吉林省吉化一中學新高考生物全真模擬密押卷及答案解析

吉林省吉化一中學新高考生物全真模擬密押卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．如圖為突觸傳遞示意圖，下列敘述正確的是（）A．①和③都是神經(jīng)元細胞膜的一部分B．②釋放到突觸間隙的過程中①膜面積增大C．②在突觸間隙中運送到④處需消耗能量D．②與④結合使③的膜電位呈外負內(nèi)正2．研究表明，黃芪注射液能夠通過下調裸鼠移植瘤CyclinD1基因的表達進而阻滯腫瘤細胞由G0或G1期進入S期；同時，抗調亡因子Bcl2表達顯著下降，凋亡關鍵酶活化的Caspase-3基因表達增加。下列說法不合理的是（）A．CyclinD1基因的表達有利于細胞的增殖B．Bcl2表達量升高能促進細胞凋亡C．黃芪注射液能促進Caspase-3基因的表達D．黃芪注射液能夠誘導腫瘤細胞的凋亡，進而抑制腫瘤細胞的增殖3．下列有關酶的探究實驗的敘述，正確的是（）A酶的高效性用FeCl3和過氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，待H2O2完全分解后，檢測產(chǎn)生的氣體總量B酶的專一性用淀粉酶催化淀粉水解，檢測是否有大量還原糖生成C溫度對酶活性影響用α-淀粉酶分別在100℃、60℃和0℃下催化淀粉水解，充分反應后，用碘液檢測淀粉水解程度DpH對酶活性的影響用淀粉酶在不同pH條件下催化淀粉水解，用斐林試劑檢測A．A B．B C．C D．D4．下列關于人類對全球環(huán)境影響的敘述，錯誤的是（）A．化石燃料的燃燒產(chǎn)生大量CO2，吸收反射熱導致溫室效應B．氟利昂的大量使用會使臭氧的分解作用大于生成作用C．在調查某淡水區(qū)域水質時，溫度一般不會作為測量的項目D．酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸，其pH值可以低于1．65．每逢冬季來臨，流感總是如約而至。流感病毒H1N1侵入人體會刺激機體產(chǎn)生相應抗體M。下列有關抗體M的說法中，錯誤的是（）A．抗體M與H1N1結合后，可抑制H1N1的繁殖B．抗體M由漿細胞產(chǎn)生，屬于免疫活性物質C．由抗體M發(fā)揮免疫效應的方式屬于體液免疫D．H1N1再次侵入機體會刺激漿細胞產(chǎn)生大量的抗體M6．下列關于染色體變異和基因突變的敘述，錯誤的是（）A．染色體數(shù)目變異可發(fā)生于減數(shù)分裂和有絲分裂過程中B．染色體結構變異往往會引起基因結構發(fā)生改變C．堿基對的替換可能會使基因中的氫鍵數(shù)目減少D．基因突變可以發(fā)生在乳酸菌、噬菌體和人體中二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）尿生成量與機體水鹽平衡有關，抗利尿激素（ADH）是調節(jié)機體水鹽平衡的重要激素?；卮鹨韵掠嘘P問題。（1）抗利尿激素在___________（器官）合成，能引起抗利尿激素分泌量增加的有效刺激是____________。（2）有研究表明，適量的乙醇會抑制ADH的分泌，某實驗小組以雌性家兔為實驗對象對該研究結果進行驗證，實驗步驟如下：①將健康的生理狀態(tài)相同的雌性家兔均分為A、B兩組。②A組注射適量的乙醇溶液，B組注射______________。③一段時間后測定A、B兩組雌性家兔的________________。預測實驗結果為_______________。（3）實驗小組刺激雌性家兔的迷走神經(jīng)，發(fā)現(xiàn)雌性家兔的尿量明顯增加，說明參與尿量調節(jié)的信息分子除了抗利尿激素外還有__________________，機體調節(jié)尿量的方式是_________________。8．（10分）纖維素是地球上含量最豐富的多糖類物質。植物的根、莖、葉等器官都含有大量的纖維素。地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中百分之四十到六十能被土壤中的某些微生物分解?；卮鹣铝杏嘘P問題：（1）土壤中的細菌有的能分解纖維素，有的細菌則不能，其原因是前者能分泌____________。纖維素最終被水解為____________，為微生物的生長提供營養(yǎng)，同樣也可以為人類所利用。（2）從土壤中篩選纖維素分解菌的實驗設計，下列流程正確的是____________。A．土壤取樣→挑選菌落→樣品稀釋→平板劃線B．土壤取樣→梯度稀釋→選擇培養(yǎng)→挑選菌落C．土壤取樣一選擇培養(yǎng)→稀釋涂布平板→挑選菌落D．