化妝品復習公開課獲獎課件

化妝品化學復習第1頁緒論化妝品是以涂敷、揉搽、噴灑等不一樣樣方式施于人體皮膚、面部、毛發(fā)、口唇、口腔和指甲等部位，起到清潔、保護、美化（修飾）等作用平常生活用品。一、什么是化妝品？第2頁1、清潔作用：祛除皮膚、毛發(fā)等上面臟物，以及分泌與代謝過程中產(chǎn)生不潔物質。2、保護作用：保護皮膚及毛發(fā)等處，使其滋潤、柔軟、光滑、富有彈性，以抵御寒風、烈日、紫外線等損害。3、營養(yǎng)作用：補充皮膚及毛發(fā)營養(yǎng)，增長組織活力，保持皮膚角質層含水量，減少皮膚皺紋，延緩皮膚衰老及增進毛發(fā)生理機能，防止脫發(fā)。4、美化作用：美化皮膚及毛發(fā)，使之增長魅力或散發(fā)香氣5、防治作用：防止或治療皮膚及毛發(fā)等部位影響外表或功能生理病理現(xiàn)象。二、化妝品有什么作用？第3頁

化妝品按劑型分類按功能分類按年齡分類按使用部位分類清潔、衛(wèi)生類護膚護發(fā)類美容美發(fā)類治療類嬰兒用品少年用品男用中老年用膚用發(fā)用美容特殊功能口腔用三、化妝品怎樣分類？膏、霜、蜜、乳類粉類……第4頁四、現(xiàn)代化妝品發(fā)展趨勢1、多功能綜合作用化妝品美容美容+護理美容+科學護理（安全、有效、營養(yǎng)、抗衰老、防冶疾病等）2、天然化妝品天然產(chǎn)品化學合成產(chǎn)品天然產(chǎn)品3、生物技術應用于化妝品生物化學和分子生物學理論從分子水平上提醒了對皮膚老化、色素形成過程、光毒性機制及營養(yǎng)成分對皮膚影響等生物化學過程，并從理論上加以科學解釋。第5頁4、高新技術應用于化妝品新材料、新技術（生物技術、納米技術）5、納米化妝品將化妝品中最具功能成分特殊處理成納米級微小構造，使之盡量成為超微細粒子，而能順利地滲透到皮膚內(nèi)層，被吸取后，有效地發(fā)揮護膚、療效作用，膏體細膩潤滑、皮膚感覺好。且能很好地處理祛斑頑癥。第6頁第一章化妝品與皮膚生理學一、皮膚構造與生理作用1、皮膚構造皮膚由外及里分為表皮層、真皮層和皮下組織三層第7頁（1）表皮層表皮由外到內(nèi)可分四層組織：A、角質層是表皮最淺層，由角質細胞構成，能耐受一定外力侵害。制止體內(nèi)液體外滲和化學物質內(nèi)滲。B、透明層：細胞在這層開始衰老萎縮。只有手掌、足底等角質層厚地方才有。

C、顆粒層：在透明層下，具有2--4層細胞并列，卻有使光線折射作用，防止紫外線深入皮內(nèi)。

D、棘層：由4-8層細胞構成，是表皮中最厚一層，可以感受外界多種刺激。第8頁(2)真皮層：由膠原纖維和彈性纖維蛋白構成。對皮膚彈性、光澤和張力等有很重要作用。各處厚度不一樣樣，平均為1--2mm。真皮層又可分為乳頭層與網(wǎng)狀層，但兩層之間并無明顯界線。

