初中生物名校必刷好題之人體的營(yíng)養(yǎng)

2024年初中生物名校必刷好題之人體的營(yíng)養(yǎng)一．選擇題（共20小題）1．四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物。哪位同學(xué)準(zhǔn)備的食物能更快補(bǔ)充能量（）A．蘋果 B．牛肉干 C．巧克力 D．牛奶2．乳品消費(fèi)是衡量人民生活水平的重要指標(biāo)之一，為了加快我國(guó)奶業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)了“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”。牛奶為青少年提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）A．維生素A和鈣 B．蛋白質(zhì)和鈣 C．維生素A和糖類 D．蛋白質(zhì)和糖類3．小宇感冒時(shí)，醫(yī)生給他開了感冒藥。從他服下膠囊到藥物被吸收，依次經(jīng)過(guò)的器官是（）A．口腔→咽→喉→食道→胃→大腸 B．口腔→咽→食道→胃→小腸 C．口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸 D．口腔→喉→食道→胃→小腸4．張叔叔因工作原因經(jīng)常喝酒應(yīng)酬，近來(lái)感到食欲差、厭油膩并伴有右上腹疼痛。你推測(cè)與之有關(guān)的器官可能是（）A． B． C． D．5．構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．水6．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A．人體主要的供能物質(zhì) B．容易消化的物質(zhì) C．人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì) D．人體的備用能源物質(zhì)7．人體缺乏維生素A，容易患（）A．夜盲癥 B．腳氣病 C．壞血病 D．佝僂病8．下列有關(guān)人體的營(yíng)養(yǎng)的敘述，正確的是（）A．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為人體生命活動(dòng)提供能量 B．蛋白質(zhì)是人體的主要供能物質(zhì)，其在胃開始被消化，在小腸分解成可被吸收的氨基酸 C．肝臟分泌的膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸，其含有的消化酶能將脂肪分解成甘油和脂肪酸 D．要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是蔬菜水果類，用量最少的應(yīng)是油脂類9．小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，常采用靜脈輸入全營(yíng)養(yǎng)液的方法提供營(yíng)養(yǎng)，全營(yíng)養(yǎng)液的成分不能含有（）A．葡萄糖 B．無(wú)機(jī)鹽和維生素 C．蛋白質(zhì) D．氨基酸10．小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中，能擴(kuò)大吸收面積的是（）①腸腺②小腸很長(zhǎng)③環(huán)形皺襞④絨毛A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④11．人體的各種生理活動(dòng)離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A．糖類是生命活動(dòng)所需能量的主要提供者 B．蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料 C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D．維生素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料12．端午節(jié)吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，粽子中通常含有糯米、紅棗等食材。下列敘述正確的是（）A．粽子能為人體提供能量 B．粽子中不含有水分和無(wú)機(jī)鹽 C．粽子在口腔內(nèi)不能被消化 D．粽子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在胃內(nèi)吸收13．在燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震蕩，并置于37℃的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見了。下列所配制的消化液中，最合理的是（）A．唾液、膽汁、胃液 B．胃液、腸液、唾液 C．膽汁、腸液、胰液 D．胰液、腸液、唾液14．青少年因挑食、偏食常導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生，下列疾病與病因?qū)?yīng)錯(cuò)誤的是（）A．夜盲癥——缺乏維生素B1 B．佝僂病——缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽 C．皮膚干燥——缺乏維生素A D．貧血——缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽15．有些藥物常被封裝在淀粉制作的膠囊中讓人吞服用，以免刺激胃。從淀粉的消化特點(diǎn)來(lái)看，原因是（）A．胃能消化淀粉，使藥物慢慢釋放 B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸 C．膽汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽16．在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，攪拌后置于溫水中，1小時(shí)后，植物油不見了．請(qǐng)分析配制的消化液中，最合理的一組是（）A．唾液、膽汁、胃液 B．膽汁、腸液、胰液 C．胃液、腸液、唾液 D．胰液、腸液、唾液17．李昊吃西瓜時(shí)把西瓜籽也吞進(jìn)了肚里，這粒瓜籽會(huì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)怎樣的一段旅程（）A．口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門 B．口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門 C．口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門 D．口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門18．周至獼猴桃質(zhì)地柔軟，果肉中含有豐富的膳食纖維。下列關(guān)于膳食纖維的敘述，正確的是（）A．能為人體生命活動(dòng)提供充足的能量 B．能被人體消化吸收，并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) C．會(huì)使人體血脂升高，引起心血管疾病 D．有利于預(yù)防糖尿病，維持健康體重19．淡奶油一般是指動(dòng)物奶油，脂肪含量在30%～36%，打發(fā)后可用于裝飾蛋糕。下列關(guān)于脂肪的消化和吸收，敘述正確的是（）A．消化脂肪的消化液只有膽汁和腸液 B．膽汁由肝臟分泌，其中不含脂肪酶 C．脂肪最終在胃中被消化成甘油和脂肪酸 D．脂肪酸和甘油主要在大腸中被吸收20．如圖分別表示淀粉在消化道內(nèi)的逐步分解過(guò)程和人體消化系統(tǒng)示意圖。下列相關(guān)敘述不合理的是（）A．圖1的乙過(guò)程發(fā)生的主要結(jié)構(gòu)是圖2中的⑦ B．被分解為葡萄糖，參與分解的消化液主要是腸液和胰液 C．脂肪被消化的初始部位是圖2中的④，在⑦處最終分解成甘油和脂肪酸 D．⑥分泌的消化液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶二．實(shí)驗(yàn)探究題（共1小題）21．如圖是某同學(xué)在“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”活動(dòng)中所做的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)．請(qǐng)回答：（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，取兩支試管，分別加入2ml漿糊，再向1號(hào)試管中加入2ml，向2號(hào)試管中加入2ml的唾液；這樣，1號(hào)管和2號(hào)管就構(gòu)成了一組實(shí)驗(yàn)，變量是．（2）接著將兩支試管放入溫水中，溫水的溫度應(yīng)為℃，目的是模擬的溫度．（3）10分鐘后再往兩支試管中分別滴加幾滴碘液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)號(hào)管不變藍(lán)，而另一支試管變藍(lán)，這一現(xiàn)象證明了唾液對(duì)淀粉有消化作用．三．解答題（共5小題）22．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多。合理的膳食才能保證身體的健康。圖1為消化系統(tǒng)模式圖，圖2為平衡膳食寶塔圖，圖3為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲線圖。請(qǐng)你根據(jù)圖1～3，完成下面的問(wèn)題。（1）圖2中最底層（A層）食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在圖1消化道的內(nèi)被消化（填序號(hào)），參與其消化的消化液有。（2）為保證在期末考試中能有充足的能量，餐廳的午餐中有米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，從合理營(yíng)養(yǎng)的角度還應(yīng)該添加（選擇：①清蒸魚②炒小白菜③紅燒牛肉，填序號(hào)）。（3）最近，我們周圍有很多同學(xué)感冒了，其實(shí)感冒時(shí)吃的膠囊往往是用淀粉做成的，主要原因是避免對(duì)圖1中⑤產(chǎn)生刺激，圖3中曲線（填“甲”“乙”或“丙”）所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從該部位開始被消化，最終在⑦中被徹底分解成，才能被人體吸收。23．如圖表示人體消化、吸收的生理過(guò)程，序號(hào)1﹣5是消化液，其中5為腸液，縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，字母a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物，分析如圖回答問(wèn)題：（1）1為唾液，能將淀粉分解成。