土壤取樣→梯度稀釋→平板劃線→選擇培養(yǎng)→挑選菌落（3）土壤取樣要選擇____________的環(huán)境。在實驗室篩選時，與從熱泉中篩選Tap細菌的原理相同，即人為提供____________，同時抑制或阻止____________。（4）下圖若為纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基配方，此培養(yǎng)基配方中的“某成分”應為____________。此培養(yǎng)基為____________培養(yǎng)基(根據(jù)物理狀態(tài)劃分)。9．（10分）某昆蟲為XY型性別決定的生物，其種群中個體的體色有灰體和黃體兩種類型。同學甲從自然種群中隨機選出若干對灰體個體做親本，并進行自由交配，對孵化出的子代(F1)進行統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)子代有灰體與黃體兩種類型，比例接近8:1。不考慮突變和交叉互換，回答下列問題：（1）假設該昆蟲的體色只受一對等位基因（用A/a表示）控制，子代都能成活且正常發(fā)育。當基因位于常染色體上時，則該昆蟲自然種群中隨機選出的若干對灰體親本中AA與Aa個體的比例應為_______；若上述雜交子代中的黃體個體全為雄性，則控制體色的基因位于_________(填“常染色體”“X染色體”)上。（2）假設該昆蟲的體色受常染色體上的兩對等位基因（用B/b與D/d表示）的控制，且同學甲選出的灰體個體的基因型都相同，則親本的基因型為_________，雜交子代（F1)的性狀分離比理論上為______，F(xiàn)1實際的性狀分離比不同于理論值的原因最可能是______________________________________________________________________。10．（10分）酸奶及果汁的生產(chǎn)過程中常用到生物技術，請回答有關問題：（1）酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過消毒、添加有益菌發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種營養(yǎng)保健品。生產(chǎn)過程中把溫度控制在80℃將鮮牛奶煮15min，采用的是_______方法，不僅能有效地消毒，而且使牛奶中營養(yǎng)成分不被破壞。起發(fā)酵作用的微生物主要是_______，發(fā)酵中牛奶相當于其培養(yǎng)基，就環(huán)境因素來說，不僅溫度要適宜且還需要創(chuàng)造_______環(huán)境。（2）某種果汁生產(chǎn)過程中，如用果膠酶處理可顯著增加產(chǎn)量，其主要原因是果膠酶水解果膠使___________。（3）人們通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物，其依據(jù)是：_______。為了獲得高產(chǎn)果膠酶微生物的單菌落，通常采用的分離方法是_______。（4）為了提高果膠酶的穩(wěn)定性和處理的連續(xù)性，可采用_______技術處理果膠酶，如常用的吸附法。11．（15分）真核生物基因中通常有內(nèi)含子（位于編碼蛋白質序列內(nèi)的非編碼DNA片段)，而原核生物基因中沒有，原核生物沒有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對應的RNA序列的機制。有人利用RT-PCR技術（mRNA逆轉錄為cDNA再進行PCR擴增)，獲得了牛的G基因，導入到大腸桿菌中，成功表達出G蛋白（一種免疫蛋白）。請回答下列問題：（1）RT-PCR過程需要的酶有_____________；在進行PCR擴增時需要設計_________種引物。（2）RT-PCR的產(chǎn)物經(jīng)過BamHⅠ、EcoRⅠ雙酶切后，與經(jīng)過同樣雙酶切得到的PBV載體連接，該操作程序屬于_________，也是基因工程的核心步驟。與單一酶切相比，雙酶切具有的優(yōu)點是________________（答出兩點）。（3）若要檢測G基因是否翻譯出G蛋白，可采用的分子水平的檢測方法是_________________。（4）有人從牛的基因組文庫中獲得了G基因，同樣以大腸桿菌作為受體細胞卻未得到G蛋白，其原因是________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

