SC證質(zhì)量管理基礎(chǔ)手冊

********質(zhì)量管理手冊二0一六年六月實(shí)施目錄一、質(zhì)量管理方針………………4二、質(zhì)量管理目標(biāo)………………5三、任命書………6四、治理結(jié)構(gòu)圖…………………7五、質(zhì)量管理職責(zé)………………8（一）生產(chǎn)廠長崗位職責(zé)………8（二）營銷部職責(zé)………………9（三）質(zhì)檢科職責(zé)………………10（四）銷售員職責(zé)………………11（五）化驗(yàn)員職責(zé)………………12（六）操作人員職責(zé)……………13（七）維修人員職責(zé)……………14（八）庫管員崗位職責(zé)…………15（九）財務(wù)部工作職責(zé)…………16六、環(huán)境衛(wèi)生管理制度…………17（一）廠區(qū)衛(wèi)生管理制度………17（二）生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度…………………18（三）庫房衛(wèi)生管理制度………19（四）設(shè)備維修、清洗、保養(yǎng)制度……………20七、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度……21（一）原輔料采購查驗(yàn)制度……21（二）關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書……………23（三）生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度及考評措施……24（四）產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度………25八、人員培訓(xùn)管理制度…………26（一）食品安全知識培訓(xùn)制度…………………26（二）食品生產(chǎn)從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度………………27（三）專業(yè)技術(shù)人員管理制度…………………28九、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注管理制度……30十、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)使用管理制度……31十一、計量器具使用管理制度………………32十二、化驗(yàn)室管理制度………33十三、產(chǎn)品運(yùn)輸過程管理制度………………34十四、產(chǎn)品銷售管理制度……35十五、消費(fèi)者投訴受理制度…………………36十六、企業(yè)誠信管理制度……37十七、企業(yè)技術(shù)文件管理制度………………39十八、不合格管理制度及控制程序…………40十九、食品安全事故處理制度………………42二十、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案…………43一、質(zhì)量方針為實(shí)現(xiàn)以用戶滿意為目標(biāo)確保用戶需求和期望得到確定，并轉(zhuǎn)化為企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)要求，特確定本企業(yè)質(zhì)量方針為：“奉有機(jī)食品，保生態(tài)環(huán)境，助人類健康，走連續(xù)發(fā)展之路”內(nèi)涵：“造有機(jī)食品”是嚴(yán)格根據(jù)國家有機(jī)茶農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有機(jī)茶生產(chǎn)，確保生產(chǎn)出真正無污染、高營養(yǎng)、高品質(zhì)、高端有機(jī)食品。“保生態(tài)環(huán)境”就是本企業(yè)經(jīng)過有機(jī)食品生產(chǎn)．保護(hù)和改善人類生態(tài)環(huán)境，表現(xiàn)本企業(yè)對社會責(zé)任感：“助人類健康”就是要生產(chǎn)出純天然、無污染、高營養(yǎng)有機(jī)食品促進(jìn)人類健康，是企業(yè)以人為本，一切為消費(fèi)者著想理念；“走連續(xù)發(fā)展之路”就是按GB/T1900l-標(biāo)準(zhǔn)建立質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行和連續(xù)改善，實(shí)現(xiàn)資源、環(huán)境、生態(tài)良性循環(huán)。1各級領(lǐng)導(dǎo)和各部門經(jīng)過多種會議和宣傳手段，宣傳本企業(yè)質(zhì)量方針，經(jīng)過人員培訓(xùn)使各部門、各類人員了解質(zhì)量方針，并落實(shí)實(shí)施。2各級管理人員要將質(zhì)量方針傳達(dá)成所屬每一位職員，使全體職員正確了解并果斷實(shí)施。3企業(yè)應(yīng)不停地對質(zhì)量方針進(jìn)行適宜性評審，必需時對其進(jìn)行修改。二、質(zhì)量管理目標(biāo)企業(yè)質(zhì)量目標(biāo)：“產(chǎn)品合格率達(dá)成100%；用戶意見處理率100%；用戶滿意率和很滿意率達(dá)成90%以上?！睘榇_保質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，各相關(guān)部門應(yīng)依據(jù)負(fù)擔(dān)質(zhì)量職責(zé)和從事質(zhì)量活動制訂本部門質(zhì)量目標(biāo)，所制訂質(zhì)量目標(biāo)必需和企業(yè)質(zhì)量目標(biāo)保持一致，經(jīng)同意立案。質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)考評。各部門應(yīng)對當(dāng)月質(zhì)量目標(biāo)完成情況進(jìn)行自查，以書面形式向上一級匯報，上一級應(yīng)對其質(zhì)量目標(biāo)完成情況進(jìn)行考評，將考評情況匯總分析，必需時應(yīng)采取對應(yīng)糾正和預(yù)防方法，從而促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理體系有效性，確保質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。三、任命書任命書為了推進(jìn)本企業(yè)質(zhì)量工作有效開展，確保產(chǎn)品質(zhì)量連續(xù)滿足法規(guī)和用戶要求，現(xiàn)任命***為總經(jīng)理，負(fù)責(zé)企業(yè)全方面管理；****為副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)**分企業(yè)全方面管理；***為副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)***茶場和****茶廠全方面管理；**為行政部部長；***為營銷部部長。任命***為質(zhì)量責(zé)任人，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)并組織建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理制度；向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報質(zhì)量工作情況和改善需求；組織召開工本企業(yè)質(zhì)量分析會；代表本企業(yè)和外部各方聯(lián)絡(luò)質(zhì)量工作相關(guān)事宜。******6四、治理結(jié)構(gòu)圖*****治理結(jié)構(gòu)圖********茶廠***茶場***分公司質(zhì)檢中心**茶廠副總經(jīng)理副總經(jīng)理營銷部財務(wù)部行政部總經(jīng)理審評室五、質(zhì)量管理職責(zé)生產(chǎn)廠長崗位職責(zé)一、果斷服從副總經(jīng)理指揮，認(rèn)真實(shí)施其工作指令，一切管理行為向副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。二、嚴(yán)格實(shí)施企業(yè)規(guī)章制度，認(rèn)真推行工作職責(zé)。三、負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，加強(qiáng)管理，確保工廠各類人員職責(zé)、權(quán)限規(guī)范化，并做好對應(yīng)生產(chǎn)統(tǒng)計。四、親密配合營銷部門，確保訂、定產(chǎn)品協(xié)議推行。五、負(fù)責(zé)抓好生產(chǎn)安全教育，加強(qiáng)安全生產(chǎn)控制、實(shí)施，嚴(yán)格實(shí)施安全法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程，即時監(jiān)督檢驗(yàn)，確保安全生產(chǎn)，杜絕重大火災(zāi)、設(shè)備、人身傷亡事故發(fā)生。六、立即編制年、季、月度生產(chǎn)統(tǒng)計報表。認(rèn)真做好生產(chǎn)統(tǒng)計核實(shí)基礎(chǔ)管理工作，重視原始統(tǒng)計、臺賬、統(tǒng)計報表管理工作，確保統(tǒng)計核實(shí)規(guī)范化、統(tǒng)計數(shù)據(jù)正確性。七、督導(dǎo)工廠各部門日常生產(chǎn)活動，發(fā)覺問題、分析原因，采取有效方法，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。八、負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、計量器具維護(hù)檢修工作。結(jié)合生產(chǎn)任務(wù)，合理安排生產(chǎn)設(shè)備、計量器具檢修計劃，確保設(shè)備維護(hù)保修所須正常時間。九、負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作，合理安排生產(chǎn)作業(yè)時間。十、落實(shí)、實(shí)施企業(yè)成本控制目標(biāo)，主動降低廠區(qū)多種成本，確保在提升產(chǎn)量、確保質(zhì)量前提下不停降低生產(chǎn)成本。十一、按時完成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)交辦其它工作任務(wù)。營銷部職責(zé)一、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作；二、落實(shí)實(shí)施企業(yè)質(zhì)量方針和目標(biāo)；三、負(fù)責(zé)企業(yè)年度銷售任務(wù)完成；四、負(fù)責(zé)和用戶相關(guān)過程管理；五、負(fù)責(zé)用戶財產(chǎn)管理；六、負(fù)責(zé)用戶服務(wù)和用戶滿意度調(diào)查；七、幫助部分采購任務(wù)完成。質(zhì)檢科職責(zé)一、負(fù)責(zé)編制和制訂質(zhì)量管理文件。二、實(shí)施從原料、輔料（包裝物）進(jìn)行到產(chǎn)品完成出廠全過程檢驗(yàn)工作，使原材料和各類產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成要求要求，并督促檢驗(yàn)糾正和預(yù)防方法跟蹤驗(yàn)證。三、負(fù)責(zé)各計量器具和儀表定時送檢及日常維護(hù)管理使用，確保檢測設(shè)備和計量器具正確可靠和各類原始統(tǒng)計。四、在生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)對檢驗(yàn)職員作督促，各類產(chǎn)品要根據(jù)工藝步驟和檢驗(yàn)員實(shí)施細(xì)則要求抽樣檢測，發(fā)覺不合格要立即通知車間立即整改，確保產(chǎn)品質(zhì)量。五、督促化驗(yàn)室人員在生產(chǎn)過程中進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并對檢驗(yàn)結(jié)果立即出具匯報單，以確保技質(zhì)辦立即掌握各車間、班組產(chǎn)品質(zhì)量情況，以利企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不停提升。六、對在生產(chǎn)過程中操作人員有不按操作規(guī)程操作有權(quán)直接處理。銷售員職責(zé)1、依據(jù)企業(yè)部經(jīng)營計劃內(nèi)容，編制產(chǎn)品銷售計劃，確保計劃完成。

