酒店消防安全知識(shí)培訓(xùn)模板

《酒店消防安全知識(shí)》孫紅偉----高級(jí)職業(yè)培訓(xùn)講師孫紅偉:國際注冊高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師；中央電視臺(tái)網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師；中華講師網(wǎng)特聘講師；“教練式”實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)師；十余年酒店餐飲業(yè)多家大型連鎖企業(yè)高管成功管理經(jīng)驗(yàn)；高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人；多家培訓(xùn)管理咨詢機(jī)構(gòu)特約培訓(xùn)講師。擅長：心態(tài)激勵(lì)、職業(yè)計(jì)劃、職業(yè)素質(zhì)、商務(wù)禮儀、精細(xì)化管理、中基層管理技能提升?！痉?wù)項(xiàng)目】企業(yè)公開課：塑造專業(yè)化一流職員，打造企業(yè)高效管理團(tuán)體；專業(yè)提升企業(yè)中基層管理者、基層職員綜合素質(zhì)和能力水平；企業(yè)內(nèi)訓(xùn)：化解危機(jī)、突破瓶頸、業(yè)績提升、塑造形象、建立品牌；酒店、餐飲、會(huì)所等企業(yè)診療、開業(yè)籌備、經(jīng)營管理體系建立、經(jīng)營管理項(xiàng)目體系革新、精細(xì)化步驟再造、團(tuán)體建立和整合；企業(yè)經(jīng)營管理咨詢策劃；【講課風(fēng)格】多媒體聲像教學(xué)，激情生動(dòng)，避免空洞教條，深層互動(dòng)；融教練式、顧問式風(fēng)格于一體；以“理論+方法+工具+實(shí)務(wù)+案例”模式結(jié)合小說、哲理、游戲、心智拓展等；獨(dú)具一格，系統(tǒng)全方面，深入淺出，確保效果；內(nèi)訓(xùn)突破傳統(tǒng)培訓(xùn)方法，圍繞企業(yè)運(yùn)行管理和發(fā)展目標(biāo)，一切從實(shí)用出發(fā)。消防安全知識(shí)一． 消防法規(guī)中國為了預(yù)防火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身和公共財(cái)產(chǎn)安全，制訂了《中國消防法》，消防法是1998年4月29日，第九屆人民代表大會(huì)，第二次會(huì)議經(jīng)過，于1998年9月1日施行。中國消防工作是落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”方針，堅(jiān)持專群結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施“誰主管，誰負(fù)責(zé)”防火安全責(zé)任制。消防法中明確要求，任何單位和個(gè)人全部有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防方法，預(yù)防火災(zāi)，匯報(bào)火警義務(wù)，任何單位和成年公民全部有參與有組織滅火工作義務(wù)。對公民要求：一． 遵守消防法律、法規(guī)和規(guī)章，學(xué)習(xí)消防常識(shí)。二．安全用火，用電，用油，用氣。三．裝修住宅符合防火要求。四．珍惜公共消防設(shè)施。五．不亂堆、亂放可燃物，不堵塞公共交通。六．掌握防火，滅火和逃生方法、會(huì)報(bào)火警。十五大中江澤民以三句話:“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”強(qiáng)調(diào)隊(duì)全社會(huì)消防責(zé)任。