高中生物必修一酶的特性同步練習(xí)含答案

高中生物必修一酶的特性同步練習(xí)含答案

卷I（選擇題）

一、選擇題（本題共計(jì)10小題，每題3分，共計(jì)30分，）

1.從酶的化學(xué)本質(zhì)上來(lái)看，絕大多數(shù)酶和少數(shù)酶分別屬于（）

A.蛋白質(zhì)和DNAB.蛋白質(zhì)和RNAC.蛋白質(zhì)和脂肪D.蛋白質(zhì)和糖類(lèi)

2.圖為pH對(duì)兩種水解酶活性的影響，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

酶活性/(U*mL4)

246810

A.在最適宜的pH條件下，醐的活性最高

B.pH=6時(shí)，前甲的空間結(jié)構(gòu)被破環(huán)

C.酣甲與酷乙的合成場(chǎng)所可能相同

D.不同溫度下，酶乙的最適pH不同

3.下列關(guān)于酶的概念，最準(zhǔn)確的敘述是（）

A.酶是一種蛋白質(zhì)

B.酶是一種具有催化能力的蛋白質(zhì)

C.前是活細(xì)胞產(chǎn)生的一種RNA

D.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一種有機(jī)物

4.甲、乙兩種醐用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示。下列分

析錯(cuò)誤的是（）

A.甲酶是具有催化功能的DNA

B.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解

C.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)

D.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變

5.植物在白天"醒來(lái)"，晚上"入睡"的現(xiàn)象與葉綠體活動(dòng)有關(guān)，而葉綠體活動(dòng)受TRXL2

酶和2cp酶的共同影響。若抑制這兩種醵的活性，則植物無(wú)法在晚上"入睡"。下列說(shuō)

法正確的是（）

A.植物"醒來(lái)”時(shí)，葉肉細(xì)胞合成ATP的場(chǎng)所只有線粒體和葉綠體

B.測(cè)量植物的呼吸作用速率需要在植物正常"入睡”時(shí)進(jìn)行

C.抑制TRXL2酶和2cp酶活性，葉綠體不能進(jìn)行除光合作用以外的其他生命活動(dòng)

D.可推測(cè)TRXL2酶和2cp酶的合成僅受葉綠體的DNA控制

6.姜撞奶是廣東的一道特色甜品，某同學(xué)想探究制作姜撞奶的最適溫度，在不同溫度

的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察混合物15min,看其是否會(huì)凝固，結(jié)果如表：

溫度20406080100

（℃）

15min后14min內(nèi)Imin內(nèi)Imin內(nèi)15min后

結(jié)果仍未有凝固跡完全凝完全凝完全凝仍未有凝固跡

象固固固象

注：用煮沸后冷卻的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)牛奶在任何溫度下均不能凝固.

根據(jù)以上姜汁使牛奶凝固的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，判斷下列表述，正確的是（）

A.新鮮姜汁中有促進(jìn)牛奶凝固的酶，煮沸后的姜汁中該酶分子中的肽鍵被破壞

B.20℃和100℃時(shí)15min后仍未有凝固跡象的原因相同

C.將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對(duì)應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度

D.根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知70°（:是姜汁中醐的最適溫度

7.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）

①是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)

③凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶④酶都是蛋白質(zhì)⑤有的酶是蛋白質(zhì)

⑥酶在代謝中有多種功能⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用

⑧酶只是起催化作用，其催化作用的實(shí)質(zhì)是降低反應(yīng)的活化能⑨病毒也能合成酶.

A.③⑤⑧B.⑤⑧⑨C.①②③④⑥D(zhuǎn).①③⑤⑥⑦

8.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）

A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性

B.一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)

C.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在細(xì)胞內(nèi)起作用

D.酶通過(guò)為反應(yīng)物提供活化能提高反應(yīng)速率

試卷第2頁(yè)，總38頁(yè)

9.如圖表示在某pH范圍內(nèi)酶A和酶B所催化的反應(yīng)速率的變化情況，下列有關(guān)說(shuō)法

正確的是（）

A.酶B比酶A活躍

B.酶A存在于唾液中

C.酶B的最適pH為1.8

D.pH為5時(shí)，兩種酶催化的反應(yīng)速率相等

10.分別用0P和100℃的溫度處理某種蛋白酶后，醐都沒(méi)有活性，但是（）

A.經(jīng)0℃過(guò)處理的酷的活性能夠恢復(fù)

B.經(jīng)100℃過(guò)處理的醐的活性能夠恢復(fù)

C.經(jīng)0℃過(guò)處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞

D.經(jīng)100℃過(guò)處理的酶被水解成氨基酸

卷II（非選擇題）

二、填空題（本題共計(jì)10小題，每題3分，共計(jì)30分，）

11.酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱(chēng)為。

12.溫度偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活。

（判斷對(duì)錯(cuò)）

13.脂肪酶由元素構(gòu)成.

14.細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶來(lái)催化的，酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱(chēng)為

15.酶的最適溫度與酶作用時(shí)間有關(guān)，作用時(shí)間長(zhǎng)，則最適溫度高；反之則

低..

