QBT 2353-1998 膨化食品行業(yè)標準

本標準是膨化食品的通用技術(shù)標準。標準中涉及的衛(wèi)生要求，參照采用相本標準規(guī)定了膨化食品的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)本標準適用于以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應GB2716—1988食用植物油衛(wèi)生標準GB2717—1996醬油衛(wèi)生標準GB2719—1996食醋衛(wèi)生標準GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T5410—1985全脂乳粉GB/T5411—1985脫脂乳粉GB/T5415—1985奶油GB5461—1992食用鹽GB7718—1994食品標簽通用標準食品中氯化鈉的測定方法食品中水分的測定方法精煉食用植物油衛(wèi)生標準4．1焙烤型膨化食品4．2油炸型膨化食品4．3直接擠壓型膨化食品4．4花色型膨化食品以焙烤型、油炸型或直接擠壓型膨化食品為坯子，用油脂、醬料或果仁等色澤正常，且基本均勻，不得有過焦的顏色具有主要原料經(jīng)加工后應有的香味，無焦苦味、油味及其他異味具有該產(chǎn)品的特定形狀、外形完整，大小較均勻脆，不粘牙；直接擠壓型產(chǎn)品應口感疏松，不粘牙色澤正常，且基本均勻，坯子不得有過焦的顏色具有主要原料經(jīng)加工后應有的香味，無焦苦味、油味及其他異味料應無外溢，涂層產(chǎn)品應涂布均勻明5．3．1單件定量包裝產(chǎn)品的凈含量與標簽標注的質(zhì)量（g）之差，不得超過%g9 —93— 批量pP≤10P≤p＞250 砷鉛注：1）大顆粒型是指較大顆粒鹽粘在表面的產(chǎn)品X=×100%………（1）6．5酸價、過氧化值、羰基價、黃曲霉毒素B1、砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌每批產(chǎn)品必須經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)檢驗部門按照本標準進行出廠檢驗，檢驗合格并簽發(fā)產(chǎn)品合格證后方可出廠。出廠檢驗的項目包括：感官、凈含量、水分、菌可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量情況隨時進行型式檢驗，但至少每半年檢驗一次。當改變主要原輔材料或關(guān)鍵生產(chǎn)工藝時，應進行型式檢驗。型式檢驗的項目包括本標若其他項目不符合本標準，可以加倍抽樣復驗，復驗后仍有一項或一項以上指9包裝、運輸、貯存9．1．1包裝材料應清潔、干燥，無毒，無異味，且符合相應的衛(wèi)生9．1．2采用袋裝、盒裝或筒裝等包裝形式，封口平整9．1．3外包裝就牢固，確保內(nèi)容物在運輸和貯存的過程9．3．2產(chǎn)品應放在托盤上，且離地、離篩通過率（GB6003—1985）]斑點，個/cm2