二．防火安全制度1．每位企業(yè)職員全部負(fù)有保衛(wèi)企業(yè)安全，而不容推卸責(zé)任和義務(wù)。2．火災(zāi)是企業(yè)最大危害必需嚴(yán)加防范，杜絕易燃易爆物品流入企業(yè)。3．每位職員全部必需熟記火警信號(hào)，安全出口位置，和滅火器材使用方法。4．每位職員全部要做到“三懂三會(huì)”既：懂火災(zāi)危害性，懂預(yù)防火災(zāi)，懂撲救火災(zāi)方法會(huì)報(bào)警，會(huì)使用滅火器，會(huì)撲救初起火災(zāi)。三．消防安全操作規(guī)程1．如需要?jiǎng)踊鹱鳂I(yè)，要堅(jiān)持動(dòng)火審批制度。由要求進(jìn)行作業(yè)部門責(zé)任人填寫動(dòng)火申請單，召集焊工、安全、保衛(wèi)、消防等相關(guān)人員到現(xiàn)場，據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況，議出安全實(shí)施方案，明確崗位責(zé)任，定出作業(yè)時(shí)間，由參與部門相關(guān)人員在動(dòng)火單上簽字，然后交給主管領(lǐng)導(dǎo)審批。2．將施工區(qū)和營業(yè)區(qū)進(jìn)行防火分隔，消除動(dòng)火區(qū)域易燃易爆可燃物，配置消防器材專員監(jiān)護(hù)，確保施工及使用范圍消防安全。3．嚴(yán)禁在夜間動(dòng)火施工。4．廚房和正當(dāng)動(dòng)用明火區(qū)域；要定時(shí)對煙道和排油煙機(jī)進(jìn)行清洗，對積堆油物立即清除，確保不出現(xiàn)火災(zāi)隱患。5．煤氣使用要嚴(yán)格遵守煤氣使用要求；確保隨停隨關(guān)；嚴(yán)禁有忘關(guān)閥門和沒有完全關(guān)閉可能，以防引發(fā)煤氣中毒和爆炸可能。四．消防設(shè)施性能和滅火器使用消防設(shè)施分為固定消防設(shè)施和移動(dòng)消防設(shè)施。固定消防設(shè)施包含滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、應(yīng)急疏散照明系統(tǒng)，移動(dòng)消防設(shè)施就是多種滅火器。固定消防設(shè)施是經(jīng)過電訊號(hào)問主機(jī)反饋信息，有主機(jī)開啟著火區(qū)域水滅火系統(tǒng)，實(shí)施滅火；移動(dòng)消防設(shè)施是經(jīng)過人為操作實(shí)施滅火。滅火器分類：共分五類1．水型滅火器2．泡沫型滅火器3．干粉型滅火器4．鹵代烷滅火器5．二氧化碳滅火器滅火器使用：因?yàn)闇缁鹌鲀?nèi)充裝滅火劑量有限，噴射時(shí)間通常全部較短，要求操作正確無誤。所以，掌握各類滅火器正確使用對立即控制火災(zāi)很關(guān)鍵。使用手提滅火時(shí)；可手提滅火器，快速奔至距離燃燒處約3—5米左右。放下滅火器，取掉鉛封，拔出保險(xiǎn)銷，一手握住滅火器噴嘴處，對準(zhǔn)火焰根部，用力壓下開啟壓把，并緊壓不松開，這時(shí)滅火劑既噴出，操作者由近而遠(yuǎn)左右掃射，直至將火焰全部撲滅。注意事項(xiàng)：1、在使滅火器時(shí)，不準(zhǔn)橫置和顛倒，預(yù)防驅(qū)動(dòng)氣體短路不能將滅火劑噴出。2、在撲救容器內(nèi)可燃液體火災(zāi)時(shí)，要注意不能直接對著液面噴射，以預(yù)防可燃體飛濺造成火勢擴(kuò)大，增加撲救難度。3、撲救室外火災(zāi)時(shí)，應(yīng)站在上風(fēng)方向。4、使用清水滅火器，和泡沫滅火時(shí)，不能直接滅帶電設(shè)備火災(zāi)，應(yīng)先斷電滅火，以預(yù)防觸電。