2、負(fù)責(zé)對銷售業(yè)務(wù)統(tǒng)一管理。把好協(xié)議管理關(guān)；落實(shí)物資儲運(yùn)及供貨管理步驟；做好日常業(yè)務(wù)結(jié)算等項(xiàng)管理工作。

3、做好市場調(diào)研，進(jìn)行產(chǎn)品營銷分析，依據(jù)市場環(huán)境和企業(yè)行銷條件制訂行銷策略及銷售促進(jìn)計劃，并組織好具體實(shí)施。

4、正確進(jìn)行產(chǎn)品市場定位，做好市場計劃、過程計劃及市場細(xì)分等項(xiàng)工作，不停拓展市場，挖掘潛力用戶，為企業(yè)爭取取得較大產(chǎn)品市場份額。

5、抓好企業(yè)產(chǎn)品廣告宣傳管理工作，利用多種不一樣媒體，擴(kuò)大企業(yè)著名度和商標(biāo)品牌影響力，經(jīng)過整合營銷傳輸，為企業(yè)開拓更寬廣產(chǎn)品市場，樹立企業(yè)在社會中良好形象。

6、做好產(chǎn)品售后服務(wù)工作。熱情接待用戶來訪和投拆、認(rèn)真聽取消費(fèi)者多種意見，并立即反饋到企業(yè)，方便愈加好地改善工作。

