茶藝師（高級）模擬試卷1

茶藝師（高級）模擬試卷1一、單項選擇題(本題共65題，每題1.0分，共65分。)1、茶藝的審美對象，是茶藝六要素，茶藝六要素不包含A、人B、茶C、水D、火標準答案：D知識點解析：暫無解析2、中國茶藝最本質(zhì)的美學特征不包括下列哪個選項A、靈動之美B、清靜之美C、中和之美D、儒雅之美標準答案：A知識點解析：暫無解析3、古代文士茶追求“三清”，“三清”不包含A、環(huán)境清B、湯色清C、氣韻清D、心境清標準答案：A知識點解析：暫無解析4、文人學士講究品茶，追求雅趣。因此文士茶以儒雅風流為特征，講究三雅，這三雅不包括A、飲茶人士之儒雅B、飲茶器具之高雅C、飲茶心境之靜雅D、飲茶環(huán)境之清雅標準答案：C知識點解析：暫無解析5、禪茶表演分四個部分，下列不屬于這四個部分的選項是A、上供B、舞蹈C、沖泡D、奉茶標準答案：B知識點解析：暫無解析6、“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之?！边@句記載出自哪本文獻A、陸羽《茶經(jīng)》B、蔡襄《茶錄》C、李勣《唐本草》D、陳云龍《格致鏡原》標準答案：D知識點解析：暫無解析7、龍井“十八棵御茶樹”傳說與哪位皇帝有關A、宋徽宗B、康熙C、雍正D、乾隆標準答案：D知識點解析：暫無解析8、蘇東坡詩中所說“虎移泉眼”，虎跑泉的傳說與哪位名人有關A、蘇軾B、性空大師C、康熙D、雍正標準答案：B知識點解析：暫無解析9、黃山毛峰的傳奇故事與下列哪位名人有關A、熊開元B、蘇軾C、乾隆D、康熙標準答案：A知識點解析：暫無解析10、相傳，安溪鐵觀音的發(fā)現(xiàn)與誰有關A、崇禎B、乾隆C、魏蔭D、熊開元標準答案：C知識點解析：暫無解析11、武夷山“四大名叢”不包含下列哪個A、大紅袍B、肉桂C、鐵羅漢D、白雞冠標準答案：B知識點解析：暫無解析12、大紅袍的傳說中，采茶的是A、狀元B、猴子C、和尚D、村民標準答案：B知識點解析：暫無解析13、被稱為“金鑲玉”的茶是A、黃山毛峰B、太平猴魁C、信陽毛尖D、君山銀針標準答案：D知識點解析：暫無解析14、君山銀針的傳說故事與哪位歷史人物有關A、乾隆B、李世民C、李嗣源D、康熙標準答案：C知識點解析：暫無解析15、在白毫銀針的傳說故事里，白毫銀針可以治療哪種病癥A、蕁麻疹B、麻疹C、頭風癥D、瘟疫標準答案：D知識點解析：暫無解析16、在茉莉花茶的傳說故事中，茉莉花茶與哪位人物有關A、陳古秋B、乾隆C、康熙D、性空大師標準答案：A知識點解析：暫無解析17、干茶外形評語中的“蜻蜓頭”一般是形容哪種茶類的A、綠茶B、黃茶C、烏龍茶D、黑茶標準答案：C知識點解析：暫無解析18、干茶外形評語中的“茸毛潔白”一般是形容哪種茶類的A、綠茶B、白茶C、黃茶D、紅茶標準答案：B知識點解析：暫無解析19、干茶外形評語中的“泥鰍條”一般是形容哪種茶類的A、黃茶B、烏龍茶C、紅茶D、黑茶標準答案：D知識點解析：暫無解析20、下列干茶整碎評語中最優(yōu)的評語是A、勻稱B、勻整C、勻凈D、脫檔標準答案：B知識點解析：暫無解析21、什么茶的色澤要求一般以“烏黑油潤”為好A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶標準答案：B知識點解析：暫無解析22、下列干茶色澤評語中用來形容高檔茶色澤最合適的是A、油潤B、調(diào)勻C、花雜D、鐵板色標準答案：A知識點解析：暫無解析23、以下不屬于非茶類夾雜物的是A、雜草B、砂石C、竹屑D、茶梗標準答案：D知識點解析：暫無解析24、以下不屬于茶類夾雜物的是A、茶梗B、茶籽C、茶末D、茶碗渣標準答案：D知識點解析：暫無解析25、綠茶中的板栗香屬于A、季節(jié)香B、茶類香C、地域香D、附加香標準答案：B知識點解析：暫無解析26、茉莉花茶的茉莉花香屬于A、季節(jié)香B、茶類香C、附加香D、地域香標準答案：C知識點解析：暫無解析27、評價香氣高低時，不太好的評語是A、濃B、粗C、純D、清標準答案：B知識點解析：暫無解析28、“鍋巴香”屬于哪一種茶類獨有的香氣A、黃大茶B、黃小茶C、閩北烏龍茶D、閩南烏龍茶標準答案：A知識點解析：暫無解析29、評判茶葉滋味評語中，指浸出的內(nèi)含物豐富，有厚的感覺的評語應該是A、強B、爽C、濃D、醇標準答案：C知識點解析：暫無解析30、通過葉底，我們不能看出茶葉的問題是A、老嫩B、勻度C、色澤D、是否是有機茶標準答案：D知識點解析：暫無解析31、審評葉底時，我們可以通過用手觸摸葉底來感受葉底的老嫩，總的來說，以下哪種情況葉底最好A、葉肉厚軟B、葉肉軟薄C、葉肉硬薄D、葉肉厚硬標準答案：A知識點解析：暫無解析32、紫砂茶具最早是從什么時代開始興起的A、唐代B、宋代C、明代D、清代標準答案：B知識點解析：暫無解析33、將紫砂壺坯放入匣缽再燒制，被稱為“匣缽”法，制壺名家中誰首先采用這種方法。