小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案

小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案（共10篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u17257第一篇:小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案 223914第二篇:學(xué)校處置食物中毒應(yīng)急預(yù)案 724794第三篇:小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案 112143第四篇:學(xué)校預(yù)防食物中毒預(yù)案 1318882第五篇:學(xué)校預(yù)防食物中毒預(yù)案 1513683第六篇:學(xué)校學(xué)生食物中毒事故處理預(yù)案 187107第七篇:群體性食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 22472第八篇:中學(xué)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案 251275第九篇:食物中毒應(yīng)急預(yù)案 286689第十篇:幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件制度 30小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見和通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作目標(biāo)1．普及食物中毒防治知識，提高全校師生員工的自我保護(hù)意識。2．完善突發(fā)食物中毒信息報(bào)告程序，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。3．建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取措施，確保突發(fā)食物中毒造成的危害降到最低。二、工作原則1．預(yù)防為主，常備不懈宣傳普及食物中毒防治知識，提高全校師生的防護(hù)意識和校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施。2．依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作實(shí)行依法管理；對于違法行為，依法追究責(zé)任。成立學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由何意珍校長任組長，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的防治工作。3．加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級簽訂工作責(zé)任書。4．快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。三、應(yīng)急措施（一）應(yīng)急食物中毒小組成員及職責(zé)1．**任組長，負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食物中毒爆發(fā)，學(xué)校應(yīng)以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向所在地疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級教育行政管理部門報(bào)告。2．**任副組長，負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。3．**任副組長，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。4．校醫(yī)室加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生按量化分級管理進(jìn)行經(jīng)常性檢查，食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳。5．班主任及任課教師做好突發(fā)食物中毒事件衛(wèi)生宣傳工作。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長親自指揮。（二）應(yīng)急程序一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。1．班主任、年級組長或在場教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。2．校長及主管副校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告上級行政主管部門、衛(wèi)生主管部門等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理向上級部門報(bào)告。3．班主任協(xié)助校醫(yī)立即將發(fā)病學(xué)生送往醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療部門治療，聯(lián)系中毒學(xué)生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。4．總務(wù)處責(zé)任調(diào)查廚房、工作人員的情況，炊具、設(shè)備和食品原料加工現(xiàn)場，待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。5．校醫(yī)室負(fù)責(zé)臨時(shí)急救處理，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。6．司機(jī)待命應(yīng)急出車。7．突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常的教學(xué)秩序。8．對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。9．凡是瞞報(bào)、緩報(bào)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要做相應(yīng)的處理。10．事情處理結(jié)束了，還要對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的預(yù)防教育。（三）聯(lián)系方式校長室電話：校醫(yī)室電話：急救中心電話120____區(qū)教育局德育科電話：____區(qū)疾病控制中心電話：____區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所電話：四、食物中毒預(yù)防（一）強(qiáng)化自身管理，加強(qiáng)監(jiān)督檢查1．學(xué)校將學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校工作計(jì)劃與管理中，并定期開展督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改措施。2．總務(wù)處應(yīng)結(jié)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行管理，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除安全隱患。3．校醫(yī)室負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的檢查，按學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分逐一落實(shí)。4．增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件，消除不必要的隱患。（二）采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理1．