酒店項(xiàng)目建設(shè)與委托管理流程

酒店項(xiàng)目建設(shè)與委托管理流程酒店管理咨詢酒店管理策劃酒店工程管理酒店開業(yè)管理酒店人員培訓(xùn)酒店星級(jí)評(píng)定的籌備工作指導(dǎo)酒店人才獵頭服務(wù)一、業(yè)務(wù)咨詢階段

服務(wù)內(nèi)容：市場(chǎng)調(diào)研選址，消費(fèi)群體分析，經(jīng)營(yíng)特色定位、經(jīng)營(yíng)管理診斷。此項(xiàng)服務(wù)由管理公司委派酒店管理專家（管理公司總經(jīng)理），赴項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)做業(yè)務(wù)咨詢。收費(fèi)方法：（待定）二、策劃設(shè)計(jì)階段

服務(wù)內(nèi)容：建議酒店開發(fā)商，在酒店設(shè)計(jì)的初期就與酒店管理公司確立合作關(guān)系，這樣做是因?yàn)榫频旯芾砉镜那捌诮槿肟梢允咕频觏?xiàng)目在設(shè)計(jì)功能布局和建設(shè)過(guò)程中避免犯不必要的錯(cuò)誤，從而避免在資金或人員方面產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)。設(shè)計(jì)階段酒店管理公司為您提供的服務(wù)內(nèi)容包括：確定設(shè)計(jì)概念、建筑主體規(guī)劃、功能布局方案、室內(nèi)設(shè)計(jì)效果、施工立面方案、水電、排風(fēng)方案等。收費(fèi)方法：（待定）

三、委托籌備階段服務(wù)內(nèi)容：針對(duì)尚處于籌建階段的酒店項(xiàng)目，為酒店開發(fā)商提供專業(yè)化的酒店管理顧問(wèn)及技術(shù)支持服務(wù)，其中包括：可行性分析報(bào)告（周邊市場(chǎng)調(diào)研、項(xiàng)目投資預(yù)算、消費(fèi)群體定位、酒店文化定位）→功能布局概念→廚房設(shè)備布局→裝飾裝修顧問(wèn)→進(jìn)駐項(xiàng)目籌備→進(jìn)度安排計(jì)劃→酒店管理規(guī)范（各部門崗位職責(zé)、員工培訓(xùn)計(jì)劃、崗位服務(wù)規(guī)范、合同書與手冊(cè)、人員配備編制、員工工資級(jí)別、各部門規(guī)章制度）→酒店用品計(jì)劃→物品采購(gòu)計(jì)劃→物品價(jià)格顧問(wèn)→采購(gòu)物品驗(yàn)收→人員招聘培訓(xùn)→項(xiàng)目廚政管理→菜品研發(fā)制定→食品成本控制→廣告策劃宣傳→市場(chǎng)營(yíng)銷概念→策劃籌辦開業(yè)。此項(xiàng)服務(wù)由管理公司委派項(xiàng)目籌備組進(jìn)駐現(xiàn)場(chǎng)工作，籌備組人員數(shù)量根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模大小而定，籌備組負(fù)責(zé)項(xiàng)目全面管理籌備工作。

收費(fèi)方法：（待定）四、經(jīng)營(yíng)管理階段服務(wù)內(nèi)容：由酒店管理公司委派以業(yè)務(wù)總經(jīng)理為首的管理團(tuán)隊(duì)，履行合同范圍內(nèi)規(guī)定的權(quán)責(zé)形成有效經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，協(xié)助企業(yè)董事會(huì)擬定經(jīng)營(yíng)管理方案，負(fù)責(zé)企業(yè)全面經(jīng)營(yíng)管理。管理公司所派駐管理人員均為本行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富人士，有著多家成功管理經(jīng)驗(yàn)，各種物品配置經(jīng)驗(yàn)，所有進(jìn)駐人員向著“管理雙方的共同盈利”的目標(biāo)齊頭并進(jìn)。管理公司是作為發(fā)展品牌效應(yīng)長(zhǎng)遠(yuǎn)性戰(zhàn)略性發(fā)展的，從控制成本到內(nèi)部軟、硬件管理及對(duì)外宣傳策略都會(huì)有一個(gè)系統(tǒng)的控制，讓投資者以最小的投入獲得最大的回報(bào)。管理公司依托的是長(zhǎng)期總結(jié)的嚴(yán)格制度管理,層層把關(guān),使酒店良性運(yùn)轉(zhuǎn)并取得最優(yōu),最大化的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