A、時大彬B、供春C、李茂林D、邵大亨標準答案：C知識點解析：暫無解析34、紫砂胎的粉彩器和描金器出現(xiàn)在什么時候A、萬歷B、崇禎C、順治D、雍正標準答案：D知識點解析：暫無解析35、以下不屬于紫砂壺優(yōu)點的是A、聚香聚氣、蘊發(fā)茶味B、密封性好，茶湯不易變質(zhì)C、傳熱性能快，能更容易激發(fā)香氣D、冷熱急變適應性強，不易炸裂標準答案：C知識點解析：暫無解析36、石瓢壺在器型上屬于A、圓壺類B、方壺類C、筋紋類D、花塑器類標準答案：A知識點解析：暫無解析37、菱花壺在器型上屬于A、圓壺類B、方壺類C、筋紋類D、花塑器類標準答案：C知識點解析：暫無解析38、第一位紫砂史上留名的紫砂壺制壺名家是A、金沙寺僧B、供春C、時大彬D、李茂林標準答案：B知識點解析：暫無解析39、明嘉靖至隆慶年間同為制壺名家的四位，號稱“四名家”，四名家不包括A、董翰，B、趙梁C、時大彬D、元錫標準答案：C知識點解析：暫無解析40、陳鳴遠，清康熙年間紫砂藝人。他善于制壺、杯、瓶、盒，制壺技藝全面，善制各式壺。下列那種壺是其代表作品。A、石瓢B、南瓜壺C、梅雪壺D、松鼠葡萄壺標準答案：B知識點解析：暫無解析41、紫砂壺史上，哪位名家不以制壺為長，卻以設計為長，并開發(fā)出了諸多經(jīng)典器型A、陳曼生B、楊彭年C、邵大亨D、李茂林標準答案：A知識點解析：暫無解析42、1956年，江蘇省人民政府任命了“七位技術輔導員”，其中不包含A、蔣蓉B、顧景舟C、汪寅仙D、朱可心標準答案：C知識點解析：暫無解析43、紫砂泥分為三類，紫泥、綠泥和紅泥。其中，不同類型的泥料，其珍惜程度亦有所不同。下列泥料中，價格較為親民的是A、底槽清B、紫茄泥C、本山綠泥D、小紅泥標準答案：D知識點解析：暫無解析44、如果一把紫砂壺出水的時候水流容易斷，最優(yōu)可能是哪里的工藝出現(xiàn)了問題A、壺把B、壺嘴C、壺的氣密性有問題D、壺蓋標準答案：B知識點解析：暫無解析45、陸羽認為，飲茶最佳的茶具應該是哪個窯口生產(chǎn)的A、定窯B、汝窯C、越窯D、邢窯標準答案：C知識點解析：暫無解析46、琺瑯彩茶器出現(xiàn)在什么時期A、永樂時期B、萬歷時期C、康熙時期D、乾隆時期標準答案：C知識點解析：暫無解析47、名貴瓷器一般都要具有窯口特征，下列搭配不當?shù)氖茿、鈞窯有蚯蚓走泥紋B、定窯具備紫口鐵足C、哥窯有金絲鐵線D、景德鎮(zhèn)白瓷具備“薄如紙，白如玉，聲如磬”標準答案：B知識點解析：暫無解析48、紫砂壺具有“吸香、聚香”的特征，這主要是因為其A、泥料B、工藝C、造型D、刻繪標準答案：A知識點解析：暫無解析49、清潔紫砂壺時，推薦使用何種工具A、軟布B、鋼絲球C、硬毛刷D、洗碗布標準答案：A知識點解析：暫無解析50、玻璃茶具在不使用時，應該妥善收藏，下列比較理想的收藏點是A、冰箱B、廚房C、餐柜D、櫥柜標準答案：D知識點解析：暫無解析51、以下哪種金屬最適合用來制儲茶罐A、金B(yǎng)、銀C、鐵D、錫標準答案：D知識點解析：暫無解析52、以下哪種金屬最適合用來制煮茶壺A、金B(yǎng)、銀C、鐵D、錫標準答案：B知識點解析：暫無解析53、竹木用來制作茶具，最不適宜制作的是A、茶碗B、茶則C、茶撥D、茶托標準答案：A知識點解析：暫無解析54、按照春夏秋冬選配原則，春天喝什么茶A、花茶B、綠茶C、黃茶D、紅茶標準答案：A知識點解析：暫無解析55、按照春夏秋冬選配原則，夏天喝什么茶A、花茶B、綠茶C、紅茶D、黑茶標準答案：B知識點解析：暫無解析56、按照春夏秋冬選配原則，秋天喝什么茶A、烏龍茶B、綠茶C、黃茶D、紅茶標準答案：A知識點解析：暫無解析57、按照春夏秋冬選配原則，秋天喝什么茶A、花茶B、綠茶C、黃茶D、紅茶標準答案：D知識點解析：暫無解析58、夏季宜飲綠茶、白茶，玻璃或者琉璃茶具，更能增添夏季的清涼感。