(3)皮下組織：位于皮膚最深層。其厚度約為真皮五倍。重要由大量脂肪細胞和結締組織構成。含豐富血管、神經(jīng)、汗腺等。可保溫防寒保護皮膚。第9頁（1）保護作用：可抵御自然傷害。如冷、熱和光等。（2）感覺作用：可感受冷、熱、疼痛和觸摸及壓力等（3）體溫調整作用：人體溫一般保持在37度左右。它可通過血管和汗腺自動調整人體溫度（4）分泌和排泄作用：能分泌汗液和皮脂。2、皮膚生理作用（5）皮膚吸取作用：選擇性地吸取外物。第10頁二、皮膚類型根據(jù)皮膚皮脂分泌量多少，可以分為：1、油性皮膚：油脂分泌旺盛，皮膚表面過于滑膩，毛孔大而粗糙，肉眼清晰可見。油性皮膚較易產(chǎn)生瑕疵，但不易老化。2、干性皮膚：毛孔細小，皮膚緊繃，伴有脫皮、干燥等現(xiàn)象，會逐漸產(chǎn)生細小皺紋。3、中性皮膚：介于油性和干性之間，對外界刺激亦不敏感。4、混合性皮膚：毛孔分布不均，局部皮膚為油性。5、過敏性皮膚：對外界多種原因非常敏感，尤其是對化妝品中香料、色素等，極易產(chǎn)生過敏反應。第11頁第二章乳化一、乳化理論1、乳狀液（或稱乳化體）是一種（或幾種）液體以液珠形式分散在另一不相混容液體之中所構成分散體系。2、乳化劑是一類可使互不相容油和水轉變成難以分層乳液物質，屬于表面活性劑。（1）乳化劑種類按照乳化劑分子中親水基團性質，可將乳化劑提成四類：第12頁陰離子型乳化劑親水基團為陰離子，如－COO-、－SO4-、－SO3-,在堿性介質中應用效果好，應用廣泛，但遇酸、鹽、硬水會形成不溶物，故常需加入PH調整劑以保證堿性。陽離子乳化劑陽離子表面活性劑恰好與陰離子表面活性劑構造相反。其親水基一端是陽離子，故常稱之為“逆性肥皂”或“陽性皂”。陽離子表面活性劑水溶液，大多呈酸性。而陰離子表面活性劑水溶液，一般為中性或堿性，與前者恰好相反。這是由于在中和時，各自酸堿強度不一樣樣而導致。第13頁兩性型乳化劑同步具有陰、陽離子基團，在酸性介質中可離解成陽離子，在堿性介質中又可離解成陰離子，故可在任何pH值介質中使用，在實際中使用較少。非離子型表面活性劑非離子型乳化劑在水溶液中不電離，其親水基重要是由具有一定數(shù)量含氧基團成。對乳液穩(wěn)定性弱，多與陰離子型乳化劑配合使用。第14頁3、乳化體類型（1）水包油型(oilinwateremulsion，簡稱O/W)即油是分散相、水是持續(xù)相乳化體。須選用一種在乳化體水相中溶解度較大乳化劑，如陰或陽離子型。（2）油包水型(簡稱W/O)即水是分散相、油是持續(xù)相乳化體。欲制得良好穩(wěn)定得W/O型乳化體較困難，一般需采用復合乳化劑（3）微乳化體分散相液珠直徑在10-60nm范圍內(nèi)，直徑不不小于可見光波長，光可以透過，體系呈持續(xù)，外觀是透明。但并不是真溶液。微乳狀液構成一般為：油、水主體、乳化劑及相稱量極性有機物（一般為醇類）第15頁（4）多重乳狀液是一種O/W型和W/O型乳液共存復合體系。它也許是油滴里具有一種或多種水滴，這種具有水滴油滴被懸浮在水相中形成乳狀液，這樣體系稱為水/油/水（W/O/W）。具有油滴水滴被懸浮在油相中所形成乳狀液為油/水/油（O/W/O）.雙重或多重乳狀液：相稱于簡樸乳液分散相（內(nèi)相）中又包括了尺寸更小分散質點，通稱包膠相，常用作活性組分貯器。第16頁4、乳化體類型鑒定根據(jù)“油”和“水”某些不一樣樣特點，可采用某些較簡便措施對其類型進行鑒定：（1）稀釋法乳狀液能與其分散介質液體相混溶，因此用水或油對乳狀液進行稀釋試驗，即可看出乳狀液類型。（2）染料法將少許油溶性染料加入乳狀液中予以混合，若乳狀液整體帶色則為W/O型；用水溶型染料，則情形相反。（3）電導法大多數(shù)“油”導電性甚差，而水導電性很好，故測定導電性，導電性好為O/W型第17頁5、影響乳狀液粘度原因：（1）外相粘度η0當分散相濃度不大時，乳狀液粘度重要由分散介質所決定。X代表所有影響粘度性質總和。（2）內(nèi)相粘度ηiФ為內(nèi)相體積分數(shù)第18頁（3）內(nèi)相濃度Ф內(nèi)相濃度對乳狀液粘度影響很大，當內(nèi)相濃度（體積分數(shù)）較小時，其影響如下：此式應用范圍有限，當Ф不不小于0.02時，此式是精確。當Ф不小于0.02時，不再合用。（4）乳化劑性質影響乳化劑對乳狀液粘度影響較大，這重要是乳化劑溶于外相中，使外相粘度大大增長緣故。如O/W型乳狀液，若乳化劑為水溶性高分子，則外相粘度大為增長。第19頁（5）溫度影響溫度變化對于粘度有明顯影響，絕大部分乳化體粘度伴隨溫度增長而減少。溫度和粘度關系符合如下公式：粘度與溫度關系呈指數(shù)性質，因此在測定粘度時必須小心控制溫度第20頁流變性質測量流變性質測定原理即求出物體流動速度和引起流動所需力之間關系。粘度是最常測定流變性質。（1）毛細管粘度計液體自A管加入，在B管中將液體吸至a線以上，在液體自身重力作用下任其自然流下，測量液體自刻度線a流至刻度線b所用時間t，用下式計算粘度：ρ為液體密度，A、B均是粘度計常數(shù)。當時間t較大（t>100s）時，式中右邊第二項可忽視不計。第21頁（2）Brookfield（博力飛）粘度計是一種重要測定非牛頓流動粘性液體實用粘度計。