7、處理和協(xié)調(diào)好緊急訂單及特殊需求業(yè)務(wù)事項(xiàng)，滿足用戶要求。

8、完成企業(yè)交辦其它各項(xiàng)工作任務(wù)?；?yàn)員職責(zé)檢驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)茶葉檢驗(yàn)需要配置對應(yīng)檢測設(shè)備。檢驗(yàn)人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉檢驗(yàn)知識，掌握檢驗(yàn)技能，并經(jīng)考試合格，取得資質(zhì)，方能上崗操作。檢驗(yàn)人員進(jìn)入檢驗(yàn)室必需穿戴整齊工作衣、褲、帽，工作服要定時清洗。檢驗(yàn)室不得帶入或存放個人生活用具，工作時嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰，不得化妝、留長指甲和涂指甲油。檢驗(yàn)室應(yīng)建立檢測設(shè)備臺帳，需定時檢定（校準(zhǔn)）設(shè)備應(yīng)定時送含有資質(zhì)計量技術(shù)機(jī)構(gòu)檢定（校準(zhǔn)）合格，并在使用期內(nèi)使用。檢驗(yàn)應(yīng)如實(shí)統(tǒng)計樣品起源、生產(chǎn)批次及日期、代表數(shù)量等情況。檢驗(yàn)樣品應(yīng)按“待檢樣”、“已檢樣”和“留存樣”分類存放，并加以標(biāo)識。對已檢樣品應(yīng)立即處理，保持檢驗(yàn)室清潔。檢驗(yàn)應(yīng)按相關(guān)審評、檢測方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，如實(shí)填寫檢驗(yàn)原始統(tǒng)計，出具檢驗(yàn)匯報。檢驗(yàn)員對檢測結(jié)果負(fù)責(zé)，不得弄虛作假。檢驗(yàn)不合格原料、半成品、成品，應(yīng)單獨(dú)登記造冊交質(zhì)量責(zé)任人處理，并做好對應(yīng)統(tǒng)計。操作人員職責(zé)一、自覺遵守規(guī)章制度，恪盡職守，努力工作，無遲到、早退、曠工、混崗或違反紀(jì)律現(xiàn)象發(fā)生。二、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，有較強(qiáng)集體主義觀念，工作熱情高，事業(yè)心、責(zé)任感強(qiáng)。三、愛崗敬業(yè)，勇于和善于負(fù)責(zé)，對交辦工作能保質(zhì)保量按時完成。四、認(rèn)真推行工作職責(zé)，在遵照規(guī)程、規(guī)范、要求條件下，能發(fā)明性開展工作，能想措施、出主意，主動完成和超額完成工作任務(wù)。五、堅持學(xué)習(xí)，提升本身技術(shù)水平。六、珍惜設(shè)備，并能按要求保養(yǎng)，無違章操作事例和人為損壞設(shè)備事例發(fā)生。七、堅持安全第一，做到無責(zé)任事故發(fā)生。八、珍惜公物，并能主動參與公益勞動。重視行為文明，講究環(huán)境清潔衛(wèi)生。維修人員職責(zé)一、按時編制年度、季度設(shè)備維修保養(yǎng)計劃，常常掌握設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)做在設(shè)備運(yùn)行之前。二、常常深入車間，反復(fù)觀察、堪查現(xiàn)場設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)動態(tài)，依據(jù)其加工精度(人為原因除外)、轉(zhuǎn)速及響聲等診療設(shè)備是否屬良性運(yùn)轉(zhuǎn)及可能發(fā)生故障。三、設(shè)備維修員應(yīng)時刻處于待命狀態(tài)，一旦設(shè)備出了故障，召之即到，并立即搶修完好，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四、維修人員依據(jù)“維修通知單”，每次對每部設(shè)備維修詳情作好統(tǒng)計，并建立設(shè)備維修檔案資料，方便以后查閱。五、常常親臨現(xiàn)場叮囑設(shè)備操作人員對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并提出維修保養(yǎng)方法和方法及應(yīng)著重注意問題。六、維修人員對企業(yè)設(shè)備要了解清楚，掌握其性能、結(jié)構(gòu)原理。對設(shè)備出現(xiàn)故障要正確分析、立即處理。立即做好包裝、廢料、廢物回收清退工作。庫管員崗位職責(zé)一、嚴(yán)格實(shí)施入庫手續(xù)，半成品、成品或物料入庫時，庫管人員要核實(shí)數(shù)量、規(guī)格、種類是否和貨單一致，物料入庫時還要查對是否按采購訂單數(shù)量和要求交貨日期交貨。二、入庫半成品、成品或物料應(yīng)分堆堆放整齊，杜絕不安全原因；并設(shè)物料卡，標(biāo)識清楚。三、半成品、成品或物料入庫后應(yīng)立即入賬，正確登記。四、領(lǐng)用物料部門應(yīng)開具領(lǐng)料單；庫管人員應(yīng)按審核無誤領(lǐng)料單和優(yōu)異先出標(biāo)準(zhǔn)發(fā)料。五、成品庫須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續(xù)不全不和發(fā)貨；如遇特殊情況，則須取得企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可發(fā)貨，事后補(bǔ)齊相關(guān)手續(xù)。六、車間領(lǐng)用物料或成品發(fā)貨后應(yīng)立即登記相關(guān)賬卡。七、庫管人員應(yīng)堅持日清月結(jié)，憑單下賬，不跨月記賬，按時上交報表，做到賬、物、卡一致。八、為使庫房存貨賬實(shí)相符，必需做好日常盤點(diǎn)和月末盤點(diǎn)工作。九、隨時了解庫房貯備情況，有沒有貯備不足或超儲積壓、呆滯和不需要現(xiàn)象發(fā)生，并立即上報。十、定時上報不合格存貨資料，并依據(jù)相關(guān)要求立即處理。十一、做好防火、防盜、防爆工作，并保持庫內(nèi)清潔、整齊；定時檢驗(yàn)存貨、預(yù)防存貨變質(zhì)。十二、嚴(yán)禁在庫內(nèi)吸煙、用火和亂接使用電器。十三、庫管人員要按時上下班，遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，如遇工作忙，要延長工作時間，庫管人員應(yīng)服從。十四、庫管人員要妥善保管好原始憑證、賬本和各類文件，要保守商業(yè)秘密，不得私自將相關(guān)文件帶出廠外。十五、庫管人員調(diào)動或離職前，首先應(yīng)辦理賬目移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)查對點(diǎn)收；如有短缺，必需限期查清，方可移交，移交雙方及上級主管人員必需簽字確定。財務(wù)部工作職責(zé)一、負(fù)責(zé)企業(yè)財務(wù)管理，堅持財會工作為生產(chǎn)一線服務(wù)，嚴(yán)格實(shí)施財經(jīng)紀(jì)律。全方面組織實(shí)施企業(yè)財務(wù)核實(shí)，建立健全核實(shí)體系、核實(shí)制度，嚴(yán)格進(jìn)行核實(shí)管理。編制資金、成本、利潤指標(biāo)計劃。并負(fù)責(zé)將計劃指標(biāo)分解落實(shí)。二、每季進(jìn)行一次財務(wù)分析，發(fā)覺生產(chǎn)經(jīng)營中漏洞和存在問題，立即以書面方法向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并提出具體整改方法，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀。三、組織并參與企業(yè)固定資產(chǎn)、流動資產(chǎn)和低值易耗品清查盤點(diǎn)，做到帳帳、帳實(shí)相符。發(fā)覺長短，查明原因，提出處理意見報領(lǐng)導(dǎo)同意后實(shí)施。四、管理好本企業(yè)固定資產(chǎn)和專題資金，辦理銀行入存、貨款和其它業(yè)務(wù)資金收付。堅持一支筆審批制度。五、嚴(yán)格根據(jù)國家財務(wù)會計制度辦事，科學(xué)合理地設(shè)置各類會計科目，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)章，不停提升財會人員思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)。六、管好、用好資金，對于未經(jīng)同意，私自購置財物，不得做帳報銷，并報領(lǐng)導(dǎo)追究當(dāng)事人責(zé)任。提升工作效率，立即督促業(yè)務(wù)人員結(jié)清貨款，加速資金周轉(zhuǎn)。常常檢驗(yàn)庫存現(xiàn)金，不得超出要求標(biāo)準(zhǔn)，確保資金安全和人身安全。六、環(huán)境衛(wèi)生管理制度廠區(qū)衛(wèi)生管理制度為了維護(hù)好廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，特制訂本制度。各部門負(fù)責(zé)天天對劃分衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行清掃，清掃垃圾要立即運(yùn)出廠外，并進(jìn)行合適處理。廠區(qū)內(nèi)人員有責(zé)任保持好廠區(qū)衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂扔垃圾。廠區(qū)內(nèi)必需有安全消毒、防霉、防鼠、防病蟲方法，不得讓鮮葉、半成品、成品接觸任何有毒、有害、有異味物質(zhì)。廠區(qū)花園、草坪要定時維護(hù)，并采取安全防病蟲方法。外來人員未經(jīng)許可，不得進(jìn)入廠區(qū)。生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度

一、本企業(yè)為維護(hù)職員身體健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特制訂本制度。

二、生產(chǎn)場區(qū)周圍保持清潔，無污染源。三、生產(chǎn)車間有照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施；并設(shè)密閉垃圾容器，車間和其它場所廢棄物，必需隨時清除，并立即清理出廠，廢棄物存放容器及場地應(yīng)立即清洗消毒。四、各工作場所應(yīng)使空氣充足流通，保持合適溫度，關(guān)鍵生產(chǎn)崗位配置電風(fēng)扇，以利降溫。五、盛裝原材料容器要定時清洗，原材料和在制品分開。六、工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前必需洗手消毒穿戴整齊工作衣、褲、帽，工作服要定時清洗。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用具，工作人職員作時嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰，平時應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、剪發(fā)、不得化妝、留長指甲和涂指甲油。七、車間內(nèi)更衣室、工間休息室等公共場所，應(yīng)常常整理和清掃，必需時進(jìn)行消毒，以保持其清潔。八、生產(chǎn)人員（包含臨時工）每十二個月進(jìn)行健康體檢和知識培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗。生產(chǎn)人員患有有礙食品傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必需立即調(diào)離生產(chǎn)崗位。

