中國糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

-1-中國糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析內(nèi)容概述：隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付技術(shù)的普及，越來越多的消費(fèi)者選擇通過電商平臺(tái)購買糕點(diǎn)產(chǎn)品。在線銷售渠道的發(fā)展為糕點(diǎn)行業(yè)帶來了新的增長點(diǎn)，同時(shí)也促使傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)加快了線上轉(zhuǎn)型步伐。2022年中國糕點(diǎn)行業(yè)產(chǎn)量約為635.6萬噸，需求量為565.41萬噸。關(guān)鍵字：中國糕點(diǎn)行業(yè)市場規(guī)模、供需情況、均價(jià)走勢一、糕點(diǎn)行業(yè)概述糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)。營養(yǎng)豐富，含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等多種營養(yǎng)素；口味和質(zhì)地多以香、甜、軟、酥、脆，是以人們生活習(xí)慣和喜好為基礎(chǔ)的食品?？煞譃樗制ゎ悺{皮類、混糖皮類、餅干類酥類、蛋糕類、油炸類、其他類等。二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈而言，上游的原材料包括但不限于面粉、乳制品、成品糖及食品包裝材料；中游為糕點(diǎn)加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)；下游的銷售渠道可分為線上渠道（直播電商、跨境電商、品牌官網(wǎng)等）與線下渠道（商超、便利店、海外超市等）。三、全球發(fā)展現(xiàn)狀隨著人們對健康和營養(yǎng)的關(guān)注增加，對于低糖、低脂、無麩質(zhì)等健康型糕點(diǎn)的需求增加。消費(fèi)者對于個(gè)性化和獨(dú)特口味的糕點(diǎn)的需求也在增加，這導(dǎo)致小型糕點(diǎn)店和手工制作糕點(diǎn)的市場份額增加。數(shù)據(jù)顯示，2022年全球糕點(diǎn)行業(yè)市場規(guī)模約為1314億美元，其中歐洲地區(qū)占比為31.60%，北美占比為29.10%。四、中國發(fā)展現(xiàn)狀我國面包糕點(diǎn)市場規(guī)模僅次于美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。目前中國面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國糕點(diǎn)行業(yè)市場規(guī)模約為1338.9億元，其均價(jià)總體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，2022年中國糕點(diǎn)行業(yè)均價(jià)為23680元/噸。隨著中國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和城市化進(jìn)程加快，人們的生活水平不斷提高，對糕點(diǎn)等甜點(diǎn)的需求也在逐步增加。尤其是在一二線城市以及新興的消費(fèi)中心，糕點(diǎn)市場需求持續(xù)增長。隨著消費(fèi)者對品質(zhì)和口味的要求不斷提高，他們更傾向于選擇高品質(zhì)、創(chuàng)新口味和健康營養(yǎng)的糕點(diǎn)產(chǎn)品。因此，市場上出現(xiàn)了更多注重原料優(yōu)質(zhì)、制作精細(xì)的高端糕點(diǎn)品牌。隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付技術(shù)的普及，越來越多的消費(fèi)者選擇通過電商平臺(tái)購買糕點(diǎn)產(chǎn)品。在線銷售渠道的發(fā)展為糕點(diǎn)行業(yè)帶來了新的增長點(diǎn)，同時(shí)也促使傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)加快了線上轉(zhuǎn)型步伐。2022年中國糕點(diǎn)行業(yè)產(chǎn)量約為635.6萬噸，需求量為565.41萬噸。五、行業(yè)市場競爭格局目前，我國糕點(diǎn)市場正在向品牌化靠近，一些沒有知名度的中小店鋪明顯感覺到競爭壓力，外資品牌大舉進(jìn)入中國市場，他們在服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新上都下足了功夫，這讓有著一定品牌知名度的我國糕點(diǎn)企業(yè)也同樣面臨競爭壓力。目前中國糕點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)為北京稻香村食品有限責(zé)任公司、上海克莉絲汀食品有限公司、昆明市嘉華食品廠、西安米旗食品公司等。六、行業(yè)發(fā)展趨勢1、健康、營養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展隨著人們健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對于健康、營養(yǎng)和可持續(xù)性的需求將繼續(xù)增加。因此，未來糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)更加注重使用優(yōu)質(zhì)、天然的原料，推出低糖、低脂、高纖維等健康型糕點(diǎn)產(chǎn)品，并采取可持續(xù)的生產(chǎn)和包裝方式。2、個(gè)性化和創(chuàng)新消費(fèi)者對于個(gè)性化、特色化的糕點(diǎn)產(chǎn)品的需求也在增加，未來糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)更加注重創(chuàng)新，推出更多口味新穎、外形別致的糕點(diǎn)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求。3、線上銷售和新零售隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付技術(shù)的普及，未來糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)繼續(xù)加大線上銷售渠道的開發(fā)和運(yùn)營，同時(shí)探索新零售模式，如無人零售、社區(qū)零售等，以提升銷售效率和服務(wù)體驗(yàn)。4、品牌化和差異化競爭隨著市場競爭的加劇，未來糕點(diǎn)行業(yè)可能會(huì)進(jìn)一步品牌化和差異化競爭。知名品牌可能會(huì)通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、建設(shè)品牌形象、拓展銷售渠道等方式提升競爭力，而小型糕點(diǎn)店可能會(huì)通過特色化、個(gè)性化服務(wù)等方式找到自己的定位。5、智能化生