酶工程智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年華南理工大學(xué)、暨南大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

酶工程智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年華南理工大學(xué)、暨南大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)轉(zhuǎn)錄水平的調(diào)控是原核生物酶生物合成最重要的一種調(diào)控機(jī)制。（）

答案:對(duì)通過(guò)各種方法使酶分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生某些改變，從而改變酶的某些特性和功能的技術(shù)過(guò)程為酶分子修飾。（）

答案:對(duì)酶復(fù)配時(shí)加入表面活性劑會(huì)添加增加底物的溶解性，提高酶的催化效率或者起到增益處理效果。（）

答案:對(duì)酶的非水相催化是指酶能在完全無(wú)水的條件下進(jìn)行催化反應(yīng)。（）

答案:錯(cuò)在DNA的指導(dǎo)下、RNA聚合酶的催化下，按照堿基配對(duì)的原則，以四種核苷酸為原料合成一條與模板DNA互補(bǔ)的RNA的過(guò)程成為轉(zhuǎn)錄。（）

答案:對(duì)大腸桿菌的mRNA在翻譯蛋白質(zhì)之前一般不需要加工。（）

答案:對(duì)采用水溶性大分子與酶蛋白的側(cè)鏈基團(tuán)共價(jià)結(jié)合，使酶分子的空間構(gòu)象發(fā)生改變，從而改變酶的特性與功能的方法稱為大分子結(jié)合修飾。（）

答案:對(duì)酶活力是指在一定條件下酶所催化的反應(yīng)速度，反應(yīng)速度越大，意味著酶活力越高。（）

答案:對(duì)膜分離過(guò)程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質(zhì)顆粒成分或分子通過(guò)，而把大于其孔徑的顆粒截留。（）

答案:對(duì)細(xì)胞破碎是指利用外力破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)容物包括目的產(chǎn)物成分釋放出來(lái)的技術(shù)。（）

答案:對(duì)酶的作用底物、酶的反應(yīng)產(chǎn)物和酶作用底物的類似物都可以作為酶表達(dá)的誘導(dǎo)劑。（）

答案:對(duì)培養(yǎng)基中的碳源，其唯一作用是能夠向細(xì)胞提供碳素化合物。（）

答案:錯(cuò)填充床式反應(yīng)器適用于游離酶。（）

答案:錯(cuò)滯后合成型的酶要在細(xì)胞生長(zhǎng)一段時(shí)間甚至進(jìn)入平衡期以后才開始合成。（）

答案:對(duì)噴射式反應(yīng)器適用于耐高溫酶的催化反應(yīng)。（）

答案:對(duì)α-淀粉酶，從淀粉分子內(nèi)部隨機(jī)水解α-1,6-糖苷鍵，形成糊精。（）

答案:錯(cuò)一般在低鹽條件下，蛋白質(zhì)的溶解度隨鹽濃度的升高而增大，這種現(xiàn)象稱為鹽溶。（）

答案:對(duì)大腸桿菌所有的基因轉(zhuǎn)錄都由同一種RNA聚合酶催化。（）

答案:對(duì)發(fā)酵培養(yǎng)基的組成和配比由于菌種不同、設(shè)備和工藝不同等有所差異，但都包括碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽類、生長(zhǎng)因子等幾類。（）

答案:對(duì)在水相和非水相體系中，酶保持完整的結(jié)構(gòu)并具有相同的催化機(jī)制。

答案:對(duì)微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)要素包括（）

答案:生長(zhǎng)因子###氮源###碳源###無(wú)機(jī)鹽酶分子的化學(xué)修飾包括有（）

答案:主鏈修飾###側(cè)鏈基團(tuán)修飾###組成單位置換修飾###金屬離子置換修飾終止酶反應(yīng)的方法包括（）

答案:將反應(yīng)液置于低溫中###將反應(yīng)液置于高溫中###加入酸或堿溶液###加入適宜酶變性劑為了減少或者解除分解代謝物阻遏作用，下列做法可行的有（）