測定是動態(tài)粘度。均通過一種經(jīng)校驗過鈹-銅合金彈簧帶動一種轉子在流體中持續(xù)旋轉，旋轉扭矩傳感器測得彈簧扭變程度即扭矩，它與浸入樣品中轉子被粘性拖拉形成阻力成比例，扭矩因而與液體粘度也成正比。轉子彈簧同時電動機指針液體原理示意圖與儀器實圖第22頁粘度測試過程中應注意有關問題：A、被測樣品應是完全均勻，且不具有夾帶空氣和外來雜質；B、粘度測量應在恒溫下進行；C、所加剪切應力只能使體系形成層流，而不會形成湍流；D、所有粘度讀數(shù)應在抵達穩(wěn)定態(tài)時讀?。籈、在試驗條件下，樣品不應體現(xiàn)出明顯彈性，若觀測到彈性，應在十分低剪切速率下進行粘度測定或彈性測定。第23頁第24頁1、化妝品中理想防腐劑一般要考慮如下條件：（1）對微生物有廣譜性克制效果；（2）在較低濃度下，有明顯活性，且在較寬pH值范圍內(nèi)能發(fā)揮作用；（3）具有很好水滲性并在水中能產(chǎn)生足夠濃度；（4）有良好配伍性，能與化妝品配方中其他組分及包裝材料相適應；（5）溶解、分散性好，不影響產(chǎn)品效能、顏色和香氣；（6）安全性高，對身體無毒、無刺激，不會產(chǎn)生過敏、光毒性。第四章防腐與抗氧第25頁2、化妝品中常用某些防腐劑（1）對羥基苯甲酸酯類（俗名尼泊金酯）此系列物質不揮發(fā)、無毒性、穩(wěn)定性好，在酸性及堿性介質中均有效，并且顏色、氣味都極微。殺菌功能伴隨烴鏈長度而增大，但在水中溶解度隨之減少，因此常用于油脂類化妝品中，也是很好植物油抗氧劑。第26頁（2）脫氫醋酸（DHA）無臭、無味，溶于酒精，稍溶于水。急性毒性：LD50(口服)小白鼠1.27g/kg在酸性介質中抑菌效果明顯（3）季胺類表面活性劑氣味、色澤和毒性極微，且性質穩(wěn)定，能溶于水及諸多溶劑。在溶液中成陽離子，是分子中有效部分，在堿性介質中抗菌功能甚佳，但若與高分子陰離子基團接觸，則會產(chǎn)生沉淀而失效。第27頁3、抗氧劑作用基本原理1、鏈終止型抗氧劑此類抗氧劑可以與R.和RO2.反應而使自動氧化鏈式反應中斷，從而起到穩(wěn)定作用。2、防止型抗氧劑此類抗氧劑作用是能除去游離基來源，克制或延緩引起反應，其中包括過氧化物分解劑和金屬離子鰲合劑。A、過氧化物分解劑能與過氧化物反應，并使之轉變?yōu)榉€(wěn)定非游離基，從而消除游離基來源B、金屬離子鰲合劑與金屬離子形成穩(wěn)定鰲合物，使之不會催化氧化反應，金屬鰲合劑重要有檸檬酸、葡萄糖酸、酒石酸、EDTA等第28頁第五章化妝品原料一、化妝品中油脂和蠟重要化學成分1、脂肪酸甘油酯2、酯類由羧酸和醇通過脫水反應而得，此類酯加入化妝品中，能減少化妝品油膩感，保護皮膚，作潤膚劑；植物油與礦物油不相溶時，酯類可以作為它們混合劑，還可以作為香料、染料等添加劑溶劑。側鏈脂肪酸和側鏈脂肪醇生成酯不會堵塞毛孔，同步凝固點較低，使用感好而被大量采用。第29頁3、脂肪酸一般用于化妝品脂肪酸為十二碳以上飽和烴，硬脂酸占二分之一以上。化妝品中硬脂酸重要是由壓榨法或蒸餾法制得，是將油脂通過水解、結晶分離后所得。4、高級脂肪醇ROH5、烴類有飽和烷烴和不飽和烷烴兩大類，重要來源于石油，故稱為礦物性原料。6、金屬皂（ROO)M金屬皂中脂肪酸決定原料熔點、顆粒大小、表觀密度、對油脂分散性和溶解性、凝膠化功能等物理性能，而金屬種類不一樣樣會影響其乳化穩(wěn)定性、對皮膚潤滑性等。第30頁二、油脂、蠟性能指標1、皂化值油脂在堿性條件下徹底水解，則得到高級脂肪酸鈉鹽或鉀鹽，俗稱肥皂，該反應又稱皂化（saponification）?！霸砘边@一名詞目前被廣義地指酯堿性水解反應。皂化值是指1g油脂完全皂化時所需氫氧化鉀毫克數(shù)。單位為mgKOH/g。根據(jù)皂化值大小，可以判斷油脂中三酰甘油平均相對分子質量。皂化值越大，油脂平均相對分子質量越小。皂化值是衡量油脂質量指標之一，并可反應油脂皂化時所需堿用量第31頁2、碘值具有不飽和脂肪酸油脂，其分子中碳碳雙鍵可與氫、鹵素等進行加成。加氫油脂中不飽和脂肪酸碳碳雙鍵可催化加氫，從而轉化成飽和脂肪酸含量較多油脂。這一過程可使液態(tài)油變成半固態(tài)或固態(tài)脂肪，因此油脂氫化又稱油脂硬化。硬化后油脂提高了熔點，不易氧化變質，便于貯藏和運送。某些不能食用動植物油脂經(jīng)硬化后可用于制造肥皂。加碘油脂不飽和程度可用碘值來定量衡量。100g油脂所能吸取碘克數(shù)稱為碘值，單位為gI/100g。碘值與油脂不飽和程度成正比，碘值越大，油脂中所含雙鍵數(shù)越多，不飽和度也越大。第32頁3、酸值油脂在空氣中放置過久會變質，產(chǎn)生難聞氣味，稱為酸敗。這是由于在空氣中氧、水份和微生物作用下，油脂中不飽和脂肪酸雙鍵被氧化成過氧化物，這些過氧化物繼續(xù)分解或氧化生成有臭味低級醛、酮和羧酸等。光、熱或潮氣可加速油脂酸敗。酸敗油脂有毒不適宜食用。油脂酸敗程度可用酸值來表達。中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀毫克數(shù)稱為油脂酸值。

