小學(xué)科學(xué)-一天的食物教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《一天的食物》教學(xué)設(shè)計(jì)

教材分析：（一）單元分析：《食物》單元是新教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元。在本單元中，學(xué)生要通過(guò)一系列的活動(dòng)來(lái)建立“食物種類很多，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，保持營(yíng)養(yǎng)全面合理，才能使身體健康”的認(rèn)識(shí)，而這個(gè)認(rèn)識(shí)不能通過(guò)說(shuō)教給予學(xué)生的，是需要學(xué)生在了解人體生命活動(dòng)需要營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，來(lái)建立營(yíng)養(yǎng)和均衡膳食的概念的。在這個(gè)單元的教學(xué)活動(dòng)中，如何來(lái)表現(xiàn)人與食物之間的關(guān)系，并以此展開(kāi)教學(xué)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)是一個(gè)重點(diǎn)。本單元的前三課的目的在于幫助學(xué)生建立自身需求與食物、營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系。后面四課，學(xué)生將繼續(xù)站在健康生活的角度，關(guān)注食物的不同變化以及這種變化與健康的關(guān)系。通過(guò)食物單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生們將獲得很多有關(guān)食物的分類、營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)搭配、儲(chǔ)存方法等知識(shí)。（二）本課分析：《一天的食物》是《食物》單元的起始課，通過(guò)讓學(xué)生回憶一天中吃過(guò)的食物，完成一次全班性的調(diào)查活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)我們一天中吃到的食物是那樣的豐富，而且還可以劃分出不同的類別。結(jié)合本單元的教學(xué)重點(diǎn)，本課的教學(xué)活動(dòng)要從一天的食物開(kāi)始，表現(xiàn)人與食物之間的關(guān)系，要以分類為手段，緊密結(jié)合孩子的生活實(shí)際，讓孩子們認(rèn)識(shí)到生活中要合理搭配食物，為孩子們?cè)诤竺娴膶W(xué)習(xí)中建立膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則，建立健康飲食的意識(shí)打下良好地基礎(chǔ)。

學(xué)情分析：四年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)知道，食物是人類生存的基本保障，要想滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，要吃各種各樣的食物。關(guān)于食物，學(xué)生在以前的生活與學(xué)習(xí)中有著較多的體驗(yàn)，這些體驗(yàn)都會(huì)構(gòu)成本單元學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。但孩子們對(duì)于食物的關(guān)注常常是零散的，想到和遇到的問(wèn)題多是喜歡吃什么、吃的是什么等問(wèn)題，即使涉及飲食健康問(wèn)題，得到的解釋也不盡全面，有的甚至是片面。通過(guò)本單元的學(xué)習(xí)，讓孩子們嘗試用一種與以往不同的眼光來(lái)看待“食物”，發(fā)現(xiàn)食物與人體生命活動(dòng)之間密不可分的關(guān)系，并發(fā)現(xiàn)食物自身會(huì)發(fā)生奇妙的變化。

設(shè)計(jì)理念：科學(xué)改變生活，科學(xué)要為生活服務(wù)。我們學(xué)習(xí)科學(xué)的目的就是要更好地生活。本課，我的教學(xué)定位在生活，通過(guò)記錄一天吃過(guò)的食物，指導(dǎo)學(xué)生在已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)收集、整理有用的信息，有意識(shí)地去注意自己的一日三餐，從而發(fā)現(xiàn)人類食物的多樣性。再以分類為手段，引導(dǎo)孩子們認(rèn)識(shí)到生活中我們吃的很多食物，一般都是搭配著吃的，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生積極的研究態(tài)度，從而達(dá)到幫助學(xué)生在后面的學(xué)習(xí)中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)原來(lái)一天中我們能夠獲得的營(yíng)養(yǎng)也是那樣的豐富，在比較中發(fā)現(xiàn)自己在食物的選擇、營(yíng)養(yǎng)的獲取上還有需要改進(jìn)的地方，建立健康飲食的意識(shí)的目的。

教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念：我們要吃很多不同的食物還保持身體健康；食物可以分成不同的類別。過(guò)程與方法：記錄一日三餐所吃的食物，通過(guò)簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；并能過(guò)對(duì)食物的分類，認(rèn)識(shí)到生活中我們吃的很多食物，常常是搭配著吃的。情感態(tài)度價(jià)值觀：在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，積極參與集體的研究討論活動(dòng)，并表述自己的想法，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

教學(xué)重點(diǎn)：記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；通過(guò)分類，認(rèn)識(shí)到我合理搭配食物的膳食營(yíng)養(yǎng)原則。

