛；花直徑1.5～2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內(nèi)面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長2～3倍；雄蕊多數(shù)，花絲長短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。果核果球形、卵球形或近圓錐形，直徑3.5～5厘米，栽培品種可達(dá)7厘米，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，梗凹陷人，頂端微尖，基部有縱溝，外被蠟粉；核卵圓形或長圓形，有皺紋?；ㄆ?月，果期7～8月。栽培技術(shù)新園建立丘陵、坡地、梯田、平地均可栽培，最好選擇背北向陽，土層深厚，地勢高燥不積水的地方栽植，平地栽植要做成深溝高畦。種植時間和規(guī)格秋植在11～12月，春植在1～2月。采用4m×3m或3.5m×3.5m的規(guī)格，即畝植60株左右。

種植要求一是必須挖穴種植，定植穴的長、寬、深均要達(dá)到1m為宜，穴內(nèi)施足基肥；二是果園內(nèi)授粉樹不得少于10%，李樹多數(shù)品種為自花不實，建議用花期相同的李樹作授粉樹，以提高產(chǎn)量。施肥幼年樹以施氮肥促梢為主，春夏秋梢萌發(fā)前可施尿素或腐熟農(nóng)家肥，促進(jìn)枝條生長。結(jié)果樹第1次施促花肥，在吐蕾前10d施用，以磷、鉀復(fù)合肥為主；第2次施壯果肥，在小果迅速膨大期施用，以磷、鉀復(fù)合肥為主，結(jié)合雞糞等有機肥；第3次施采果肥，在采果后施下，以氮肥為主，施用量視結(jié)果量的多少而定；第4次施肥在冬季施下，結(jié)合深翻改土、挖穴施入有機肥。栽培技術(shù)整形修剪幼年樹整形應(yīng)輕剪長放，培養(yǎng)樹冠。即在定植后第一年定干，在距地面60～80cm處短截，從當(dāng)年萌發(fā)的枝條中選3～7條作主枝，當(dāng)主枝長到40cm時短截，短截時應(yīng)注意剪口芽向外。骨干枝及中心干的延長枝應(yīng)短截以擴大樹冠。多留輔養(yǎng)枝，疏除過密枝。骨干枝開角60～70°，輔養(yǎng)枝開角70～80°。盛果期樹修剪以回縮為主，促進(jìn)枝組更新復(fù)壯。生長季節(jié)要在新梢長到20～30cm，或在秋梢停止生長前15～20d，進(jìn)行摘心；對徒長枝，無空間的疏除，有空間的留5～15cm短截，培養(yǎng)成結(jié)果枝組；細(xì)弱枝、過密枝、病蟲枝等要從基部疏除，以保證光照良好，減少養(yǎng)分消耗和病蟲傳染、傳播。結(jié)果樹修剪應(yīng)以形成適量的短果枝和花束狀結(jié)果枝為目標(biāo)，根據(jù)樹齡、樹勢等進(jìn)行修剪，對長、中果枝進(jìn)行適度短截和疏枝。1m以上的長果枝應(yīng)短截1/2、中果枝短截1/3。疏花疏果疏花疏果是一項保證果實質(zhì)量的重要工作，結(jié)果過多易造成樹體早衰，還可導(dǎo)致果型小、品質(zhì)差，因此每株樹留果量不宜過多。病蟲害防治要堅持預(yù)防為主、綜合防治的方針，結(jié)合冬剪，在休眠期清理果園，清除病蟲枝、枯死樹、落果、落葉等雜物，集中燒毀或深埋，降低病蟲的越冬基數(shù)。生長季節(jié)要做好預(yù)報工作，適時合理用藥，適當(dāng)使用高效低毒農(nóng)藥，杜絕使用劇毒農(nóng)藥。主要病害有流膠病、炭疽病、黑斑病等。對流膠病主要是以預(yù)防為主，及時防治害蟲，減少傷口，防止機械損傷，冬天將樹干涂白等。5月底開始全園噴施硫酸鋅石灰液（硫酸鋅：石灰：水=1：4：240）防治細(xì)菌性穿孔病，每15d噴1次，共噴4～5次。炭疽病可選用世高、炭疽靈、甲基托布津等藥劑防治。主要蟲害是蚜蟲、紅蜘蛛等，萌芽前全園噴施3～5°石硫合劑，謝花后噴10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液防治蚜蟲，噴20%螨死凈3000倍液或1.8%齊螨素乳油4000倍液或30%噠螨靈可濕性粉劑2000倍液防治紅蜘蛛，噴25%滅幼脲3號1000倍液防治各類卷葉蛾和潛葉蛾，噴30%桃小靈2000倍液防治桃小食心蟲。落葉后要涂白，既能降低晝夜溫差，防止與減少凍害和日燒，又可防治在枝干上越冬的病蟲害，其配比為生石灰：石硫合劑：食鹽：水=5：1：1：20，粘土少許。將配制好的涂白劑均勻涂在主干上即可。