九、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前根本清掃，使用后也應(yīng)立即清掃。庫房衛(wèi)生管理制度庫房由專員管理，非庫管人員不得進(jìn)入庫房。庫管進(jìn)入庫房前必需洗手消毒，穿戴整齊工作衣、帽、鞋，工作服要定時清洗，工作時嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰，平時應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、剪發(fā)、不得化妝、留長指甲和涂指甲油。庫房內(nèi)茶葉需分類堆放，擺放整齊，便于存取。庫房定時清掃保持整齊，并有安全防蟲防鼠方法。庫管需每十二個月進(jìn)行健康體檢，并取得健康證。當(dāng)患有有礙食品傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），必需立即調(diào)離崗位。庫房冷凍設(shè)施需定時檢驗(yàn)，確保內(nèi)存茶葉處于低溫冷藏狀態(tài)。設(shè)備維修、清洗、保養(yǎng)制度

一、目標(biāo)為確保本廠全部機(jī)器設(shè)備隨時能發(fā)揮使用功效，精度正確并延長使用年限，降低故障損壞，預(yù)防發(fā)生意外事故，降低生產(chǎn)成本。二、范圍1、生產(chǎn)設(shè)備：凡生產(chǎn)線上全部使用一切機(jī)器及隸屬設(shè)備和水處理設(shè)備。2、電氣設(shè)備：一切相關(guān)電氣設(shè)備裝置。3、工具：生產(chǎn)線上使用手工具等。4、運(yùn)輸設(shè)備：運(yùn)輸材料、容器等。5、其它設(shè)備。三、實(shí)施措施㈠每日保養(yǎng)：由設(shè)備使用人負(fù)責(zé)，范圍以下：1、清潔；2、潤滑；3、松緊；4、漏電；5、設(shè)備周圍清潔、保持環(huán)境衛(wèi)生；6、每日檢驗(yàn)，由組長負(fù)責(zé)檢驗(yàn)，并將缺點(diǎn)登記并呈報生產(chǎn)部。㈡每個月保養(yǎng)：由生產(chǎn)部門會同使用者負(fù)責(zé)保養(yǎng)，范圍以下：1、關(guān)鍵精度校正；2、更換零配件；3、統(tǒng)計：每個月保養(yǎng)定于每個月30日。㈢每十二個月保養(yǎng)：由生產(chǎn)部和行政部派人負(fù)責(zé)，范圍以下：1、精度校正；2、性能檢驗(yàn)；3、更換配件；4、換油（視需要而定）；5、統(tǒng)計：每十二個月保養(yǎng)定于每十二個月12月初。七、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度原輔材料采購查驗(yàn)制度一、為了加強(qiáng)原輔材料質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符正當(dāng)定要求食品，保護(hù)消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益，制訂本制度。

二、凡進(jìn)入本經(jīng)營單位全部應(yīng)原輔材料當(dāng)實(shí)施進(jìn)貨檢驗(yàn)驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方經(jīng)營資格（包含：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證實(shí)和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)該檢驗(yàn)檢疫，還應(yīng)該向供貨方根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符正當(dāng)定條件檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)匯報或由供貨方簽字或蓋章檢驗(yàn)匯報復(fù)印件。

三、對包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)查對，內(nèi)容包含：

（一）漢字標(biāo)明商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證實(shí)，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；

（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方法；

（四）依據(jù)商品特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明規(guī)格、等級、所含關(guān)鍵成份和含量；

（五）限期使用商品生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保留期）和失效日期；

（六）對使用不妥、輕易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全商品警示標(biāo)志或漢字警示語。

四、法律、法規(guī)要求必需檢驗(yàn)或檢疫農(nóng)產(chǎn)品及其它食品，必需查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證實(shí)，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確要求，應(yīng)經(jīng)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)置檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

五、常常檢驗(yàn)食品外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求，應(yīng)立即給予處理，對過期、腐爛變質(zhì)食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

六、根據(jù)原輔材料廣告指導(dǎo)購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳內(nèi)容。

七、做好原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)統(tǒng)計工作，如實(shí)統(tǒng)計原輔材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方法、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。確保原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)統(tǒng)計真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保留期限不得少于兩年，接收行政執(zhí)法部門檢驗(yàn)。

