食品檢驗(yàn)工（中級）模擬試卷1

食品檢驗(yàn)工（中級）模擬試卷1一、單項(xiàng)選擇題(本題共20題，每題1.0分，共20分。)1、mol／L是()的計(jì)量單位。A、濃度B、壓強(qiáng)C、體積D、功率標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析2、()是質(zhì)量常使用的法定計(jì)量單位。A、牛頓B、噸C、千克D、斤標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析3、CO2的摩爾質(zhì)量相對于氧氣的摩爾質(zhì)量要()。A、大B、小C、相等D、無法判斷標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析4、物質(zhì)的摩爾質(zhì)量的數(shù)值與它的分子量相比是()。A、大B、小C、相等D、無法判斷標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析5、不同條件下，一摩爾氧氣與一摩爾氫氣的()一定相等。A、質(zhì)量B、體積C、分子數(shù)D、密度標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析6、同一溶液的物質(zhì)的量濃度與質(zhì)量分?jǐn)?shù)濃度()。A、正相關(guān)B、反比C、無關(guān)聯(lián)D、無法判斷標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析7、已知：w表示質(zhì)量分?jǐn)?shù)，ρ表示溶液密度，M表示溶質(zhì)的摩爾質(zhì)量，V表示溶液的體積，則該溶液的物質(zhì)的量濃度c為()。A、wV／MB、wρ／MVC、wρV／MD、wM／V標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析8、()屬于易揮發(fā)液體樣品。A、發(fā)煙硫酸B、工業(yè)硫酸C、硫酸溶液D、水標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析9、硫酸、硝酸和鹽酸中，以()腐蝕性最強(qiáng)。A、硝酸B、硫酸C、鹽酸D、三種酸相同標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析10、試驗(yàn)室中常用的強(qiáng)堿試劑是指()?！瓵、純堿和氫氧化鈉B、氫氧化鈉和氫氧化鉀C、鹽酸和硼酸D、蘇打和氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析11、試驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是指()。A、K2Cr2O7+濃H2SO4B、K2Cr2O7+濃HClC、K2Cr2O4+濃H2SO4D、K2Cr2O4+濃HCl標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析12、試驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液，用久后表示失效的顏色是()。A、黃色B、綠色C、紅色D、無色標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析13、洗滌盛KMnO4溶液后產(chǎn)生的褐色污垢合適的洗滌劑是()。A、有機(jī)溶劑B、堿性溶液C、工業(yè)鹽酸D、草酸洗液標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析14、試驗(yàn)室中用以保干儀器的變色硅膠，使用失效時的顏色是()。A、紅色B、藍(lán)色C、黃色D、黑色標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析15、根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)，按純度可將試劑分為()級。A、3B、4C、5D、6標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識點(diǎn)解析：暫無解析16、我國現(xiàn)行的統(tǒng)一試劑規(guī)定等級和符號對應(yīng)正確的是()。A、優(yōu)級純G．R．B、分析純C．R．C、化學(xué)純B．R．D、醫(yī)用級C．R．標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析17、按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，我國的優(yōu)級純試劑用的標(biāo)簽是()。A、紅色B、藍(lán)色C、黃色D、綠色標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識點(diǎn)解析：暫無解析18、各種試劑按純度從高到低的代號順序是()。A、G．R．>A．R．>C．P．B、G．R．>C．P．>A．R．C、A．R．>C．P．>G．R．D、C．P．>A．R．>G．R．標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析19、常用分析純試劑的標(biāo)簽色帶是()。A、藍(lán)色B、綠色C、黃色D、紅色標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析20、基準(zhǔn)物質(zhì)的四個必備條件是()。A、穩(wěn)定，高純度，易溶，相對分子質(zhì)量大B、穩(wěn)定，高純度，相對分子質(zhì)量大，化學(xué)組成與化學(xué)式完全符合C、易溶，高純度，相對分子質(zhì)量大，化學(xué)組成與化學(xué)式完全符合D、穩(wěn)定，易溶，相對分子質(zhì)量小，化學(xué)組成與化學(xué)式完全符合標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析二、判斷題(本題共8題，每題1.0分，共8分。)