據(jù)圖分析，圖示為突觸的結構示意圖，突觸的結構包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，圖中①表示突觸前膜，②表示神經(jīng)遞質，③表示突觸后膜，④表示神經(jīng)遞質的受體?！驹斀狻緼、①和③分別表示突觸前膜和突觸后膜，其中突觸前膜一定是神經(jīng)元細胞膜的一部分，而突觸后膜不一定是神經(jīng)元細胞膜的一部分，如肌肉細胞膜也可以作為突觸后膜，A錯誤；B、突觸小泡與①突觸前膜融合，釋放神經(jīng)遞質到突觸間隙，因此該過程中突觸前膜的面積增大，B正確；C、②是神經(jīng)遞質，在突觸間隙中通過擴散的方式運送到突觸后膜上的④受體，該過程不消耗能量，C錯誤；D、若②是抑制性的神經(jīng)遞質，則其與④受體結合后，③突觸后膜的膜電位仍然表現(xiàn)為外正內(nèi)負，D錯誤。故選B。2、B【解析】

根據(jù)題干信息“黃芪注射液能夠通過下調裸鼠移植瘤CyclinD1基因的表達進而阻滯腫瘤細胞由G0或G1期進入S期”說明CyclinD1基因的表達有利于細胞由G0或G1期進入S期，“抗調亡因子Bcl2表達顯著下降，凋亡關鍵酶活化的Caspase-3基因表達增加”說明黃芪注射液通過阻止細胞分裂，進而促進細胞凋亡抑制癌細胞的增殖。【詳解】A、根據(jù)分析CyclinD1基因的表達有利于細胞由G0或G1期進入S期，有利于細胞的增殖，A正確；B、Bcl2表達量下降促進細胞凋亡，B錯誤；C、根據(jù)題干“Caspase-3基因表達增加”，說明黃芪注射液能促進Caspase-3基因的表達，C正確；D、根據(jù)分析，黃芪注射液通過阻止細胞分裂，促進細胞凋亡抑制癌細胞的增殖，D正確。故選B。【點睛】本題關鍵是從題干中的信息得出黃芪注射液發(fā)揮作用的機理。3、C【解析】

酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活。【詳解】A、用FeCl3和過氧化氫酶分別催化等量H2O2分解，在相同時間內(nèi)檢測產(chǎn)生的氣體量，A錯誤；B、驗證酶的專一性，實驗需要鑒定淀粉和蔗糖是否被淀粉酶分解，用斐林試劑進行檢測，B錯誤；C、探究溫度對a-淀粉酶活性的影響，自變量為溫度，可以設置低于最適溫度、最適溫度和高于最適溫度至少三種溫度下，檢測底物水解的情況，可用碘液檢測，C正確；D、探究pH影響酶的催化活性，底物不能用淀粉，因為淀粉在酸性條件下水解，D錯誤。故選C。4、C【解析】

1、溫室效應：（1）主要成因：大量使用化學燃料，打破了生物圈中碳循環(huán)的平衡，大氣中的二氧化碳迅速增加。（2）影響：地球氣候異常，災難性氣候增加；溫度上升，冰川融化，沿海國家和地區(qū)可能被海水淹沒。（3）解決方法：減少化學燃料的使用，開發(fā)新的能源，改進能源結構，如利用風能、水能、核能。2、臭氧層破壞（1）臭氧層作用：吸收日光中的紫外線，對地球生物具有保護作用。（2）破壞原因：空氣中的氟利昂等物質的大量排放。（3）機理：氟利昂遇紫外線即放出氯，氯破壞臭氧分子的能力極強，一個氯原子能破壞10個臭氧分子。（4）危害：臭氧層破壞后，到達地球表面的紫外線將增加，給人類健康和生態(tài)環(huán)境帶來危害。3、酸雨（1）形成原因：主要是硫和氮的氧化物溶于雨水而降落至土壤或水體中，酸雨的pH＜1.6。（2）來源：煤、石油等化石燃料的大量燃燒等。（3）危害①酸雨落在植物體上直接危害植物的莖和葉片。②酸雨污染的水體，嚴重威脅著魚、蝦和貝類的生存。③酸雨使土壤溶液中的金屬離子增加，從而毒害植物和土壤中的動物。④酸雨抑制土壤中有機物的分解?！驹斀狻緼、CO2分子吸收地球的反射熱，減少熱逸散，使地球升溫，造成溫室效應，A正確；B、氟利昂的大量使用能對大氣中的臭氧層起到破壞作用，且破壞作用大于其生成作用，B正確；C、水質調查的測量項目包括溫度、細菌含量、溶解氧及細菌含量等，C錯誤；D、酸雨中所含的酸，主要是硫酸和硝酸，酸雨的pH＜1.6，D正確。故選C?！军c睛】本題考查全球性生態(tài)環(huán)境問題，要求考生了解全球性生態(tài)環(huán)境問題的起因、危害及緩解措施等，能結合所學的知識準確判斷各選項。5、D【解析】