5、用二氧化碳滅火器和1301滅火器時(shí)，要注意預(yù)防對操作者產(chǎn)生凍傷危害，不得直接用手握滅火器金屬部位。五．本單位火災(zāi)危險(xiǎn)性和防方法我單位屬于服務(wù)性質(zhì)場所，營業(yè)時(shí)間長，且人同密集，室內(nèi)多為電器、沙發(fā)、木質(zhì)墻壁、木質(zhì)頂棚等可燃物質(zhì)。走道較窄，包間多，一但發(fā)生火災(zāi)，大量有毒氣體向四面散布；火勢延著樓梯，頂鵬向周圍蔓延，使人驚慌；造成擁擠；輕易使人受傷，造成群死群傷事故。我單位每一個(gè)崗位全部十分關(guān)鍵，全部要有責(zé)任心；在防火基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求，正確處理，火災(zāi)隱患和火災(zāi)事故。一、單位入口放置嚴(yán)禁攜帶易燃易爆，危險(xiǎn)品進(jìn)入標(biāo)牌。二、各安全出口門衛(wèi)對進(jìn)入物品實(shí)施檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)人員應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，杜絕任何危險(xiǎn)品流入企業(yè)（正當(dāng)原因除外）。三、場內(nèi)巡查人員，應(yīng)對有可能發(fā)生火災(zāi)和禁煙禁火區(qū)域多巡查。巡查用火、用電有沒有違章情況，安全出口、疏散通道是否通暢，安全疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明是否良好；消防設(shè)施、器材和消防安全是否在位、完整。常閉或防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用；消防安全關(guān)鍵部位人員在崗情況。防火巡查人員應(yīng)該立即糾正違章行為，妥善處理火災(zāi)危險(xiǎn)，無法當(dāng)場處理，應(yīng)該立即匯報(bào)；發(fā)覺初起火災(zāi)應(yīng)該立即報(bào)警并立即撲救。四、不一樣物質(zhì)火災(zāi)撲救，火災(zāi)分四類。A類火災(zāi)：固定物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)往往含有有機(jī)性質(zhì)，通常在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱余燼。如木材，棉被、毛、麻、紙張火災(zāi)等。在撲救這類火災(zāi)；選擇清水型滅火器最有效；使用干粉滅火器撲救，要注意預(yù)防復(fù)燃。B類火災(zāi)：液體火災(zāi)和可熔化固體物質(zhì)火災(zāi)。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。在撲救這類火災(zāi)時(shí)，應(yīng)選擇干粉、泡沫、鹵代烷、二氧化碳型滅火器，不得選擇水型滅火器。預(yù)防發(fā)生流消火災(zāi)。C類火災(zāi)：氣體火災(zāi)。煤氣、天燃?xì)?、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等。在撲救這類火災(zāi)時(shí)，應(yīng)選擇干粉、鹵代烷、二氧化碳型滅火器；5．救帶電設(shè)備火災(zāi)應(yīng)選擇鹵代烷、二氧化碳、干粉型滅火器撲救。五、滅火多個(gè)基礎(chǔ)原理：冷卻、窒息、隔離和化學(xué)抑制。前三種滅火作用關(guān)鍵是物理過程，化學(xué)抑制是一個(gè)化學(xué)過程。多個(gè)簡單火災(zāi)處理：1．