TQSX 0010-2024 青稞熟粉規(guī)范

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T/QSX青海省食品工業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/QSX0010－2024青稞熟粉2024-01-23發(fā)布 2024-03-01實施青海省品工會 發(fā)布T/QSX0010－2024T/QSX0010－2024II前 言GB/T1.1—20201本文件主要起草人：杜艷、梁鋒、郝靜、祁興芳、馬萍、吳晶、周文菊、劉煜、季成軍、樊梅香、楊靜、張云、遲明、單斌、張艷珍、袁東平、魏瑞。本文件于2024年03月01日首次發(fā)布。T/QSX0010－2024T/QSX0010－2024PAGEPAGE1青稞熟粉范圍本文件適用于即食或食品工業(yè)用的青稞熟粉產(chǎn)品。（GB/T191包裝貯運圖示標(biāo)志GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母菌GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5GB5009.88GB/T5492GB/T5508糧油檢驗粉類糧食含砂量測定GB/T5509GB/T5510GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T11760青稞GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的測定JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則下列術(shù)語和定義適用于本文件。青稞熟粉（青稞應(yīng)符合GB/T11760三等及以上要求。水生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749規(guī)定。感官要求見表1。表1 感官求項目要求檢測方法色澤按原料品種不同呈灰黃色、淺黃色GB/T5492氣味具有青稞熟粉獨特的香味，無霉味，無異味滋味無生味、無焦味、無苦味組織形態(tài)粉末狀，無結(jié)塊，無霉斑，無肉眼可見外來雜質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2 理化標(biāo)項目指標(biāo)檢測方法蛋白質(zhì)/（g/100g）≥7.0GB5009.5水分/（g/100g）≤9.0GB5009.3灰分（以干物質(zhì)計）/（g/100g）≤2.3GB5009.4膳食纖維/（%）≥13.0GB5009.88含砂量/（%）≤0.02GB/T5508磁性金屬物/（g/kg）≤0.003GB/T5509脂肪酸值(以干基計,KOH計)/（mg/100g）≤80.0GB/T5510β-葡聚糖/（%）≥1.5NY/T2006應(yīng)符合表3的規(guī)定表3 微生指標(biāo)項目指標(biāo)檢測方法菌落總數(shù)/（CFU/g）≤10000GB4789.2大腸菌群/（CFU/g）≤30GB4789.3霉菌/（CFU/g）≤50GB4789.15（按GB29921的規(guī)定執(zhí)行GB2762GB2763GB2761的規(guī)定。凈含量[2023701070應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。組批由同一班次，同一生產(chǎn)原料、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種且包裝完好的產(chǎn)品為一批。抽樣以每次投料生產(chǎn)的產(chǎn)品作為一個檢驗批次、每批隨機(jī)抽取不少于2000g產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。檢驗44.3-4.7e)國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時。a)檢驗項目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。（），標(biāo)識GB7718、GB28050GB/T19