16.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi)具有生物催化作用的有機(jī)物，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)基本

上都是在酶的催化下進(jìn)行的.請(qǐng)根據(jù)下列有關(guān)酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，回答相關(guān)問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)操作試管

ABCDEF

(1)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的可溶性淀粉溶液++--+-

1mL

(2)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液1mL--++-+

(3)加入唾液淀粉酶原液1mL+-+---

(4)加入蔗糖酶溶液1mL-+-+--

(5)加入蒸儲(chǔ)水1mL----4-十

(6)酶促水解反應(yīng)搖勻，37。。水浴中保溫

lOmin

(7)向每個(gè)試管中加入斐林試劑2mL搖勻，水浴中加熱1?2min

(8)觀察并記錄各試管內(nèi)的變化

注：表中"+"為加入，"-"為未加入.

(1)本實(shí)驗(yàn)的變量是.

(2)制備淀粉溶液時(shí)需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止

(3)上述實(shí)驗(yàn)中，號(hào)試管能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，本實(shí)驗(yàn)的結(jié)

論為?

(4)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，E、F號(hào)試管起作用.如果E、尸號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，

可能有很多原因，下列分析正確的是(用序號(hào)表示).

①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原糖

②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時(shí)間太長(zhǎng)，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原

糖

③試管不干凈，上面留有還原糖

④實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，膠頭滴管混用、錯(cuò)用

(5)本實(shí)驗(yàn)，能否用碘液代替斐林試劑？(填"能"或"不能").

17.下列4、B、C三圖表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、p”的關(guān)

系.請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

(1)圖4中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原因是.

(2)圖8中，a點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度稱(chēng).

(3)圖。中，a點(diǎn)到b點(diǎn)的曲線急劇下降，其原因是.

(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩支試管分別放入12。。和75。。的水浴鍋中，20min后

取出，轉(zhuǎn)入37。。的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)的反應(yīng)情況分別是：甲,乙

18.卜.面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的"探究溫度是否影響酶的活性"的實(shí)驗(yàn)。

(-)實(shí)驗(yàn)假設(shè)：溫度會(huì)影響酶的活性。

試卷第4頁(yè)，總38頁(yè)

（~）備選材料用具：小燒杯、試管3只、淀粉、碘液、水浴鍋、冰箱、蒸儲(chǔ)水、某

同學(xué)的唾液。

（三）實(shí)驗(yàn)步驟：

①用淀粉和蒸儲(chǔ)水，在燒杯中制備多于6mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸儲(chǔ)水適當(dāng)稀釋后備用；

③取3支試管，分別編為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，各加入2mL可溶性淀粉溶液；

④向3支試管中分別加入稀釋的唾液，搖勻后放置5min；

⑤將1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管分別放入60°（:的溫水、沸水、冰塊的環(huán)境中l(wèi)Omin；

⑥待冷卻后，向3支試管中各加入2滴碘液，搖勻后觀察溶液顏色的變化。

（1）上述實(shí)驗(yàn)步驟有三處錯(cuò)誤，請(qǐng)更正。;;。

（2）1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)3支試管加入的淀粉、唾液及保溫時(shí)間均相同，這是為了

，以便得出科學(xué)結(jié)論。

（3）此實(shí)驗(yàn)中因變量的具體觀測(cè)指標(biāo)是。

19.酶是一類(lèi)具有生物催化功能的有機(jī)物，就其化學(xué)本質(zhì)而言，到目前為止，人們所

發(fā)現(xiàn)的前主要有蛋白質(zhì)和RM4兩大類(lèi)，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說(shuō)："唾液淀

粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)".請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以

探究該前是否是蛋白質(zhì).

實(shí)驗(yàn)材料：Q.lg/mLNaOH溶液、O.Olg/mLCuSCU溶液、雞蛋、人的唾液5ML、水、小

燒杯、玻璃棒、試管、滴管.

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：制備蛋清液（富含蛋白質(zhì)）.取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取

少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液.作為對(duì)照.

第二步：取兩支試管編號(hào)，在1號(hào)試管中加入27nL蛋清液，.

第三步：.

第四步：.

第五步：.

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：若,則;若,則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋

白質(zhì).

20.蛋清中的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與C“S04反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì),

這是蛋白質(zhì)與雙縮胭試劑的反應(yīng).請(qǐng)根據(jù)這一反應(yīng)特征，利用下列材料設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)

來(lái)證明人的唾液淀粉酶是蛋白質(zhì).

備選材料：O.lg/血,的Na。"溶液、0.01g/mLCuS內(nèi)的溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/

mLCuS04的溶液、可溶性淀粉溶液、稀釋雞蛋清、唾液、蒸鐲水、試管、滴管.其他

材料若需自選.實(shí)驗(yàn)步驟：

①取三支試管編號(hào)1、2、3；

②；

③；

④.

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：.

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白質(zhì)，唾液的主要成分是水和唾液淀粉

酶，因此，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證明.

三、解答題（本題共計(jì)20小題，每題10分，共計(jì)200分，）

21.已知2“2。2=”2。+。2個(gè)，可以通過(guò)觀察反映過(guò)程中。2的生成速度(即氣泡從溶液

中釋放的速度)來(lái)判斷從2。2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，

使其能同時(shí)驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)步驟，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)

果，得出結(jié)論，并回答問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的〃2。2溶液，蒸儲(chǔ)水，

3.5%FeCb溶液，0.01%的過(guò)氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：

①____________________________________________________________________________

②_____________________________________________________________________________

③_____________________________________________________________________________

(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：

整個(gè)實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中。2的釋放速度從快到慢依次是

由此可得出的結(jié)論是。

(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃,重做上述實(shí)驗(yàn)，。2釋放的速度最快的是

,原因是O

22.已知2H2。2="2。+。2個(gè)，可以通過(guò)觀察反應(yīng)過(guò)程中。2的生成速度(即氣泡從溶液

中釋放的速度)來(lái)判斷“2。2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，

使其能同時(shí)驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)步驟，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)