八、在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無正當(dāng)起源食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)覺有假冒偽劣食品時，應(yīng)立即匯報當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門或工商行政管理部門。關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書企業(yè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)是在綠茶加工中殺青工序和紅茶加工中發(fā)酵工序。一、綠茶殺青工序作業(yè)指導(dǎo)書1、***加工廠茶鮮葉殺青采取連續(xù)滾筒殺青機(jī)。手捏攤晾葉，感覺微軟時，即可開始?xì)⑶唷．?dāng)滾筒內(nèi)（進(jìn)葉端）空氣溫度達(dá)成120℃左右時或進(jìn)葉端筒壁溫度達(dá)200~250℃時（手伸入筒內(nèi)，手背靠近筒壁，感覺很灼手），即可投葉殺青，投葉后能聽見殺青葉產(chǎn)生輕微“噼、啪”爆鳴聲。剛開始投葉時，因?yàn)橥矞剌^高，可合適多投些，待筒溫穩(wěn)定后，可均勻投葉。殺青程度掌握：以芽葉色澤由嫩綠色轉(zhuǎn)為深綠色；香氣上青草氣消失，散發(fā)出清香氣；葉質(zhì)柔軟，手握能成團(tuán)，松手后能在手中慢慢展開；芽葉無焦邊、爆點(diǎn)為殺青適度。2、***加工廠茶鮮葉殺青采取連續(xù)滾筒殺青機(jī)。首先檢驗(yàn)蒸汽鍋爐水位，然后打開蒸汽鍋爐和熱風(fēng)鍋爐燃?xì)忾y門并點(diǎn)火，開始鍋爐加熱，然后打開殺青機(jī)制動開關(guān)，調(diào)整殺青機(jī)內(nèi)部履帶速度（通常第一次調(diào)整好了過后，以后不用再進(jìn)行調(diào)整），待鍋爐蒸汽溫度升至205℃左右，熱風(fēng)溫度升至110℃左右，開始投葉殺青。殺青以芽葉由嫩綠色轉(zhuǎn)為深綠色，葉片失水略有卷縮，青草氣消失，散發(fā)出清香氣，為殺青適度。殺青結(jié)束后，先關(guān)閉燃?xì)忾y門，待殺青機(jī)整體溫度降低后關(guān)閉制動開關(guān)。二、紅茶發(fā)酵工序作業(yè)指導(dǎo)書企業(yè)紅茶發(fā)酵在專用發(fā)酵房中進(jìn)行。萎凋過后茶鮮葉，經(jīng)揉捻后，就進(jìn)入發(fā)酵工序。將揉捻葉均勻攤放在攤晾架上，厚度約20cm左右，然后移入發(fā)酵房開始發(fā)酵。保持發(fā)酵房溫度在25-32℃之間，相對濕度在95%以上，空氣流通。通常氣溫高則空氣相對濕度大，利于發(fā)酵；氣溫低則空氣相對濕度小，不利于發(fā)酵，比如早春、秋后及夏天夜晚，這時就要對發(fā)酵房加溫、加濕。發(fā)酵程度掌握：發(fā)酵葉溫升至最高并開始穩(wěn)定；葉色由青綠轉(zhuǎn)為紅黃，色澤均勻；香氣方面青氣消失，散發(fā)出特有清新鮮濃花果香即為適度，并掌握好發(fā)酵“適度偏輕，寧輕勿過”標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)過程質(zhì)量控制制度及對應(yīng)考核辦法為確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，預(yù)防不合格品流入市場，讓消費(fèi)者吃上放心有機(jī)茶，在生產(chǎn)過程中特制訂以下質(zhì)量管理制度及考評措施：一、安全第一，生產(chǎn)第二。二、各部門、車間、班組責(zé)任人必需以身作責(zé)，嚴(yán)格根據(jù)國家食品衛(wèi)生法及企業(yè)產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格產(chǎn)品。三、遵守按時上下班制度。必需服從崗位要求安排，做到有事請假，必需含有請假手續(xù)，經(jīng)主管人員同意后才能離開。四、工作人員不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟煙頭，儀表端莊，衣著整齊，佩帶好上崗證，不許可衣著不整，蓬頭垢面職員進(jìn)入車間崗位。五、上班前各車間工作人員依據(jù)本車間工作要求，檢驗(yàn)好全部自己崗位上所要用機(jī)、電、設(shè)備、工作器具等是否完好、衛(wèi)生。六、車間責(zé)任人根據(jù)計劃領(lǐng)取所要生產(chǎn)數(shù)量，保質(zhì)保量實(shí)施計件、計時、定量形式進(jìn)行生產(chǎn)。七、車間生產(chǎn)各道工藝實(shí)施定員、定崗，在特殊情況下，依據(jù)實(shí)際情況合理調(diào)整工作人員。操作完成以后必需切斷電源。八、在生產(chǎn)過程中自然損耗產(chǎn)生材物破損由廠負(fù)擔(dān)，人為損壞材物則照價賠償，由車間責(zé)任人、生產(chǎn)科說明原因處理。產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度為確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，向廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)，依據(jù)企業(yè)管理和相關(guān)質(zhì)量政策要求，制訂本制度。一、企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)由取得檢驗(yàn)員資格專職人員負(fù)責(zé)檢驗(yàn)。二、產(chǎn)品按每批次抽樣化驗(yàn)，批次為企業(yè)天天生產(chǎn)產(chǎn)品，不得漏檢批次。三、成品抽樣方法按相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。四、檢驗(yàn)項(xiàng)目為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求全部理化和衛(wèi)生指標(biāo)。五、檢驗(yàn)結(jié)果作好對應(yīng)原始統(tǒng)計，不合格產(chǎn)品不得簽發(fā)出廠合格證，無合格檢驗(yàn)匯報產(chǎn)品不得出廠。八、人員培訓(xùn)管理制度食品安全知識培訓(xùn)制度一、從事食品生產(chǎn)從業(yè)人員必需在接收食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考評合格后，方可從食品生產(chǎn)工作。二、認(rèn)真實(shí)施培訓(xùn)計劃，在質(zhì)監(jiān)部門指導(dǎo)下定時組織管理人員、從業(yè)人員參與食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)培訓(xùn)和食品安全操作技能培訓(xùn)。三、食品生產(chǎn)從業(yè)人員培訓(xùn)包含責(zé)任人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，首次培訓(xùn)時間分別不得少于20、50、15課時。四、新參與工作食品生產(chǎn)從業(yè)人員包含實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)、考評合格后方可上崗。五、培訓(xùn)方法以集中講授和自學(xué)相結(jié)合，定時考評，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。六、建立食品生產(chǎn)安全知識從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考評結(jié)果統(tǒng)計食品生產(chǎn)從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需掌握相關(guān)食品衛(wèi)生基礎(chǔ)要求。含有一定食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)知識。二、從業(yè)人員每十二個月必需進(jìn)行健康檢驗(yàn)，新參與工作和臨時參與工作從業(yè)人員必需優(yōu)異行健康檢驗(yàn)，取得健康證實(shí)后方可參與工作上崗位操作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病和其它有礙食品衛(wèi)生疾病，不得從事接觸直接入口食品工作。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、等有礙于食品衛(wèi)生病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必需含有良好衛(wèi)生習(xí)慣，而且做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；（2）穿戴清潔工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。六、相關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。七、從業(yè)人員必需進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考評合格后方可上崗；將考評結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰優(yōu)異依據(jù)之一。專業(yè)技術(shù)人員管理制度為了充足調(diào)動專業(yè)技術(shù)人員主動性、主動性，提升專業(yè)技術(shù)人員素質(zhì)，促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，加強(qiáng)企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員管理，依據(jù)上級相關(guān)政策、法規(guī)，制訂本制度。一、專業(yè)技術(shù)人員技術(shù)資格評定1.對國家教委認(rèn)可全日制院校畢業(yè)大中專畢業(yè)生生見習(xí)期滿，已由本人提出申請，經(jīng)企業(yè)對其德、能、勤、績進(jìn)行全方面考評，考評評審合格后，由企業(yè)為其申報技術(shù)員專業(yè)技術(shù)職稱;對國家教委認(rèn)可正規(guī)院校畢業(yè)由本人提出申請，經(jīng)企業(yè)對其德、能、勤、績進(jìn)行全方面考評，考評評審合格后，由企業(yè)為其申報對應(yīng)助理工程師專業(yè)技術(shù)職務(wù)。3.對國家教委認(rèn)可大中專院校畢業(yè)生，取得助理工程師任職務(wù)四年以上專業(yè)技術(shù)人員，由本人提出申請，經(jīng)企業(yè)對其德、能、勤、績進(jìn)行全方面考評，考評評審合格后，由企業(yè)為其申報對應(yīng)工程師專業(yè)技術(shù)任職資格。4.對遵守國家法律和法規(guī)，遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神，任工程師職務(wù)期間工作表現(xiàn)良好符合評審資格條件專業(yè)技術(shù)人員。由本人提出申請，經(jīng)企業(yè)對其德、能、勤、績進(jìn)行全方面考評，考評評審合格后，由企業(yè)為其申報對應(yīng)工程師專業(yè)技術(shù)任職資格。二、專業(yè)技術(shù)人員考評為了調(diào)動專業(yè)技術(shù)人員主動性、主動性，形成人人忠于職守、奮發(fā)進(jìn)取良好風(fēng)尚，提升專業(yè)技術(shù)人員素質(zhì)，企業(yè)每十二個月將結(jié)合職員年底考評對專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行年度考評，任職屆滿要進(jìn)行任期考評。1.考評內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和要求?？荚u以專業(yè)技術(shù)人員推行崗位職責(zé)工作業(yè)績?yōu)殛P(guān)鍵內(nèi)容。要依據(jù)不一樣專業(yè)工作特點(diǎn)關(guān)鍵考評專業(yè)技術(shù)人員專業(yè)技術(shù)工作數(shù)量、質(zhì)量、效果、實(shí)績、結(jié)果及所反應(yīng)專業(yè)技術(shù)水平和能力。2.考評等次。專業(yè)技術(shù)人員考評結(jié)果分為優(yōu)異、稱職、不稱職3個等次，其中“優(yōu)異”等次百分比通常為企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員總數(shù)10～15％。3.企業(yè)將專業(yè)技術(shù)人員相關(guān)考評材料和考評結(jié)果整理歸入本人檔案，作為專業(yè)技術(shù)人員評審、晉升、獎懲關(guān)鍵依據(jù)。三、繼續(xù)教育1.企業(yè)將依據(jù)不一樣培訓(xùn)對象和培訓(xùn)內(nèi)容，對各類專業(yè)技術(shù)人員采取不一樣形式，多層次、多渠道地進(jìn)行繼續(xù)救育培訓(xùn)。如脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)參與上級主管部門培訓(xùn)基地進(jìn)修、培訓(xùn)和多種學(xué)術(shù)會議，和企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)等，激勵專業(yè)技術(shù)人員業(yè)余自學(xué)。

