（基礎(chǔ)篇）2023-2024學(xué)年下學(xué)期初中生物人教版七年級同步分層作業(yè)4.2.3合理營養(yǎng)和食品安全

第1頁（共1頁）（基礎(chǔ)篇）2023-2024學(xué)年下學(xué)期初中生物人教版七年級同步分層作業(yè)4.2.3合理營養(yǎng)和食品安全一．選擇題（共7小題）1．通常情況下，每天三餐的熱量攝取比例大致為（）A．30%、30%、40% B．30%、40%、30% C．20%、40%、40% D．40%、40%、20%2．具有如圖所示標(biāo)志的食品所具有的特點是（）A．沒有添加劑和防腐劑的食品 B．通過強制性檢驗且合格的食品 C．生產(chǎn)中不使用農(nóng)藥、化肥的有機食品 D．產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品3．下列做法中，符合食品安全要求的是（）A．喝過期的牛奶和酸奶 B．采食野外不認(rèn)識的野菇 C．食用發(fā)芽的馬鈴薯 D．購買有綠色食品標(biāo)志的食品4．每年的6月7日是世界食品安全日，2022年的主題為“食品更安全，身體更健康”。下列食品安全、無危險，食用后有利于身體健康的是（）A．過期的面包 B．鮮艷的野蘑菇 C．煮熟的雞蛋 D．未經(jīng)檢疫的豬肉5．食品安全關(guān)乎人的健康和生命安全。下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（）A．煮熟的四季豆 B．生芽的馬鈴薯燒牛肉 C．洗干凈的蔬菜和水果 D．炒綠豆芽6．除下列哪一項外，均是符合合理營養(yǎng)和飲食衛(wèi)生要求的好習(xí)慣是（）A．食物多樣化，不挑食 B．不暴飲暴食，按時進餐 C．飯后應(yīng)加強體育運動，以助消化 D．講究食物營養(yǎng)成分的搭配7．對正處在生長發(fā)育時期的青少年來說，一日三餐都很重要．根據(jù)合理營養(yǎng)的要求，在每日攝取的總能量中，哪餐攝入的能量應(yīng)最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一樣二．判斷題（共3小題）8．田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清洗就可以直接食用。（判斷對錯）9．綠色食品就是指綠顏色的蔬菜和水果．（判斷對錯）10．到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證。（判斷對錯）

（基礎(chǔ)篇）2023-2024學(xué)年下學(xué)期初中生物人教版七年級同步分層作業(yè)4.2.3合理營養(yǎng)和食品安全參考答案與試題解析一．選擇題（共7小題）1．通常情況下，每天三餐的熱量攝取比例大致為（）A．30%、30%、40% B．30%、40%、30% C．20%、40%、40% D．40%、40%、20%【分析】合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。【解答】解：合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。要合理營養(yǎng)就要使人在早、中、晚餐的能量攝入合理。每天要一日三餐，按時進餐，定時定量，早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。故選：B。【點評】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)的含義要求，以及一日三餐的能量比例。2．具有如圖所示標(biāo)志的食品所具有的特點是（）A．沒有添加劑和防腐劑的食品 B．通過強制性檢驗且合格的食品 C．生產(chǎn)中不使用農(nóng)藥、化肥的有機食品 D．產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品【分析】綠色食品是對產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品分為A級和AA級兩類。【解答】解：圖中為綠色食品標(biāo)志，在我國產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。故選：D?！军c評】在生活實踐中有很多圖標(biāo)，對人們的生活、生產(chǎn)有著重要的指導(dǎo)作用，甚至很多圖標(biāo)關(guān)乎我們的生命和健康，要認(rèn)真對待，要了解并熟記其含義。3．下列做法中，符合食品安全要求的是（）A．喝過期的牛奶和酸奶 B．采食野外不認(rèn)識的野菇 C．食用發(fā)芽的馬鈴薯 D．購買有綠色食品標(biāo)志的食品【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題。【解答】解：A、過期的牛奶和酸奶微生物超標(biāo)，對人體有害，不符合食品安全的要求，A錯誤；B、野外不認(rèn)識的蘑菇有的有毒，所以不要隨意采食野外不認(rèn)識的蘑菇，B錯誤；C、發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不能食用發(fā)芽的馬鈴薯，C錯誤；D、綠色食品安全、優(yōu)質(zhì)、無污染，要選擇購買具有綠色食品標(biāo)志的食品，D正確。故選：D?！军c評】正確地理解食品安全的重要性是解題的關(guān)鍵。4．每年的6月7日是世界食品安全日，2022年的主題為“食品更安全，身體更健康”。