教學(xué)難點(diǎn)：將“混合類”食物拆分為多個(gè)食物各類，認(rèn)識(shí)食物搭配原則。

教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件，一天食物記錄表，午餐食物分類表。

教學(xué)過(guò)程：一、

導(dǎo)入：在上課之前老師問(wèn)同學(xué)們一個(gè)問(wèn)題“你們吃飯了嗎？”學(xué)生回答“那咱們?yōu)槭裁匆燥?？”老師找個(gè)坐的好的、不說(shuō)話的同學(xué)來(lái)回答。學(xué)生回答（吃飯才能長(zhǎng)大、長(zhǎng)高，不吃飯會(huì)餓等）也就是說(shuō)食物能夠提供給我們身體所需要的各種能量，接下來(lái)我們就來(lái)研究下食物這一單元，剛才咱們所有的同學(xué)都說(shuō)吃過(guò)飯了，那咱們就先來(lái)研究下我們一天所吃的食物好不好？出示、板書(shū)課題：一天的食物二、記錄一天的食物1、在過(guò)去的一天中，你吃過(guò)什么食物呢？要想研究一天的食物，我們需要記錄一天所吃的食物，想一想你昨天都吃了什么食物？（以此激發(fā)孩子對(duì)一天所吃食物的回憶）如果我們只是靠口頭說(shuō)，能把一天的食物記錄下來(lái)嗎？2、按照科學(xué)的、合理的方法，把你昨天一天的食物記錄下來(lái)。想一想，我們可以按照什么順序進(jìn)行記錄呢？我們就按早餐、午餐、晚餐和其他的順序?qū)⑽覀冏蛱斐缘氖澄镉涗浀揭惶焓澄镉涗洷碇?。（課件出示一天食物記錄表）其他可以記錄什么？記錄前，老師需要同學(xué)們看下記錄要求：（課件出示）記錄要求：

（1）同位兩個(gè)同學(xué)為一個(gè)小組，討論后由一位同學(xué)記錄。（2）記錄要實(shí)事求是，盡量做到不漏記。（3）重復(fù)的食物只記錄一種。（4）把你們的發(fā)現(xiàn)寫(xiě)在表格的下方。學(xué)生記錄，教師巡視。3、學(xué)生匯報(bào)，教師引導(dǎo)歸納什么是主食，什么是副食。同學(xué)們都記錄好了，我們一塊來(lái)看下同學(xué)們?cè)谝惶熘卸汲粤耸裁词澄?，哪個(gè)小組來(lái)分享下你們的記錄結(jié)果。（展示記錄結(jié)果）通過(guò)這個(gè)三個(gè)記錄結(jié)果你們都發(fā)現(xiàn)了什么？這三餐中每餐都吃的是什么食物？學(xué)生回答每天，我們都要吃很多的米飯，面食，也就是我們平時(shí)說(shuō)的糧食，我們可以稱為主食。其它的食物我們稱為副食。（課件出示）三、引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)一餐食物進(jìn)行分類，滲透科學(xué)飲食的觀念1、主食副食分類你們知道什么是主食什么是副食了嗎？現(xiàn)在你們能不能按照主食和副食的分類標(biāo)準(zhǔn)，給你的午餐進(jìn)行分類？老師的分類要求是：（課件出示）（1）把小組內(nèi)每個(gè)同學(xué)晚餐吃的食物放在一起，分成葷食和素食。（2）采用標(biāo)記的方法進(jìn)行快速分類（如主食標(biāo)為△，副食不做標(biāo)記）記錄完成后，小組同學(xué)相互交流一下，然后匯報(bào)。你們發(fā)現(xiàn)了什么？板書(shū)：主食、副食搭配小結(jié)：我們一天吃的食物很豐富，這些食物可以分為主食和副食，我們常常是主副食搭配著吃的。2、按葷食和素食給食物分類同學(xué)們，想一想我們還可以怎么給食物分類？同位可以討論下。同學(xué)回答同學(xué)真厲害，想起來(lái)這么多種食物的分類方法，老師選出一種分類方法同學(xué)們要不要試著來(lái)分類？老師就選葷食和素食進(jìn)行分類吧！你們知道什么是葷食什么是素食嗎？學(xué)生回答同學(xué)們真聰明！葷食就是雞、鴨、魚(yú)、肉等，他們來(lái)源于什么的食物呀？（動(dòng)物）那素食是來(lái)源于什么的食物呀？（植物）像這樣來(lái)源于植物性的食物，我們稱它為素食。葷食就是來(lái)源于動(dòng)物的食物。我們就把晚餐吃的食物按照葷食和素食進(jìn)行分類。分類要求是：（課件出示）要求：