21、相對分子質(zhì)量的法定計(jì)量單位有克、千克。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析22、一摩爾氮?dú)馑牡肿訑?shù)約是6．02×1023個。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析23、摩爾質(zhì)量相等的兩物質(zhì)的化學(xué)式一定相同。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析24、物質(zhì)的量濃度的國際標(biāo)準(zhǔn)單位是克／毫升。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析25、mol／L是物質(zhì)的量濃度的法定計(jì)量單位。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析26、在化學(xué)反應(yīng)中，催化劑的加入都是為了加快化學(xué)反應(yīng)速度。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析27、氧化還原反應(yīng)的方向取決于氧化還原能力的大小。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識點(diǎn)解析：暫無解析28、化學(xué)分析中最常用的強(qiáng)酸有：硝酸、鹽酸和醋酸。()A、正確B、錯誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識點(diǎn)解析：暫無解析三、簡答題(本題共4題，每題1.0分，共4分。)29、滴定操作的注意事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)答案：1)滴定管在裝滿滴定液后，管外壁的溶液要擦干，以免流下或溶液揮發(fā)而使管內(nèi)溶液降溫(在夏季影響尤大)。手持滴定管時，也要避免手心緊握裝有溶液部分的管壁，以免手溫高于室溫(尤其在冬季)而使溶液的體積膨脹(特別是在非水溶液滴定時)，造成讀數(shù)誤差。2)每次滴定須從刻度零開始，以使每次測定結(jié)果能抵消滴定管的刻度誤差。3)用畢滴定管后，倒去管內(nèi)剩余溶液，用水洗凈。裝入蒸餾水至刻度線以上，用大試管套在管口上。這樣，下次使用前可不必再用洗液清洗。4)滴定管長時不用時，酸式滴定管活塞部分應(yīng)墊上紙。否則，時間一久，塞子不易打開。堿式滴定管不用時橡膠管應(yīng)拔下，蘸些滑石粉保存。知識點(diǎn)解析：暫無解析30、移液管、吸量管使用時的注意事項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)答案：1)移液管及吸量管一定用橡皮吸球(洗耳球)吸取溶液，不可用嘴吸取。2)移液時，移液管不要伸入太淺，以免液面下降后造成吸空；也不要伸入太深，以免移液管外壁附有過多的溶液。3)需精密移取5mL、10mL、20mL、25mL、50mL等整數(shù)體積的溶液時，應(yīng)選用相應(yīng)大小的移液管，不能用兩個或多個移液管分取相加的方法來精密移取整數(shù)體積的溶液。同一試驗(yàn)中應(yīng)盡可能使用同一吸量管的同一區(qū)段。4)移液管和吸量管在試驗(yàn)中應(yīng)與溶液一一對應(yīng)，不應(yīng)混用，以避免沾染。5)使用同一移液管移取不同濃度溶液時要充分注意蕩洗3次，應(yīng)先移取較稀的一份，然后移取較濃的。在吸取第一份溶液時，高于標(biāo)線的距離最好不超過1cm，這樣吸取第二份不同濃度的溶液時，可以吸得再高一些蕩洗管內(nèi)壁，以消除第一份的影響。需要強(qiáng)調(diào)的是，容量器皿受溫度影響較大，切記不能加熱，只能自然瀝干，更不能在烘箱中烘烤。另外，容量儀器在使用前常需校正，以確保測量體積的準(zhǔn)確性。知識點(diǎn)解析：暫無解析31、電熱恒溫水浴鍋的使用方法標(biāo)準(zhǔn)答案：1)關(guān)閉放水閥門，將水浴箱內(nèi)注入清水至適當(dāng)深度。2)安裝地線，接電源線。3)順時針調(diào)節(jié)調(diào)溫旋鈕到適當(dāng)位置。4)開啟電源，紅燈亮顯示電阻絲通電加熱。5)電阻絲加熱后溫度計(jì)的指數(shù)上升到離預(yù)定溫度約2℃時，應(yīng)反向轉(zhuǎn)動調(diào)溫旋鈕至紅燈熄滅，此后紅燈不斷熄亮，表示溫控在起作用，這時再略微調(diào)節(jié)調(diào)溫旋鈕即可達(dá)到預(yù)定溫度。知識點(diǎn)解析：暫無解析32、培養(yǎng)箱的操作方法與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)答案：1)先關(guān)箱門，接通電源，加熱到所需的溫度，待用。2)箱內(nèi)不應(yīng)放入過熱或過冷之物，取放物品時，應(yīng)隨手關(guān)閉箱門，以維持恒溫。3)箱內(nèi)可放入裝水容器一只，以維持箱內(nèi)濕度和減少培養(yǎng)物中的水分大量蒸發(fā)。4)培養(yǎng)箱最低層溫度較高，培養(yǎng)物不宜與之直接接觸。箱內(nèi)培養(yǎng)物不應(yīng)放置過擠，以保證培養(yǎng)和受溫均勻。各層金屬孔上放置物品不應(yīng)過重，以免將金屬孔架壓彎滑脫，打碎培養(yǎng)標(biāo)本。5)可每月進(jìn)行箱內(nèi)消毒一次。方法為斷電后，先用3％(體積分?jǐn)?shù))的來蘇水溶液涂布消毒，再用清水抹布擦凈。6)培養(yǎng)用恒溫箱，不準(zhǔn)作烘干衣帽等其他用途。知識點(diǎn)解析