泰順楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB330329/T09—2017

泰楊梅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標準規(guī)定了泰順楊梅的產(chǎn)地選擇、建園栽植、整形修剪、花果管理、土壤管理、施肥、病蟲害控

制、采摘、包裝、運輸及貯藏技術(shù)要求。

本標準適用于泰順楊梅生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

GB4285農(nóng)藥安全使用標準

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

3產(chǎn)地選擇

3.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T5010的要求。

3.2海撥高度宜在700m以下，坡度在25°以下，不超過30°。

3.3宜選擇土壤疏松、排水良好、PH值為4.5～7，含有石礫的沙質(zhì)紅壤或黃壤。

4建園栽植

4.1園地規(guī)劃

園地應(yīng)規(guī)劃道路系統(tǒng)、種植小區(qū)和水土保持工程。坡度在10°以上的坡地，栽植前應(yīng)修筑好梯田或

魚鱗坑。山頂和陡坡要保留植被，防止水土流失。

4.2品種選擇

選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，品質(zhì)優(yōu)良、性狀穩(wěn)定的品種或地方特色品種。

4.3苗木栽值

4.4苗木質(zhì)量要求

選擇1年生嫁接苗或多年生容器苗，地徑≥0.5㎝、苗高≥30㎝，根系發(fā)達，無病蟲害，生長健壯。

4.5栽植時間

分春植和秋植。春植在2月中旬至3月中旬萌芽前，選無風(fēng)陰天栽植為宜。秋植在10月下旬至12月上

旬，僅限于低海拔地區(qū)。

1

DB330329/T09—2017

4.6栽植密度

根據(jù)園地立地條件、管理水平和品種特性而異。株行距6m×5～7m。

4.7定植方法

4.7.1在梯面外緣1/3處開挖定植穴，穴直徑0.7～1.2m、深0.5～0.8m，每穴內(nèi)施腐熟欄肥30～50kg

或腐熟餅肥2～3kg，加過磷酸鈣0.5～1.0kg作為基肥，基肥與土壤拌勻壓實，呈饅頭形，高接近地表，

上覆蓋一層10cm左右表土，待植。

4.7.2栽植前修剪過長和劈裂的根系，苗木中心干嫁接口上留25～30cm短截并摘除大部分葉片，解除

嫁接口薄膜。干旱天氣及長途運輸苗木，宜全部摘除葉片。

4.7.3栽植時把苗木置于穴內(nèi)緊靠上壁，不要與基肥接觸，舒展根系，用細土填入根際間，嫁接口以

下邊填邊撳實，充分澆水，并培浮土至苗木嫁接口上10～15cm，栽植宜深不宜淺。

4.8配置雄株

無野生楊梅的新區(qū)，應(yīng)搭配1～2%的雄株，根據(jù)花期風(fēng)向和地形確定雄株位置。

4.9定植后管理

視天氣情況，尤其是夏季高溫季節(jié)要及時澆水和割柴草覆蓋，并設(shè)好固定支柱。發(fā)現(xiàn)死苗及時補植。

5整形修剪

5.1整形

采用自然開心圓頭形，孤立樹可用疏散分層形。

5.1.1自然開心圓頭形

主干高30～40cm，配置方位角120°的主枝3個，主枝間距20～30cm，分枝基角45～50°，各主枝上不

同方位配置副主枝3個，主枝和副主枝上視空間情況適當(dāng)配置側(cè)枝。

5.1.2疏散分層形

主干高35～45cm，有中心主干，主枝分層，第一層3個主枝，基角45～50°，第二層2個主枝，層間

距1.0～1.1m，各主枝相互錯開并保持一定間距，樹形完成時，中心主干延長枝剪去或扭向一邊作為側(cè)