學(xué)校食堂按時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須“三證”齊全，先辦證，后上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。2．使用的食品及原料應(yīng)當(dāng)定點(diǎn)采購并按規(guī)定驗(yàn)收，應(yīng)持有正規(guī)的進(jìn)貨發(fā)票，禁止向?qū)W生提供變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒。3．食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，強(qiáng)化安全防范措施。4．加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，防止污染環(huán)境和水源。5．重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。6．學(xué)校依法加強(qiáng)有毒有害物質(zhì)的存儲、使用的管理，由專人負(fù)責(zé)，防止因管理失誤引起突發(fā)事件。（三）加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力1．按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。2．通過板報(bào)、宣傳櫥窗、校雷鋒廣播以及校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治食物中毒事件的相關(guān)知識，提高師生的公共衛(wèi)生意識。3．進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和預(yù)防食物中毒的專題教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。4．督促和組織師生加強(qiáng)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提倡合理營養(yǎng)，不斷增強(qiáng)體質(zhì)。學(xué)校處置食物中毒應(yīng)急預(yù)案為貫徹市、區(qū)兩級教育、應(yīng)急管理部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求,在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物中毒事件發(fā)生,保障師生身體健康、生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定,特制定本預(yù)案。1.適用范圍本預(yù)案適用于校園內(nèi)由食物引起的中毒事件。2.組織機(jī)構(gòu)成立學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)。在發(fā)生食物中毒時(shí)，由領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并組織開展工作。2.l成立學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：2.2成立基本應(yīng)急小組校醫(yī)室成員作為應(yīng)急成員。2.2.1安全保衛(wèi)小組負(fù)責(zé)人：職責(zé)：在突發(fā)事件的前期處置過程中，負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒、秩序維護(hù)、人員疏散等。2.2.2醫(yī)療救護(hù)小組負(fù)責(zé)人：職責(zé)：組織對受傷人員院前緊急救護(hù)，配合專業(yè)救護(hù)人員救護(hù)工作。2.2.3綜合信息小組負(fù)責(zé)人：職責(zé)：實(shí)時(shí)記錄突發(fā)事件的發(fā)展過程，按規(guī)定擬稿上報(bào)，并對新聞報(bào)送提供真實(shí)材料。2.2.4后勤保障小組負(fù)責(zé)人：職責(zé)：現(xiàn)場救援物資的配送、供給,日常應(yīng)急物資儲備。3.預(yù)警預(yù)測3.l預(yù)警聯(lián)動(dòng)學(xué)校應(yīng)做好日常預(yù)警預(yù)防工作，與街道應(yīng)急指揮中心、派出所、交警、消防、醫(yī)院等基層應(yīng)急單位建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，保持聯(lián)系渠道全天候暢通。3.2預(yù)防監(jiān)測加強(qiáng)學(xué)校應(yīng)急安全知識教育，提高師生對食物中毒事件的防范意識和救護(hù)能力；加強(qiáng)事故隱患的日常監(jiān)察，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。4.食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處置學(xué)校從為師生身體健康負(fù)責(zé)的原則出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：4.1立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于1小時(shí)內(nèi)向街道辦、區(qū)教育主管部門、衛(wèi)生行政部門報(bào)告。4.2第一時(shí)間將中毒人員就近送往醫(yī)院，無交通工具時(shí)立即撥打120請求救助，并積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。4.3封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備，無關(guān)人員不允許進(jìn)入操作間或留樣處。4.4由教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，安排本學(xué)校人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。4.5配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。4.6落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。4.7根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級主管部門和市防疫部門報(bào)告事態(tài)發(fā)展的詳細(xì)情況。4.8注意事項(xiàng)4.8.1穩(wěn)定師生情緒，各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的恐慌。4.8.2如有學(xué)生家長來?？赐优?，領(lǐng)導(dǎo)小組要做好其思想工作和接待工作。4.8.3事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。4.8.4新聞采訪必須經(jīng)過學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪，以免報(bào)道失實(shí)。4.8.5事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進(jìn)入校園。5.信息報(bào)告5.1學(xué)校建立完善的值班制度，配備專兼職信息監(jiān)測員,綜合信息小組及時(shí)接收報(bào)送學(xué)校有關(guān)信息。5.2發(fā)生事故后，常務(wù)副組長應(yīng)及時(shí)向組長(法人)匯報(bào)，不遲報(bào)瞞報(bào)。5.3對構(gòu)成突發(fā)事件的，應(yīng)按《校園突發(fā)事件綜合預(yù)案》，向區(qū)、街道兩級的教育部門、應(yīng)急管理部門報(bào)告。5.4信息報(bào)送按如下要求進(jìn)行：凡一般事件應(yīng)在事發(fā)2小時(shí)內(nèi)向街道應(yīng)急指揮中心(總值班室)報(bào)告基本情況；凡較大突發(fā)事件須在事發(fā)30分鐘內(nèi)報(bào)告；重大、特大事件應(yīng)立即報(bào)告。