荔枝干荔枝干的營養(yǎng)價(jià)值

荔枝干荔枝干的營養(yǎng)價(jià)值荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。荔枝營養(yǎng)分析：1.荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證實(shí)，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能顯然改善失眠、健忘、神疲等癥；2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于強(qiáng)化機(jī)體免疫功能，提升抗病能力；3.荔枝中含有一種有降血糖作用的物質(zhì)，對(duì)糖尿病患者十分適宜；4.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；5.荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加平滑。荔枝含天然葡萄糖多，還有蛋白質(zhì)碳水化合物多種維生素補(bǔ)腦，健身，益智但是多吃上火，會(huì)引起體內(nèi)糖代謝紊亂，造成"荔枝病"〔即低血糖〕，輕者惡心，出汗，口渴無力，重者頭暈昏迷荔枝可強(qiáng)身適當(dāng)吃并不會(huì)導(dǎo)致肥胖荔枝新鮮上市，味雖美卻不宜多吃，特別是兒童。貪食荔枝而出現(xiàn)口腔潰瘍、口腔黏膜發(fā)炎、流鼻血、內(nèi)火重的人較往日有所增加。據(jù)介紹，患有慢性扁桃體炎和咽喉炎的人，多吃荔枝會(huì)加重虛火；容易過敏的人群食用鮮荔枝后，會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、皮疹和瘙癢等過敏癥狀；吃太多荔枝，特別是空腹食用荔枝有可能引起低血糖，也就是通常所說的荔枝病。專家提醒：不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)鹽水或者涼茶，綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有合格療效。對(duì)孩子來說，荔枝和芒果、龍眼等水果一樣，內(nèi)火重的小朋友最好不要吃，而正常兒童也盡量少吃；對(duì)老人而言，有便秘現(xiàn)象的老人盡可能不要食用；特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應(yīng)慎重一、簡介：荔枝果肉營養(yǎng)豐富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)以及大量的維生素C，實(shí)為水果之上品。但在荔枝飄香季節(jié)，如何防止吃荔枝上火呢？二、方法：⒈喜愛吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時(shí)，可多喝鹽水，也可用20—30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預(yù)防上火。⒉還可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會(huì)上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉〔曬干〕煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產(chǎn)生的滯和瀉。三、注意事項(xiàng)：荔枝屬性溫燥，陰虛火旺的人最好少吃〔一次最好在0.25公斤以內(nèi)〕。如果正在長青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí)，則不適宜吃荔枝，否則會(huì)加重病癥，但身體虛寒、胃寒的則適宜多吃。大家都要注意好吃的東西也不能吃的太過火，身體可是革命的本錢哦有人贊美荔枝對(duì)身體的好處：食之能使五內(nèi)涼快，可以消肺氣，滋真陰，返老還童。但亦有人相信，荔枝是“補(bǔ)火〞的果品，多食能引起“火燥〞，假設(shè)身心有燥熱，實(shí)不宜食用。荔枝的“補(bǔ)火〞之說，可能是由于荔枝所含的天然葡萄糖特別多，而天然的葡萄糖對(duì)補(bǔ)血健肺有特別的功效，對(duì)血液循環(huán)、產(chǎn)溫機(jī)能有特別的促進(jìn)作用。因此，平素“肝火容易妄動(dòng)〞，“體溫容易亢進(jìn)〞的體弱者，多吃荔枝，就有可能引起煩躁不安。但是，凡有“補(bǔ)火〞功能的藥物或食品，多數(shù)有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用，所以荔枝可當(dāng)作食療品以滋補(bǔ)身體，關(guān)于心臟衰弱、肺弱之人，吃荔枝有壯心健肺的功效，一般體溫不夠、貧血衰弱者，無妨當(dāng)作滋養(yǎng)強(qiáng)壯補(bǔ)益品。將荔枝作為壯心健肺或其他食療用途，通常用的是干果，即荔枝干，采納糯米糍荔枝干，肉厚而糖份多，收效尤佳。但每日吃十個(gè)八個(gè)就好了；假設(shè)以為多吃收效快，貪求急功近利，則反會(huì)引起其他問題，如胸腹脹滿，口干舌燥，大便秘結(jié)，有痔瘡者，可能引起痔瘡出血。