枝。

5.2修剪時間

分生長期修剪和休眠期修剪。生長期修剪為4月至9月；休眠期修剪為11月至次年3月中旬，高山宜

休眠期修剪。

5.3修剪方法

采用疏枝、短截、回縮、摘心、抹芽、拉枝等方法。

5.4修剪要點

5.4.1幼樹期修剪

2

DB330329/T09—2017

結(jié)合整形要求，以輕剪為主，選留好的主枝、副主枝和側(cè)枝，保持各級骨干枝應(yīng)有的角度和從屬

關(guān)系，合理配置枝群。

5.4.2初結(jié)果期修剪

繼續(xù)選擇和培養(yǎng)各級骨干枝上延長枝，擴展樹冠。合理配置和調(diào)控營養(yǎng)枝及結(jié)果枝，側(cè)枝去強留弱。

控制徒長枝、回縮衰弱枝。

5.4.3盛果期修剪

保持生長與結(jié)果的相對平衡。剪去樹冠上部直立枝和強枝，保持樹冠開張，光照充足。疏除密生枝，

回縮衰退枝，部分側(cè)枝上果枝短截，促發(fā)預(yù)備枝，調(diào)節(jié)生長結(jié)果平衡，防止大小年結(jié)果。疏除或短截徒

長枝，促進分枝，填補樹冠空缺。多花樹多剪花枝，少花樹少剪。

5.4.4上強下弱樹修剪

中心主干生長旺盛，可去強留弱進行“換頭”，使中心主干曲線上升。若是樹冠上部強旺枝過多，可

疏除中央直立強枝2～3個，實行樹冠“開天窗”，同時刪除密生枝并進行去強留弱和回縮修剪。

5.5衰老期修剪

采取局部更新修剪。分別逐年對主枝或副主枝適當(dāng)短截，選留強枝，培養(yǎng)樹冠。嚴重衰退樹，采

用一次性更新，將主干和主枝全部短截至新枝發(fā)生的部位，發(fā)枝后選留強枝重新形成樹冠。

6花果管理

6.1控梢促花

對生長旺、座果率低的初結(jié)果樹，不施肥或單施鉀肥和磷肥，旺長樹不施氮肥，增施鉀肥和磷肥。

通過拉枝、環(huán)剝等，緩和樹勢，促進花芽分化。

6.2保果

對生長旺，花量少的楊梅樹，在花前結(jié)合治蟲噴0.2%硼砂，也可在花期抹梢。

6.3疏花

多花樹在春季萌芽前進行適度修剪，疏除過密、過弱的花枝，尤其是樹冠上部的花枝，少部分結(jié)果

枝短截促發(fā)抽生春梢，確保掛果適量。

6.4疏果

在果實生理落果期結(jié)束后，果實迅速膨大期前完成，分2～3次進行，在盛花后20天和謝花后30～35

天進行，疏除病蟲果、畸形果、密生果和小果；5月下旬至6月上旬果實迅速膨大期前再疏果定果，按不

同品種、結(jié)果枝長度合理留果，長結(jié)果枝留4～5果，中果枝留2～3果，短果枝留1～2果。大年，樹冠上

部多疏果；小年，樹冠上部多留果。

7土壤管理

7.1擴穴培土

定植后第二年起，每年10月下旬至11月上旬，結(jié)合施肥向外擴穴。成年果園在秋冬季隔年培土。

3

DB330329/T09—2017

7.2覆蓋

每年7～9月高溫干旱前，進行地面覆草防旱。

7.3中耕除草與深翻改土

7.3.1中耕除草

每年春季及采果后，結(jié)合培土、施肥及覆蓋同時進行，深度為15～25cm。

7.3.2深翻改土

全園每3～4年在秋冬季進行深翻改土。

7.4套種綠肥

幼樹期間利用行間隙地種植綠肥、藥材或葉、果類蔬菜等低桿作物，不應(yīng)種植攀爬蔓延類植物。

7.5生草

樹冠覆蓋度大的園地，提倡生草法，每年采摘前、梅雨結(jié)束后進行割草，防止水土流失。