2.專業(yè)技術(shù)人員平均每十二個月接收繼續(xù)教育時間，高、中級專業(yè)技術(shù)人員累計不少于40課時(50分鐘為一課時，天天6課時)；初級專業(yè)技術(shù)人員累計不少于32課時。四、專業(yè)技術(shù)人員權(quán)利和義務(wù)1.取得各類專業(yè)技術(shù)職稱專業(yè)技術(shù)人員享受企業(yè)要求相關(guān)專業(yè)技術(shù)職務(wù)工資、福利等相關(guān)待遇。在要求脫產(chǎn)再教育學(xué)習(xí)期間工資和福利享受在崗相同候遇。2、凡由本人申請，經(jīng)企業(yè)綜合考評上報至市職稱評審中心取得中、高級專業(yè)技術(shù)任職資格專業(yè)人員，應(yīng)服從企業(yè)安排，勝任工作崗位（或職務(wù)）工作，為企業(yè)服務(wù)期限應(yīng)達(dá)成五年以上。如因本人原因未達(dá)成約定服務(wù)工作期限，專業(yè)技術(shù)人員離職時應(yīng)支付本人當(dāng)年二月工資違約金。九、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注管理制度1、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容

產(chǎn)品或其包裝上應(yīng)該附加標(biāo)識，不過按法律、行政法規(guī)要求能夠不附加標(biāo)識產(chǎn)品除外。產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)該標(biāo)注食品名稱。產(chǎn)品標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)該真實(shí)正確、通俗易懂、科學(xué)正當(dāng)。2、產(chǎn)品名稱應(yīng)該表明食品真實(shí)屬性，國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對食品名稱有要求，應(yīng)該采取國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求名稱；3、食品標(biāo)識應(yīng)該標(biāo)注食品產(chǎn)地，生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)絡(luò)方法。食品產(chǎn)地應(yīng)該根據(jù)行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域，生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)該是依法登記注冊、能夠負(fù)擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任生產(chǎn)者名稱、地址。4、

食品標(biāo)識應(yīng)該標(biāo)注食品成份或配料清單。配料清單中多種配料應(yīng)該根據(jù)生產(chǎn)加工食品時加入量遞減次序進(jìn)行標(biāo)注，具體標(biāo)注方法根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施。5、食品標(biāo)識應(yīng)該標(biāo)注企業(yè)所實(shí)施產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。6、食品實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品質(zhì)量等級、加工工藝，應(yīng)該對應(yīng)地給予標(biāo)明。7、

實(shí)施生產(chǎn)許可證管理食品，食品標(biāo)識應(yīng)該標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號及SC標(biāo)志。委托生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)許可證管理食品，委托企業(yè)含有其委托加工食品生產(chǎn)許可證，能夠標(biāo)注委托企業(yè)或被委托企業(yè)生產(chǎn)許可證編號。8、