茶席應使用什么色系A、嫩黃B、桃粉C、藍綠D、棕色標準答案：C知識點解析：暫無解析59、茶藝館可針對全年節(jié)日推出節(jié)日產(chǎn)品，下列不當?shù)漠a(chǎn)品是A、端午節(jié)茶粽禮盒B、中秋茶葉月餅禮盒C、春節(jié)的福茶禮盒D、重陽節(jié)青團茶禮盒標準答案：D知識點解析：暫無解析60、春節(jié)時為了配合歡樂團員的氣氛，我們比較適合用什么茶具A、白瓷茶具B、青瓷茶具C、彩瓷茶具D、紫砂茶具標準答案：C知識點解析：暫無解析61、中秋節(jié)與家人團聚，品茶時最好的茶點是A、杏干B、月餅C、葡萄D、蜜瓜標準答案：B知識點解析：暫無解析62、什么朝代開始，已經(jīng)出現(xiàn)了茶藝館的“雛形”A、秦代B、漢代C、唐代D、宋代標準答案：C知識點解析：暫無解析63、以下哪種功能是宋代茶館不具備的A、斗茶B、品嘗小吃C、打牌D、看演出標準答案：C知識點解析：暫無解析64、以下哪種類型的茶藝館會提供葡萄酒、餐點A、傳統(tǒng)型茶藝館B、文化型茶藝館C、綜合型茶藝館D、商業(yè)型茶藝館標準答案：C知識點解析：暫無解析65、茶葉企業(yè)參與茶葉展銷會的最大目的應該是A、宣傳B、銷售C、學習D、增長見識標準答案：A知識點解析：暫無解析二、多項選擇題(本題共24題，每題1.0分，共24分。)66、茶藝諸要素都必須呈現(xiàn)儒雅之美，儒雅之美包含標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析67、茶葉審評是研究茶葉品質(zhì)感官鑒定的應用型知識技能，它和茶葉的哪些環(huán)節(jié)都有關聯(lián)標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析68、干茶的光澤度可以從哪幾個方面去評比標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析69、香氣是茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來的氣味。茶葉的香氣受到哪些因素的影響。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析70、審評茶葉香氣時。除辨別香型外，還要要比較香氣的哪些因素標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析71、茶葉香氣中含有下列哪種氣味就應該認為此茶香氣低劣標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析72、湯色容易受到下列哪些因素的影響標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析73、色審評主要從哪幾個方面去評比。標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析74、評判葉底勻度的時候，我們可以通過哪些因子來判斷標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析75、下面屬于花塑器類的壺有標準答案：A,C知識點解析：暫無解析76、我們購買紫砂壺應該去哪里購買標準答案：A,C知識點解析：暫無解析77、選購瓷器時，我們首先要看起外形，看外形要從哪幾個方面入手標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析78、在購買瓷器時，我們應該檢查瓷器哪些問題標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析79、茶藝服務人員與顧客必然要進行交往，交往信息溝通過程有哪幾個要素標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析80、茶藝師在引導顧客消費時，可統(tǒng)稱為“成交六步”，其中哪幾步有助于成交。