小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據(jù)學(xué)校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生疑似食物中毒，應(yīng)立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處置工作：1、積極組織搶救治療病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出。配合醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，學(xué)生有什么情況也便于及時(shí)解決。2、立即向具有管轄權(quán)的疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制信息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌，安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。4、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。對引起中毒的可疑食品，原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對潲桶內(nèi)的食物也應(yīng)暫時(shí)封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。7、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全管理的長效機(jī)制，形成食品安全的監(jiān)督制度，做到防患于未然。8、一旦發(fā)生食品中毒事故，所有教職工都要積極參與中毒人員的救助工作，并服從領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮，對救護(hù)工作推諉、延誤、不服從指揮、造成嚴(yán)重后果的，學(xué)校將實(shí)行責(zé)任追究，如違反法律，構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究責(zé)任人的刑事責(zé)任。9、發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善、強(qiáng)化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級有關(guān)部門作出書面報(bào)告。學(xué)校預(yù)防食物中毒預(yù)案為了確保全院師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)院必須加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)院食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。3、教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。4、每天開餐后堅(jiān)持“三掃三揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)院公共場所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、48小時(shí)留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。8、出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。9、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。11、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。12、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。學(xué)校預(yù)防食物中毒預(yù)案食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。（一）食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：組長：副組長：成員：（二）預(yù)防措施：為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全對學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。3、教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。要求自帶碗筷的學(xué)生每天將匙帶回家開水煮沸，高溫消毒。4、學(xué)校食堂堅(jiān)持定期消毒，作好記載。5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、48小時(shí)留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。8、嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期和不干凈的食品。9、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物。10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。11、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。12、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。（三）食物中毒處理預(yù)案：學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。2、一旦發(fā)生食物中毒，立即用電話向市疾控中心，食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局報(bào)告。1小時(shí)內(nèi)書面向市教育局、市疾控中心匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員校醫(yī)楊福順配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。學(xué)校學(xué)生食物中毒事故處理預(yù)案一、總則做好師生的衛(wèi)生安全教育及衛(wèi)生安全防范工作是學(xué)校的一件重要工作，本著“預(yù)防為主，有備無患”的原則，特制定此預(yù)案。二、領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：三、指揮地點(diǎn)三樓會議室四、食物中毒的概念食物中毒一般是指食用各種“有毒”食物而引起的非傳染性急性或亞急性消化道癥狀表現(xiàn)為主的一類疾病。1.形成原因：(1)因食品被某些病原微生物（包括細(xì)菌、病毒、霉菌）污染并在適宜條件下急劇繁殖或產(chǎn)生毒素。(2)因食品被化學(xué)毒物污染，包括混入被化學(xué)毒物毒死的動(dòng)物。(3)因食物本身含有天然有毒成分。(4)因攝入有毒成分的某些動(dòng)植物。(5)因食物發(fā)生生物性或物理性化學(xué)變化產(chǎn)生了有毒物質(zhì)。2、發(fā)病特點(diǎn)：(1)發(fā)病經(jīng)過急劇，呈暴發(fā)過程，在24—48小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)大量病人。(2)病人發(fā)病前都有進(jìn)食相同的食物的情況；(3)病人都有類似的臨床表現(xiàn)，并有急性消化道病狀；(4)病人與健康人不會直接傳染。3.中毒類型(1)細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，是因食進(jìn)了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物而引起的中毒，是食物中毒中最常見的一類。