體液免疫過程為：（1）除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合，發(fā)揮免疫效應。細胞免疫過程為：（1）吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應T細胞發(fā)揮效應?！驹斀狻緼、抗體與H1N1病毒結合后，可抑制H1N1病毒的繁殖和對宿主細胞的粘附，A正確；B、抗體屬于免疫活性物質，由漿細胞分泌產(chǎn)生，B正確；C、由抗體參與的免疫反應屬于體液免疫，C正確；D、漿細胞屬于高度分化的細胞，不能識別抗原，H1N1再次侵入機體，刺激的是記憶細胞，使記憶細胞迅速增殖分化產(chǎn)生大量的漿細胞進而產(chǎn)生大量抗體M，D錯誤。故選D。6、B【解析】

可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異：（1）基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，這會導致基因結構的改變。（2）基因重組是指在生物體進行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型，①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合；交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。（3）染色體變異包括染色體結構變異（重復、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異?！驹斀狻緼、基因體突變和染色體變異均可發(fā)生在有絲分裂和減數(shù)分裂過程中，A正確；B、染色體結構變異包括重復、缺失、易位、倒位，一般不會引起基因結構發(fā)生改變，B錯誤；C、不同的堿基對氫鍵的數(shù)量可能不同，因此堿基對的替換可能會使基因中的氫鍵數(shù)目減少，C正確；D、基因突變具有普遍性，乳酸菌、噬菌體和人體細胞都可以發(fā)生基因突變，D正確。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、下丘腦細胞外液滲透壓升高等量的生理鹽水尿量A組尿量比B組多神經(jīng)遞質神經(jīng)--體液調節(jié)【解析】

水鹽平衡的調節(jié)。1．體內(nèi)水少或吃的食物過咸時→細胞外液滲透壓升高→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素多→腎小管、集合管重吸收增加→尿量減少，同時大腦皮層產(chǎn)生渴覺（飲水）；2．體內(nèi)水多→細胞外液滲透壓降低→下丘腦感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素少→腎小管、集合管重吸收減少→尿量增加?！驹斀狻浚?）抗利尿激素是下丘腦神經(jīng)分泌細胞合成的，通過垂體釋放的激素，能促進腎小管、集合管對水分的重吸收，從而使細胞外液滲透壓下降，顯然細胞外液滲透壓升高能引起抗利尿激素分泌量增加。（2）實驗目的是驗證適量的乙醇會抑制ADH的分泌，據(jù)此可知實驗中的自變量是有、無乙醇刺激，因變量是抗利尿激素的分泌量的變化，也可檢測抗利尿激素的作用效果，即尿量變化，據(jù)此實驗步驟為：①分組編號：將健康的生理狀態(tài)相同的雌性家兔均分為A、B兩組。②給與不同處理：A組（實驗組）注射適量的乙醇溶液，B組（對照組）注射等量的生理鹽水。③一段時間后測定A、B兩組雌性家兔的尿量變化。由于使用乙醇后，抑制了抗利尿激素分泌，則A組家兔體內(nèi)抗利尿激素減少，導致尿量增多，故實驗結果為A組家兔尿量對多于B組，則能得出適量的乙醇會抑制ADH的分泌的結論。（3）實驗小組刺激雌性家兔的迷走神經(jīng)，發(fā)現(xiàn)雌性家兔的尿量明顯增加，說明參與尿量調節(jié)為神經(jīng)調節(jié)--體液調節(jié)，其中涉及的信息分子除了抗利尿激素外還有神經(jīng)遞質，即機體調節(jié)尿量的方式是神經(jīng)--體液調節(jié)?！军c睛】熟知水鹽平衡調節(jié)的過程是解答本題的關鍵！掌握抗利尿激素的合成、釋放部位以及作用效果是解答本題的另一關鍵！8、纖維素酶葡萄糖C纖維素豐富有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)、溫度、pH等）其他微生物生長纖維素粉液體【解析】