標準答案：A,B知識點解析：暫無解析81、茶藝服務人員所應掌握的介紹推薦商品、服務方法大致上有哪幾種標準答案：B,C,D知識點解析：暫無解析82、在對商品、服務進行介紹時，茶藝服務人員一般應當著重做好哪幾件事。標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析83、春季為一年之始，中醫(yī)養(yǎng)生學理論認為“春與肝相應”。所以春季最適宜品飲哪些茶？標準答案：B,C知識點解析：暫無解析84、夏季氣溫較高，人們?nèi)菀卓嘞?、沒食欲。比較適宜配備的茶點有標準答案：A,B,C知識點解析：暫無解析85、茶行業(yè)在哪些節(jié)日往往會出現(xiàn)銷售高潮標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析86、茶葉企業(yè)參加茶葉展銷會應該考慮到哪些費用支出標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析87、參加茶葉展銷會的工作人員應該具備什么素質(zhì)標準答案：A,B,D知識點解析：暫無解析88、參加茶葉展銷會的要做哪些準備工作標準答案：A,B,C,D知識點解析：暫無解析89、我們能夠評估茶事展銷會的效果的措施有標準答案：A,C,D知識點解析：暫無解析三、判斷題(本題共41題，每題1.0分，共41分。)90、茶藝作為生活藝術行為之一，是人們在茶事活動中的一種審美現(xiàn)象。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析91、鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條彎曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤淺綠，整體形狀似蜻蜓身、螺旋體、青蛙頭。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析92、君山銀針產(chǎn)自江蘇太湖洞庭山A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析93、茶葉生產(chǎn)的特點在于茶鮮葉不是最終產(chǎn)品，而需要經(jīng)過加工，塑造品質(zhì)，才能進入市場。因此，每個加工環(huán)節(jié)都存在著品質(zhì)問題，每個工序都要經(jīng)過品質(zhì)鑒定才能進入下道工序，成品要對照國家或地方標準進行品質(zhì)檢驗，才能進入市場。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析94、評語分為等級評語和對樣評語。等級評語反映各級茶的品質(zhì)要求和等級特征，具有極差的特性。上一級的評語不一定高于下一級茶。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析95、我國因茶類眾多，但是不同茶類的審評方法和審評因子都相同。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析96、精茶的整碎主要評比各孔茶的拼配比例是否恰當，要求篩檔勻稱不脫檔，面張茶平伏，下盤茶含量不超標，上、中、下三段茶互相銜接。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析97、干茶色澤主要光澤度一方面去看。光澤度指茶葉受到外來光線后，形成的茶葉色面的亮暗程度。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析98、凈度指茶葉中含夾雜物的程度。不含夾雜物的為凈度差，反之則凈度好。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析99、如茶湯中混入茶葉殘渣，應用網(wǎng)匙撈出，然后用茶匙在碗里打圓圈，使沉淀物旋分散于碗底部，然后開始審評。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析100、滋味是評茶人的口感反應。