（2）消化液2能初步消化，b表示的物質(zhì)是。（3）已知消化液3可以乳化脂肪，那么3與其它消化液不同之處是不含。（4）消化液345都能發(fā)揮作用的場(chǎng)所是。（5）消化終產(chǎn)物a、b、c進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管中的過(guò)程叫做。（6）含消化酶種類最多的消化液有（填序號(hào)）。24．如圖是食物的消化和吸收內(nèi)容中所涉及的部分圖解，請(qǐng)結(jié)合圖完成相關(guān)問(wèn)題：（1）人體細(xì)胞中的有機(jī)物來(lái)源于食物，其中是建造和修復(fù)身體的重要能源，人體的生長(zhǎng)和發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開它。圖乙中曲線表示它的消化過(guò)程；肥肉的初步消化過(guò)程中參與的消化液是由圖甲中的[]分泌；圖丙中a層的主要營(yíng)養(yǎng)成分消化的終產(chǎn)物是。（2）某同學(xué)為自己的午餐設(shè)計(jì)了含有“米飯、雞蛋、牛肉、魚”的食譜。從合理營(yíng)養(yǎng)的角度分析，你認(rèn)為該食譜還應(yīng)補(bǔ)充圖丙中的（填標(biāo)號(hào)）層食物。（3）在圖甲中與圖乙的D相對(duì)應(yīng)的器官是[]。圖甲中[]可吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽、部分維生素。25．圖1表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖；圖2表示三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。請(qǐng)回答：（1）圖1中①過(guò)程發(fā)生的主要場(chǎng)所是圖2的表示的物質(zhì)是。（2）從曲線X、Y、Z變化可知，消化的主要場(chǎng)所是[]，其內(nèi)含有多種消化液，其中含消化酶的消化液是（3）醫(yī)學(xué)上常把對(duì)胃刺激較大的藥物裝在膠囊內(nèi)，使服藥時(shí)胃不受傷害。那么膠囊的成分是（填“淀粉”或“蛋白質(zhì)”）。26．西紅柿炒雞蛋是一道美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單。周末，小瑞在媽媽的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作這道菜。如圖是人體消化系統(tǒng)部分組成示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：（1）為了保證這道菜的色和味，小瑞將西紅柿去皮。肥厚多汁的西紅柿果肉中含有豐富的維生素C，常吃可以預(yù)防（填“夜盲癥”或“壞血?。?。（2）雞蛋的蛋白中含有豐富的蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用有（寫出一條即可）。（3）圖中能消化蛋白質(zhì)的器官有（填序號(hào)）。蛋白質(zhì)被分解為氨基酸后，通過(guò)小腸絨毛進(jìn)入血液的過(guò)程，稱為（填“消化”或“吸收”）。（4）除了小瑞做的西紅柿炒雞蛋，媽媽還做了米飯和辣椒炒肉。從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，這三道菜作為午餐，營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理？（填“合理”或“不合理”）。細(xì)細(xì)咀嚼米飯時(shí)，感覺到有甜味，這是因?yàn)榈矸郾环纸鉃榈木壒省?/p>

2024年初中生物名校必刷好題之人體的營(yíng)養(yǎng)參考答案與試題解析一．選擇題（共20小題）1．四位同學(xué)在體育測(cè)試時(shí)各準(zhǔn)備了一些補(bǔ)充能量的食物。哪位同學(xué)準(zhǔn)備的食物能更快補(bǔ)充能量（）A．蘋果 B．牛肉干 C．巧克力 D．牛奶【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。其中，糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分。【解答】解：A、蘋果能夠?yàn)槿梭w提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，不能提供能量，不符合題意。B、牛肉干含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，而不是主要能源物質(zhì)，不符合題意。C、巧克力含豐富的葡萄糖，葡萄糖是人體最主要的供能物質(zhì)，是補(bǔ)充能量最快的食物，符合題意。D、牛奶含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，而不是主要能源物質(zhì)，不符合題意。故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】此題考查了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源，是重要的考點(diǎn)，注意掌握。2．乳品消費(fèi)是衡量人民生活水平的重要指標(biāo)之一，為了加快我國(guó)奶業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)了“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”。牛奶為青少年提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）A．維生素A和鈣 B．蛋白質(zhì)和鈣 C．維生素A和糖類 D．蛋白質(zhì)和糖類【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】1.食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。青少年是長(zhǎng)身體的重要階段，應(yīng)該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物?！窘獯稹拷猓号Ｄ讨泻S富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。青少年正是生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，要攝取足量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，因此，青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶，B正確。故選：B?！军c(diǎn)評(píng)】掌握牛奶的主要成分是解題的關(guān)鍵。3．小宇感冒時(shí)，醫(yī)生給他開了感冒藥。從他服下膠囊到藥物被吸收，依次經(jīng)過(guò)的器官是（）A．口腔→咽→喉→食道→胃→大腸 B．口腔→咽→食道→胃→小腸 C．口腔→咽→食道→胃→大腸→小腸 D．口腔→喉→食道→胃→小腸【考點(diǎn)】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，如：唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內(nèi)，如：胃腺和腸腺?！窘獯稹拷猓喝梭w的消化道從上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門。如圖所示：故感冒時(shí)，小宇從服下膠囊到藥物被吸收，依次經(jīng)過(guò)的器官是：口腔→咽→食道→胃→小腸（藥被吸收）。故選：B?！军c(diǎn)評(píng)】掌握消化系統(tǒng)的組成是解題的關(guān)鍵。4．張叔叔因工作原因經(jīng)常喝酒應(yīng)酬，近來(lái)感到食欲差、厭油膩并伴有右上腹疼痛。你推測(cè)與之有關(guān)的器官可能是（）A． B． C． D．【考點(diǎn)】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【專題】結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】肝臟位于人體腹腔右側(cè)，膈肌之下，是人體最大的消化腺，成人肝臟平均重達(dá)1.5公斤。肝臟是人體內(nèi)進(jìn)行新陳代謝的重要器官?！窘獯稹拷猓焊闻K位于人體腹腔右側(cè)，分泌的膽汁雖然不含有消化酶，但能夠?qū)⒅救榛芍疚⒘?，擴(kuò)大脂肪微粒與消化酶的接觸面積，肝臟發(fā)生病變，會(huì)導(dǎo)致膽汁減少，厭油膩食物是常見的臨床表現(xiàn)。因此張叔叔因工作原因經(jīng)常喝酒應(yīng)酬，近來(lái)感到食欲差、厭油膩并伴有右上腹疼痛，據(jù)此推測(cè)與之有關(guān)的器官可能是B肝臟。故選：B?！军c(diǎn)評(píng)】關(guān)鍵是掌握肝臟的功能。5．構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．水【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．【專題】課本知識(shí)同類信息；動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞專題．【答案】C【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓旱鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，約占細(xì)胞物質(zhì)總含量的75%﹣80%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】此題考查了食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。6．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A．人體主要的供能物質(zhì) B．容易消化的物質(zhì) C．人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì) D．人體的備用能源物質(zhì)【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．【答案】C【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．【解答】解：其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。青少年是長(zhǎng)身體的重要階段，應(yīng)該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。可見C符合題意。故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用，重點(diǎn)掌握蛋白質(zhì)的作用．