答案:采用補(bǔ)料、分次流加碳源###添加一定量的環(huán)腺苷酸（cAMP）###采用其他較難利用的碳源細(xì)胞破碎法包括（）

答案:機(jī)械破碎法###酶促破碎法###化學(xué)破碎法###物理破碎法酶的活性中心是指（）

答案:酶分子結(jié)合底物并發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵性三維結(jié)構(gòu)區(qū)下列固定化方法中不屬于包埋法的是（）

答案:離子結(jié)合法葡萄糖氧化酶催化葡萄糖和氧氣反應(yīng)生產(chǎn)葡萄糖酸，應(yīng)選擇哪種類型的酶反應(yīng)器？（）

答案:鼓泡式反應(yīng)器催化分子內(nèi)部基團(tuán)位置或構(gòu)象的轉(zhuǎn)換的一類酶是（）

答案:異構(gòu)酶關(guān)于酶催化反應(yīng)，下列說(shuō)法正確的是（）

答案:非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的特點(diǎn)是最大反應(yīng)速度Vm減小，米氏常數(shù)Km不變。下列表述中正確的是（）

答案:離子交換層析中，離子取代的順序是電荷高者取代電荷低者，離子大者取代離子小者，濃度高者取代濃度低者。在葡萄糖效應(yīng)實(shí)驗(yàn)中可以通過(guò)添加（）使分解代謝物阻遏作用解除。

答案:cAMP非水相催化是酶分子一個(gè)重要的應(yīng)用領(lǐng)域，以下描述有誤的是（）

答案:有機(jī)溶劑極性的強(qiáng)弱可用極性系數(shù)logP表示，極性系數(shù)越大的有機(jī)溶劑，極性越大。鹽溶液提取法的提取對(duì)象一般是（）

答案:在低濃度鹽溶液中溶解度較大的酶下列關(guān)于抑制劑對(duì)酶催化特性影響的說(shuō)法中，正確的是（）

答案:競(jìng)爭(zhēng)性抑制時(shí)，Vmax不變，Km變大關(guān)于酶分離純化的基本原則，描述錯(cuò)誤的是（）

答案:一般室溫操作即可下列關(guān)于酶固定化的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）

答案:催化產(chǎn)物為堿性時(shí)，固定化酶的最適pH要比游離酶的最適pH高一些關(guān)于多順?lè)醋觤RNA，正確的說(shuō)法是（）

答案:一個(gè)mRNA分子有幾個(gè)開放閱讀框酶工程是（）的技術(shù)過(guò)程

答案:酶的生產(chǎn)與應(yīng)用酶的化學(xué)本質(zhì)是（）

答案:蛋白質(zhì)，RNA，DNA纖維素酶是能夠催化纖維素分子水解的一種酶總稱。（）

答案:錯(cuò)膽堿酯酶可以用于檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥污染，是由于（）。

答案:有機(jī)磷農(nóng)藥是膽堿酯酶的一種抑制劑纖維素酶是洗滌劑中應(yīng)用最廣泛的酶。（）

答案:錯(cuò)青霉素酰化酶可以催化頭孢霉素水解生成7-氨基頭孢霉烷酸（7-ACA）。（）

答案:錯(cuò)亞硝酸還原酶是以催化亞硝酸還原生成（）的氧化還原酶。

答案:氮?dú)馄咸烟茄趸缚梢杂糜谑称繁ｕr，主要原因是通過(guò)該酶的作用可以（）。

答案:除去氧氣酶法脫墨是采用酶進(jìn)攻油墨或纖維表面，利用生物酶的活性進(jìn)行廢紙脫墨。（）

答案:對(duì)果膠酶是催化果膠水解生成聚半乳糖醛酸酶的一類酶的總稱。（）

答案:錯(cuò)DNA聚合酶可以催化DAN小片段聚合生成大分子DNA。（）

答案:錯(cuò)乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）。

答案:半乳糖和葡萄糖加酶洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬和血漬，主要是因?yàn)樗校ǎ?/p>

