益生菌刺梨發(fā)酵原液意見(jiàn)征求稿

1T/FDSAXXXX—XXXX益生菌刺梨發(fā)酵原液本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了益生菌刺梨發(fā)酵原液的分類、技術(shù)要求,檢驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝,運(yùn)輸,貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于益生菌刺梨發(fā)酵原液的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。2規(guī)范性引用文件GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)計(jì)數(shù)GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB4789.35食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳酸菌檢驗(yàn)GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB5009.157食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品有機(jī)酸的測(cè)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件3.1益生菌刺梨發(fā)酵原液Probioticrosaroxburghiifermentationbroth以刺梨為原料，加入益生菌發(fā)酵制得含有特定型生物活性可食用的活菌型或滅活型刺梨產(chǎn)品。4要求4.1原輔料要求2T/FDSAXXXX—XXXX4.1.1生活飲用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.1.2刺梨果漿應(yīng)符合GB17325的規(guī)定。4.1.3乳酸菌、酵母菌、雙歧桿菌應(yīng)符合衛(wèi)健委2022年第4號(hào)和QB/T4575的規(guī)定。4.1.4蜂蜜應(yīng)符合GB14963的規(guī)定。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)維生素C，mg/g≥），），可溶性固形物20℃折光計(jì)法%）≥），），3T/FDSAXXXX—XXXX4.4微生物限量微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物限量ancmM525214.5凈含量及允許短缺量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。4.6生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4.7其他要求真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定、污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1原料入庫(kù)要求原料入庫(kù)前，必須索取供貨方出具的合格證明或經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。5.2組批一次投料、同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格包裝完好產(chǎn)品為一批。5.3抽樣一般情況下按3‰隨機(jī)抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)，最低不得少于6瓶。5.4出廠檢驗(yàn)4T/FDSAXXXX—XXXX產(chǎn)品出廠需經(jīng)逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、凈含量、乳酸菌（只限于活菌飲料測(cè)試）、酵母菌（只限于活菌飲料測(cè)試）、雙歧桿菌（只限于活菌飲料測(cè)試）、霉菌、大腸菌群。5.5型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部技術(shù)指標(biāo)，一般情況下每六個(gè)月進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；a.b）主要原料產(chǎn)地、供應(yīng)商有變動(dòng)時(shí)；c）停產(chǎn)三個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。5.6判定按GB7101-2015有關(guān)規(guī)定執(zhí)行6標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期6.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)志及標(biāo)簽應(yīng)符合GB191和GB7718有關(guān)規(guī)定。應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)廠名稱及地址、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期批號(hào)、保質(zhì)期、貯存方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、商標(biāo)，生產(chǎn)許可證號(hào)、并有防潮、防雨等標(biāo)志。6.2包裝產(chǎn)品的包裝應(yīng)采用符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的聚乙烯塑料瓶，聚乙烯塑料瓶其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。外包裝采用瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。外包裝的四個(gè)側(cè)面左上角應(yīng)按順序標(biāo)明：向上、易碎、防潮、怕曬等警示標(biāo)志，包裝應(yīng)牢固，運(yùn)輸中不易破碎。6.3運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬、防污染。搬運(yùn)裝卸應(yīng)小心輕放，避免破損污染。嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混裝