櫻桃番茄電商銷售貯運技術(shù)規(guī)程

DB32/T××××—2019I櫻桃番茄電商銷售貯運技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了櫻桃番茄電商銷售中的質(zhì)量要求、分級、預(yù)冷、包裝、標(biāo)簽標(biāo)志、貯藏與出庫、運輸、記錄的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于櫻桃番茄電商銷售模式下的保鮮與運輸。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T29372-2012食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T33129-2016新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程NY/T940-2006番茄等級規(guī)格質(zhì)量要求外觀要求櫻桃番茄要求保留萼片，果面潔凈，無裂果，無機械損傷，無腐爛，無病蟲害。品質(zhì)要求櫻桃番茄要求具有該品種固有的色澤和風(fēng)味，污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定，質(zhì)量符合所標(biāo)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級。分級分級標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)NY/T940-2006中第3章的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，將櫻桃番茄按照顏色、形狀、大小分為“特級”、“一級”和“二級”，其中“特級”和“一級”櫻桃番茄用于電商銷售。預(yù)冷入庫時間櫻桃番茄采收后及時入庫預(yù)冷，采收到入庫預(yù)冷時間不宜超過6h。預(yù)冷方式可采用冷庫或差壓預(yù)冷庫預(yù)冷。預(yù)冷時庫溫3℃～5℃，庫內(nèi)濕度90%～95%，預(yù)冷后櫻桃番茄果心溫度降至貯藏溫度（5℃～7℃）即可。預(yù)冷時間冷庫預(yù)冷條件下，應(yīng)在8h內(nèi)將入庫櫻桃番茄果實溫度降到貯藏溫度；差壓預(yù)冷庫預(yù)冷條件下，應(yīng)在4h內(nèi)將入庫櫻桃番茄果實溫度降到貯藏溫度。包裝基本要求應(yīng)符合GB/T33129-2016中3.1的規(guī)定，且同一包裝箱內(nèi)，應(yīng)為同一等級、同一規(guī)格的櫻桃番茄。包裝材料參照GB/T33129-2016中3.3的規(guī)定，外包裝應(yīng)具備足夠的機械強度，保護櫻桃番茄在裝卸、快遞運輸和碼放過程中免受損傷，外包裝宜選用泡沫箱結(jié)合紙箱；內(nèi)包裝應(yīng)具有一定的通透性和減震性，宜選用微孔保鮮袋結(jié)合襯墊物，避免碰撞、擠壓對櫻桃番茄的傷害。包裝方式櫻桃番茄在微孔保鮮袋內(nèi)整齊擺放，避免果蒂損傷其他果實，碼放3-5層，層與層間使用襯墊或隔墊，泡沫箱外套紙箱作為外包裝。不耐運輸?shù)臋烟曳哑贩N可在微孔保鮮袋內(nèi)采用塑料盒包裝（每盒250g～500g）或泡沫網(wǎng)套單果包裝，同時放置5g～10g乙烯吸收劑，乙烯吸收劑需符合食品安全的相關(guān)規(guī)定且不得污染果實。凈含量與允許偏差每個包裝單位凈含量宜＜4kg，允許負(fù)偏差≤5%。標(biāo)簽標(biāo)志內(nèi)包裝應(yīng)有明顯標(biāo)簽，包括櫻桃番茄品種名稱、果實質(zhì)量等級、重量、產(chǎn)地和企業(yè)名稱、包裝日期；外包裝還應(yīng)加貼生鮮、易碎、易腐、防雨、防日曬等標(biāo)志。貯藏與出庫庫房準(zhǔn)備貯藏設(shè)施應(yīng)符合GB/T29372-2012中5.2的要求。入庫前1d調(diào)節(jié)庫房溫濕度至產(chǎn)品貯藏要求的范圍并維持該溫濕度。保鮮處理不能及時電商銷售的櫻桃番茄，入庫后宜采用1.0μL/L的1-MCP（1-甲基環(huán)丙烯）處理6h～12h。貯藏條件貯藏溫度宜為5℃～7℃，空氣相對濕度宜為85%～90%，貯藏時間宜小于7d。出庫出庫應(yīng)按照“先進先出”的原則，出庫前應(yīng)檢查質(zhì)量并去除不符合質(zhì)量要求的櫻桃番茄。櫻桃番茄出庫后應(yīng)保持溫度的穩(wěn)定，如無溫度控制條件則應(yīng)在包裝箱內(nèi)放置冰袋，將包裝內(nèi)溫度控制在5℃～10℃范圍內(nèi)且避免番茄凍害的發(fā)生。運輸基本要求運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，宜采用冷鏈運輸（5℃-7℃），如無冷鏈控制條件應(yīng)通過在包裝內(nèi)添加冰袋將運輸期間包裝內(nèi)溫度控制在5℃～15℃范圍內(nèi)。快遞運輸過程中應(yīng)輕拿輕放，防止擠壓、碰撞、水淋、受潮、曝曬、污染等發(fā)生。時間要求采用冷鏈運輸?shù)臋烟曳岩嗽诎l(fā)貨4d內(nèi)到達目的地；無冷鏈條件，通過冰袋控溫的宜在發(fā)貨2d內(nèi)到達目的地。記錄將出入庫的情況做好記錄，相關(guān)材料保存應(yīng)一年，標(biāo)簽制式見附錄A（資料性附錄）。

附錄A（資料性附錄）標(biāo)簽式樣標(biāo)簽品種采收時間入庫時間重量入庫質(zhì)量驗貨員庫藏記錄