4、羥值(OH.V.)羥值是表征油脂中游離羥基多少，它是通過和乙酸酐反應生成酯和乙酸，再用氫氧化鉀中和測定得到。中和1g油脂如此生成乙酸所耗用氫氧化鉀毫克數(shù)即為羥值(hydroxylvalue)。第33頁三、有香物質必須具有如下各條件：（1）必須具有揮發(fā)性（2）必須在類脂類、水等物質中具有一定溶解度（3）分子量在26-300之間有機化合物（4）分子中具有某些原子或原子團（發(fā)香基團），發(fā)香原子在周期表中處在ⅣA－ⅦA族中（5）折射率多在1.5左右（6）Raman效應測定吸取波長，大多在1400-3500cm－1范圍內(nèi)第34頁第六章護膚類化妝品一、潔膚目旳

1、清除皮膚表面污垢，油脂及分泌物，保持皮脂腺，汗腺分泌暢通。

2、防止細菌感染，使皮膚放松休息，充足發(fā)揮其生理功能。

3、調整皮膚pH值，恢復正常酸堿度，形成適度皮脂膜，抵御外界刺激。第一節(jié)潔膚化妝品二、潔膚產(chǎn)品作用機理一是運用其有效成分除掉水洗不潔凈，附在皮膚表面上皮脂及老化角質細胞以及汗液和化妝品留下殘脂余粉及污垢等；二是運用摩擦或溶解方式清除死亡角質細胞以及不溶于水油脂物質。第35頁三、潔膚化妝品應具有性能1.外觀悅目，無不良氣味，構造細致，穩(wěn)定性好，使用以便；2.使用時能軟化皮膚，輕易涂布均勻，無拖滯感覺；3.去污迅速；4.用后舒適，且能在皮膚上留下薄膜。第36頁第七章美容化妝品用來美化、修飾面部、眼部、唇部及指甲等部位化妝品，稱為美容化妝品。美容化妝品可分為：面部化妝品：如粉底、香粉、粉餅、胭脂等；眼部化妝品：如眼影、眼線、睫毛膏、