荔枝干還有如下的用途：歌唱家或必需要大聲說話者，每日吃三幾個(gè)荔枝干，對(duì)聲帶有保健作用。食荔枝干時(shí)，要慢吞細(xì)嚼，緩緩咽其汁液，使之潤澤喉頭，才能產(chǎn)生效果。又如走路時(shí)心臟卜卜跳，呼吸喘促，日常嚼食三幾個(gè)荔枝干，也有好處。但大便不正常，或有燥熱情狀時(shí)，就要暫停食用了。假設(shè)食用荔枝過多時(shí)，會(huì)出現(xiàn)腹脹、頻頻肚痛，即俗稱的“中毒〞。“中毒〞可用荔枝殼煎水飲用來治療，或吃幾片鮮檸檬或飲杯檸檬茶，也可消除脹滿止痛。滿意請(qǐng)采納鮮荔枝的營養(yǎng)價(jià)值更高。荔枝的功效與作用荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證實(shí)，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能顯然改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加平滑。荔枝的營養(yǎng)價(jià)值荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分。荔枝干的性味與功用：(1)性味：味甘、酸，性溫?！?〕功用：益心腎，養(yǎng)肝血。荔枝干藥膳方選：(1)主治頸淋巴結(jié)核：取干荔枝果50克，海藻15克，黃酒適量，水煮食之，天天1劑，療程不限。(2)主治淋巴結(jié)核及疔毒：①取荔枝數(shù)個(gè)，搗爛似泥，外敷患處，每日1次。②取荔枝干5—7枚，海帶15克，加黃酒適量，水煎服。(3)主治呃逆：取荔枝500克，連殼燒灰，研末，溫開水調(diào)服。(4)主治氣虛胃寒：取5枚荔枝肉，煮酒1小杯，數(shù)服后有效。(5)主治脾虛泄瀉：①取干荔枝肉15克，大棗3—5個(gè)，水煎常服。②取干荔枝肉15克，扁豆30克，水煎服，每日1次。(6)主治老人五更瀉：取荔枝干5枚，合春米一把，或酌加淮山、蓮子，煮粥吃。(7)主治婦女貧血、虛弱：取荔枝干果、大棗各7枚，水煎服，每日1劑。(8)主治血崩：將荔枝殼燒灰存性，研末，每次服6克，黃酒空腹調(diào)服。(9)主治小兒遺尿：每日吃荔枝干約10枚。1.荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證實(shí)，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能顯然改善失眠、健忘、神疲等癥；2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于強(qiáng)化機(jī)體免疫功能，提升抗病能力；3.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；4.荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加平滑。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。每100克荔枝所含營養(yǎng)素如下熱量〔70.00千卡〕·蛋白質(zhì)〔0.90克〕·脂肪〔0.20克〕·碳水化合物〔16.60克〕·膳食纖維〔0.50克〕·維生素A(2.00微克)·胡蘿卜素〔10.00微克〕·硫胺素〔0.10毫克〕·核黃素〔0.04毫克〕·尼克酸〔1.10毫克〕·維生素C(41.00毫克)·鈣〔2.00毫克〕·磷〔24.00毫克〕·鈉〔1.70毫克〕·鎂〔12.00毫克〕·鐵〔0.40毫克〕·鋅〔0.17毫克〕·硒〔0.14微克〕·銅〔0.16毫克〕·錳〔0.09毫克〕·鉀〔151.00毫克〕[編輯本段]食療價(jià)值1.中醫(yī)總結(jié)：無患子科喬木植物荔枝的果實(shí)。又稱丹荔、麗枝。品種較多，有一品紅、釵頭、滿林香、十八娘等三、四十種。我國福建、廣東、廣西、臺(tái)灣、四川、云南等地均有分布。夏季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)ネ鈿?，取假種皮〔荔枝肉〕鮮用，或?qū)⒐麑?shí)干燥后，剝?nèi)ゼ俜N皮〔荔枝干〕用。【性能】味甘、微酸，性平，無毒。生津止渴，益肝，補(bǔ)脾，益血。【參照】荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分?！居猛尽坑糜谖戈幉粔?，口渴咽干；脾虛少食，或腹瀉；血虛心悸?！居梅ā可?，煎湯，或浸酒服?！靖椒健坷笾t棗湯：荔枝干15g，大棗30g。加水煎湯服。本方有補(bǔ)脾益血作用。用于氣血虛虧，少食乏力等。2.西醫(yī)營養(yǎng)論：荔枝的熱量是[1]70.00〔千卡〕/70克，每100克干品中含碳水化合物65克，包括大量葡萄糖、蔗糖、果酸等，含蛋白質(zhì)5克、磷118毫克、鐵4.4毫克、鈣30毫克，還有多種含氮物質(zhì)、維生素C及B族維生素。這些成分都是防癌保健的必必需物質(zhì)，可以強(qiáng)化機(jī)體的免疫能力，對(duì)腦細(xì)胞有一定補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)大腦皮質(zhì)有冷靜作用，因而對(duì)強(qiáng)化記憶、減輕大腦緊張疲憊特別有效。