茶葉是飲料，其飲用價值取決于滋味的好壞。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析101、先澀后不澀的屬于茶湯特點，不屬于味澀。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析102、茶湯滋味與香氣關系相當密切。鑒別滋味、香氣是可以互相輔證。所以，香氣好的茶，滋味一定絕對也好。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析103、葉底指沖泡后剩下的茶渣。審評葉底我們只能看出茶葉葉質(zhì)老嫩。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析104、在向顧客介紹茶葉時，我們應遵循順序，依次從茶品名稱、外形、湯色、香氣、滋味、產(chǎn)地、葉底依次介紹。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析105、介紹茶品的時候，需要茶藝師具備良好的言語組織能力，同時，需要在了解茶品的同時，運用恰當?shù)男揶o方式也更利于大眾的理解。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析106、宜興紫砂壺的工藝是在東漢燒制陶器的“圈泥”法上發(fā)展而來的A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析107、好的紫砂壺應該具有“色艷，質(zhì)膩”的特點，泡養(yǎng)后會更為潤澤。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析108、三山齊，即把壺蓋摘下，壺身倒置，壺口、壺嘴、壺把應在同一水平線。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析109、購買紫砂壺前應該請售貨員演示使用和試用A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析110、選購瓷器要看釉面，釉面顏色是否正常，是否有黑點、氣泡等缺陷，沒有這些缺陷的瓷器就是好瓷器。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析111、“聲如磬”是優(yōu)質(zhì)瓷器的品質(zhì)特征。聲音清脆說明瓷胎細致密實，無裂損，在高溫燒成時，瓷化完全。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析112、購買茶具時，應提前向?qū)з徸稍兪酆蠓辗秶翱赡艹霈F(xiàn)的情況。明確哪些情況可以進行退換貨，是否有售后服務保障卡。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析113、拿到紫砂壺新壺之后，我們可以清洗之后直接拿來泡茶A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析114、我們在清潔紫砂壺時，應該使用化學洗滌劑清洗，不然茶垢堆積，難以去除。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析115、紫砂壺在每次使用時，應先用少量開水進行溫壺，溫壺的主要目的是進行清潔。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析116、紫砂壺養(yǎng)茶山”，能夠提高紫砂壺的價值，體現(xiàn)主人資深茶客的身份，對健康有利。A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析117、玻璃茶具在使用前應進行溫杯，主要是避免玻璃茶具溫差過大發(fā)生破裂。A、正確B、錯誤標準答案：A知識點解析：暫無解析118、玻璃茶具不宜用化學洗滌劑洗滌A、正確B、錯誤標準答案：B知識點解析：暫無解析119、金屬茶具適宜存放在濕潤的環(huán)境中，太過干燥會使金屬變脆，發(fā)生損壞A、正確B