煤氣罐著火和煤氣管道起火：尋求一塊毛巾或其它布制品，沾濕繞在手上，將閥門關(guān)閉即可滅火。2．廚房操作臺(tái)、油鍋起火：利用窒息滅火原理、只要將鍋蓋蓋上即可滅火。3．電器短路，引發(fā)周圍可燃物起火：應(yīng)堅(jiān)持?jǐn)嚯姕缁饦?biāo)準(zhǔn)，來不及斷電情況應(yīng)該預(yù)防觸電傷人。控制火勢再斷電滅火。4．當(dāng)發(fā)覺火情時(shí)，不要驚慌；保持頭腦清醒；立即利用通訊設(shè)備或自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)（消防手報(bào)按鈕、隨即清除周圍能夠清除可燃物，將可燃物和著火源隔離，尋求一切能夠撲滅火災(zāi)物品（滅火器、食用水、掃帚）預(yù)防火勢蔓延、等候其它人員到場支援。5、火場逃生火災(zāi)發(fā)生后，當(dāng)大火威脅著在場人員生命安全情況下，保留生命，快速逃離危險(xiǎn)成為人第一需要。自救是常見逃生方法，在實(shí)施自救行動(dòng)之前，一定要強(qiáng)制自己保持頭腦冷靜，依據(jù)周圍環(huán)境和多種自然條件，選擇自救方法。熟悉所處建筑物內(nèi)部環(huán)境，對火災(zāi)逃生起到重大幫助?；饒鎏由椒ㄓ卸鄠€(gè)多樣，因?yàn)榛饒龌饎荽笮?，被周圍人員所處位置和使用器材不一樣，所采取逃生方法也不一樣?；饒錾咸由幸韵玛P(guān)鍵方法：1．立即離開危險(xiǎn)區(qū)域：一旦在火場上發(fā)覺或意識(shí)到自己可能被煙火圍困，生命受到威脅時(shí)，要立即放下手中工作，且不可為了穿衣服和珍貴物品；耽擱時(shí)間，要樹立時(shí)間就是生命觀念，爭分奪秒，設(shè)法脫險(xiǎn)。切不可延誤逃生良機(jī)。2．選擇簡便，安全通道和疏散設(shè)施逃生路線選擇，應(yīng)依據(jù)火勢情況，優(yōu)先選擇最簡便、最安全通道和疏散設(shè)施，如樓房著火時(shí)，首先選擇疏散樓梯，更安全可靠，在火災(zāi)逃生時(shí)，應(yīng)充足利用。3．準(zhǔn)備簡易防護(hù)器材逃生人員要經(jīng)過未滿煙霧路線，才能離開危險(xiǎn)區(qū)域。假如濃煙嗆得人透不過氣來，可用濕手巾，濕口罩捂住口鼻。無水時(shí)干毛巾，干口罩也能夠。在穿過煙霧區(qū)時(shí)，即使感到呼吸困難，也不能將毛巾從口罩上拿開，一旦拿開就有立即中毒危險(xiǎn)。在穿過煙霧區(qū)時(shí)，除用毛巾，口罩捂住口鼻，還應(yīng)將身體盡可能貼近地面，或爬行穿過危險(xiǎn)區(qū)。假如門窗、通道、樓梯已被煙火封鎖，沖出危險(xiǎn)區(qū)有危險(xiǎn)時(shí)，可向頭部、身上澆些冷水或用濕手巾等將頭部包好，用濕被子、濕毯子將身體裹好或穿上阻燃衣服，再?zèng)_出危險(xiǎn)區(qū)。4．制簡易救生器材，切勿跳樓。5．發(fā)明避難場所在多種通道全部被煙火封死時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜?？衫枚喾N堅(jiān)固繩索，如無繩索可用被褥、衣服、床單、或堅(jiān)固窗簾布等物撕成條擰成繩，拴在牢靠窗框，床架或室內(nèi)其它牢靠物體上，然后沿繩緩慢下滑到地面或下層樓層內(nèi)面順利逃生。在多種通道被切斷，火勢較大，一時(shí)又無人救援情況下，在沒有避難間建筑里，被困人員應(yīng)設(shè)法發(fā)明避難場所和濃煙烈火博斗。當(dāng)被困在房間里時(shí)，應(yīng)關(guān)緊迎火門窗，打開背火門窗。但不能打壞玻璃，要是窗外有煙進(jìn)來時(shí)，還要關(guān)上窗子。如門窗逢隙或其它孔洞有煙進(jìn)來時(shí)，應(yīng)用濕毛巾，濕床單等物品，并不停向物品上和門窗上灑水，最終向地面灑水，淋濕房間一切可燃物。