8施肥

8.1施肥原則

8.1.1實施平衡施肥，鼓勵測土施肥，根據(jù)土壤性質(zhì)和楊梅營養(yǎng)特征，施足基肥，減少施肥次

數(shù)，控制肥料用量，保證產(chǎn)品品質(zhì)，減少對環(huán)境污染。

8.1.2提倡套種綠肥，改善土壤環(huán)境，保持園地可持續(xù)利用。

8.1.3合理控制化肥使用量和使用次數(shù)，化肥應(yīng)與有機肥、生物肥配合施用。

8.2施肥時間

8.2.1基肥

每年10月下旬至11月。

8.2.2幼齡樹追肥

每次新梢抽發(fā)前7～10天。

8.2.3結(jié)果樹追肥

根據(jù)結(jié)果量和樹勢每年施1～3次。分別為2月上中旬的春肥、4月下旬至5月初的壯果肥和6月下旬至

7月上旬的采后肥。

8.3施肥量

8.3.1基肥

幼齡樹株施餅肥1～3kg，初果樹株施餅肥2～3kg加焦泥灰10kg，成年結(jié)果樹株施餅肥4～5kg或腐熟

欄肥30kg。

8.3.2幼齡樹追肥

4

DB330329/T09—2017

1～3年生幼齡樹,株施含氮量15%的復(fù)合肥0.1～0.3kg或尿素0.05～0.1kg。隨著樹冠擴大，適當(dāng)增

加施肥量，控制氮肥，增施磷肥、鉀肥。

8.3.3結(jié)果樹追肥

根據(jù)楊梅結(jié)果量、生長勢及立地條件確定。

8.3.3.1春肥

以鉀肥為主，配合適量氮肥。一般株施尿素0.25kg，加焦泥灰15～20kg或硫酸鉀0.5～1.0kg。缺硼

地塊，加施硼砂20～50g。樹勢強旺的可不施春肥。

8.3.3.2壯果肥

掛果多、樹勢弱的樹，株施硫酸鉀0.25～1kg，掛果少、強勢樹不施。

8.3.3.3采后肥

以有機肥為主，配合少量速效肥料。株施焦泥灰25kg或餅肥2kg加焦泥灰10kg或硫酸鉀0.5～1.0kg，

樹勢弱的加施適量氮肥。

8.4施肥方法

采取水平條溝施、環(huán)狀溝施或穴施，施肥位置在樹冠滴水線附近，溝深20～30cm，有機肥宜深，化

肥宜淺，施后覆土。

8.5根外追肥

用于快速補肥或補給微量元素，噴施時間宜選擇陰天或傍晚，選用0.1～0.2％磷酸二氫鉀或經(jīng)登記

的高效葉面肥。

9高接換種

9.1范圍

適用于低產(chǎn)、品質(zhì)不良的楊梅園改造，或?qū)嵣鷺浜推贩N結(jié)構(gòu)調(diào)整。砧樹樹齡宜在15年生以下。

9.2時間和方法

適宜在3月中旬到4月上旬，采用切接和皮下接為主，也可用劈接。接位宜低勿高，砧枝斷面直徑3～

5㎝為宜。砧木接位下端留一裂縫以便排出砧木樹液，或留一枝條作引水枝。應(yīng)在樹冠下部留5％左右輔

養(yǎng)枝,留枝小些為好,嫁接時間遲則多留。每株樹嫁接口數(shù)依樹冠大小而定，為3～15個，每砧枝嫁接1～

2個穗條。成活后，新梢長25㎝左右摘心，促進分枝，留好骨干枝的延長枝。

成年樹干直徑超過25㎝以上，需提前短截大枝，重新發(fā)枝，待2～3年后枝徑超過2㎝以上時再行高

接。

10病蟲害控制

10.1控制原則

按照“預(yù)防為主，科學(xué)防控，依法治理，促進健康”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，采用物理防治和