其特點(diǎn)是：隨氣溫變化而增減，主要發(fā)生在氣溫較高的夏秋季；中毒食品主要是肉、乳、蛋、水產(chǎn)品等動(dòng)物性食品；病因物質(zhì)為某些種類的病原菌或其產(chǎn)生的毒素‘與非細(xì)菌性食物中毒相比較，發(fā)病率較低，潛伏期較長，急性胃腸道癥狀明顯。有低或中度熱，病性較輕，預(yù)后良好。(2)化學(xué)性食物中毒主要是指有毒金屬、非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)污染食物而引起的中毒。(3)有毒動(dòng)植物食物中毒因誤食含有某些天然有毒成分的動(dòng)植物而發(fā)生的食物中毒。(4)真菌毒素中毒由于進(jìn)食受某些真菌污染的食物所致（5）處理程序1.分工及職責(zé)(1)總指揮：職責(zé)：負(fù)責(zé)各組的協(xié)調(diào)指揮，根據(jù)發(fā)生的情況及時(shí)做出正確的判斷，下達(dá)行動(dòng)的指令，并在2小時(shí)內(nèi)將有關(guān)食物中毒的時(shí)間、人數(shù)、可疑食物報(bào)上級主管部門及衛(wèi)生行政部門。(2)現(xiàn)場處理小組組長：組員：職責(zé)：1）立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。3）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品極其原料。4）封存被污染的食品用具。5）與總指揮進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，取得指示。6）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品7）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施。(3)談判小組組長：組員：職責(zé)：發(fā)生事件后，與事件的有關(guān)人員進(jìn)行談判，把事件的影響控制在最小范圍，妥善處理好善后事宜，協(xié)助有關(guān)部門做好食物中毒事故的調(diào)查及有關(guān)的處理工作，及時(shí)與總指揮進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，取得指示。（4）聯(lián)絡(luò)報(bào)告小組：組長：組員：職責(zé)：事故發(fā)生后，及時(shí)與總指揮進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，并根據(jù)總指揮的指令及時(shí)與上級有關(guān)部門及新聞單位取得聯(lián)系，及時(shí)向衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門報(bào)告，爭取支持。（5）后勤保障小組：組長：組員：職責(zé)：協(xié)調(diào)與保障各小組人員的用車，用膳問題，保證救援物資及人員的及時(shí)到位，及時(shí)與總指揮進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，取得指示。2.事故發(fā)生處理的進(jìn)程及辦法（1）事故發(fā)生在晚上：當(dāng)天食堂值班人員第一時(shí)間根據(jù)分工表打電話向總指揮及現(xiàn)場處理小組組長匯報(bào)，由總指揮根據(jù)情況召集各組迅速進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)。（2）事件發(fā)生在白天：食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)迅速到現(xiàn)場處理，并在第一時(shí)間打電話向總指揮及現(xiàn)場處理小組組長匯報(bào)，由總指揮根據(jù)情況召集各組迅速進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)。群體性食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為保證食品衛(wèi)生安全，切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止食品污染和有害因素對人體的危害，特制定群體性食物中毒應(yīng)急預(yù)案：一、指導(dǎo)思想貫徹落實(shí)好市衛(wèi)生局、教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作預(yù)防食物中毒的工作要求，采取切實(shí)有效措施，搞好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢查工作，全力保障我校師生健康和安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)、生活秩序。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1、成立群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：校長、書記副組長：安全副校長組員：各副校長、校務(wù)委員、總務(wù)處主任、教務(wù)處主任、學(xué)生工作處主任、安全管理辦公室主任、各班班主任、校醫(yī)2.工作職責(zé)學(xué)校愛衛(wèi)會作為學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行管理和監(jiān)督。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署，根據(jù)具體情況，制定相應(yīng)措施，上報(bào)市教育局同意后迅速組織實(shí)施，并指導(dǎo)檢查工作措施落實(shí)情況，對事件迅速做出處理，根據(jù)情況決定對學(xué)校進(jìn)行停課、局部封鎖、病人隔離等措施。三、工作原則1.學(xué)校校長負(fù)總責(zé)的原則。食品衛(wèi)生工作由分管校長具體領(lǐng)導(dǎo)，總務(wù)處主任具體負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生有關(guān)制度進(jìn)行落實(shí)，食堂管理員作為專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員具體落實(shí)有關(guān)食品衛(wèi)生制度，隨時(shí)檢查飯菜供應(yīng)情況。2.快速反應(yīng)原則。醫(yī)務(wù)室是學(xué)校第一檢測部門，在確定有食物中毒情況出現(xiàn)時(shí)，必須在第一時(shí)間報(bào)值班領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)處主任和校長，以臨戰(zhàn)狀態(tài)做到信息暢通，快速反應(yīng)及時(shí)有效。3.法治原則。堅(jiān)持全面部署，重在落實(shí)，依法辦事，確保實(shí)效。以上級文件精神規(guī)定的責(zé)任追究制度為保障，按照簽定的責(zé)任書和學(xué)校有關(guān)制度要求，提高預(yù)防工作實(shí)效。四、預(yù)防學(xué)?？倓?wù)處作為學(xué)校管理食品衛(wèi)生工作的職能處室，負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行日常管理和監(jiān)督，學(xué)校愛衛(wèi)會組織有關(guān)人員定期對食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查?；锸彻芾韱T負(fù)責(zé)對學(xué)生食堂、職工食堂、超市等部門食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員要定期進(jìn)行健康檢查。操作人員要具有健康證，凡患有不適合從事食品從業(yè)人員的疾病者應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。