收費(fèi)方法：（待定）五、單項(xiàng)服務(wù)與取費(fèi)1.項(xiàng)目可行性分析報(bào)告：

包括周邊市場(chǎng)調(diào)研、項(xiàng)目投資估算、消費(fèi)群體定位、經(jīng)營(yíng)特色定位、經(jīng)營(yíng)回報(bào)論證、設(shè)計(jì)概念描述。此項(xiàng)收費(fèi)待定。2.項(xiàng)目功能布局方案圖：

包括建筑主體規(guī)劃、室外園林規(guī)劃、室內(nèi)功能規(guī)劃、服務(wù)區(qū)域規(guī)劃、公共區(qū)域規(guī)劃、后勤區(qū)域規(guī)劃。此項(xiàng)收費(fèi)待定。3.項(xiàng)目廚房設(shè)備布局圖：

此項(xiàng)收費(fèi)待定。4.項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)效果圖：

此項(xiàng)收費(fèi)待定。5.項(xiàng)目整套設(shè)計(jì)方案圖：

包括功能布局方案圖、規(guī)劃設(shè)計(jì)效果圖、施工立面方案圖、水電排風(fēng)工程施工圖。此項(xiàng)收費(fèi)待定。6.項(xiàng)目設(shè)計(jì)裝飾裝修：

專業(yè)酒店、酒樓、餐飲、娛樂(lè)、會(huì)所裝飾裝修，此項(xiàng)收費(fèi)待定。7.全套酒店管理規(guī)范：

包括各部門崗位職責(zé)，員工培訓(xùn)計(jì)劃、崗位服務(wù)規(guī)范、合同書與手冊(cè)、人員配備編制、員工工資級(jí)別、各部門規(guī)章制度。此項(xiàng)收費(fèi)待定。8.酒店項(xiàng)目人員培訓(xùn)：

包括現(xiàn)代酒店管理理念、禮節(jié)禮貌、服務(wù)心理誘導(dǎo)、服務(wù)程序及要求、電話接聽禮節(jié)、職場(chǎng)指導(dǎo)等。此項(xiàng)收費(fèi)待定。9.餐飲項(xiàng)目、廚政管理：

包括菜品研發(fā)、菜單制定、成本控制、廚房全面管理。此項(xiàng)收費(fèi)待定。

協(xié)助擬定經(jīng)營(yíng)管理方案。市場(chǎng)調(diào)研，客源定位，制訂經(jīng)營(yíng)方針、目標(biāo)及管理方案，供開業(yè)實(shí)施。

協(xié)助策劃、舉行特色主題開業(yè)儀式，大力對(duì)外宣傳?！纛檰?wèn)咨詢根據(jù)業(yè)主的專項(xiàng)需求，委派專業(yè)顧問(wèn)對(duì)其提供多元化的酒店專業(yè)咨詢服務(wù)，包括工程、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等方面，使該專業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)管理水平達(dá)到全面提升，從而產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。

大型會(huì)議、冷餐宴會(huì)、美食節(jié)和圣誕大餐活動(dòng)的營(yíng)銷策劃和組織實(shí)施

為酒店把脈，診斷存在的問(wèn)題并提出解決問(wèn)題的辦法和措施。

酒店各部專業(yè)管理和各項(xiàng)專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。

為酒店進(jìn)行專業(yè)的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)分析

為業(yè)主提供工程咨詢，包括：酒店選址、建筑風(fēng)格定位、規(guī)劃設(shè)計(jì)、功能分區(qū)和平面布局、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)和布置、對(duì)酒店家具、營(yíng)業(yè)設(shè)備（水、電、空調(diào)等系統(tǒng)）和酒店供應(yīng)物品的規(guī)格提出符合標(biāo)準(zhǔn)的建議?！魧I(yè)培訓(xùn)運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，結(jié)合不同層次人員的培訓(xùn)需求進(jìn)行全方位輔導(dǎo)，幫助您造就一支訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。

派出專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)師，赴業(yè)主方酒店對(duì)口進(jìn)行短期專業(yè)培訓(xùn)；

接受員工到海天大酒店崗前的理論與實(shí)務(wù)培訓(xùn)；

接受員工到海天大酒店進(jìn)行上崗的培訓(xùn)；

接受員工到海天大酒店進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，財(cái)務(wù)、工程、營(yíng)銷等?！籼卦S經(jīng)營(yíng)有償向符合標(biāo)準(zhǔn)的酒店提供的品牌使用權(quán)，準(zhǔn)許獲得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的酒店加入和使用海天銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)，并按照管理模式對(duì)其提供經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)和服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)指導(dǎo)和管理監(jiān)督。