混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不妥，輕易造成人身傷害，應(yīng)該在其標(biāo)識上標(biāo)注警示標(biāo)志或漢字警示說明。十、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)使用管理制度一、全企業(yè)職員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《標(biāo)準(zhǔn)化法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化法律、法規(guī)知識，根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》要求作好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，保持使用中各類標(biāo)準(zhǔn)正確有效。二、按政府標(biāo)準(zhǔn)化行政部門要求要求，對使用中標(biāo)正確保有效性。三、對標(biāo)準(zhǔn)管理實(shí)施定人定崗管理，并做好標(biāo)準(zhǔn)原始統(tǒng)計。十一、計量器具使用管理制度一、全企業(yè)干部職員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《計量法》，根據(jù)《計量法》要求作好計量管理工作，保持使用中多種計量器具正確可靠。二、按政府計量行政部門要求要求，立即送檢工作計量器具，除定時送檢外，對使用中發(fā)覺失準(zhǔn)計量器具要立即送檢，確保使用中多種計量器具正確可靠。三、進(jìn)出廠和化驗(yàn)室計量器具實(shí)施定人定崗管理，并做好計量原始統(tǒng)計。四、新購進(jìn)計量器具要立即送檢，檢驗(yàn)合格后方可投入使用。十二、化驗(yàn)室管理制度一、化驗(yàn)室工作人員要經(jīng)過正規(guī)相關(guān)部門培訓(xùn)，持證上崗。要弄懂多種原理和方法，熟悉化驗(yàn)工作步驟及操作方法。對待工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不許可麻痹大意。二、每次化驗(yàn)前要認(rèn)真檢驗(yàn)化驗(yàn)儀器是否完好無損，裝置是否正確、穩(wěn)妥。三、在化驗(yàn)操作時要保持肅靜，集中精力，認(rèn)真操作，仔細(xì)觀察現(xiàn)象，如實(shí)統(tǒng)計結(jié)果多種數(shù)據(jù)，還要做到主動思索和分析問題。四、化驗(yàn)室工作是確保產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵部門之一，是質(zhì)量檢驗(yàn)好參謀。為了確保我企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品各類指標(biāo)符合要求要求，每班產(chǎn)品全部必需抽樣化驗(yàn)，反應(yīng)出真實(shí)化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)情況，立即和質(zhì)檢員和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)絡(luò)，方便正確指導(dǎo)生產(chǎn)。五、做好化驗(yàn)儀器管理和維護(hù)工作，保持儀器和化驗(yàn)臺面清潔，定時校驗(yàn)儀器，確保儀器正常工作。六、要注意安全，天天工作結(jié)束時必需檢驗(yàn)電源插頭或閘刀是否拉開。用過藥品或試劑不能倒回原瓶中，以免帶入雜質(zhì)或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響以后化驗(yàn)工作。凡取用了試劑或藥品，應(yīng)立即蓋好瓶蓋放好。十三、產(chǎn)品運(yùn)輸過程管理制度一、包裝必需封裝嚴(yán)密，必需清潔衛(wèi)生，不得含有毒，有害質(zhì)，包裝物進(jìn)廠必需檢驗(yàn)員驗(yàn)收合格后，方能進(jìn)廠。二、包裝箱必需牢靠，和所裝內(nèi)容物尺寸要匹配，膠封，捆扎堅固。三、包裝物應(yīng)放于干燥通風(fēng)庫放內(nèi)，庫房內(nèi)應(yīng)保持清潔，整齊，做到分級堆放。內(nèi)外包裝應(yīng)分別存放。四、運(yùn)輸工具必需清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得和有毒，有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味物品混裝運(yùn)輸。五、搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。六、運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。八、產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)庫房中；嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋劃靠近熱源。十四、產(chǎn)品銷售管理制度一年度銷售計劃管理制度(一)基礎(chǔ)目標(biāo)本企業(yè)銷售目標(biāo)以下:第一條銷售額目標(biāo)1部門全體1000萬元以上2每一職員/每個月500元以上3每一營業(yè)部人員/每個月3000元以上第二條利益目標(biāo)(含稅)300萬元以上第三條新產(chǎn)品銷售目標(biāo)20萬元以上(二)基礎(chǔ)方針為實(shí)現(xiàn)下期目標(biāo)本企業(yè)確立下列方針并付諸實(shí)施第一條本企業(yè)業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)必需一直到全部些人員全部能精通其業(yè)務(wù)人心安定能有危機(jī)意識有效地活動時業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)才不再做任何變革第二條落實(shí)少數(shù)精銳主義不管精神或體力全部須全力投入工作使工作朝高效率高收益高分配高薪資方向發(fā)展第三條為加強(qiáng)機(jī)能靈敏快速化本企業(yè)將大幅委讓權(quán)限使人員得以果斷速決始具實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)第四條為達(dá)成明確責(zé)任目標(biāo)及確立責(zé)任體制本企業(yè)將落實(shí)重賞重罰政策第五條為使要求及規(guī)則完備本企業(yè)將加強(qiáng)正確業(yè)務(wù)管理第六條為促進(jìn)零售店銷售應(yīng)設(shè)置銷售方法體制將原有購置者市場轉(zhuǎn)移為銷售者市場使本企業(yè)能握有主導(dǎo)代理店零售店權(quán)力第七條將出擊目標(biāo)放在零售店上并致力培養(yǎng)指導(dǎo)其促銷方法借此深入刺激需求增大第八條策略目標(biāo)包含全省有力5家店以經(jīng)銷方法體制來推進(jìn)其進(jìn)行第九條設(shè)置定時聯(lián)誼會借此更深入加強(qiáng)和零售商聯(lián)絡(luò)第十條利用用戶調(diào)查卡管理體制來確立零售店實(shí)績銷售實(shí)績需求估計等等統(tǒng)計管理工作第十一條除沿襲以往對代理店所采取銷售拓展對策外再以上述方法作為強(qiáng)化政策從兩方面著手致力推進(jìn)拓銷第十二條伴隨購置者市場轉(zhuǎn)移為銷售者市場改變應(yīng)確立長久契約制度來統(tǒng)一管理交易條件第十三條檢驗(yàn)和代理商關(guān)系確立含有一貫性傳票會計制度第十四條本方針之間計劃應(yīng)做到具體實(shí)效落實(shí)至全部相關(guān)人員十五、消費(fèi)者投訴受理制度一、值班經(jīng)理是投訴第一受理人。接到客人投訴后，在自己權(quán)限范圍內(nèi)立即處理，超權(quán)限快速上報辦公室。二、接到客人投訴后，態(tài)度要誠懇、耐心、保持冷靜。三、站在客人角度表示同情，盡可能縮短和客人之間在感情上距離。四、了解客人投訴原因和要求，告訴客人需做調(diào)查及大致等候時間。調(diào)查認(rèn)真仔細(xì)，不推脫、搪塞客人。五、全部投訴處理，盡可能避免在用戶較多場所處理。六、單獨(dú)接觸客人時，態(tài)度友善，不爭吵、辯論。七、若屬客人誤解或不了解企業(yè)相關(guān)要求引發(fā)投訴，婉轉(zhuǎn)解釋，消除誤解，溝通同用戶之間聯(lián)絡(luò)。八、事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理措施后，耐心轉(zhuǎn)告客人，征求客人對處理措施意見。九、依據(jù)企業(yè)是否應(yīng)負(fù)擔(dān)責(zé)任及責(zé)任大小，合適優(yōu)惠或贈予客人食品、飲料。十、搞好投訴處理善后工作，企業(yè)每次投訴統(tǒng)計，交辦公室存檔。十一、投訴內(nèi)容分類整理，定時分析，對帶傾向性問題，立即提出改善方法，提升服務(wù)質(zhì)量。十六、企業(yè)誠信管理制度一、目標(biāo)規(guī)范安全防范、樹立企業(yè)信用及管理工作，提升企業(yè)信用意識和信用管理水平，加強(qiáng)自律，規(guī)范秩序，營造誠信經(jīng)營、公平競爭市場環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)健康發(fā)展，提升企業(yè)綜合競爭能力，從而保護(hù)消費(fèi)者及生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)正當(dāng)權(quán)益。二、適用范圍本制度適適用于企業(yè)各部門及職員。三、職責(zé)3.1企業(yè)營銷部負(fù)責(zé)制訂誠信管理制度,建立本企業(yè)內(nèi)部誠信檔案,對企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行誠信檢驗(yàn)。3.2質(zhì)檢部、營銷部、生產(chǎn)部門、行政部負(fù)責(zé)誠信管理制度落實(shí),具體統(tǒng)計制度落實(shí)情況。四、本企業(yè)誠信內(nèi)容

4.1.對企業(yè)職員進(jìn)行誠信宣貫教育，全體職員有較高質(zhì)量風(fēng)險意識和職業(yè)道德。4.2重視企業(yè)信譽(yù)，無出租、出借、轉(zhuǎn)讓營業(yè)執(zhí)照和企業(yè)資質(zhì)證書行為，不和明知資信不良企業(yè)、單位合作；

4.3企業(yè)法定代表人和關(guān)鍵責(zé)任人個人品德信用良好，能夠樹立以人為本人性化經(jīng)營理念。4.4營銷部在簽訂原輔材料和產(chǎn)品銷售協(xié)議過程中符正當(dāng)律法規(guī)要求，做到誠信平等互利。

4.5重視產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量。在本企業(yè)生產(chǎn)銷售各類產(chǎn)品過程中，應(yīng)嚴(yán)格實(shí)施國家食品安全法，嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；遵守本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；有嚴(yán)格、規(guī)范質(zhì)量管理制度；有規(guī)范、實(shí)用質(zhì)量檢測手段，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，能夠達(dá)成質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場，讓用戶用到本企業(yè)生產(chǎn)放心產(chǎn)品。