食品進(jìn)貨要把好關(guān)，購入時(shí)要按有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，食品加工過程中要注意衛(wèi)生，一切行為都要嚴(yán)格按照《學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。對違反食品衛(wèi)生法規(guī)的行為進(jìn)行批評、制止。建立健全食品衛(wèi)生管理制度，防止有毒、劣質(zhì)食品進(jìn)入學(xué)校。五、應(yīng)急處置學(xué)校醫(yī)務(wù)室一旦發(fā)現(xiàn)有群體性食物中毒發(fā)生，立即對中毒的師生進(jìn)行緊急醫(yī)療處置，控制現(xiàn)場隔離病人，同時(shí)以最快的速度報(bào)告上級醫(yī)院，確有把握者可就地治療，危重病人及時(shí)送醫(yī)院救治。學(xué)校安排專門車輛從事救護(hù)護(hù)送，以確保中毒師生健康安全。六、報(bào)告程序及調(diào)查1.一旦出現(xiàn)因食品衛(wèi)生而致師生中毒，立即啟動(dòng)報(bào)告程序，以最快的速度報(bào)告**區(qū)衛(wèi)生局和**市教育局。2.總務(wù)處將封存全部原材料，尤其是可能引起中毒的食品，以備上級監(jiān)督部門能及時(shí)查明原因。中學(xué)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案做好學(xué)校飲食安全工作，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案。一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)1.成立以校長為組長、分管副校長李曉鵬為副組長，辦公室、總務(wù)處、政教處、教導(dǎo)處、醫(yī)務(wù)室、安全科主任為組員。2.學(xué)校實(shí)行校長親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓，各成員具體落實(shí)抓，全校師生員工共同參與的格局。加強(qiáng)學(xué)校食堂、服務(wù)部衛(wèi)生的監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)他們對防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識，牢固樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想，全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管。二、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳力度大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識，提高全體師生員工的自我保護(hù)意識。充分利用廣播、黑板報(bào)、衛(wèi)生小報(bào)、墻報(bào)、宣傳窗、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊(duì)課等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識等宣傳教育，防止病從口入;及時(shí)印發(fā)“預(yù)防食物中毒”、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預(yù)防食物中毒的認(rèn)識，增強(qiáng)自我防護(hù)意識和技能。三、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生自身管理1.嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。2.嚴(yán)把食物操作各個(gè)環(huán)節(jié)，對食品采購、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)。3.保證飲用水質(zhì)量安全。4.對從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識，做到持證上崗。5.實(shí)行食物48小時(shí)留樣、登記制度。四、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生的管理進(jìn)一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進(jìn)行定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責(zé)任到人，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查;各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布;對校園、服務(wù)部、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題，應(yīng)實(shí)行定期整改。五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)1.凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時(shí)向校辦、安全科、政教處或總務(wù)處報(bào)告，各處(辦)在接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。2.領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。3.學(xué)校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。4.在食堂廚房事故現(xiàn)場實(shí)施警戒保衛(wèi)。5.委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長聯(lián)系。6.立即上報(bào)教育局和衛(wèi)計(jì)局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作。7.一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營活動(dòng)，封存所有食品及原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)立即報(bào)警。8.確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。9.全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力，共同應(yīng)對，確保應(yīng)急工作有條不紊進(jìn)行。食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、成立食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)二、組長由學(xué)校校長擔(dān)任，副組長由分管學(xué)校安全、行政和教學(xué)的副校擔(dān)任，應(yīng)急處置小組嚴(yán)格履行各自職責(zé)，開展食物中毒事件應(yīng)急處置工作。三、發(fā)生食物中毒事件應(yīng)急處置措施及相關(guān)要求：1、食物中毒事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告學(xué)校校長，學(xué)校校長接到報(bào)告后立即組織核實(shí)，核實(shí)后立即向市衛(wèi)生局、市教育局、市食品藥品監(jiān)督管理局及有關(guān)部門報(bào)告并啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生食物中毒事故的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)（或發(fā)病人數(shù)）、住院人數(shù)、救治醫(yī)療機(jī)構(gòu)和死亡人數(shù)、病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和已采取的應(yīng)急措施等。不得瞞報(bào)、遲報(bào)、