ISO9001-HACCP內(nèi)審員考試試卷及答案

ISO9001-HACCP內(nèi)審員考試試卷及答案1.判斷題：庫(kù)存周轉(zhuǎn)管理的唯一遵守的原則是先進(jìn)先出。對(duì)錯(cuò)(正確答案)2.判斷題：食品安全是指食品危害不造成消費(fèi)者傷害的條件。對(duì)錯(cuò)(正確答案)3.判斷題：飲料廠的罐裝區(qū)域、奶粉廠的接粉區(qū)罐裝區(qū)域同其他區(qū)域的潔凈要求相同。對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.判斷題：高潔凈區(qū)一般應(yīng)有二次洗手消毒設(shè)施、二次更衣設(shè)施或單獨(dú)更衣室。對(duì)(正確答案)錯(cuò)5.判斷題：組織的食品安全目標(biāo)應(yīng)得到對(duì)其持續(xù)適宜性的評(píng)審，其頻率應(yīng)由公司自己來訂。對(duì)(正確答案)錯(cuò)6.判斷題：良好的信息溝通是指溝通雙方準(zhǔn)確理解信息的含義，而不是彼此接受對(duì)方的觀點(diǎn)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)7.判斷題：驗(yàn)證是指通過提供客觀證據(jù)對(duì)特定的預(yù)期用途或應(yīng)用要求已得到滿足的認(rèn)定。對(duì)(正確答案)錯(cuò)8.判斷題：在裝貨前必須有質(zhì)量部人員檢查交貨車輛以驗(yàn)證物料的質(zhì)量和安全的狀況。對(duì)錯(cuò)(正確答案)9.判斷題：HACCP計(jì)劃應(yīng)得到食品安全小組的批準(zhǔn)，必須每年評(píng)審一次。對(duì)錯(cuò)(正確答案)10.判斷題：對(duì)內(nèi)包裝材料的檢查必須要有測(cè)試，并有相應(yīng)的記錄。對(duì)錯(cuò)(正確答案)11.判斷題：CCP的員工必須得到相應(yīng)的培訓(xùn)，但其部門經(jīng)理也必須得到類似的培訓(xùn)。對(duì)錯(cuò)(正確答案)12.判斷題：組織要有相關(guān)的記錄來證實(shí)HACCP小組具備體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備有關(guān)的食品危害的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)13.判斷題：過程流程圖必須標(biāo)出廢棄物的排放點(diǎn)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)14.判斷題：對(duì)危害進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)考慮安全危害造成不良健康后果的嚴(yán)重性及發(fā)生的可能性。對(duì)(正確答案)錯(cuò)15.判斷題：從事生制品加工的工人的工作服和從事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。對(duì)錯(cuò)(正確答案)16.判斷題：食品企業(yè)地面大面積積水只要加強(qiáng)清掃即可。對(duì)錯(cuò)(正確答案)17.判斷題：GMP不應(yīng)包括對(duì)污水排水系統(tǒng)的管理。對(duì)錯(cuò)(正確答案)18.判斷題：熟制品內(nèi)包裝區(qū)是潔凈區(qū)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)19.判斷題：生產(chǎn)企業(yè)對(duì)使用的食品原料、輔料的衛(wèi)生指標(biāo)如重金屬等必須本企業(yè)進(jìn)行檢驗(yàn)控制。對(duì)錯(cuò)(正確答案)20.判斷題：召回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)向公司最高管理者報(bào)告。對(duì)(正確答案)錯(cuò)21.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？化學(xué)品的管控。對(duì)(正確答案)錯(cuò)22.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？金屬利器的管控。對(duì)錯(cuò)(正確答案)23.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？車間玻璃制品的管控。對(duì)(正確答案)錯(cuò)24.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？車間生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生。對(duì)(正確答案)錯(cuò)25.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？車間環(huán)境衛(wèi)生對(duì)(正確答案)錯(cuò)26.