4.6深入完善產(chǎn)品售后服務(wù)方法，建立產(chǎn)品召回制度和應(yīng)急預(yù)案。發(fā)覺問題立即處理立即兌現(xiàn)對消費(fèi)者承諾。維護(hù)消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益。

4.7嚴(yán)格實(shí)施國家要求勞動用工制度和勞動協(xié)議規(guī)范，按時交納社會保險和必需商業(yè)保險，無拖欠職員薪資統(tǒng)計，保障職員在工作期間人身安全，沒有雇傭未成年人從事勞務(wù)，確保無重大安全責(zé)任事故發(fā)生；主動改善提升職員居住和生活條件。

4.8本企業(yè)所售商品要確保無侵權(quán)，無假冒、偽劣、禁售商品，做到使用計量、檢測器具正確，符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門相關(guān)計量器具規(guī)范要求；

4.9嚴(yán)格建立財務(wù)會計統(tǒng)計臺帳，做到填報真實(shí)計算正確，不弄虛作假。主動配合稅務(wù)部門依法核納并立即按月繳納稅款，無偷、騙、逃、抗、欠稅等違法違規(guī)行為。五、實(shí)施5.1業(yè)務(wù)部制訂誠信管理制度，要常常主動組織職員學(xué)習(xí)誠信經(jīng)營應(yīng)該遵守具體要求，使職員能夠認(rèn)知“誠信經(jīng)營”應(yīng)遵守規(guī)則。5.2營銷部組織負(fù)責(zé)每十二個月度一次針對各部門進(jìn)行誠信實(shí)施評價,將實(shí)施情況進(jìn)行綜合總結(jié)，表彰優(yōu)異，對違反本企業(yè)制訂誠信管理制度部門或個人給以對應(yīng)處罰。十七、企業(yè)技術(shù)文件管理制度一、文件和資料檔案管理，由行政部決定文件和資料受控程度，并負(fù)責(zé)文件和資料搜集、整理、保管工作。二、凡技術(shù)文件和資料，各部門在使用過程中全部必需指定專員妥善保管，保管期間應(yīng)注意保密，不得丟失、外借和外傳。對外提供技術(shù)文件和資料時必需經(jīng)總經(jīng)理同意，由行政部或總經(jīng)理指定相關(guān)部門提供。三、技術(shù)文件和資料復(fù)制、管理均由行政部負(fù)責(zé)。技術(shù)文件和資料持有些人調(diào)離時，必需將文件和資料如數(shù)交回辦公室。四、傳閱上級相關(guān)部門來文，由行政部負(fù)責(zé)收文登記，需傳閱文件，應(yīng)依據(jù)文件類別，由總經(jīng)理確定名單，行政部負(fù)責(zé)傳閱工作。凡經(jīng)傳閱者必需在傳閱單上簽字，凡需復(fù)印者須在傳閱單注明“復(fù)印”字樣及份數(shù)。傳閱后文件由行政部收回，按年度收歸檔案室。十八、不合格管理制度及控制程序（一）目標(biāo)對工作不合格和不合格品進(jìn)行識別和控制，以預(yù)防不合格品非預(yù)期使用或安裝，避免工作上疏忽造成重大損失。（二）不合格分類及范圍凡不符合國家法規(guī)規(guī)章、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、質(zhì)量手冊要求要求全部是不合格。既包含產(chǎn)品不合格，也包含質(zhì)量形成和實(shí)現(xiàn)過程中工作質(zhì)量不合格。a）嚴(yán)重不合格：經(jīng)檢驗(yàn)判定批量不合格，或造成較大經(jīng)濟(jì)損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、關(guān)鍵功效、性能技術(shù)指標(biāo)不合格；b）通常不合格：部分或少許不影響產(chǎn)品質(zhì)量不合格。（三）不合格管理制度及控制程序職責(zé)1．1本程序由質(zhì)管科管理1．2評審職責(zé)企業(yè)授權(quán)檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)不合格品評審現(xiàn)場不合格品評審由企業(yè)委派人員負(fù)責(zé)1．3處理職責(zé)檢驗(yàn)人員作出不合格品處理決定。若不能處理，則上報質(zhì)檢科處理生產(chǎn)人員依據(jù)處理決定立即進(jìn)行處理工作程序原料、成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)中發(fā)覺不合格品進(jìn)行標(biāo)識、評審，確定不合格品范圍和性質(zhì)；決定并實(shí)施不合格品處理方案，并割據(jù)不合格品嚴(yán)重程度和范圍，通知生產(chǎn)技術(shù)科，質(zhì)管科相關(guān)責(zé)任人2.1評審、統(tǒng)計2．1．1原料檢驗(yàn)過程中發(fā)覺不合格品由收購檢驗(yàn)人員依據(jù)協(xié)議要求對應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)充要求作出評審，做好統(tǒng)計，不合格原料不予收購。2．1．2產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不合格品判定由生產(chǎn)技術(shù)人員依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)作出評審，做好質(zhì)量統(tǒng)計，并通知質(zhì)管科。2．1．3現(xiàn)場不合格由企業(yè)委派專業(yè)人員前往用戶現(xiàn)場，對標(biāo)有企業(yè)標(biāo)識成品進(jìn)行調(diào)查、評審、統(tǒng)計，并寫出書面匯報交供銷科。2．2標(biāo)識、隔離2．2．1原料收購檢驗(yàn)時發(fā)覺不合格品，一律拒收。儲存過程中發(fā)覺不合格品，由倉庫保管員作出以下標(biāo)識：不合格品應(yīng)設(shè)置紅色標(biāo)志另行隔離堆放。2．2．2生產(chǎn)過程中產(chǎn)生不合格品，由該崗位人員依據(jù)技術(shù)規(guī)程要求作出對應(yīng)標(biāo)識，有條件時，應(yīng)和合格品隔離。2．2．3不符合要求檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，不許可包裝入庫2．3處理2．3．1檢驗(yàn)人員對不合格品評審有作出處理決定，由相關(guān)人員進(jìn)行處理。若有爭議，則由質(zhì)管部責(zé)任人仲裁。2．3．2收購原料時發(fā)覺不合格，由供給方自行處理。2．3．3生產(chǎn)過程中，結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)許可返工不合格品，生產(chǎn)人員應(yīng)按對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程操作工藝，給予返工，并經(jīng)檢驗(yàn)員重新驗(yàn)證合格后方可放行。2．3．4對已判定不合格成品或經(jīng)返工仍不合格產(chǎn)品另行堆放，并做好標(biāo)識。2．3．5原料/成品儲存過程中發(fā)生不合格品，由倉管人員進(jìn)行處理。2．3．6現(xiàn)場不合格由企業(yè)委派人員和用戶協(xié)商處理措施，做好統(tǒng)計，并寫成書面匯報交供銷科。2.4工作不合格對于