答案:蛋白酶（）可被用作液體酶制劑的抗菌防腐劑

答案:羥基苯甲酸脂類液體酶制劑中除了酶分子外，一般還要添加各種穩(wěn)定劑、防腐劑、表面活性劑和金屬離子等輔料，保證酶制劑催化效率及穩(wěn)定性。（）

答案:對(duì)固體酶制備工藝的一般步驟比液體酶制備多出（）的工藝過(guò)程

答案:干燥酶制劑復(fù)配的難點(diǎn)在于不同種類酶制劑的相容性和復(fù)配酶制劑的穩(wěn)定性。（）

答案:對(duì)酶復(fù)配時(shí)，需要明確酶種類的特性和應(yīng)用要求，候選的酶制劑種類在使用環(huán)境要求上不能有沖突。如酸性纖維素酶不適合與堿性蛋白酶復(fù)配，因?yàn)樗鼈冊(cè)诃h(huán)境pH要求上有沖突。（）

答案:對(duì)下列哪一個(gè)不是固體酶的特點(diǎn)（）

答案:生產(chǎn)過(guò)程短、投入少、降低生產(chǎn)成本由于酶催化的專一性以及被處理對(duì)象在生物成分組成和結(jié)構(gòu)上的多樣性，單一酶制劑往往達(dá)不到預(yù)期的效果，通過(guò)多種單酶制劑的協(xié)同作用可實(shí)現(xiàn)更好的處理效果，復(fù)合酶制劑只能通過(guò)不同單一酶制劑復(fù)配混合得到。（）

答案:錯(cuò)固體酶制劑采用冷凍干燥法的優(yōu)點(diǎn)是（）

答案:在低溫下進(jìn)行，對(duì)于許多熱敏性酶特別適用飼料酶復(fù)配的核心目的在于最大限度地提高飼料中淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。（）

答案:對(duì)有機(jī)溶劑極性的強(qiáng)弱可以用極性系數(shù)lgP表示，極性系數(shù)越大，（）。

答案:表明其極性越弱，對(duì)酶活性的影響就越小。許多酶在有機(jī)介質(zhì)中的熱穩(wěn)定性比在水溶液中的熱穩(wěn)定性更好。（）

答案:對(duì)有機(jī)溶劑往往會(huì)使酶變性失活，因此只有在水溶液中酶才有催化活性。（）

答案:錯(cuò)酶在水溶液中催化的立體選擇性通常比在有機(jī)介質(zhì)中催化的立體選擇性強(qiáng)。（）

答案:錯(cuò)在有機(jī)介質(zhì)反應(yīng)體系中，水活度越大，酶催化反應(yīng)速度也越大。（）

答案:錯(cuò)必需水是指（）。

答案:維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量非水相催化是酶分子一個(gè)重要的應(yīng)用領(lǐng)域，以下描述正確的有（）

答案:極性強(qiáng)的有機(jī)溶劑容易奪取酶分子的結(jié)合水，降低酶的活性，甚至導(dǎo)致酶完全失活###有機(jī)介質(zhì)中，酶所處的pH環(huán)境與酶在凍干之前所使用的緩沖溶液pH值相同。###在水相和非水相體系中，酶保持完整的結(jié)構(gòu)并具有相同的催化機(jī)制。在有機(jī)介質(zhì)中，由于酶分子活性中心的結(jié)合部位與底物之間的結(jié)合狀態(tài)發(fā)生某些變化，致使酶的底物特異性發(fā)生改變。（）

答案:對(duì)有機(jī)介質(zhì)中酶催化的最適水含量是指（）。

答案:酶催化反應(yīng)速度達(dá)到最大時(shí)的水含量有機(jī)溶劑的極性系數(shù)是指某種溶劑在正辛烷與水兩相中的分配系數(shù)。（）

答案:錯(cuò)酶經(jīng)固定化后，其作用的最適pH值往往會(huì)發(fā)生一些變化。（）

答案:對(duì)氨基?；缚梢源呋ǎ?。

答案:L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸采用共價(jià)結(jié)合法制備得到的固定化細(xì)胞具有很好的穩(wěn)定性。（）