果，得出結(jié)論，并回答問(wèn)題。

實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的％。2溶液，蒸儲(chǔ)水，3.5%FeC%溶液，0Q1%牛過(guò)氧化氫

酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①取3支試管，各加入,放入37℃恒溫水浴

鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間。

②分別向上述3支試管中加入

③觀察各管中釋放氣泡產(chǎn)生的快慢。

(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：

整個(gè)實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中。2的釋放速度從快到慢依次是

______________________________________________。由此可得出的結(jié)論是

_________________________________0

(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃,重做上述實(shí)驗(yàn)，。2釋放的速度最快的是

_______________，原因是

試卷第6頁(yè)，總38頁(yè)

23.下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是

A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物

B.酶都是在核糖體上合成的

C.溫度過(guò)低或過(guò)高，對(duì)酶活性的影響存在差異

D.pH過(guò)小或過(guò)大，對(duì)酶活性的影響相同

24.如圖1、2、3分別表示在酶的濃度一定時(shí)，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的

關(guān)系，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

忸

?

?

唱

123410203040502468

反應(yīng)，除度pH

Nil圖2圖3

（1）圖1中，當(dāng)反應(yīng)物濃度達(dá)到某一值時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其原因是

（2）圖2中a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱(chēng)為：圖3中該酶的最適pH約為

（3）圖2中，a點(diǎn)到b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是

（4）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12°（:和75℃水浴鍋中，20分鐘后取

出轉(zhuǎn)入37℃（酶促反應(yīng)的最適溫度）的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別為甲

；。

25.大多數(shù)植物種子的化學(xué)成分主要是淀粉。種子發(fā)芽時(shí)，由淀粉酶將淀粉水解為麥芽

糖，有利于萌發(fā)。某生物學(xué)習(xí)小組測(cè)定了不同溫度下淀粉酶的活性。實(shí)驗(yàn)如下：

【實(shí)驗(yàn)假設(shè)】不同溫度條件對(duì)淀粉酶活性的影響不同

【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】分別在5℃、10℃,15℃,20℃、25℃、30℃、35℃、40℃條件下進(jìn)行

酶促反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)并記錄麥芽糖含量，繪制出下圖。

麥芽糖生成量受溫度影響示意圖

請(qǐng)分析回答：

（1）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，當(dāng)溫度為°C時(shí)麥芽糖的生成量最多，也就是該

溫度下淀粉酶的活性最（填"高"或"低"）?

（2）在40℃至50°（:范圍內(nèi)，隨著溫度升高，生成的麥芽糖量逐漸減少，說(shuō)明淀粉酶

的活性逐漸降低，可能是高溫影響了酶的（填"空間結(jié)構(gòu)"或"氨基酸順序，

（3）淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化纖維素水解，體現(xiàn)了酶的性。

（4）從化學(xué)本質(zhì)方面分析，絕大多數(shù)的酶是

26.

下圖為酶的作用特性示意圖，回答下列問(wèn)題:

（1）若圖中的鎖是淀粉，則鑰匙是，

（2）為驗(yàn)證上圖中體現(xiàn)的酶作用特性，某科研興趣小組做了如下實(shí)驗(yàn):

實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)處理試管試管2試管3

步驟1

步驟注入5%溶液肝糖纖維素蔗糖

1原

步驟注入新鮮纖維素酶，2mL2mL2mL

2并振蕩

步驟相同且適宜條件下反5min5min5min

3應(yīng)

步驟注入斐林試劑，并振2mL2mL2mL

4蕩

步驟—IminIminImin

5

預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果藍(lán)色

①給該實(shí)驗(yàn)擬定一個(gè)課題:

試卷第8頁(yè)，總38頁(yè)

②步驟5的實(shí)驗(yàn)處理是；預(yù)測(cè)試管2和試

管3的實(shí)驗(yàn)結(jié)果分別是。

（3）若要進(jìn)一步探究溫度對(duì)酶活性的影響，則實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量是

（寫(xiě)出兩點(diǎn)即可）；能否使用過(guò)氧化氫作為反應(yīng)底物,

并請(qǐng)說(shuō)明原因：。

27.為探究NaCI和CUSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和

結(jié)果見(jiàn)表。請(qǐng)回答：

試管編號(hào)1234

實(shí)驗(yàn)步驟

l%NaCl溶液(mL)1

1%CUSC)4溶液(mL)1

l%Na2sO4溶液(mL)1

蒸福水（mL）1

pH6.8緩沖液(mL)1111

1%淀粉溶液（mL）1111

唾液淀粉酶溶液（mL）1111

各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時(shí)間

取出試管，加入1%碘溶液0.1mL

觀察結(jié)果無(wú)色深藍(lán)色淺藍(lán)色

（1）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是

（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是,其中對(duì)酶活性有抑制作

用的離子是,對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是o

（3）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是；設(shè)置3號(hào)試管的目的是

（4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測(cè)，1?4號(hào)試管中的顏色依次是

、、、。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過(guò)程中，保

溫之前不能加入斐林試劑，其原因是。

28.在生物化學(xué)反應(yīng)中，當(dāng)?shù)孜锱c酶的活性位點(diǎn)形成互補(bǔ)結(jié)構(gòu)時(shí)，可催化底物發(fā)生變化,

如圖甲1所示。酶的抑制劑是與酶結(jié)合并降低酶活性的分子。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)

爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn)，非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，從而抑制酶的

活性，如圖甲n、in所示。圖乙示意發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制時(shí)，底物濃度與

起始反應(yīng)速率的變化曲線圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題:

比曲的作用【N。?克寺tt抑刈的作用圖R:并立爭(zhēng)性沖制菊作用

牯任4；衩擇軟的SJ

底構(gòu)市段

出內(nèi)

（1）當(dāng)?shù)孜锱c酶活性位點(diǎn)具有互補(bǔ)的結(jié)構(gòu)時(shí)，酶才能與底物結(jié)合，這說(shuō)明酶的催化作

用具有，除此之外酶的作用還具有。

（2）青霉素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與細(xì)菌合成細(xì)胞壁的底物相似，故能抑制細(xì)菌合成細(xì)胞壁相關(guān)

的酶的活性，其原因是，使細(xì)菌合成細(xì)胞壁的底物與酶活性位點(diǎn)結(jié)合機(jī)會(huì)下

降。

（3）據(jù)圖乙分析，隨著底物濃度升高，抑制效率變得越來(lái)越小是抑制齊!]?

（4）唾液淀粉酶在最適溫度條件下的底物濃度與反應(yīng)速率的變化如圖丙。若將溫度提

高5℃,請(qǐng)?jiān)趫D丙中繪出相應(yīng)變化曲線。

29.下列列出的材料供任意選用，實(shí)驗(yàn)用具充足、且試劑濃度適宜，回答有關(guān)問(wèn)題。

各溶液均新配制：淀粉酶溶液、肝臟研磨液、FeCb溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、過(guò)氧

化氫溶液、HCKNaOH、熱水、蒸儲(chǔ)水、冰塊、碘液、斐林試劑

（1）酶的化學(xué)本質(zhì)是,酶催化作用的機(jī)理是。

（2）利用所供材料，（選填"能"或"不能"）通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證"酶具有高效性"。

（3）研究淀粉酶的專(zhuān)一性，選用的反應(yīng)物最好是,應(yīng)選用（試劑）

檢測(cè)是否出現(xiàn)相應(yīng)的顏色變化從而來(lái)獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（4）為了較長(zhǎng)時(shí)間保存唾液淀粉酶，應(yīng)選用溫度為（選填："4℃"、"37℃"、

“60℃'）,pH為（選填："1.5"、"6.5"、"10.5"）的條件。

30.加酶洗衣粉對(duì)污垢有特殊的去除能力，很適合用于洗滌襯衣、被單、床單等，不適

合用于洗滌絲毛織物。使用加酶洗衣粉會(huì)使少數(shù)人發(fā)生皮膚過(guò)敏反應(yīng)，因?yàn)檫@種洗衣

試卷第10頁(yè)，總38頁(yè)

粉中的蛋白水解酶在洗滌過(guò)程中消耗并不多，在洗過(guò)的衣服上常常有殘留?；卮鹣铝?/p>

問(wèn)題：

（1）加酶洗衣粉中常用的酶有四種：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。如果要除

掉衣服上的油漬最好選用酶含量較多的洗衣粉，可以將油漬分解為容易去除

的。

（2）與使用普通含磷洗衣粉相比，使用加酶洗衣粉能夠減少水體污染，試解釋原因:

（3）使用加酶洗衣粉洗衣服時(shí)，為了達(dá)到最好的效果要注意的使用條件主要是

（4）使用加酶洗衣粉洗衣服后，為了防止衣服上醐的殘留使人發(fā)生皮膚過(guò)敏反應(yīng)，請(qǐng)

給出解決辦法：（答出一種即

可）。

31.生物興趣小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究pH對(duì)人體酶活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液的

相同試管，pH設(shè)置如下。每支試管加1塊lcn?的正方體凝固蛋白塊，各試管均置于

25℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表。回答下列問(wèn)題：

酶溶液的pH12345

蛋白塊消失所需的時(shí)間（min）1391145>60

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是，該實(shí)驗(yàn)是以作為檢測(cè)酶活性高低的指標(biāo)的。

（2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是。若要使試管中蛋白塊在更短

的時(shí)間內(nèi)消失，可采用的方法是。

（3）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行什么設(shè)計(jì)？

32.蜂蜜中富含維生素、氨基酸與蛋白質(zhì)、果糖與葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜中淀粉酶活

性是衡量蜂蜜品質(zhì)的重要指標(biāo)。蜂蜜加工過(guò)程中，酶活性常常發(fā)生變化?？茖W(xué)家以新

鮮檄樹(shù)蜂蜜為實(shí)驗(yàn)材料，經(jīng)過(guò)不同加工條件處理后，在相同條件下檢測(cè)蜂蜜中的淀粉

酶活性（淀粉酶活性以淀粉酶值表示，即1g蜂蜜中的淀粉酶在一定條件下可催化1%

淀粉溶液的毫升數(shù)），結(jié)果如表所示。請(qǐng)回答：

加工溫度30℃40℃50℃60℃70℃

淀粉酶值

加工時(shí)間

lh10.910.910.98.38.3

2h10.910.910.98.36.5

3h10.98.36.55.05.0

（1）淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是。淀粉酶只能水解淀粉，說(shuō)明酶具有。使

用雙縮版試劑（填"可以"或"不可以"）準(zhǔn)確檢測(cè)蜂蜜中淀粉酶的含量，理由是

（2）本實(shí)驗(yàn)探究的是對(duì)蜂蜜中淀粉酶活性的影響。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，淀粉酶活性在條件下會(huì)下降。

