不同粗飼料來源對靈山奶水牛生長性能及奶品質(zhì)的影響

摘要：

該試驗將80頭靈山奶水牛，隨機分為4組，每組設置5個重復，每個重復4頭。采用精粗分飼方式，各處理組粗飼料分別為苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝。試驗期50d，其中預試期8d，正試期42d。試驗結果表明：①苜蓿干草組靈山奶水牛平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05）；苜蓿干草組靈山奶水牛料重比最低（P＜0.05）；②與苜蓿干草組相比，其他粗飼料組牛乳的乳脂率和乳鐵蛋白含量顯著降低（P＜0.05）；花生秧和苜蓿干草組乳球蛋白含量顯著高于其他各組（P＜0.05）；苜蓿干草組Ile含量顯著低于其他各組（P＜0.05）；苜蓿干草組牛乳Glu、Lys和Cys含量顯著高于其他各組（P＜0.05）?？梢?，飼喂苜蓿干草組奶水料重比最低、日增重較高乳脂率高，苜蓿干草的飼喂效果優(yōu)于其他粗飼料。關鍵詞：

奶水牛；粗飼料；生長性能；奶品質(zhì)；氨基酸秸稈、牧草等粗飼料是反芻動物重要的飼糧組分，有研究認為，飼糧中的粗飼料是維持和保障反芻動物瘤胃功能的關鍵。研究認為，不同粗飼料來源、粗飼料加工方式及其品質(zhì)等均影響反芻動物的生長發(fā)育和瘤胃發(fā)酵。目前，反芻動物常用粗飼料主要包括苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝等。其中苜蓿干草憑借其高產(chǎn)、營養(yǎng)價值高等優(yōu)勢，被譽為牧草之王。有研究表明，牦牛飼糧中添加苜蓿干草，能有效促進牦牛生長發(fā)育，提高其免疫力。在犢牛飼糧中補充燕麥干草，發(fā)現(xiàn)犢牛的生長性能和瘤胃發(fā)酵環(huán)境得到顯著改善?；ㄉ聿粌H粗蛋白含量較高，同時富含鈣磷等微量元素。有研究表明，飼糧中補充花生秧能有效提高反芻動物對粗飼料的利用率，降低飼料消耗，提高經(jīng)濟效益。對桑枝進行飼用價值評價發(fā)現(xiàn)，桑枝粗蛋白、碳水化合物以及礦物元素含量豐富。研究發(fā)現(xiàn)，桑枝對公犢牛的飼喂效果優(yōu)于花生秧。近年來，關于不同粗飼料在反芻動物上的應用研究較多，但鮮有關于不同粗飼料來源在靈山奶水牛的研究。因此，本試驗以靈山奶水牛為研究對象，探究不同粗飼料來源對靈山奶水牛生長性能和奶品質(zhì)的影響，以期為奶水牛粗飼料選擇和日糧配制提供借鑒和參考。1材料與方法1.1試驗材料本試驗所用苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝。1.2試驗設計和飼養(yǎng)管理本試驗將泌乳天數(shù)和產(chǎn)奶量接近、體況和健康狀況良好的80頭靈山奶水牛隨機分為4組，每組5個重復，每個重復4頭。試驗期50d，其中預試期8d，正試期42d。各處理組粗飼料分別為苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝，同時采用精粗分飼方式，按照9∶1的比例補飼精飼料。精料組成和營養(yǎng)水平見表1。表1精料組成及營養(yǎng)水平注：預混料為每千克日糧提供：維生素A18000IU、維生素D6000IU、維生素E45mg，銅15mg、鋅110mg、鐵100mg、碘1.0mg、錳60mg、硒0.5mg、鈷0.8mg。泌乳凈能為計算值。1.3測定指標與方法1.3.1生長性能的測定在試驗開始和結束時，測量所有奶水牛空腹體重；每天觀察試驗牛健康狀況和記錄采食量及剩料量，并分別計算平均日增重、平均日采食量和料重比。1.3.2乳品質(zhì)的測定使用乳成分分析儀（MilkoScanFT1，F(xiàn)OSS，丹麥）檢測乳脂率、乳蛋白率、乳糖率以及游離脂肪酸含量。使用上海酶聯(lián)公司ELISA試劑盒，按試劑盒說明書步驟檢測乳鐵蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白和酪蛋白含量。1.3.3牛乳中氨基酸含量分析使用全自動氨基酸分析儀（L835-50，日立，日本），參照《食品中氨基酸的測定》（GB/T5009.124—2003）分別測定牛乳中Met、Val、Lys、Ile、Phe、Leu、Trp、Thr、Asp、Ser、Glu、Pro、Gly、Ala、Tyr、His、Arg含量。1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析試驗數(shù)據(jù)使用SPSS25.0進行方差分析，使用Duncan's法進行數(shù)據(jù)的多重比較，其中，