下列食品安全、無危險，食用后有利于身體健康的是（）A．過期的面包 B．鮮艷的野蘑菇 C．煮熟的雞蛋 D．未經(jīng)檢疫的豬肉【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題?！窘獯稹拷猓篈、過期面包中微生物含量超標(biāo)，對身體有害，A錯誤；B、鮮艷的野蘑菇可能有毒，不能隨意食用，B錯誤；C、煮熟的雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，食用后有利于身體健康，C正確；D、未經(jīng)檢疫的豬肉可能存在寄生蟲，不能購買和食用，D錯誤。故選：C。【點評】正確地理解食品安全的重要性是解題的關(guān)鍵。5．食品安全關(guān)乎人的健康和生命安全。下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（）A．煮熟的四季豆 B．生芽的馬鈴薯燒牛肉 C．洗干凈的蔬菜和水果 D．炒綠豆芽【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題。【解答】解：A、四季豆含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟后毒素被破壞，故煮熟的四季豆不會引發(fā)食物中毒。B、發(fā)芽的馬鈴薯含有龍葵素，故生芽的馬鈴薯燒牛肉會導(dǎo)致食物中毒。C、生的蔬菜或水果的表面可能殘留著農(nóng)藥，用清水浸泡、沖洗干凈后再食用不會引起食物中毒。D、綠豆芽富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，炒綠豆芽不會引起食物中毒。故選：B?！军c評】食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般。6．除下列哪一項外，均是符合合理營養(yǎng)和飲食衛(wèi)生要求的好習(xí)慣是（）A．食物多樣化，不挑食 B．不暴飲暴食，按時進餐 C．飯后應(yīng)加強體育運動，以助消化 D．講究食物營養(yǎng)成分的搭配【分析】合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，據(jù)此解答．【解答】解：合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病。因此，飲食多樣化，不挑食；講究食物營養(yǎng)成分的搭配；不暴飲暴食，按時進餐都是符合合理膳食要求的，而飯后應(yīng)加強體育運動，以助消化不符合合理膳食的要求。故選：C。【點評】這部分內(nèi)容是考試的重點，要注意理解和掌握．7．對正處在生長發(fā)育時期的青少年來說，一日三餐都很重要．根據(jù)合理營養(yǎng)的要求，在每日攝取的總能量中，哪餐攝入的能量應(yīng)最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一樣【分析】題考查的知識點是合理營養(yǎng)．可以從合理營養(yǎng)的含義、要求方面來解答．【解答】解：合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，中餐攝入的能量應(yīng)該最多。可見B符合題意。故選：B?！军c評】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)的含義要求，以及一日三餐的比例．二．判斷題（共3小題）8．田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清洗就可以直接食用?！粒ㄅ袛鄬﹀e）【分析】食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題?！窘獯稹拷猓禾镩g剛摘下的黃瓜表面可能殘留著農(nóng)藥或存在蟲卵，不能直接食用，應(yīng)清洗后再食用，題干說法錯誤。故答案為：×。【點評】正確地理解食品安全的重要性是解題的關(guān)鍵。9．綠色食品就是指綠顏色的蔬菜和水果．×（判斷對錯）【分析】根據(jù)綠色食品的真正含義回答本題，不要只是從字面意思來看問題．【解答】解：綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖、施有機肥料、不用高毒性、高殘留農(nóng)藥、在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)、經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱．綠色食品分為A級和AA級兩類．A級生產(chǎn)過程中允許限量使用既定的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)．綠色食品標(biāo)志如下：A級AA級故答案為：×．【點評】通過回答本題知道了綠色食品的真正含義，能夠判斷我們的日常生活中哪些食品屬于綠色食品．10．到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證。√（判斷對錯）【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒?！窘獯稹拷猓菏称钒踩侵福悍乐故称肺廴荆活A(yù)防食物中毒。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等安全過程。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)