（4）在測(cè)定淀粉酶值時(shí)，是將一定體積的、加工后的蜂蜜與淀粉溶液及其它試劑混合,

在適宜條件下反應(yīng)一段時(shí)間后，根據(jù)淀粉的水解情況判定淀粉酶值。有人質(zhì)疑"實(shí)驗(yàn)中

淀粉的水解可能是由于淀粉溶液本身不穩(wěn)定而自發(fā)水解，不一定與蜂蜜中的淀粉酶有

關(guān)。"針對(duì)此質(zhì)疑，在測(cè)定淀粉酶值時(shí)，設(shè)計(jì)的對(duì)照組實(shí)驗(yàn)為。

（5）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值應(yīng)在8以上。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提出加

工蜂蜜的一條具體建議是。

33.一名學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)以研究重金屬P對(duì)某種酶促反應(yīng)速率的影響.整個(gè)實(shí)驗(yàn)采用同一

--------X谷**

--------*?+P<3mM>

溫度和酶濃度.結(jié)果如圖所示：底物濃度

（1）在實(shí)驗(yàn)中，除溫度和酶濃度外，還需要維持恒定.

（2）解釋4點(diǎn)以后為什么曲線不再上升..

（3）解釋為什么加入重金屬P以后曲線下降.

（4）如果將重金屬P的濃度增加到5m",酶促反應(yīng)速率將會(huì)怎樣變化？在如圖中用曲

線表示你的答案.

（5）在酶+P（3mM）的實(shí)驗(yàn)中，如果將溫度升高5℃,能促反應(yīng)速率將會(huì)怎樣變化在上

圖中用曲線表示你的答案.

試卷第12頁(yè)，總38頁(yè)

34.分析下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，回答問(wèn)題:

試管編加入物條件現(xiàn)象

號(hào)

A27nL過(guò)氧化氫+2滴氯化鐵溶液30℃放出少量氣

泡

B27nL過(guò)氧化氫+2滴肝臟研磨液30℃放出大量氣

泡

C27nL過(guò)氧化氫+2滴煮過(guò)的肝臟煮沸后冷卻至無(wú)氣泡

研磨液30℃

D27nL過(guò)氧化氫+2滴冷凍的肝臟0℃無(wú)氣泡

研磨液

E2mL過(guò)氧化氫+2滴新鮮唾液30℃無(wú)氣泡

請(qǐng)回答:

（1）實(shí)驗(yàn)4、B現(xiàn)象說(shuō)明，與無(wú)機(jī)催化劑相比酶的催化作用具有特點(diǎn).

（2）實(shí)驗(yàn)B、E現(xiàn)象說(shuō)明酶的催化作用具有特點(diǎn).

（3）實(shí)驗(yàn)B、C現(xiàn)象不同的原因是

（4）若在試管中加入2mL過(guò)氧化氫溶液的同時(shí)滴加兩滴鹽酸，再滴加肝臟研磨液，能

否產(chǎn)生氣泡？為什么？.

（5）若在試管中先加入2mL過(guò)氧化氮溶液，再加入兩滴土豆研磨液，并放置于適宜的

溫度下，能否產(chǎn)生氣泡？,為什么？.

（6）實(shí)驗(yàn)8持續(xù)一段時(shí)間后，不再產(chǎn)生氣泡，可能的原因是過(guò)氧化氫已經(jīng)被徹底分解,

請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以證明.（寫(xiě)出設(shè)計(jì)思路）.

35.研究酶的化學(xué)性質(zhì)和作用機(jī)理，有助于了解生命活動(dòng)的規(guī)律并指導(dǎo)生產(chǎn)和生活實(shí)

踐.請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

圖1圖2

加

的

洗

涂匕fi白衣

溶

頓的膠片液

DN、約畿一畿舟T^二濫股

圖4

（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖1所示.甲酶

的化學(xué)本質(zhì)最可能是.

（2）在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化細(xì)胞技術(shù)實(shí)質(zhì)上固定的是.制備固定化酵母細(xì)胞

時(shí)，常用的方法是圖2中[]（填數(shù)字序號(hào)及名稱(chēng)）.

（3）在生活實(shí)踐中，酶制劑在洗衣粉中被廣泛應(yīng)用.某研究性學(xué)習(xí)小組為探究某品牌

洗衣粉中醐催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)了圖3裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并將結(jié)果用曲線圖4、B

表示.

①使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為.

②在（TC和75。。時(shí)，酶的催化效率基本都為零.但當(dāng)溫度再度恢復(fù)到45P時(shí)，后者酶

的催化能力已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?

（4）在現(xiàn)代生物工程中，可用酶在體外處理"蛋白質(zhì)-DM4復(fù)合體"以獲得包裹在蛋白

質(zhì)中的DM4片段信息，過(guò)程如圖4所示.

①a、b過(guò)程中，酶作用的部位依次是.

②若將獲得的。NA片段用PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，與細(xì)胞內(nèi)的DM4復(fù)制過(guò)程相比，利用

PCR技術(shù)擴(kuò)增DN4時(shí)所需酶的不同之處是.