生物防治方法為主，化學(xué)防治方法為輔。

5

DB330329/T09—2017

10.2防治方法

10.2.1嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的植物檢疫制度。

10.2.2農(nóng)業(yè)防治

加強栽培管理，提高樹體自身的抗病蟲害能力。合理修剪，及時清除枯枝、落葉，冬季清園。

10.2.3物理防治

成蟲期應(yīng)用燈光誘殺、黃板誘殺和糖醋誘殺。對天牛、尺蠖、蓑蛾類采用人工捕殺幼蟲、成蟲、卵

塊和蟲繭。

10.2.4生物防治

選用阿維菌素、甲基阿維菌素等生物源農(nóng)藥。保護和利用瓢蟲、寄生蜂、食蚜蠅等天敵。

10.2.5化學(xué)防治

10.2.5.1推行統(tǒng)防統(tǒng)治，提高防效，降低成本，減少污染。

10.2.5.2改進噴藥技術(shù)，提倡低容量噴霧。

10.2.5.3根據(jù)病蟲發(fā)生情況，適期防治，選用高效低毒低殘留農(nóng)藥品種，嚴格掌握施藥劑量（或濃度）、

施藥次數(shù)和安全間隔期。交替輪換使用不同作用機理的農(nóng)藥品種。

10.2.5.4化學(xué)農(nóng)藥使用按GB4825和GB/T8321(所有部分)規(guī)定執(zhí)行。

10.3主要病蟲害防治

主要病蟲害防治方法，參見附錄A。

11采摘

11.1采摘期判斷

當(dāng)果實達到生理成熟，如果實色澤達到微紫時即可采摘。

11.2采摘方法

人工采摘，分期分批。

11.3采摘要點

11.3.1采摘時間宜在清晨或傍晚，下雨或雨后初晴不宜采摘。

11.3.2采前剪去手指甲并洗手，以免刺傷果實。采收方法，用三指握果柄，果實懸于手心，連柄采下。

11.3.3輕采輕放，剔除機械傷、軟化、霉變等果實，禁止劇烈搖動。

11.3.4盛果容器清潔、干燥，選用3～5kg容量的淺果籃（框）盛放，并在果籃底部及四周墊柔軟緩

沖物。

12果品分級

符合本標準附錄B要求。

6

DB330329/T09—2017

13標志、標簽、包裝、運輸和貯藏

13.1標志、標簽

運輸包裝筐（籃、箱）外應(yīng)有標簽，應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、采摘日期（或包裝日期）、質(zhì)量等級、

重量、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位（或經(jīng)銷單位）；經(jīng)認可取得的有關(guān)質(zhì)量標志可在包裝上加?。ㄙN）。