主要品種黑琥珀該品種為黑寶石與玫瑰皇后雜交品種。果實6月下旬成熟，橢圓形，果皮紫黑色，單果重120～200克，果肉含糖量13%～14%。定植后第二年始花結(jié)果，第三年畝產(chǎn)可達(dá)1000公斤以上。果實較耐貯藏。威克遜果實桃形，果頂有紅暈，單果重100～150克，果肉含糖量13%，果實7月下旬成熟。定植后第二年始花結(jié)果，第三年畝產(chǎn)可達(dá)1250公斤左右。果實耐貯運，貯藏期長達(dá)2個月。黑寶石果實扁圓，頂部平圓，縫合線明顯、兩半對稱，果柄粗短，果面紫黑色，果籽少，無果點，果肉乳白、硬，果汁較多，果肉含總糖10.4%、總酸0.8%，糖酸比11.3∶1，可溶性固形物11.5%，離核可食率98.9%。果實耐貯運，在0～5℃條件下可貯藏6個月以上。功效與作用及禁忌功效與作用及禁忌布朗性平味甘，入肝、腎經(jīng)，具有化痰止咳、祛脂降壓、益肝、和胃、潤腸的功效，對于陰虛內(nèi)熱、消渴引飲、肝膽濕熱、腹水、小便不利等病癥有治療的效果。1、促進(jìn)消化布朗具有促進(jìn)胃酸和胃消化酶分泌的作用，還能夠增加腸胃的蠕動，所以經(jīng)常食用布朗可以起到幫助消化、增加食欲的作用，是胃酸缺乏、大便燥結(jié)等患者的最佳食療水果之一。2、清肝利水新鮮的布朗中含有多種氨基酸成分，例如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，對于治療肝硬化腹水大有裨益。功效與作用及禁忌3、降壓止咳布朗的果核中含有苦杏仁甙以及脂肪油，具有降壓的作用，能夠促進(jìn)干燥的大便盡快排出，另外它止咳祛痰的效果也是非常不錯的。4、美容養(yǎng)顏根據(jù)《本草綱目》的記載，布朗具有很好的美容養(yǎng)顏的效果，對于汗斑、黑斑等都具有淡化的效果。5、禁忌未熟透的布朗不要吃。切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。布朗同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。布朗含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。營養(yǎng)價值布朗果營養(yǎng)價值1、黑布朗自古被列為“五果”之首，據(jù)說，黑李子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養(yǎng)成分。當(dāng)然了，經(jīng)常食用黑布朗也是可以幫助我們補充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，能夠幫助我們有些的提高身體的體質(zhì)。2、每100克含熱量36大卡。吃起來不容易長胖，能達(dá)一定的減肥功效。植物文化布朗又叫黑李子、黑五月、黑布李或黑布侖，果徑約4厘米，但顏色稍深，呈黑紫色，口感厚實甘甜，皮微酸。來自美國，新西蘭等地引進(jìn)的，在中國長江以南都可種植，臺灣地區(qū)也有部分種植?？梢宰龀筛鞣N水果拼盤，甜點，果醬。布朗果原產(chǎn)美國，有早熟、中熟和晚熟等多個系列品種。其果實為李中珍品，外表漂亮，品質(zhì)上乘，單果重達(dá)50~210克之間，居各品種李樹之冠，為“李中之王”。食用禁忌食用禁忌1、沒熟的黑布林不要吃

氰甙為果仁的有毒成分，是一種含氰基的甙類，食用未熟透的黑布zhi林后，這種氰甙類物質(zhì)在口腔、食道、胃和腸中遇水，經(jīng)酶的水解后釋放出氫氰酸，氰離子與含鐵的細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合，妨礙正常呼吸，因組織缺氧，機體陷入窒息狀態(tài)。氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運動中樞，使之麻痹，最后導(dǎo)致死亡。2、胃有毛病者少吃或不吃黑布林含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。3、脾虛痰濕及小兒不宜多吃黑布林

多食黑布林易生痰濕、傷脾胃，又損齒，故脾虛痰濕及小兒不宜多吃黑布林。食用禁忌4、黑布林一次不宜吃太多

黑布林生吃一定要注意食量，一般一次吃一個已經(jīng)足夠，就算是為了減肥，每天也不宜超過10顆，過量很容易引起胃部痙攣產(chǎn)生腹痛。5、不要早上空腹吃