（1）把小組內(nèi)每個(gè)同學(xué)晚餐吃的食物放在一起，分成葷食和素食。

（2）采用標(biāo)注的方法快速完成分類。（如在葷食下面劃?rùn)M線，素食下面什么都不畫(huà)，不確定的標(biāo)“？”）（教師巡視過(guò)程要，一定要發(fā)現(xiàn)哪些小組無(wú)法完成分類）有沒(méi)有不確定的？（比如餃子，西紅柿炒雞蛋怎么分，這時(shí)候引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注如何把混合類食物進(jìn)行拆分）我們來(lái)想一想，這些菜的原料是什么？哪種原料是葷的作物，哪種原料是素的食物呢？請(qǐng)同學(xué)們修改一下我們晚餐的食物記錄，再把它們分成葷食和素食。學(xué)生匯報(bào)。通過(guò)分類，你們發(fā)現(xiàn)了什么？（引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)，我們吃的時(shí)候是葷素搭配的。）板書(shū)：葷食素食小結(jié)：我們吃的這么多的食物，除了可以分為主食和副食外，還可以分為葷食和素時(shí)，平時(shí)啊，我們吃的食物中，很多都是葷素搭配的。3、按生食和熟食分類想一想，除了主、副食分類，葷、素食分類外，我們還可以按什么給食物分類？引出生食、熟食分類老師找個(gè)小組現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行晚餐的生、熟食分類，老師看下哪個(gè)小組表現(xiàn)的好。找同學(xué)回答同學(xué)們同意這樣分嗎？通過(guò)生、熟食分類你發(fā)現(xiàn)了什么？他們也是搭配著吃的。現(xiàn)在我們一塊研究了主、副食分類，葷、素食分類、生、熟食分類。哪還其他的分類方法嗎？你會(huì)分類嗎？好在課下我們按照這些分類方法把你昨天一天的食物進(jìn)行分類，并在小組內(nèi)討論。四、總結(jié)拓展1、通過(guò)對(duì)一天食物的研究，你有什么發(fā)現(xiàn)呢？2、我們?cè)谝惶熘型ǔＪ侵魇掣笔炒钆洌澥乘厥炒钆?，生食熟食搭配著吃，這樣吃到底對(duì)我們的身體有什么好處呢？我們能從這些食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？同學(xué)們可以在課下查閱一些資料，下節(jié)課我們?cè)倮^續(xù)對(duì)于食物的研究。

板書(shū)設(shè)計(jì)：一天的食物早主食副食中葷食素食搭配晚生食熟食學(xué)情分析：四年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)知道，食物是人類生存的基本保障，要想滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，要吃各種各樣的食物。關(guān)于食物，學(xué)生在以前的生活與學(xué)習(xí)中有著較多的體驗(yàn)，這些體驗(yàn)都會(huì)構(gòu)成本單元學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。但孩子們對(duì)于食物的關(guān)注常常是零散的，想到和遇到的問(wèn)題多是喜歡吃什么、吃的是什么等問(wèn)題，即使涉及飲食健康問(wèn)題，得到的解釋也不盡全面，有的甚至是片面。通過(guò)本單元的學(xué)習(xí)，讓孩子們嘗試用一種與以往不同的眼光來(lái)看待“食物”，發(fā)現(xiàn)食物與人體生命活動(dòng)之間密不可分的關(guān)系，并發(fā)現(xiàn)食物自身會(huì)發(fā)生奇妙的變化。效果分析：在本堂課的學(xué)習(xí)中，學(xué)生遇到困難有二：一是如何比較完整的記錄一天的食物；二是如何對(duì)記錄的內(nèi)容在小組中進(jìn)行交流——提出分類的問(wèn)題；對(duì)于前一個(gè)問(wèn)題，我稍做引導(dǎo)即可解決，我是要求學(xué)生根據(jù)三餐來(lái)記錄，按每一個(gè)食物的名稱來(lái)記錄等。由于食物的數(shù)量很多，如何交流和描述，如何進(jìn)行整理，并且整理的內(nèi)容可為下個(gè)階段的學(xué)習(xí)利用，教師需要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)和需求確定教學(xué)策略。我在執(zhí)教過(guò)程中，借助記錄表中的食物，讓學(xué)生根據(jù)食物的孰食和生食，動(dòng)物類和植物類，及生活習(xí)慣，進(jìn)行分類。以討論交流的主要形式，讓學(xué)生能動(dòng)起來(lái)，并且隨著學(xué)生思維的發(fā)展，讓學(xué)生感到有趣和有效?；钴S了課堂氣氛，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，激活了學(xué)生的思維，而且大大節(jié)省了活動(dòng)準(zhǔn)備的時(shí)間，收到了事半功倍的效果。