P＜0.05表示差異顯著。2結果分析2.1不同粗飼料來源對靈山奶水牛生長性能的影響由表2可知，苜蓿干草組靈山奶水牛平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05）；苜蓿干草組靈山奶水牛料重比最低（P＜0.05）；飼糧不同粗飼料來源對靈山奶水牛終末體重和平均日采食量均無顯著影響（P＞0.05）。表2不同粗飼料來源對靈山奶水牛生長性能的影響注：同行數(shù)據(jù)肩標不同字母表示差異顯著（P＜0.05），相同字母（或無字母）表示差異不顯著（P＞0.05）。2.2不同粗飼料來源對靈山奶水牛奶品質(zhì)的影響由表3可知苜蓿干草乳脂率和乳鐵蛋白含量顯著高于其他組（P＜0.05）；花生秧和苜蓿干草組乳球蛋白含量顯著高于其他組（P＜0.05）；不同粗飼料來源對靈山奶水牛牛乳乳蛋白率、乳糖率、游離脂肪酸、乳清蛋白和酪蛋白均無顯著影響（P＞0.05）。表3不同粗飼料來源對靈山奶水牛奶品質(zhì)的影響注：同行數(shù)據(jù)肩標不同字母表示差異顯著（P＜0.05），相同字母（或無字母）表示差異不顯著（P＞0.05）。2.3不同粗飼料來源對靈山奶水牛乳中氨基酸含量的影響由表4可知，苜蓿組牛乳中Lys、Cys和Glu含量顯著高于其他組（P＜0.05）；苜蓿干草組Ile含量顯著低于其他組（P＜0.05）；不同粗飼料來源對牛乳Met、Val、Phe、Leu、Trp、Thr、Asp、Ser、Pro、Gly、Ala、Tyr、His和Arg含量均無顯著影響（P＞0.05）。表4不同粗飼料來源對靈山奶水牛乳中氨基酸含量的影響注：同行數(shù)據(jù)肩標不同字母表示差異顯著（P＜0.05），相同字母（或無字母）表示差異不顯著（P＞0.05）。3討論本試驗結果表明，使用苜蓿干草作為粗飼料來源，靈山奶水牛的平均日增重最高，料重比最低。此外，飼喂燕麥干草的增重效果明顯優(yōu)于花生秧和桑枝。這與研究結果并不一致，燕麥草對斷奶犢牛的飼喂效果最好，桑枝其次，花生秧最差，推測可能與試驗動物不同有關。有研究認為，苜蓿干草營養(yǎng)和氨基酸種類豐富，特別是Lys。研究表明，飼糧添加苜蓿干草能有效改善犢牛的生長性能、提高其對氮的利用率。]研究認為，飼糧中添加苜蓿干草不僅能提高犢牛的生長性能、同時能有效促進犢牛瘤胃發(fā)育，提高犢牛瘤胃發(fā)酵功能。這與本試驗結果發(fā)現(xiàn)飼糧添加苜蓿顯著提高靈山奶水牛生長性能的結果基本一致。表明本試驗條件下，苜蓿干草的飼用價值最高。有研究表明，靈山奶水牛牛乳中，包括蛋白質(zhì)、乳脂、維生素和礦物元素在內(nèi)的多種營養(yǎng)物質(zhì)含量均優(yōu)于傳統(tǒng)黑白花奶牛，同時其奶香味醇厚，膽固醇低。本試驗結果表明，苜蓿干草組牛乳的乳脂率和乳鐵蛋白含量均明顯優(yōu)于其他組，同時，苜蓿干草組牛乳中Lys、Cys和Glu含量顯著高于其他各組。有研究認為，苜蓿干草中粗蛋白含量高，且氨基酸種類豐富，特別是賴氨酸。此外，研究認為，飼糧中添加苜蓿