7．人體缺乏維生素A，容易患（）A．夜盲癥 B．腳氣病 C．壞血病 D．佝僂病【考點(diǎn)】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時(shí)癥狀．【答案】A【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病?！窘獯稹拷猓喝梭w一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，如圖：可知，人體缺乏維生素A時(shí)易患夜盲癥。維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺皮膚干燥、夜盲癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力壞血病、抵抗力下降維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】維生素的作用及缺乏癥是考試的重點(diǎn)，要注意掌握，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容比較記憶。8．下列有關(guān)人體的營(yíng)養(yǎng)的敘述，正確的是（）A．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為人體生命活動(dòng)提供能量 B．蛋白質(zhì)是人體的主要供能物質(zhì)，其在胃開始被消化，在小腸分解成可被吸收的氨基酸 C．肝臟分泌的膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸，其含有的消化酶能將脂肪分解成甘油和脂肪酸 D．要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是蔬菜水果類，用量最少的應(yīng)是油脂類【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；各種消化腺的位置和功能；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；注意合理營(yíng)養(yǎng)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】A【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。【解答】解：A、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為人體生命活動(dòng)提供能量，其中糖類是主要的供能物質(zhì)，脂肪是備用能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量，A正確。B、糖類是人體的主要供能物質(zhì)，而蛋白質(zhì)不是主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)開始在胃中被胃液的胃蛋白酶初步分解，隨著胃的蠕動(dòng)進(jìn)入小腸，在腸液、胰液的作用下，被分解成可被吸收的氨基酸，B錯(cuò)誤。C、肝臟分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸，里面不含消化酶，但它能乳化脂肪，使大顆粒脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用，脂肪最終被分解為甘油和脂肪酸，C錯(cuò)誤。D、糖類是人體的主要供能物質(zhì)。要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是淀粉類，用量最少的應(yīng)是油脂類，D錯(cuò)誤。故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】熟記六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用，缺一不可。9．小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，常采用靜脈輸入全營(yíng)養(yǎng)液的方法提供營(yíng)養(yǎng)，全營(yíng)養(yǎng)液的成分不能含有（）A．葡萄糖 B．無(wú)機(jī)鹽和維生素 C．蛋白質(zhì) D．氨基酸【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)需要經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收利用，解答即可?！窘獯稹拷猓阂?yàn)樾∧c吸收嚴(yán)重不良的病人，需要通過(guò)靜脈輸入完全營(yíng)養(yǎng)液的方法補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，輸入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)當(dāng)是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可吸收的形式。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，不需要消化就可被人體直接吸收，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪不能被人體直接吸收，需要被消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人體吸。所以小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，常采用靜脈輸入全營(yíng)養(yǎng)液的方法提供營(yíng)養(yǎng)，全營(yíng)養(yǎng)液的成分不能含有蛋白質(zhì)。故選：C。【點(diǎn)評(píng)】本題考查營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，意在考查學(xué)生能夠利用所學(xué)知識(shí)解釋和解決生活實(shí)際問(wèn)題的能。10．小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中，能擴(kuò)大吸收面積的是（）①腸腺②小腸很長(zhǎng)③環(huán)形皺襞④絨毛A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④【考點(diǎn)】小腸的結(jié)構(gòu)和功能．【答案】B【分析】小腸約長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中。這些特點(diǎn)都有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；小腸中有腸腺分泌腸液，并含有胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁等有多種消化液，是與小腸的消化功能相適應(yīng)的?！窘獯稹拷猓盒∧c是消化和吸收的主要器官，小腸約長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。故選：B?！军c(diǎn)評(píng)】此題考查了小腸與其吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸很長(zhǎng)，有環(huán)形皺襞和絨毛。11．人體的各種生理活動(dòng)離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A．糖類是生命活動(dòng)所需能量的主要提供者 B．蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料 C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D．維生素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用?！窘獯稹拷猓篈、食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。其中糖類是主要的供能物質(zhì)；A正確；B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，B正確；C、脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用。C正確；D、維生素既不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，但能調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)。D錯(cuò)誤。故選：D。【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答。12．端午節(jié)吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，粽子中通常含有糯米、紅棗等食材。下列敘述正確的是（）A．粽子能為人體提供能量 B．粽子中不含有水分和無(wú)機(jī)鹽 C．粽子在口腔內(nèi)不能被消化 D．粽子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在胃內(nèi)吸收【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】A【分析】（1）粽子內(nèi)含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在消化道內(nèi)必須轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)，才能被吸收利用。（2）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪這三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的過(guò)程和消化的終產(chǎn)物如下表所示：【解答】解：A、粽子內(nèi)含有的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪能為人體提供能量，A正確。B、粽子中含有水分和無(wú)機(jī)鹽，B錯(cuò)誤。C、粽子內(nèi)含有的淀粉在口腔內(nèi)初步消化，C錯(cuò)誤。D、粽子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸內(nèi)吸收，D錯(cuò)誤。故選：A。【點(diǎn)評(píng)】解答此題主要熟知各種食物在消化道內(nèi)的消化情況。13．在燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震蕩，并置于37℃的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見了。下列所配制的消化液中，最合理的是（）A．