微生物分離的基本步驟為配制培養(yǎng)基、接種、培養(yǎng)、篩選等。微生物的實驗室培養(yǎng)，常用到培養(yǎng)基。培養(yǎng)基是指供給微生物、植物或動物（或組織）細胞生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質組合配制而成的營養(yǎng)基質。一般都含有碳水化合物、含氮物質、無機鹽（包括微量元素）、維生素和水等幾大類物質。培養(yǎng)基既是提供細胞營養(yǎng)和促使細胞增殖的基礎物質，也是細胞生長和繁殖的生存環(huán)境。培養(yǎng)基種類很多，培養(yǎng)基按物理狀態(tài)分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基，固體培養(yǎng)基通常需要加入瓊脂凝固；根據(jù)培養(yǎng)功能可分為基礎培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、加富培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基等。培養(yǎng)基配成后一般需測試并調節(jié)pH，還需進行滅菌，通常有高溫滅菌和過濾滅菌。培養(yǎng)基由于富含營養(yǎng)物質，易被污染或變質。選擇培養(yǎng)基是指一類根據(jù)特定微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某理化因素抗性的原理而設計的培養(yǎng)基。具有只允許特定的微生物生長，而同時抑制或阻止其他微生物生長的功能?！驹斀狻浚?）土壤中能分解纖維素的細菌能分泌纖維素酶，纖維素最終被水解為葡萄糖。（2）從土壤中篩選纖維素分解菌的實驗流程是：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→稀釋涂布平板→挑選菌落。（3）由于要從土壤中篩選纖維素分解菌，因此土壤取樣要選擇纖維素豐富的環(huán)境。在實驗室篩選的原理是人為提供利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)、溫度、pH等），同時抑制或阻止其他微生物生長，使目的菌株成為優(yōu)勢種。（4）此培養(yǎng)基用來篩選能分解纖維素的細菌，配方中的“某成分”應為纖維素粉。此培養(yǎng)基不含瓊脂，為液體培養(yǎng)基?！军c睛】熟悉微生物的分離與培養(yǎng)是解答本題的關鍵。9、1︰2X染色體BbDd15︰1含BB或DD的受精卵不能發(fā)育（或B基因純合和D基因純合都具有致死效應【解析】

由題意知：若干對灰體個體做親本，并進行自由交配，對孵化出的子代（F1）進行統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)子代無論雌雄都有灰體與黃體兩種類型，且比例接近8：1，說明灰體為顯性性狀。【詳解】（1）由分析可知：灰體為顯性性狀，若體色由一對等位基因控制，且不存在不育情況，當基因位于常染色體上時，則黃體（aa）比例為1/9，則a的基因頻率=1/3，A的基因頻率=2/3，設AA∶Aa=X∶Y，則A的頻率=（2X+Y）/（2X+2Y）=2/3,計算得選取的AA與Aa個體的比例約為1∶2，若上述雜交子代中的黃體個體全為雄性，性狀在不同的性別中表現(xiàn)不同，所以控制體色的基因位于X染色體上。（2）若該昆蟲的體色也可能受兩對等位基因控制，且同學甲選出的灰體個體的基因型都相同，則親本的基因型為BbDd，子代才可能出現(xiàn)黃體，由于黃體為雙隱性個體，所以基因型為bbdd；BbDd自由交配時，出現(xiàn)1BBDD∶2BBDd∶2BbDD∶4BbDd∶2bbDd∶2Bbdd∶1bbdd的比例，所以雜交子代（F1）的性狀分離比理論上為15∶1，而自由交配出現(xiàn)灰體與黃體比例接近8∶1，故要出現(xiàn)該比例滿足的條件要有遵循自由組合定律、任意一對顯性純合（1BBDD和2BBDd）致死即含BB或DD的受精卵不能發(fā)育。【點睛】解答本題的關鍵在于對分離定律進而自由組合定律的驗證方法的理解，特別是對9∶3∶3∶1的比例的熟練運用。10、巴氏消毒乳酸菌厭氧（或無氧）植物細胞壁及胞間層瓦解，使榨取果汁變得更容易，從而提高出汁量（產(chǎn)量）腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多稀釋涂布平板法（或平板劃線法）固定化酶【解析】

1、酸奶制備的菌種是乳酸菌，新陳代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。2、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使細胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清?！驹斀狻浚?）牛奶是不耐高溫的液體，在70~75℃煮30min或在80℃煮15min，可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶中的營養(yǎng)成分不被破壞，這種方法稱為巴氏消毒法。制作酸奶的過程中，主要原理是乳酸菌通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，故要提供適宜的溫度和無氧環(huán)境。（2）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使細胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清。（3）腐爛的水果中含大量果膠，產(chǎn)果膠酶的微生物分布較