咖啡店咖啡師崗位職責(zé)

咖啡店咖啡師崗位職責(zé)咖啡師崗位職責(zé)咖啡師的管理職責(zé)遵守店內(nèi)規(guī)章制度，聽從上級領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成本職工作。熟悉各類飲品制作，掌握吧臺設(shè)備操作方法與保養(yǎng)知識。愛護吧臺設(shè)施，節(jié)約原料與能源，熱愛工作，維護店鋪利益。A：上崗后檢查所有電器設(shè)備，確保正常運行。保持吧臺衛(wèi)生，檢查杯具衛(wèi)生與完好。1.確?？Х葯C運轉(zhuǎn)正常，水壓穩(wěn)定；2.室內(nèi)空調(diào)正常使用，照明設(shè)備正常開啟；3.保持店內(nèi)衛(wèi)生整潔。B：營業(yè)前準(zhǔn)備，檢查所需物品充足，管理當(dāng)日找零與發(fā)票。1.檢查并補充當(dāng)日所需原料；2.檢查儲備物料有效期；3.準(zhǔn)備備用金與發(fā)票；4.熟悉當(dāng)日優(yōu)惠活動與主推產(chǎn)品。C：確保出品質(zhì)量，追求外觀精美，口感佳，無投訴，出品迅速。1.熟練掌握常規(guī)產(chǎn)品制作與出品標(biāo)準(zhǔn)；2.提升專業(yè)技能，提供滿意服務(wù)；3.良好的溝通技巧，分享經(jīng)驗。D:工作細致，節(jié)約成本。出品后及時清理工作臺，保持吧臺整潔。1.仔細交接工作，補充下午所需物品；2.晚班人員記錄每日銷售，檢查物品存量；3.做好收市工作，清潔吧臺，關(guān)閉電器設(shè)備，提交銷售報表；4.負(fù)責(zé)杯具清洗，保證干凈無損，損壞需賠償；5.上班時間不得擅自離崗，有事需報告；6.外來人員不得隨意進入吧臺；7.保持個人工作區(qū)域衛(wèi)生整潔；8.注意節(jié)約，回收可再利用物品。E：咖啡師工作要求與注意事項1.上班時保持微笑，禮貌待客，同事間交談輕聲；2.出品后及時歸位物品；3.保養(yǎng)磨豆機，清潔蒸奶管，使用咖啡機前后放掉陳氣；4.清潔果汁機，使用一次性手套處理水果；5.取冰塊時注意制冰機，按規(guī)程制作雞尾酒；6.清潔冰激凌勺；7.分開存放干凈與不干凈的物品，按新鮮度分類存放原料。備注：其他器具操作按說明書進行。F:吧臺設(shè)備及器具衛(wèi)生注意事項：1.意式咖啡機：每周定時清洗，檢查供水；所有手柄、杯具等每周消毒兩次。2.制冰機：每半年清洗供水系統(tǒng)，每年請專業(yè)人員清洗馬達和冷凝器。3.磨豆機：每周清潔豆槽與齒輪。4.冰箱、冰柜：每周大掃除時清潔，清除結(jié)冰，無異味。5.陳列柜：每周清潔，每月清洗冷凝器。6.手沖咖啡壺：每次使用后清潔，避免積水。7.手沖濾杯及分享壺：每次使用后清洗并擦干。店長崗位職責(zé)店長在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下工作，主要職責(zé)包括：一、傳承企業(yè)文化，深刻理解公司精神、理念、定位、目標(biāo)；二、遵守公司作息制度，按時打卡簽到；三、了解公司發(fā)展戰(zhàn)略，熟悉公司現(xiàn)狀及各營業(yè)網(wǎng)點；四、規(guī)范著裝，熟悉員工職責(zé)，以身作則，帶動員工；五、熟悉門店布局與商品配置，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；六、負(fù)責(zé)員工考勤與休假審批，提前安排工作；七、全面負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生、紀(jì)律、服務(wù)，每周組織大掃除；九、定期巡視門店，檢查規(guī)章制度執(zhí)行情況；十、及時處理售后服務(wù)、顧客糾紛、突發(fā)事件；十一、制定經(jīng)營計劃與目標(biāo)，組織實施；十二、負(fù)責(zé)門店安全管理，定期盤點；十三、落實顧客回訪，傾聽意見；十四、組織員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量；十五、督促費用及時交納，負(fù)責(zé)相關(guān)問題；十六、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，推出新品；十七、負(fù)責(zé)庫存管理，定期抽查；十八、定期抽查產(chǎn)品質(zhì)量，確保無過期或不合格商品；十九、保障門店安全，督導(dǎo)設(shè)備保養(yǎng)；二十、檢查公共設(shè)施，聯(lián)系維修或更換；二十一、參加公司例會，主持門店會議；二十二、開源節(jié)流，控制成本；二十三、負(fù)責(zé)對外聯(lián)系溝通，樹立公司形象；二十四、嚴(yán)禁接受不當(dāng)利益；二十五、遵守公司規(guī)章制度；二十六、根據(jù)需要加班；二十七、帶領(lǐng)員工參加團體活動，完成上級交辦任務(wù)。哥德餐飲有限公司二○一二年八月三日鴻運千禧酒店GoodluckmillenniumHotel咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1：認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟悉業(yè)務(wù)與服務(wù)技能，以身作則，熟悉客服規(guī)程。2：通曉咖啡茶品信息，包括價格、原料、配制等。3：提前十五分鐘到崗，檢查環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)備，準(zhǔn)備接待工作。