答案:對(duì)包埋法適用于底物和產(chǎn)物分子量都較大的酶分子進(jìn)行固定化。（）

答案:錯(cuò)制備酵母原生質(zhì)體時(shí)主要采用（）。

答案:β-1,3-葡聚糖酶酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為堿性物質(zhì)時(shí)，固定化酶的最適pH值（）。

答案:比游離酶的最適pH值低一些用帶負(fù)電荷的載體制備固定化酶后，酶的最適pH值（）。

答案:向堿性一側(cè)移動(dòng)固定化酶的底物特異性變化與底物分子量的大小有一定關(guān)系。（）

答案:對(duì)固定化酶的最適作用溫度與游離酶相比沒(méi)有變化。（）

答案:錯(cuò)固定化原生質(zhì)體由于細(xì)胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)完整，可以保持細(xì)胞原有的生命活動(dòng)能力。（）

答案:對(duì)關(guān)于酶分子定向進(jìn)化的基本方法敘述不正確的是（）

答案:隨機(jī)引物體外重組法需用DNA酶消化模板鏈產(chǎn)生隨機(jī)大小片段酶分子的物理修飾是通過(guò)物理方法改變酶分子的（）而改變酶的催化特性

答案:空間構(gòu)象定點(diǎn)突變技術(shù)是氨基酸置換修飾和核苷酸置換修飾的主要方法。（）

答案:對(duì)修飾酶性質(zhì)發(fā)生的變化通常有（）

答案:修飾酶的穩(wěn)定性得到提高###修飾酶的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)改變###修飾酶的半衰期得到延長(zhǎng)###修飾酶的最適pH發(fā)生變化在進(jìn)行易錯(cuò)PCR時(shí),添加一定濃度的錳離子，其作用是（）。

答案:降低DNA聚合酶對(duì)模板的特異性通過(guò)改變酶分子的空間構(gòu)象而改變酶的催化特性的修飾方法稱為物理修飾法。（）

答案:對(duì)只有以金屬離子為激活劑的酶，才可以進(jìn)行金屬離子置換修飾。（）

答案:錯(cuò)關(guān)于定向進(jìn)化和定點(diǎn)突變的敘述正確的是（）

答案:定向進(jìn)化的突變是隨機(jī)的，不確定的通過(guò)DNA重排技術(shù)進(jìn)行酶基因的體外隨機(jī)突變，可以獲得大量的正突變基因。（）

答案:對(duì)某些RNA分子，經(jīng)過(guò)核苷酸剪切修飾，可以成為核酸類酶。（）

答案:對(duì)對(duì)于有產(chǎn)物抑制作用的酶，最好選用（）反應(yīng)器。

答案:膜反應(yīng)器鼓泡式固定化酶反應(yīng)器又稱為三相流化床式反應(yīng)器。（）

答案:對(duì)需要小分子物質(zhì)作為輔酶的酶催化反應(yīng)，通常采用膜反應(yīng)器。（）

答案:錯(cuò)流化床反應(yīng)器（）。

答案:適用于固定化酶進(jìn)行連續(xù)催化反應(yīng)采用膜反應(yīng)器進(jìn)行酶催化反應(yīng)，可以明顯降低小分子產(chǎn)物對(duì)酶的反饋抑制作用。（）

答案:對(duì)競(jìng)爭(zhēng)性抑制的特點(diǎn)是最大反應(yīng)速度Vm不變，米氏常數(shù)Km增大。（）

答案:對(duì)對(duì)于有氣體參與的酶反應(yīng)，通常采用（）反應(yīng)器。

答案:鼓泡式競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑存在下，加入足夠量的底物，酶促的反應(yīng)能夠達(dá)到正常的Vm。（）