13.2包裝

13.2.1包裝容器應(yīng)符合國家食品安全標準要求，無異味，內(nèi)壁光滑。

13.2.2運輸和貯存的包裝材料可選用泡沫箱、紙箱、塑料筐、竹筐等，容量5～10kg為宜。

13.2.3包裝人員應(yīng)戴上手套，輕拿輕放。

13.3運輸

13.3.1采摘后立即按本規(guī)程規(guī)定的規(guī)格分級包裝驗收，迅速組織調(diào)運。

13.3.2運輸工具清潔衛(wèi)生，不與有毒害、有異味、有污染的物品混裝混運。

13.3.3運輸中要輕裝輕卸，快裝快運快卸，并配備降溫、防曬、防雨淋等設(shè)施。

13.3.4超過6小時遠距離運輸要用冷藏車，溫度控制在2～5℃。

13.4貯藏

13.4.1預(yù)冷

當(dāng)天不能銷售或運輸?shù)臈蠲罚刹捎美鋷?、強制冷風(fēng)、真空冷卻等方式預(yù)冷，預(yù)冷溫度為1～3℃。

經(jīng)預(yù)冷后的楊梅可直接包裝進入物流運輸銷售，也可置于保鮮庫短期貯藏。

13.4.2貯藏溫濕度

貯藏溫度宜為0℃～2℃，相對濕度宜為85%～90%。

13.4.3貯藏管理

低溫貯藏期間，需每天檢測庫內(nèi)溫度，保持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定。

13.4.4貯藏期限

近距離運輸銷售，貯藏期不宜超過6天；遠距離運輸周轉(zhuǎn)銷售，貯藏期不宜超過4天。

14標準化生產(chǎn)模式圖

泰順楊梅標準化生產(chǎn)模式圖，參見附錄C。

A

7

DB330329/T09—2017

附錄A

（資料性附錄）

楊梅主要病蟲害防治方法

泰順楊梅主要病蟲害防治方法參見表A.1。

表A.1主要病蟲害防治方法

病蟲害名稱防治方法

1．加強園地栽培管理，增強樹勢；

2．春季剪除枯枝，清除落葉；

褐班病

3．藥劑防治，于5月上中旬和采果后選用33.5%喹啉銅1000～2000倍液噴灑樹冠，

安全間隔期為30天。

1．嚴格檢疫，禁止從疫區(qū)調(diào)運帶菌苗木；

2．在新梢抽生前，剪除并燒毀發(fā)病的枝條；

癌腫病

3．加強培育管理，注意樹體保護，盡量減少人為的機械傷；

4．3月份刮除病癌，傷口抹以80%乙蒜素50倍液。

1．增施硼肥，春季在抽梢前，用0.2%硼砂水溶液噴灑樹冠，也可在采果后每株土施

50～100g硼砂；

小葉病

2．及時剪去叢生枝、枯死枝；

3．多施有機肥，減少磷肥施用量。

1．加強管理，增施鉀肥，提高樹體抗病力；

2．剪去枯死枝干，集中燒毀，促發(fā)新枝；

干枯病

3．防除害蟲，防止或減少傷口，阻止病菌入侵；

4．刮除病班，傷口涂以3～5°石硫合劑或80%乙蒜素50倍液。

1．整形修剪，改善樹冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，秋季和春季對枯枝及蟲口密度高的活枝進