36.某同學(xué)設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)裝置如下圖所示，用于比較過(guò)氧化氫醐和Fe3+的催化效率,

試卷第14頁(yè)，總38頁(yè)

-------氣體

--------氣泡

浸以肝臟研磨液

的面形漆紙片—倒牙的St筒

中一水槽

—清水

10mL3%J

HQ溶液

蹦器種。mL3%HQ溶液

實(shí)齡開(kāi)始偵反

應(yīng)小室的次態(tài)

據(jù)此回答下列問(wèn)題.A

（1）本實(shí)驗(yàn)的主要目的是探索

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①制備新鮮動(dòng)物肝臟的研磨液；

②將濾紙片在肝臟研磨液中浸泡后取出，貼在反應(yīng)室上側(cè)的內(nèi)壁;

③；

④將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180度，變成圖B所示狀態(tài)；

⑤每隔30秒讀取并記錄量筒中水面的刻度一次，共進(jìn)行5分鐘；

⑥另取相同裝置，將濾紙片換為,重復(fù)以上步驟.

（3）若兩次實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象均不明顯，從實(shí)驗(yàn)材料分析，原因可能是

（4）酶的催化效率高于Fe3+的原因是

37.某研究性學(xué)習(xí)小組想驗(yàn)證pH對(duì)唾液淀粉前活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)幫助

他們完成實(shí)驗(yàn).

實(shí)驗(yàn)材料：0.1g/mL的NaOH溶液、O.lg/mL的HC7溶液、3%淀粉溶液、唾液、蒸鐳水、

碘液、試管、滴管、37℃水浴等.

（1）實(shí)驗(yàn)步驟：

①取3支試管編號(hào)1、2、3,往3支試管分別加27nL唾液；

②分別往1、2、3號(hào)試管滴加；

③分別往3支試管滴加3%淀粉溶液各2mL,并放在37。。水浴中恒溫5分鐘；

④.

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：

（3）該實(shí)驗(yàn)自變量是，無(wú)關(guān)變量有（寫(xiě)出兩個(gè)）.

38.探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響及果膠酶的用量

探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響

（1）探究思路：

①探究最適pH：在一恒定溫度下，通過(guò)設(shè)置_______來(lái)確定。

②探究最適溫度：在一恒定的pH下，通過(guò)設(shè)置來(lái)確定。

（2）判斷果膠酶活性高低的方法：

①通過(guò)測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的蘋(píng)果汁的來(lái)判斷。獲得的蘋(píng)果汁越多，說(shuō)明果

膠酶的活性o

②通過(guò)比較果汁的來(lái)判斷果膠醐的活性。果汁越澄清，表明果膠醐的活性

探究果膠酶的用量

（1）探究思路：

①如果隨著酶的用量增加，過(guò)濾到的果汁的體積也增加，說(shuō)明酶的用量_______。

②如果當(dāng)前的用量增加到某個(gè)值后，再增加酶的用量，過(guò)濾到的果汁的體積不再改變,

說(shuō)明酶的用量已經(jīng)。

（2）影響因素：

該實(shí)驗(yàn)的自變量是,除此之外，影響果汁產(chǎn)量的因素還有pH、、酶

催化反應(yīng)的、蘋(píng)果泥的等。

39.下圖中A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH

的關(guān)系，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

（1）圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原因是

（2）圖B中，E點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱(chēng)為

（3）圖B中，E點(diǎn)到F點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是

（4）圖C可表示催化反應(yīng)速率的變化。

A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶

（5）圖A的自變量是

40."多酶片”是經(jīng)特殊工藝制成的雙層藥片，內(nèi)層是腸溶衣（不易溶于胃液，可溶于腸

液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶，外層是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋

白酶。某興趣小組探究37℃條件下pH對(duì)多酶片中兩種消化酶活性的影響，結(jié)果見(jiàn)下

表。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：

試卷第16頁(yè)，總38頁(yè)

pH1.0X3.04.05.06.07.08.0

淀粉酶活性mg/g?30min200203250300350490450200

蛋白酶活性gg/g*30min15201750150014001020980700500

（1）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有作用的有機(jī)物，其作用機(jī)理是o

（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是,因變量是。

（3）表中X為。

（4）請(qǐng)根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，請(qǐng)畫(huà)出pH與淀粉酶活性的關(guān)系曲線。

（5）為治療因腸道原因引起的消化不良，使藥物充分發(fā)揮作用應(yīng)________（整片/搗

碎）服用，理由是。

參考答案與試題解析

高中生物必修一酶的特性同步練習(xí)含答案

一、選擇題（本題共計(jì)10小題，每題3分，共計(jì)30分）

1.

【答案】

B

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

酶的本質(zhì)：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)

是RNAo

【解答】

酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。

2.

【答案】

D

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

酶的特性

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。

2、①高效性：醐的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的IO7…io*倍。②專(zhuān)一性：每一種

酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。③酶的作

用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低,

酶的活性都會(huì)明顯降低。

【解答】

A、在最適宜的溫度和pH條件下，酶促反應(yīng)速度最快，酶的活性最高，A正確；

B、過(guò)酸、過(guò)堿均會(huì)使酶變性失活，pH=6的環(huán)境下，據(jù)圖可知：前甲的空間結(jié)構(gòu)被破

壞，其活性為0,B正確；

C、能的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,據(jù)題干信息可知兩種酶均為水解酶，故其化學(xué)本質(zhì)

可能相同，則合成場(chǎng)所可能相同，C正確

D、溫度不改變酶的最適pH,不同溫度下，酶乙的最適pH不變，D錯(cuò)誤。

故選D.

3.