[編輯本段]適宜人群一般人群均可食用1.尤其合適產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用；貧血、胃寒和口臭者也很合適；2.糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內(nèi)熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用駕車者慎食荔枝大量進(jìn)食荔枝又很少吃飯的話，極容易引發(fā)突發(fā)性低血糖癥，出現(xiàn)頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現(xiàn)象，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生昏迷、抽搐、呼吸不規(guī)則、心律不齊等，這些癥狀就是大量食用荔枝后產(chǎn)生的突發(fā)性低血糖，醫(yī)學(xué)上稱之為荔枝急性中毒，也稱“荔枝病〞。開車時(shí)人體會(huì)消耗大量的熱量，而人體中的熱量主要來源于食物中的糖類。研究發(fā)現(xiàn)，司機(jī)在開車前或開車時(shí)食用荔枝過多，不但不能及時(shí)補(bǔ)充糖分，反而還會(huì)增加發(fā)生交通意外的風(fēng)險(xiǎn)。專家解釋，荔枝假設(shè)食之過量，輕者惡心、四肢力乏；嚴(yán)重者甚至昏迷，抽搐。因?yàn)槔笾S富果糖，食后使人體血中果糖含量顯著升高，以致血中葡萄糖相對(duì)降低。而低血糖癥的主要癥狀有看東西不清楚、心慌、手抖、頭暈、注意力不集中等。對(duì)司機(jī)來說，這是極其危險(xiǎn)的。吃荔枝后，如果出現(xiàn)饑餓、無力、頭暈等癥狀，要趕緊口服糖水或糖塊，一般多能很快恢復(fù)。出現(xiàn)中毒表現(xiàn)者要及時(shí)到醫(yī)院救治。本法荔枝干的加工技術(shù)是采納自然干燥法，成本低，適宜產(chǎn)地發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品工業(yè)，而且又易于推廣。其技術(shù)如下：1.原料處理：適宜加工荔枝干的果實(shí)應(yīng)果肉較肥厚，8—9成熟，即果實(shí)剛轉(zhuǎn)紅便可采收，采收時(shí)帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病、蟲及爛枝除去。2.開始日曬：把各荔枝小穗〔一小穗約有4—6個(gè)果實(shí)〕攤開于竹篩上，開始進(jìn)行日曬。3.翻果及剪果：日曬進(jìn)行約4—5天以后，可以進(jìn)行翻果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽光部份得以進(jìn)行日曬，接著把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼續(xù)進(jìn)行日曬，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。4.焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發(fā)。為了使每個(gè)果實(shí)內(nèi)水分分布均衡，這時(shí)必需把每盤荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約必需2—3天就結(jié)束。5.日曬完畢：焗果之后再曬2—3天，檢查其果核用小錘擊之即碎，說明日曬可完成，其含水量約15%。6.成品：荔枝干果實(shí)呈褐黃色，有荔枝干特有芳香風(fēng)味。7.成品應(yīng)密封包裝儲(chǔ)存。荔枝干的性味與功用：(1)性味：味甘、酸，性溫?！?〕功用：益心腎，養(yǎng)肝血。荔枝干藥膳方選：(1)主治頸淋巴結(jié)核：取干荔枝果50克，海藻15克，黃酒適量，水煮食之，天天1劑，療程不限。(2)主治淋巴結(jié)核及疔毒：①取荔枝數(shù)個(gè)，搗爛似泥，外敷患處，每日1次。②取荔枝干5—7枚，海帶15克，加黃酒適量，水煎服。(3)主治呃逆：取荔枝500克，連殼燒灰，研末，溫開水調(diào)服。(4)主治氣虛胃寒：取5枚荔枝肉，煮酒1小杯，數(shù)服后有效。(5)主治脾虛泄瀉：①取干荔枝肉15克，大棗3—5個(gè)，水煎常服。②取干荔枝肉15克，扁豆30克，水煎服，每日1次。(6)主治老人五更瀉：取荔枝干5枚，合春米一把，或酌加淮山、蓮子，煮粥吃。(7)主治婦女貧血、虛弱：取荔枝干果、大棗各7枚，水煎服，每日1劑。(8)主治血崩：將荔枝殼燒灰存性，研末，每次服6克，黃酒空腹調(diào)服。(9)主治小兒遺尿：每日吃荔枝干約10枚。荔枝干的性味與功用：〔1〕性味：味甘、酸，性溫?！?〕功用：益心腎，養(yǎng)肝血。荔枝干藥膳方選：〔1〕主治頸淋巴結(jié)核：取干荔枝果50克，海藻15克，黃酒適量，水煮食之，天天1劑，療程不限?！?〕主治淋巴結(jié)核及疔毒：①取荔枝數(shù)個(gè)，搗爛似泥，外敷患處，每日1次。②取荔枝干5—7枚，海帶15