前期籌建管理咨詢

當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)、酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查及分析

當(dāng)?shù)赝瑱n次酒店發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查及分析

酒店定位、酒店功能規(guī)劃建議

酒店投資模式、管理模式、經(jīng)營(yíng)模式分析

酒店投資預(yù)算、酒店十年經(jīng)營(yíng)預(yù)算和財(cái)務(wù)預(yù)算

酒店投資回報(bào)預(yù)測(cè)、投資風(fēng)險(xiǎn)分析

可行性論證結(jié)論及香港怡和國(guó)際酒店投資策劃管理集團(tuán)公司專家建議

投資硬件咨詢

立項(xiàng)及可行性評(píng)估

設(shè)計(jì)任務(wù)書及方案的咨詢

初步設(shè)計(jì)及二次設(shè)計(jì)方案咨詢

樣板房設(shè)計(jì)方案咨詢

酒店各類設(shè)備系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)

酒店設(shè)備選型建議，設(shè)備系統(tǒng)方案優(yōu)化

酒店設(shè)備安裝及驗(yàn)收顧問(wèn)

建筑裝飾方案設(shè)計(jì)及優(yōu)化

酒店建筑及園林概念設(shè)計(jì)

酒店功能布局及室內(nèi)裝飾概念設(shè)計(jì)

酒店室內(nèi)裝修方案優(yōu)化及裝飾材料選用建議

現(xiàn)場(chǎng)和施工質(zhì)量的管理監(jiān)督

酒店裝修工程驗(yàn)收顧問(wèn)合作方式我們竭誠(chéng)向境內(nèi)外具備三星級(jí)以上硬件水準(zhǔn)的飯店、度假村以及封閉式私人會(huì)所提供酒店管理的相關(guān)服務(wù)。◆委托全面管理受托派出以總經(jīng)理和各主要經(jīng)營(yíng)部門經(jīng)理組成的管理班子，全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，按照管理模式推行現(xiàn)代的國(guó)際化的酒店管理，確保酒店資產(chǎn)的保值增值和經(jīng)營(yíng)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)，為業(yè)主培養(yǎng)一支職業(yè)化的員工隊(duì)伍，打造一座名牌酒店。

負(fù)責(zé)按照管理模式和星級(jí)要求、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際制定具有本酒店特色管理模式。

負(fù)責(zé)組建精干實(shí)用管理機(jī)構(gòu)，合理定編定崗，科學(xué)用人，高效節(jié)支。

負(fù)責(zé)結(jié)合酒店實(shí)際情況和市場(chǎng)情況制定經(jīng)營(yíng)方案及經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，并貫徹實(shí)施。

推行激勵(lì)機(jī)制，指導(dǎo)、督促現(xiàn)場(chǎng)管理，抓服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)服務(wù)特色。

負(fù)責(zé)確定客源市場(chǎng)定位，采取有效措施，大力促銷，招攬客源，靈活經(jīng)營(yíng)。

負(fù)責(zé)有效控制成本，分解費(fèi)用指標(biāo)，節(jié)支降耗。

督導(dǎo)酒店在運(yùn)轉(zhuǎn)中整改、完善、提高，保持良好經(jīng)營(yíng)管理狀態(tài)，促使酒店進(jìn)入良性運(yùn)轉(zhuǎn)循環(huán)。

負(fù)責(zé)為業(yè)主培養(yǎng)出一支具星級(jí)管理水準(zhǔn)、能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理的職業(yè)化員工隊(duì)伍。◆租賃承包管理集團(tuán)在考察、論證和評(píng)估酒店后，與酒店業(yè)主簽訂租賃承包經(jīng)營(yíng)合同。合同期間，管理集團(tuán)根據(jù)需要派駐各層級(jí)管理人員，按照品牌及星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)租賃承包酒店進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和管理，確保酒店能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)根據(jù)租賃承包經(jīng)營(yíng)合同規(guī)定完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)?！魠f(xié)助管理派出以常務(wù)副總經(jīng)理為首的及各經(jīng)營(yíng)部門經(jīng)理組成的管理班子，按照管理模式提供協(xié)助管理，提升酒店管理水平保證正常運(yùn)營(yíng)，并向酒店的總經(jīng)理負(fù)責(zé)。◆開業(yè)籌備管理根據(jù)酒店開業(yè)籌備需要和相應(yīng)酒店的星級(jí)要求，采取酒店專業(yè)人士定期或不定期到現(xiàn)場(chǎng)的方式，全方位協(xié)助業(yè)主籌備酒店開業(yè)前從工程到開業(yè)慶典的一切工作。