唾液、膽汁、胃液 B．胃液、腸液、唾液 C．膽汁、腸液、胰液 D．胰液、腸液、唾液【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】各種消化腺分泌的消化液對(duì)食物的消化能力是不同的，這是與不同的消化液含有的消化酶不同有關(guān)；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白質(zhì)的酶，而胰液、腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶?！窘獯稹拷猓褐参镉蛯儆谥荆局荒茉谛∧c內(nèi)才能被消化。首先在小腸中膽汁的作用下，脂肪被變成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積。而后再在腸液和胰液中酶的作用下，最終被消化成甘油和脂肪酸。因此，配置的消化液是膽汁、腸液、胰液。故選：C。【點(diǎn)評(píng)】脂肪只能在小腸中消化，膽汁中不含有消化酶，對(duì)脂肪只能進(jìn)行乳化。14．青少年因挑食、偏食常導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生，下列疾病與病因?qū)?yīng)錯(cuò)誤的是（）A．夜盲癥——缺乏維生素B1 B．佝僂病——缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽 C．皮膚干燥——缺乏維生素A D．貧血——缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽【考點(diǎn)】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時(shí)癥狀．【專題】結(jié)合課本知識(shí)的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】A【分析】人體內(nèi)的某些物質(zhì)的含量異常，會(huì)使人體的正常功能受到影響，例如維生素缺乏時(shí)，人也會(huì)有不正常的表現(xiàn)。【解答】解：A、夜盲癥是由于維生素A缺乏形成的，A錯(cuò)誤。B、佝僂病是由于缺乏維生素D和鈣形成的，B正確。C、皮膚干燥是缺乏維生素A形成的，C正確。D、鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，飲食中缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽食物易患貧血，D正確。故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是知道一些常見營(yíng)養(yǎng)缺乏癥和激素缺乏癥的發(fā)病原因，比較典型，只要認(rèn)真分析即可正確解答。15．有些藥物常被封裝在淀粉制作的膠囊中讓人吞服用，以免刺激胃。從淀粉的消化特點(diǎn)來(lái)看，原因是（）A．胃能消化淀粉，使藥物慢慢釋放 B．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸 C．膽汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】課本知識(shí)同類信息；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】胃液內(nèi)的胃蛋白酶能對(duì)蛋白質(zhì)起消化作用，將蛋白質(zhì)初步消化為多肽。膠囊的成分是淀粉，胃不能對(duì)淀粉進(jìn)行消化，所以藥物進(jìn)入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化，可以減少對(duì)胃的刺激，起到保護(hù)胃的作用?！窘獯稹拷猓篈、B胃中只含有胃液這一種消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進(jìn)行初步消化；對(duì)淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有消化作用；A不符合題意，B符合題意。C、膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化，膽汁可以暫時(shí)儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)，流入小腸乳化脂肪。C不符合題意。D、淀粉的初步消化是在口腔中開始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，最終在小腸內(nèi)在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收，D不符合題意。故選：B。【點(diǎn)評(píng)】三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化多以讀圖題的形式出現(xiàn)，是中考的重點(diǎn)內(nèi)容。16．在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，攪拌后置于溫水中，1小時(shí)后，植物油不見了．請(qǐng)分析配制的消化液中，最合理的一組是（）A．唾液、膽汁、胃液 B．膽汁、腸液、胰液 C．胃液、腸液、唾液 D．胰液、腸液、唾液【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【答案】B【分析】各種消化腺分泌的消化液對(duì)食物的消化能力是不同的，這是與不同的消化液含有的消化酶不同有關(guān)；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白質(zhì)的酶，而胰液、腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶．【解答】解：植物油屬于脂肪，脂肪只能在小腸內(nèi)才能被消化。首先在小腸中膽汁的作用下，脂肪被變成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積。而后再在腸液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。配置的消化液是膽汁、腸液、胰液。故選：B?！军c(diǎn)評(píng)】脂肪只能在小腸中消化，膽汁中不含有消化酶，對(duì)脂肪只能進(jìn)行乳化．17．李昊吃西瓜時(shí)把西瓜籽也吞進(jìn)了肚里，這粒瓜籽會(huì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)怎樣的一段旅程（）A．口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門 B．口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門 C．口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門 D．口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門【考點(diǎn)】人體消化系統(tǒng)的組成和功能．【答案】B【分析】此題是一道基礎(chǔ)知識(shí)題，考查的是消化道的組成。【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，食物經(jīng)過(guò)消化道的順序是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。所以一位同學(xué)吃西瓜時(shí)，將一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路線是口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。故選：B。【點(diǎn)評(píng)】消化道的組成是個(gè)重要的考點(diǎn)，注意理解掌握。18．周至獼猴桃質(zhì)地柔軟，果肉中含有豐富的膳食纖維。下列關(guān)于膳食纖維的敘述，正確的是（）A．能為人體生命活動(dòng)提供充足的能量 B．能被人體消化吸收，并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) C．會(huì)使人體血脂升高，引起心血管疾病 D．有利于預(yù)防糖尿病，維持健康體重【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】D【分析】膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)；另外，纖維素還可調(diào)節(jié)血糖，有助預(yù)防糖尿病。又可以減少消化過(guò)程對(duì)脂肪的吸收，從而降低血液中膽固醇、甘油三酯的水平，防治高血壓、心腦血管疾病的發(fā)作。【解答】解：A．膳食纖維不能為人體生命活動(dòng)提供能量，A錯(cuò)誤。B．膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，能防止便秘和降低患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但不能被人體消化吸收，B錯(cuò)誤。C．膳食纖維可以減少消化過(guò)程對(duì)脂肪的吸收，有利于降低人體內(nèi)過(guò)高的血脂和血糖，C錯(cuò)誤。D．膳食纖維可調(diào)節(jié)血糖，利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重，D正確。故選：D?！军c(diǎn)評(píng)】掌握膳食纖維的作用是解題的關(guān)鍵。19．淡奶油一般是指動(dòng)物奶油，脂肪含量在30%～36%，打發(fā)后可用于裝飾蛋糕。下列關(guān)于脂肪的消化和吸收，敘述正確的是（）A．消化脂肪的消化液只有膽汁和腸液 B．膽汁由肝臟分泌，其中不含脂肪酶 C．脂肪最終在胃中被消化成甘油和脂肪酸 D．脂肪酸和甘油主要在大腸中被吸收【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；各種消化腺的位置和功能．【專題】結(jié)合課本知識(shí)的信息；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】B【分析】脂肪的消化開始于小腸，在小腸徹底被分解為甘油和脂肪酸。【解答】解：A、消化脂肪的消化液有膽汁和腸液、胰液。A錯(cuò)誤。B、膽汁由肝臟分泌，其中不含脂肪酶，只能促進(jìn)脂肪的乳化。B正確。C、脂肪最終在小腸中被消化成甘油和脂肪酸。C錯(cuò)誤。D、脂肪酸和甘油主要在小腸中被吸收。D錯(cuò)誤。故選：B。【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是明確食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。20．如圖分別表示淀粉在消化道內(nèi)的逐步分解過(guò)程和人體消化系統(tǒng)示意圖。下列相關(guān)敘述不合理的是（）A．