黑布林口感酸甜，十分美味，但是這種酸甜的食物對胃腸的刺激作用也很強，在早上空腹食用時這種刺激就會更加強，經(jīng)常如此很容易應(yīng)胃腸疾病。6、寒性體質(zhì)及經(jīng)期女性忌吃

黑布林屬性寒涼，因此，黑布林不能過量的食用，并且寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合食用，以免加重身體寒氣，引起不適。黑布林糖漿黑布林糖漿的做法食材：黑布林500g、椰子花糖180g、礦泉水適量、檸檬汁，水飴適量方法/步驟1、先做糖漿，黑布林去核切塊，鍋中依次放入黑布林塊、椰子花糖和礦泉水。2、大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火，繼爹綿續(xù)煮15分鐘，期間不停的攪拌，撇去表層的浮沫。匠盲煮好后過濾掉黑布林塊，糖漿就做好了。大概制作出來280ml糖漿。3、再做甜品，過濾后的黑布林塊加入椰子花糖中小火熬4分鐘，加入鮮榨的檸檬汁，繼續(xù)攪拌1分鐘即可。4、趁熱用電動攪拌棒攪打細(xì)膩。嘗一下甜兒味，喜歡甜一點的，加一勺水飴。喜歡酸的，就不加。5、趁熱裝瓶，冷卻后冰箱冷藏綿溫付保存。正好100ml果醬。黑布林氣泡水：3勺黑布林糖漿+200ml氣泡水。黑布林派黑布林派的做法食材：低筋面粉80g、細(xì)紗糖15g、黃油50g、黑布林3個、細(xì)紗糖55g方法/步驟1、面粉和細(xì)紗糖15g、黃油混合，最好過篩一下。請忽略我的懶。2、用手搓成一個圓潤的面團(tuán)，將面團(tuán)放冰箱醒30分鐘。3、黑布林洗凈去核切6mm的厚片。4、平底鍋里平鋪黑布林片表面蓋上55g糖，小火加熱。5、小火熬至糖完全融化出現(xiàn)紅了汁就好了這個步驟是讓黑布林口感更好。6、冰箱取出面團(tuán)用搟面杖搟平差不多3～4mm的厚度，正中心底可以稍微厚1～2mm。邊緣我用一個碗沿修圓了。黑布林派7、將煮好的黑布林?jǐn)[上去，將邊往中間折一圈折過來，將湯汁倒一點進(jìn)去，注意不要太多，蓋住地步差不多。8、烤箱預(yù)熱180度，烤30分鐘看到折邊開始上色就烤好了，取出放一會趁熱吃味道更好！注意事項吃黑布林的宜忌人群一般人都能食用黑布林，尤其適宜肝病患者、發(fā)熱病人以及教師、演員聲音嘶啞或失音時食用。但是，黑布林含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服黑布林。挑選和催熟挑選和催熟布朗果的挑選技巧正宗的布朗呈暗紫紅色，果點灰白色，果粉較厚，灰白色，果肉黃色，肉質(zhì)致密，汁多，味酸甜，微香，新鮮的布朗水果吃起來會感覺非常爽口。而且它的營養(yǎng)價值也是比較高的，肉厚而且味道很甘甜的，皮有些酸的含有豐富的糖分，維生素和氨基酸還有豐富的果酸，可以起到保健的作用，而且常吃李子還可以有解毒利尿潤腸的作用，是人們所稱為的五果之首的美稱。1、觀察黑布林的顏色在挑選黑布林的時候，要觀察黑布林的顏色，這是分辨黑布林好壞的重要方法，如果黑布林的外皮是紫黑色的，較為鮮艷，那么就說明，這種黑布林是比較新鮮的，如果它的顏色比較淡，或者是有其他的一些異常的顏色存在的話，那么就表明這種黑布林是不新鮮的，一定要挑選外皮是紫黑色的，比較亮麗的那一種。挑選和催熟2、觀察黑布林的外形通過觀察黑布林的外形，也是可以分辨出黑布林優(yōu)劣的。新鮮優(yōu)質(zhì)的黑布林，它的外形是扁圓形狀的，表皮較為圓潤，這種形狀的黑布林是值得購買的，較為新鮮，如果發(fā)現(xiàn)黑布林的外形較為粗糙，不夠圓潤，那么這種品種的黑布林可能就不太新鮮，也有的是因為放置時間太長而出現(xiàn)了變化，所以我們在購買的時候要仔細(xì)觀察它的外形。3、觀察黑布林的表皮在選購黑布林的時候，要看一看它的表皮，是不是