【答案】

D

【考點(diǎn)】

酶的特性

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

本題考查了酶相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，解題的關(guān)鍵是熟練掌握基礎(chǔ)知識(shí)并靈活運(yùn)用，要求學(xué)生

具備一定的綜合運(yùn)用能力。

【解答】

解：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA,ABC

試卷第18頁(yè)，總38頁(yè)

錯(cuò)誤，D正確。

故選：Do

4.

【答案】

A

【考點(diǎn)】

醐的特性

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

本題主要考查酶的本質(zhì)以及酶的專(zhuān)一性。

【解答】

解：AB.酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,用蛋白醐處理后，甲酶的活性不變，說(shuō)明甲酶的本

質(zhì)是RNA,能夠抗該種蛋白酶的降解，A錯(cuò)誤、B正確。

CD.據(jù)圖分析可知，用蛋白酶處理后，乙酶的活性降低，說(shuō)明乙醐的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),

被蛋白酶處理后分子結(jié)構(gòu)改變，活性降低，CD正確。

故選：A?

5.

【答案】

B

【考點(diǎn)】

探究影響酶活性的因素

【解析】

此題暫無(wú)解析

【解答】

此題暫無(wú)解答

6.

【答案】

C

【考點(diǎn)】

探究影響防活性的因素

【解析】

此題暫無(wú)解析

【解答】

此題暫無(wú)解答

7.

【答案】

A

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

酶的特性

【解析】

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RM4,

所以酶的基本單位都是氨基酸或核糖核甘酸.酶具有高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和

等特性，酶具有高效性的原因是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能?酶的活性受溫度、

pH等因素的影響，如高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶永久失活，但低溫只能降低酶的活性,

不會(huì)使酶失活.

【解答】

解：①酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，①錯(cuò)誤；

②酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，不能來(lái)源于食物，②錯(cuò)誤；

③幾乎所有的活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，③正確；

④絕大多數(shù)的是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RM4,④錯(cuò)誤；

⑤酶是蛋白質(zhì)或RN4⑤正確；

⑥前只起催化功能，⑥錯(cuò)誤；

⑦酶只起催化作用，不起調(diào)控作用，⑦錯(cuò)誤；

⑧酶只起催化作用，其催化作用的實(shí)質(zhì)是降低反應(yīng)的活化能，⑧正確；

⑨病毒本身不能合成酶，只能借助于宿主細(xì)胞才能合成酶，⑨錯(cuò)誤.

故選：A.

8.

【答案】

B

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

酶的特性

【解析】

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，絕大多數(shù)酸是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RM4,

所以酶的基本單位都是氨基酸或核糖核甘酸.

酶具有高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和等特性，醐具有高效性的原因是酶能顯著降低

化學(xué)反應(yīng)的活化能.

酶的活性受溫度、pH等因素的影響，如高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶永久失活，但低溫

只能降低酶的活性，不會(huì)使酶失活.據(jù)此答題.

【解答】

解：4、低溫不會(huì)破壞酶的結(jié)構(gòu)而使其失去活性，只能使酶活性降低，4錯(cuò)誤；

B、酶具有專(zhuān)一性，即一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)，B正確；

C、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，但在活細(xì)胞外也能起催化作用，C錯(cuò)誤：

D、醐是酶能催化化學(xué)反應(yīng)是因?yàn)轷茨軌蚪档突瘜W(xué)反應(yīng)的活化能，D錯(cuò)誤.

故選:B.

9.

【答案】

D

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的，在最適宜的PH條件下，酶的

活性最高.

【解答】

A、在不同的pH環(huán)境下兩種酶的活性不同，A錯(cuò)誤；

B、唾液呈堿性，酶A不可能在堿性環(huán)境中發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；

C、酶B的最適pH是6,C錯(cuò)誤；

D、pH是5時(shí)，酶A、酶B兩種酶催化的反應(yīng)速率相等，D正確。

10.

【答案】

試卷第20頁(yè)，總38頁(yè)

A

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

本題意在考查考生對(duì)該知識(shí)的理解能力和運(yùn)用相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題的能力。

【解答】

A.經(jīng)（TC過(guò)處理的酶的活性受到抑制，當(dāng)溫度適宜時(shí)，酶的活性即可恢復(fù)，A正確

B.高溫能破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，使活性喪失，且具有不可恢復(fù)性，B錯(cuò)誤；

C.經(jīng)CTC過(guò)處理的酶的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有遭到破壞，C錯(cuò)誤；

D.經(jīng)過(guò)處理的酶空間結(jié)構(gòu)被破壞，沒(méi)有被水解成了氨基酸，D錯(cuò)誤。

故選A。

二、填空題（本題共計(jì)10小題，每題3分，共計(jì)30分）

11.

【答案】

酶活性

【考點(diǎn)】

探究影響防活性的因素

【解析】

防活力也稱(chēng)酶活性，是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活力的大小可以用在一定條

件下，它所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)化速率來(lái)表示，即酶催化的轉(zhuǎn)化速率越快，酶的

活力就越高；反之，速率越慢，酶的活力就越低。

【解答】

酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱(chēng)為醐活性。

12.

【答案】

X

【考點(diǎn)】

探究影響醐活性的因素

【解析】

溫度和pH對(duì)酶活性的影響:

①低溫時(shí)，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢復(fù)最適溫度，酶的活性也升至最

高；高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)導(dǎo)致酶分子結(jié)構(gòu)被破壞而使酶失活；

②溫度或pH是通過(guò)影響酶的活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的；

③反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度；反應(yīng)溶液溫度的變化也不改變酶作

用的最適pH.

【解答】

適當(dāng)降低溫度，可以抑制酶活性，降低生化反應(yīng)速率，但一般不會(huì)使酶失活。

13.