圖1的乙過(guò)程發(fā)生的主要結(jié)構(gòu)是圖2中的⑦ B．被分解為葡萄糖，參與分解的消化液主要是腸液和胰液 C．脂肪被消化的初始部位是圖2中的④，在⑦處最終分解成甘油和脂肪酸 D．⑥分泌的消化液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；各種消化腺的位置和功能．【專題】結(jié)構(gòu)模式圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】C【分析】圖1是淀粉的消化過(guò)程，甲表示淀粉被消化成麥芽糖，乙表示麥芽糖被消化成葡萄糖；圖2是人體的消化系統(tǒng)，其中：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝臟、⑤胃、⑥胰腺、⑦小腸、⑧大腸、⑨肛門?！窘獯稹拷猓篈．圖1的乙過(guò)程表示麥芽糖被消化成葡萄糖，圖2中的⑦是小腸，小腸中的腸液和胰液含有消化麥芽糖的酶，因此麥芽糖在小腸被消化成葡萄糖，A正確。B．小腸中的腸液和胰液含有消化麥芽糖的酶，因此麥芽糖在小腸被消化成葡萄糖，參與消化的消化液主要是腸液和胰液，B正確。C．肝臟能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對(duì)脂肪有乳化作用，脂肪在小腸內(nèi)，在膽汁、腸液和胰液的作用下，分解為甘油和脂肪酸，肝臟是消化腺，不是脂肪被消化的初始部位，C錯(cuò)誤。D．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，D正確。故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】掌握消化道的組成及食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程是解題的關(guān)鍵。二．實(shí)驗(yàn)探究題（共1小題）21．如圖是某同學(xué)在“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”活動(dòng)中所做的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)．請(qǐng)回答：（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，取兩支試管，分別加入2ml漿糊，再向1號(hào)試管中加入2ml清水，向2號(hào)試管中加入2ml的唾液；這樣，1號(hào)管和2號(hào)管就構(gòu)成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．（2）接著將兩支試管放入溫水中，溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是模擬口腔的溫度．（3）10分鐘后再往兩支試管中分別滴加幾滴碘液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2號(hào)管不變藍(lán)，而另一支試管變藍(lán)，這一現(xiàn)象證明了唾液對(duì)淀粉有消化作用．【考點(diǎn)】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．【專題】過(guò)程示意圖；對(duì)照實(shí)驗(yàn)思想；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】見試題解答內(nèi)容【分析】（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理的就是對(duì)照組．（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．【解答】解：（1）“實(shí)驗(yàn)時(shí)，取兩支試管，分別加入2ml漿糊”，再向1號(hào)試管中加入2ml清水，“向2號(hào)試管中加入2ml的唾液”；這樣，1號(hào)管和2號(hào)管就構(gòu)成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．（2）“接著將兩支試管放入溫水中”，溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是模擬口腔的溫度．（3）1號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；2號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．所以10分鐘后再往兩支試管中分別滴加幾滴碘液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2號(hào)管不變藍(lán)，“而另一支試管變藍(lán)，這一現(xiàn)象證明了唾液對(duì)淀粉有消化作用”．故答案為：（1）清水；對(duì)照；唾液（2）37；口腔（3）2【點(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．三．解答題（共5小題）22．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多。合理的膳食才能保證身體的健康。圖1為消化系統(tǒng)模式圖，圖2為平衡膳食寶塔圖，圖3為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲線圖。請(qǐng)你根據(jù)圖1～3，完成下面的問(wèn)題。（1）圖2中最底層（A層）食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在圖1消化道的②⑦內(nèi)被消化（填序號(hào)），參與其消化的消化液有唾液、腸液、胰液。（2）為保證在期末考試中能有充足的能量，餐廳的午餐中有米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，從合理營(yíng)養(yǎng)的角度還應(yīng)該添加②（選擇：①清蒸魚②炒小白菜③紅燒牛肉，填序號(hào)）。（3）最近，我們周圍有很多同學(xué)感冒了，其實(shí)感冒時(shí)吃的膠囊往往是用淀粉做成的，主要原因是避免對(duì)圖1中⑤胃產(chǎn)生刺激，圖3中曲線乙（填“甲”“乙”或“丙”）所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從該部位開始被消化，最終在⑦中被徹底分解成氨基酸，才能被人體吸收?！究键c(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）淀粉；②⑦；唾液、腸液、胰液。（2）②。（3）胃；乙；氨基酸。【分析】圖1：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝臟、⑤胃、⑥胰腺、⑦小腸、⑧大腸、⑨肛門。圖2：A谷物類；B蔬菜水果類；C魚肉蛋類；D豆奶類；E油脂類。圖3：甲的消化從口腔開始，是淀粉；乙的消化從胃開始，是蛋白質(zhì)，丙的消化從小腸開始，是脂肪。【解答】解：（1）根據(jù)平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第A級(jí)的食物，是大米、饅頭、面包、薯類等食品，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。淀粉的消化開始于②口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，再在⑦小腸中腸液和胰液的作用下被徹底消化成葡萄糖。（2）餐廳的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，說(shuō)明食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)，但缺乏維生素和無(wú)機(jī)鹽類食物，從營(yíng)養(yǎng)要全面的角度來(lái)看還應(yīng)添加②炒小白菜這道菜。（3）淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖；蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小腸在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸。脂肪開始被消化的部位是小腸，在膽汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在腸液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。脂肪只在小腸中被消化?？赏浦杭浊€代表淀粉的消化，乙曲線代表蛋白質(zhì)的消化，丙曲線代表脂肪的消化。膠囊藥的膠囊是用淀粉制作的，由于胃液中不含消化淀粉的酶，只能消化乙曲線代表的蛋白質(zhì)，因此可以有效避免藥物對(duì)圖1中⑤胃的刺激。故答案為：（1）淀粉；②⑦；唾液、腸液、胰液。（2）②。（3）胃；乙；氨基酸?！军c(diǎn)評(píng)】解答該題時(shí)要注意聯(lián)系圖示，正確識(shí)圖是做好該題的關(guān)鍵。23．如圖表示人體消化、吸收的生理過(guò)程，序號(hào)1﹣5是消化液，其中5為腸液，縱向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，字母a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物，分析如圖回答問(wèn)題：（1）1為唾液，能將淀粉分解成麥芽糖。（2）消化液2能初步消化蛋白質(zhì)，b表示的物質(zhì)是氨基酸。（3）已知消化液3可以乳化脂肪，那么3與其它消化液不同之處是不含消化酶。（4）消化液345都能發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸。（5）消化終產(chǎn)物a、b、c進(jìn)入小腸絨毛的毛細(xì)血管中的過(guò)程叫做吸收。（6）含消化酶種類最多的消化液有45（填序號(hào)）?！究键c(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】過(guò)程示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）麥芽糖；（2）蛋白質(zhì)；氨基酸；（3）消化酶；（4）小腸；（5）吸收；（6）4和5；【分析】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程：觀圖可知：1只能作用于淀粉，因此是唾液，2只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液，3只能作用于脂肪，是膽汁，4、5對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知5是腸液，故4是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，X為小腸。據(jù)此解答?！窘獯稹拷猓海?）