要利用一切手段和方法和火博斗，直到消防隊(duì)到，救助脫險(xiǎn)。六、互救互救是指在火災(zāi)中，表現(xiàn)出舍己救人，以幫助她人為行為目標(biāo)?；ゾ确譃樽园l(fā)生性互救和有組織互救。在無組織無領(lǐng)導(dǎo)情況下，采取一個(gè)自覺自愿救助行為。如當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)高喊：“著火了！”或敲門向左鄰右舍報(bào)警，幫助年老體弱者，婦女和兒童逃離火場。有組織互救是指在火災(zāi)早期，消防人員還未抵達(dá)火場之前，由起火單位領(lǐng)導(dǎo)組織起來互救行為，表現(xiàn)為火災(zāi)發(fā)生時(shí)利用喊話，廣播通知，引導(dǎo)被火困人員逃離險(xiǎn)境。當(dāng)疏散通道被煙火封鎖時(shí)，幫助架設(shè)梯子、拋繩子，遞竹竿等幫助被困人員逃生，還能夠利用建筑物內(nèi)水帶，水槍為被圍人員開辟通道，幫助快速逃離火場。七、火場逃生注意事項(xiàng)：1．火場逃生要快速，動(dòng)作越快越好，切不要為了穿衣服，或?qū)で笳滟F物品而延誤時(shí)間，要樹立時(shí)間就是生命，逃生第一思想。2．逃生時(shí)要注意隨手關(guān)閉通道上門窗，以阻止和延緩煙霧向逃離通道流竄。3．不要向狹窄角落退避，如床下，墻角，案子底下，大衣柜里等。4．假如身上著火，應(yīng)快速將衣服脫下，就地滾動(dòng)，將火撲滅。5．火場上不要乘坐一般電梯。6．防煙霧中毒：火災(zāi)喪生人員當(dāng)中，絕大多數(shù)系煙霧中毒所致，被煙火圍困時(shí)，不要輕易打開房門，以防煙霧侵入。逃生時(shí)要隨手關(guān)上通道房門，以防煙霧流通；經(jīng)過濃煙區(qū)時(shí)，最好匍匐前進(jìn)，并用濕手等捂住口鼻，從安全出口撤離；7．防熱浪：在開房門前假如門很熱，有煙從門縫竄入，則說明外面有火不要打開房門，應(yīng)從其它出口逃離，即使門熱也要小心開門，并做好準(zhǔn)備，萬一開門后碰上煙霧熱浪，要隨手快速關(guān)門預(yù)防煙氣流通，注意開門要降低姿勢，或下蹲開門預(yù)防熱浪撲面。8．時(shí)間：不要為了穿衣服，或?qū)で笳滟F物品、錢財(cái)而失去逃生機(jī)會(huì)。9．一旦脫離火災(zāi)危險(xiǎn)區(qū)，不要輕易進(jìn)入險(xiǎn)區(qū)，如知道被困人員正確地點(diǎn)或其它危險(xiǎn)情況時(shí)，應(yīng)向火場指揮員匯報(bào)?；馂?zāi)剛剛發(fā)生時(shí)候，應(yīng)快速向消防部門報(bào)警，同時(shí)主動(dòng)參與初起火災(zāi)撲救?；鸹A(chǔ)概論(一)火是什么？1、火乃是燃燒化學(xué)改變過程中產(chǎn)生出來光能和熱能現(xiàn)象。2、燃燒是可燃物和氧化劑作用發(fā)生放熱反應(yīng)，通常伴有火焰、發(fā)光和為煙現(xiàn)象。要發(fā)生燃燒，必需同時(shí)含有三個(gè)條件：3．可燃物質(zhì)—通常能在空氣、氧氣、或其它氧化劑中發(fā)生燃燒反應(yīng)物質(zhì)全部稱可燃物。4．助燃物質(zhì)—和可燃物相結(jié)合能造成燃燒物質(zhì)稱助燃物。5．著火源—可燃物和助燃物因引燃而產(chǎn)生燃燒反應(yīng)能量起源。6．可燃物在其和空氣共同存在條件下，當(dāng)達(dá)成一定溫度時(shí)，和火源接觸，即能燒，并在火源移開后，乃能繼續(xù)燃燒，直至開始連續(xù)燃燒所需要最低溫度，叫燃點(diǎn)或著火源。7．滅火法種類，一切滅火方法全部是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生燃燒條件。