【答案】

C、H、0、N

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是

RNA.

2、蛋白質(zhì)是由C、H、。、N元素構(gòu)成，有些含有P、S.

【解答】

解：脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以脂肪酶是由C、H、0、N元素構(gòu)成.

故答案為：C、，、。、N

14.

【答案】

酶活性

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

此題暫無(wú)解析

【解答】

解：細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶來(lái)催化的，酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)

的能力，其大小可以通過(guò)檢測(cè)單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物（生成物）的生成量獲得。

故答案為：酶活性

15.

【答案】

X

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RM4；酶的

催化具有高效性（酸的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種

或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是

最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，醐的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)

酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答.

【解答】

解：酶的催化活性受溫度的影響很大.酶反應(yīng)在低溫時(shí)進(jìn)行較慢，隨著溫度升高而加

快，當(dāng)達(dá)到其最適溫度時(shí)，酶反應(yīng)速度最快，以后又隨著溫度升高而減慢，以至完全

停止反應(yīng).一種酶的最適溫度不是完全固定的，它與作用的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，一般作用

時(shí)間長(zhǎng)，最適溫度低，而作用時(shí)間短，則最適溫度高.動(dòng)物酶的最適溫度一般為35?

40℃,而植物酶的最適溫度較高，在40?50℃之間.

故答案為：x

16.

【答案】

酶的種類(lèi)（淀粉酶、蔗糖酶）或反應(yīng)物的種類(lèi)，溫度過(guò)高破壞酶的活性,A、。，酶具有專(zhuān)

一性，（空白）對(duì)照，①②③④，不能

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

試卷第22頁(yè)，總38頁(yè)

分析題干和表格中的信息可知，該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酶作用的專(zhuān)一性實(shí)驗(yàn)，分析表格中的實(shí)

驗(yàn)的處理方法，明確實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量，然后按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原

則和單一變量的原則，對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果并獲取結(jié)論.

【解答】

解：(1)分析表格中的信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)(淀粉酶、蔗糖酶)、反

應(yīng)物的種類(lèi)(淀粉溶液、蔗糖溶液).

(2)由于溫度影響酶的活性，高溫會(huì)使酶失去活性，因此制備的淀粉溶液需要冷卻才能

使用，

(3)分析表格中的信息可知，4試管中是淀粉和淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下水解形

成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，可以與斐林試劑反應(yīng)形成磚紅色，。試管中是蔗糖和蔗

糖酶，蔗糖在蔗糖酶的作用下水解形成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖是還原糖，能與

斐林試劑反應(yīng)形成磚紅色，其他不能出現(xiàn)磚紅色，說(shuō)明的醐的作用具有專(zhuān)一性.

(4)分析表格中的信息可知，E、F試管只有反應(yīng)物.沒(méi)有酶，在該實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用,

應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)磚紅色，如果出現(xiàn)磚紅色，可能的原因是由于在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的操作失誤

使E、F試管中含有還原糖：粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原糖，淀粉溶液、蔗糖溶

液放置的時(shí)間太長(zhǎng)，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原糖，試管不干凈，上

面留有還原糖，驗(yàn)操作過(guò)程中，膠頭滴管混用、錯(cuò)用等.

(5)由于蔗糖是否發(fā)生水解，都不能與碘液反應(yīng)，因此，該實(shí)驗(yàn)中不能用碘液替代斐林

試劑.

故答案為：

(1)酶的種類(lèi)(淀粉酶、蔗糖酶)或反應(yīng)物的種類(lèi)

(2)溫度過(guò)高破壞酶的活性

(3)4、D酶具有專(zhuān)一性

(4)(空白)對(duì)照①②③④

(5)不能

17.

【答案】

受反應(yīng)液中酶濃度的限制,酶反應(yīng)的最適溫度,升高使酶活性下降,反應(yīng)速度加快，無(wú)酶

促反應(yīng)

【考點(diǎn)】

酶的特性

探究影響酶活性的因素

【解析】

本題是對(duì)反應(yīng)物濃度、溫度、對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響的考查，根據(jù)題圖梳理反應(yīng)物

濃度、溫度、PH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，然后根據(jù)曲線反應(yīng)的信息進(jìn)行解答.

【解答】

解：(1)分析題圖可知，在一定的范圍內(nèi)酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增加而升高，反應(yīng)

物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)物足量而酶的數(shù)量不足，反應(yīng)速率不再上升.

(2)分析題圖可知，a點(diǎn)酶促反應(yīng)的速率最大，a點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度為最適溫度.

(3)分析題圖可知，圖C中，a是最適宜PH,a點(diǎn)到b點(diǎn)，PH升高，酶的活性降低甚至失

去活性，酶促反應(yīng)速率急劇下降.

(4)低溫使酶的活性減低，溫度適當(dāng)升高后，酶的活性會(huì)恢復(fù)，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)

生改變而失去活性，溫度降低后，酶的活性不會(huì)恢復(fù).

故答案為：

(1)受反應(yīng)液中酶濃度的限制

(2)酶反應(yīng)的最適溫度

(3)P”升高使酶活性下降

（4）反應(yīng)速度加快無(wú)酶促反應(yīng)

18.

【答案】

④中“稀釋的唾液"改為"等量稀釋的唾液"；，④⑤兩步的順序應(yīng)當(dāng)互換；，⑤中60℃

的熱水改為37℃的溫水，避免因淀粉、唾液和保溫時(shí)間