行清理修剪，并集中燒毀；

2．保護和利用二星瓢蟲、異色瓢蟲、中華草蛉、跳小峰等天敵；

介殼蟲類

3．藥劑防治，于7-8月份第二代介殼蟲發(fā)生初期，用95%礦物油乳油50～60倍液或

94%機油乳油50～60倍液或30%松脂酸鈉水乳劑300倍液或65%噻嗪酮可濕性粉劑

2500～3000倍液噴灑樹冠。

1．人工摘除或剪除被害枝梢，集中燒毀；

2．摘除葉片上卵塊并殺死；

卷葉蛾類

3、3．糖醋誘殺和燈光誘殺成蟲；

4．4．掌握初孵幼蟲盛期，及時噴灑生物藥劑，如苦辛堿800倍液等。

CBBA

注：表中藥劑為推薦使用藥劑，該藥劑國家禁用或停用時，推薦藥劑同時廢止；可選用楊梅上登記使用的農(nóng)藥。

DC

附錄B

（資料性附錄）

泰順楊梅果品分級標準

B.1分級指標

8

DB330329/T09—2017

分級指標包括感官分級指標和理化分級指標。

B.1.1感官分級指標

果品感官分級指標見表B.1。

表B.1感官分級指標

級別

項目

特級一級二級

風(fēng)味正常正常正常

果形果形端正，具有該品種特征。果形正常，無影響外觀畸形果。果形正常，無影響外觀畸形果。

著色良好鮮艷，呈現(xiàn)紫黑色或著色較好鮮艷，呈現(xiàn)紫黑色或深紅著色較好鮮艷，呈現(xiàn)紫黑色或

色澤

深紅色或本品種固有色澤色或本品種固有色澤。深紅色或本品種固有色澤。

潔凈，無機械傷，無病蟲斑潔凈，無病蟲斑，允許少量傷果，潔凈，允許少量傷果，但占果

果面

但占果面不超過10%面不超過15%

肉柱發(fā)育充實，頂端圓鈍，無肉柱頂端圓鈍或少量尖銳，允

肉柱肉柱頂端圓鈍或少量尖銳，無肉刺。

肉刺。許有少量的肉刺。

B.1.2理化分級指標

果品理化分級指標見表B.2。

表B.2理化分級指標

級別

項目

特級一級二級

單果重，小果種≥12≥10≥8

g

大果種≥25≥21≥18

可食率，小果種≥93≥90≥88

%

大果種≥90≥88≥85

可溶性固形物小果種≥11.5≥10.5≥10.0

（TSS），%

大果種≥11.0≥10.0≥9.5

B.2分級原則

每一級的果實必須符合該級單果重的規(guī)定，凡果形、色澤、果面、肉柱、理化指標中任何一項不符

合該級規(guī)定，降為與之相鄰的等級，并以最低等級為該果實的等級，不夠二級的果實為等外果。

B.3等級差允許度

同一級果實中，不符合該級標準的鄰級果，按個數(shù)不得超過5％，不得有隔級果。

E

9

DB330329/T09—2017

附錄C

（資料性附錄）

泰順楊梅標準化生產(chǎn)技術(shù)模式圖

月份11月-1月2月-3月中旬3月下旬-5月中旬5月下旬-7月上中旬7月中旬-10月分級、分裝、預(yù)冷貯藏、運輸

節(jié)氣立冬--大寒立春--春分春分--小滿小滿--小暑小暑-霜降

休眠期花芽發(fā)育期開花期、春梢抽發(fā)期果實膨大、成熟期夏、秋梢抽發(fā)期

物

候

期

1、清園：剪除枯枝，病蟲枝，1、整形修剪：鋸除或短截過1、保花保果：噴施硼肥、環(huán)1、適時分批采收。1、幼樹抹芽摘心。1、分級、分裝：在低溫條件1、在0～2℃進行貯藏，定

生噴石硫合劑，樹干涂白。高直立枝，回縮過長斜生枝。割、抹春梢、結(jié)果枝短截疏2、及時施足采后肥。2、覆草抗旱。下分裝入小筐等包裝物。期檢查冷庫溫濕度。

除葉芽等方法。

產(chǎn)2、施秋冬基肥：11月份結(jié)2、疏花枝：疏除過量花枝和3、深翻施基肥。株施尿素2、預(yù)冷：分級分裝后于1～2、短期貯藏或周轉(zhuǎn)以5天以

2、疏果：在果實豌豆大小至硬3、夏季修剪：采收后立即修

管果樹（株產(chǎn)50公斤的大樹）密生、細弱、內(nèi)膛小側(cè)枝。0.5公斤、硫酸鉀0.5～1.03℃進行預(yù)冷。內(nèi)為宜。

核期，進行人工疏果、定果。剪，疏刪部分大枝，剪去直

公斤，磷肥：隔1～2年施一

理株施欄肥30公斤，或堆肥東魁楊梅每果枝留果1～2個。立枝、密生枝、交叉枝、重3、質(zhì)量安全抽檢合格后粘貼3、輕搬輕放，防止碰撞。

次，用量1～1.5公斤。

要45公斤或餅肥4～5公斤。3、施壯果肥。看樹勢和結(jié)果疊枝、拖地枝。追溯標識，上市銷售。

點3、開墾種植，挖定植穴。量株施硫酸鉀1.0公斤、尿注意：不能單施用氮肥、磷

素0.3～0.5公斤，或不施。肥及過量施磷肥。

防治原則綠色防控褐斑病癌腫病干枯病腐爛病卷葉蛾類介殼蟲類果蠅

遵循“預(yù)防為主、

科學(xué)防控、依法治

理、促進健康”方

主針。加強栽培管理，

要提高樹體抗病蟲害

能力。根據(jù)病蟲害殺蟲燈黃板

病發(fā)生規(guī)律，適時開

8月下旬出現(xiàn)癥狀。6～8月發(fā)生。在新全年發(fā)生。剪去枯死及時進行嚴格疏果，主要為害楊梅嫩梢。整形修剪改善樹冠在楊梅硬核期后，于

展化學(xué)防治。提倡

蟲防治時于5月上中梢抽生前，剪除并燒枝干，集中燒毀，促控制結(jié)果量；及時防人工摘除或剪除被內(nèi)通風(fēng)透光條件，楊梅樹下懸掛裝有

使用殺蟲燈、黃板、

旬和采果后選用毀發(fā)病的枝條；注意發(fā)新枝；防除害蟲，治果蠅。害枝梢和葉片上卵7-8月份第2代介殼果汁加1000倍90％

防蟲網(wǎng)、人工捕殺

害33.5%喹啉銅1000～樹體保護，盡量減少防止或減少傷口，阻塊，集中燒毀；糖醋蟲發(fā)生初期，噴施敵百蟲可溶性粉劑

等措施。優(yōu)先使用