制定開業(yè)前各項(xiàng)工作計(jì)劃。

協(xié)助業(yè)主設(shè)置酒店組織管理機(jī)構(gòu)，合理定編定崗，精簡(jiǎn)實(shí)效。

協(xié)助調(diào)整酒店布局、功能分布、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)和布置、以及水、電、空調(diào)、消防安全和酒店內(nèi)部運(yùn)作流程。

協(xié)助建立酒店運(yùn)行的基本模式（員工手冊(cè)、管理制度、崗位職責(zé)、操作程序、運(yùn)行表單等）。

協(xié)助招聘、培訓(xùn)管理服務(wù)人員?？己诉x聘，強(qiáng)化培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)或來(lái)海天實(shí)習(xí)。

協(xié)助擬定經(jīng)營(yíng)管理方案。市場(chǎng)調(diào)研，客源定位，制訂經(jīng)營(yíng)方針、目標(biāo)及管理方案，供開業(yè)實(shí)施。

協(xié)助策劃、舉行特色主題開業(yè)儀式，大力對(duì)外宣傳。◆顧問(wèn)咨詢根據(jù)業(yè)主的專項(xiàng)需求，委派專業(yè)顧問(wèn)對(duì)其提供多元化的酒店專業(yè)咨詢服務(wù)，包括工程、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等方面，使該專業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)管理水平達(dá)到全面提升，從而產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益。

大型會(huì)議、冷餐宴會(huì)、美食節(jié)和圣誕大餐活動(dòng)的營(yíng)銷策劃和組織實(shí)施

為酒店把脈，診斷存在的問(wèn)題并提出解決問(wèn)題的辦法和措施。

酒店各部專業(yè)管理和各項(xiàng)專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。

為酒店進(jìn)行專業(yè)的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)分析

為業(yè)主提供工程咨詢，包括：酒店選址、建筑風(fēng)格定位、規(guī)劃設(shè)計(jì)、功能分區(qū)和平面布局、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)和布置、對(duì)酒店家具、營(yíng)業(yè)設(shè)備（水、電、空調(diào)等系統(tǒng)）和酒店供應(yīng)物品的規(guī)格提出符合標(biāo)準(zhǔn)的建議?！魧I(yè)培訓(xùn)運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，結(jié)合不同層次人員的培訓(xùn)需求進(jìn)行全方位輔導(dǎo)，幫助您造就一支訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。

派出專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)師，赴業(yè)主方酒店對(duì)口進(jìn)行短期專業(yè)培訓(xùn)；

接受員工到各大酒店崗前的理論與實(shí)務(wù)培訓(xùn)；

接受員工到各大酒店進(jìn)行上崗的培訓(xùn)；

接受員工到各大酒店進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，財(cái)務(wù)、工程、營(yíng)銷等?！籼卦S經(jīng)營(yíng)有償向符合標(biāo)準(zhǔn)的酒店提供的品牌使用權(quán)，準(zhǔn)許獲得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的酒店加入和使用銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)，并按照管理模式對(duì)其提供經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)和服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)指導(dǎo)和管理監(jiān)督。－－酒店建設(shè)前期專業(yè)咨詢服務(wù)－－(1)酒店建設(shè)場(chǎng)地利用分析;(2)酒店投資回報(bào)可行性分析報(bào)告;(3)酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)咨詢;(4)酒店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)技術(shù)咨詢;(5)酒店?duì)I運(yùn)項(xiàng)目設(shè)施設(shè)備安全評(píng)估;(6)酒店?duì)I運(yùn)項(xiàng)目服務(wù)質(zhì)量水平評(píng)估;(7)提供完善的培訓(xùn)計(jì)劃和詳實(shí)的培訓(xùn)教材;(8)有效的招聘,培訓(xùn)和管理;－－酒店經(jīng)營(yíng)管理合同－－(1)酒店開業(yè)前人員培訓(xùn)與招聘;(2)酒店管理與控制體系;(3)酒店組織機(jī)構(gòu)及人員編制;(4)酒店各工種,崗位的崗位職責(zé);(5)酒店基本服務(wù)工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);(6)酒店形象設(shè)計(jì)和營(yíng)銷規(guī)范的會(huì)議制度,文件管理制度;(7)系統(tǒng)的酒店運(yùn)營(yíng)報(bào)表管理;(8)酒店財(cái)務(wù)損益預(yù)算,資產(chǎn)平衡預(yù)算;(9)酒店財(cái)務(wù)管理,審計(jì)規(guī)章制度;(10)建立酒店采購(gòu)物資計(jì)劃與預(yù)