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。（2）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。（3）3是膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化。（4）3是膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化；4胰液和5腸液都通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用的場(chǎng)所是小腸。（5）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道內(nèi)壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫做吸收。（6）4胰液和5腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的消化酶，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪這三種物質(zhì)最終在小腸被消化成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。故答案為：（1）麥芽糖；（2）蛋白質(zhì)；氨基酸；（3）消化酶；（4）小腸；（5）吸收；（6）4和5；【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是理解掌握淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過(guò)程，同時(shí)一定要讀懂圖示．24．如圖是食物的消化和吸收內(nèi)容中所涉及的部分圖解，請(qǐng)結(jié)合圖完成相關(guān)問(wèn)題：（1）人體細(xì)胞中的有機(jī)物來(lái)源于食物，其中蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要能源，人體的生長(zhǎng)和發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開它。圖乙中曲線Y表示它的消化過(guò)程；肥肉的初步消化過(guò)程中參與的消化液是由圖甲中的[①]肝臟分泌；圖丙中a層的主要營(yíng)養(yǎng)成分消化的終產(chǎn)物是葡萄糖。（2）某同學(xué)為自己的午餐設(shè)計(jì)了含有“米飯、雞蛋、牛肉、魚”的食譜。從合理營(yíng)養(yǎng)的角度分析，你認(rèn)為該食譜還應(yīng)補(bǔ)充圖丙中的b（填標(biāo)號(hào)）層食物。（3）在圖甲中與圖乙的D相對(duì)應(yīng)的器官是[⑧]小腸。圖甲中[③]大腸可吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽、部分維生素?！究键c(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)；人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】坐標(biāo)曲線圖；過(guò)程示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）蛋白質(zhì)；Y；①肝臟；葡萄糖；（2）b；（3）⑧小腸；③大腸。【分析】圖甲中①肝臟，②膽囊，③大腸，④闌尾，⑤食道，⑥胃，⑦胰，⑧小腸，⑨肛門。圖乙中A口腔，B咽和食道，C胃，D小腸，E大腸，X淀粉，Y蛋白質(zhì)，W脂肪。圖丙食物金字塔中a層是谷類，含糖類最多；b層是蔬菜和水果，含大量的維生素和無(wú)機(jī)鹽；c、d層中含有大量的蛋白質(zhì)；e是油脂類，含大量的脂肪。【解答】解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；圖乙中曲線Y滿足蛋白質(zhì)的消化過(guò)程；肥肉的主要成分是脂肪，脂肪的消化開始于小腸，①肝臟分泌的膽汁進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，脂肪微粒增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；圖丙食物金字塔中a層是谷類，含淀粉等糖類最多，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。（2）米飯中富含糖類，雞蛋、牛肉、魚富含蛋白質(zhì)和少量脂肪，即在食物金字塔中缺少b層，能補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽的b層食物。（3）圖乙的D是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)徹底消化的場(chǎng)所，即小腸，小腸很長(zhǎng)，長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。除此之外，小腸內(nèi)還有膽汁、胰液。在圖甲中與圖乙的D相對(duì)應(yīng)的器官是小腸。圖甲中③大腸沒有消化功能，但能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，而絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由小腸吸收的。故答案為：（1）蛋白質(zhì)；Y；①肝臟；葡萄糖；（2）b；（3）⑧小腸；③大腸。【點(diǎn)評(píng)】解題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程、小腸的結(jié)構(gòu)和功能、合理營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)點(diǎn)。25．圖1表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖；圖2表示三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。請(qǐng)回答：（1）圖1中①過(guò)程發(fā)生的主要場(chǎng)所是圖2的A表示的物質(zhì)是麥芽糖。（2）從曲線X、Y、Z變化可知，消化的主要場(chǎng)所是[D]小腸，其內(nèi)含有多種消化液，其中含消化酶的消化液是胰液、腸液（3）醫(yī)學(xué)上常把對(duì)胃刺激較大的藥物裝在膠囊內(nèi)，使服藥時(shí)胃不受傷害。那么膠囊的成分是淀粉（填“淀粉”或“蛋白質(zhì)”）。【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【專題】熱點(diǎn)問(wèn)題；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）A；麥芽糖。（2）D小腸；胰液、腸液。（3）淀粉。【分析】（1）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門等結(jié)構(gòu)。淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃、小腸。（2）由消化曲線圖可知：A口腔、B咽和食道、C胃、D小腸、E大腸。X表示淀粉的消化、Y表示蛋白質(zhì)的消化、Z表示脂肪的消化。【解答】解：（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。所以，圖1中的①過(guò)程發(fā)生的主要場(chǎng)所是圖2中的A口腔，表示的物質(zhì)是麥芽糖。（2）X、Y、Z曲線都在D小腸中被消化，小腸的很長(zhǎng)，含有多種消化液，具有皺襞和絨毛，大大增加了消化的面積，是消化和吸收的主要場(chǎng)所，小腸內(nèi)還含有大量消化液，如腸液、胰液和膽汁，其中含消化酶的消化液是腸液和胰液。（3）胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用，對(duì)淀粉沒有消化作用，人們根據(jù)這一原理，把對(duì)胃有刺激作用的藥物包裹在用淀粉制成的膠囊里，這樣藥物可隨膠囊進(jìn)入小腸而不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用。故答案為：（1）A；麥芽糖。（2）D小腸；胰液、腸液。（3）淀粉?！军c(diǎn)評(píng)】掌握消化道的組成及食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程是解題的關(guān)鍵。26．西紅柿炒雞蛋是一道美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單。周末，小瑞在媽媽的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作這道菜。如圖是人體消化系統(tǒng)部分組成示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：（1）為了保證這道菜的色和味，小瑞將西紅柿去皮。肥厚多汁的西紅柿果肉中含有豐富的維生素C，常吃可以預(yù)防壞血病（填“夜盲癥”或“壞血?。＃?）雞蛋的蛋白中含有豐富的蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用有作為建造和修復(fù)身體的重要原料（或促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新、為人體生命活動(dòng)提供能量）（寫出一條即可）。（3）圖中能消化蛋白質(zhì)的器官有②④（填序號(hào)）。蛋白質(zhì)被分解為氨基酸后，通過(guò)小腸絨毛進(jìn)入血液的過(guò)程，稱為吸收（填“消化”或“吸收”）。（4）除了小瑞做的西紅柿炒雞蛋，媽媽還做了米飯和辣椒炒肉。從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，這三道菜作為午餐，營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理？合理（填“合理”或“不合理”）。細(xì)細(xì)咀嚼米飯時(shí)，感覺到有甜味，這是因?yàn)榈矸郾环纸鉃辂溠刻堑木壒省！究键c(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；注意合理營(yíng)養(yǎng)．【專題】結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題．【答案】（1）壞血病（2）作為建造和修復(fù)身體的重要原料（或促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新、為人體生命活動(dòng)提供能量）（3）②④；吸收（4）合理；麥芽糖【分析】圖中①是食道、②是胃、③是肝臟、④是小腸、⑤是大腸?！窘獯稹拷猓海?）當(dāng)身體缺乏維生素C時(shí)易患?jí)难。苑屎穸嘀奈骷t柿果肉中含有豐富的維生素C，常吃可以預(yù)防壞血病。