九、滅火方法：1．電器火災(zāi)撲救：堅(jiān)持“先斷電，后滅火”標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)要立即切斷電源，有配電室可斷主開關(guān)，裝有隔離開關(guān)不能隨便拉開隔離開關(guān)，以免產(chǎn)生電弧發(fā)生危險(xiǎn)。2． 發(fā)生火災(zāi)時(shí)因?yàn)槭艹焙蜔熝?，閘門開關(guān)絕緣程度會(huì)降低，在切斷開關(guān)，預(yù)防帶負(fù)荷操作產(chǎn)生電弧傷人。3． 切斷用磁力開關(guān)開啟電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)先用按鈕停電，然后再斷開閘門開關(guān)預(yù)防帶負(fù)荷操作產(chǎn)生電弧傷人。4． 帶電滅火：使用不導(dǎo)電滅火劑。撲滅初起電氣火災(zāi)，可采取二氧化碳、1211、干粉滅火劑等絕緣能力較強(qiáng)滅火劑滅火。因?yàn)檫@類滅火器射程較近，要靠近火源才能發(fā)生效果，所以使用時(shí)要注意滅火器作用距離，又要注意滅火器和帶電體安全距離。且釋放滅火劑時(shí)應(yīng)盡可能在上風(fēng)向施放。5． 1211滅火器功效：規(guī)格：2千克；用途：不導(dǎo)體，撲救油類、電氣設(shè)備、化工化纖原料等起因火災(zāi)；效能：2千克噴射時(shí)間為了15秒左右，射程為2-3米；使用方法：拔下封或橫鎖，用力壓下壓把即可：保養(yǎng)和檢驗(yàn)方法：置于干燥處，勿摔碰，壓力表指針指向綠色為正常、指向黃色為超壓、指向紅色為壓力不足。十、火災(zāi)易發(fā)場所：廚房因?yàn)橛蜔熝驎?huì)造成電線老化，發(fā)生斷路引發(fā)火災(zāi)。辦公場所???????----關(guān)鍵可能發(fā)生于存有大量物品場所，通常多由內(nèi)部管理不善造成。倉庫---因存貨物較多一旦發(fā)生火災(zāi)，幾乎無法挽救。配電房---電線老化，負(fù)荷加大引發(fā)電氣火災(zāi)。施工場所---動(dòng)火作業(yè)、電焊火花、燒焊和木工混雜。十一、火災(zāi)預(yù)防1．弄滅煙蒂，丟入煙灰缸：不要在危險(xiǎn)品旁邊抽煙，不要亂扔煙蒂，抽煙時(shí)使用較大煙灰缸并裝上一點(diǎn)水。2．電器使用：不要忘記關(guān)閉開關(guān)，將萬能插口取下。在一只萬能插口上不能連接幾根軟線。3．電線使用：不能超負(fù)荷用電，電線必需符合使用標(biāo)準(zhǔn)，不得亂拉亂接。4．做好日常防火準(zhǔn)備：以防有些人放火或意外失火。不要把輕易引火物品放在外面。十二、消防器材作用1． 干粉滅火器：含有滅火效力高、速度快、無毒性、不導(dǎo)電、不變質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，除精密儀器外，其它火災(zāi)全部適用；2． 應(yīng)急燈：一旦因種原因停電，自動(dòng)照明；3． 安全出口指示牌：以利于火災(zāi)時(shí)引導(dǎo)客人沿著指示牌順利疏散，避免人員傷亡；4． 消火栓：滅火威力大，可控制及撲滅無法用滅火器大型火災(zāi)；5． 火災(zāi)煙霧探頭智能報(bào)警器，當(dāng)智能煙霧探頭探到空氣中有很濃煙霧時(shí)自動(dòng)報(bào)警，警鈴響起，同時(shí)屏幕顯示地點(diǎn)、時(shí)間、報(bào)警次數(shù)，便于保安人員快速趕到現(xiàn)場立即控制撲滅火情；6． 安全出口通道：當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，利于被困人員快速安全撤離