教材分析：（一）單元分析：《食物》單元是新教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元。在本單元中，學(xué)生要通過(guò)一系列的活動(dòng)來(lái)建立“食物種類很多，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，保持營(yíng)養(yǎng)全面合理，才能使身體健康”的認(rèn)識(shí)，而這個(gè)認(rèn)識(shí)不能通過(guò)說(shuō)教給予學(xué)生的，是需要學(xué)生在了解人體生命活動(dòng)需要營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，來(lái)建立營(yíng)養(yǎng)和均衡膳食的概念的。在這個(gè)單元的教學(xué)活動(dòng)中，如何來(lái)表現(xiàn)人與食物之間的關(guān)系，并以此展開(kāi)教學(xué)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)是一個(gè)重點(diǎn)。本單元的前三課的目的在于幫助學(xué)生建立自身需求與食物、營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系。后面四課，學(xué)生將繼續(xù)站在健康生活的角度，關(guān)注食物的不同變化以及這種變化與健康的關(guān)系。通過(guò)食物單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生們將獲得很多有關(guān)食物的分類、營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)搭配、儲(chǔ)存方法等知識(shí)。（二）本課分析：《一天的食物》是《食物》單元的起始課，通過(guò)讓學(xué)生回憶一天中吃過(guò)的食物，完成一次全班性的調(diào)查活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)我們一天中吃到的食物是那樣的豐富，而且還可以劃分出不同的類別。結(jié)合本單元的教學(xué)重點(diǎn)，本課的教學(xué)活動(dòng)要從一天的食物開(kāi)始，表現(xiàn)人與食物之間的關(guān)系，要以分類為手段，緊密結(jié)合孩子的生活實(shí)際，讓孩子們認(rèn)識(shí)到生活中要合理搭配食物，為孩子們?cè)诤竺娴膶W(xué)習(xí)中建立膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則，建立健康飲食的意識(shí)打下良好地基礎(chǔ)。教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念：我們要吃很多不同的食物還保持身體健康；食物可以分成不同的類別。過(guò)程與方法：記錄一日三餐所吃的食物，通過(guò)簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；并能過(guò)對(duì)食物的分類，認(rèn)識(shí)到生活中我們吃的很多食物，常常是搭配著吃的。情感態(tài)度價(jià)值觀：在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，積極參與集體的研究討論活動(dòng)，并表述自己的想法，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

教學(xué)重點(diǎn)：記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的；通過(guò)分類，認(rèn)識(shí)到我合理搭配食物的膳食營(yíng)養(yǎng)原則。

教學(xué)難點(diǎn)：將“混合類”食物拆分為多個(gè)食物各類，認(rèn)識(shí)食物搭配原則。評(píng)測(cè)練習(xí)：1、通過(guò)對(duì)一天食物的研究，你有什么發(fā)現(xiàn)呢？2、我們?cè)谝惶熘型ǔＪ侵魇掣笔炒钆?，葷食素食搭配，生食熟食搭配著吃，這樣吃到底對(duì)我們的身體有什么好處呢？我們能從這些食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？同學(xué)們可以在課下查閱一些資料，下節(jié)課我們?cè)倮^續(xù)對(duì)于食物的研究。教學(xué)反思：《一天的食物》是科教版四年級(jí)食物單元的起始課。這節(jié)課非常強(qiáng)調(diào)記錄、整理，強(qiáng)調(diào)記錄的真實(shí)性。學(xué)會(huì)確定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類，這個(gè)目標(biāo)的確定也是為了使學(xué)生的活動(dòng)更理性，培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)證意識(shí)，在課的展開(kāi)中，我安排學(xué)生先記錄自己一天的食物，根據(jù)記錄整理小組內(nèi)同學(xué)一天的食物，再讓學(xué)生小組討論，提出自己的方法，按照已確定的標(biāo)準(zhǔn)去分類，這三個(gè)活動(dòng)內(nèi)容占據(jù)了整堂課的時(shí)間，充足的活動(dòng)時(shí)間為學(xué)生充分記錄、整理分類、提供了必要的條件。教學(xué)中我對(duì)學(xué)生的記錄主張求真務(wù)實(shí)高效。記錄前，小組討論分析，怎么記，采用什么方法來(lái)記，記錄時(shí)我們可能會(huì)遇到哪些困難？小組討論怎樣解決？在這個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)中，學(xué)生提出了一些困難，他們自己也都進(jìn)行了討論，解決難題，但作為老師對(duì)學(xué)生的回答沒(méi)有給與明確的表態(tài)。如：學(xué)生提出雞蛋湯和牛奶是葷的還是素的？牛奶是生的還是熟的？對(duì)于這些問(wèn)題學(xué)生還不太清楚葷素和生熟的區(qū)分，而我也沒(méi)有提醒學(xué)生，導(dǎo)致學(xué)生在按葷素方法分類時(shí)，不知將雞蛋和牛奶放在哪里。有的學(xué)生在記錄自己一天的食物還有遺漏現(xiàn)象，整理時(shí)食物出現(xiàn)重疊的現(xiàn)象，還有的小組分類標(biāo)準(zhǔn)不明確等。面對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的種種情況，在以后的教學(xué)中我會(huì)著重指導(dǎo)學(xué)生掌握記錄、分類的方法，一組一組的幫助引導(dǎo)，讓學(xué)