（2）蛋白質(zhì)的作用有：①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分。②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動(dòng)提供能量；③人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)。（3）蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，該酶可把蛋白質(zhì)分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下蛋白質(zhì)和多肽被徹底分解成氨基酸。所以，圖中能消化蛋白質(zhì)的器官有②胃和④小腸。蛋白質(zhì)被分解為氨基酸后，通過(guò)小腸絨毛進(jìn)入血液的過(guò)程，稱為吸收過(guò)程。（4）合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。西紅柿和辣椒能夠提供維生素、無(wú)機(jī)鹽等，肉和雞蛋能夠提供蛋白質(zhì)，米飯?zhí)峁┨穷悾晕骷t柿炒雞蛋，米飯和辣椒炒肉作為午飯營(yíng)養(yǎng)搭配很合理。米飯進(jìn)入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內(nèi)的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵虼宋覀兗?xì)嚼米飯會(huì)感覺到有甜味，就是因?yàn)橥僖褐械耐僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸鉃辂溠刻恰９蚀鸢笧椋海?）壞血?。?）作為建造和修復(fù)身體的重要原料（或促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新、為人體生命活動(dòng)提供能量）（3）②④；吸收（4）合理；麥芽糖【點(diǎn)評(píng)】掌握食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、合理營(yíng)養(yǎng)師解答本題的關(guān)鍵。

考點(diǎn)卡片1．人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：1、糖類（碳水化合物）（1）食物來(lái)源：谷類、豆類和根莖類等食物中含有較多的糖類．（2）功能：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的．（3）缺乏時(shí)的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物來(lái)源：豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，脂肪也是人體能量來(lái)源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲(chǔ)存在體內(nèi)作為備用能源．（3）缺乏時(shí)的癥狀：瘦弱．3、蛋白質(zhì)（1）食物來(lái)源：奶、蛋、魚、瘦肉、豆類制品等．（2）功能：①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜、染色體的主要成分．②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動(dòng)提供能量．③人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)．（3）缺乏時(shí)的癥狀：長(zhǎng)期供應(yīng)不足可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)生貧血．4、水（1）來(lái)源：食物和飲料．（2）作用：①人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的60%～70%．②人體各種生命活動(dòng)離不開水，人體內(nèi)的細(xì)胞生活在液體環(huán)境中．③人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸．5、無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分．無(wú)機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證．6、維生素維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小．但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病．【命題的方向】本考點(diǎn)考查對(duì)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，重點(diǎn)掌握知識(shí)，題型多樣．例：下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機(jī)鹽．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．解答：食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用．④水、⑤無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量，其中水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，人體的廢物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運(yùn)輸．故選：C點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答．【解題思路點(diǎn)拔】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．熟記六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用，缺一不可．2．人體消化系統(tǒng)的組成和功能【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）和大腸（盲腸、結(jié)腸、直腸、肛管）等部．臨床上常把口腔到十二指腸的這一段稱上消化道，空腸以下的部分稱下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺兩種．小消化腺散在于消化管各部的管壁內(nèi)，大消化腺有三對(duì)唾液腺（腮腺、下頜下腺、舌下腺）、肝和胰．【命題的方向】本考點(diǎn)一般直接考查人體消化系統(tǒng)的組成．一般為選擇、填空、解答題，綜合性較強(qiáng)，需重點(diǎn)掌握知識(shí)，常結(jié)合結(jié)構(gòu)圖進(jìn)行考查．例：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡(jiǎn)易示意圖，圖中①、②、③、④分別表示（）A．泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)B．循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)C．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)D．消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)分析：人體有運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等八大系統(tǒng)，它們相互協(xié)調(diào)配合使人體成為一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)整體．解答：如圖是人體內(nèi)部分系統(tǒng)的代謝關(guān)系簡(jiǎn)易示意圖，其中①③都是單向箭頭，④是雙向箭頭，②在中央，把其它系統(tǒng)聯(lián)系起來(lái)．分析可知，①的箭頭指向體內(nèi)，人體通過(guò)①?gòu)耐饨绔@得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該是消化系統(tǒng)．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入到②循環(huán)系統(tǒng)，由血液循環(huán)運(yùn)到人體的其它部位，供細(xì)胞利用．③的箭頭指向體外，表示人體內(nèi)的新陳代謝廢物由②循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)到③泌尿系統(tǒng)排出．④是雙向箭頭，表示人體通過(guò)呼吸系統(tǒng)進(jìn)行吸氣和呼氣，獲得的氧氣由②循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)到運(yùn)到其它部位，供細(xì)胞利用，產(chǎn)生的廢氣排出體外．因此①、②、③、④分別表示消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)．故選：D點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是理解人體各大系統(tǒng)之間的聯(lián)系，并掌握各系統(tǒng)的主要功能，結(jié)合圖形分析即可作答．【解題思路點(diǎn)拔】解決此考點(diǎn)題目首先分清各部分的名稱，關(guān)鍵是熟練掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能．常結(jié)合圖形題出現(xiàn)，首先認(rèn)清圖所示的各部分結(jié)構(gòu)，以此切入．3．小腸的結(jié)構(gòu)和功能【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】1、消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。2、小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。食物中的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在小腸內(nèi)被徹底消化，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)被吸收。3、小腸具有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸在消化道內(nèi)最長(zhǎng)，長(zhǎng)約5～6米；小腸壁的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛。由于環(huán)形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，可達(dá)200平方米以上；小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；小腸內(nèi)含有膽汁、腸液和胰液等多種消化液，膽汁能夠把脂肪乳化為脂肪微粒，增加脂肪與消化液的接觸面積，腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，可以消化多種食物。【命題的方向】該知識(shí)點(diǎn)是多層面考試的重點(diǎn)考查內(nèi)容，考查形式多樣，選擇題、填空題、探究題都會(huì)出現(xiàn)，考查重點(diǎn)是小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。例：小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，小腸內(nèi)有多種消化液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，是消化道中最長(zhǎng)的一段，在成人體內(nèi)全長(zhǎng)5～7m。如圖是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)：（1）由上述材料可知，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形，它的表面又有許多突起[]。這樣大大增加了小腸的表面積，小腸內(nèi)的消化液有腸液、胰液和，小腸的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是與其相適應(yīng)的。因此，小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官。（2）有人為達(dá)到減肥的目的，去醫(yī)院切除一段小腸，這樣做對(duì)身體健康的危害是。分析：與小腸的吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：小腸很長(zhǎng)、小腸有環(huán)形皺襞和小腸絨毛、小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管、小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成．小腸內(nèi)有多種消化酶是與小腸的消化功能相適應(yīng)的。解答：（1）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，小腸很長(zhǎng)，長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，其壁只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，除此之外，小腸內(nèi)還有膽汁、胰液，與小腸的消化功能相適應(yīng)。（2）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院割除一段小腸，以降低小腸的吸收能力，但這樣做會(huì)會(huì)出現(xiàn)消化不良、吸收不良，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，影響人體健康。故答案為：（1）皺襞；小腸絨毛；膽汁；功能。（2）會(huì)出現(xiàn)消化不良、吸收不良，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。點(diǎn)評(píng)：解答該題時(shí)要結(jié)合消化系統(tǒng)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，聯(lián)系圖示、正確識(shí)圖是做好該題的關(guān)鍵。【解題思路點(diǎn)拔】結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)是基本的生物學(xué)觀念，小腸的結(jié)構(gòu)就是與其功能相適應(yīng)的，這是該知識(shí)點(diǎn)考查的重點(diǎn)。4．各種消化腺的位置和功能【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】消化腺：人體出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺．其中，唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內(nèi)的腺體．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是濕潤(rùn)口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解為麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺開口在胃壁的內(nèi)表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH為0.9～1.5，成人每口分泌的胃液為1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸（即胃酸）和黏液．（3）肝臟肝臟是人體內(nèi)最大的腺體，成人的肝重約1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝臟具有多方面的生理功能．肝臟在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用．肝臟還具有解毒功能．肝臟能夠分泌膽汁，并將其儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)．當(dāng)食物進(jìn)入口腔、胃和小腸時(shí)，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經(jīng)過(guò)總膽管流入十二指腸．成人每日分泌的膽汁約為0.8～1.0升．膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素．膽鹽的作用是激活胰脂肪酶，將脂肪乳化成極細(xì)小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素結(jié)合，形成水溶性復(fù)合物，以促進(jìn)人體對(duì)這些物質(zhì)的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈堿性，pH為7.8～8.4，成人每日分泌的胰液約為l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被分解為多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖．胰脂肪酶在膽汁的協(xié)同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油．腸腺是有由小腸壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，開口于相鄰的兩個(gè)小腸絨毛之間．腸腺能分泌腸液，腸液呈弱堿性，pH約為7.6，成人每口分泌的腸液為1～3升．腸液內(nèi)含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通過(guò)這些酶的作用，進(jìn)一步分解糖類，蛋白質(zhì)和脂肪，使之成為可以吸收的物質(zhì)．【命題的方向】本考點(diǎn)考查對(duì)各種消化腺的位置和功能的認(rèn)識(shí)，重點(diǎn)掌握知識(shí)，題型多樣，常結(jié)合多個(gè)知識(shí)點(diǎn)出題，注意掌握．例：下列有關(guān)對(duì)人體消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成D．小腸是消化和吸收的主要部位分析：本題考查的是人體的消化系統(tǒng)，消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．解答：A、膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，只是對(duì)對(duì)脂肪起乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化成比較小的脂肪微粒，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化．故A不正確．B、消化腺分為大消化腺和小腺體，大消化腺包括肝臟、胰腺和唾液腺，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺體有腸腺和胃腺，腸腺能分泌腸液，胃腺能分泌胃液．故B正確．C、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．故C正確．D、在消化道內(nèi)，小腸在消化道內(nèi)最長(zhǎng)，長(zhǎng)約6米，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的面積；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸的吸收；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，可以對(duì)多種物質(zhì)進(jìn)行消化．所以小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所．故D正確．故選：A點(diǎn)評(píng)：對(duì)于消化系統(tǒng)的組成以及消化器官的特點(diǎn)，可結(jié)合著消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖掌握．【解題思路點(diǎn)拔】重點(diǎn)掌握各種消化腺的位置和功能，可結(jié)合著食物消化的圖表掌握．膽汁是不含消化酶的，主要消化場(chǎng)所是小腸．5．食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程【知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運(yùn)往全身。胃能吸收水、無(wú)機(jī)鹽和酒精。大腸吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素?！久}的方向】本考點(diǎn)考查對(duì)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程的認(rèn)識(shí)，重點(diǎn)掌握知識(shí)，題型多樣。常結(jié)合圖形出題。例：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始消化的部位依次是（）A．口腔、小腸、胃B．口腔、胃、小腸C．胃、小腸、口腔D．胃、口腔、小腸分析：食物中的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解