6：明確工作分配，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員準(zhǔn)備，檢查物品配套與設(shè)施規(guī)范。8：收集客人意見，及時轉(zhuǎn)告經(jīng)理，每月總結(jié)。9：參加部門例會與培訓(xùn)，高效完成臨時任務(wù)。服務(wù)員崗位職責(zé)1.提前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。2.淡妝上崗，統(tǒng)一服裝，保持整潔。3.注重個人衛(wèi)生，指甲修剪整齊，不戴過多飾品。4.準(zhǔn)時參加班前例會，轉(zhuǎn)達例會內(nèi)容。5.保持責(zé)任區(qū)衛(wèi)生，桌面地面整潔。6.定點站崗迎賓，按規(guī)定服務(wù)。7.堅守崗位，不做無關(guān)事務(wù)，不私自離崗。8.字跡清晰，按單出品。9.熟知酒水與價格。10.營業(yè)結(jié)束，清理衛(wèi)生，關(guān)閉設(shè)備。吧員崗位職責(zé)1.提前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。2.進入吧臺著工裝，不穿便衣。3.準(zhǔn)時參加班前例會，轉(zhuǎn)達內(nèi)容。4.保持責(zé)任區(qū)衛(wèi)生，物品擺放整齊。5.班前清點酒水，檢查設(shè)備。6.端正站立，不背對客人。7.節(jié)約成本，避免浪費。8.堅守崗位，不做無關(guān)事務(wù)，不私自離崗。9.熟知酒水與價格。10.營業(yè)結(jié)束，清理衛(wèi)生，關(guān)閉設(shè)備。吧臺制度1.保持吧臺衛(wèi)生清潔，設(shè)備正常。2.清楚了解設(shè)備使用，保證安全。3.及時出庫，保證食品新鮮，合理配備物料。4.微笑服務(wù)，思想集中。5.合理申購，勤申購，避免浪費。6.物品不私自外借，節(jié)約成本。7.量化配料，保證衛(wèi)生與品質(zhì)。8.酒水堆放整齊，確保安全。9.領(lǐng)取酒水填單登記，盤點核對。10.保持存放符合要求，無過期或損壞。11.保持環(huán)境及倉庫干凈整潔，無害蟲。12.消防設(shè)施齊全，工作人員熟悉使用方法。13.營業(yè)結(jié)束，做好盤點，關(guān)閉設(shè)備。14.嚴(yán)禁拿店內(nèi)財物賄賂他人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。15.月底配合盤存，負(fù)責(zé)相應(yīng)破損費用。16.個人原因造成損壞按進價賠償。鄰班崗位職責(zé)1.了解公司文化與規(guī)劃，有效執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，控制費用，提升品牌形象。2.注意個人及員工儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度。3.熟知物料申購程序，分類擺放與保質(zhì)時間。4.針對新學(xué)員展開培訓(xùn)，引導(dǎo)進入工作狀態(tài)。5.監(jiān)督衛(wèi)生情況與產(chǎn)品質(zhì)量。6.負(fù)責(zé)安全問題及設(shè)備維護，確保正常營運。7.負(fù)責(zé)考勤，執(zhí)行考勤制度，處理突發(fā)事件。8.負(fù)責(zé)清潔安排與工作報表填寫。9.時常溝通，改進產(chǎn)品，推出新品。10.了解設(shè)備保養(yǎng)與使用，確保質(zhì)量。餐飲部收銀員的崗位職責(zé)1.班前準(zhǔn)備，備齊辦公用品，備用金，發(fā)票等。2.檢查菜單價格變動。3.輸入客人點菜資料，打印賬單。4.迅速準(zhǔn)確辦理結(jié)賬手續(xù)，核對人民幣，保證無假幣。5.遵守現(xiàn)金及票據(jù)管理規(guī)定。6.營業(yè)結(jié)束，做好營業(yè)報表，清點營業(yè)額，交于財務(wù)部。7.下班前做好記錄，清潔衛(wèi)生。餐飲部收銀員的內(nèi)容1.檢查設(shè)備，備齊工作必需品。2.查看交班本，掌握事項。3.檢查電腦程序日期，輸入工號和姓名。4.檢查點菜單，加蓋收銀章。5.根據(jù)單據(jù)輸入電腦。6.加菜或退菜重新開單，不直接加改。7.打印消費賬單，現(xiàn)金支付驗明真?zhèn)危_據(jù)發(fā)票。8.客人簽房賬時，與總臺聯(lián)系，核對房號。9.客人是協(xié)議掛賬單位時，核對簽字與筆跡。10.客人用信用卡消費，確認(rèn)范圍，操作POS機。11.客人持會員卡結(jié)賬，查看信息，扣除金額，記錄卡號。12.結(jié)清賬單，進行交班審核，打印報表。13.填寫營業(yè)額清單，交于財務(wù)部。14.記錄未盡事宜，以便下一班處理。吧臺吧員崗位職責(zé)1.規(guī)定時間內(nèi)做好衛(wèi)生，檢查設(shè)備運行。2.檢查剩余酒水，及時補充。3.熟悉酒水信息，懂得儲藏與飲用方式。4.保持用具清潔衛(wèi)生，無破損。5.出品快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。6.與顧客積極交流，保持良好關(guān)系。7.嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨，杜絕差錯。8.確?；ㄊ秸{(diào)酒質(zhì)量，提升氛圍。9.下班前清點剩余酒水，提出申購數(shù)量，清潔吧臺。酒店勤雜工崗位職責(zé)[崗位職責(zé)]1、聽從領(lǐng)班指令，負(fù)責(zé)清潔餐具、炊具，保持廚房衛(wèi)生。2、