答案:對(duì)酶的最適pH是酶的特征常數(shù)。（）

答案:錯(cuò)膜反應(yīng)器是（）的酶反應(yīng)器。

答案:將酶催化反應(yīng)與膜分離組合在一起酶的提取是（）的技術(shù)過(guò)程。

答案:使酶從含酶物料中充分溶解到溶劑或者溶液中有機(jī)溶劑可以破壞細(xì)胞壁（膜）的磷脂結(jié)構(gòu)，從而改變細(xì)胞的通透性，使細(xì)胞內(nèi)容物被釋放出來(lái)。（）

答案:對(duì)β-1,3-葡聚糖酶可用于進(jìn)行酵母的酶法破碎。（）

答案:對(duì)下列離子交換層析說(shuō)法正確的是（）

答案:濃度高的取代濃度低的###原子序數(shù)大的取代原子序數(shù)小的###帶電荷高的取代電荷低的向酶液中添加硫酸銨，硫酸銨濃度越高，酶蛋白的溶解度越大。（）

答案:錯(cuò)向酶液中添加一定量的有機(jī)溶劑，會(huì)使溶液的介電常數(shù)降低，蛋白分子表面的水化膜層被破壞。（）

答案:對(duì)通過(guò)溫度、壓力、聲波等各種物理因素的作用使組織細(xì)胞破碎的方法稱為（）

答案:物理破碎法在凝膠層析的洗脫過(guò)程中，分子質(zhì)量最小的分子最先流出。（）

答案:錯(cuò)下列有關(guān)酶分離提取及純化制備的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）

答案:溶液pH值小于等電點(diǎn)pI時(shí)，蛋白質(zhì)帶負(fù)電。下列關(guān)于物料干燥的描述中，錯(cuò)誤的是（）

答案:噴霧干燥過(guò)程中霧滴與空氣的接觸方式有并流式、逆流式和混流式三種；在逆流系統(tǒng)中，最熱的干燥空氣與水分最大的霧滴接觸。莫諾德常數(shù)是指（）

答案:比生長(zhǎng)速率達(dá)到最大比生長(zhǎng)速率一半時(shí)的限制性基質(zhì)濃度種子的擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)種子罐的級(jí)數(shù)主要取決于菌種的性質(zhì)、菌體的生長(zhǎng)速度、產(chǎn)物品種、生產(chǎn)規(guī)模等。（）

答案:對(duì)液體石蠟覆蓋保藏菌種中的液體石蠟的作用是提供碳源。（）

答案:錯(cuò)可以通過(guò)添加（）使分解代謝物阻遏作用解除。

答案:cAMP不能作為異養(yǎng)微生物碳源的是（）

答案:含碳無(wú)機(jī)物在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高產(chǎn)酶率和縮短發(fā)酵周期，最理想的酶合成模式應(yīng)是延續(xù)合成型。（）

答案:對(duì)有些酶在細(xì)胞進(jìn)入平衡期以后還可以繼續(xù)合成較長(zhǎng)的一段時(shí)間，這是由于（）

答案:該酶所對(duì)應(yīng)的mRNA穩(wěn)定性好在酶發(fā)酵過(guò)程中添加表面活性劑可以（）。

答案:提高細(xì)胞透過(guò)性在最適生長(zhǎng)溫度下，微生物生長(zhǎng)繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適生長(zhǎng)溫度。（）

答案:錯(cuò)下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不是同時(shí)含有碳源、氮源和生長(zhǎng)因子的是（）

答案:生物素下列哪項(xiàng)不屬于真核生物基因的順式作用元件（）

答案:轉(zhuǎn)錄因子原核細(xì)胞中識(shí)別基因轉(zhuǎn)錄起始點(diǎn)的是（）

答案:σ因子乳糖操縱子的主要調(diào)控方式（）

答案:以阻遏蛋白的負(fù)調(diào)控為主真核生物能夠有序地根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育階段的需要進(jìn)行DNA片段重排，還能在需要時(shí)增加細(xì)胞內(nèi)某些基因的拷貝數(shù)。（）

答案:對(duì)下面關(guān)于啟動(dòng)子的描述正確的是（）

答案:是DNA上的專一堿基順序DNA去甲基化作