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？設(shè)備清潔衛(wèi)生對(duì)(正確答案)錯(cuò)27.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？關(guān)鍵限值確認(rèn)對(duì)錯(cuò)(正確答案)28.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？有害生物防治對(duì)(正確答案)錯(cuò)29.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？物料采購(gòu)對(duì)(正確答案)錯(cuò)30.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？追溯和標(biāo)識(shí)對(duì)錯(cuò)(正確答案)31.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？門禁系統(tǒng)對(duì)錯(cuò)(正確答案)32.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？廠區(qū)清潔衛(wèi)生對(duì)(正確答案)錯(cuò)33.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？更衣室的管控對(duì)(正確答案)錯(cuò)34.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？產(chǎn)品質(zhì)量缺陷控制對(duì)錯(cuò)(正確答案)35.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？交叉污染控制對(duì)(正確答案)錯(cuò)36.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？生產(chǎn)車間空調(diào)系統(tǒng)的清潔對(duì)(正確答案)錯(cuò)37.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？人流、物流的管理對(duì)(正確答案)錯(cuò)38.判斷該內(nèi)容是否屬于GMP？消防管理對(duì)錯(cuò)(正確答案)39.判斷該描述是否HACCP的范疇？成立HACCP小組對(duì)(正確答案)錯(cuò)40.判斷該描述是否HACCP的范疇？進(jìn)行原料描述對(duì)(正確答案)錯(cuò)41.判斷該描述是否HACCP的范疇？驗(yàn)證流程圖對(duì)(正確答案)錯(cuò)42.判斷該描述是否HACCP的范疇？危害分析對(duì)(正確答案)錯(cuò)43.判斷該描述是否HACCP的范疇？危害評(píng)價(jià)對(duì)(正確答案)錯(cuò)44.判斷該描述是否HACCP的范疇？關(guān)鍵點(diǎn)控制對(duì)(正確答案)錯(cuò)45.判斷該描述是否HACCP的范疇？制定HACCP計(jì)劃對(duì)(正確答案)錯(cuò)46.判斷該描述是否HACCP的范疇？質(zhì)量控制點(diǎn)對(duì)錯(cuò)(正確答案)47.判斷該危害是否屬于物理性危害？金屬碎片對(duì)(正確答案)錯(cuò)48.判斷該危害是否屬于物理性危害？昆蟲肢體對(duì)(正確答案)錯(cuò)49.判斷該危害是否屬于物理性危害？硬質(zhì)塑料對(duì)(正確答案)錯(cuò)50.判斷該危害是否屬于物理性危害？玻璃渣對(duì)(正確答案)錯(cuò)51.環(huán)境因素就是環(huán)境問題；對(duì)錯(cuò)(正確答案)52.污染預(yù)防就是避免污染的產(chǎn)生；對(duì)錯(cuò)(正確答案)53.無論公營(yíng)、私營(yíng)，組織必須是法人團(tuán)體；對(duì)錯(cuò)(正確答案)54.客戶對(duì)組織的審核屬于第三方審核；對(duì)錯(cuò)(正確答案)55.企業(yè)最經(jīng)常、最大量、最活躍的質(zhì)量工作是（）A、設(shè)計(jì)過程B、.生產(chǎn)制造過程(正確答案)C、.檢驗(yàn)過程D、.使用過程56.推動(dòng)PDCA循環(huán)，關(guān)鍵在于（）A、.計(jì)劃階段B、.執(zhí)行階段C、.檢查階段D、.總結(jié)階段(正確答案)57.質(zhì)量管理的所有工作都是通過（）來實(shí)現(xiàn)的。A、資源B、.程序C、.組織結(jié)構(gòu)D、.過程(正確答案)58.質(zhì)量方針是一個(gè)組織總的質(zhì)量宗旨和方向，應(yīng)由組織的（）批準(zhǔn)。A、上級(jí)機(jī)關(guān)B、最高管理者(正確答案)C、質(zhì)量管理辦公室主任D、總工程師59.PDCA循環(huán)當(dāng)中的“D”指的是（）A、策劃B、檢查C、實(shí)施(正確答案)D、處置60.對(duì)不合格品采取措施，使之成為符合規(guī)定要求的合格品的活動(dòng)稱為（